Кефир от млечни гъби

Как да се грижим за кефирната гъба: подходяща грижа за тибетска гъба

Млечна гъба: всеки, който е решил самостоятелно да приготви кефир в кухнята си, трябва да знае как да се грижи за него. Грижата за гъба у дома не изисква много усилия. Здравият екземпляр няма да ви създаде проблеми и ще ви зарадва със здравословна ферментирала млечна напитка.

Млечната гъба (други имена - зоогла, тибетска, кефир) трябва да се гледа ежедневно. Нека поговорим за това подробно.

Как правилно да се грижим за млечните гъби

При неблагоприятни условия гъбата може да се разболее и да умре. За да се грижите правилно за zooglea, прочетете инструкциите. Спазвайте следните правила:

узряването трябва да стане при температура 18-22 градуса по Целзий;
гответе кефир в стъклен или керамичен съд;
не оставяйте буркана на пряка слънчева светлина;
изплакнете гъбата в течаща вода след всяко приготвяне на кефир;
препоръчително е да използвате сода за хляб за миене на съдове, тъй като химическите компоненти на детергентите могат да навредят на гъбичките;
Когато покривате буркана, използвайте тензух или перфорирани хартиени кърпи, за да позволите на гъбата да диша.

Важно! Не използвайте метални прибори за грижи за кефирната гъбичка. Органичните киселини, произведени от микрофлората, реагират с метал

Това води до намаляване на качеството на напитката, а в някои случаи може да доведе до смъртта на зооглата.

Какъв вид мляко да се излее млечна гъба

Използвайте пълномаслено мляко за приготвяне на кефир. Това може да бъде крава, коза, бивол или кон. Суровините трябва да бъдат предварително пастьоризирани при температура 70-80 градуса по Целзий... Можете да използвате UHT мляко, закупено от магазина, или мляко със срок на годност не повече от 5 дни.

Изсипвайте суровини, охладени до стайна температура всеки ден със zoogley. Препоръчително е да се пълни със същото количество течност по едно и също време.

Как да размножавате млечна гъба

Ако се грижите правилно за гъбата, тя расте и се размножава бързо. С увеличаване на масата на zooglea се изисква пропорционално увеличаване на количеството мляко. За една супена лъжица от продукта трябва да има около 200-250 мл сурово мляко.

Препоръчва се излишъкът от тибетски гъби да се прехвърли в отделен буркан и да се гледа по същия начин, както за основната култура. Ако не планирате да използвате гъбата скоро, можете да я изсушите или замразите.

Лесно е да се грижите за кефирната гъбичка. Той е непретенциозен и расте бързо. Всеки ден можете да зарадвате себе си и семейството си с висококачествен ферментирал млечен продукт, както и да дадете млечна гъба на приятели и познати. Има вярване, че една гъба, получена като подарък от добър човек, със сигурност ще бъде от полза за новия собственик.

Млечна гъба: инструкции за грижа, приготвяне и използване на кефир

За да бъде вашата млечна гъба винаги здрава и непрекъснато да произвежда вкусен и здравословен кефир, който несъмнено има по-големи лечебни свойства от другите кисело-млечни продукти, трябва да се придържате към определени правила за грижа за гъбата и приготвяне на кефир.

Инструкции за грижа и отглеждане на млечни гъби:

Поставете една супена лъжица млечна гъба в стъклен буркан от половин литър, налейте една чаша (200-250 мл) мляко, покрийте с марля и оставете за 24 часа при стайна температура.
След един ден изсипете приготвения кефир в подготвен съд през пластмасово сито, като внимателно разбъркате масата в сито с дървена лъжица.Внимание: от контакт с метални повърхности тибетската гъба може да се разболее и да умре.
Внимателно изплакнете гъбата в сито под студена чешмяна вода.Кефирната гъба трябва да бъде напълно чиста за следващата ферментация (в противен случай кефирът може да е леко горчив).
Изплакнете обилно буркана за гъбата с вода, така че върху него да няма следи от ферментирало мляко, докато не можете да използвате синтетични препарати .. Трябва да източвате готовия кефир всеки ден, за предпочитане по едно и също време, и да съхранявате при стайна температура

Трябва да източвате готовия кефир всеки ден, за предпочитане по едно и също време, и да съхранявате при стайна температура.

По този начин можете да получавате 200 г лечебен кефир дневно. С нарастването на гъбичките можете да увеличите количеството ферментирало мляко. Когато гъбата достигне "зрялост" и не само нараства по размер, но и по количество, разделете я на две порции. Оставете едната за отглеждане, другата за инфузия.

Препоръчително е да се приема мляко за гъбата, не пастьоризирано в меки торбички или с кратък срок на годност, но млякото с високо съдържание на мазнини 5-6% в квадратни торби също е добро.

Идеално домашно мляко, краве мляко, но "живо" мляко трябва да се вари и охлажда. Подходящо е и козето мляко. Моля, обърнете внимание, че кефирът ще излезе от различни млека от различни производители, с различно съдържание на мазнини. Ще трябва да експериментираме.

Изберете млякото, което обичате да ферментира.

Тибетският кефир трябва да се консумира по 200-250 мл на ден, като последният прием е 30-60 минути преди лягане (на гладно). Кефирът, получен чрез ферментация на мляко с тибетска млечна гъба, се препоръчва да се приема в рамките на 20 дни, след което да се направи почивка за 10 дни и да се повтори курсът на лечение отново. По време на почивката трябва да продължите да се грижите за млечната гъба.

Помня:

Не затваряйте млечната гъба с капак, т.к той трябва да диша.
Избягвайте да поставяте бурканчето с гъби на ярка дневна светлина.
При температури под 17 градуса гъбата може да стане мухлясала.
Съхранявайте млечните гъби само в стъклени буркани. Не мийте буркана със синтетични препарати. Само сода.
Ако млечната гъба не се измива ежедневно и не се залива с прясно мляко, тогава тя няма да се размножава и да покафенява, няма да има лечебни свойства и може да умре. Здравата гъба трябва да е бяла (цвета на млякото, изварата).
Млечната гъба умира, ако не се изплакне навреме. Ако отсъствате 2-3 дни, напълнете 3-литров буркан с мляко наполовина с вода, сложете гъбата там, поставете я на топло място. При пристигане използвайте този кефир като външно лекарство.
През първите 10-14 дни употребата на млечни гъби рязко увеличава активността на червата, което се изразява в повишено производство на газ, поради което не се препоръчва да се приема мляко преди работа. Изпражненията стават чести, урината потъмнява малко. Пациентите с каменна болест могат да получат неприятни усещания в областта на черния дроб, бъбреците и хипохондриума. След 12-14 дни реакциите в организма ще спрат, общото състояние ще се подобри, настроението и общият тонус ще се повишат, при мъжете - сексуалната активност.

Лечение на млечни гъбички

Фактът, че кефирът може да лекува много болести, е известен още през 19 век. С негова помощ бяха излекувани стомашни и чревни язви, използвани за развлекателни цели. Ползите от млечните гъби за организма и лечебните им свойства все още се проучват.

Лечебни свойства

Млечната гъба е биоактивен продукт, който може да се използва за лечение и профилактика на заболявания. Тази точка на употреба е спорна, тъй като много експерти смятат, че има полза - поради производството на витамини и минерали. Те обаче не вярват, че гъбата помага за лечението и може да се използва като лекарство. Но с подходящи индикации, съставът на продукта лекува и може да бъде включен в диетата на пациента.

С гастрит

Възможността и ползите от използването на млечни гъбички зависят от вида на заболяването. При ниска киселинност или неутрална среда продуктът ще бъде полезен.Само половин чаша преди хранене ще реши много проблеми, свързани с болестта, както и ще подобри състоянието на организма като цяло.

Възпалителните процеси се спират, дразненето на лигавицата ще премине, болезнената чувствителност на стомаха ще намалее.

Ако киселинността се повиши, по -добре не яжте млечната гъба - това ще донесе само вреда.

С панкреатит

Млечната гъба е разрешена за употреба с панкреатит само по време на ремисия, когато атаката е напълно преминала.

Високото съдържание на лактобацили в продукта помага при хроничен панкреатит - те са полезни за чревната микрофлора, която може да лекува възпалителни процеси.

При това заболяване способността на продукта да разгражда мазнините е ценна. Това намалява стреса върху стомаха и улеснява смилането на храната.

Стандартната ставка е до 2 чаши. Когато използвате, трябва да следите състоянието си. Ако киселинността на стомаха започне да расте, се появяват киселини, препоръчва се да се направи почивка до нормализиране или да се откаже да се използва млечен квас. При висока киселинност гъбата може да бъде вредна.

При захарен диабет

Ползите от млечните гъби при захарен диабет зависят от стадия на заболяването. Ако няма зависимост от инсулина и необходимостта от използване на това лекарство, можете да използвате млечната гъба до 6 пъти на ден на малки порции, като спазвате нормата на прием - 1-2 чаши.

Млечната гъба неутрализира ефекта на много лекарства, включително инсулин. В този случай употребата на продукта паралелно с инсулин е неподходяща, тъй като може да се развие неблагоприятна за пациента ситуация, която да му навреди.

Полезни свойства на млечните гъби

Какво прави кефира, направен от гъби, толкова полезен? Оригиналният продукт вече съдържа и също се образува по време на ферментацията, специални млечнокисели бактерии, млечна киселина, въглероден диоксид, витамини, мазнини, протеини, антибиотици и много други вещества, които придават на готовия кефир такива свойства.

От тях може да се отбележи:

Активна борба с патогенните бактерии в човешкото тяло.
Положителен ефект върху диуретичната система.
Използва се като ефективен холеретик.
Крайният продукт е в състояние да тонизира, укрепи тялото, да облекчи стреса и да успокои.
Използва се при различни възпалителни процеси, както и когато е необходимо да се облекчат спазмите.
Ако имате алергии, тогава трябва да включите в диетата си кефир от млечни гъби, тъй като той помага в борбата с него.
Този продукт се използва при развитието и профилактиката на различни видове тумори с цел намаляване на растежа им.
Положителен ефект върху стомашно -чревния тракт - възстановяване на чревната микрофлора, нормализиране на храносмилането, подобрен апетит.
Той е чудесен за лечение на колит, язви, гастрит, запек.
Препоръчва се при недостатъчна функция на щитовидната жлеза, тъй като стимулира добре работата й.
Като млечен продукт, той укрепва костите, зъбите, косата, ноктите и подобрява състоянието на кожата.
Помага при хипертония.
Премахва камъни от жлъчния мехур и бъбреците, подпомага заздравяването на черния дроб.
Той има положителен ефект върху работата на гениталиите на мъжете.
Той е полезен при затлъстяване, тъй като продуктът разгражда телесните мазнини

Пийте айран всеки ден след хранене (след половин час) и веднъж седмично организирайте дни на гладно въз основа на него.
Той премахва радионуклидите, токсините, тежките метали от тялото, ускорява възстановяването след химиотерапия, радиация.
Помага за възстановяване от антибиотици, помага за намаляване на страничните ефекти на различни лекарства.
С помощта на кефир можете да подобрите паметта и вниманието.
Успешно се използва в козметологията.

Ползите от тибетските млечни гъби

Поради уникалния си състав, млечният продукт има следните свойства:

помага за нормализиране на теглото и помага при затлъстяване;
лекува дисбиоза, която се появи на фона на отравяне или прием на антибиотици;
понижава кръвната захар и регулира кръвното налягане;
засилва имунната устойчивост на организма и устойчивостта към настинки и вируси;
премахва токсините и токсините от тялото;
облекчава неприятните симптоми на стомашни заболявания.

За жени

Ползите от млечните гъби за женския организъм са, че свойствата на продукта помагат за лечение на млечница и други заболявания от пикочно -половата природа - инфекциозни или бактериални. Също така, продуктът подобрява състоянието на кожата, къдриците и ноктите, а по време на менопаузата допълнително предпазва ставите на жената от остеопороза.

За мъже

За силния пол гъбата е полезна с това, че подобрява потентността и повишава либидото при редовна употреба. В допълнение, млечната гъба предпазва мъжкото тяло от развитието на простатит, предотвратява ранен косопад. Продуктът може да се използва при алкохолно отравяне, бързо нормализира здравето, тъй като премахва токсините от тялото.

За деца

Ползите и вредите от гъбата кефир за тялото на децата е двусмислен въпрос. От една страна, свойствата на продукта укрепват детските кости и насърчават умственото развитие, премахват възпалението на кожата и предотвратяват запек. Но от друга страна е невъзможно да се предложи продукт на дете по -рано от 3 години, в противен случай това ще навреди на бебето.

След като детето навърши 3 години, ще бъде възможно да се въведе в диетата му продукт на основата на гъби в обем не повече от 1 чаша на ден.

Внимание! Тъй като потенциално дори свойствата на млечната гъба могат да навредят на детския организъм, е необходимо да се консултирате с педиатър, преди да дадете нов продукт на бебе.

Вредността на печеното мляко

Въпреки очевидните ползи, печеното мляко, подобно на други хранителни продукти, има определени противопоказания, които е строго забранено да се игнорира.

Тъй като топеното масло може да причини атеросклероза.

Следователно, за да се избегнат болезнени последици, хората, които са преминали четиридесетгодишната граница, трябва да я изключат от диетата си.
Затлъстелите хора трябва да внимават за употребата му, особено тези, които избягват изобщо всякаква физическа активност.
В риск са тези, които страдат от алергична реакция към лактоза и имат индивидуална непоносимост към компонентите. При първите нарушения на стомашно -чревния тракт трябва незабавно да се консултирате с лекар.
Особено внимание и предпазливост трябва да се проявяват, когато се предлага мляко на деца.

Когато решавате за такава стъпка, е по -добре предварително да се консултирате с педиатър. Така че ще бъде възможно да се установи дали детето има лактазен дефицит, често проявен под формата на подуване на корема, диария, запек и друга тревожност.
Не трябва да злоупотребявате с млечната напитка при мъжете, тъй като нейната прекомерност може да доведе до намаляване на концентрацията на сперматозоидите.

Интересни факти за млечните гъби

Сега на мода е ферментацията, за която се използват гъби. Затова започнаха да си спомнят за комбуча, които бяха в почти всяко съветско семейство. Те също се интересуват от гъбата кефир, която е широко култивирана в СССР.

В тях има много мистерия - в гъбите, които далеч не са напълно проучени дори сега. Следователно подборът по -долу включва факти и информация за гъбите, които може да ви бъдат интересни.

Ние не знаем нищо за тях:

Бактериите, които съставляват млечната гъба, са слабо разбрани. За някои членове на кефирния организъм, каквато е тази гъба, почти нищо не се знае.
Това е живо същество, което трябва постоянно да се храни и мие. Той се възпроизвежда, тоест практически е безсмъртен - ако има отклонение.
Някога този симбиотичен конгломерат възниква и оцелява.Има хипотези, че хората са го направили, но с целия научен потенциал съвременните учени не могат да възпроизведат дори отдалечено подобие на такъв организъм. Следователно няма инструкции как да отглеждате млечна гъба у дома без определено количество суровини. Трябва да го считаме за дар от боговете.

Можем да вземем всяко питие - като в приказка:

Разбира се, можете да приготвите продукта от прясно или закупено мляко. Но в действителност тази гъба работи чудесно с млечни напитки на растителна основа, плодови сокове и дори може да свари бира. Като във фантастичен филм, без синтетика и вредни за организма вещества. Ако се замислите, тогава можем да предположим, че реките от млечни и желеви брегове не са такава фантазия.
Гъбата кефир, обсъдена в статията, често се нарича тибетска гъба. Но всъщност това е отделен вид симбиотичен организъм, който е комбинация от млечнокисели бактерии и дрожди.
Тигрската гъба Zoogleya се нарича още воден кефир. Той е в състояние да превърне всякаква течност, съдържаща въглехидрати, в газирана. Например, можете да поставите плодове, захар и гъби във вода - след няколко дни ще получите напитка, която може да се консумира веднага или да се остави да ферментира. Добавянето на гъби към ананасов сок ще доведе до ефервесцентно шампанско.
След като си набавите такава гъба, ще откриете цяло поле на експерименти, които са доста безопасни за тялото и дори полезни.

Основното нещо е правилната грижа и внимание:

Ако затворите гъбата с плътен капак, тя ще умре за един ден. Полученият продукт трябва или да се нанесе незабавно, или да се постави на място, защитено от светлина.
За гъбата е по -добре да започнете керамична чиния - тя се чувства оптимално в нея. Металът му вреди.
Прясна или леко подквасена млечна напитка е слабително, но прекалено изложеният продукт може да се използва в малки количества като фиксиращо средство.
Можете да съхранявате гъбата в хранителна пластмаса, стъкло или керамика, като я напълните с 10% глюкоза и я охладите. Трябва да го сменяте веднъж седмично. Удобно, тъй като гъбата не заспива и може да се използва по всяко време.
В СССР е имало метод за лечение на язви с гъбен кефир в комбинация със слънчогледово масло.
В съветско време кефирната гъба се е използвала само в заводски условия, тъй като нейната финност се е считала за неудобна за домашна употреба.

Гъбите имат всичко, просто трябва да потърсите:

На планетата има около 2 милиона вида гъби, като са изследвани не повече от 100 000.
Гъбите са царство, което беше признато, след като не беше възможно да се класифицират нито като растения, нито като животни.
Гъбите са в състояние да оцелеят при почти всякакви условия, дори на повърхността на сярна киселина.
Не само млечната гъба лекува и намалява вредата върху външната среда. Можете също така да лекувате със сини крака, чага, гъбени гъби, говорещи, линии, сморци и други представители на царството на гъбите. Освен това те съдържат протеини и много полезни и хранителни неща за човешкото тяло.

Предишни
Млечни продукти Kumis: ползи и вреди за човешкото здраве
Следващия
Млечни продукти: печено мляко: ползи и вреди за човешкото здраве

Как да ядете млечни гъби правилно

За да може млечната гъба да донесе възможно най -голяма полза, важно е да я използвате правилно. За да направите това, трябва да следвате няколко препоръки:

Не консумирайте повече от чаша готова напитка на ден. Експертите препоръчват да се пие преди лягане, около един час на празен стомах. Така че млечната гъба ще донесе повече ползи за стомаха и другите органи.
Тибетската гъба трябва да се консумира не повече от 3 седмици. След това трябва да направите почивка за период от 10 дни. След това, ако желаете, курсът може да се повтори. Не е необходимо да ядете гъбата ежедневно дълго време, тъй като това може да навреди на вашето здраве.
Пълният курс на лечение е една година.През това време гъбата ще попълни всички необходими запаси от витамини и минерали.
В процеса на прием на млечни гъби е строго забранено да се консумират алкохолни напитки, лекарства и продукти на алкохолна основа. Алкохолът не трябва да се комбинира с този продукт.
По време на почивката при приемането на гъбата не трябва да спирате грижите за нея. Това се дължи на факта, че при липса на подходяща грижа бактериите ще умрат и ще е необходима нова порция от гъбата за приготвяне на нова порция.
Продуктът не губи полезните си свойства, ако се добави към печени изделия или се прави на извара.
По време на 10-дневна почивка гъбата може да се използва като козметика за кожата и косата.

Преди да започнете да ядете млечни гъби, важно е да знаете, че през първите няколко дни може да се наруши изпражненията, да се увеличи чревната активност. Много хора се оплакват от увеличено производство на газ.

Следователно, сутрешното пиене на напитката не си заслужава.

По време на терапията с млечни гъби цветът на урината също може да се промени. Става по -тъмно. Столът става по -чест.

При наличие на камъни в отделителната система, при използване на млечна гъба, има неприятни усещания и болка в бъбреците и черния дроб. Дискомфортът изчезва след 14-16 дни, работата на стомашно-чревния тракт се подобрява. Също така, пациентите говорят за подобряване на общото благосъстояние, настроение и повишена сексуална активност.

Как да използвате правилно лечебния тибетски кефир

"Тибетският кефир" е повече лекарство, отколкото храна и трябва да се приема по определена схема:

Консумирайте 200-250 ml наведнъж. последната доза не по -рано от половин час преди лягане и на празен стомах.
Продължителността на приема трябва да бъде 20 дни. След това трябва да направите почивка за 10 дни. Не забравяйте да се грижите за гъбата през този период. Смята се, че след една година постоянна употреба много хронични заболявания отстъпват и здравословното състояние става много по -добро.

Не превишавайте посочената дневна доза кефир - не пиете повече хапчета, отколкото Ви е предписал лекарят. Превишаването на дозата може да доведе както до обикновена диария, така и до сериозна алергична реакция - всичко зависи от индивидуалните характеристики на човека.

Ще трябва да се издържи

Приемът на "тибетски кефир" драстично увеличава степента на чревна активност, особено при тези, които се сблъскват с нея за първи път - изпражненията зачестяват и се увеличава образуването на газове. Ето защо, в началото на курса на приемане, не трябва да го пиете преди да тръгнете за работа.

През този период урината също потъмнява, хората, страдащи от уролитиаза, могат да изпитат дискомфорт в хипохондриума, в областта на бъбреците и черния дроб. Всичко това не е страшно - тялото свиква с мощен тласък на витамини. Тези симптоми ще изчезнат след около две седмици прием, но от първите дни човек ще почувства подобрение в общото си физическо състояние, прилив на жизненост на вътрешно положително.

Тибетска млечна гъба в медицината

Млечната гъба се използва широко в народната медицина. Използва се за лечение на определени заболявания, облекчаване на неприятни симптоми и подобряване на общото състояние.

Но е важно да запомните, че трябва да се консумира стриктно в съответствие с препоръките, без да се увеличава дозата, тъй като това може да навреди и да влоши хода на заболяването.

При захарен диабет

Използването на млечни гъби в случай на диагностициран захарен диабет зависи от стадия и вида на заболяването. При липса на зависимост от инсулин, продуктът може да се консумира 6 пъти на ден на малки порции. Общата дневна доза не може да надвишава една чаша.

Курсът на терапия е 30 дни, след което се прави почивка за 2 седмици и се повтаря лечението.

На инсулинозависимите пациенти със заболяване тип 1 е забранено да консумират млечна гъба, тъй като тя не може да се използва с лекарства.Веществата, съставляващи гъбата, неутрализират действието им, което може да представлява сериозна опасност за тялото на пациента, включително и за живота му.

С панкреатит

Възпалителният процес, засягащ тъканта на панкреаса, винаги е придружен от неприятни симптоми. При панкреатит млечната гъба може да се използва само след отстраняване на периода на обостряне на заболяването, когато няма изразени симптоми под формата на остра болка. През това време пациентите се съветват да постят.

Тибетската гъба се използва при хронична форма на панкреатит, която се дължи на лактобацилите, които съставляват състава. Те спомагат за забавяне на разпространението на възпалението, нормализират микрофлората на храносмилателната система. Също така, поради разграждането на мазнините, натоварването на стомаха се намалява няколко пъти.

При панкреатит млечните гъби се консумират 2 чаши дневно, но с повишено внимание. В случай на повишаване на киселинността е по -добре да изоставите продукта за известно време.

С гастрит

Възможността за използване на млечни гъби при гастрит зависи от нивото на киселинност в стомаха. В случаите, когато е понижен или неутрален, продуктът може да се добави към диетата. Консумира се в половин чаша преди хранене. В този случай той ще донесе безценни ползи, тъй като ще помогне за облекчаване на възпалението, възстановяване на микрофлората, процеса на храносмилане и защита на лигавицата от негативните ефекти на редица фактори. Но с повишена киселинност, млечните гъби не трябва да се консумират, тъй като това може само да навреди на организма, да причини влошаване на общото благосъстояние и развитие на усложнения.

За запек

Тибетската гъба има уникални почистващи свойства. Той е в състояние да почисти храносмилателния тракт и да нормализира процеса на храносмилане. Ето защо традиционните лечители препоръчват да се използва при застояли процеси в червата.

За да се премахне запекът, достатъчно е да се изпият около 100 мл от напитката. Резултатът се забелязва след половин час. В допълнение, продуктът е в състояние да премахне коремна болка, свързана със запек.

Съветваме ви да прочетете: