Имперска катателазма

Кратки подписи

Лицензиране

История на файловете

Щракнете върху дата / час, за да видите как е изглеждал файлът тогава.

Следващата страница използва този файл:

Категория: Catathelasma imperiale

Този файл се използва от следните уикита:

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Catathelasma imperiale

  на адрес ceb.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Tržní houby v Československu

  на cs.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Catathelasma imperiale

  на en.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Hiidloorik

  на et.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Dwupierścieniak cesarski

  на pl.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Catathelasma imperiale

  на pt.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Армилария

  на ro.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg на ru.wikipedia.org
  • Списък на гъбите, включени в Червената книга на Украйна
  • Проект: Тематична седмица на европейските региони / IV Кримска седмица
  • Проект: Тематична седмица на рускоезичните региони на света / IV Кримска седмица
• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Seznam zavarovanih samoniklih gliv във Словения

  на sl.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Кейсарскилинг

  в sv.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Катателазма Царска

  на адрес uk.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Catathelasma imperiale

  на vi.wikipedia.org

• Използване на Catathelasma imperiale 107604.jpg

  Catathelasma imperiale

  на war.wikipedia.org

• Използвайки Catathelasma imperiale 107604.jpg на www.wikidata.org
  • Q973516
  • Уикиданни: УикиПроект Биология / Списък на гъбите

Метаданни

Файлът съдържа допълнителни данни, обикновено добавени от цифрови фотоапарати или скенери. Ако файлът е редактиран след създаването, тогава някои параметри може да не отговарят на текущото изображение.

Таксономия и сродни видове

C. imperiale - единствените сортове Катателазмаизвестен в Европа. За първи път е описан през 1845 г. от Фрай под името Agaricus imperialis... През 1872 г. Quélet класифицира вида в Openke присъства, а през 1922 г. австрийският ботаник Гюнтер Бек фон Манагета и Лершенау изобретил отделен род Biannularia за този единствен вид, което го прави Biannularia imperialis... Род Катетелазма е идентифициран през 1910 г. от Рут Елън Харисън Лавджой въз основа на американските сортове C. evanescens и известно време двата пола се разглеждат като отделни (макар и тясно свързани), както в случая във вестник от 1936 г. на Ролф Сингер. Няколко години по -късно през 1940 г. Сингър обединява рода, използвайки името Lovejoy, което има предимство.

Епитет "Империал", което означава "имперски" се отнася до (понякога) големия размер на гъбата. Името на вида трябва да завършва с "-е", а не с "-", тъй като родът е среден.

Препратки

1. ^
2. ^ Марсел Бон (1987). Гъбите и мухоморите на Великобритания и Северозападна Европа... Hodder & Stoughton. стр. 162. ISBN 0-340-39935-X.
3. ^ Courtecuisse, R.; Duhem, B. (1994). Пътеводител на шампиньони от Франция и Европа... Delachaux et Niestlé. стр. 208. ISBN 2-603-00953-2. Предлага се и на английски език.
4. ^ Funga Nordica... Копенхаген: Нордсвамп. 2008. стр. 429.
5. ^
6. ^ Вижте Майнхард Мозер, превод от Саймън Плант (1983). Ключове към Agarics и Boleti... 15a Eccleston Square, Лондон: Роджър Филипс. стр. 150. ISBN 0-9508486-0-3.
7. ^
8. Робърт Кюнер и Анри Ромагнези (1974). Flore analytique des champignons supérieurs (агарици, манатарки, лисички) (на френски език). Париж: Масон. стр. 143. ISBN 2-225-53713-5. Гъбата се появява тук под името Biannularia.
9. Певицата Р. (1940). Бележки sur quelques Basidiomycètes. Ревю за микология (на френски език). 5: 3–13.
10. Филипс, Роджър (2010). Гъби и други гъби от Северна Америка... Бъфало, Ню Йорк: Книги за светулки. стр. 65. ISBN 978-1-55407-651-2.

Описание

Следното описание съчетава няколко връзки.

• Шапка с козирка: 8 - 40 см, оранжево кафяво до лешниково кафяво, с по -тъмни участъци. Често оставащ затворен с куполна форма, но понякога разширяващ се и накрая депресиран.
• Хриле: Белезникав, надолу, претъпкан, понякога раздвоен.
• Фондацията: Бледо кафяв с два пръстена. Стеснението е по -ниско, често частично заровено.
• Аромат: Изработена от брашно, краставица или кора от неузряла пъпеш.
• Противоречия: Бял (насипно), 10 - 15 x 5 - 6 микрона, гладък, донякъде веретенообразен, нишестен.
• Среда на живот: Под иглолистни дървета, особено бор и смърч, в планинските райони.

Европейските източници дават размер на капачката до около 20 см, докато северноамериканските източници показват огромен максимален размер от 40 см.

Горният пръстен е получен от частичен воал (който покриваше долната повърхност на капачката, преди да бъде отворена), докато по -тънкият долен пръстен първоначално беше част от универсален воал (който обгръщаше цялата гъба).

Метаданни

Този файл съдържа допълнителна информация, като например метаданни на Exif, които може да са били добавени от цифровата камера, скенера или софтуерна програма, използвана за създаването или дигитализирането им. Ако файлът е променен от първоначалното му състояние, някои подробности, като например времевата марка, може да не отразяват напълно тези на оригиналния файл. Времевата марка е толкова точна, колкото часовника в камерата, и може да е напълно погрешна.

Таксономия и сродни видове

C. imperiale е единственият вид на Катетелазма известен в Европа. За първи път е описан през 1845 г. от Фрис под името Agaricus imperialis... През 1872 г. Quélet класифицира вида в Армилария и през 1922 г. австрийският ботаник Гюнтер Бек фон Манагетта и Лерхенау изобретява отделния род Biannularia за този единствен вид, което го прави Biannularia imperialis... Родът Катетелазма е определена през 1910 г. от Рут Елън Харисън Лавджой въз основа на американския вид C. evanescens и за известно време двата рода се разглеждат като отделни (макар и тясно свързани), както например в документ от 1936 г. на Ролф Сингер. Няколко години по -късно, през 1940 г., Singer обединява рода, използвайки името на Lovejoy, което има предимство.

Епитетът "imperiale", Значението" имперски "се отнася до (понякога) големия размер на гъбата. Името на вида трябва да завършва с "-е", а не с "-ис", тъй като родът е среден.

Имперска катателазма (Catathelasma imperiale)

Синоними:

Такава гъба като Imperial Catatelasma също се нарича от много имперски шампион.

Шапка: 10-40 см; при младите гъби е изпъкнала и лепкава, по-късно става плоско-изпъкнала или почти плоска и суха; с разпадащи се влакна или люспи. Цветът е от тъмнокафяв до кафяв, червеникавокафяв или жълтеникавокафяв, повърхността на капачката често се напуква в зряла възраст.

Плочи: Нисходящи, белезникави или леко жълтеникави, понякога обезцветени до сиви с възрастта.

Стъблото: до 18 см дълъг и 8 см широк, стеснен към основата и обикновено дълбоко вкоренен, понякога почти напълно под земята. Цветът над пръстена е белезникав, под пръстена е кафеникав. Двоен пръстен, висящ. Горният пръстен е остатъците от покривало, често набръчкано, а долният пръстен е остатъците от общото покривало, което бързо се срутва, поради което при възрастни гъби вторият пръстен може само да се гадае.

Месо: Бяло, жилаво, твърдо, не променя цвета си при излагане.

Мирис и вкус: Суровите гъби имат подчертан брашнен вкус; миризмата е силно брашнена. След топлинна обработка вкусът и миризмата на брашно напълно изчезват.

Спора на прах: Бяла.

Основната характеристика е доста интересен външен вид, както и впечатляващ размер. Докато гъбата е млада, има жълтеникав оттенък. Когато обаче напълно узрее, той потъмнява до кафяво. Капачката е леко изпъкнала и доста дебела; тя лежи на много мощно стъбло, което в основата на капачката е дори твърде дебело и плътно. Императорската катателазма е гладка, може да има малки кафяви петна по стъблото и неравномерно оцветяване на капачката.

Можете да намерите тази невероятна гъба само в източната част, в планинските райони, най -често в Алпите. Местните хора го срещат от юли до средата на есента. Тази гъба може лесно да се яде под всякаква форма. Той е доста вкусен, без подчертани нюанси, идеален като допълнение към някое ястие.

Екология: Вероятно микориза. Среща се през втората половина на лятото и през есента самостоятелно или на малки групи на земята под иглолистни дървета. Предпочита да расте под смърч Engelmann и грубоплодна ела (субалпийска).

Микроскопско изследване: Спори 10-15 х 4-6 микрона, гладки, продълговато-елипсовидни, нишестени. Basidia около 75 микрона или повече.

Подобни видове: Набъбнала катателазма (сахалински шампион), се различава от имперския шампиньон по малко по -малки размери, цвят и липса на миризма и вкус на брашно.

Описание на кралската катателазма

Тези гъби имат доста интересен външен вид, както и впечатляващи размери. При младите екземпляри сянката на плодното тяло е жълтеникава, но когато узреят, цветът става кафяв.

Капачката е доста дебела, леко изпъкнала. Капачката е разположена върху много мощно стъбло. В основата на капачката кракът е плътен и дебел. Плодовото тяло на имперската катателазма е гладко. По стъблото може да има малки кафяви петна. Цветът на капачката е неравномерен.

Места на растеж на императорските шампиньони

Тези гъби растат само в планинските райони. Най -често се срещат в Алпите. Те дават плодове от юли до средата на есента.

Императорски шампион, „Карпатски трюфел“, корбан, козар или Catathelasma imperiale

Не се учудвайте на толкова дълго име - всичко това са синоними и ще говорим за една и съща гъба, която научно се нарича „кралска катателазма“.

Всъщност тази гъба има още повече синоними и жителите на Карпатите използват различни имена на различни места: в Раховския регион я наричат ​​иглолистен пистрик, танто, тунт, гордуман. В района на Хуцул името му е хуцулска гъба, царска гъба или коза. Някои по грешка или в съгласие с козарите ги наричат ​​„козове“. На много места от древни времена тези гъби се наричат ​​„корбан“ в чест на местен жител на име Корбан, който пръв го описва и говори за лечебните му свойства. Хуцули, нападатели и лемки твърдят, че има наистина чудодейни свойства - Виагра почива! Тази гъба има донякъде специфична фармацевтична миризма и има уникално свойство - може да се съхранява сурова в продължение на няколко месеца, не се влошава и не губи вкуса си. Не е изненадващо, че тази гъба е оценена от местните като гурме, а понякога дори повече от гъба.

Тази рядка карпатска гъба от семейство Tricholomataceae е включена в Червената книга на Украйна (2009).

Имахме късмет тази година. В Карпатите имаше много такива гъби и почти всеки имаше късмет да ги намери.

Рецепти за готвене

Ако се появи обща информация за описанието на тази гъба в Интернет, макар и рядко, тогава почти няма нищо за рецептите за готвене на тази гъба и трябва да експериментирате сами. Той е доста вкусен, без подчертани нюанси, идеален е както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към някое друго ястие.

Както показва опитът от Карпатите, тази гъба може да се суши, сварява, пържи и маринова.

Сушене

Идеален за сушене. Обелва се, нарязва се на малки клинове и се суши като гъба. Ако например манатарката почернее по време на сушене, тогава императорската или кралската гъба остава чисто бяла!

Готвене и пържене

Ето как изглеждат гъбите след седмица на съхранение в естествени условия. Леко избледнели, но не загубиха вкуса си.

Преди тези гъби да се запържат или задушат със заквасена сметана, те първо трябва да бъдат обелени и обелени. За да направите това, е по -лесно да отрежете капачките, да премахнете кожата от тях, както при шампиньоните, като почистите старателно местата под „полата“, а краката могат да се почистват с обикновена белачка за картофи, тъй като те са плътни и месест. След това нарежете гъбите на малки парченца и гответе 20 минути. След това всичко следва стандартната технология: лукът се пържи в растително масло до златисто кафяво, добавят се варени гъби и се пържат в масло за 10-15 минути. Когато гъбите се запържат, можете да добавите заквасена сметана и да къкри още 5 минути. При сервиране пресните билки няма да навредят. Много вкусно! Препоръчвам

Мариноване

Обелени (вижте по -горе) и сварени 20 минути гъбите се заливат с марината. Ако гъбите веднага се сварят в марината, маринатата ще се окаже мътна и неестетична на вид. Пригответе марината така:

За 1 литър вода: 1 натрупана супена лъжица сол, 4 чаени лъжички захар (маринатата трябва да е горчиво сладка!), 6-8 грах бахар, 6-8 карамфил, 3-4 дафинови листа, 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 1 /2 лъжица смляно индийско орехче, оставете да заври и гответе не повече от 1 минута. Когато маринатата се охлади до 60-70 градуса, добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция или 1/2 чаша оцет (за предпочитане вино). По -високите температури разграждат оцета. Изсипете маринатата върху сварените гъби. Изсипете малко растително масло отгоре и създайте филм на повърхността с порядък 1-2 мм. Това е необходимо, за да се предпази от бутулизъм. След това гъбите не се навиват, а се затварят с обикновен капак. Така те могат да се съхраняват повече от година, но опитът показва, че се изяждат много по -бързо!

Подут катателазъм (Catathelasma ventricosum)

или

Сахалински шампион

Сахалински шампион - расте през лятото и есента в иглолистни гори. На територията на Русия се среща в иглолистни и смесени гори на Далечния изток. Тази гъба често има характерни сиви петна по белезникавата си шапка. Пълзящи чинии, доста голям висящ двоен пръстен на крака, плътна бяла каша с мека гъба (НЕ брашно!) Миризма, без особен вкус и плюс много значителен размер - всичко това прави гъбата доста разпознаваема.

С Catathelasma ventricosum (сахалински шампион) периодично възниква объркване, тъй като много (чуждестранни, бележка на преводача) автори го описват с кафява шапка и миризма на брашно, което е характерно за Catathelasma Imperiale (имперски шампион). Западните автори са се опитали да разделят двете въз основа на размера на капачката и микроскопското изследване, но досега това е било направено слабо. Шапката и спорите в Catathelasma Imperiale са теоретично малко по -големи, но има значително припокриване в диапазоните и на двата размера: както капачката, така и спорите.

Докато не се проведат ДНК изследвания, се предлага разделянето на Catathelasma ventricosum (сахалински шампион) и Catathelasma Imperiale (имперски шампион) по старомоден начин: по цвят и мирис. Сахалинският шампион има белезникава шапка, която става сива с възрастта, докато императорският шампиньон има жълтеникав оттенък в младостта си, а когато узрее, потъмнява до кафяво.

Описание:

В началото на растежа цялото плодно тяло на гъбата е облечено с общ светлокафяв воал; по време на растежа воалът се счупва на нивото на ръба на капачката и се разпада на парчета, които бързо отпадат. Частният воал е бял, силно се разтяга и изтънява с растеж, затваря пластмасите за дълго време. След счупване остава под формата на пръстен на крака.
Шапка: 8-30 сантиметра или повече; първо изпъкнал, след това става леко изпъкнал или почти плосък, с извит ръб. Сух, гладък, копринен, белезникав в младите гъби, придобива по -сивкав цвят с възрастта. В зряла възраст често се напуква, излагайки бяла плът.

Плочи: Прилепнали или слабо низходящи, чести, белезникави.

Стъбло: Дължина около 15 сантиметра и дебелина 5 сантиметра, често удебелена към средата и стеснена в основата. Обикновено дълбоко вкоренени, понякога почти напълно под земята. Белезникав, светлокафяв или сивкав цвят, с висящ двоен пръстен, които според различни източници могат или да останат на крака за доста дълго време, или да се разпаднат и да паднат.

Месо: Бяло, жилаво, твърдо, не променя цвета си при счупване или натискане.

Мирис и вкус: Вкусът е неясен или леко неприятен, миризмата на гъби.

Спора на прах: Бяла.

Екология: Вероятно микориза. Расте през лятото и есента самостоятелно или на малки групи на земята под иглолистни дървета.

Микроскопско изследване: спори 9-13 * 4-6 микрона, гладки, продълговато-елипсовидни, нишестени. Basidia около 45 микрона.

Ядлива: Счита се за висококачествена годна за консумация гъба. В някои страни той има търговско значение. Може да се използва под всякаква форма, може да се вари, пържи, задушава, маринова.Тъй като гъбата няма свой собствен вкус, тя се счита за идеално допълнение както към месни, така и към зеленчукови ястия. При подготовката за бъдеща употреба може да се изсуши и замрази.

Подобни видове: Catathelasma Imperiale

Описание

Следващото описание съчетава няколко препратки.

• Шапка с козирка: 8 - 40 см, оранжево кафяво до лешниково кафяво, с по -тъмни петна. Често остават затворени с куполна форма, но понякога се разширяват и накрая са депресирани.
• Хриле: Белезникав, обезцветен, претъпкан, понякога раздвоен.
• Стъбло: Бледо кафяв с два пръстена. Стеснява се отдолу, често частично заровен.
• Мирис: От брашно, краставица или неузряла кожа от пъпеш.
• Спори: Бял (масово), 10 - 15 x 5 - 6 μm, гладък, донякъде вретенообразен, амилоиден.
• Среда на живот: Под иглолистни дървета, особено бор и смърч, в планинските райони.

Европейските източници дават размера на капачката до около 20 см, докато северноамериканските показват огромен максимален размер от 40 см.

Горният пръстен е получен от частичния воал (който покриваше долната повърхност на капачката, преди да се отвори), докато по -тънкият долен пръстен първоначално се оформя като част от универсалния воал (който обгръщаше цялата гъба).

Метаданни

Файлът съдържа допълнителни данни, обикновено добавени от цифрови фотоапарати или скенери. Ако файлът е редактиран след създаването, тогава някои параметри може да не отговарят на текущото изображение.