Френски гъби (пържени в галета)

Шампиньони в галета

РЕСТОРАНТИ В ТАШКЕНТ

Ресторанти по вид

Ресторанти по кухня

Перфектното място за

Кетъринг

Доставка на храна

РЕСТОРАНТИ В САМАРКАНД

реклами

Търговски оферти

Свободни работни места

Изложби

Калкулатори

Нужди от калории

Калкулатор на калории

Витаминен калкулатор

Индекс на телесна маса

Енциклопедията на ресторантьора

Вицове!

Вицове

Организиране на празниците

Ако не знаете какво да готвите за вечеря и как да зарадвате семейството си, заемете се с приготвянето на вкусна и бърза закуска от шампиньони в тесто. Повярвайте ми, никой от членовете на вашето семейство или приятели няма да остане безразличен към златистите, хрупкави гъби.

Въпреки че има много рецепти за приготвяне на шампиньони в тесто, ние предлагаме 6 от най -популярните сред повечето домакини. Струва си да се каже, че гъбите могат да се пържат в тесто не само цяло, но и на ленти, филийки и само с капачки - изборът е ваш.

Тази вкусна рецепта за шампиньони в тесто и галета е чудесна идея за оригинално предястие за маса на шведска маса или за малка закуска преди вечеря за цялото семейство.

• 10 шампиньона;
• 2 яйца;
• 50 мл мляко;
• Сол и черен пипер;
• 1 ч.ч. течен мед и сос от нар;
• Растително масло;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

За да получите незабравим вкус на предястието, използвайте рецептата със стъпка по стъпка снимка за приготвяне на шампиньони в тесто.

Отрежете краищата на бутчетата от гъбите, отстранете фолиото от капачките, изплакнете гъбите, сложете във вряща вода и варете 5-7 минути.

Извадете с решетъчна лъжица, поставете върху кърпа, отцедете, охладете леко и разрежете наполовина.

В малък съд смесете мед, сос от нар, лимонов сок, сол (ако е необходимо на вкус) и смлян пипер, разбъркайте.

Сложете гъбите в маринатата, оставете за 20 минути и през това време пригответе тестото.

Смесете млякото, яйцата и малко сол, разбийте.

Нарежете всяка половина от гъбата с вилица, първо оваляйте в брашно, след това в яйца и галета.

Потопете половинките гъби отново в яйчената смес и отново в галета.

Загрейте растителното масло в дълбок тиган, така че гъбите да плуват в него.

Потопете половинките гъби и запържете до златисто кафяво на умерен огън.

Готвене на ястие стъпка по стъпка:

За да приготвим вкусни дълбоко пържени гъби, се нуждаем от пресни шампиньони, прилично количество рафинирано растително (имам слънчогледово) масло, мляко, пилешки яйца, хлебни трохи, пшенично брашно, сол, смлян черен пипер, трапезна горчица, натурален мед и лимон сок.

За това ястие силно ви съветвам да изберете млади малки гъби. Първо, те са по -вкусни и изглеждат по -красиви, и второ, такива гъби са по -плътни, по -бели и не е необходимо да се белят. Максималният начин, по който трябва да обработвате гъбите, е да отрежете самото дъно на крака, което е потъмняло, и да измиете остатъците от земята. Измиваме гъбите и ги слагаме в малка тенджера или тиган. Напълнете с вода, така че гъбите да са напълно покрити. Загряваме, оставяме да заври и се вари буквално няколко минути на среден огън.

През това време гъбите ще намалят по размер - трябва да е така. Изцеждаме цялата вода или просто слагаме гъбите на сито, така че излишната течност да изчезне.

Оставете гъбите да се охладят малко, докато ние ще направим ароматна марината за тях. За да направите това, смесете лимонов сок, натурален мед и трапезна горчица.

Смесете всичко с лъжица или вилица за еднородност.

Прехвърлете гъбите в подходяща купа и напълнете с приготвената марината. Смесваме всичко, така че гъбите да поемат вкусовете и аромата на плънката. Оставете ги да престоят, докато приготвяме съставките за панирането.

Разбийте пилешки яйца в малка купа. Вземете или едно много голямо, или няколко малки. Добавете щипка сол и смлян черен пипер.

Разклащаме всичко с вилица и наливаме млякото. Не ви трябват много. Смесете всичко отново - леонът за снопа е готов.

Сега поставяме пшенично брашно (първокласно или първи клас - няма значение) и трохи за хляб (имам, разбира се, домашно) в отделни чинии

Ще имаме шампиньони в двойно (дори тройно) паниране - тоест брашно / крекери / крекери. Благодарение на това готовите гъби ще имат доста дебела и много хрупкава коричка. Така че, първо оваляйте гъбата в пшенично брашно.

След това го потапяме в сладолед - смес от яйца и мляко.

Оваляйте в галета.

Изпращаме отново до яйца с мляко.

И накрая, оваляйте в галета за втори път. Поради тази процедура панировката лежи върху гъбите равномерно и ги покрива напълно. Между другото, ако искате, можете да сварите гъбите предварително, да ги замразите и след това да ги запържите дълбоко в точното време (точно в замразена форма).

Сега ще запържим гъбите. За да направите това, най -добре е да изберете достатъчно дълбок и тесен съд, за да намалите консумацията на масло за дълбоки мазнини до минимум. Изсипете растително масло без мирис в тенджера, загрейте го добре и добавете първата партида панирани гъби. Запържете гъбите на среден огън до златисто кафяво. След това правим същото със следващата партида приготвени гъби.

Прехвърляме готовите гъби в съд, покрит с хартиени салфетки или кърпи, така че да поемат излишното масло.

Сервираме ароматни и много вкусни пържени гъби веднага след готвене. Под златистата хрупкава коричка има много сочни гъби с пикантен вкус, който се получава благодарение на маринатата. Опитайте и изненадайте семейството си с толкова просто, но оригинално ястие! Между другото, ако обичате шампиньони, не забравяйте да опитате да ги мариновате според тази рецепта.

Пържени гъби без кипене

Бели, лисички, шампиньони, гъби или манатарки не могат да се варят

• обелете гъбите, донесени от гората, изплакнете и изхвърлете в гевгир, за да стъклите водата;
• нарежете всички гъби на филийки;
• изсипете растително масло (или смес от мазнини) в дълбок тиган, загрейте добре и сложете гъбите в горещо масло;
• със затворен капак ги запържете на слаб огън за около час, като наблюдавате и разбърквате. През това време те ще бъдат задушени в собствен сок;
• след това махнете капака и дръжте тигана на огън, докато целият гъбен сок се изпари и маслото стане прозрачно;
• сложете гъбите директно от тигана в сухи горещи буркани, оставяйки 10-12 мм отгоре за олио;
• долейте с врящо масло от тигана;

Пържени гъби без кипене

• след това, ако се предвижда да се съхраняват детайлите в хладилника, затворете ги с пластмасови или найлонови термични капаци, оставете до охлаждане и поставете в хладилника;
• ако няма място в хладилника, след това стерилизирайте кутиите в солена вода за 1 час, навийте с метални капаци, обърнете, увийте добре и стойте под одеяло за 2 дни.

Как да готвя шницел с шампион

Изберете големи гъби. Шампиньоните, събрани в гората, измийте и почистете старателно. Ако сте отглеждали гъби, те обикновено са много чисти и не трябва да се мият. Просто отлепете шапките и отделете краката. Последните могат да се използват за супи.

Използвайте остър нож, за да направите надлъжни и напречни разрези по повърхността на капачката. Тъй като материалът, с който работите, има наклонена, заоблена форма, ще трябва да бъде леко регулиран, така че крехките детайли да не се разпадат при изравняване.

Сложете яйцата в удобна купа, добавете сол и леко разпенете с вилица или разбийте до гладкост. Сложете брашното в купа с подходящ размер. Определете галета в чинийка. След това потопете всяка шапка в брашно, след това потопете в бучка от яйца и накрая подправете в галета.

Поставете в тиган със загрято олио и запържете шницелите с гъби до златисто кафяво.

Сложете готовите продукти върху чиния, предварително покрита с хартиена кърпа, за да отстраните мазнината. Сервирайте горещи, макар и охладени, те също са вкусни. Любимата картофена гарнитура, зеленчуковата салата и чаша бяло вино не са причина за романтична вечеря.

Добър апетит!

И сложни рецепти за всеки повод.

Съставки за пържени картофи с шампион:

500 г шампиньони, 3 супени лъжици. брашно,

5 с.л хлебни трохи,

1 яйце, сол

Готвене на пържени картофи с шампион:

1. измийте, гответе до полуготовност. Ако гъбите са големи, се нарязват на 2-3 парчета.

2. Загрейте растителното масло върху или във фритюрник. Разбийте яйцето със сол.

3. Панирани шампиньони в следната последователност - брашно, яйце, галета. Пържете до златисто кафяво.

4. Сервирайте с всеки бял сос.

Добър апетит!

Цели варени шампиньони в тесто

Готвенето на цели гъби в тесто няма да ви отнеме много време, но предястието ще се окаже вкусно и апетитно! Тези хрупкави гъби ще изглеждат добре на празнична трапеза.

• 300 г малки гъби;
• 2 яйца;
• 2 ч.ч смлян червен пипер;
• 100 мл мляко;
• Брашно и трохи за хляб;
• Растително масло и сол.

Следвайте стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на гъби от шампион в тесто и вижте колко лесно и просто е това.

1. Сварете малки шампиньони в подсолена вода за 5-7 минути, поставете с решетъчна лъжица върху кърпа и оставете да се отцеди.
2. Разбийте яйцата с мляко, добавете червен пипер, сол и черен пипер, разбийте отново.
3. Потопете гъбите в сместа от яйца и мляко, след това набодете с вилица и оваляйте в брашно.
4. Потопете отново в яйчената смес и след това в галета.
5. Запържете във вряща растителна мазнина до приятно златисто кафяво, поставете върху хартиена кърпа за 5-7 минути, за да се отцеди от мазнината и сервирайте с нарязани зеленчуци.

Цели шампиньони в бирено тесто

Много апетитно и деликатно предястие, което съдържа алкохол. Но не се притеснявайте, защото по време на термична обработка той напълно се изпарява.

Как да готвя:

1. Изплакнете обилно гъбите, отстранете филмите и замърсяванията.
2. След това отрежете малко бутчетата и подсушете гъбите.
3. Разбийте яйцето в купа, добавете към него масло и комбинирайте.
4. Добавете брашно и бира, донесете масата до гладка смес.
5. Настържете сиренето и го изпратете след бирата.
6. Поръсете с подправки, разбъркайте.
7. Загрейте олиото в дълбока тенджера.
8. Потопете капачките с бутчета в тестото, след това в маслото.
9. Пържете на слаб огън до златисто кафяво.

Съвет: ако бирата е лека, тогава гъбите ще бъдат по -меки.

За да направите тестото по -вкусно, добавете към него различни съставки. Това могат да бъдат билки, подправки, филийки пипер, сирене, чесън и дори извара. Не се страхувайте да експериментирате, защото така се раждат истински кулинарни шедьоври!

Ако се притеснявате, че гъбите ще останат напълно сурови, първо можете да ги сварите. Това ще отнеме не повече от десет минути от момента на кипене. Но всъщност шампиньоните са едни от малкото гъби, които могат да се консумират сурови.

Днес сме ви приготвили безумно вкусно и ароматно предястие, в което просто няма как да не се влюбите. Това е едновременно удовлетворяващо и богато! Вие сте длъжни да се опитате да се уверите сами.

Стъпка 4: сервирайте панирани гъби.

елда, картофено пюре, пресни зеленчуци

Можете също така да добавите пресни или сушени билки към яйцата си за допълнителен вкус.

Шампиньони в тесто и галета

Шампиньоните в тесто и галета, деликатни гъби в хрупкава кора имат изключителен вкус.

• 500 малки цели гъби;
• 2 яйца;
• 50 мл мляко;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 100 гр брашно за паниране;
• 100 гр трохи за хляб;
• 1 чаена лъжичка течен мед;
• 1 чаена лъжичка приготвена горчица
• 1 супена лъжица лимонов сок
• смлян черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Измиваме и подсушаваме добре шампиньоните. Слагаме тенджера с вода на огъня, сол. Потопете гъбите в подсолена вряща вода и оставете да заври. Гответе три минути. През това време гъбите ще намалят по размер.Изваждаме гъбите с решетъчна лъжица и оставяме влагата да се отцеди.

Готвене на марината. За да направите това, поставете течен мед в контейнер (ако има само захарен мед, тогава той трябва да се загрее), горчица, лимонов сок и смлян черен пипер. Смесваме всичко. Изсипете маринатата върху гъбите, разбъркайте и оставете за 15 минути.

Междувременно подготвяме тестото. За да направите това, разбийте суровите яйца с мляко и сол. Взимаме още две чинии, в едната изсипваме брашно, а в другата галета.

Загрейте растителното масло в дълбок тиган или казан. Взимаме гъбата на вилица, овалваме я в брашно. След това потопете в разбитите яйца, след това попарете в галета. След това отново го потапяме в яйцето и отново го овалваме в галета. Потопете приготвената гъба в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво. Трябва да пържите на среден огън, за да не изгорят гъбите. Разстиламе готовите гъби върху хартиени кърпи.

Готвене на пържени гъби:

Стъпка 1: пригответе гъбите.

Първо трябва да измием гъбите. Изплакваме компонента под течаща вода, избърсваме го с кухненски кърпи. След това сложете измитите гъби върху дъска за рязане и с нож нарежете гъбите на 4 парчета. Оставете нарязаните гъби за малко.

Стъпка 2: пригответе пастата.

Измиваме зеления пипер под течаща вода, избърсваме го с кърпи. Почистваме семената от пипера. След това с нож отстранете кората от чесъна и обелете всяка скилидка. След това изплакнете корена на джинджифила и го сложете в купа за блендер, след това нарязайте на ситно и добавете черен пипер и чесън в същата купа. Смелете компонентите до каша.

Стъпка 3: подгответе гъбите за пържене.

Прехвърлете пастата към нарязаните гъби със супена лъжица.
След това разбъркайте всичко старателно, така че пастата да се разпредели равномерно върху всички гъби. Това не беше краят на подготовката за пържене. Взимаме яйце, разбиваме го в чиния, добавяме сол на вкус и разбиваме старателно с цялата бъркалка или с вилица. След това изсипете галета в чиния. И нека преминем към забавната част.

Стъпка 4: запържете гъбите.

Включваме печката на средно ниво. Изсипете масло в тенджера, около 1 чаша, тъй като пърженето на гъби, както вече разбрахте, ще бъдем пържени дълбоко. Слагаме тенджера с олио на котлона и изчакваме, докато маслото е достатъчно горещо.
Веднага след като маслото се затопли, вземете парче гъба, потопете я в яйце.
След това го оваляйте в чиния с трохи за хляб. В същото време, така че цялата повърхност на гъбата да е в галета. И започваме да пържим.
Слагаме филийката гъби в сгорещено олио. Пържи се до златисто кафяво.
Изваждаме пържената гъба от маслото. Прехвърляме го върху хартиени кухненски кърпи, за да се отцеди излишната мазнина. И след това запържете по този начин всички останали парчета гъби.

Стъпка 5: сервирайте пържените гъби.

Прехвърляме всички пържени гъби в чиния. Пържените гъби се сервират охладени. В същото време това ястие може да се сервира с различни сосове. Отлично предястие за всички любители на гъбите, което може да се сервира на всякакви празници, както и като допълнение към обяд или вечеря. Много апетитно ястие, което определено ще искате да сготвите отново! Добър апетит!

Съвети за рецепти:

- - Когато готвите тестени изделия, можете да увеличите или намалите количеството пипер, чесън или джинджифил. Всичко зависи от вашия вкус.

- - Изсипете галета в плоска чиния, ще бъде много по -удобно да оваляте парчета гъби в нея.

- - За това ястие е по -добре да изберете пресни шампиньони. Това може лесно да се определи по външния вид на гъбите. Те трябва да са плътни и леки. А текстурата им трябва да е гладка и равномерна. Такива гъби ще направят много вкусна закуска.

- - Ако нямате готови трохи за хляб, можете да ги направите сами. Взимаме всякакъв вид хляб и го смиламе на трохи с помощта на пасатор.След това сложете трохите за хляб върху лист за печене и ги поставете в предварително загрята фурна до температура 150 - 160 градуса. Изсушаваме трохите, след това изваждаме листа за печене от фурната и с ръце ги смиламе на по -малки трохи.

Готвене

Пригответе се така:

1. В стридите гъби се отрязва част от бутчето (твърдо), частици пръст се изтръскват с хартиена салфетка. Не се препоръчва измиването на гъбите преди готвене.
2. След това нарязваме на ситно магданоза и чесъна.
3. Маслото (растително) се загрява в дълбок тиган, стридите се запържват на порции от двете страни до златисто кафяво.
4. Пържените гъби се подреждат в широк съд на пластове.
5. Готовото ястие се поръсва горещо с черен пипер, сол, смес от нарязан магданоз и чесън и се поръсва с оцет.

Ястието се сервира веднага, докато е още топло, като лека закуска или гарнитура към месо (например агнешко). Може да се сервира и охладено.

Какви са етапите на процеса на готвене?

Всеки, който иска правилно да готви пържени гъби, трябва да вземе предвид, че те съдържат голямо количество вода, в резултат на което не се пържат, а по -скоро се задушават. За да избегнете това, трябва стриктно да се придържате към следните препоръки:

1. Първо, гъбите трябва да се измият добре. Измиват ги бързо, защото гъбите абсорбират прекалено добре влагата, което в резултат може да стане прекомерно.
2. След това продуктът се разстила върху хартиена кърпа и се оставя да изсъхне за известно време. Същото трябва да се направи и с вече сварени гъби преди пържене. Гъбите се сваряват, хвърлят се в гевгир, разстилат се върху хартиена кърпа, докато изтича излишната вода.
3. Рецепта за пържени гъби обикновено препоръчва да я загреете добре, преди да я поставите в тигана.
4. Добавете масло (масло) в тигана, така че дъното да е напълно покрито. Трябва да се отбележи, че гъбите се поставят върху сух горещ тиган. Гъбите се пържат няколко минути при непрекъснато разбъркване. И едва след това маслото се добавя в тигана.
5. И така, гъбите се разстилат в тиган и, без да се намалява огъня, се пържат 2-3 минути, при непрекъснато разбъркване. През това време гъбите, пържени в тиган, трябва да придобият златист цвят и вкусен аромат. Не ги покривайте с капак, така че излишната вода да се изпари.
6. След това намалете огъня, добавете лук (лук), нарязан на половин пръстени, на вкус - сол и черен пипер (смлян черен). Запържете гъбите за още 10 минути, при непрекъснато разбъркване.
7. В края на пърженето към тигана се добавят ситно нарязан магданоз и зелен лук. Сложете готовите гъби в купа и ги подправете със сос.

Шампиньони в трохи за хляб - рецепти за.

• Паниране на босилек.
• 8 части сухари
• 1 част бадеми
• 1 част босилек
• Паниране с орехи.
• За котлети от месо и котлети от домашни птици.
• 7 части сухари
• 1 част ядки
• 1 част копър зеленина
• 1 част чесън
• Паниране с мента.
• 8 части сухари
• 1 част мента
• 1 част копър зеленина
• Паниране на копър.
• За агнешко.
• 8 части сухари
• 1 част чесън
• 1 част семена от копър
• 1 част берберис
• Паниране с лист касис.
• 7 части сухари
• 1 част чесън
• 1 част копър
• 1 част листа от касис
• Паниране с червен пипер.
• За и риба.
• 7 части сухари
• 1 част чесън
• 1 част копър
• 1 - 3 части сладък пипер

Съвети
: нямате ли една от съставките? Премахнете такива рецепти, като използвате формуляра в лявата част на екрана!

Шампиньони, шунка и трохи

Състав: 1 кг. шампиньони, 100 г шунка, 5 супени лъжици. супени лъжици трохи за хляб, 100 г твърдо сирене, сол, смляно на вкус, растително масло за пържене

Подготовка:
Измийте гъбите, отделете капачките от бутчетата. Поставете шапките в топлоустойчива форма, посолете и поставете във фурната за 10. Междувременно накълцайте на ситно бутчетата и ги запържете в тиган. докато течността се изпари. След това добавете ситно нарязаната шунка. Пържете две минути.Изсипете трохи за хляб. Запържете за 1-2 минути. Настържете сиренето на ситно ренде и сложете половината от него в тиган, разбъркайте бързо. Извадете шапките от фурната и бързо поставете получения пълнеж в тях. Поръсете отгоре с останалото сирене.

Печете. докато сиренето се разтопи.

Време за готвене:
20-30 минути.

Начални файлове »Кулинарни рецепти» Шампиньони в тесто със сос от заквасена сметана

Рецепти за готвене, закуски и →

Шампион
хрупкаво с пикантно сос от заквасена сметана
няма да остане незабелязано на масата.

Вашето семейство със сигурност ще оцени вкуса на това закуски
.

Бързо, вкусно, необичайно!

Ще се нуждаят от:

1 кг среден размер,

1 чаша брашно

1 торба трохи за хляб

За соса:

200 г заквасена сметана,

2 скилидки чесън

Подготовка:

Шампион
измийте под течаща вода.

Отрежете краката, така че гъбите да станат като топки (след това можете да сварите супа от бутчетата или да използвате за пълнене на баница).

Хвърлете шапките във вряща подсолена вода за 5-7 минути.

Това е достатъчно за всичко необходимо тесто
.

Ще ви трябват три дълбоки купи.

В едно разбийте яйцата със сол. Изсипете брашно в друга чиния. И в третия - трохи за хляб.

Отцедете шампиньоните. Подсушете ги малко върху кърпа.

Всяка топка гъби оваляйте на свой ред в брашно, в яйце и след това в трохи за хляб.

Запържете в голямо количество растително масло в дълбок тиган.

Сложете гъбите, запържени до златисто кафяво, върху салфетка, така че излишното масло да се отцеди от тях.

За сос
разбийте добре заквасената сметана с миксер. на вкус и добавете ситно нарязан копър и чесън.

Уважаеми посетители, влезете в сайта като нерегистриран потребител. Препоръчваме ви да се регистрирате или да влезете в сайта под свое име.

Подобни новини:

Патица с ябълки и ядки
Свински пържоли с черешов сос
Букетна салата
Еклери със сметана и шоколадова глазура
Месо зрази с омлет