Гъби с бяло вино в заквасена сметана

Полезни съвети, интересни факти и трикове

• подправките се комбинират най -добре с индийско орехче;
• за да направите сушените гъби неразличими от пресните, достатъчно е да ги накиснете в леко осолено мляко за няколко часа;
• гъбените супи са по -вкусни на следващия ден;
• не забравяйте да посолите ястията. Подобно на яйцата и рибата, те изискват много сол. Но не прекалявайте. Прекомерната сол ще развали вкуса на вашето ястие. За да поправите грешката, направена за соса, използвайте брашно; от гарнитури дайте предпочитание на картофено пюре и ориз. Можете също така да добавите заквасена сметана или повече гъби;
• когато осолявате, добавете листа и корен от хрян в буркана. Те предотвратяват вкисването;
• преди да се задушат в млякото, ги сварете за около две минути;
• когато осолявате за аромат, добавете клон от касис, а за хрупкане - дъбови или черешови листа;
• ако рецептата съдържа няколко вида гъби (шампиньони, лисички, стриди), тогава ги запържете заедно, ще бъде по -вкусно и много по -ароматно;
• целият вкус на гъбите се намира в горния слой, така че не прекалявайте с измиването;
• в Япония боровата гъба (matsuteik) е деликатес;
• Японските малки гъби с тънко стъбло и кръгла капачка (еноки или енокитаке), поради своята хрупкава консистенция, обикновено се използват в супи и яхнии от месо;
• трябва да пържите на силен огън. Веднага след като гъбите покафенеят, можете да намалите огъня и да доведете до готовност.

Добър апетит!

Подробен състав, на 100 г готово ястие: "Гъби с бяло вино в заквасена сметана"

Гъби с картофи и заквасена сметана в саксии

Ястието ще се окаже особено вкусно, ако използвате не само манатарки, но и шампиньони.

Списък на необходимите продукти:

• картофи - 300 гр .;
• сол пипер;
• шампиньони - 150 гр .;
• манатарки - 150 гр .;
• олио за пържене - 50 мл;
• лук - 1 бр .;
• заквасена сметана 10% - 100 гр .;
• Пармезан - 50 г;
• бульон - колко ще изчезне по време на готвене.

Време, отделено за готвене: 1 час ± 10 минути.

Брой калории: съдържа 126,03 kcal.

Готвене на гъби в саксии:

1. Гъбите се нарязват на филийки, лукът се нарязва на ситно, а картофите се нарязват на малки кубчета;
2. Солените картофи се запържват в олио за 5 минути;
3. В отделен тиган задушете лука до златисто кафяво;
4. Сложете гъби върху лука, черен пипер и сол. Пържете още 5 минути;
5. Във всяка подготвена тенджера сложете малко гъби и сложете лъжица заквасена сметана;
6. След това изложете слой картофи и отново лъжица заквасена сметана;
7. Разпределете отново гъбите, лъжица заквасена сметана и поръсете със сирене;
8. Напълнете част от тенджерата с бульон;
9. Покриваме капаците и изпращаме във фурната (180С) за 45 минути.

При сервиране можете да добавите кисели чушки към готовото ястие.

Рецепта "Пържени сморчки в заквасена сметана":

Така че, поставете сморчета в купа под течаща вода, за да премахнете пясъка и пръстта. След като изплакнете добре, накиснете в студена вода за 1 час. Периодично разбърквайте гъбите с ръце, защото всички остатъци не могат да се измият. Той ще се утаи на дъното, така че водата ще трябва да се сменя три пъти. След като гъбите заврят, ги варете 20 минути. След това свалете от огъня, източете водата (НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ПОВЕЧЕ), сложете гъбите в гевгир, изплакнете добре, излейте гореща вода от чайника и гответе отново. Водата трябва да се осоли. Повторете тази процедура още два пъти. Не се страхувай! ГЪБИТЕ НЯМА ДА ЗАГУБЯТ НА Вкус. След като сте направили тази процедура 3 пъти, гъбите трябва да се изцедят и да се оставят в гевгир. Запържете лука в малко количество растително масло, до златисто кафяво, почти прозрачно. Извадете от тигана в отделна купа. Разтопете маслото в същия тиган, запържете гъбите в него, добавете лука, като продължавате да пържите, добавете 4 супени лъжици гъста заквасена сметана, опитайте със сол, добавете малко черен пипер, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за 5 минути Ястието е готово. Добър апетит.

Рецепта "Гъби в заквасена сметана":

Изплакнете гъбите добре, нарежете и сварете в подсолена вода. Гответе 5-6 минути, за да не се преварят.
! Ако имате стриди или шампиньони, не е нужно да ги готвите! Стридите, шампиньоните могат да се запържат веднага, варя само горски гъби.

Изхвърляме сварените гъби в гевгир и ги оставяме да се отцедят.

Обелете лука и чесъна.

Нарежете лука на половин пръстени.

Сега вземаме нашите гъби и ги пържим в тиган. Повтарям, ако имате стълб или шампиньони, тогава не е нужно да ги сварявате, измивате ги, нарязвате и веднага ги пържите.

Запържете гъбите за 7 минути и добавете нарязания лук. Сол, черен пипер и всичко се разбърква добре. Пържете още 5 минути, като разбърквате от време на време.

Сега добавяме заквасена сметана към гъбите, аз добавям още малко майонеза към заквасената сметана, но ако не ядете майонеза, можете и без нея.

Покрийте с капак и оставете да къкри 7-10 минути, като разбърквате от време на време.

Сега последната стъпка, докато гъбите се задушаваха, нарязах копъра на ситно и го разделих на две части. Свалете капака, разбъркайте, добавете една част от копъра, разбъркайте отново, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте и веднага изключете котлона.

Сега прехвърляме гъбите в купа и украсяваме с втората част на копъра.

Нашето семейство също обича солени гъби в заквасена сметана. Взимаме буркан с осолени гъби, отваряме го и го изплакваме добре, слагаме в гевгир и го оставяме да се отцеди. Междувременно гъбите се стичат надолу, вземете заквасената сметана, сложете я в купа, добавете чесъна, прекаран през преса и ситно нарязания копър, поръсете всичко добре и разбъркайте. Слагаме гъбите в чаша и пълним със сос от заквасена сметана, разбъркваме добре и прибираме в хладилника да се вари за около час или повече. След това го слагаме в купички и на масата. Оказва се много вкусно.
Иначе можеш. Изплакнете гъбите, след това в гевгир, обелете лука и чесъна, нарязайте билките на ситно. Веднага след като гъбите се отцедят, преместваме тенджерата им и към тях добавяме нарязания лук на половин пръстени, чесънът, прекаран през преса, зеленчуци и пълним с растително масло, разбъркваме всичко добре и го поставяме в хладилника да се запари. След час или два можете да го сервирате на масата.
Добър апетит!

Постоянен адрес на рецептата "Гъби с бяло вино в заквасена сметана":

Анализатор на рецепти

Анализаторът автоматично ще намери всички компоненти на рецептата.
Сега не е необходимо да броите калории, въглехидрати за всеки продукт, просто въведете текста с компонентите на рецептата и щракнете върху „анализирайте“.
Задължително за различни диети (включително Кремъл, нискокалорични и др.)

анализатор на рецепти

ефективна диета,
японски,
по кръвна група,
елда,
кефир,
Протасова,
лекарствен,
всички диети ...

калкулатор разход на калории,
теглото,
дебел,
дневните нужди на организма

таблици за съвместимост на продуктите,
таблица с калории,
състав на продуктите,
календар за бременност

кулинарни рецепти,
втори курс,
салати,
закуски,
сандвичи,
десерти,
пекарна,
напитки,
всичко…

как да отслабна,
съвет,
здраве,
красотата,
фитнес

поздравления за сватбата,
честит рожден ден на приятел

Пикантни шапки от гъби

Въпреки дългия списък с продукти, ястието се приготвя за половин час, а вкусът и външният вид не са по -лоши, отколкото в известните ресторанти.

Необходими продукти:

• средно големи гъби - 16 бр .;
• зехтин - 2 супени лъжици л.;
• ситно нарязани тънки парчета бекон - 2 бр .;
• меки трохи за хляб - 100 гр .;
• счукан чесън - 1 скилидка;
• нарязан млад лук - 2 стръка;
• настърган пармезан - ¼ ст .;
• нарязан магданоз - 2 супени лъжици. л.;
• леко разбито яйце - 1 бр.

Време за готвене на пикантни гъби: 30 минути.

Брой калории: 100 гр. ястието съдържа 67,45 ккал.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Загрейте фурната до 240 С;
2. Покрийте листа за печене с фолио и мазнина;
3. Отделете шапките от краката;
4. Поставете шапките върху лист за печене, а бутчетата нарежете на ситно;
5. В растително масло, на среден огън, пържете бекона буквално за 3 минути;
6. Добавете нарязаните бутчета към бекона и запържете за 2 минути;
7. Сложете сместа в дълбок съд и добавете бисквити, сирене, магданоз, лук и яйце. Смесват;
8. Разделете сместа по равно на 16 части и сложете шапки;
9. Печете предястието за около 12 минути или докато сместа върху капачките леко се зачерви.

Месо с гъби в заквасена сметана

Предлагаме ви да приготвите вкусно месо, чийто вкус ще подчертае соса с гъби и заквасена сметана. Ястието се оказва много нежно, с кремообразни нотки. Изберете месото по ваш вкус. Може да бъде свинско, телешко и пилешко.

Съставки за готвене на месо с гъби:

• Месо (свинско или говеждо, телешко) 500 г;
• Шампиньони 500 г;
• Лук 1 бр .;
• Заквасена сметана 200 г;
• Брашно 1 супена лъжица;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер 1 чаена лъжичка;
• Всякакви други подправки и подправки на вкус;
• Растително масло за пържене 5-6 супени лъжици

Рецепта за готвене на месо с гъби в заквасена сметана:

1. Изплакнете и подсушете месото. Нарежете на малки филийки.

2. Загрейте растително масло в тиган. Запържете месото в това масло, като разбърквате от време на време, за 10-12 минути.

3. Изсипете гореща преварена вода в месото. Две трети от чаша вода са достатъчни. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути. Ако водата ви заври, можете да добавите прясна вода.

4. Нека започнем да правим соса. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Загрейте растителното масло в тиган и задушете лука на умерен огън до златисто кафяво. Разбъркайте, за да не загори лукът.

5. Изплакнете и нарежете гъбите. Не е необходимо да нарязвате гъбите много ситно. По време на процеса на готвене те значително ще намалят по размер. Достатъчно е да ги нарежете на 4 парчета, ако са малки.

6. Поставете гъбите върху пържения лук, подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете ги да къкри за 10-15 минути, за да могат гъбите да отделят излишната влага.

7. Добавете заквасена сметана и брашно към гъбената смес, разбъркайте. Изсипете бъдещия сос с чаша гореща вода и оставете да заври. След като заври, покрийте гъбите с капак, намалете огъня и оставете да къкри за 10-15 минути.

8. Изсипете готовия сос към месото, разбъркайте и оставете да къкри още 10-12 минути. Коригирайте вкуса, като добавите сол, ако е необходимо. Перфектно подчертава гъбния вкус и аромат на обикновен чесън. Добавете само няколко скилидки ситно нарязан чесън 5-7 минути, докато омекнат.

Това ястие върви добре с картофи или ронлив варен ориз. Тъй като месото с гъби е много задоволително, зеленчуци или лека зеленчукова салата могат да се сервират като допълнение. Добър апетит!