Супа от гъби - 206 домашни вкусни рецепти

Супа с месо и сушени гъби

След като сте спрели избора си на рецепта за супа с месо и сушени гъби, можете да сте сигурни, че ще имате прекрасен и обилен обяд. Ще готвим в обикновена тенджера на котлона. За това първо ястие препоръчвам да вземете пилешко месо, което се комбинира перфектно със сушени гъби и придава пикантен и деликатен вкус в дует. Месото от всяка част на трупа е подходящо, дори можете да използвате пилешки карантии.

Съставки:

• сушени гъби - 20 g
• картофи - 4-5 грудки
• пилешко месо - 600 g
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 1 бр.
• сол на вкус
• смлян черен пипер - щипка
• вода - 3 л

Метод на готвене

1. Накиснете сушените гъби в студена вода (0,5 л) за 2 часа предварително. След това източваме водата, нарязваме гъбите, ако е необходимо.
2. Смелете пилешкото месо на парчета, сложете в тенджера, напълнете със студена вода. Слагаме тенджерата на котлона и довеждаме водата до кипене. Намалете огъня и гответе месото за 20 минути.
3. Сега нарежете картофите на малки кубчета. Добавете го в тенджерата, увеличете котлона. След като заври отново водата, огънят трябва да се намали и картофите и месото да се варят още 20 минути.
4. Междувременно почистете и нарежете лука, настържете морковите. Запържете зеленчуците в растително масло в тиган за 3 минути.
5. Докато се готвят пилето и картофите, нека пържим. Добавете накиснатите и нарязани сушени гъби в тигана с моркови и лук. Добавете малко количество сол и подправки. Продължаваме да пържим съставките заедно на тих огън, докато гъбите омекнат напълно (около 13 минути).
6. Добавете готовото пържене с гъби в тигана, сложете дафиновия лист. Продължаваме да готвим още 10 минути. В края добавете сол и подправки на вкус.
7. Изключете супата със сушени гъби и пиле, оставете да ври 10-15 минути. Сега можете да излеете първото ястие в чинии и да сервирате. Пътека с прекрасен аромат незабавно ще изпълни къщата и ще събере всички роднини в кухнята. Можете да сервирате супата с чеснов сос, заквасена сметана. Добро допълнение биха били крутоните от бял или ръжен хляб.

Полезни съвети

Ако сте привърженик на диетичната храна, можете да готвите гъбена супа в месен бульон, без да пържите зеленчуци. Просто хвърлете нарязаните зеленчуци във вряща вода и сварете.

Изсушените гъби се съхраняват най -добре във вакуумни контейнери, което перфектно ще предпази продукта от чужди миризми, влага, молци, буболечки и мухъл. За съхранение са подходящи и ленени торби, хартиени торби, картонени кутии. Сушените гъби ще "дишат" в тях, няма да има риск от образуване на мухъл. Въпреки това, в "дишащ" и пропускащ контейнер, неканени "гости" (молци, зърнени бъгове) могат да стартират в продукта, такъв контейнер няма да го спаси от проникване на влага.

Понякога сушените гъби се съхраняват в стъклени буркани, покрити с пластмасови или железни капаци, както и в запечатани керамични съдове. Такава опаковка няма да позволи проникването на молци, чужди миризми и влага, но не „диша“ и лошо изсушен продукт в нея ще се стопи и мухъл. За да предотвратите това, поставете в буркана само внимателно изсушени гъби. Мястото за съхранение на сушени гъби трябва да бъде добре проветрено, сухо, без резки температурни промени.

Ако са изпълнени всички условия, сушените гъби могат да се съхраняват няколко години (средно - 3 години).

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Най -простата рецепта за супа от гъби:

Така че нека започнем ...
Сложете нарязаните картофи в бульон в тенджера.

Нуждаем се от шампиньони, зелен лук и лук, както и зеленчуци.

Почистваме шампиньоните.
Нарязваме лука, както зелен, така и лук на малки парченца.

Хвърляме масло в тиган и изпращаме нашия лук там ... нека се пече, докато ухае вкусно, но засега ще се върнем към гъбите ...

Гъбите бяха измити, обелени и нарязани, първо наполовина, а след това на филийки (обичам, когато в супата се натъкнат големи вкусни парчета).

Изпращаме гъбите към лука в тиган и пържим, докато водата се изпари и докато не бъдете обгърнати от великолепния аромат на пържени гъби с лук ... ммм ...

Сега прехвърляме пържените гъби в тенджера.
Сол, черен пипер и добавете ситно нарязан копър.
Изключете газа и затворете капака.

Настояваме за 10-15 минути ... Разбирам, че е трудно и искам да ям, но понасям ... така че супата ще бъде само по-вкусна.

Отваряме капака ... вдишваме прекрасен аромат ... взимаме черпак и го слагаме в чиния ... подправяме със заквасена сметана ...

И ядем.
Приятен апетит и късмет!

Всичко е толкова просто и вкусно.

Приятен апетит и късмет!

Как да си направим супа от гъби със замразени гъби?

Вкусът на замразените гъби в супата не се различава от пресната съставка. След като сте приготвили различни гъби за сезона, можете да поглезите семейството си с вкусни ястия през цялата година, като правите корекции в понякога монотонното меню.

Супа от гъби със замразени гъби с ечемик

Можете лесно да приготвите гъбена супа от замразени гъби и перлен ечемик в домашната си кухня.

За готвене вземете:

• перлен ечемик - 100 г;
• горски гъби - 180 г;
• моркови с лук;
• сурови картофи - няколко големи грудки;
• растително масло;
• сол, билки.

Обелете крупите, залейте с вряла вода, оставяйки за 45 минути. След това го изплакнете и го сварете за 50 минути в два литра вода. Обелете клубените, нарязайте и добавете към сварения ечемик. Запържете лука с кореноплодни зеленчуци и гъби, добавете към останалите продукти. Накрая посолете, подправете, сварете и сервирайте, като добавите листа от магданоз.

Постен вариант за готвене с боб

По време на поста ястията от гъби и бобови растения ще станат незаменими на скромна трапеза. Те ще помогнат на тялото да получи пълен набор от хранителни вещества и няма да позволи на имунната система да отслабне.

Ястие се приготвя въз основа на:

• суров боб - 180 г;
• замразени гъби - 1 супена лъжица;
• моркови и лук;
• доматено пюре - 1 супена лъжица с пързалка;
• картофи - 4 бр .;
• пипер, билки;
• гранулирана захар, сол;
• растителна мазнина (за пържене).

Бял или червен боб се накисва предварително за 10-12 часа, след това се измива и се вари до омекване. По време на процеса на готвене водата трябва да се смени веднъж. Във врящата течност могат да се добавят всички подправки, с изключение на солта.

Сложете замразените гъби в дълбок съд, така че да се размразят, след което ги запържете заедно с нарязания лук и моркови в олио. Пастата се въвежда в пърженето, всичко се смесва и се задушава за няколко минути.

Обелете картофите, нарязайте и хвърлете към боба заедно с пърженето, сол. Гответе, докато картофите са готови, настоявайте, сервирайте с билки.

Как да готвя супа от гъби с юфка с юфка?

Замразените гъби са дори по -вкусни от пресните, затова често се добавят към първото и второто ястие. По -лесно от всякога е да направите супа с юфка, която ще се хареса на абсолютно всички в домакинството.

Ястието се приготвя въз основа на:

• замразени гъби - 80 г;
• картофи - 200 г;
• моркови - 70 г;
• лук - 50 г;
• растителна мазнина;
• паста;
• сол, подправки.

Потопете размразените гъби във вряща вода и варете 8 минути. Добавете нарязаните картофени клубени, гответе за около 15 минути. Отделно запържете лука, морковите, изсипете в варенето заедно с подправките. 5 минути до готовност сложете фидето и дафиновия лист. Сервирайте с билки и сос от заквасена сметана.

Готвене в мултикукър

Ястие се приготвя въз основа на:

• замразени гъби (асорти) - 350 г;
• лук;
• моркови;
• картофи - 7 малки парчета;
• вода - 1,6 л;
• растително масло - 25 мл;
• подправки, билки.

Обелете и нарежете всички зеленчуци. Лукът се запържва в олио в режим "Пържене" до прозрачност, сложете размразените гъби и гответе, докато излишната влага изчезне.

След това изпратете нарязаните моркови с картофи, налейте чиста вода или бульон, добавете подправки. Гответе в режим "Супа" за 70 минути, нарязайте билките и сервирайте.

Рецепта за крем супа

Готвене вкусно крем супа от:

• замразени гъби - 480 г;
• моркови, бял лук;
• чеснови зъби - няколко парчета;
• спанак - 80 г;
• сметана - 0,5 л;
• краве масло - 40 г;
• сол, черен пипер.

Гъбите се размразяват и се запържват в олио до златисто кафяво. Обелете лука и чесъна и нарежете на малки парченца, настържете морковите. Запържете зеленчуците до омекване, добавете нарязан спанак и подправки. Смелете пържените гъби в блендер, добавете сметана. Сервирайте с крутони.

Съставки за кадифена гъбена супа:

• Копър

  (ситно нарязан)
  —
  1/2 стек.

• Мляко

  —
  100 мл

• Крем

  —
  200 мл

• Подправки

  (сол, прясно смлян черен пипер - на вкус, индийско орехче - щипка)
  —
  вкус

• Сухо бяло вино

  —
  200 мл

• Гъби

  (Имам 300 г замразени гъби и 200 г пресни шампиньони)
  —
  500 гр

• Чесън

  —
  2-3 зъба.

• Зехтин

  —
  50 мл

• Лук

  —
  300 гр

• Крекери

  (крутони)

• Вода

  —
  150 мл

Време за готвене: 30 минути

Порции: 4

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта за супа от кадифена гъба:

Не се придържах съвсем към авторската рецепта, направих го според моя вкус и наполовина по количество. Горното количество продукти - така готвех - за 4 порции.
Нарязахме лука на колелца (аз имах голям, нарязах го на четвъртинки на пръстени, но следващия път ще го нарязвам на малки кубчета - ще се свари по -бързо),
нарежете чесъна на пластмаси.
Лукът и чесънът се запържват в зехтина до златисто кафяво (пърженето отне около 10 минути).

Размразих леко гъбите,
Нарязах пресни шампиньони на големи пластмаси.

Добавете гъби към пържен лук,
и също така добавете сол, черен пипер (щедро), щипка индийско орехче.
Разбъркваме.

Налейте 200 мл сухо бяло вино.
Когато заври, добавете около 150 мл вода, покрийте тигана с капак и гответе 10-15 минути.

След това добавете мляко и сметана към супата, оставете да заври и изключете фурната.

Добавете много копър

Дегустираме го и при необходимост добавяме сол и черен пипер.
Докато супата кипеше, изсуших крутони от бял хляб.

Сервирайте супата с крутони (крутони).
Оближете пръстите си и преглътнете езика си!
Опитай!

Рецепта 3: Кремообразна супа от сушени гъби

Само гъбената супа със сметана може да бъде по -добра от гъбената супа. Деликатните кремообразни нотки не само звучат чудесно, когато са съчетани с гъби, те създават напълно уникална симфония на вкус, като същевременно омекотяват гъбената супа и я правят още по -богата. Това е изискана, но в същото време много проста рецепта за гъбена супа, приготвена от сушени гъби, всяка домакиня може лесно да се справи с нея. За това изобщо не е необходим опит, желанието да угодиш на близките си ще бъде достатъчно. За кремообразна супа от гъби можете да сервирате крутони от бял хляб, тостове или крутони.

Съставки

• мляко 2,5% - 1,5 л;
• сметана 10-11% - чаша;
• пресни гъби (шампиньони) - 300 г;
• сушени гъби (манатарки) - 200 г;
• растително масло;
• масло - 100 г;
• лук - 3 бр .;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• смлян пипер;
• черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• червен пипер - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Около час преди да сварите супата, залейте сушилнята със студена вода. Можете също така да залеете гъбите с вряла вода - това ще ускори процеса, а след 20-30 минути те ще омекнат. Веднага след като гъбите омекнат, ги нарежете на малки парченца.

Нарежете шампиньоните на красиви филийки. Не забравяйте, че само шампиньони могат да се слагат в супата пресни, в никакъв случай не трябва да правите това с горски гъби - преди да влезете в супата, горските гъби трябва да бъдат термично обработени.

Шампиньоните се слагат в супата основно за маса - те нямат толкова ярък вкус и аромат като горските гъби, затова се използват в тандем със сушени гъби, които просто придават уникалния гъбен дух. Оказва се пълноценен гъбен дует, изпълняващ чудна мелодия на вкус върху най-тънките душевни струни на истинските гастрономи.

След това нарязваме лука на ситно и го задушаваме във вече загрятото растително масло. Веднага щом лукът стане златист, изпращаме нарязани гъби към него - както пресни шампиньони, така и накиснати сухи манатарки. Добавете масло, разбъркайте и запържете гъбите и лука в масло за около 10-15 минути, като разбърквате добре. Можете да изпържите това в тенджера или тиган и след това да го прехвърлите в тенджера, но препоръчваме да използвате тенджерата веднага и постепенно да добавите съставките там.

След 10-15 минути пържене внимателно изсипете брашно в гъбите, като разбърквате, запържете всичко заедно още 2 минути. Изсипваме водата, в която сме накиснали сушенето, след което, като бъркаме непрекъснато, наливаме млякото и сметаната. Ние следим да не се образува пяна и бучки. Когато кремообразната гъбена супа заври, намалете котлона, покрийте с капак, просто не много плътно, оставете празнина за изтичане на парата, в противен случай супата ще "избяга" и оставете супата да къкри на слаб огън за още 15- 20 минути. Сервирайте с крутони или крутони от бял хляб.