Говорещ с боздугани

Отровни и негодни за консумация видове говорушка гъба

Белезникав или белезникав говорещ (Clitocybe candicans)

Белезникавият говорещ е отровна гъба, съдържа мускарин.

Диаметър на шапката 1-4 см, формата на младите гъби е плоско-изпъкнала, след това става плоска, депресирана, но не във формата на фуния. Повърхността е покрита с белезникаво восъчно покритие, цветът е бледо сивкав или бледочервеникав. Месото е сивкаво-бяло, воднисто, силен аромат е подобен на миризмата на доматени листа, вкусът е горчив, неприятен. Кракът е с дължина 2-4 см, дебелина 0,2-0,4 см, цилиндрична, розово или сивобяла на цвят.

Расте в големи групи върху разлагаща се зеленина и игли в широколистни и смесени гори. Среща се в Евразия и Северна Америка от септември до средата на октомври.

Неядлива гъба.

Шапката е с диаметър 3-4 см, изпъкнала форма, с извит ръб, гладка, лешникова или охра-червеникава на цвят. Младите гъби имат по -тъмни шапки. Повърхността е гладка, лъскава, без плака. Пулпът е бледо-белезникав на цвят, вкусът е мек, миризмата не е изразена. Дължина на крака 2,5-3,5 см, дебелина 0,4-0,6 см, червеникавокафяв цвят, цилиндрична форма. Повърхността е суха, матова, гола.

Расте на групи, дъги или редове в борови гори, рядко в брезови гори, сезонът започва през май и продължава до септември. Гъбата е широко разпространена в Кавказ, Западен Сибир, Далечния Изток, Западна Европа, Северна Африка.

Бледо говорим (Clitocybe metachroa)

Неядлива гъба.

Шапката е с диаметър 3-5 см, плоско-изпъкнала форма, става депресирана и с форма на фуния с възрастта, светло бежова или кафеникава. Дължина на крака 3-6 см, дебелина 0,4-0,8 см, бледокафяв цвят, цилиндрична форма. Месото е белезникаво или сивкаво на цвят, тънко, вкус и мирис не са изразени.

Обитава широколистни гори, расте единично или на малки групи.

Опушен говорещ (Clitocybe nebularis)

Диаметърът на шапката е 5-15 см, при младите гъби формата е полусферична или изпъкнала, ръбът е увит, при зрелите гъби е изпъкнал-разперен, ръбът е вълнообразен. При влажно време капачката е сива или жълтеникавокафява; при сухо време става светло. Пулпът е бял, цветът не се променя на среза, структурата е месеста, чуплива, плътна. Миризмата и вкусът са променливи. Кракът е дълъг 6-10 см и дебел 1,5-3 см, плътен, ключичен.

Гъбата расте в иглолистни и смесени гори, на групи, често в кръгове. Видът е широко разпространен в Северното полукълбо. Сезонът започва през август и продължава до края на ноември.

Димният говорещ се счита за гъба с ниско качество, яде се само след кипене, но може да причини тежки храносмилателни разстройства.

Любовник на листа, восъчен или сивкав (Clitocybe phyllophila)

Една от най -отровните гъби сред говорещите.

Капачката е с диаметър 2-9,5 см, плоско изпъкнала, изравнява се с възрастта. Цветът на шапката е белезникав или сивкаво-кремав, с петна. Пулпът е белезникав, със силно брашно, тревист или сладникав аромат. Вкусът е безвкусен. Кракът е дълъг 3-7 см, дебел 0,5-1,5 см, цилиндричен, кремав или бял.

Расте на големи групи, стегнати пръстени в горите, върху разлагаща се зеленина и игли. Среща се в цяла Евразия, от септември до късна есен.

Червеникав или набразден говорещ (Clitocybe rivulosa)

Опасна отровна гъба.

Диаметърът на капачката е 2-4 см, формата е изпъкнала, ръбът е прибран, след това става разпрострян, плосък или депресиран, с вълнообразен ръб. Цветът на младите гъби варира от прахообразно-бял, бяло-сив и розово-светлочервен, при старите-до охра и розово-кафяв. Повърхността е покрита с прахообразно покритие. Пулпът е фино месест, с еластична влакнеста структура, бял на цвят, който не се променя на разфасовката. Аромат на гъби; ароматът е сладникав, приятен. Кракът е с дължина 2-4 см, диаметър 0,4-0,8 см, цилиндричен, бял или сивкав, с петна.

Расте на малки групи по ливади и пасища, горски ръбове и сечища в широколистни и смесени гори, в паркове, в умерения климатичен пояс на Северното полукълбо.

Неядливи и отровни говорещи

Сред говорещите се срещат неядливи и смъртоносни гъби. И ако първите са просто, меко казано, безполезни, вторите могат да бъдат фатални. Следователно не боли да разберете тяхното описание.

Восъчен говорещ

Капачката е с диаметър 3-8 см, изпъкнала, плоска с възрастта, малко по-късно вдлъбната, с форма на фуния. Ръбът е усукан, обърнат нагоре. Цветът е белезникав, със сиво-кремав нюанс, по-тъмен по ръба. Понякога покрити с мръсно розови петна. Плочите са белезникави, кремави с възрастта, мръсно жълти в старите гъби. Доста стегнат и много тесен, не приляга добре. Крак - от белезникав до мръсен охра цвят, цилиндричен, понякога извит. В млада гъба тя е гъста, празна или „ватова“ с възрастта. Мицелът расте гъсто в основата. Пулпът е бял или почти бял, твърд, жилав. Миризмата е дървесна, цветна, леко анасонова. Вкусът е мек, неопределен. Спора на прах - кремообразна с оранжев оттенък.

Често се среща в иглолистни и широколистни гори, често под смърч, бор, бук и дъб, от лятото до есента. Расте на групи върху широколистни отпадъци. Гъбата е смъртоносно отровна. Отравяне с мускарин.

Восъчен говорещ

Говорещият е червеникав

Шапката е с диаметър 2-5 см. Отначало е с изпъкнала форма с навити „периферии“, по-късно е плоска, след това се образува вдлъбнатина в центъра, понякога с малък туберкул в дъното на вдлъбнатината. В млада гъба тя е бяла, сякаш покрита със замръзване, по-късно с концентрични зони с телесен цвят, под слой слана, като правило, бледо телесно, гладко. Неясните петна по шапката са много характерни за този вид. Първоначално плочите са бели, след това почти бели, плътни, плътно подредени, директно слети. Те се сближават доста ниско по крака. Кракът е висок 2-4 см, дебел 4-6 мм, цилиндричен, пълен, леко влакнест (в надлъжна посока). Белезникав цвят с месест оттенък. Пулпът е бял, еластичен, не променя цвета си след увреждане. Вкусът е неясен, миризмата наподобява прясно смляно брашно или наскоро нарязано дърво. Споровият прах е бял.

Точно като восъчната говорушка, тя е силно отровна (отравяне с мускарин). Съдържа доста мускарин, отрова, която засяга нервната система. Симптомите започват 1/4 до 4 часа след хранене. Симптоми: силно изпотяване, сълзене, замъглено зрение, повръщане, колики, стомашно -чревни разстройства. Тежкото отравяне може да доведе до смърт. Гъбата е изключително опасна за хора с белодробна недостатъчност или сърдечни заболявания. Първите симптоми на отравяне се появяват в рамките на 15-30 минути след консумация на гъбите и често изчезват след 2 часа. Атропинът се използва като противоотрова.

Говорещият е червеникав

Говорещ с чаши

Капачката е с диаметър 3-4 см, първоначално изпъкнала, бяла, белезникава или кремава, по-късно плоска, след това вдлъбната, по-рядко фуниевидна. На ръба гъбата е ламеларно-прозрачна. Плочите са бели, по-късно кремообразни, нерастящи, лошо съвпадащи в стари плодни тела, тесни, тънки, дебели. Кракът е белезникав, цилиндричен, тънък, относително дълъг, понякога стеснен в основата, пълен. Месото е бяло, тънко, с аромат на брашно, въпреки че понякога се описва като миризма на мръсен парцал. Спорен прах - бял, кремообразен.

Прочетете също: Ядливи и негодни за консумация гъби от Краснодарския край

Расте от септември до ноември на сухи ливади, пасища, по ръба на гората, покрай пътища, понякога също и в градини. Гъбата се счита за отровна, въпреки че според някои източници е просто неядлива.

Видове, които приличат на восъчен говорещ

Редът на май (Calocybe gambosa) има по -плътна плът и брашнен мирис, открит в подобни местообитания, но главно между края на април и началото на юли.

Майски ред

Таксономична история

Восъчната клюка е описана през 1801 г. от Кристиан Хендрик Персън, който дава биномиалното научно име Agaricus phyllophilus.(По това време повечето от хрилните гъби са поставени в гигантския род Agaricus, който оттогава е преразгледан и по -голямата част от съдържанието му е прехвърлено в други нови родове.)

През 1871 г. немският миколог Пол Кумер прехвърля този вид в рода Clitocybe, като му дава общо научно наименование.

Червено-кафяв говорещ (Paralepista flaccida)

Синоними:

• Червено -кафяв говорещ
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

Описание

Шапка с диаметър 3-11 см (понякога до 14 см); първоначално изпъкнал с ръбове, прибрани навътре, с възрастта се изправя до плоско или дори приема формата на плитка фуния или купа; повърхността му е суха, почти гладка, матирана, оранжево-кафява или тухлена; хигрофан (бледнее, когато изсъхне). Ръбът на шапката често е вълнообразен, с изразени вдлъбнатини като чучура на кана, което отличава този вид от подобни фуниевидни говорещи (Clitocybe gibba). Има доказателства, че понякога при обърнати говорещи, които се появяват много късно през есента, шапката остава изпъкнала, без да образува обичайната депресия в центъра.

Плочите са низходящи, тесни, доста чести, отначало почти бели, по-късно розово-бежови или бледо оранжеви, с възрастта стават тъмно оранжеви или розово-кафяви.

Крак 3-10 см височина и до 1,5 см в диаметър, повече или по-малко цилиндричен, сух, фино опушен; боядисани в съответствие с капачката, само малко по -светли; опушен от белезникав мицел в основата.

Пулпът е тънък (в капачката), белезникав, със сладникав мирис, който понякога се сравнява с миризмата на замразен портокалов сок или бергамот, без подчертан вкус.

Белезникав до почти бял споров знак Спори 4-5 x 3,5-4 μm, практически сферични до широко елипсовидни, фино брадавични, неамилоидни. Кистидите отсъстват. Сгънати хифи.

Химична реакция
KOH боядисва повърхността на капачката в жълто.

Екология и разпространение

Сапрофит, расте разпръснато или в близки групи върху иглолистна постеля, често в подножието на мравуняците, понякога върху мокри дървени стърготини и дървени стърготини. По-често се среща в иглолистни и смесени гори, понякога расте на богати на хумус почви, където образува ефектни „пръстени на вещици“. Често срещан вид в Северното полукълбо, разпространен в Северна Америка, континентална Европа и Великобритания. Периодът на активен растеж е есента, до настъпването на студеното време, но на някои места може да се измести към зимата (например крайбрежието на Калифорния), или да продължи - при мек климат - до януари (например, при Велики Великобритания и Ирландия).

Какво може да се обърка с обърнат говорещ

Фуниевидният говорещ (Clitocybe gibba), открит в същите биотопи, се отличава с по-бледо оцветяване, отсъствие на вълнообразен ръб и значително по-големи, продълговати бели спори. В допълнение, тя има много по-дебела плът в шапката. Кафяво-жълтата камбана (Paralepista gilva) има по-светъл, кремаво жълт или кафеникаво-жълт оттенък, а капачката показва кръгли воднисти петна (в младостта) или тъмно ръждясали кафяви петна (при по -зрели екземпляри).
Много по -големият Lepista multiformis се среща в открити тревисти площи (ливади, крайпътни пътища, паркове и тревни площи) и е регистриран в Европа (видът е доста рядък).

Ядливост

Според някои източници, Червено -кафяв говорещ не е отровен, но хранителните му качества оставят много да се желаят и няма смисъл да се събират.
Според други той е отровен (съдържа мускаринови токсини).

Видео за джинджифиловата кафява гъба:

Полезни функции

Редовете имат цял ​​списък с полезни свойства. Така че за медицината е много ценно, че много антибиотици се получават от ензимите, съдържащи се в редовете, които най -често са насочени към борба с туберкулозния бацил. Също така гъбите са богати на витамини от група В, РР, С, А.

Известно е, че тези гъби помагат добре при умствена умора.Лекарите препоръчват рядовки за хора, страдащи от диабет и хипертония.

Поради факта, че гъбите са много нискокалорични, те са отлични за диетично хранене, а наличието на голямо количество микроелементи и протеини ги прави отлична храна за вегетарианци. По своя химичен състав те са много близки до месото, поради което са в състояние напълно да го заменят.

Ядливите гъби са много полезни за хората. Тяхната полза се крие във факта, че гъбите съдържат витамини и вещества, които имат благоприятен ефект върху организма, помагайки за справяне с много заболявания.

Благодарение на научните изследвания и химическия анализ на гъбата е установено, че редовете имат следните свойства:

• антибактериален;
• антиоксидант;
• имуномодулиращи;
• антивирусно;
• противовъзпалително.

В допълнение, използването на редки гъби се основава на факта, че използването на този продукт допринася за:

• премахване на токсините от тялото;
• нормализиране на тонуса на стомаха и червата;
• регенерация на чернодробни клетки.

Може да се заключи, че описаните гъби рядовки (само годни за консумация) трябва да бъдат включени в диетата за хора със захарен диабет, онкология, аритмия, заболявания на пикочно -половата система, ревматизъм, нервни разстройства и остеопороза.

Листно говорещ (Clitocybe phyllophila)

• Други имена на гъбата:
• Восъчен говорещ
• Говорещ, обичащ листата

Синоними:

• Восъчен говорещ
• Сивкав говорещ
• Lepista phyllophila
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe obtexta
• Clitocybe dilatata
• Клитоцибе питиофила

Описание

Шапка с диаметър 5-11 см, в младостта е изпъкнала с туберкулоза и ръбова зона, прибрана навътре; по-късно плоска, с обърнат ръб и едва забележима кота в центъра; и, в крайна сметка, във формата на фуния с вълнообразен ръб; маргинална зона без радиална лента (т.е. плочите не просветват през капачката при никакви условия); нехигрофен. Капачката е покрита с бял восъчен слой, под който просветва повърхността на телесен или кафеникав нюанс, понякога с охра; в крайната зона на по -старите плодни тела се виждат воднисти петна. Понякога това восъчно покритие се напуква, за да образува "мраморна" повърхност. Кората от капачката се отстранява до самия център.

Плочите са прилепнали или леко спускащи се, с допълнителни плочи, широки 5 мм, не много чести - но също така не много редки, около 6 плочи на 5 мм в средната част на радиуса, покриващи долната повърхност на капачката, изключително рядко раздвоен, първо бял, по -късно охра -крем. Споровият прах не е чисто бял, а по-скоро мръсен телесен или розово-кремав нюанс.

Кракът е висок 5-8 см и дебел 1-2 см, цилиндричен или сплескан, често леко разширен в основата, по-рядко стеснен, отначало бял, по-късно мръсно-охра. Повърхността е надлъжно влакнеста, в горната част е покрита с копринени косъмчета и белезникаво „мразовито“ покритие, в основата с вълнен мицел и кълбо от мицел и компоненти за отпадъци.

Месото в капачката е тънко, с дебелина 1-2 мм, гъбесто, меко, бяло; схванат в дръжката, бледо охра. Вкусът е мек, със стягащ послевкус.Миризма е пикантен, силен, не съвсем гъбен, но приятен.

Спорите често се слепват в две или четири, с размер (4) 4,5-5,5 (6) x (2,6) 3-4 микрона, безцветни, хиалинови, гладки, елипсовидни или яйцевидни, цианофилни. Хифи на кортикалния слой с дебелина 1,5-3,5 µm, в по-дълбоки слоеве до 6 µm, прегради с катарами.

Екология и разпространение

Широколистната говорушка расте в горите, по -често върху широколистна постеля, понякога върху иглолистни (смърч, бор), на групи. Активен плодов сезон от септември до късна есен. Това е вид, разпространен в северната умерена зона и се среща в континентална Европа, Великобритания и Северна Америка.

Симптоми на отравяне

Преди да се появят първите симптоми на отравяне, са необходими от половин час до 2-6 часа. Започва гадене, повръщане, диария, коремна болка, обилно изпотяване, понякога лигавене, зениците се свиват.В по -тежки случаи се появява силен задух, повишава се секрецията на бронхиален секрет, спада кръвното налягане и намалява пулса. Жертвата е или възбудена, или депресирана. Развиват се световъртеж, объркване, делириум, халюцинации и в крайна сметка кома. Смъртността настъпва в 2-3% от случаите и настъпва след 6-12 часа с големи количества изядени гъби. Смъртните случаи са редки сред здравите хора, но за хора със сърдечни и дихателни проблеми, както и за възрастни хора и деца, това е сериозна опасност.
Напомняме ви: при първите симптоми на отравяне трябва незабавно да се консултирате с лекар!

Как да различим широколистния говорещ от другите гъби

При определени условия за широколистни клюки може да се приеме условно годна за консумация чиния с форма на чинийка (Clitocybe catinus), но последната има матова повърхност на капачката и повече низходящи плочи. Освен това спорите във формата на чинийки са с различна форма и по-големи, 7-8,5 х 5-6 микрона.
Сгънатият бръмбар (Clitocybe geotropa) обикновено е два пъти по -голям и капачката му има подчертан туберкул, така че често е доста лесно да се разграничат двата вида. Е, спорите на огънатия говорещ са малко по-големи, 6-8,5 х 4-6 микрона.
Много по-неприятно е да бъркате годни за консумация вишни (Clitopilus prunulus) с народни клюки, но има силна миризма на брашно (за някои обаче доста неприятна, напомняща миризмата на развалено брашно, горски буболечки или обрасли кориандър) , а розовите плочи при зрели гъби лесно се отделят от капачката с нокът. Освен това спорите са по-големи в подчерената.

Как да готвя супа с говорещи

Продукти Пресни говорещи - 500 грама Моркови - 1 брой Магданоз - 3 стръка Тиквички - 300 грама Домат - 2 броя Зелен лук - 20 грама Картофи - 4 брояРецепта за супа Talker 1. Почистете, изплакнете, изрежете говорещите. 2. Гответе говорещите във вода с добавяне на сол. 3. Измийте целина, обелете и нарежете морковите. 4. Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета от 1 сантиметър. 5. Запържете моркови, домати и целина в слънчогледово олио. 6. Добавете моркови към говорова супа заедно със зелен лук. 7. Сварете бобената супа за 10 минути.Сервирайте говореща супа със заквасена сметана.Автор / редактор - Лидия Иванова Време за четене - 5 минути. Колко да готвя ›Гъби› Говорещи

Кой може да бъде объркан с отровния Talker

Тази гъба има близък роднина. Белена Clitocybe rivulosa - същата отровна мускаринова гъба, която също не може да бъде събрана. Много по -опасно е да бъркате Voskovataya Talker с годни за консумация гъби:

Под череша Ядлив Clitopilus Prunulus - много подобен на външен вид на отровен говорещ, но има характерен мирис на развалено брашно.

Talker Bent Clitocybe Geotropa - подобен, но два пъти по -голям, а на капачката има подчертан туберкул.

Чиновник с форма на чинийка Clitocybe Catinus - има матова повърхност на капачката и повече низходящи плочи.

Подобно на всички творения на природата, Говорушка Восковатая има своето място в цикъла на живота, но заради собствената си безопасност е по -добре човек да я заобиколи.