Торбен главач

Рецепти за готвене

3 лесни и вкусни рецепти за готвене на големи глави.

Полезни съвети:

• не гответе от събрани в замърсени зони;
• опитайте се да готвите веднага, така че да не остарява;
• няма нужда да готвите преди готвене, то ще загуби качествата си поради водата.

Пържена гъба на главата

В заквасена сметана

1. Обелете и измийте зеленчуците, гъбите.
2. Нарежете картофите на филийки. Гответе със сол. Когато сте готови, източете водата.
3. Нарежете гъбите, запържете в олио (25 минути на слаб огън).
4. Лукът се запържва на половин пръстени (отделно).
5. Изсипете лук, варени картофи до главата, сол и черен пипер. Оставете да къкри за 15 минути. на слаб огън
6. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
7. Поръсете с билки по желание.

Пържена гъба на главата

1. Нарежете измитата, обелена гъба на ивици или кубчета.
2. Запържете в олио. След 5-10 минути. намалете топлината.
3. Нарежете лука, чесъна и запържете с гъбите.
4. Има и сол, черен пипер и заквасена сметана.
5. За покриване с капак.
6. Поръсете с билки.

Супа-пюре

1. Обелете и измийте картофите, лука, морковите.
2. Измийте, обелете, нарежете гъбите.
3. Сложете картофите да се варят.
4. Запържете гъбите, морковите, лука.
5. Изсипете в картофите и добавете маслини.
6. Оставете да къкри на среден огън.
7. Настържете преработеното сирене.
8. Добавете го в тенджера, сол и черен пипер.
9. Разбийте до гладкост. Охладете със ситно нарязан копър.
10. Подправете със сметана преди сервиране (по избор).

Торба с голяма гъба и нейната снимка

Семейство: Дъждобрани (Lycoperdaceae).

Синоними: широка голяма глава, голяма с форма на балон, кръгла голяма глава.

Описанието на гъбата с голяма глава има следното: формата на плодното тяло е широкояйцевидна, крушовидна, торбична. Размери до 20 см височина и 25 см в диаметър. В основата има един вид сгънат крак. Младата торбеста бигла глава се отличава с чисто бяла бодлива черупка и бяла еластична плът. С възрастта черупката пожълтява, след това става кафява и се напуква. Пулпът става жълто-зелен, след това тъмнокафяв. Горната част на гъбата се разпада, а оттам изпада пулпата с узрели спори, която се носи от вятъра като бухалка. След това от плодното тяло остава само чашовидна основа, разкъсана по краищата с широки 10-12, увити навън остриета, много упорити, понасят всяко лошо време, стават лъскави.

Често срещано по краищата на светли широколистни и смесени гори, по ливади, пасища, в градини, расте на почвата, обикновено единично, не често. В цяла Русия, с изключение на Далечния север, тя дава плодове от май до началото на октомври.

След това можете да видите голямата гъба на снимката, която показва различни видове:

Подобни видове, ако погледнете голямата глава на снимката, не се срещат в горите, характерни за средната ивица. Предвид външния си вид, той няма сходство с други гъби.

Фармакологични и медицински свойства. Бактерицидният ефект на метаноловия екстракт върху грам-положителни и грам-отрицателни бактерии (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella пневмония, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Mycobacterium и smegmatis) Антиоксидантните свойства са потвърдени за голямата глава.

Редица изследвания също установяват неговата противоракова активност. И така, в главата е открито вещество, наречено калвацин (антибиотик), което има изразен онкостатичен ефект, инхибиращ развитието на левкемия и други онкологични заболявания. Друг пептид на голямата глава, подобен на протеина убиквитин, инхибира клетъчната култура на рак на гърдата.

Биохимичните изследвания показват, че тази голяма глава е естествен хипербиоакумулатор на цинк и мед.

В народната медицина гъбите се използват като противовъзпалително и кръвоспиращо средство.За това се използват или тънко нарязани плочи от млади плодни тела, или зрял спорен прах (като прах). В допълнение, екстрактите се използват срещу кашлица, възпалено гърло и дрезгав глас.

Съберете млади, бели по нарязаните плодни тела или суха маса от спори от напълно узрели гъби.

Годен за консумация в ранна възраст, не изисква предварително кипене. Пържене, бульони, гъби на прах.

Опасност от гъбички

Токсичността се проявява при продължително съхранение (препоръчва се да се съхранява не повече от два дни в хладилник). Старите глави съдържат токсини, които са опасни за тялото. Гъбите натрупват вредни вещества в замърсена среда и употребата им представлява заплаха за хората.

• Категорично е невъзможно за редица заболявания:
• Панкреатит;
• стомашна или чревна язва;
• гастрит в остър стадий;
• хипертония.

Лечебните свойства на гигантската голяма глава са известни отдавна и са приложими и до днес. И като се вземе предвид вкусът, огромният му размер - това го прави любим сред гъбите.

Определено трябва да обърнете внимание и да опитате да готвите или да използвате за медицински цели.

Описание на гъбата

Гигантският головач има редица характеристики:

• диаметър на тялото - 20-50 см;
• кореновата издънка е фиксирана към земята;
• с тегло до 10 кг;
• гладка и бяла отвън;
• зрели напукани, кафеникави;
• спори от маслинено -кафяви тонове;
• пулпът е снежнобял, мек, има подчертан вкус и мирис;
• с узряване придобива вътрешно зелено-жълт тон, по-късно маслиненокафяв.

Където расте

Предпочита умерена ивица с богата на хранителни вещества почва. Най -подходящата среда за отглеждане: гори (смесени, широколистни), дере с висока влажност, пасище с високи треви, поле, личен парцел. Активен растеж от юни до септември.

Ядливи или не

Младите екземпляри имат отличен вкус и се използват в готвенето. Те са отлични пържени, а също така правят първите, вторите ястия, закуски, пълнежи и сушат. Старите не използват, поради токсините, които ще доведат до отравяне.

Гигантска голяма глава (Calvatia gigantea)

на>Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Поделение: Agaricomycotina
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae
• Поръчка: Agaricales (агаричен или ламелен)
• Семейство: Agaricaceae (Champignon)
• Род: Калватия
• Вид: Calvatia gigantea

Други имена на гъбата: Гигантски шлифер

Други имена:

Гигантският головач е вид гъби от рода Golovach от семейство Шампиньони.

Langermania (bighead) гигант (Calvatia gigantea) - тялото на гъбния плод има формата на топка или яйце, сплескано, понякога до 50 см в диаметър, в основата на дебел заострен мицелиален шнур. Екзоперидиумът е подобен на хартия, много тънък, бързо се напуква на неправилни парчета и изчезва. Черупката е дебела и чуплива, начупва се на парчета с неправилна форма и пада, разкривайки памучна вътрешна каша (глеба).

Пулпът (глеба) първоначално е бял, след това жълто-зелен, когато е напълно узрял, става маслинено кафяв. Цветът на плодното тяло отвън е първоначално бял, след това постепенно става кафяв с течение на времето.

Спорите са най -ценното лекарство. Те показват висок антитуморен ефект. От гъбата е направено лекарство, наречено калвацин, чиито свойства са тествани върху животни с рак и саркома. Това лекарство е активно срещу 13 вида изследвани тумори от 24. Използва се и в народната медицина за лечение на едра шарка, ларингит, уртикария, има анестезиращи свойства, подобни на хлороформ.

Разпространение - гъбата може да се намери почти навсякъде, но най -често в умерената зона. Намира се сам, но след като се е появил на едно място, може изобщо да изчезне или да не се появи за много дълго време. Този тип се нарича "метеор".На територията на Русия е намерен в европейската част, в Карелия, в Далечния изток, в Сибир в Красноярския край. Също и в Северен Кавказ. Расте в смесени и широколистни гори, ливади, ниви, пасища, в степите един по един.

Ядливи - гъбите са годни за консумация в ранна възраст, докато месото е твърдо, твърдо и бяло.

Видео за гигантската гъба Golovach:

Снимка с гъби Гигантски Головач от въпроси за признание:

Торбен главач

Друг представител на рода дъждобран, често пренебрегван от любителите на лов на гъби. И напразно - в края на краищата, в млада възраст, тази „шипована топка“ е в състояние да украси всяко ястие, не случайно дъждобраните се наричат ​​по -малките братя на трюфелите.

Головач в градинския дизайн

Цветната глава с право може да бъде класирана сред най -оригиналните храсти под формата на цъфтеж и сред най -ефектните големи култури, които могат да внесат идеални сфери в дизайна на градината. Той е ценен предимно заради екзотичните си съцветия с главни глави, но големите листа и ефектната корона също са прекрасни.

Цветната глава изглежда страхотно в прекрасна изолация, като солист на фона на почвено покритие и тревни ливади или на цветни лехи и в предната градина. Но в никакъв случай по -лошо ще изглежда в групи както с други компактни, така и с доста големи храсти и дървесни. Може да се използва за кантиране, като контрастен храст за растения с подрязани и дребнолистни корони, за създаване на ярки композиции с различни нюанси на зеленина. Цветната глава е особено добра в композиции, където сферите на нейните съцветия поддържат подобни форми на партньорски култури - срязани сфери от чемшир, съцветия от хортензии, декоративни лъкове и др.

Как да вдигнем гигантска глава

Един гигант като шлифер може да нахрани цялото семейство за вечеря. За да намерите гигантски шлифер (голяма глава), не е нужно да го търсите в гората или в магазин, можете сами да отглеждате гъбата. Мицелът ще помогне по този въпрос. Мицелът е гъбично вегетативно тяло, състоящо се от хифи - тънки, разклонени нишки. При естествени условия един грам горски отпадъци съдържа до 35 километра мицел. За бъдеща сеитба се избира сенчесто място. Подходящи са местата в малини, под дървета, в трева или храсти.

Основното изискване за всички тези места е температурата по всяко време на годината, с изключение на зимата, да бъде най -малко 14 градуса, но не повече от 29 градуса. Гъбата дава плодове на всеки 20 дни вече 4 седмици след засаждането. Когато е избрано място за засаждане, почвата трябва да се разхлаби, а мицелът на гигантската фигура да се поръси равномерно. След това трябва да покриете мицела със седем-сантиметров слой пръст и да поливате засадения дъждобран.

Как да вдигнем гигантска глава.

Гигантски головач - полезни свойства

Тези гъби съдържат полезно вещество, наречено калвацин. Използва се от лекарите на традиционната медицина за лечение на бъбреци, левкемия и тумори. За направата на ваксина срещу грип се използва гигантски шлифер. Гъбата може да помогне при ларингит, едра шарка и копривна треска. В случай на кървене, нарязаният гигантски слакер и неговите спори имат лечебен ефект. Има много отвари и препарати от тази гъба. Препаратите, съдържащи гъбични спори, почистват организма от токсини, метали и радионуклиди.Лекарството от спорите на гигантската голяма глава се използва за диабет, плеврит, белодробна туберкулоза и бронхиална астма.

Описание на гъбата

Покълва поединично или на групи. Често има сферична, овална, яйцевидна форма на плодното тяло, леко сплескана. Главната гъба расте до 10 - 50 см в диаметър. При млад екземпляр тялото е бяло, докато узрее, потъмнява, напуква се, придобива различни тъмни нюанси на жълто или кафяво. Пулпът или грибът в началото на растежа е бял, еластичен, след узряване, подобен на памук, хлабав, бледозелен или кафяв цвят. Кракът е бял, дебел, с цилиндрична форма, може да се сгъсти или стесни до земята, при много видове кракът е къс, при други може да нарасне до 15 - 20 см. Повърхността на шапката на голямата глава може да бъде гладки или груби, при счупване се образуват парчета с неравна форма с разкъсани ръбове.

Характерна отличителна черта е, че по време на узряването плодовото тяло почти напълно се напуква и пада. Спорите на гъбата са кафяви на цвят.
За готвене се използват само млади гъби с бяла, плътна, еластична каша.

Торбен головач (кръгъл, с форма на торба): снимка и описание, лечебни свойства

Торбестият головач е ядлив представител на семейство Шампиньони. Видът се среща рядко, расте в единични екземпляри по ръба на гората, ниви, ливади и пасища. Тъй като гъбата има подобни близнаци, трябва внимателно да прочетете описанието, да видите снимки и видеоклипове.

Как изглежда торбестата голяма глава?

Плодовото тяло достига диаметър 15-20 см. Бородавчатата повърхност е финозърнеста, боядисана в белезникав цвят, с възрастта цветът се променя в сиво-кафяв. С нарастването си закръгленото плодно тяло се напуква, а горната част се срутва. Оттам пулпът изпада със спори, които се разпръскват на вятъра и дават живот на ново поколение гъби.

При младите екземпляри месото е снежнобяло, с приятен гъбен вкус и аромат. Освен това той става кафяв или маслинено-кафяв и придобива неприятна миризма.

Можете да разпознаете гледката по неравномерната повърхност

Къде и как расте

Механата глава предпочита да расте на открити, слънчеви места. Може да се намери в ниви и ливади, покрай пътища, в градски паркове и площади. Разпространен в цяла Русия, дава плодове през топлия период.

Гъбата годна за консумация или не

Гъбата принадлежи към 4 -та група за ядене. В готвенето се използват само млади екземпляри с бяла плът. Гъбата е ценна сред готвачите, тъй като съдържа въглехидрати, голямо количество протеини, микро- и макроелементи, витамини.

Преди готвене гъбите се измиват, обелват и сваряват. След това може да се използва за приготвяне на супи, пържени и яхнии.

Старите екземпляри не се консумират, тъй като те абсорбират токсини като гъба и могат да навредят на тялото.

Лечебните свойства на торбестите големи глави

Благодарение на богатия минерален и укрепен състав, широката бигла глава се използва широко в медицината. Едно от основните лечебни свойства е антибактериалното действие. На негова основа се правят лекарства срещу салмонела, стрептококи и стафилококи.

В народната медицина торбестата бигла глава се използва за премахване на следните заболявания:

• подобрява зрението;
• укрепва сърдечния мускул;
• повишава имунитета;
• подобрява функционирането на храносмилателната система;
• подобрява състоянието на зъбите, костите и ставите.

Въпреки факта, че торбестата голяма глава е от полза за организма, тя има и противопоказания. В големи количества не се препоръчва да се използва при пациенти с хипертония, хора с панкреатит, язвена болест и с обострен гастрит.

Тъй като гъбата е тежка храна, е необходимо да се въздържате от нея за деца под 8 години и да не я ядете 2-3 часа преди лягане.

Двойниците и техните различия

Торбестият головач, като всеки горски обитател, има подобни близнаци. Като:

1. Бодливото къпиново бутерче е годен за консумация вид, който расте на малки семейства в широколистни гори. Полусферичното плодово тяло е покрито с близко растящи тръни. Пулпът е плътен, белезникав, с възрастта става тъмнокафяв. В готвенето се използват само млади екземпляри.

Рядък вид, който прилича на таралеж

Видът причинява отравяне, когато се яде.

Заключение

Торбен головач - принадлежи към 4 -та група за ядене. Поради полезните си свойства, този представител на царството на гъбите е намерил широко приложение в готвенето и народната медицина. Но тъй като видът има противопоказания, е необходимо да се консултирате с лекар преди употреба.

Необходими условия за цветната глава

Западната цветна глава може да се отглежда както в открита почва под формата на обикновен цъфтящ акцент от пейзажен тип, така и да се засажда в контейнери за украса на тераси, балкони и зони за отдих. Това е изненадващо непретенциозно растение, което се адаптира много добре към различни форми и условия на отглеждане.

Цветната глава има добра способност да се адаптира към места с различни условия на осветление. Той ще се чувства удобно както на слънчеви, така и на полузасенчени площи в градината, и всяка от влажната и култивирана почва е подходяща за тях (дори не много плодородна). Цветната глава се чувства чудесно в сухи райони, особено ако се полива по време на суша, но е най -подходяща за декориране на места с висока влажност и свежа почва.

Непретенциозността и липсата на редовна грижа, необходими за този храст, са важните му предимства, които само правят това уникално растение още по -обещаващо. Засаждането на едрата глава се извършва най -добре в средата и късната пролет, тъй като храстите се адаптират много по -добре и са по -малко капризни.

Цветната глава е напълно зимноустойчива и няма да създава проблеми в средната лента. Младите издънки могат да замръзнат, но храстите бързо се възстановяват.

Цветя на западната цветна глава. Лес

Описание на торбестата глава

Диаметърът на плодното тяло на торбестата голяма глава е доста голям - 10-15 сантиметра, а в някои случаи достига 20 сантиметра. Формата на гъбата е кръгла, сплескана отгоре, леко стеснена към основата. Повърхността на торбестата глава е финозърнеста, напукана.

Цветът на младите гъби е светъл, бял, в крайна сметка става сиво-кафяв. Зрелите плодни тела се напукват и разкъсват в горната част, в резултат на това те започват да приличат на широки туберкули с огънати, дрипави ръбове.

Месото на заешки сладкиш е меко, първо бяло, а с остаряването става маслинено-кафяво или кафяво. Пулпът има приятен гъбен аромат. Кестен кафяв спор на прах.

Места на растеж на торбеста голяма глава

Торбестите глави започват да дават плодове в края на май и продължават до септември. Пикът на плододаване настъпва в средата на юли. Тези гъби растат по поляни, горски ръбове, ливади, пасища. Те се заселват върху почвата. Срещат се рядко, поединично.

Сортове и близнаци

Родът на гъбите с голяма глава има повече от 30 вида. Най -често срещаните са 3 вида: гигантски, торбести, продълговати. Несъзнателно много бъркат тази гъба с дъждобрани, порховици, въпреки че това не е страшно, тъй като тези видове също са годни за консумация.

Кръгла торбеста глава

Друго наименование на този вид е балообразната, заоблена, заешка дъждобран.Капачката е сферична, леко притисната, отгоре достига диаметър до 15 см, стеснява се към земята, образувайки фалшив крак. Достига височина 20 см. Повърхността е бяла, с характерни пунктирани издутини, напомнящи за къси игли или тръни. Пулпът е бял, твърд. С узряването цветът на плодовото тяло и вътрешната каша се променя от жълто до тъмно кафяво. След пълно узряване горната част на плодното тяло се разпада, излагайки пулпата със спори, гъбата приема формата на широка купа с неравни ръбове. Спорите са кафяви.

Расте почти навсякъде - в гори, ливади и ниви, в повечето случаи можете да намерите единична гъба, в групи расте изключително рядко. Берат се от края на май до втората половина на септември, пикът на растеж е през юли.

Този вид принадлежи към 4 -та категория годни за консумация гъби, ядат се само екземпляри с бяла каша.

Гигантска лангермания

Плодовото тяло е закръглено, с диаметър до 0,5 m, леко свито отгоре. Кракът е къс, едва забележим под масивната шапка. При млада гъба месото е бяло, еластично, пожълтява, когато узрее, става хлабаво, след което придобива кафяв оттенък.

Гигантският головач става кафяв след пълно узряване, след което черупката се счупва почти напълно, излагайки вътрешната част със спори.

Огромна, гигантска гъба расте предимно поединично в горите на умерения пояс.

Головач продълговати

Други имена - удължен дъждобран, торбеста глава. Плодовото тяло е оформено като щифт или обърната круша. Достига височина до 18 см. Малка заоблена шапка, плавно се превръща в псевдопод, разширена близо до земята. Диаметърът на широката част е 5 - 7 см, тясната част е до 4 см. Повърхността е разнородна, грапава, покрита с шипове с различни размери. Млада гъба е бяла; в процеса на узряване тя придобива по -тъмни нюанси, до тъмно кафяво. В същото време месото се променя - еластично и бяло, потъмнява, става хлабаво. След узряване капачката се счупва и пада; в повечето случаи псевдоподът остава изправен. Спорите са тъмнокафяви на цвят.

Головач продълговати покълва от втората половина на юли до края на септември, или на групи, или поединично. Среща се в смесени гори, ливади и ниви.

В готвенето се използва само шапката.

Головач продълговати

Сродни видове

Много често гъбата с голяма глава се бърка с голям бодлив дъждобран, особено екземпляр с къс псевдоног. Трудно е да се види голямата разлика, особено в млада възраст. Когато узрее, шлиферът изхвърля спори от пукнатината на капачката, а в голямата глава капачката се разпада.

Приложение в медицината

• Приложение в народната медицина на гигантската голяма глава:
• онкологични заболявания (левкемия, подуване на гърлото, рак на пикочния мехур, злокачествени кожни язви);
• подобряване на функционирането на стомашно -чревния тракт (дисбиоза);
• чернодробно заболяване (хепатит);
• активиране на имунитета;
• нормализиране на сърдечно -съдовата система (ангина пекторис);
• кожни заболявания (нагнояване, уртикария);
• лечение на белите дробове (саркоидоза, плеврит, туберкулоза, туберкулозна интоксикация);
• заболявания на кръвоносната система (намален вискозитет на кръвта);
• заболявания на лимфната система;
• нарушения на ендокринната система (диабет, гуша, надбъбречна дисфункция);
• заболявания на УНГ органи (хроничен тонзилит, бронхиална астма);
• заболяване на бъбреците;
• хемостатичен и антибактериален агент;
• артериална хипертония.

За лечение се използват както външни, така и вътрешни методи (отвари и алкохолни тинктури). При събиране на спори се събират узрели гъби, но има рецепти от млади (когато пулпът се полага върху рани, злокачествени язви), в този случай те избират със снежнобяла каша. Използва се за лечение на рани, лишеи при домашни любимци.

Оригинален цъфтеж и други таланти на цветната глава

Западната цветна глава (Cephalanthus occidentalis) е по -известна у нас под името западната цветна глава.Цветната глава в региони с тежки зими няма да надвишава един и половина метра височина, въпреки че в природата изглежда много по -мощна. Цветната глава се счита за декоративен широколистен храст с компактни размери. Отличава се с изрядността и красотата на короната, доста плътна и деликатна. За да придадете на цветната глава специална красота или да поддържате сферичната форма на короната, можете да прибегнете до подрязване, което този храст понася изненадващо добре.

Издънките на цветната глава стават тъмни с възрастта и се покриват с жлебове, много големи, с дължина до 15 см, яйцевидни листа с красив светъл цвят изглеждат ефектно върху тях. Вените на листата са оцветени, повтарящи леко червеникавия оттенък на клоните, така че целият храст изглежда много оригинален. Листата на голямата глава не губи цвета си до средата на есента, когато всички нейни съседи отдавна са сменили тоалета си на пурпурно или златисто.

Но въпреки красотата на короната и листата, цъфтежът остава основната гордост на големия глава. Този вид цъфти през лятото, през цялата половина на най-горещия сезон, издънките му се увенчават с причудливи сферични съцветия от бели тръбни цветя с много дълги иглени тичинки. Очевидното подреждане на цветята в съцветия създава ефект на перфектна сфера и пухкавост. Диаметърът на съцветия варира от 3 см, изглеждат още по -оригинални на фона на големи листа на храста.

Западна цветна глава (Cephalanthus occidentalis)

Заключение

Родът на гъбите с голяма глава има повече от 30 вида. Най -често срещаните са 3 вида: гигантски, торбести, продълговати. Несъзнателно много бъркат тази гъба с дъждобрани, порховики, въпреки че това не е страшно, тъй като тези видове също са годни за консумация. С голяма маса и размер, гигантската голяма глава е привлекателна като трофей за берачи на гъби. Във всеки случай, било то млада гъба или стара, тя може да се използва, ако не в готвенето, то като народен лек.

За читателя ще бъде интересно да се запознае с материала „Терапевтична употреба на гъбите“. А също и в нашата група VK се публикуват интересни материали, с които можете да се запознаете първи. За да направите това, каним читателите да се абонират и да се присъединят към групата.

Харесвам 2 не харесвам