Гигантски головач: описание на гъбата и особености на употреба в готвенето и медицината

Торбен головач (кръгъл, с форма на торба): снимка и описание, лечебни свойства

Торбестият головач е ядлив представител на семейство Шампиньони. Видът се среща рядко, расте в единични екземпляри по ръба на гората, ниви, ливади и пасища. Тъй като гъбата има подобни близнаци, трябва внимателно да прочетете описанието, да видите снимки и видеоклипове.

Как изглежда торбестата голяма глава?

Плодовото тяло достига диаметър 15-20 см. Бородавчатата повърхност е финозърнеста, боядисана в белезникав цвят, с възрастта цветът се променя в сиво-кафяв. С нарастването си закръгленото плодно тяло се напуква, а горната част се срутва. Оттам пулпът изпада със спори, които се разпръскват на вятъра и дават живот на ново поколение гъби.

При младите екземпляри месото е снежнобяло, с приятен гъбен вкус и аромат. Освен това той става кафяв или маслинено-кафяв и придобива неприятна миризма.

Можете да разпознаете гледката по неравномерната повърхност

Къде и как расте

Механата глава предпочита да расте на открити, слънчеви места. Може да се намери в ниви и ливади, покрай пътища, в градски паркове и площади. Разпространен в цяла Русия, дава плодове през топлия период.

Гъбата годна за консумация или не

Гъбата принадлежи към 4 -та група за ядене. В готвенето се използват само млади екземпляри с бяла плът. Гъбата е ценна сред готвачите, тъй като съдържа въглехидрати, голямо количество протеини, микро- и макроелементи, витамини.

Преди готвене гъбите се измиват, обелват и сваряват. След това може да се използва за приготвяне на супи, пържени и яхнии.

Старите екземпляри не се консумират, тъй като те абсорбират токсини като гъба и могат да навредят на тялото.

Лечебните свойства на торбестите големи глави

Благодарение на богатия минерален и укрепен състав, широката бигла глава се използва широко в медицината. Едно от основните лечебни свойства е антибактериалното действие. На негова основа се правят лекарства срещу салмонела, стрептококи и стафилококи.

В народната медицина торбестата бигла глава се използва за премахване на следните заболявания:

• подобрява зрението;
• укрепва сърдечния мускул;
• повишава имунитета;
• подобрява функционирането на храносмилателната система;
• подобрява състоянието на зъбите, костите и ставите.

Въпреки факта, че торбестата голяма глава е от полза за организма, тя има и противопоказания. В големи количества не се препоръчва да се използва при пациенти с хипертония, хора с панкреатит, язвена болест и обострен гастрит.

Тъй като гъбата е тежка храна, е необходимо да се въздържате от нея за деца под 8 години и да не я ядете 2-3 часа преди лягане.

Двойниците и техните различия

Торбестият головач, като всеки горски обитател, има подобни близнаци. Като:

1. Бодливото къпиново бутерче е годен за консумация вид, който расте на малки семейства в широколистни гори. Полусферичното плодово тяло е покрито с близко растящи тръни. Пулпът е плътен, белезникав, с възрастта става тъмнокафяв.В готвенето се използват само млади екземпляри.

Рядък вид, който прилича на таралеж

Видът причинява отравяне, когато се яде.

Заключение

Торбен головач - принадлежи към 4 -та група за ядене. Поради полезните си свойства, този представител на царството на гъбите е намерил широко приложение в готвенето и народната медицина. Но тъй като видът има противопоказания, е необходимо да се консултирате с лекар преди употреба.

Как да не се прави

Съществуват обаче редица противопоказания. Първо, заобиколете големия глава на възрастен. Гъба, която е успяла да узрее, не е подходяща за храна. Той е натрупал в пулпата си такова количество токсини, че по отношение на разрушителната сила той може да се конкурира с всички видове мухомори и поганки.

Младите гъби са напълно безопасни. Въпреки това, дори те не могат да бъдат включени в менюто за деца под осем години. Това ограничение се отнася за абсолютно всички горски гъби, тъй като детето просто няма достатъчно ензими, необходими за усвояването и усвояването на гъбите.

Иначе няма табута. Гответе гъби с голяма глава както искате, яжте ги сами и почерпете гостите си.

Знаете ли, че един от видовете тази гъба влезе в Книгата на рекордите на Гинес поради огромния си размер? Такава голяма глава е намерена в Англия и растежът й достига 1,7 м височина. Често се бърка с дъждобран, но това са напълно различни видове. Как изглежда, както се нарича популярно, и най -важното къде расте времето за събиране, ще научите от тази статия.

Първият въпрос е: гъбата годна за консумация или не? Струва ли си да го заведете вкъщи или е по -добре да минете покрай него? Несъмнено Golovach или на латински Calvatia от семейството на гъбите е годна за консумация, принадлежи към четвъртата категория по вкус.

Широкоглавата голяма глава се счита за най -добрата за ядене. Могат да се консумират само млади екземпляри, тъй като в зряла възраст шапката на гъбите се счупва, за да освободи споровия прах от пулпата или научно глеба.

Гигантски Головач

Латинското име е Calvatia gigantea. Други имена: Langermany.

Особености:
Сферична шапка, леко сплескана, може да нарасне до един метър в диаметър и да тежи до 35 кг. В млада възраст млечнобял, кафяв с остаряване и става неподходящ за храна. Кашата наподобява извара или блат. Той расте бързо, така че малки екземпляри практически не се намират. Той е уникален със своите размери и тегло.

Където расте:
В горите от всякакъв тип, предпочита кисели и азотсъдържащи почви, харесва горски покрайнини, ливади и пасища, срещащи се в паркове. Расте поединично или в малка група.

Когато расте:
От август до септември, след обилни дъждове, в южната част на страната расте до ноември.

Торбен главач

Латинското име е Calvatia utriformis. Други имена: кръгла, сакулирана глава.

Тип:
Ядливи, 4 -та категория. Вътрешната част на шапката е подходяща за хранене. Трябва да съберете само млади екземпляри, докато целулозата е бяла. Не забравяйте да отстраните кожата преди готвене. Подходящ за пържене, може да се яде суров.

Особености:
Основната разлика: повърхността на капачката има брадавична структура, тя расте в диаметър до 20 сантиметра. Има фалшиво стъбло. Младите екземпляри са бели, с времето пожълтяват и стават кафяви в напреднала възраст. Пулпът с приятна миризма, стерилен и способен да спре кървенето.

Където расте:
В широколистни гори и смесени видове, могат да бъдат намерени по горски ръбове, ливади, поляни и градини. Расте предимно сам.

Когато расте:
Май до септември.

Головач продълговати

Латинското име е Calvatia excipuliformis. Други имена: удължен дъждобран.

Особености:
За разлика от своите колеги, той има капачка с форма на бухалка, а не сферична. Той расте до 15 сантиметра на дължина и до 5 сантиметра в диаметър. С възрастта той става бял в кафяв. В младостта те имат израстъци по повърхността, старите са гладки. С течение на времето капачката се счупва и пада напълно.

Където расте:
В широколистни и иглолистни гори, млади насаждения в цяла Русия. Обича светли места, ливади и ръбове. Расте както поединично, така и на групи.

Когато расте:
От юли до октомври.

Приложение в медицината

Спорите на гигантския шлифер са много ценно лекарство. Те имат висока антитуморна активност. Наркотик, наречен калвацин, се произвежда от гигантски едри глави. Той е показал добри резултати при животни с рак. От 24 -те изследвани вида тумори, това лекарство е активно срещу 13 вида.

В народната медицина едрата шарка, уртикарията и ларингитът се лекуват с помощта на гигантски глави. Тази гъба има анестезиращ ефект, подобен на хлороформ. С тяхна помощ те спират кървенето и облекчават възпалението. За да направите това, върху засегнатата област се нанася тънка плоча от гъбена каша или нейният прах се използва като прах. Те се използват като противовъзпалително и кръвоспиращо средство. За това се използват или тънко нарязани плочи от млади плодни тела, или зрял спорен прах (като прах).

Бактерицидният ефект на метаноловия екстракт върху грам-положителни и грам-отрицателни бактерии (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella пневмония, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Mycobacterius и smegogmatis).

Антиоксидантните свойства са доказани за голямата глава. Редица изследвания също установяват неговата противоракова активност. И така, в главата е открито вещество, наречено калвацин (антибиотик), което има изразен онкостатичен ефект, инхибиращ развитието на левкемия и други онкологични заболявания. Друг пептид на голямата глава, подобен на протеина убиквитин, инхибира клетъчната култура на рак на гърдата. Биохимичните изследвания показват, че тази голяма глава е естествен хипербиоакумулатор на цинк и мед.

Описание на гигантския шлифер

Гигантският шлифер (лат. Calvatia gigantea, Bovista gigantea, Langermannia gigantea, Lycoperdon giganteum) произхожда от рода Golovach, принадлежи към семейство Champignon. Той има няколко имена: Giant Langermann, Bovista Gigantea, Giant Powder. Вписан в Червената книга на Алтай Територия (2006), Червена книга на Република Алтай (2007), Татарстан (2009).

Шлифер, големият размер на който може да достигне 35 см в диаметър, расте единично. Максималното тегло е 10-25 кг. Структурата е доста специфична: тя няма шапка и крака, тя е сферична.

Младите гъби имат снежнобяла каша с приятен аромат. В процеса на стареене първо пожълтява, а след това става зелено. Такъв екземпляр е неподходящ за храна: черупката се спуква, кафявите спори излизат навън.

В готвенето

Тази гъба е брат на шампиньони, така че навсякъде, където всяка домакиня ги използва, можете спокойно да разтрошите голяма глава или дъждобран. Тези гъби са обичани заради вкуса, аромата и лекотата на приготвяне. Те обаче не са подходящи за готвене на супи, тъй като бульонът има неприятен вкус. По -долу са някои вкусни рецепти.

Хайвер от гъби

Това ястие е спасител, може да се сервира на празнична трапеза и просто да се намаже върху сандвичи, използвани като пълнеж за пайове и палачинки.

Съставки:

• Гъби
• Лук
• Морков
• Патладжан или тиква
• Животински мазнини

Как да готвя:

Обелете всички зеленчуци и гъби в равни пропорции. Смелете и запържете в гореща мазнина. Добавете сол и подправки. Охладете и разбийте с блендер до гладкост.

Салата за пет минути

Наистина бърза салата за всички поводи.

Съставки:

• Консервиран боб 1 консерва
• Гъби 200 гр.
• Домат 1-2 бр.
• Зелените
• Сухари
• Ряпа лук ½ глава
• Сол пипер
• Майонеза

Как да готвя:

Нарежете зелените, доматите и гъбите на кубчета. Смесете всички съставки, подправете със сол и черен пипер и подправете с майонеза. Ако не сте готови да ядете пресни гъби, можете да ги запържите предварително с лук.

Шницел с гъби

Това оригинално ястие ще зарадва и най -изтънчения гурме. Готвенето ще ви отнеме около час, но резултатът си заслужава.

Съставки:

• Гъби
• Джинджифил
• Соев сос
• Чесън
• Магданоз
• Царевично брашно
• Пилешки яйца
• Подправки: бахар и розов пипер

Как да готвя:

Обелете гъбите, нарежете на големи кръгли филийки. Нарисувайте ръбовете на всяка филия.

За маринатата: настържете джинджифила на ситно ренде, прекарайте чесъна през преса, смесете всичко със соев сос и подправки. Мариновайте гъбите за 15-20 минути.

Разбийте две яйца. Пригответе брашно в отделна купа.

За пържене загрейте слънчогледовото масло в тиган. Потопете всяка филия гъба първо в разбитите яйца, след това оваляйте в брашно и запържете за две минути от всяка страна.

Украсете готовите шницели със ситно нарязани билки и сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Може да ви хареса също:

Камелина гъби: ползи и вреди. Рецепти с камелина

Как да берем гъби правилно - отрежете крака или го издърпайте?

Чага - полезни свойства и употреба. Чага - противопоказания и странични ефекти

Берачите на гъби знаят много имена за този невероятен представител на семейството на гъбите. Гигантският головач е известен с невероятните си размери, затова в микологията често е известен като гигантския шлифер или гигантската лангермания. Поради необичайната „закръглена глава“ във формата на глава, която има плодно тяло на гъбата, берачите на гъби често наричат ​​тези представители на растителния свят много последователно - едри глави. Всъщност в природата формата на тези гъби е много подобна на главата. Друго име за тези гъби - "дъждобран", се появи поради факта, че най -често тези гигантски гъби се появяват в залесени райони след продължителни и обилни дъждове.

Как да готвя

Процесът на готвене не отнема много време. Обелете и сварете картофите. В този случай младите кореноплодни зеленчуци са идеални. Почистете шлиферите, измийте добре и смилайте на филийки или кубчета, след което запържете в растително масло. Това отнема поне 25 минути.

Докато се приготвят шлиферите, си струва да обелите лука, да го нарежете на половин пръстени и след това да го запържите до златисто кафяво в отделен тиган. След това двата компонента трябва да се комбинират в един контейнер. Посолете сместа и запържете за 15 минути.

Накрая добавете заквасена сметана към ястието. Най -добре е да направите това 5 минути преди готвене. Съставките трябва да се смесят и след това да се задушат на слаб огън. Ястието е готово.

Трябва да се сервира с варени картофи. Като гарнитура можете да използвате и сварен натрошен ориз.Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Поделение: Agaricomycotina
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae
• Поръчка: Agaricales (агаричен или ламелен)
• Семейство: Agaricaceae (Champignon)
• Род: Калватия
• Изглед: Calvatia gigantea (Головацки гигант)

Други имена на гъбата:

Други имена:

Гигантският Головач е вид гъба от рода на семейство Шампиньони.

Langermania (bighead) гигант (Calvatia gigantea) - тялото на плода на гъбата има формата на топка или яйце, сплескано, понякога до 50 см в диаметър, в основата има дебела заострена мицелиална връв. Екзоперидиумът е подобен на хартия, много тънък, бързо се напуква на неправилни парчета и изчезва. Черупката е дебела и чуплива, начупва се на парчета с неправилна форма и пада, разкривайки памучна вътрешна каша (глеба).

Пулпът (глеба) първоначално е бял, след това жълто-зелен, когато е напълно узрял, става маслинено кафяв. Цветът на плодното тяло отвън е първоначално бял, след това постепенно става кафяв с течение на времето.

Спорите са най -ценното лекарство. Те показват висок антитуморен ефект. От гъбата е направено лекарство, наречено калвацин, чиито свойства са тествани върху животни с рак и сарком. Това лекарство е активно срещу 13 вида изследвани тумори от 24. Използва се и в народната медицина за лечение на едра шарка, ларингит, уртикария, има анестезиращи свойства, подобни на хлороформ.

Разпространение - гъбата може да се намери почти навсякъде, но най -често в умерената зона. Намира се сам, но след като се е появил на едно място, може изобщо да изчезне или да не се появи за много дълго време. Този тип се нарича "метеор". На територията на Русия е намерен в европейската част, в Карелия, в Далечния изток, в Сибир в Красноярския край. Също и в Северен Кавказ. Расте в смесени и широколистни гори, ливади, ниви, пасища, в степите един по един.

Ядливи - гъбите са годни за консумация в ранна възраст, докато месото е твърдо, твърдо и бяло.

Видео за гигантската гъба Golovach:

Гъбата golovach е ярък представител на рода Golovach от семейство Champignon. Доста често срещана гъба в много региони на Руската федерация. Често може да се намери в широколистни и смесени гори, в ливади, степи, ниви, дори в градски паркове и площади. Оригинален външен вид, размер и форма, лесно го отличава от другите редуктори от този вид. Ядливата гъба се използва широко в готвенето и традиционната медицина.

Покълва поединично или на групи. Често има сферична, овална, яйцевидна форма на плодното тяло, леко сплескана. Главната гъба расте до 10 - 50 см в диаметър. При млад екземпляр тялото е бяло, докато узрее, потъмнява, напуква се, придобива различни тъмни нюанси на жълто или кафяво. Пулпът или грибът в началото на растежа е бял, еластичен, след узряване, подобен на памук, хлабав, бледозелен или кафяв цвят. Кракът е бял, дебел, с цилиндрична форма, може да се сгъсти или стесни до земята, при много видове кракът е къс, при други може да нарасне до 15 - 20 см. Повърхността на шапката на голямата глава може да бъде гладки или груби, при счупване се образуват парчета с неравна форма с разкъсани ръбове.

Характерна отличителна черта е, че по време на узряването плодовото тяло почти напълно се напуква и пада. Спорите на гъбата са кафяви на цвят. За готвене се използват само млади гъби с бяла, плътна, еластична каша.

Как да готвя

Процесът на готвене не отнема много време. Обелете и сварете картофите. В този случай младите кореноплодни зеленчуци са идеални. Почистете шлиферите, измийте добре и смилайте на филийки или кубчета, след което запържете в растително масло. Това отнема поне 25 минути.

Докато се приготвят шлиферите, си струва да обелите лука, да го нарежете на половин пръстени и след това да го запържите до златисто кафяво в отделен тиган. След това двата компонента трябва да се комбинират в един контейнер. Посолете сместа и запържете за 15 минути.

Накрая добавете заквасена сметана към ястието. Най -добре е да направите това 5 минути преди готвене. Съставките трябва да се смесят и след това да се задушат на слаб огън. Ястието е готово.

Трябва да се сервира с варени картофи. Като гарнитура можете да използвате и сварен натрошен ориз.

Как изглежда гигантска глава?

Гигантският бутербол (Calvatia gigantea) е член на семейство Шампиньони и принадлежи към рода Golovach. Тази гъба е включена в Червената книга на Татарстан, Република Алтай и Алтайската територия.

Гъбата е получила името си поради характерната форма на капачката, която прилича на глава. Описание на отличителните черти на гигантската голяма глава:

• сферична, овална или яйцевидна форма на плодното тяло;
• капачката е с диаметър 10-50 см, при младите гъби е бяла и гладка, при старите става жълтеникавокафява на цвят и се покрива с пукнатини, тръни и люспи;
• кракът е бял, често удебелен или стеснен по -близо до земята, има цилиндрична форма;
• пулпата е твърда, бяла, когато узрее, тя става рохкава и променя цвета си на бледозелена или кафява;
• спорите са кафяви, сферична форма с неравна повърхност.

Тъй като месото на голямата глава е плътно, то е доста тежко, някои екземпляри тежат до 7 кг.

Как да изберем подходящата гъба

За мнозина гигантският головач изглежда изключително отровна гъба. Това обаче не е така. Може да се яде. Основното нещо е да знаете как да избирате. Избягвайте събирането на дъждобрани при влажно време. В противен случай те ще загубят външния си вид, превръщайки се в сиво вещество. Не можете да използвате такъв продукт.

За готвене трябва да се използват само млади гъби. Не е необходимо да се варят и накисват, за да се отстранят вредните компоненти. Дъждобраните могат да се добавят директно към ястието, докато се приготвя. Освен това младите гъби имат по -плътна и еластична плът.

Старите шлифери са опасни, защото абсорбират много токсини. Също така не се препоръчва да се берат гъби, които растат по пътищата.

Приложения за готвене

Головач принадлежи към четвъртата категория годни за консумация гъби. За кулинарни цели са подходящи само млади екземпляри със снежнобяла каша, които по хранителни свойства не отстъпват на гъбите и дори го превъзхождат по съдържание на протеини. Химическият състав на тази гъба включва витамини, въглехидрати, микро- и макроелементи.

Яденето на зрели гъби не се препоръчва поради високото съдържание на токсини. По същата причина е забранено да се съхраняват дори млади едри глави дълго време, те придобиват отровни свойства. Опитните готвачи оценяват тази гъба за необичайния й изискан вкус. След термична обработка прилича на топено сирене или тофу. Пулпът на тази гъба съдържа много влага, така че трябва да я сварите в малко вода.

Пържен головач

Младите гъби се почистват от отломки, замърсявания и жилава кожа и се измиват обилно под течаща вода. Нарежете на средни кубчета и запържете в тиган за около половин час. Гъбите отделят много сок и се задушават в него. Лукът се задушава отделно в растително масло. Смесете гъбите с лука, посолете, добавете черен пипер и продължете да пържите. След пет минути добавете заквасена сметана на вкус. След 5-6 минути гъбите ще са готови.

Шницел с гъби

Продукти:

За един килограм големи глави ще са необходими литър мляко, 150 г брашно, 2 пилешки яйца, 1 кг растително масло, сол, подправки.

Подготовка:

На първо място, трябва да подготвите тестото. За да направите това, разбъркайте добре яйцето, млякото, брашното и солта. Консистенцията на сместа трябва да наподобява заквасена сметана. Големите глави се нарязват на филийки под формата на шницели, осоляват се, пипер и, потопени в тесто, се излагат в дълбок тиган със загрято растително масло. Шницелът се пържи, докато се образува вкусна златистокафява коричка.

Сервирайте като отделно ястие или гарнитура.

Супа с голяма глава

Продукти:

5-6 средно големи гъби, 3 картофени клубена, един морков и един лук, олио, сол, черен пипер.

Подготовка:

Изсипете един и половина литра вода в тенджера и оставете да заври. Измийте, обелете и нарежете гъбите на малки парченца, сложете в тенджера и гответе 20 минути, като периодично премахвате получената пяна. Към получения бульон от ароматни гъби добавете ситно нарязани картофи, нарязан лук и моркови, запържени в растително масло, сол и подправки. Когато картофите омекнат, супата е готова. При сервиране към него се добавят билки и заквасена сметана.

Обща информация за гъбата

Плодовото тяло на голямата глава е гигантска, кръгла форма. Под тази огромна "глава" има тънък крак, състоящ се от преплитане на гъбични хифи. Головач, подобно на повечето други гъби, образува микориза с корените на близките дървета. Отгоре плодовото тяло е покрито с тънка бяла кора. С течение на времето той, подобно на снежнобялата пулпа на дъждобран, придобива кафеникав оттенък. Могат да се ядат млади едри глави - пулпът им прилича на памучна вата, но има характерен вкус и мирис.

Ценителите казват, че тази гъба е особено вкусна, когато е пържена. След като сте решили да опитате този деликатес, струва си да запомните, че е по -добре да го изядете в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата, в противен случай гъбата ще стане неподходяща за храна.Ако дъждобранът, намерен в гората, вече е придобил зеленикав или кафяв цвят, не си струва да го събирате и подготвяте. При зряла гъба външната обвивка потъмнява и скоро се спуква, освобождавайки по този начин милиони кафяви спори.

Как изглежда една голяма глава.

Шапка

Гъбата няма крака и капачки като такива; тя има сферично или яйцевидно плодно тяло, понякога сплескано. Гъбата може да нарасне до впечатляващи размери - 50 см в диаметър и 20 кг в тегло. Тялото на гигантската голяма глава е покрито с две гладки черупки. Външната обвивка на гъбата е тънка и чуплива, бързо се напуква. Под него е втора, дебела черупка, но също така склонна към напукване.

Шапка с голяма глава.

Каша

Месото на млада гъба е бяло, след това става зеленикаво-жълто, а когато гъбата е напълно узряла, става маслиненокафява. Също така, когато узрее, повърхността на гигантската голяма глава (Calvatia gigantean) става кафява. Гъбата е широко разпространена в Русия, особено в европейската част, но расте и в някои райони на Южен Сибир, Далечния Изток и Карелия.

КОИ СА ГАСТЕРОМИЦЕТИ

Гигантските бухалки принадлежат към гастеромицетите, несистематична група гъби със затворени плодни тела. Тази група включва около хиляда вида, принадлежащи към повече от сто рода. Някои гастеромицети са паразитни, докато повечето, подобно на гигантската голяма глава, са сапрофити. Те са в състояние да обработват мъртвите останки от живи същества, превръщайки ги в неорганични съединения. Представители на гастеромицети се срещат навсякъде, но най -екзотичните видове, характеризиращи се с необичаен цвят и форма, се срещат по -често в тропическите страни. Головач расте почти навсякъде, но в средната лента може да се намери най -често.

Ето как изглежда презрялото плодово тяло на голямата глава: отпадналата черупка разкрива хлабавата кафява маса (глеба) на гъбата.

Как сами да отгледате гигантска голяма глава (дъждобран)?

Един гигант като шлифер може да нахрани цялото семейство за вечеря. За да намерите гигантски шлифер (голяма глава), не е нужно да го търсите в гората или в магазин, можете сами да отглеждате гъбата. Мицелът ще помогне по този въпрос. Мицелът е гъбично вегетативно тяло, състоящо се от хифи - тънки, разклонени нишки. При естествени условия един грам горска постеля съдържа до 35 километра мицел. За бъдеща сеитба се избира сенчесто място. Подходящи са местата в малини, под дървета, в трева или храсти. Основното изискване за всички тези места е температурата по всяко време на годината, с изключение на зимата, да бъде най -малко 14 градуса, но не повече от 29 градуса. Гъбата дава плодове на всеки 20 дни вече 4 седмици след засаждането. Когато е избрано място за засаждане, почвата трябва да се разхлаби, а мицелът на гигантската фигура да се поръси равномерно. След това трябва да покриете мицела със седем-сантиметров слой пръст и да поливате засадения дъждобран.

Появата на големия глава

Тази гъба има много имена. Например, гигантски шлифер и гигантска Лангермания. Тези гъби се наричат ​​golovacs поради особената форма на плодното тяло, което наистина прилича на глава. Е, името "дъждобран" е дадено поради факта, че често тези гъби се появяват в гората след обилни дъждове. Ненапразно голямата глава се нарича гигант. Той е истински шампион в тежка категория сред годни за консумация гъби. Хората, които го намират в гората, не винаги веднага разбират, че наистина имат плодовото тяло на гъбата пред себе си, защото повечето са свикнали да събират по -малки "трофеи". Известен е случай, когато един от любителите на тихия лов успя да намери голяма глава, която тежи повече от 25 кг.

Гигантските шлифери растат не на групи, а поотделно. Големи бели "глави" могат да бъдат намерени в широколистни и смесени гори, в ниви и ливади, в дерета - където лежат влажни почви, богати на хранителни вещества. Можете да намерите тези гъби от началото на юни до края на септември.Учените са забелязали, че едрите глави не растат постоянно в една и съща област за дълго време. Те могат да изчезнат на това място в продължение на много години или дори да изчезнат напълно. Видовете гъби, които растат по този начин, експертите наричат ​​метеорни видове. Въпреки факта, че гигантската голяма глава се отличава с наистина феноменалния си размер, има неядливи гъби, които могат да се конкурират по размер с нея. И така, през 40 -те години на миналия век беше открита огромна гъба от трън, Oxyporus nobilissimus, с тегло 140 кг и диаметър около метър.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Гигантската гъба с голяма глава съдържа веществото калвацин. В рецептите на традиционната медицина на негова основа се създават лечебни препарати. Помага при лечението на бъбречни заболявания, ларингит, уртикария, левкемия и тумори. Присъства във ваксината срещу грип.

В медицинските лаборатории спорите се изолират от дъждобран и на тяхна основа се създават ефективни лекарства. Използват се при диабет, бронхиална астма, туберкулоза, плеврит, женски заболявания. Те премахват от тялото токсини и тежки метали, които се съдържат в тялото на човек, който работи или живее в неблагоприятни условия.

Избягвайте да ядете гъби при следните условия:

• плодови тела се берат и отглеждат в близост до магистрала, завод, фабрика;
• ако имате бъбречни проблеми;
• по време на бременност и кърмене;
• ако има индивидуална непоносимост.

Характеристики на гъбата

Дъждобранът е гигантска голяма глава - има много функции. Такава гъба е много полезна за организма. Основната му характеристика е усвояването на радионуклиди и соли на тежки метали. След като изядете ястие от дъждобран, вредните вещества бързо напускат тялото по естествен начин.

Заслужава да се отбележи, че поради посоченото свойство, golovach се използва за производството на хранителни добавки. Както показва практиката, такива средства почистват добре тялото, позволяват ви да възстановите кожата и да ги направите по -еластични. Ако желаете, можете да приготвите вкусно ястие от големия у дома.

Готварска гигантска глава

Гигантски гъбен дъждобран перфектно ще украси масата на всяка домакиня и ще внесе нотка на изтънченост в менюто. Гъбата наистина може да се нарече деликатес, надарен със специален вкус и аромат. Големите глави се ядат най -добре в млада възраст, стига месото на гъбата да е бяло и да има еластична, пореста сърцевина. Тези гъби перфектно разнообразяват менюто на всеки гурме, защото плодовете им могат да бъдат пържени и дори изсушени чрез сушене. За да приготвите гъбата, отстранете черупката и нарязайте самата каша на малки слоеве. Парчета гъби са добре изпържени при панирането, което им придава специална изтънченост на вкуса. Достатъчно е да натопите нарязаната гъба в тесто или галета, след което трябва да се запържи от двете страни в олио.

В същото време кулинарните експерти не съветват да експериментирате и готвите плодовете на гигантска голяма глава във вода. След кипене тази гъба абсорбира много влага и има много неприятен вкус. Този гигантски гъбен сорт обаче се поддава много добре на сушене. След това дъждобранът може много лесно да се използва в други кулинарни рецепти и да се добавя към различни ястия.

гъба цезар - описание къде расте, отровността на гъбата

Описание на гигантската голяма глава

Неопитен берач на гъби ще заобиколи големия глава, без дори да осъзнае какво чудо е пред него. Подобна реакция е съвсем логична, тъй като сортът по никакъв начин не прилича на гъби в обичайния им смисъл, имайки уникална структура и външен вид.

Структурата и особеностите на вида

Тютюневи гъби, заешки картофи, прахоуловител - всички тези специфични имена принадлежат на един представител на семейство Шампиньони, гигантска снежнобяла глава

Плодът привлича вниманието не само с формата си, но и с размерите си: масата на някои екземпляри достига 10-25 кг.Диаметърът на тази гигантска глава е подходящ, често достига половин метър, въпреки че има и много малки плодове до 10 см

Повърхността на гъбата също е разнородна: гладка и кадифена в млада възраст и грапава с множество пукнатини и петна към края на жизнения си цикъл. В зависимост от състоянието на черупката на гъбата може да се промени и нейният нюанс, който с нарастването често губи първоначалната си белота, оставяйки в жълтеникав или дори кафеникаво-кафяв тон.

Любопитно е! Месото на този невероятен плод също представлява интерес, то е бяло и еластично като повърхността му, която до старост се превръща в рохкава бледозелена, а понякога дори и кафява маса.

Що се отнася до гъбения бут, сортът практически няма тази част, така че изобщо не е изненадващо, че след пълно узряване и стареене, голямата глава пада на една страна, отваряйки многобройните си тъмнокафяви спори за размножаване към външната среда, която се носят от вятъра. Понякога основата на плодното тяло е по -изразена, което прави тази чудодейна гъба да изглежда като гигантска заготовка.

Гъбата годна за консумация или не

Прахоуловителят не е получил случайно едно от имената си, тъй като в продължение на много години на изследване е доказано, че гъбата има тенденция да натрупва в себе си токсични вещества дори повече от другите видове.

И въпреки че не говорим за заплаха от сериозно отравяне, тъй като тютюневата гъба не е отровна, рискът от получаване дори на леко опиянение изключва консумацията на зрели и още по -стари екземпляри. По същата причина не се препоръчва дългосрочно съхранение на реколтата, която трябва да бъде термично обработена възможно най-скоро.

Но младите плодове с тяхната бяла плътна каша са много добри, след като са получили доста широко кулинарно приложение. Струва си да се отбележи високата хранителна стойност на продукта, която е възможно най -близо до гурме гъбите. Вкусът на едрите глави е изискан, напомнящ донякъде на деликатния тофу от соево сирене и е особено ценен от истинските гурмета, които използват този сорт за пържене и приготвяне на прозрачни ястия.

Съвет! В този случай е по -добре да откажете предварително варене на плодове, чието съдържание на влага вече е прекомерно. Тоест можете да използвате гъбата веднага, без да прибягвате до продължително накисване или готвене, тъй като младите плодове изобщо не са опасни.

Нарастваща среда на гигантската глава

Гъбите с голяма глава получиха прякора си по някаква причина, защото са безспорни шампиони в тежка категория в царството на годни за консумация гъби. При първата среща в гората берачите на гъби няма да разберат веднага, че пред тях расте истинско плодово тяло на гигантска голяма глава. Гигантски шлифери не могат да бъдат намерени в една и съща област няколко пъти, те могат да се появят в определена област и след това да изчезнат за дълъг период от време. Учените наричат ​​разновидностите на такива „номадски гъби“ метеорни гъби.

Големите глави могат да бъдат наречени самотни гъби, тъй като, за разлика от техните роднини, те не растат на групи. Гигантският шликер расте най -добре в почва, богата на влага, азот и други хранителни вещества. Ето защо често можете да намерите големи глави на места с висока влажност. По правило те растат по ръбовете на смесени и широколистни гори, във влажни низини от ливади и полета, влажни дерета и степи. Гъбите растат след обилни дъждове и могат да бъдат намерени от началото на юни до началото на октомври.

решетъчно червено - описание, къде расте, отровността на гъбата