Снимка и описание на Gyrodon merulioides

Как да готвя, съвети и рецепти

Боровите люспи не са особено ценен продукт, но са доста подходящи за храна, пресни или сушени. Преди употреба те трябва да бъдат сварени или пържени. Прието е да се включват жълти кучета във вегетарианското меню, тъй като те съдържат много витамини и протеини.

Калорично съдържание на бор Mokrukha. 100 г продукт съдържа 19,2 ккал. Трябва да се разбере, че диетичните свойства на боровия мъх намаляват по време на пърженето. Затова е по -добре да ги готвите.

Yellowleg работи добре като гарнитура, когато се комбинира с месо или риба. Често се добавя към салати.

Важно е да запомните следните четири правила, когато готвите ястия от мокруха от бор:

По -добре е гъбите да се нарязват на по -малки парчета и да се варят по -дълго. Така те се усвояват по -добре в стомаха.
Солените и кисели гъби съхраняват повече полезни качества.
Изсушеният мокрух се счита за най -хранителен.
Сварете жълтите кучета само на слаб огън.

Омлет с гъби

Омлет с мокрух е подходящ за всички любители на ястия с гъби.

Ще имаш нужда:

1 кг боров мъх;
1 голям домат
5 пилешки яйца;
3 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
зелени;
сол, бакпулвер.

Рецепта:

За да направите омлет от мокруха, трябва да обелите и изплакнете гъбите, да ги нарежете на малки парченца и да ги запържите, докато водата се изпари.
След това трябва да добавите растително масло и нарязан домат към жълтите бутчета.
Веднага разбийте яйцата с бъркалка и към тях добавете щипка бакпулвер. Яйцата се прехвърлят в тиган, когато почти цялата течност се изпари. Сместа се разбърква, осолява се и се пипер.

След 5-8 минути омлетът е готов. Трябва да го запържите на слаб огън. Поръсете с билки по желание.

Макаронени изделия с гъби

Заедно с боровия мокрух можете да приготвите вкусно ястие, наречено „паста с гъби“. За това ще ви трябва:

200 г гъби;
500 г паста;
1 глава лук;
2 пилешки яйца;
4 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
100 г твърдо сирене;
сол пипер;
галета.

Как да готвя:

Нарежете хляба и лука и запържете в олио за 10 минути. Огънят трябва да е среден. Солни и пиперни продукти.
По това време трябва да сварите пастата до омекване и да ги смесите с 2 сурови яйца.
Поръсете намаслената форма с галета и я разпределете в равномерен слой паста. Поставете гъбите и лука отгоре и настържете сиренето.
Контейнерът се поставя във фурната за 15 минути.

Ястието се сервира горещо.

Използване за готвене. Рецепти

В Европа смърчовият мъх се счита за вкусен продукт, а в Китай се консумира по -често от другите гъби, у нас не е много популярен. Лепливият мъх може да се осолява, пържи и маринова. Подходящ е и за сушене. От него се правят супи, сосове, гювечи, сандвичи. Смърчовата кора може да се добавя към пържени или варени салати. Това ще придаде на ястието специален вкус и ще го направи визуално привлекателен.

Предпочита се да се използва като добавка към основни ястия, смесена с други гъби. Той върви добре с месо или риба, ако е пържен или задушен с други по -ароматни храни.

Преди употреба прясно набраният мъх се сортира, повредените гъби се изхвърлят. Препоръчително е да премахнете всички филми и слуз. За да направите това, трябва да разрежете крака наполовина по дължина до самата капачка, след което ще бъде много лесно да премахнете ненужната кожа.

Берачите на гъби препоръчват да поставите гъбите във вода за няколко минути преди почистване. Тогава слузният слой ще бъде отстранен още по -лесно. Пръстите потъмняват по време на почистването, но след процедурата те лесно се измиват със сапун и вода. След това гъбите се измиват и се варят около 15-20 минути. След термична обработка продуктът потъмнява, тази промяна в цвета не влияе върху вкуса на продукта.

Ако гъбите са пържени, тогава не се добавя много масло, защото пулпът ще даде сок, което е достатъчно за по -нататъшна обработка. За любителите на хрупкави и силни гъби след пържене, mokruh не е подходящ. Не си струва да гасите лепкавия мокрух твърде дълго, защото пулпът ще стане жилав.

Как да мариноваме Мокруха

Берачите на гъби съветват да мариновате охлюви заедно с други гъби. Така че, за 1 мокра козина има 8-10 манатарки или паяжини.

Следващата рецепта за мариноване се е доказала добре:

Обелените гъби трябва да се сгънат в дълбок съд и да се напълнят с вода, като се добави щипка сол и същото количество лимонена киселина. Съставът се довежда до кипене и се вари 15-20 минути.
Водата се източва и гъбите се измиват. Вече са готови за мариноване.
В тенджера се налива 1 литър вода и се добавят 80 г захар, 5 зърна черен пипер, 2 карамфила, 50 г сол, 100 мл 6% оцет и един лавров лист.
Получената марината се кипва и към нея се добавят 2 кг приготвени гъби. Всички се готвят заедно за 20 минути.
Когато гъбите потънат на дъното и водата стане бистра, те се прехвърлят заедно с маринатата в предварително приготвени буркани, като се налива течност, така че да покрие напълно мъха с мазни масла.
Добавете 1 супена лъжица слънчогледово масло към всеки буркан и затворете с найлонови капаци. Съхранявайте киселите гъби в хладилника.

По -долу са дадени други рецепти с мокра смола:

Корейска закуска

Много бързо и вкусно.

За да приготвите това ястие, трябва внимателно да отделите гъбите от филма и да заври. След това гъбите се запържват заедно с нарязания лук.

Към готовите продукти се добавят корейски моркови, за предпочитане да не са пикантни. Ястието се подправя със зехтин.

Чушка, пълнена с гъби и елда

Повечето домакини са свикнали да пълнят чушките с ориз и месо. Можете да разнообразите менюто, като замените пълнежа с елдова крупа и смърч мокрух. За да направите това, трябва да сварите и запържете гъбите малко. След това те трябва да се смесят със сурова елда, сол и черен пипер на вкус. Полученият състав се пълни с чушки, които трябва предварително да бъдат изчистени от семена. Зеленчуците се задушават във вода с добавяне на доматено пюре или в пресни домати.

Ергенски сандвичи

Това е много проста рецепта, с която дори дете може да се справи. Необходимо е да изпържите няколко филии хляб и да ги намажете с малко масло. Обелените гъби се сваряват и се запържват в тиган за 3-4 минути. Пърженият мокрух се поставя върху хляба и отгоре се поръсва с настъргано сирене и билки. Сандвичите трябва да бъдат изпратени в микровълновата за 1-2 минути, за да се разтопи сиренето.

Поради ниското си съдържание на калории и голямото количество хранителни вещества, съдържащи се в този продукт, диетолозите препоръчват смърчов мъх за ежедневна употреба. По отношение на съдържанието на протеини, той може да се превърне в добър конкурент на месните ястия.

Gyrodon merulius

Gyrodon merulius принадлежи към семейство Прасета.

Главата на тази гъба може да бъде с диаметър от 4 до 12,5 см. При млада гъба капачката има леко изпъкнала форма, а ръбът й е леко прибран нагоре. След известно време капачката придобива депресирана форма или става почти фуниеобразна. Гладката му повърхност е жълто-кафява или червено-кафява, срещат се и гъби с маслинено-кафяв цвят.

Пулпът на Gyrodon Merulius в центъра е с по -плътна структура, отколкото по краищата. Цветът на пулпата е жълт. Тази гъба няма особена миризма или отличителен вкус.

Хименофорът на гъбата е тръбен, има тъмножълт или маслиненозелен цвят. Ако е повреден, с течение на времето той бавно ще придобие синьо-зелен оттенък.

Кракът на Gyrodon е с форма на Мерулий с дължина от 2 до 5 см. Той е с ексцентрична форма, а в горната си част кракът е със същия цвят като тръбния слой, а в долната част има черно-кафяв цвят цвят.

Споровият прах има маслинено-кафяв цвят, а самите спори са светложълти, по форма са широко елипсовидни или почти сферични.

Що се отнася до растежа на Gyrodon merulius, той рядко се среща единично. Тази гъба често се среща в малки групи.

Гъбата е годна за консумация и годна за консумация.

Сезонът на Gyrodon Merulius е лято и средата на есента.

Медицинска употреба и полезни свойства на гъбата

Плужекът се счита за един от най -полезните видове мъх, тъй като е много богат на въглехидрати и аминокиселини. Съдържа витамини от група В, необходими на човек, както и С и Е. Съдържа хитин и фибри. Всички тези вещества имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, а именно:

повишаване на тонуса на тялото;
подобряване на паметта;
борба с умората;
допринасят за процеса на хематопоеза.

Този продукт е особено полезен за хора, които страдат от главоболие, хронична умора и заболявания на нервната система.

От смърч мокруха се прави тинктура, която се използва като антимикробно средство. Той има силно потискащо действие върху размножаването на различни патогенни микроорганизми, включително стафилококи. Използва се за лечение на кожни заболявания, синузит, заздравяване на рани и вода за уста. Такова лекарство обаче не е преминало клинични изпитвания, ефектът му не е научно потвърден.

Традиционните лечители предлагат следната рецепта за тинктура:

Mokrukh се почистват от мръсотия, но не се измиват. Това ще запази слузта, която съдържа полезни за организма вещества.
След това се нарязват на ситно и се слагат в стъклен съд. Няма нужда да удряте гъбите до върха.
Продуктът се излива с висококачествена водка или алкохол и се поставя на тъмно място за 2 седмици. Съставът трябва да се влива при стайна температура. Периодично го разклащайте.
След определен период от време, прецедете тинктурата с марля и изстискайте гъбите.
Полученият продукт се съхранява на място, защитено от слънчева светлина, а също и при стайна температура.

Вземете го по 20 капки три пъти на ден с вода или добавете към течност. Разрешено е приемането на лекарства за деца под 12 години. След това дозата се намалява до 3-7 капки, в зависимост от възрастта. Тинктурата се използва и за избърсване на възпалени места по кожата.

Екстрактът от охлюв е добре известен на опитни козметолози. Може да се намери в някои маски и кремове. Тези продукти помагат за възстановяване на младостта и свежестта на кожата. Маските с екстракт от тази гъба ви позволяват да стесните порите, да премахнете мазния блясък и да премахнете лющенето.

Маските, направени от смлян смърчов мъх, са полезни за косата, която се разцепва. Полезно е да изплакнете отслабената и скучна коса с отвара от тях. Редовната употреба на тази гъба дори ще се справи с плешивостта.

Как да събирате и съхранявате

Смърчовата кора расте от юли до края на октомври (по -рядко може да се намери в началото на ноември) в горите с иглолистни дървета (предимно смърч), понякога се среща в смесени гори. Най-голямото плододаване настъпва от средата на август до края на първия есенен месец. Много мокра козина излиза след много валежи.

Гъбата е доста често срещана в централните и северните райони на Русия. Расте до смърч, в някои случаи - с бор. Среща се както в тревата под слънчева светлина, така и на тъмни места сред мъха. Смърчовият мъх расте на групи. Те често могат да бъдат намерени в близост до манатарки.

Значително предимство е липсата на отровни близнаци в охлюва. В редки случаи може да се обърка с други подобни гъби, които също са годни за консумация:

Мокруха е забелязан. Месото му има червен оттенък на счупване. На капачката има тъмни петна, а споровият прах има цвят на маслина.
Лигавицата е лилава. Кашата на гъбата има оранжево-кафяв оттенък, плочите й са тъмно лилави.
Бутерлети. Мокрухите с тъмни шапки приличат на обикновени манатарки, но последните нямат плочи.

Важно е да запомните следните правила, преди да се отправите към гората за мокрух:

Гъбата трябва внимателно да се реже с нож, за да не се повреди мицела.
По -добре е да събирате гъбите в отделна кошница, тъй като те са способни да боядисват близките гъби в лилаво. По принцип цялата реколта трябва да се прибира отделно по вид.
Не събирайте твърде стари копия

Може да се окажат изгнили. Трябва да проверите гъбата за червей.
Необходимо е да се събират мокрух рано сутрин, когато те все още не са разпиляли цялата влага. Така продуктът запазва повече полезни компоненти.
Добра реколта може да се получи след топъл дъжд, който мина предишната вечер. След сухо време най -добре е да не събирате охлюви.

Препоръчително е да се обработва плячката в деня на прибиране на реколтата, така че гъбите няма да се влошат и да запазят полезните си свойства. Необходимо е да се сортират мокрухи, да се почистят от мръсотия, пръст и игли. Избраните гъби се събират на хладно място. Можете да замразите охлюви. В тази форма те се съхраняват 10-12 месеца. Преди това те трябва първо да се сварят.

Полезни свойства и възможни вреди

Може да се интересувате от: Каква е разликата между ядливите говорещи и фалшивите гъби Колко дни след дъжда растат гъбите Горчива гъба: снимка и подробно описание

Въпреки факта, че мокруха принадлежи към 4 -та категория гъби по количество хранителни вещества, тя все още е богата на микроелементи и витамини, необходими за човешкото тяло. И така, тя включва:

витамини (РР, В1, Е и аскорбинова киселина);
протеини;
мазнини;
въглехидрати;
аминокиселини;
целулоза;
хитин;
ензими с антимикробна активност.

На бележка!

Поради съдържанието на полезни микроелементи и витамини, гъбите имат положителен ефект върху имунната и нервната система на човека.

Така че, използването на мокруха намалява броя на главоболието, облекчава нервното напрежение, нормализира съня и повишава устойчивостта на организма към различни инфекции. В допълнение, горският плод подобрява познавателните способности на човека, насърчава обновяването на клетките, а също така възстановява еластичността и стегнатостта на кожата и здравината на косата.

Гъбите, въпреки всичките им предимства, са тежка и трудно смилаема храна. Поради тази причина тяхното използване трябва да се изостави:

бременни и кърмещи жени;
деца под 3 години;
лица със стомашно -чревни заболявания;
страдащи от алергия.

Не забравяйте, че гъбите, подобно на гъбите, абсорбират не само полезни, но и опасни вещества. Следователно не можете да ядете плодове, растящи в райони със замърсена околна среда, както и в близост до оживени магистрали. Такива плодове не само няма да бъдат полезни, но и могат да навредят на организма, по -специално на храносмилателните органи.

Също така си струва да изоставите събирането на стар мъх, тъй като количеството полезни микроелементи в тях е минимално, което не може да се каже за токсините, които те са абсорбирали от околната среда. Останалата част от гъбата е напълно безопасна, освен това, благодарение на съдържащите се в нея ензими, тя се използва за синтеза на антибиотици. В допълнение, продуктът е с ниско съдържание на калории, което позволява да се използва в диетиката.

Как да съхранявате

Важно е мъхът да се обработва възможно най -скоро след събирането. При стайна температура в гъбите започват да се натрупват вредни вещества.

Следователно жълтите бутчета трябва да се съхраняват в хладилника за не повече от ден. Подходящи са глинени съдове или емайлирани съдове.

За да запазите сушените гъби по -дълго, трябва да знаете как да ги изсушите правилно. Преди да изпратите mokruh за съхранение, трябва внимателно да обмислите всяка шапка и да преминете по повърхността й с пръсти. Ако върху него има място, което е по -меко от останалите зони, по -добре е да отложите тази гъба. Такъв жълт крак все още не е изсъхнал, не може да бъде изпратен за съхранение.

В противен случай влагата, съдържаща се в мъха, ще започне да се изпарява и да доведе до загуба на вкус и мирис на гъбата. Твърде сухите гъби е най -добре да се превърнат на прах. От него ще бъде възможно да се приготви лечебна тинктура или мехлем. Изсушеният лилав мъх става почти черен на цвят.Ако след продължително съхранение гъбата има странна миризма или цвят, по-добре не яжте.

Melanogaster Bruma: годни за консумация или не, описание и снимка

Меланогастър Брума е неядлив представител на семейство Свинушкови. Видът е получил името си в чест на английския миколог Кристофър Брум. Също така в някои източници гъбата се нарича „фалшив трюфел“. Тъй като не се използва за готвене, трябва да знаете външните характеристики, да преглеждате снимки и видеоклипове.

Как изглежда меланогастър Брума

Сферичното или грудковото плодно тяло достига размер до 8 см. При младите екземпляри гладка или леко кадифена повърхност е боядисана в светъл кафе цвят, с възрастта става тъмен шоколад.

Пулпът е плътен, желатинов, първоначално кафяв, след това става сиво-черен с изразени светли ивици. Размножаването се осъществява чрез микроскопични спори, които са разположени в тъмен прах.

Където расте меланогастър Брума

Melanogaster Bruma расте плитко под земята, под дебел слой широколистен субстрат. Предпочита широколистни гори, започва да дава плодове от юни до октомври.

Този представител е рядък екземпляр, в района на Новосибирск гъбата е включена в Червената книга. Следователно, за да се увеличи популацията, е по -добре да се мине покрай този вид.

Възможно ли е да се яде меланогастър Брума

Този горски обитател е неядлив, въпреки факта, че пулпът има приятен плодов аромат. Може да причини хранително отравяне, ако се яде. Следователно, за да не навредите на тялото, е необходимо да можете да разпознаете този случай и да знаете първите признаци на интоксикация:

гадене и повръщане;
студена, лепкава пот;
понижаване на кръвното налягане;
болка в епигастралната област.

Меланогастър Брума, подобно на много горски обитатели, има подобни братя. Те включват:

Италианският трюфел е вкусен, годен за консумация вид, който предпочита да расте в широколистни гори, върху варовити почви. Може да се разпознае по грудковото плодно тяло, с белезникавожълта кадифена кожа. Сиво-жълтата каша има мирис и вкус на сирене и чесън. Тъй като гъбата не понася топлинна обработка, тя се консумира прясна. Той върви добре с рибни, зеленчукови и месни ястия, а също така се използва за овкусяване на сосове и подправки. Използва се прясно при готвене
Летният трюфел е вкусен и здрав горски обитател. Бородавчатата повърхност е сиво-черна. Светлокафявата плът има орехов вкус и силна ароматна миризма. Расте на територията на Русия, в широколистни гори. Плододаването настъпва от юли до ноември. За да събира гъби, специално обучено куче често се взема като помощник. Расте под земята в широколистни гори

Заключение

Melanogaster Bruma е рядък, неядлив вид, който расте в широколистни гори. Тъй като видът не се използва в готвенето и е включен в Червената книга, е необходимо да се мине покрай намерения екземпляр.