Ряд бряст (гипски бряст): как изглежда, къде расте, възможно ли е да се яде

Правила за събиране

Препоръчително е да се събира брястов циган в средата на есента от второто десетилетие на септември до замръзване. Трябва да потърсите годна за консумация гъба в горите в корените на дърветата или директно върху стари пънове и мъртва дървесина. Тъй като брястовата рядовка обикновено расте на групи, за едно пътуване може да се събере доста голяма реколта от гъби.

Както всички гъби, циганът има способността да абсорбира токсични вещества от почвата, дървесината и въздуха. Трябва да го събирате само на чисти места; не можете да отрежете плодните тела, които растат в близост до пътища и индустриални зони. Дори след преработката в пулпата им ще останат твърде много вредни съединения.

Шапка

Шапката е с диаметър от 5 до 8 см, но има доста големи индивиди - 15 см. В началото тя се различава по изпъкналост, грудкост. Ръбът на капачката е навит, по цялата повърхност се виждат воднисти кафяви петна. Освен това, формата се променя, става изпъкнала или изпъкнала, понякога се открива тъп туберкулоза или лека депресия. Има ексцентрични капачки, ръбовете са спуснати, капки течност висят върху чинията, задържайки се по краищата при влажно, влажно време. Боядисани в жълтеникав "мрамор", воднисти петна, понякога белезникави, бледожълти, леко жълти, а екземплярите се срещат в бледо белезникаво-кафяв цвят.

Описание

Gypsizigus brest се отличава с характерен модел на капачката, който не се среща в други гъби. Тези гъби растат на големи групи върху дървесни субстрати.

Шапка

Форма: в млада възраст, отчетливо изпъкнала с прибран ръб, с узряване се разгъва. Шапката е дебела и месеста. Доста голям, обикновено около 10 см, но може да достигне 25.

Цвят: от бяло до светло бежово със специфичен мраморен модел, образуван от по -тъмни петна, наподобяващи капки вода или разтопен восък.

Суха, кадифена.

Крак

Форма: често извита, удебелява се надолу, расте заедно с краката на съседни екземпляри, образувайки големи асоциации. При зрели екземпляри вътре може да се образува кухина.

Размер: къс и относително дебел (приблизително 8 * 2 cm в дължина в диаметър, съответно).

Цвят: малко по -светъл от шапката.

Повърхност: може да се наблюдава гладко, надолу опушено.

Тип: ламелен.

Цвят: малко по -светъл от капачката.

Особености: назъбени акреции, чести, с умерена дебелина.

Каша

Плътност: плътна и еластична, дори жилава.

Цвят: бял, пожълтява с механични повреди.

Органолептични характеристики: приятен гъбен вкус, мирис - типично "обикновен", брашнен с нотки на влага.

Отглеждане у дома

Илмова рядовка принадлежи към категорията гъби, които не само се събират в гората, но и се отглеждат в домашна или лятна вила. Това е съвсем просто - трябва само да подготвите мицела на цигана, както и да получите добър и здрав широколистен дневник. На закрито можете да отглеждате гъби през цялата година; в страната засаждането трябва да се извършва от април до октомври.

Редът на Ilm се подготвя за засаждане, както следва:

1. Като хранителен субстрат се избира бреза, трепетлика или бряст, който трябва да бъде с диаметър около 30 см, дължина около 50 см. Или дефекти.
2. В продължение на 3 дни трупата се държи във вода, така че дървесината да достигне желаното ниво на влага. След изтичане на срока на годност, дървото се премества за 3-5 дни на сухо и добре проветриво място, така че излишната вода да излезе от него.
3. С помощта на бормашина в дънера се правят малки вдлъбнатини с дълбочина около 5-10 см, които се поставят в шахматна дъска на интервали.
4. Приготвеният мицел се поставя в пробитите отвори с помощта на тънки чисти пръчици.За да не се заразят семената на цигана с бактерии, сеитбата трябва да се извърши с ръкавици, а веднага след засаждането на мицела, затворете дървения труп с найлонови торбички.

Навлажненият труп със семена от брястовия ред, посетен вътре, се прехвърля на засенчено, добре проветриво място с постоянна температура най-малко 20 ° C. Докато мицелът се развива, дневникът трябва да се навлажнява от време на време, така че хранителната среда за цигана да се запази.

Развитието на мицела на брястовия ред отнема около 3 месеца, понякога повече или по -малко. Първата реколта може да се види шест месеца след засаждането.

Разбира се, ред бряст у дома няма да може да расте дълго време на същия дневник. Меките трупи, взети от мицел от бреза, върба или топола, хранят около 4 години, върху трупи от клен, бук и планинска пепел един ред може да нарасне до 7 години. След намаляване на добивите, процедурата за засаждане на семена от гъби ще трябва да се повтори.

Внимание! Самоотглеждането на бряст рядовка ви позволява да не го търсите в гората, а да го събирате в изобилие всяка година точно у дома. Един малък труп дава щедър добив до 6 кг на сезон

Описание на гъбата

Гипсигус бряст (лат. Hypsizygus ulmarius Lyophyllum ulmarium) е годна за консумация гъба с произход от рода Gipsizigus. Принадлежи към отдела Basidiomycetes, клас Agaricomycetes. Известен е и с имената бряст Рядовка, бряст Лиофилум.

Диаметърът на шапката на гъбата е 5-10 см. Тя изглежда месеста и изпъкнала. При младите стриди гъбата ръбът е силно огънат и с възрастта става по -плосък. Капачката е бяла (като плочите), отгоре се виждат воднисти петна.

Кракът е висок 5-8 см (рядко 10 см), разширява се към основата, извит. Влакнест, има белезникаво покритие отгоре, което пожълтява след допир.

Плодово тяло с твърда, сивкава плътна каша. Пресните гъби стриди миришат на влага.

Малко история

Гъбата е открита за първи път в Далечния изток. Той е получил името си заради яркия си цвят. Ilmovy - защото често може да се намери на бряста (далекоизточен бряст).

Lyophyllum опушено сиво, Lyophyllum fumosum

Шапка:

От изпъкнали, възглавници до плоски в зряла възраст, често, в съответствие с условията на отглеждане, неправилна форма, с вълнообразни, странно извити ръбове. Поради същите условия има голямо изменение в размера; в рамките на една фуга диаметърът на капачката може да варира от един до седем сантиметра. Цветът е мръсно сив, опушен или тъп, поради което Lyophyllum fumosum заслужава името си. Повърхността е гладка, суха, понякога покрита с малки люспи, измита от седименти. Месото е сивкаво, умерено еластично, със слаба миризма на гъби, без особен вкус.

Хименофор:

Плочите са прилепнали със зъб, относително широки и чести, при младите гъби са светло кремави, по -късно стават сиви.

Спора на прах:

Бял.

Крак:

Опушеният лиофилум дава плодове на големи масиви (единични екземпляри са редки), където краката с различна дължина, дебелина и кривина образуват монолитен „груд“. Краката са боядисани главно в светли цветове с преобладаване на различни нюанси на сивото; повърхността е гладка, с прахообразно покритие при сухо време. Пулпът на крака е лек, силно влакнест.

Разпространение:

Опушен сив лиофилум се среща в сухи борови гори, образуващи съответно микориза с двойна бор, от средата на лятото до октомври. Не всяка година тази гъба се среща често, но в добри сезони Lyophyllum fumosum може да даде плодове изненадващо изобилно, дори да образува "пръстени на вещици" от масивни израстъци.

Подобни видове:

Според възгледите на науката за микологията, Lyophyllum fumosum е включен в комплекса от „акретни“ лиофили, които се различават само по отношение на растежа и микоризния образуващ агент. В тази поредица може да се разграничи слетият ред, Lyophyllum connatum и препълнения ред, Lyophyllum декасти. На каква основа някои видове от рода Lyophyllum в руската адаптация остават "лиофили", докато други се превръщат в "рядовки", не е известно на науката.

Ядливост:

За разлика от други "съюзни" лиофили, Lyophyllum fumosum се счита за доста добра годна за консумация гъба, която очевидно е свързана с не толкова жилава каша. Поради факта, че расте на най -обилните места, рядко се прибира.

Бележки на автора:

На сух пясък, сред рядък мъх и закърнели борове, буйните гъсталаци на опушен лиофилум правят малко подозрително впечатление. И със сигурност не само аз. Ловците на шафранови млечни шапки и манатарки откриват поляна, гъсто обрасла с тези странни гъби, откъсват една или две сплайси, берат, хвърлят. Кажете им, че това е доста прилична гъба в подготовката, те няма да повярват и може би ще бъдат обидени. Оказва се, че цялата работа е напразна.

Фрагмент от „Голямата стена от гъби“. Целият вал, който пресича поляната между боровите насаждения, не е оцелял. Веднъж той беше солиден, почти монолитен, но нашествието на ордата от ловци на манатарки не можеше да бъде спряно.

Това е просто онзи рядък момент, когато фотографът не се чувства виновен за повредените насаждения. Някой любопитен, а не сам, успя, така да се каже, да подготви лекарството за изследване. Вярвам, че хората, които късат и разпръскват гъби, от които не се нуждаят, са водени от някакво високо чувство. Дори и самите те да не го знаят.

Лиофилов бряст

Отглежда се и в умерения климат на Европа, Северна Америка, Австралия. Има два вида гъби: с бели и кафяви плодни тела. Пулпът на гъбата е горчив, но когато се свари, горчивината изчезва. Готовият шимеджи има хрупкава текстура и орехов вкус.

Ядлива гъба, която прилича на брястов лиофилум. Капачката му е кафява; при зрели гъби се напуква. Формата на капачката е кръгла, повърхността е суха. Пулпът е бял. Кракът е дълъг, ключичен. Микориза се образува с ела, дъб и бор.

Форма за търсене

Плододават от септември до октомври. Поради характерните водно-восъчни петна по шапката, бряст лиофилум се различава от други видове гъби и подобни неядливи или отровни видове не са описани за него. В домашни условия брястовият лиофил се отглежда от мицел.

За засаждането му се приготвят трупи от бреза, бряст, бряст, трепетлика на възраст поне 5 години, с диаметър около 30 см, дължина около 0,5 м. Дървените трупи трябва да са без клони, гниене и други недостатъци. Благоприятен период за засяване на гъбата: от април до октомври. Дървените трупи се накисват във вода в продължение на дни, докато се достигне желаното ниво на влага.

Накратко за основното

След изваждането на трупите от водата, излишната течност се отстранява от тях, като се държи няколко дни в добре проветриво помещение. В така приготвените трупи се пробиват с бормашина малки дупки с диаметър 1 см и дълбочина см.

Те се подреждат на разстояние 20 см един от друг. След това с чисто измити ръце или ръкавици в тези дупки се поставят специални пръчки с мицел. Освен това трупите се опаковат в найлонови торбички, което предотвратява заразяването им и ускорява развитието и растежа на мицела.

Целият период на развитие на мицела следи съдържанието на влага в трупите. След месец мицелът напълно запълва субстрата. И шест месеца по -късно се появява първата реколта.

Времето за плододаване зависи от твърдостта на дървесината на трупите. Например в меки гори, топола, върба или бреза гъбите се берат за около четири години. Твърдите сортове като клен, планинска пепел, бук дават плодове през годините.

Стрида гъба бряст (Hypsizygus ulmarius)

Текущо заглавие

Системна позиция

Гъби, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Lyophyllaceae, Hypsizygus

Етимология на видовия епитет

Улмарий, а, хм, бряст, бряст. От ulmus, i, m, brest + -arius, a, um, ratio. Също Ulmus, Elm (име на рода).

Синоними

• Agaricus ulmarius Bull., Билка. О. (Париж) 11: таб. 510 (1791)
• Pleuropus ulmarius (Bull.) Грей, Nat. Обр. Британец. Pl. (Лондон) 1: 615 (1821)
• Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 105 (1871)
• Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Кунце, Ревизия. ген. pl. (Лайпциг) 3 (2): 464 (1898)
• Micromphale ulmarium (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (Ню Йорк) 9 (5): 307 (1916)
• Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner, Принос a l'Etude de Quelques Aspergilles 7: 211 (1938)
• Dendrosarcus coriipellis (фр.) Kuntze, Revis. ген. pl. (Лайпциг) 3 (2): 463 (1898)

Други имена: Бряст lyophyllum.

Навик

Плодово тяло: Капачка и стъбло (агарикоид)

Хименофор: Ламелен (включително сгънат или с елементарни плочи)

Шапка

Шапка с диаметър 50 - 80 (150) mm, отначало изпъкнала, с навити ръбове, хигрофан с множество кръгли воднисти кафеникави петна, след това изпъкнало -разпростряла се, ниско, понякога с тъп туберкул или леко вдлъбнато, понякога ексцентрично, с извит ръб, често с капки течности по плочите или по ръба, обикновено доста светъл: белезникав, бледожълт, кафеникаво-сив.

Плочите са чести, широки, широко натрупани, бели или жълтеникави.

Крак

Крак 50 - 80 (100) мм дълъг, 10 - 15 мм в диаметър, централен или леко ексцентричен, понякога извит, разширен към основата, леко подут, надлъжно влакнест, понякога опушен в основата, вътре или с кухина, белезникав, бледочервено, с белезникав цвят, пожълтява от допир.

Каша

Пулпът е много плътен, еластичен, влакнест в стъблото, воднист, сивкав или жълтеникав, с влажна миризма.

Микроскопия

Спори 4 - 6 × 5 - 6 μm, почти сферични или широко елипсовидни, хиалинови, не амилоидни, цианофилни.

Basidia 18 - 25 × 4.5 - 6 µm, клаватна, с ясно видима централна стеснения, 2- и 4 -спорна, с катарама в основата; цитоплазма със сидерофилни гранули.

Кистидите отсъстват.

Pileipellis се състои от цилиндрични хиалинови хифи с катарами, с диаметър 4 - 8 µm.

Хифи 2 - 8 микрона в диаметър, с катарами; в медиостратуса плочите са подредени успоредно, в субхимениума, доста неправилно разположени, плътно опаковани, тънкостенни, инкрустирани, с диаметър 2–4 µm; в каша с леко удебелени стени, с диаметър 4 - 8 µm, свободно разположени.

Екология и разпространение

• Вещество: Дървесни растения (живи дървета, кора и мъртва дървесина)
• Субстрат: Почва, отпадъци

В широколистни и смесени гори, паркове, по пънове, мъртва дървесина и в основата на живи широколистни дървета (трепетлика, бреза, бряст), в малки междурасти, рядко единично, рядко.

В Западен Сибир е отбелязан в околностите на Академгородок, където понякога се среща върху трепетлика и бреза.

Плододаване

От началото на септември до средата на октомври.

JanFebMarAprMayJun

JulAugSepOctNoveDec

Разделенията съответстват на десетилетията от месеца.

Хранителни свойства

Ядливи

Подобни видове

• Претъпканият лиофил (Lyophyllum decastes) се отличава с растежа на по -големи израстъци не по дървесината, а по почвата, от липсата на изразени воднисти петна по шапката. Два подобни и тясно свързани вида лиофилум - опушен сив лиофилум L. fumosum и хон -симеджи L. shimeji растат на почвата в борови гори.
• Гъбата от стриди на каре (Hypsizygus tessulatus) е външно почти неразличим вид от Източна Азия (което само по себе си не изключва възможността за растежа му в горите на Западен Сибир). Широко култивиран, известен е в японската кухня като буна шимеджи.
• Друг вид, който все още не сме успели да идентифицираме, подобен на навика на брястовата стрида, еластичната бяла пулпа и екологията, понякога се среща на паднали широколистни дървета в старорастещите смесени тайгови гори на Ханти-Мансийския автономен окръг-Югра . По правило тази гъба расте единично, има по -светъл цвят и основата на стъблото е силно изразена. Една от пробите, които събрахме, беше много горчива, докато други бяха по -малко горчиви. Може би това все още не е описан вид, близо до гъбата стрида.

Ряд бряст (гипски бряст): как изглежда, къде расте, възможно ли е да се яде

Бряст хипсизигус, бряст лиофил, гъба стрида (Hypsizygus ulmarius (Bull.) Червенокоса, 1984)

Вложка-гъба-дърво Синоними: Agaricus ulmarius Bull., 1791 Pleuropus ulmarius (Bull.) Grey, 1821 Pleuropus ulmarius (Bull.) Grey, 1821 Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., 1871 Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Ulmar98 (Bull.) Murrill, 1916 Hypsizygus ulmarius (Bull.) Червенокоса, 1984

Етимология: Lyophyllum (гръцки lyo - да се разтваря, унищожава; гръцки phyllis - листа) улмариум (латински ulmarium - бряст).

Шапка: до 20 см в диаметър и повече, изпъкнала, след това седнала, с прав или увиснал ръб, често напукана, особено с възрастта, почти бяла или жълто-жълта, сивкаво-кафеникава.

Плочи: прилепнали или леко низходящи, широки, чести, доста дебели, бели или светложълтеникави.

Крак: 4-10 x 1,5-2,5 cm, често ексцентричен, цилиндричен, плътен, надлъжно влакнест, белезникав

Каша: плътна, плътна, бяла, кисела, с миризма на брашно.

Спори: 5-6 х 4 микрона, сферични или широкояйцевидни, гладки.

Спорен прах: бял.

Местообитание: расте на живи стволове, мъртва дървесина и пънове от твърда дървесина в гори и паркове.

Сезон: плододава от август до октомври.

Ядливи: Среднокачествени годни за консумация гъби.

Разпространение в Казахстан: намерено в основата на жива бреза близо до езерото Жукей в района на Акмола.

Местообитание: Русия, Беларус, Запад. Европа, Изток. Азия, Север. Америка.

Гипсигиг бряст на снимките:

Описание на бряст циганка

Диаметърът на капачката варира от 5 до 8 сантиметра, но има доста големи екземпляри, чийто диаметър на капачките достига 15 сантиметра. Младите гъби имат изпъкнали капачки с извити ръбове. По краищата се събират капчици влага.

С възрастта формата на капачката става изпъкнала-разперена, понякога има тъп туберкулоза или, обратно, малка депресия. Капачката е белезникава, леко жълтеникава, бледожълта с мраморни, воднисти петна, а някои екземпляри са бледокафяви на цвят.

Дължината на крака е 5-8 сантиметра, понякога може да нарасне до 10 сантиметра, диаметърът му е 1-1,5 сантиметра. Кракът е най -често централен, понякога е извит, в основата е разширен. Структурата на стъблото е надлъжна влакнеста. Някои гъби имат мъх в основата на стъблото.

Вътре кракът е кух. Цветът е белезникав или бледочервен с леко разцвет. Ако докоснете крака, той става жълт.

Кашата е твърда, водниста, сивкава или леко жълтеникава на цвят. Пулпът има влажна миризма. Елиптични или сферични спори.

Места на растеж на бряст хипсизигус

Тези гъби растат в широколистни и смесени гори. Те могат да бъдат намерени в началото на есента и до втората половина на октомври. Времето за прибиране на реколтата е през септември. Те растат на гроздове или поединично.

Gypsizigus brest е паразитна гъба, причинява бяло гниене в широколистни дървета, върху корените на които расте. Тези гъбички паразитират по бреза, бряст, трепетлика и могат да бъдат открити и по пънове.

Брястовите хипсизигуси не са в състояние сами да осъществяват синтеза на органични вещества, тъй като те са хетеротрофни видове. Те получават въглерод от корените на висшите растения, като по този начин допълват жизнеността си.

Вкусови качества на бряст циган

Гипсигиг брястът не е много известен у нас. Тази гъба има сравнително среден вкус. Те могат да се използват пресни, мариновани и осолени, но ги сварете предварително за 20 минути. Позволено е тези гъби да се добавят пресни като допълнение към основните ястия. Те могат да бъдат кисели и осолени. Пулпът в краката е влакнесто-каучуков.

Гипсиговият бряст върви добре с рибни и месни ястия. Когато се пържат в масло, стават много вкусни.

Лечебните свойства на бряст гипсигус

Тези гъби имат отлични лечебни свойства. Те съдържат балансирано количество мед, желязо, витамини В2, D, калий и пантотенова киселина. Брястовият циган съдържа голямо количество фибри, така че тези гъби могат да се използват в различни диети и за подобряване на метаболизма.

Gypsizigus brest се използва за лечение на астма, диабет, анемия. Те стабилизират кръвното налягане и нормализират работата на сърдечно -съдовата система. Те повишават имунитета, създават бариера срещу вируси, гъбички, бактерии и канцерогенни ефекти.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Стридата е годна за консумация гъба. Вкусът е оценен с 4 точки от 5. Не се препоръчва да се консумира в големи количества. Прекомерната консумация може да доведе до усещане за тежест в стомаха.

Брест лиофилум има лечебни свойства. Плодовите тела съдържат минерални соли, витамини, 18 аминокиселини. Ензимите амилаза и липаза, които са част от гъбите, допринасят за отслабването и разграждането на мазнините. Насищайте човешкото тяло с фибри и гликоген.

Стридите са ефективно средство за лечение на язва на стомаха.Сокът се изцежда от гъбите, няколко супени лъжици се дават на пациента на гладно. Същото лечение се провежда и при гастрит. Гребният сок подобрява перисталтиката, лекува рани, облекчава възпалението.

Използвайте

Ядливата горска гъба е много популярна в готвенето. Различни рецепти предлагат използването на цигани в салати и супи, основни ястия и гарнитури, в пълнежи за печене. Също така редът от бряст се маринова и осолява, което ви позволява да запазите полезните свойства за дълго време.

Преди всяка подготовка, циганът трябва да бъде допълнително подготвен за употреба. Пресните капачки се почистват, измиват в студена вода и се варят поне 20 минути, като обработката помага за подобряване на вкуса.

Съвет! Преди обработка е по -добре да се нарязват илмовите редове с широки шапки на малки парченца. Малките плодни тела могат да бъдат сварени цели.

Lyophillum shimeji

Хон-шимеджи

Доскоро се смяташе, че Шимеджи Лиофилум (Lyophyllum shimeji) е разпространен само в ограничена територия, обхващаща боровите гори на Япония и части от Далечния Изток. В същото време има отделен вид, Lyophyllum fumosum (L. опушен сив), свързан с горите, особено иглолистните, някои източници дори го описват като микоризообразуващ агент с бор или смърч, външно много подобен на L.decastes и Л.шимеджи. Последните молекулярни проучвания показват, че няма такива отделни видове и всички находки, класифицирани като L. fumosum, са или L.decastes (по -често), или L. shimeji (Lyophillum simeji) (по -рядко, в борови гори). Така днес (2018 г.) видът L.fumosum е премахнат и се счита за синоним на L.decastes, разширявайки значително местообитанието на последния, почти до „навсякъде“. Е, L.shimeji, както се оказа, расте не само в Япония и Далечния изток, но е разпространен в цялата бореална зона от Скандинавия до Япония и на някои места се среща в борови гори на умерения климатичен пояс. Различава се от L.decastes само с по -големи плодни тела с по -дебели крака, растеж на малки агрегати или отделно, обвързани със сухи борови гори и на молекулярно ниво.

Описание

Шапка: 4-7 сантиметра. В младостта тя е изпъкнала, с подчертан извит ръб. С възрастта тя се изравнява, става леко изпъкнала или практически разпръсната, в центъра на капачката почти винаги се запазва изразен широк нисък туберкул. Кожата на капачката е леко матова, гладка. Цветовата гама е в сиви и кафеникави тонове, от светло сиво-кафяво до мръсно сиво, може да придобие жълтеникаво-сиви нюанси. На капачката често се различават тъмни хигрофанови петна и радиални ивици; понякога може да има малък хигрофанов модел под формата на "мрежа".

Плочи: чести, тесни. Разхлабени или леко прилепнали. При младите екземпляри, бели, по -късно потъмняват до бежови или сивкави.

Крак: 3 - 5 сантиметра на височина и до един и половина сантиметра в диаметър, цилиндричен. Бял или сивкав. Повърхността е гладка, може да бъде копринена или влакнеста на пипане. В израстъците, образувани от гъби, краката са здраво прикрепени един към друг.

Пръстен, покривало, volva: няма.

Месо: твърдо, бяло, леко сивкаво в стъблото, твърдо. Не променя цвета си при рязане и счупване.

Мирис и вкус: приятен, леко орехов вкус.

Спорен прах: бял. Спори: кръгли до широко елипсовидни. Гладка, безцветна, хиалинова или с финозърнесто вътреклетъчно съдържание, слабо амилоидна. С голямо разпространение по размер, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 микрона.

Сезон и разпространение

Активното плододаване настъпва през август - септември. Lyophyllum shimeji расте на малки агрегати и групи, рядко поотделно. Разпространен в цяла Евразия от японския архипелаг до Скандинавия.

Подобни видове и разлики от тях

Препълненият лиофиллум (Lyophyllum decastes) също расте в агрегати, но тези агрегати се състоят от много по -голямо количество плодова креда.Предпочита широколистни гори. Периодът на плододаване е от юли до октомври. Лиофилум бряст (гъба стрида, Hypsizygus ulmarius) също се счита за много сходен на външен вид поради наличието на хигрофанови заоблени петна по капачката. При стридите гъбите плодни тела с по -продълговато стъбло и цветът на капачката обикновено са по -светли, отколкото при Lyophillum simeji

Тези външни различия обаче не са толкова фундаментални, ако обърнем внимание на околната среда. Стридата не расте на почвата, тя расте изключително върху мъртва дървесина на широколистни дървета: върху пънове и дървесни остатъци, потопени в почвата

Друга информация за гъбата

Специфичното име "Shimeji" идва от японското име за вида Hon-shimeji или Hon-shimejitake. Но всъщност в Япония под името "Shimeji" може да се намери в продажба не само Lyophyllum shimeji, но и например друг лиофилум, активно култивиран там, бряст.

Снимка с гъби Lyophillum shimeji от въпроси за признание:

Отглеждане у дома и на село

Изгодно е да се отглеждат стриди у дома. Гъбите се справят добре на всякакви дървета от твърда дървесина (прясно отсечени). Ако дървото е меко, тогава плодовете се появяват бързо, но добивът е нисък. Твърдите породи ще ви зарадват с богата реколта, но мицелът ще расте по -бавно.

Цените на мицела започват от 2 долара. Преди засаждането стволът се нарязва на трупи (30–40 cm в диаметър, 30–35 cm дълги). Ако прътите са по -малки от посочените размери, тогава ще се родят по -малко гъби. Има няколко начина на засаждане, считайте за най -простия и удобен.

Напредък:

1. Добавете мицел (не повече от 100 g) под основата на шината.
2. Заровете трупите в земята на дълбочина 10–12 cm. Разстоянието между тях трябва да бъде от 30 см до 0,5 м.
3. Инокулирайте в края на пролетта. Реколтата може да бъде събрана през есента.

Вкус и цвят

Тази гъба не е добре позната у нас, вкусът й е доста среден. За да се готви, се вари 15 до 20 минути. Позволено е да се използва прясно, като допълнение към второто ястие, можете да посолите, туршия. Краката са с фибро-каучукова каша. Отлична комбинация с месни и рибни ястия, получава отличен вкус, когато се пържи в масло. Притежава отлични лечебни свойства, съдържа оптималното количество желязо, мед, калий, витамини В2, D, пантотенова киселина. Поради факта, че съдържа голямо количество фибри, може да се използва в диети, подобрявайки метаболизма. Помага при лечението на анемия, стабилизира кръвното налягане, лекува астма и диабет, стабилизира сърдечно -съдовата система. Тази гъба не само ще повиши тонуса на организма, но и ще създаде бариера срещу вирусни, бактерицидни, гъбични и канцерогенни ефекти, като повиши функцията на имунната система.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Амилоид (амилоидна структура)

Структурата се нарича амилоидна, ако от реактива на Мелцер (разтвор на 0,5 g кристален йод + 1,5 g калиев йодид + 20 ml хлоралхидрат + 20 ml дестилирана вода) стане син, виолетов, понякога почти черен.

Вижте структурата на декстриноидите.

Ползи и вреди за организма

Яденето на цигани в храната може да донесе ползи за човешкото здраве. Брястовата рядовка съдържа важни ценни вещества, а именно:

• полизахариди;
• основни витамини А, С, D и В;
• 18 незаменими аминокиселини;
• минерални соли;
• храносмилателни ензими - липаза и амилаза;
• гликоген и фибри.

Правилно обработеният циган повишава имунната устойчивост и снабдява организма с голямо количество растителни протеини.

А именно:

• ускорява разграждането на мазнините;
• помага да се отървете от наднорменото тегло;
• помага за облекчаване на възпалителния процес с язва на стомаха;
• подобрява перисталтиката;
• има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.

Важно! Илмова рядовка има изразени противоракови свойства, използването на цигана предотвратява развитието на онкологични заболявания

В същото време брястовата рядовка може да причини сериозни вреди на тялото. Богат на протеини продукт не се препоръчва за мудни черва - циганката може да причини запек. Също така е по -добре да откажете рядовка с панкреатит и гастрит с ниска киселинност.

Отравянето с неправилно приготвена гъба е голяма опасност. Ето защо е забранено да се яде бряст рядовка за бременни жени и деца под 7 -годишна възраст, за тях последствията от интоксикация могат да бъдат особено сериозни.