Описание на хигрофорните гъби: годни за консумация късни и ранни сортове

Полезни свойства и противопоказания

• нормализира работата на централната нервна система;
• подобрява работата на стомашно -чревния тракт;
• възстановява лимфната система благодарение на биологично активни компоненти;
• предотвратява затлъстяването;
• намалява риска от усложнения при захарен диабет тип 2;
• укрепва имунната защита на организма;
• нормализира чернодробната функция;
• подобрява функционирането на органите на пикочно -половата система;
• повишава активността на зрителния нерв.

Всяко лекарство не само има положителен ефект върху организма, но може да предизвика отрицателна реакция.

Важно! Използването на хигрофори е забранено за хора, които имат проблеми с метаболитните процеси, страдащи от алергии, страдащи от епилептични припадъци. В някои случаи медицинският персонал регистрира развитието на хипервитаминоза при хора след консумация на гъби.Плодното тяло е богато на протеини, поради което често се наблюдават бъбречни нарушения

Освен това гъбите натрупват токсични вещества. Експертите съветват да се въздържат от приготвяне на плодове, събрани в близост до магистрали и фабрики. Това може да доведе до сериозно отравяне на тялото. Забранено е да се ядат гъбни ястия за бременни и кърмещи жени, както и деца под 12 години

Плодовото тяло е богато на протеини, поради което често се наблюдават нарушения във функционирането на бъбреците. Освен това гъбите натрупват токсични вещества. Експертите съветват да се въздържат от приготвяне на плодове, събрани в близост до магистрали и фабрики. Това може да доведе до сериозно отравяне на тялото. Забранено е да се ядат гъбни ястия за бременни и кърмещи жени, както и деца под 12 години.

Ароматен жигрофор

Семейство: Hygrophoraceae.

Синоними: ароматен хигрофор, ароматен хигрофор, сив хигрофор.

Описание. Капачката е с диаметър 4-10 см, изпъкнала, след това плоска, често с плосък туберкул или вдлъбнатина, гладка, лигава или леко лепкава, сива, жълтеникаво-сива, понякога с маслинен оттенък, по-светла по ръба (до белезникава) , понякога почти бели. Плочите са редки, дебели, бели, сивкави с възрастта. Пулпът е бял или сивкав, със силна миризма на бадеми или анасон (или тяхната комбинация), с безизразен вкус. Стъблото 5-15 X 0,6-2 cm, цилиндрично или стеснено към основата, сухо или мокро, с опушен, брашно-зърнест цвят или малки жълтеникави люспи, отначало бели, сивкави с възрастта.

Ароматният гигрофор се среща в иглолистни и смесени гори, на варовити почви, често сред мъхове, в цялата горска зона на Русия, не често и не изобилно, образува микориза със смърч.

Плододават през август-октомври.

Подобни видове. Комбинацията от характерен мирис (анасон-бадем) и цвят не позволява този хигрофор да бъде объркан с другите му роднини.

Лечебни свойства. Изследванията за антиоксидантна активност показват наличието на най -малко пет органични киселини: оксалова, лимонена, ябълчена, хининова и фумарова. При тестове за антимикробна активност гъбата показва инхибиране на растежа на широк спектър от бактерии, патогенни за хората: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis и Bacillus subtilis. Противогъбична активност е доказана срещу дрождите патогени Candida albicans и Saccharomyces cerevisiae.

Използване за готвене. Ядлива гъба с нисък вкус, яде се прясна, кисела и осолена.

Гъбен хигрофорум късен (кафяв)

Категория: годни за консумация.

Късна хигрофорна шапка (Hygrophorus hypothejus) (диаметър 3-7 см): маслинено-кафява или кафяво-кафява, леко изпъкнала, с ръбове, извити навътре. Повърхността е лигавична, ръбовете са по -светли от центъра. Поради цвета на шапката, тази гъба често се нарича кафяв хигрофор.

Крак (височина 4-12 см): жълтеникав или маслинен, плътен, гладък, цилиндричен. По -старите гъби може да са кухи. Младите хигрофори имат пръстен, който изчезва с времето.

Плочи: жълти или светло оранжеви, редки и дебели, слабо прилепнали към стъблото. Понякога с останки от покривало.

Месо: без мирис, крехко. Почти бял в капачката, жълтеникав в стъблото.

Двойки: няма.

Когато расте: от средата на септември до почти края на ноември. Появява се дори когато падне първият сняг, поради което получава името „късно“.

Къде да го намерите: близо до борови дървета в иглолистни или смесени

Хранене: младите късни хигрофори имат много приятен вкус и се използват за приготвяне на супи или основни ястия. Тази гъба е особено популярна в готвенето на балканските страни.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена: кафяв хигрофор, дървесни въшки.

Гъбен хигрофорум късен (кафяв)

Късна хигрофорна шапка (Hygrophorus hypothejus) (диаметър 3-7 см):
маслинено-кафяво или кафяво-кафяво, леко изпъкнало, с ръбове, извити навътре. Повърхността е лигавична, ръбовете са по -светли от центъра. Поради цвета на шапката, тази гъба често се нарича кафяв хигрофор.

Крак (височина 4-12 см):
жълтеникав или маслинен, твърд, гладък, цилиндричен. По -старите гъби може да са кухи. Младите хигрофори имат пръстен, който изчезва с времето.

Плочи:
жълт или светло оранжев, рядък и дебел, слабо прилепнал към стъблото. Понякога с останки от покривало.

Каша:
без мирис, крехък. Почти бял в капачката, жълтеникав в стъблото.

Двойки:
отсъстващ.

Когато расте:
от средата на септември до почти края на ноември. Появява се дори когато падне първият сняг, поради което получава името „късно“.

Къде мога да намеря:
до борови дървета в иглолистни или смесени

Храня се:
младите късни хигрофори имат много приятен вкус и се използват за приготвяне на супи или основни ястия. Тази гъба е особено популярна в готвенето на балканските страни.

Приложение в традиционната медицина:
не се прилага.

Други имена:
хигрофорът е кафяв, дървесни въшки.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат.Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Пилейпелис (Pileipellis)

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Иксотриходерма

Триходерма, състояща се от хифи, потопени в слуз. Повърхността на капачката е мазна, хлъзгава или слузеста.

Лат. Ixotrichoderm.

Вижте Триходерма, Гифа.

Иксокутис

Cutis, състоящ се от хифи, потопени в слуз. Повърхността на капачката е мазна, хлъзгава или слузеста.

Лат. Иксокутис.

Виж Кутис, Гифа.

Ливада Gigrofor: ядливост, описание и снимка

Ливадният гигрофор е един от представителите на семейство Гигрофорови. Принадлежи към категорията на редките гъби. В други източници може да се намери под името ливадна хигроциба или ливаден маншет. Расте главно на малки групи. Официалното име е Cuphophyllus pratensis.

Как изглежда ливадната хигрофора?

Плодовото тяло на този вид е със стандартна форма. Цветът му варира от златист до светлокафяв, в зависимост от условията на отглеждане. Шапката в млада възраст има много изпъкнала форма с ръбове, огънати надолу. Но по -късно се отваря и изравнява. При възрастни екземпляри само малък туберкул остава в центъра, а ръбовете стават остри и тънки. При висока влажност капачката е хлъзгава и лъскава.

От обратната страна на горната част можете да видите редки дебели плочи, спускащи се към стъблото. Те са плътни на пипане, а цветът им е малко по -светъл от капачката. Когато се счупи, можете да видите пулпа от светложълт нюанс с плътна консистенция. Цветът му не се променя при контакт с въздуха. Пулпът има приятен вкус и излъчва лек мирис на гъби.

Спорите на ливадната хигрофора са безцветни, гладки. Формата им наподобява елипса, а размерът е 5-7 х 4-5 микрона.

Кракът на този вид е цилиндричен, леко стеснен в основата. Дължината му е 4-8 см, а дебелината му е 0,5-1,2 см. Има бледожълт цвят.

Ливадата Gigrofor расте в гъсталаци трева, за което получи името си

Къде расте ливадната хигрофора

Този вид расте в трева по ливади и пасища. Понякога може да се намери в леки насаждения от смесен тип, но това е по -скоро инцидент, отколкото модел.

Ливаден гигрофор може да се намери в:

• Европа;
• Северна и Южна Америка;
• Нова Зеландия;
• Северна Африка;
• Австралия;
• Северна Азия.

Възможно ли е да се яде ливаден хигрофор

Тази гъба е годна за консумация. По отношение на вкуса той принадлежи към третата категория, така че по никакъв начин не отстъпва на есенните гъби. Може да се консумира без страх за вашето здраве.При събирането обаче е по -добре да се даде предпочитание на младите екземпляри, тъй като вкусът им е по -интензивен.

Фалшиви двойки

Този вид е в много отношения подобен на хигрофора на своя родствен Карстен. При последната сянката на плодното тяло е светло кайсиева, а плочите са бледорозови. Диаметърът на капачката е 3-7 см. Стъблото е белезникаво, стеснено в основата. Близнакът също е годна за консумация гъба.

Този вид расте в иглолистни гори с развит мъхов покрив, предпочита смърчови гори. Разпространен във Финландия. Официалното име е Hygrophorus karstenii.

Gigrofor Karstena е особено добър пържен и задушен, но може да се яде и пресен

Правила за събиране и употреба

Периодът на плододаване на ливадната хигрофора започва през юли и продължава до октомври, ако метеорологичните условия го благоприятстват. При събирането е необходимо да го отрежете в основата с остър нож, за да не нарушите мицела. Необходимо е ливадният хигрофор да се сгъне в кошницата с капачките надолу, за да не се счупи, тъй като дори при леко физическо въздействие се разпада.

Преди готвене гъбите трябва да бъдат добре почистени от горски отпадъци и почва. Освен това е необходимо да премахнете горния хлъзгав филм от капачката и след това да измиете старателно. Ливадният гигрофор е подходящ за всякакъв вид обработка, като същевременно запазва плътна консистенция на целулоза. Също така се съхранява добре, когато се изсуши.

Заключение

Meadow gigrofor е годна за консумация гъба, която може да се конкурира с много известни видове. Но той често е просто невидим за любителите на тих лов. Това се дължи на факта, че много гъби, които растат на открито по силата на навика, остават без надзор.