Къпина жълта гъба снимка и описание

Жълт хериций (Hydnum repandum)

Други имена:

• Хиднум с назъбване
• Дентин с назъбване

Човекът на жълтата чапла (лат. Hydnum repandum) е гъба от рода Hydnum от семейство Hericium.

Мъжка шапка на жълтите овце:
Жълтеникав цвят (от почти бял до оранжев - в зависимост от условията на отглеждане), гладък, с диаметър 6-12 см, плосък, с огънати надолу ръбове, често неправилна форма, често расте заедно с капачките на други гъби. Кутикулата не се отделя. Пулпът е белезникав, дебел, плътен, с приятен мирис.

Спороносен слой:
На гърба на капачката има заострени бодли, които лесно се отчупват и се ронят. Цветът е малко по -блед от капачката.

Спора на прах:
Бял.

Крак:
Дължина до 6 см, диаметър до 2,5 см, цилиндрична, компактна (понякога с кухини), често разширена в основата, малко по -бледа от капачката.

Разпространение:
Расте от юли до октомври (главно през август) на големи групи в широколистни, иглолистни и смесени гори, предпочитайки покрив от мъх.
Подобни видове:
Жълтият Hericium е много подобен на червеникаво-жълтия Hericium (Hydnum rufescens), който е по-малък и има червеникав оттенък на капачката. Но най -често Hydnum repandum се бърка с обикновената лисичка (Cantharellus cibarus). И не е толкова страшно. Друго нещо е лошо: очевидно, считайки Жълтия ежок за негодни за консумация гъби, те го чупят, събарят и потъпкват заради приликата му с народната лисичка. Глупаци, а?

Ядливост:
Херициум жълт Нормална годна за консумация гъба. Според мен тя е напълно неразличима на вкус от лисичка. Всички източници сочат, че в напреднала възраст жълтото на Ezhok е горчиво и следователно негодно за консумация. Правете каквото искате, но не забелязах нищо подобно, въпреки че се опитах. Вероятно горчивината на къпината е нещо от категорията на неядливостта на смърчовата камелина. "Случва се."

Забележки Всичко това, разбира се, е много субективно, но за мен Hydnum repandum беше и остава един вид „почти лисичка“. Изглежда, че потребителските качества са абсолютно еднакви, но - малко по -различни. Малко, само малко, но не това. И той се рони, за разлика от по -охотно, и някакъв сух - самата лисичка е гумена гума, а след това има и сухота - и червеите го изяждат, макар и не много охотно, но се случва ... И те също пишат , понякога има горчив вкус ... Но както и да е, тази гъба все още принадлежи към добрите и надеждни. И може да бъде ужасно обидно да откриете цели насаждения от таралеж, бити, потъпкани, счупени ... И винаги можете да видите: те го разбиха нарочно. Не само се появи под крака. Ех, мисля в такъв момент да се срещна с любовници ...

Това обаче се случи и се срещна. Веднъж срещнах на горска пътека няколко берачи на гъби, дядо и баба, и двамата летни жители. А аз с кошница, наполовина жълта от таралежите. Говорихме за пътища и посоки. Дядо ми се приближи до мен, погледна в коризина и каза: „Имаш няколко поганки!“ И се зае да ми помогне да се отърва от подозрителните гъби. И тогава разбрах на чие изкуства цялата гора е пълна ...

Описание на жълтия таралеж

Хериций расте изобилно в средната зона и северните райони на евразийския и северноамериканския континент, които са сходни по своите климатични условия. Но въпреки това обстоятелство, по -голямата част от берачите на гъби заобикалят тези плодове, позовавайки се на странния им вид, въпреки че всъщност това е по -скоро предимство, а не липса на годни за консумация, по -скоро вкусни и много полезни таралежи, които просто не могат да бъдат объркани с някой друг вид.

Характеристики на вида Hydnum repandum

Какво толкова необичайно има за жълтия таралеж, което го прави уникален сред напълно немислимия брой представители на царството на гъбите в нашите гори? Само един поглед към шапката на гъбата ще помогне да се отговори на този въпрос - тя е силна, ярка и най -важното, осеяна с множество малки шипове в областта на хименофора. Именно тези бодли, често спускащи се по стъблото до самата основа на плодовия ствол, правят сорта различен от всеки друг.

Размерът на тези малки, тънки игли, плътно осеящи долната част на шапката на гъбите, варира от 4 до 7 мм, в зависимост от възрастта.С течение на времето цветът се променя, както и структурата на тези специфични израстъци: светли, еластични в млада възраст и лесно разпадащи се, тъмни - при зрялост. В края на жизнения цикъл на гъбата тръните стават кафяви, стават в същия цвят като шапката и започват да се рушат сами.

Що се отнася до сянката на повърхността на гъбите, тя също се променя през целия й жизнен цикъл. Така че, в началния етап на развитие, тази част има деликатен жълт или кремав тон, постепенно се превръща в по -наситен цвят на ядки. По -близо до старостта шапката става кафява, а след това напълно става тъмна и набръчкана. Формата му също е склонна към промяна, която отначало има купол, а по -късно разпростира полетата си, задълбочавайки се във вътрешната си част.

Ръбовете на шапката на гъбите почти винаги са прибрани навътре, с множество пукнатини, които се образуват след промяната на формата. Херициумите често са атакувани от горски насекоми, които се спасяват при сухо време от влагата, съдържаща се в пулпата. Ето защо неразделната кадифена кожа на тези прекрасни гъби често изглежда леко наранена. Свойството да расте в колонии, образувайки лобове, стърчащи отвъд капачката, често води до натрупване на някои екземпляри.

Под главата на плода има хименофор с неговите необичайни бодли, а в него има фин бял спорен прах за размножаване. Непосредствено до него има цилиндричен крак - бял с лек жълтеникав оттенък, дебел и здрав. Най -често диаметърът на тази част от гъбата е около 3 см, докато височината не надвишава 7 см.

Стъблото често се удебелява надолу, расте заедно в основата с други плодове. С остаряването основата на гъбата придобива мръсен оттенък и по -крехка структура поради образуването на характерни празнини в нея. Гъбената каша също е доста крехка, въпреки външната си плътност и еднородност. Забележително е, че при натискане, среза му има тенденция да придобива наситен оранжев оттенък, което е друго уникално свойство на сорта.

Ядлива гъба или не

Досега дебатът за ядливостта на банаклата, класифициран в групата на условно годни за консумация гъби, не стихва и този път проблемът изобщо не е в нестандартния му вид. Сортът има много противоречиви органолептични качества, от една страна, той демонстрира най -деликатния и много приятен плодов аромат, характерен само за млечните гъби, а от друга, има лека горчивина, която се превръща от пикантна в изразена като плодовото тяло узрява.

Междувременно е доста лесно да се отървете от него, ако извършите подходяща подготовка на гъбата, въпреки че всички тези техники са от значение само за млади екземпляри, които имат лека приятна киселинност. Истинските гастрономи сравняват бръмбарите с лисичките, подчертавайки няколко значителни предимства на този непопулярен сорт.

Така че, за разлика от вкусните горски дарове, те имат доста висока хранителна стойност. И в процеса на термична обработка таралежите не губят обем, запазвайки приятната си еластична структура.

Интересно! Видът няма отровни близнаци и не съдържа токсични вещества, като по своята същност е абсолютно годна за консумация и безопасна гъба.

Ползите и хранителната стойност на гъбата

Гъбата, поради своя състав, може да се похвали с високо съдържание на фибри, въглехидрати и протеини. Той също така съдържа всички необходими макроелементи и микроелементи. Енергийната стойност на 100 грама гъби е 22 Kcal.

Витамини, съдържащи се в къпините:

• Витмин ПП;
• витамин Ц;
• рибен флавин;
• витамин В4;
• пантотенова киселина;
• бетаин;
• витамин D;
• витамин D2;
• витамин К

Що се отнася до микроелементите и макроелементите, те са следните при мъжа на черния човек:

• магнезий;
• фосфор;
• калций;
• калий;
• натрий;
• селен.

Продуктът съдържа също:

• аминопропанова киселина;
• диаминохексанова киселина;
• левцин;
• глутаминова киселина;
• амино янтарна киселина.

Поради уникалния си състав гъбата се използва активно в народната медицина.Активни съставки, които помагат за лечение на много заболявания:

• Кампестерол. По структура това вещество прилича на холестерол. Когато дадено вещество влезе в тялото, то се смесва с лошия холестерол, което допринася за естественото излизане от човешкото тяло.
• Глутаминова киселина. Благодарение на нея вкусът на гъбата става пикантен, регенерира мускулната тъкан и е източник на енергия.
• Аспарагинова киселина. Той нормализира ендокринната система, той също е хормон на растежа.
• Калият поддържа водния баланс на организма, също така подобрява сърдечния ритъм и нормализира кръвното налягане.
• Никотинова киселина. Участва активно в синтеза на протеини и енергийния метаболизъм.

Описание на жълтото рако

Диаметърът на капачката достига 3-12 сантиметра. Капачката е плътна, месеста, повърхността й е неравна, а формата е неправилна. При младите жълти таралежи капачката е леко изпъкнала с леко кадифена повърхност, ръбовете са огънати надолу.

Когато гъбите стареят, формата на капачката става плоска с вдлъбнат център, а ръбовете стават лопастни или вълнообразни. Често капачките на съседните гъби растат заедно.

Кожата на капачката не се отделя. Цветът на шапката може да бъде розово-жълт, светло лешников, светло охра и червеникаво-оранжев; когато узрее, става по-тъмен и придобива оранжев оттенък. При сухо време капачката избледнява до белезникав или бледожълт цвят.

Хименофорът е образуван от четири бодли под формата на игли, спускащи се към стъблото, които понякога могат да достигнат до самата основа на педикула. При младите екземпляри бодличките са еластични и къси, а цветът им е белезникав или жълто-розов. При зрелите гъби дължината на шиповете достига 4-8 милиметра, те стават със същия цвят като капачката, лесно се отчупват и се ронят.

Дължината на крака може да достигне 3-5 сантиметра, а при големи екземпляри може да достигне до 8 сантиметра. Диаметърът на крака варира от 1,5 до 4 сантиметра. Кракът е плътен, плътен, цилиндричен или извит. В основата най -често се удължава. По отношение на капачката кракът се намира в центъра. Повърхността на крака е гладка, близо до основата се усеща. Цветът на крака е жълтеникав или белезникав, но с нарастването на гъбата става по -тъмен.

Спорен бял прах. Спорите са с яйцевидна или елипсовидна форма. Те са безцветни и гладки.

Места за отглеждане

Жълтият херициум расте в иглолистни и широколистни гори. Те образуват микориза с разнообразие от иглолистни и широколистни дървета. Те могат да растат на всяка почва, но варовикът е предпочитан, особено в райони с мъхово покритие.

Най -разпространените жълти миди се срещат в светли брезови гори. Те са широко разпространени гъби, открити в Северна Америка и Евразия. Също така, тези гъби растат в европейската част на страната ни, в Далечния Изток и в Сибир. Те растат в умерен климат и студени райони.

Периодът на плододаване е лято-есен. Плодните тела растат единично, на купчина или на малки групи, докато гъбите се сливат почти в едно цяло - не само капачките, но и краката растат заедно. Жълтите херициуми понякога растат в "кръгове на вещици" или на редове.

Ядливост на жълт таралеж

Херициум жълт е годна за консумация гъба. Много берачи на гъби твърдят, че тези гъби изобщо не се различават от лисичките по вкус. Но старите таралежи започват да имат горчив вкус, така че те не са подходящи за ядене.

Трябва да се отбележи, че по време на термичната обработка тези гъби остават практически със същия размер, освен това тяхната структура остава непроменена. Месото на обора има лека киселинност и деликатен аромат, но това се отнася за млади екземпляри.

Жълтите херициуми са подходящи за приготвяне на различни ястия: те могат да бъдат осолени, варени, пържени и сушени. Пържените гъби със заквасена сметана и лук са много вкусни.

Във Франция и други европейски страни жълтите таралежи се използват като гарнитура; сервират се с месни и рибни ястия с разнообразни сосове.Често се добавят към супи и различни салати.

Как да готвя жълт таралеж

Можете да готвите гъби по всякакъв начин - сварете, запържете, туршия. Както младите, така и зрелите екземпляри са подходящи за кулинарна обработка. По време на предварителната подготовка реколтата от гъби не трябва да се накисва във вода, жълтите таралежи ще станат крехки.

Подготовка на гъби

Събраните гъби се почистват от отломки, измиват се и се сушат

Донесените от гората плодове се обработват незабавно. Дългосрочното съхранение намалява хранителната стойност на горския деликатес.

Подробно описание на процеса:

1. Гъбите се почистват от отломките и се сортират.
2. Големите се нарязват на парчета, така че да е удобно за готвене. Капачките нямат кожа, така че няма нужда да ги белите.
3. След като сте измили добре в леген или под течаща вода, отрежете основата на крака с остър нож, отстранете повредените и замърсени места от насекоми.
4. След това се изсушават върху чиста кърпа и предвиденото ястие се приготвя, консервира или суши за зимата.

Съвет! Домакините препоръчват да отлепите бодлите на хименофора, когато готвите супи с таралеж.

Как се пържи

Мухи от жълто стадо, пържени в сметана

Приготвянето на вкусна закуска с гъби е много проста. За да направите това, имате нужда от следните продукти:

• гъби - 1 кг;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• сметана - 1 супена лъжица;
• постно масло и подправки - според нуждите.

Подробно описание на процеса на пържене:

1. След предварителна подготовка, гъбите се изпращат в тигана със загрято масло или растително масло.
2. В отделен тиган запържете нарязания лук и малко моркови (по избор) до златисто кафяво.
3. Добавете лука и морковите към гъбите, посолете на вкус, изсипете течна сметана, задръжте на среден огън за 3-5 минути.

Как да мариноваме

Мариновани жълти таралежи се ядат 12 часа след готвене

Гъбите няма да загубят формата и обема си по време на мариноването, ще бъдат хрупкави и много приятни на вкус.

Продукти за буркан от 720 мл:

• черни косми - 450 г;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• оцет 5% - 2 супени лъжици. л.;
• рапица малко - 1 супена лъжица. л.;
• зърна черен пипер - 10 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• вряща вода за марината - 250 мл.

Описание на процеса:

1. Млади екземпляри се подбират за мариноване. Приготвените гъби се заливат с вряща вода и се оставят да се влива в продължение на 10-15 минути.
2. Хвърлен обратно в гевгир и изплакнат с течаща вода.
3. На дъното на чист стъклен буркан поставете обелен, наполовина лук и лук.
4. Изсипете сол, изсипете рапично масло и оцет, добавете зърна черен пипер и 100 мл вряща вода.
5. Приготвените мъже на чернокож се поставят в буркана.
6. Добавете 150 мл вряща вода отгоре, затегнете с капак от калай.
7. Разклащайки буркана, така че съдържанието му да се смеси добре, обърнете го с главата надолу. Оставете в това положение за един час.
8. След това време бурканът се поставя на дъното и се прибира в хладилника.

Важно! Можете да съхранявате такава заготовка за един месец.

Как да замръзна

Преди замразяване гъбите се нарязват и се поставят в торби.

Херициумите могат да бъдат замразени пресни или чрез предварително варене във вряща вода за три минути. В първия случай чистите, добре измити и изсушени гъби се опаковат в торби и се замразяват. Сварените черни косми се хвърлят в гевгир, оставят се да се отцедят, след това също се опаковат в торбички и се замразяват.

Осоляване

Горещо осолени хериции, готови за консумация за две седмици

За осоляване се използват следните подправки:

• чесън;
• копър чадъри;
• лист хрян;
• зърна черен пипер.

Някои берачи на гъби, за да не прекъсват аромата, използват само чесън за мариноване. Рецептата по-долу е добра, защото не е необходимо гъбите да се накисват предварително, както при студено осоляване.

Продукти:

• жълти корички - 1 кг;
• сол и подправки - според нуждите;
• вода - 1 л;
• растително масло - 50 мл.

Описание на процеса:

1. Приготвените гъби се поставят във вряща вода, като се добавят 0,5 ч.ч на литър вода. сол. Когато водата заври, гответе 3-5 минути.
2. Пяната може да се остави, сварените таралежи се хвърлят в гевгир и се измиват под течаща вода. Оставете да се отцеди за 15-20 минути.
3. Листата от хрян, бахар и зърна черен пипер, чесънът се поставят на дъното в чист стъклен буркан, изсипват се две щипки сол.
4. Сложете гъбите в буркан на слоеве от 3-4 см, поръсете със сол (около 1-2 щипки). Чадъри от копър и чесън се поставят в средата на буркана.
5. Гъбените слоеве се набиват добре на ръка. Когато се положи последният слой, 3-4 см трябва да останат до ръба на кутията.
6. Отгоре се поставя лист хрян като капак, изсипва се щипка сол и се налива малко растително масло.
7. Покрийте буркана с чист найлонов капак и приберете в хладилник.

Важно! Не пълнете буркана с гъби до самия връх, по време на процеса на осоляване те леко ще се надигнат и могат да откъснат капака

Херициеви люспи (Sarcodon Imbricatus)

• Други имена на гъбата:
• Херицийът е пъстър
• Разнообразен саркодон

Синоними:

• Хериций с плочки
• Хериций люспест
• Саркодон плочки
• Разнообразен саркодон
• Колчак
• Sarcodon squamosus

Шапка: първо шапката е плоско изпъкнала, след това става вдлъбната в средата. В диаметър 25 см. Покрит с керемидени изоставащи кафяви люспи. Кадифено, сухо.

Месо: плътно, плътно, белезникаво-сиво на цвят с пикантен мирис.

Спорове: от долната страна на капачката има плътно разположени конусовидни бодли, заострени тънки, с дължина около 1 см. Отначало тръните са светли, но с възрастта стават по -тъмни.

Спорен прах: кафяв.

Крак: дълъг 8 см. Дебел 2,5 см. Плътна, гладка цилиндрична форма от същия цвят с капачка или малко по -светла. Понякога има екземпляри с лилаво стъбло.

Разпространение: Херициум люспест се среща в иглолистни гори.Времето на отглеждане е август - ноември. Доста рядка гъба, която расте в големи групи. Предпочита сухи песъчливи почви. Разпространен във всички горски зони, но не еднакво, на места изобщо отсъства, а на места образува кръгове.

Прилика: Човекът на лющеното стадо може да бъде объркан само с подобни видове рибена кост. Сродни видове:

• Финландски хериций, характеризиращ се с липсата на големи люспи на капачката, тъмна каша в стъблото и неприятен, горчив или пиперлив вкус
• Херицийът е груб, малко по -малък от пъстър, с горчив или горчив послевкус и, подобно на финландския, тъмна плът в крака.

Ядливи: Гъбите са полезни за консумация от човека. Младите гъби могат да се консумират под всякаква форма, но са най -вкусни при пържене. Горчивият вкус изчезва след кипене. Херициевият люспест има необичайна пикантна миризма, така че не всеки ще го хареса. Най -често се използва като подправка в малки количества.

Видео за люспестата гъба Hericium:

Забележки: Sarcodon imbricatus расте на най -тъмните и недостъпни места върху сухи песъчливи почви.

Leena Riihelä, супермайстор в боядисването на вълна с естествени багрила, пише в своя блог:

Тук, в WikiMushroom, Sarcodon squamosus е изписан по старомоден начин, като синоним на Sarcodon imbricatus. Засега тези миди остават да бъдат определени като един вид, тъй като точното определение ще бъде изключително трудно, а от кулинарна гледна точка няма голяма разлика.

Описание на червеноглавия таралеж.

Капачката на червенокосия таралеж е с неправилна форма, но понякога може да бъде овална или яйцевидна. Диаметърът му е 6-12 сантиметра. Повърхността на капачката е гладка. Цветът на шапката е жълт или червеникаво-оранжев, зависи от мястото, където расте плодното тяло. При сухо време капачката избледнява и става слонова кост. Ръбовете на капачката са чупливи и тънки.

Долната част на капачката е покрита с игли-тръни, които се спускат към стъблото. Тези тръни са много крехки, те се рушат с лекота. Тръните са спороносният слой на ръжавия таралеж. Спорите са кремави или бели.

Кракът е сложен, цилиндричен, най -често разширен в основата. Височината му е 6 сантиметра, а диаметърът му достига 2,5 сантиметра. Повърхността на крака е пухкава. Кракът на червенокосия таралеж е слабо прикрепен към субстрата.

Пулпът е крехък, лек. Пулпът няма изразен вкус. С възрастта пулпът се втвърдява, особено стъблото на гъбата.

Интересни факти за Кървавия зъб

Някои забавни факти за гривата на дявола:

• В допълнение към факта, че тази гъба е много ярка и красива, тя е един от интересните видове от гледна точка на биологията. Връзката на gidnellum с горската среда, където покълва, е много плътна. Учените са установили, че мицелът се свързва с корените на дърветата.
• Смолата е най -опасният представител на флората. Въпреки че пулпът не представлява никаква опасност, няколко капки сок могат да убият напълно здрав човек за няколко минути.
• Кървавата гъба често се превръща в вдъхновение в света на изкуството. Поради своята наистина смъртоносна красота, той често се вижда на фотоизложби.
• Сокът от гъби е в състояние да се абсорбира в кожата, след което не може да бъде напълно отстранен от тялото. След тих лов много берачи на гъби значително влошиха благосъстоянието си, така че експертите категорично не препоръчват дори да го докоснат.
• Gidnellum се разпространява по света по неизвестен модел. Ако преди сто години можеше да се намери само в Северна Америка, то вече през 21 -ви век се вижда в Иран и Китай.
• Според резултатите от изследванията е установено, че мицелът може да се разпространи в радиус от 3 метра. Това е много висок показател сред гъбите, тъй като средното разстояние на разпръскване е не повече от 1 метър.

Днес, за да открият дяволския таралеж, учените използват съвременни технологии, които чрез култивиране на почвата могат да намерят ДНК на гъбата. Тъй като дори и самите тела да не могат да бъдат визуално открити, това не означава, че изобщо не са. Мицелът може да се съхранява в почвата с години.

Видове гъби

Жълт хериций (Hydnum repandum)

Ядлива гъба.

Шапката е с диаметър 3-12 см, месеста, суха, плътна, повърхността е неравна, неравна, формата е неправилна. Млада гъба има леко изпъкнала шапка, ръбовете са огънати надолу, повърхността е кадифена; когато гъбата узрее, тя се изравнява, средата се натрошава и ръбът става вълнообразен. Често расте заедно с капачките на съседните гъби. Цветът на шапката е от светло охра и розово-жълто до червеникаво-оранжево и светло лешниково; потъмнява при натискане и става светло при сухо време. Пулпът е плътен, чуплив, бял или жълт, потъмнява при счупване, миризмата е приятна, плодова. Старата гъба има твърд, горчив вкус. Кракът е с дължина 3-5 см и дебелина 1,5-4 см, плътен, плътен, цилиндричен, разширен в основата. Повърхността е гладка, суха, бяла или жълта, потъмнява с възрастта.

Гъбата расте в широколистни и иглолистни гори, обича покривка с мъх. Среща се в умерените зони на Евразия и Северна Америка, както и в Сибир и Далечния изток.

Жълт таралеж се появява в началото на лятото и расте до първите есенни студове.

Червенокос или червеникавожълт хериций (Hydnum rufescens)

Ядлива гъба.

Капачката е гладка, неправилна, червеникаво-оранжева на цвят. Ръбът е прибран нагоре. Под капачката е покрита с чупливи бодли. Кракът е дебел и плътен. Пулпът е плътен, месест, с кремав цвят, при натискане става оранжев.

Гъбата расте в смесени и иглолистни гори, през есента.

Петнист хериций (Sarcodon imbricatus)

Шапката е с диаметър 5-10 см, суха, твърда. Формата е плоско-изпъкнала, в стара гъба с вдлъбнат център; ръбът е вълнообразен. Отгоре капачката е покрита с големи люспи, които приличат на херпес зостер. Цветът на шапката е кафеникав или сиво-кафяв, люспите са тъмни. Младата гъба има кадифена повърхност, старата е гладка. Месото е белезникаво, става мръсно сиво, докато расте; в млада гъба е гъста и сочна, в зряла гъба е суха и плътна. Пикантен аромат, вкус с горчивина. Кракът е сух, дебел, цилиндричен, разширен надолу; Дължина 2-5 см, дебелина 1-1,5 см. Цветът на крака е сивкав, в основата е кафяв.

Расте в сухи иглолистни гори, понякога в смесени, върху песъчливи почви, поединично и на групи.

Плододаването настъпва от август до октомври.

Условно годна за консумация гъба. Младите гъби се осоляват, мариноват, сушат, използват се като подправка.Старите гъби не се използват за храна.

Херициев коралоид

Плодовото тяло прилича на клон от корал, разклонен, бял или розов на цвят. Месото на млада гъба е бяло, постепенно пожълтява, миризмата не се изразява. Расте по стволовете и пъновете на мъртви широколистни дървета (трепетлика, бряст, дъб, бреза).

Младите гъби се считат за годни за консумация, но не се събират, тъй като са включени в Червената книга.

Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)

Плодовото тяло е до 20 см, тежи около 1,5 кг, формата е кръгла или неправилна, от бяло до бежово. Месото е белезникаво, месесто. Пожълтява, когато изсъхне.

Рядък вид, който расте по стволовете на все още живи или мъртви широколистни дървета (дъб, бук, бреза) в Амурска област, Хабаровска територия, Приморски край, Китай, Кавказ и Крим.

Сезонът продължава от началото на август до октомври.

Херициев къдрав или таралеж от мряна (Hericium cirrhatum)

Плодовото тяло е шапчиво, бяло или розово, пожълтява с възрастта. Горната част е покрита с шипове или филц. Ръбен ръб. Пулпът е дебел, мек, бял или розов, пожълтява, когато изсъхне.

Само млада гъба е годна за консумация.

Расте през юли-септември в широколистни и смесени гори от вида на Северното полукълбо.

Псевдохидн или псевдохидн (псевдохидн)

Плодовите тела са с форма на лъжица, ветрилообразни или езични. Шапката е с диаметър до 7,5 см, дебела, с прибран ръб. Отгоре капачката е гладка или кадифена, белезникава, сива или кафява, потъмнява с възрастта. От долната страна има меки къси бели или сивкави бодли. Дължина на крака до 5 см. Кашата е желатинова, мека, полупрозрачна, миризмата и вкусът са свежи, смолисти.

Условно годна за консумация гъба, рядко се яде.

Расте на групи или поединично, върху гниещи пънове и стволове на иглолистни дървета, в Евразия и Северна Америка, Австралия.

Литература [| ]

• Светът на растенията: в 7 тома / Под ред. Академик А.Л. Тахтаджиян. Т.2. Форми за тиня. Гъби - 2 -ро издание, преработено. - М.: Образование, 1991.- 475 с. (Стр. 354).
• Аурел Дермек. Гъби. - Братислава: Словарт, 1989.- С. 58.
• Клепина и Е. В. Клепина. Наръчник на берача на гъби. - Москва: AST-PRESS, 2006.- 256 с. (стр. 59)
• "Гъби". Директория. / на. с курсив. Ф. Двин - Москва: AST. Астрел, 2004.- 303 стр. (стр. 236)
• Лесо Т. Гъби, определящ / per. от английски Л. В. Гарибова, С. Н. Лекомцева. - М.: "Астрел", "АСТ", 2003.- С. 238.- ISBN 5-17-020333-0.
• Уду Дж. Гъби. Енциклопедия = Le grand livre des Champignons / per. с фр. - М.: "Астрел", "АСТ", 2003.- С. 77.- ISBN 5-271-05827-1.

Описание на къпиново жълто

Капачката на тази гъба е суха, плътна, месеста, с диаметър 5-15 сантиметра. Средата на капачката обикновено е вдлъбната. Повърхността е неравна, ръбовете са огънати навътре.

В млада възраст формата на капачката е леко изпъкнала, а повърхността е леко кадифена. Цветът на капачката е жълтеникав или розово-жълт, понякога капачката може да бъде почти оранжева.

Месото е плътно, с напреднала възраст става корково и започва да има горчив вкус. Миризмата на пулп при млади екземпляри е приятна. Цветът на пулпата е белезникавожълт. Долната повърхност на капачката е осеяна с иглени къси бодли. Те са много крехки. Цветът на шиповете е жълто-розов. Шипове се спускат по крака. Кракът е плътен, плътен, с дължина 2-8 сантиметра и обхват 1-3 сантиметра. Той е по -светъл на цвят от шапката.

Райони на растеж на къпини champlevé

Тези гъби са разпространени в умерената горска зона на Руската федерация. Те образуват микориза с голям брой дървесни видове. Нарязаните къпини растат в горите, сред храстите, като се дава предпочитание на мъховия покрив. Те могат да се заселят на всяка почва, но обичат варовик повече от това.

Жълтите къпини дават плодове от юли до октомври. Плодовите тела могат да се появят на големи групи и да се появяват поотделно. Понякога групи гъби се сливат в едно цяло, свързвайки се с капачки.

Подобни видове

Жълтата къпина има външна прилика с два сродни вида - червено -жълтата къпина и белезникавата къпина. Тези видове се различават само по малко по -малки размери и цвят.Белезникавата къпина има белезникав или почти бял цвят, а червеникаво-червената къпина има червеникаво-жълт цвят. И двата вида имат еднаква хранителна стойност, така че не е страшно да ги объркате. Ако погледнете жълтата къпина отгоре, тогава поради депресираната форма на капачката, тя може да бъде сбъркана с жълта лисичка.

Прилики с други гъби

Въпреки факта, че този вид е много рядък, сред рода има подобни екземпляри, които също са негодни за консумация и отровни. Като пример може да се разграничи синьото Guindellum - често се среща в северната част на Европа. Предпочита слънчевите места. За разлика от Пеки, сините братя живеят на малки групи. За да се запознаете подробно с този изглед, струва си да разгледате снимката.

Hydnellum синьо

Вторият представител, който може да се припише на редиците на "двойниците", е Gidnellum миризлив. Гъбата е неядлива и дори опасна. В долната му част се появяват малки шипове в зряла възраст, така че е много подобен на Peck. Основната разлика е неприятната миризма на целулозата. Много лесно е да го объркате с Пек, тъй като видът предпочита иглолистни и смърчови площи.

Hydnellum мирише

Описание на гъбата

Хериций бял или белезникав (лат. Hydnum albidum или Dentinum albidum) произхожда от Северна Америка, но сега се среща в Европа, включително Русия. Понякога се идентифицира като вид жълт хериций, а след това се появява под латинското име Hydnum repandum var. Албидум. Ударението в думата „таралеж“ пада върху втората сричка. Популярно тази гъба се нарича още „Бяла къпина“, с акцент върху последната сричка.

Шапка

Капачката на младите представители на този вид е с диаметър около 5 см, леко изпъкнала, ръбовете са огънати надолу. Докато расте, се изправя, средата се прибира. В резултат на това диаметърът му достига 12–17 см. Цветът на шапката може да бъде или чисто бял или сивкав или жълтеникав, понякога е бял със светлосиви или светложълти петна. Сух и кадифен на допир.

Хименофор

Това беше хименофорът - долната страна на капачката, където плочите или гъбата, които са познати на всички гъби, - дадоха името на рода на черупките. Ръбът от малки, плътни бодли наистина наподобява игловидната кожа на таралеж.

Каша

Той е бял в гъбата и умерено плътен, с приятен цветен аромат. При по -старите екземпляри той става твърд като корк и има горчив вкус.