Хериций бял

Отглеждане у дома и на село

Интересното е, че този вид гъби могат да се отглеждат както у дома, така и на лятната им вила. Засява се на открито, започвайки от средата на пролетта, завършвайки до половината на есента. За сеитба се използва готов мицел (продава се с пръчки, заразени с гъбични спори).

При някои видове дърво може да се използва вместо почва. Използва иглолистни, широколистни дървета, свежи клони. Дървесината се излива с вода в продължение на няколко дни, след което се отстранява и цялата вода се оставя да се отцеди. След това поставете гъбните пръчици в дупките. След това дървото се увива във филм, правят се разрези за достъп на кислород. Съхранява се в тъмно, топло помещение. Поливането се извършва два пъти седмично. Когато се появи мицелът, дървото трябва да се постави във вода за 24 часа, след което да се постави вертикално на светло място.

Първата реколта трябва да се очаква около шест месеца след сеитбата.

Приготвяне на Gidnum champlevé

Жълтите миди са рядкост за готвене. Въпреки че вкусът му е изключителен, той не е много популярен, особено у нас. Друга отличителна черта на приготвянето му е, че гъбите практически не намаляват по размер след топлинната обработка. Това може да бъде важен фактор в готвенето. Ето няколко рецепти за приготвяне на барбекю.

Почистване

  1. Премахнете шиповете.
  2. Премахнете излишния боклук.
  3. Изплакнете.

СПРАВКА Има видове, които трябва да се сварят предварително. Това е необходимо, за да се премахне горчивината.

Мариноване

  1. Пригответе миди.
  2. Сварете ги.
  3. Изплакнете под студена вода.
  4. Добавете: лук (1 бр.), Чесън (1 голяма скилидка), сол (1 супена лъжица), 5% оцет (2 супени лъжици), растително масло (1 супена лъжица), смлян черен пипер (1/2 чаена лъжичка), дафинов лист ( 1 бр.).
  5. Залейте с вряла вода.
  6. Завийте капака, завъртете буркана няколко пъти, оставете капака надолу за няколко часа.
  7. Приберете в хладилник за 12 часа.

Замръзване

  1. Пригответе гъбите.
  2. Сварете в рамките на 5-10 минути след вряща вода.
  3. Подредете сварените гъби в контейнер за фризер.
  4. Сега можете да замразите.

Пържене

  1. Пригответе миди.
  2. Сварете, ако е необходимо.
  3. Сложете в предварително загрят тиган с растително масло.
  4. Пържете на слаб огън за 15-20 минути.
  5. Добавете сол и черен пипер на вкус, затворете капака и продължете да пържите, докато цялата влага се изпари.

Осоляване и консервиране

  1. Пригответе гъбите.
  2. Сложете да се готви, след като добавите 2 супени лъжици гъби към 1 кг гъби. л. сол. Варете 45 минути, добавете 1 дафинов лист и черен пипер на вкус.
  3. Изцедете бульона в чист съд.
  4. Подгответе буркани (стерилизирайте).
  5. Подредете гъбите, налейте бульона. Добавете 1 скилидка чесън, можете също да добавите копър и листа от касис.
  6. Завийте капаците.

Ботаническо описание

На външен вид младите жълти таралежи са много подобни на лисичките.

Шапката от рибена кост е с диаметър от 12 до 15 см. Цвят от светло кремав до червеникаво оранжев, плодните тела на възрастни потъмняват до орехово орехово. Повърхността обикновено е неправилна, неравна, суха. Шапките са изпъкнали с прибрани ръбове. Повърхността е кадифена, не се отделя. Докато расте, той се изравнява, а ръбовете стават къдрави. Често съседните капачки растат заедно.

Херкулесът има уникална особеност-долната повърхност (хименофор) е осеяна с тънки иглени тръни, дълги около 4-7 мм. Тяхната текстура и цвят се променят в зависимост от зрелостта на гъбата - еластична и лека при младите хора по -късно придобиват цвета на шапката и стават крехки.

Кракът е плътен, цилиндричен, плътен, от време на време с вътрешни кухини, жълтеникав, с дължина до 8 см и с диаметър до 4 см. Повърхността обикновено е суха и гладка.

Светлият спорен прах се състои от гладки, яйцевидни, безцветни спори.

Пулпът е крехък, но твърд, бял или жълт, има деликатна плодова миризма и деликатен вкус. В старите гъби се втвърдява и придобива горчив послевкус. Двойници: Ядлив червено-жълт таралеж (Hydnum rufescens). Различава се с по -малък размер и ярко оцветяване на капачката.

Ядливост на жълт таралеж

Този представител на царството на гъбите е годен за консумация. Мнозина твърдят, че те не се различават по вкус от лисичките. Има кисел вкус и деликатен аромат, но не бива да ядете стари плодни тела заради горчивината им. Те могат да бъдат пържени, осолени, варени и сушени. Изисква предварително накисване. Преди готвене е препоръчително да се отървете от малки тръни от дъното на капачката. Особеността на тази гъба в готвенето е, че тя не променя размера си след термична обработка. В готвенето те имат особеност - да излъчат вкуса на съставките на ястията. Поради това те често се приготвят с други представители на рода, със зеленчуци като тиквички, картофи, чушки и тиква. Съхранявайте пресен продукт на студено място за не повече от 2 дни. Съхранението във фризера се увеличава до една година.

Съберете черните хора; описание и подготовка на жълти и пъстри таралежи

С възрастта гъбата потъмнява и става твърда. Има богат плодов аромат. Старият таралеж има горчив вкус.

Хериций, или къпина, е общото име за някои гъби, които понастоящем принадлежат към различни родове и семейства. Всички тези гъби се отличават с наличието на бодлив хименофор и първоначално са принадлежали към рода Hydnum Hydnum, който впоследствие е разделен на различни таксони.

Двойници: Ядлив червено-жълт таралеж Hydnum rufescens. Само че е с по -малки размери и има по -интензивно оцветена капачка.

Когато расте: от средата на юни до края на октомври в умерения климат на страните от евразийския континент и Северна Америка, практически в цяла Русия. Къде да го намерите: На варовити почви в иглолистни и широколистни гори, често в близост до брези и малки храсти. Хранене: почти всяка форма - пържена, варена или осолена. Но първо е необходимо да се накисне, за да се премахне евентуалната остатъчна горчивина.

Ядлите ядливи ли са?

Копиране на текстове и снимки от сайта podmoskоvje. Всички права запазени. Сатанинските и гъбите принадлежат към едно и също семейство Болетови. Появата на тази ярко оцветена гъба Ryadovka е жълточервена, зачервена или жълточервена гъба Tricholomopsis rutilans, завладява с външния си вид и бели вълни се появиха на нашата поляна преди три години.

Събрахме ги и посолихме.

Появата на фалшива лисичка

И, както винаги, дяволът е в детайлите. Истинските и лъжливите лисички са сходни по размер, но други разлики са очевидни, ако поставите тези гъби една до друга.

Ако не сте запознати с лисичките и техните колеги - фалшиви лисички, обърнете внимание на:

Крак

Той е малък, крив и горе -долу със същия цвят във фалшивата лисичка като шапката и хрилете. Но по -често стъблото е малко по -тъмно, тъй като капачката бързо избледнява при ярка слънчева светлина.

Фалшивата лисичка е наситено оранжево-жълта в сравнение с по-светлия нюанс на жълтъка в истинската лисичка.

Шапка

Фалшивата лисичка има отлична "пухкава" повърхностна текстура (особено когато е млада) на шапката. Истинската лисичка е с по -характерна „неправилна“ вълнообразна и набраздена форма по целия ръб.

Аромат

Фалшивата лисичка излъчва "гъбена" миризма, лисичката с много характерен плодов аромат, подобен на кайсия.

Печат на спор

При условно годна за консумация лисичка е бяла, при лисичката е жълта / охра.

Както знаете, фалшивата лисичка се яде като истинската, но двойникът не е толкова отличен на вкус. Някои справочници класифицират фалшивите лисички като безвредни, но въпреки че гъбичките не са фатални, някои хора съобщават за дискомфорт в стомашно -чревния тракт и смущаващи халюцинации. Затова миколозите препоръчват берачите на гъби да не ядат гъбата.

Оценка на годността за консумация на хидролум

Тези гъби нямат кулинарна стойност, те са негодни за консумация.

Лечебните свойства на миризмата хинелум

Това са гъби антиоксиданти. През 2006 г. са проведени проучвания и е разкрита антиоксидантната активност на миризмата хидролум. Тези гъби съдържат вещества, които имат същата активност като α-токоферол.

Сродни видове

Hydnellum Peka е неядлив вид гъба. Нарича се още дяволски таралеж и кървящ зъб. Изглежда вкусно, като дъвка с капки малинов сироп. Тази течност се образува вътре в плодното тяло и изтича от порите. Повърхността на плодното тяло е бяла, по -късно може да стане бежова или кафява. Диаметърът на гъбата е 5-10 сантиметра.

Hydnellum Peka може да се намери в иглолистни гори. Те растат в Северна Америка и Европа. Тези гъби имат антибактериални свойства. Това е специална гъба - тя може да се храни не само със сокове от почвата, но и с насекоми, които попадат на повърхността на плодното тяло.

Gidnellum blue е неядлива гъба. Шапката е голяма - диаметърът й може да достигне 20 сантиметра, а височината й достига 12 сантиметра. Над шапката е светлосиня, а долната част е по -тъмна. Капачката има малки шипове, дължината на които е около 4 милиметра. Повърхността на гъбата е неравна и неравна, леко кадифена. Кракът е къс, наполовина потопен в мъха. Цветът на крака е кафяв. Пулпът е без специална миризма, твърд в консистенция.

Gidnellum blue предпочита да расте в борови гори, разположени в северната част на европейското полукълбо. Те обичат да се заселват на слънчеви места с бял мъх. Почти винаги тези гъби растат поединично, само понякога се събират на малки групи. Плододаването се наблюдава от юли до септември.

Връзки [| ]

Подготовка

Преди да готвите таралеж, трябва внимателно да изстържете остатъците от листата и почвата с нож. Също така берачите на гъби съветват да премахнете бодли от големи екземпляри, особено ако ще ги мариновате - по време на топлинна обработка иглите ще паднат и ще развалят външния вид на буркана.

За да сварите йежовици:

  1. Почистете ги и ги изплакнете под течаща вода.
  2. Нарежете на парчета 1-1,5 см.
  3. Напълнете със студена вода.
  4. Оставете да заври и гответе 15-20 минути.

За пържене вземете:

  • 0,5 кг гъби;
  • 1 среден лук;
  • 1 супена лъжица. л. растително масло.

Тогава:

  1. Сварете гъбите, както е описано по -горе.
  2. Междувременно загрейте тигана предварително.
  3. Изсипете масло върху него и добавете сварения продукт.
  4. Пържете без капак, докато течността се изпари.
  5. Добавете нарязания лук.
  6. Когато омекне, покрийте тигана с капак.
  7. Намажете почти готовите гъби по повърхността с тънък слой заквасена сметана, без да разбърквате.
  8. Когато потъмнеят и омекнат, се сервират.

Съвет: много малки гъби могат да се поставят сурови в тигана.

За мариноване пригответе:

  • килограм гъби (можете да вземете еднакво лисички и таралежи);
  • 1 среден лук;
  • 1 голяма скилидка чесън;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 2 супени лъжици. л. оцет (5%);
  • 1 супена лъжица. л. растително масло;
  • 10 зърна черен пипер;
  • 1 дафинов лист;
  • 1 чаша (250 mg) вряща вода + маса за изгаряне.

Тогава:

  1. Обелете и изплакнете гъбите под течаща вода.
  2. Залейте ги с вряла вода, накиснете за 15 минути, изхвърлете в гевгир и изплакнете с течаща вода.
  3. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени, или просто го нарежете еднакво.
  4. Спрете чесън наполовина или нарежете на тънки филийки (в този случай гъбите ще имат по -изразен чеснов вкус).
  5. Сложете чесън и лук на дъното на стерилен буркан от 720 мл, добавете сол и черен пипер, изсипете оцет и олио, както и 100 мл вряща вода (ще имате повече от половин чаша).
  6. Добавете гъбите в буркана.
  7. Покрийте отгоре с дафинови листа и напълнете с останалата вряла вода (150 мл).
  8. Завийте буркана обратно със стерилен капак, обърнете го и го разклатете няколко пъти и го поставете с главата надолу, докато капакът се отдръпне, което ще отнеме около час.
  9. Поставете съда с продукта в хладилника или избата.

За да посолите таралежите, вземете:

  • 1 кг гъби;
  • 2 супени лъжици. л. сол (без пързалка);
  • 3 дафинови листа;
  • 5 грах черен и бахар;
  • 3 пъпки от карамфил;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 литър вода.

Тогава:

  1. Сварете обелените и измити гъби.
  2. Прехвърлете ги в контейнер за осоляване.
  3. Нарежете обеления чесън на филийки с дебелина около 1 мм и поръсете върху гъбите.
  4. Пригответе гореща саламура, като сварите подправена вода.
  5. Изсипете го върху гъбите.
  6. Покрийте ги и ги поставете под потисничество.
  7. След един ден поставете таралежите в хладилника (без потисничество).
  8. След още 24 часа прехвърлете в стерилни буркани и ги затворете със стерилни капаци.
  9. Най -малко седмица ще отнеме правилното осоляване на гъбите.

За да замразите корите:

  1. Сварете гъбите.
  2. Оставете водата да се отцеди, след което подсушете върху кърпа.
  3. Напълнете ги плътно в пластмасови торбички за храна и ги завържете, така че да няма празно място вътре.
  4. Поставете гъбите във фризера или фризера.
  5. През зимата, когато искате да сготвите ястие от тях, изхвърлете съдържанието на плика в тенджера или тиган, без да чакате да се размрази.

Съвети. Някои любители замразяват мъжете, пържени с лук.

ВНИМАНИЕ! Никога не замразявайте отново размразена торба с гъби. За да изсушите корите:

За да изсушите корите:

  1. Обелете и нарежете на парчета 1-1,5 см.
  2. Загрейте фурната до 60 С.
  3. Поставете гъбите върху решетка и поставете във фурната, а отдолу поставете лист за печене.
  4. Изсушете с отворена врата за два дни.

Този процес може да се извърши без разходи за електричество, просто като нанижете черните косъмчета върху найлонова или платнена нишка и окачите снопа в кухнята. Стаята трябва да е суха и добре проветрена.

Изсушените гъби могат да се смилат в кафемелачка. Полученото "брашно" се добавя към супи или на негова основа се приготвят сосове.

Отглеждане у дома и на село

Намирането на бял таралеж в гората е рядък успех. Но дори по -рядко можете да намерите неговия мицел в продажба. Ако имате късмета да направите това, не забравяйте, че отглеждането на гъби в апартамент не си заслужава по две основни причини:

  1. Те обичат влагата. Опитвайки се да осигурите парникови условия, вие ще размножавате само мухъл в апартамента и няма да получите висок добив.
  2. Не само мухълът е вреден за здравето, но и спорите, отделяни от растенията, които причиняват тежки алергии. Това е особено опасно за хора с белодробни заболявания.

Ето защо си струва да засадите гъби само в страната, за предпочитане в оранжерия. Мицелът се засажда от април до октомври.

Как да отглеждате таралежи в страната:

  1. Купете дървени мицелни пръчки от специализиран магазин.
  2. Подгответе трупи от прясно нарязано дърво с диаметър около 20 см и дължина един метър. Те трябва да бъдат почистени от издънки.
  3. Накиснете стволовете във вода за около 2 дни, след което ги дръжте в топло, добре проветриво помещение - като плевня - за няколко седмици.
  4. Пробийте в тях дупки с диаметър 0,8 см и дълбочина 4 см на всеки 10 см.
  5. След като дезинфекцирате ръцете си или носите стерилни ръкавици, поставете гъбните пръчици в костилките.
  6. Покрийте трупите с пластмасова обвивка и ги прехвърлете в тъмна стая.
  7. Поливайте 2-3 пъти седмично.
  8. Когато мицелът поникне (ще разберете това, като видите белите нишки на повърхността), изведете палубите към светлината.
  9. Ще получите първата реколта след шест месеца.
  10. Покрийте трупите например, покрийте ги със сухи листа преди есенната слана.

Описание на черен таралеж

Шапката на черния таралеж е масивна, с диаметър 3-8 сантиметра. Формата на капачката най -често е неправилна; тя не преминава ясно в крака. Плодните тела на тези гъби растат чрез клонки, шишарки, игли и друга растителност на гората. В това отношение формата на всяка гъба е индивидуална.

Цветът на младите гъби е яркосин, малко по -светъл по краищата. Когато гъбата узрее, сянката й става по -тъмна, сивкава и на зрялост става почти черна. Повърхността на капачката е суха и кадифена.

Месото на капачката е корково, дървесно, почти сярно на цвят.Хименофорът се спуска дълбоко по крака и почти достига земята. Хименофорът при младите екземпляри е почти син, но с възрастта става тъмно сив, а понякога и кафяв. Спорен бял прах.

Кракът е дебел и къс, без ясно очертана форма. Височината му е 1-3 сантиметра, докато диаметърът е практически същият-1-2 сантиметра. Постепенно тя се разширява и навлиза в капачката. Там, където хименофорът свършва, кракът става черен. Месото на крака е плътно, цветът му е черен.

Разпространение на черни таралежи

Черните хериции са доста редки гъби. Те растат в борови и смесени гори. Образуват микориза най -често с борови дървета. Тези гъби се заселват в мъхести области. Те дават плодове от юли до октомври.

Черните хериции не са подходящи за ядене, тъй като са твърде жилави.

Сродни видове

Кацал таралеж е един от най -популярните таралежи; наричан е още жълт таралеж. Има крехко плодно тяло с диаметър 5-8 сантиметра. Цветът на гъбата варира от бял до жълто-кафяв. Спорите са подобни на топка; те са практически безцветни. На долната повърхност на капачката има бели тръни, понякога отделят охра.

Нарезаните таралежи растат в различни видове гори. Те дават плодове от юли до септември. Това е условно годна за консумация гъба, младите екземпляри принадлежат към 4 -та категория, те могат да бъдат осолени, пържени, варени и кисели. А старите таралежи са твърде горчиви и не са подходящи за храна.

Херициумът на мряна е годна за консумация гъба. Това е много красива гъба, наподобяваща цветя. Цветът на плодното тяло е деликатен бяло-кремав. Повърхността на гъбата е като филц. От шевната страна на шапката, подобно на много други видове, има характерни тръни. Плодовото тяло може да бъде доста голямо. Формата на плодното тяло е кръгла, с форма на ветрило, увита. Пулпът се ексфолира малко, ароматът му е приятен.

Таралежите растат в смесени гори. Те се заселват върху пънове и стволове на дървета. Те растат най -често на нива. Плододаване през есента. Младите екземпляри са вкусни, а старите стават много жилави. Това е вкусен и рядък деликатес, освен това гривата от мряна се използва в медицината, с тяхна помощ те лекуват стомашно -чревни заболявания, респираторни заболявания и повишават имунитета.

Описание

Жълтият хериций (Hydnum repandum) има подобни имена като:

  • Къпиново жълто (разговорно);
  • Hericum назъбен;
  • Хериций жълт;
  • Хиднум с назъбване;
  • Дентинът е назъбен.

От всички тези имена може да се направи извод за външния му вид: цвета на капачката и отличителния вид на долната част. Основните разлики са:

  • Шапка. Тя може да бъде с диаметър от 12 до 15 см, най -често има цветови нюанси на топло жълто, както и светло кремаво и червено. Колкото по -стара е гъбата, толкова по -тъмна става нейната шапка и придобива орехов оттенък. Ярко оранжевият цвят може да се види само ако кликнете върху гъбата. Шапката има форма от изпъкнала до плоска, която се променя с течение на времето. Често има форма, която е депресирана в центъра. Понякога расте заедно със съседните шапки, поради образуването на стърчащи остриета. Ръбовете са сгънати надолу. Кожата е неразделна, леко кадифена.
  • Хименофорът или долната част на гъбата. Това е уникалността, която няма да позволи да се обърка с други видове. Засява се с малки тънки тръни като игли. По дължина те достигат 5-7 мм, слизайки към крака. Цветът на шиповете се променя с възрастта: при младите е лек и еластичен; с възрастта - тонът е по -тъмен. Също така, в процеса на растеж, бодличките стават крехки, бързо се рушат.
  • Спорове. Бели на цвят, повърхността им е гладка, ако се разглеждат насипно - имат жълт оттенък.
  • Крак. Дебелината му достига 3 см, дължината - до 7 см. Сянката е жълта, доста плътна, понякога има кухини вътре. Има формата на цилиндър, рядко се огъва. Най -често гъбите от този вид се срещат с крак, удължен към основата, който плавно преминава в капачката. Има моменти, когато расте заедно със съседни таралежи.
  • Каша.Има бял или жълтеникав цвят. С доста плътна структура, но с повишена крехкост. Има лек плодов аромат. С течение на времето се втвърдява, става горчив. Ако го натиснете, той придобива оранжев оттенък.

Сортове гъби

Херициумите включват няколко вида:

Хериций жълт. Той е доста популярен в европейските страни, а във Франция дори заема едно от първите места сред гъбите, използвани за храна. Този дар на гората може да достигне височина до 10 см и да има капачка с диаметър до 15 см. Самата къпина е гъста и суха, с неравна повърхност. Младият растеж се отличава с леко изпъкнала шапка, която с нарастването на гъбата става все по -плоска.

Средата на шапката на възрастна гъба е вдлъбната и често се слива с капачките на съседните гъби. Кожата на капачката е трудно да се отдели и може да бъде боядисана в доста широка гама от цветове: от светло охра до червено. Месото на такъв горски обитател е доста плътно на пипане, но много крехко и крехко. Ако счупите гъбата, тогава на мястото на счупването след известно време месото става кафяво. Обикновено за храна се използва само млад растеж от този вид, тъй като старите гъби имат подчертан горчив вкус.

  • Херицийът е пъстър ... Тази гъба е наречена така заради характеристиките на капачката си. Обикновено е доста тъмен на цвят, с равномерно разположени кръгове от тъмни люспи. Младите таралежи имат по -меки, кадифени люспи, но с възрастта на гъбата те стават по -големи и доста твърди. В някои от тези дарби на природата, с възрастта, люспите от капачката падат, оставяйки повърхността й напълно гладка. И самата капачка постепенно се променя, като става не изпъкнала, а депресирана. А за някои тя придобива форма на фуния. Също така, този вид таралеж е известен като Колчак или Саркодон пъстър или облицован с плочки.
  • Гребен от къпини Това е друг от най -често срещаните сортове на този дар на природата. Теглото на такова чудо на гората може да достигне до 2 кг, а височината на плодното тяло може да достигне до 25 см. Обикновено такива гъби са овални или кръгли, бели или светложълти на цвят. Най -често тази гъба може да се намери на територията на Крим, както и в Китай и Далечния изток. Този таралеж обикновено расте на ствола на болно или слабо дърво, на мястото на увреждане или счупване на кората.

Литература

  • Светът на растенията: в 7 тома / Под ред. Академик А.Л. Тахтаджиян. Т.2. Форми за тиня. Гъби - 2 -ро издание, преработено. - М.: Образование, 1991.- 475 с. (Стр. 354).
  • Аурел Дермек. Гъби. - Братислава: Словарт, 1989.- С. 58.
  • Z.A. Klepina и E.V. Klepina. Наръчник на берача на гъби. - Москва: AST-PRESS, 2006.- 256 с. (стр. 59)
  • "Гъби". Директория. / на. с курсив. Ф. Двин - Москва: AST. Астрел, 2004.- 303 стр. (стр. 236)
  • Лесо Т. Гъби, определящ / per. от английски. Л. В. Гарибова, С. Н. Лекомцева. - М.: "Astrel", "AST", 2003.-С. 238.-ISBN 5-17-020333-0.
  • Уду Дж. Гъби. Енциклопедия = Le grand livre des Champignons / per. с фр. - М.: "Астрел", "AST", 2003.-С. 77.-ISBN 5-271-05827-1.

Хериций на ивици

Херициеви ивици (Hydnellum concrescens)

Синоним: Hydnum zonatum

Херициевият ивица (лат. Hydnellum concrescens) сега рядко се среща от берачите на гъби. Гъбата принадлежи към рода Gibnum, семейство Hericium. Това е диворастяща гъба, която не е годна за консумация.

На външен вид прилича на двегодишна неядлива суха къща. Разликата се крие във факта, че сухата черупка има много тънка капачка с ясно изразено зониране. Дъното на капачката е покрито с малки пунктирани пори.

Гъбата е украсена с ръждясала кафява капачка, която може да достигне десет сантиметра в диаметър. В модела на капачката има включване на редуващи се светли ивици. Кадифеният тънък гъбен крак е боядисан в ръждив цвят. Малки, бледи, появяващи се спори имат сферична форма.

Расте както поединично, така и на групи, които се прилепват заедно с шапки и крака. Понякога може да расте на редове.

Херициевият райета сега е рядък, главно в началото на есента, през август и септември. Расте в смесени гори върху добре изгнили почви. Често берачите на гъби го срещат сред гъсталаците на мъх. Смесените брезови гори са особено любимо местообитание.

Почти всички видове оцелели гъби таралеж са редки и застрашени видове, така че те трябва да бъдат защитени от унищожаване.Районът на разпространение се счита за обширни сибирски гори, Далечния Изток, европейската част на Русия.

Херициевият райе е добре известен на любителите и професионалните берачи на гъби, които обичат да берат гъби или така наречения тих лов. Поради неядливостта си, той не представлява хранителна стойност, поради което не се подлага на масово събиране през периода на активно плододаване. Това помага да се запази като рядък вид.

Интересни факти за гъбата

  • Представителите на напълно различни семейства се наричат ​​Ezoviks. Например гребенът (Hericium erinaceus) - известен още като „лъвска грива“ и „юфка с гъби“, както и коралът (Herícium coralloídes) не са свързани с бялото.
  • Hydnum albidum, подобно на неговия жълт брат, се използва като помощно средство при лечението на злокачествени тумори.

Сега няма да пренебрегнете тази вкусна гъба. Той няма опасни двойници, но се готви по същия начин, както обичайните лисички и сирене. Ако успеете да вземете мицел, тогава черният мъж ще се превърне в редовен в менюто ви. Добър апетит!

Полезни свойства на жълт таралеж

Поради лечебните си свойства, жълтите таралежи се използват в китайската народна медицина от векове. Съставът на гъбената каша включва витамини, макро- и микроелементи (K, Ca, Na, Ph, Zn, Cu, Se), аминокиселини и др. От човека на черния човек е изолирано вещество, което е цитотоксично към различни ракови клетки, особено рак на стомаха.

Полезни функции:

  1. Прилагането на гъбен сок към раната предотвратява инфекцията и нагнояването.
  2. С използването на таралеж устойчивостта на организма към вирусни заболявания се увеличава, а имунитетът се увеличава.
  3. Гъбените полизахариди укрепват стените на кръвоносните съдове.
  4. Биологично активните комплекси, съставляващи пулпата, насърчават хематопоезата, като стимулират производството на червени кръвни клетки.

При продължителна употреба на жълта раковина обемът на белите дробове се увеличава, нервната система и стомашно -чревния тракт се възстановяват, работата на жлезите с вътрешна секреция се нормализира и общият тонус се повишава.

В Китай настойката от гъби отдавна се предписва за продължителна депресия. Успокоява и понижава кръвното налягане, бори се с безсънието. На базата на тези гъби се правят лечебни мехлеми, както и тонизиращи и подхранващи козметични маски, които имат висок регенериращ ефект, подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.

Жълт хериций (Hydnum repandum)

Други имена:

  • Хиднум с назъбване
  • Дентин с назъбване

Човекът на жълтата чапла (лат. Hydnum repandum) е гъба от рода Hydnum от семейство Hericium.

Мъжка шапка на жълта овца:
Жълтеникав цвят (от почти бял до оранжев - в зависимост от условията на отглеждане), гладък, с диаметър 6-12 см, плосък, с наведени ръбове, често неправилна форма, често расте заедно с капачките на други гъби. Кутикулата не се отделя. Пулпът е белезникав, дебел, плътен, с приятен мирис.

Спороносен слой:
На гърба на капачката има заострени бодли, които лесно се отчупват и се ронят. Цветът е малко по -блед от капачката.

Спора на прах:
Бял.

Крак:
Дължина до 6 см, диаметър до 2,5 см, цилиндрична, компактна (понякога с кухини), често разширена в основата, малко по -бледа от капачката.

Разпространение:
Расте от юли до октомври (главно през август) на големи групи в широколистни, иглолистни и смесени гори, предпочитайки покрив от мъх.
Подобни видове:
Жълтият Hericium е много подобен на червеникаво-жълтия Hericium (Hydnum rufescens), който е по-малък и има червеникав нюанс на капачката. Но най -често Hydnum repandum се бърка с обикновената лисичка (Cantharellus cibarus). И не е толкова страшно. Друго е лошо: очевидно, считайки Жълтия ежок за негодна за консумация гъба, те го чупят, събарят и тъпчат заради приликата му с народната лисичка. Глупаци, а?

Ядливост:
Херициум жълт Нормална годна за консумация гъба. Според мен той е напълно неразличим по вкус от лисичките. Всички източници сочат, че в напреднала възраст жълтото на Ezhok е горчиво и следователно негодно за консумация.Правете каквото искате, но не забелязах нищо подобно, въпреки че се опитах. Вероятно горчивината на къпината е нещо от категорията на неядливостта на смърчова гъба. "Случва се."

Забележки Всичко това, разбира се, е много субективно, но за мен Hydnum repandum беше и остава един вид „почти лисичка“. Изглежда, че потребителските качества са абсолютно еднакви, но - малко по -различни. Малко, само малко, но не това. И той се рони, за разлика от по -охотно, и някакъв сух - самата лисичка е от гумена гума, а след това има и сухота - и червеите го изяждат, макар и не много охотно, но се случва ... И те също пишат , понякога има горчив вкус ... Но както и да е, тази гъба все още принадлежи към добрите и надеждни. И може да бъде ужасно обидно да откриете цели насаждения от таралеж, бити, потъпкани, счупени ... И винаги можете да видите: те го разбиха нарочно. Не само се появи под крака. Ех, мисля в такъв момент да се срещна с любовници ...

Това обаче се случи и се срещна. Веднъж срещнах на горска пътека няколко берачи на гъби, дядо и баба, и двамата летни жители. А аз с кошница, наполовина жълта от таралежите. Говорихме за пътища и посоки. Дядо ми се приближи до мен, погледна коризина и каза: „Имаш няколко поганки!“ И се зае да ми помогне да се отърва от подозрителните гъби. И тогава разбрах на чие изкуства цялата гора е пълна ...

Хериций бял

А преди това събирахте ли ежовиците? Обичаме тази гъба, особено след като има малко конкуренти - повечето хора я смятат за неядлива. Готвим го заедно с други гъби. Интересувам се от пъстрия чернокож мъж. Възможно ли е да се установи точно в коя област расте много? Бих искал да работя с тези гъби. Моля, кажете ми. Аз съм в Беларус, събирам гъби. Готов съм да поема доставката на пъстрия чернокож мъж. Взимате ли на място или имате нужда от доставка до крайната дестинация?

Описание на жълто или champlevé (Hydnum repandum)

Къде си? Какво е заплащането за килограм сушена гъба? Здравей, Александър! В района на Псков има много тези гъби. И тук се нарича волов език, когато се готви прилича на телешки език, дъното трябва да се отлепи.

Кога и как да прибирате реколтата

Това е микоризен вид, който се появява на едни и същи места от година на година. Херициумите най -много харесват блатистите низини с дъбове, иглолистни дървета и боровинки.

Краката се чупят лесно, прибират се на ръка. Но горската мръсотия и отломките се залепват за основата на крака, ще ви е необходим някакъв инструмент за почистване, така че органичният материал в кошницата да не цапа капачките.

Hericium yellow не е много взискателен към условията, но расте по -добре в по -умерен климат. Гъбите не са трудни за забелязване поради цвета си, особено под иглолистни дървета. Сред широколистните насаждения през есента е малко по -трудно да се намерят жълти таралежи; те се крият под листа и клони, но се открояват поради цвета си.

Как да отглеждате жълт таралеж на сайта

В природата този представител на царството на гъбите може да расте на всяка почва, но предпочита варовик, което трябва да се вземе предвид при избора на място за отглеждане на жълт таралеж у дома. Отглеждането му дава добри резултати, основното е да закупите висококачествен мицел от надеждни производители.

Нарастващ ред:

Орете земята под дърво или храст.


Обикновено на дълбочина 5-15 см, в зависимост от характеристиките на кореновата система

Мицелът на гъбите е разпръснат по повърхността.


Гъбеният мицел, закупен в магазина, може да бъде заменен и да се окажете сами

Отгоре се изсипва малък слой горска почва, смесена в равни пропорции с хумус.

Поръсете със земя, останала от пухкането.

Поливане с градинска лейка в сухи дни, изразходвайки до 10 литра на 1 кв. м.


Мицелът на гъбите се нуждае от редовно поливане

Мицелът започва да дава плодове около шест месеца след засаждането на мицела през есента или пролетта. Тя живее много години, докато расте дървото, което я храни.

flw-bgn.imadeself.com/33/

Съветваме ви да прочетете:

14 правила за пестене на енергия