Бял хериций (Hydnum albidum)
Синоними:
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. албидум
Белият хериций (Hydnum albidum) се различава малко от по-известните аналози на Жълтия хериций (Hydnum repandum) и Червеникаво-жълтия хериций (Hydnum rufescens). Някои източници не се притесняват от отделни описания на тези три вида, тяхното сходство е толкова голямо. Много източници обаче отбелязват, че белият таралеж се появи (в Русия) сравнително наскоро.
Описание
Шапка: Бяла в различни вариации: чисто бяла, белезникава, белезникава, с нюанси на жълтеникаво и сивкаво. Може да има замъглени петна в същите тонове. Диаметърът на капачката е 5-12, понякога до 17 или дори повече, сантиметри в диаметър. При младите гъби капачката е леко изпъкнала, с ръбове, огънати надолу. С растежа той става нисш, с вдлъбната среда. Суха, твърда, леко кадифена на допир.
Хименофор: Бодли. Къси, белезникави, белезникаво-розови, конусовидни, заострени по краищата, плътно подредени, еластични при младите гъби, стават много крехки с възрастта, лесно се ронят при възрастни гъби. Спуснете се малко на крака.
Крак: до 6 см височина и до 3 см ширина. Бял, плътен, плътен, не образува кухини дори при гъби за възрастни.
Месо: бяло, твърдо.
Мирис: приятна гъба, понякога с някакъв "цветен" оттенък. Вкус: Информацията за вкуса е доста противоречива. Така че в англоговорящите източници се отбелязва, че вкусът на белия таралеж е по-остър от този на жълтата плевня, дори остър, остър. Рускоезичните хора твърдят, че тези два вида практически не се различават по вкус, освен че месото на жълтото е по-нежно. При обрасли екземпляри от бял таралеж, месото може да стане твърде плътно, корково и горчиво. Най -вероятно тези разлики във вкуса са свързани с мястото на растеж (регион, тип гора, почва).
Спора на прах: Бяла.
Спорите са елипсоидални, не амилоидни.
Сезон и местообитание
Лято - есен, от юли до октомври, обаче тези рамки могат да се изместват доста в зависимост от региона.
Образува микориза с различни широколистни и иглолистни видове дървета, поради което расте добре в различни видове гори: иглолистни (предпочита борови), смесени и широколистни. Предпочита влажни места, мъхово покритие. Предпоставка за растежа на бял таралеж е варовиковата почва.
Среща се единично и на групи, при благоприятни условия може да расте много, на големи групи.
Разпространение: Северна Америка, страни от Европа и Азия. Разпространява се масово в страни като България, Испания, Италия, Франция. В Русия се наблюдава в южните райони, в умерената горска зона.
Ядливост
Ядливи. Използва се варено, пържено, кисело. Подходящ за сушене.
Според някои източници той има лечебни свойства.
Подобни видове
Много е трудно да се обърка белият таралеж с някоя друга гъба: белезникавият цвят и "бодли" са доста ярка визитка.
Двата най -близки вида, жълтият таралеж (Hydnum repandum) и червеникавожълтия таралеж (Hydnum rufescens), се различават по цвета на шапката. Хипотетично, разбира се, много светлата форма на мъжа с жълта коса (възрастен, избледнял) може да бъде много подобна на бялата лента, но тъй като жълтата лента за възрастни не е горчива, това няма да развали ястието.
Друга информация за гъбата
Херициум бял, като доста рядък вид, е включен в Червените книги на някои страни (Норвегия) и някои региони на Русия.
Описание на алпийски таралеж
Плодовите тела са разклонени, дървовидни, основата на плодовите тела понякога расте силно. Формата на алпийските таралежи може да бъде различна. Диаметърът на гъбата достига 15 сантиметра, понякога може да бъде и по -голям. Височината на плодното тяло варира от 5 до 30 сантиметра.Цветът на алпийските таралежи е розов; когато изсъхне, става кафеникав или жълтеникав.
Хименофорът е трънлив. Зрелите тръни могат да бъдат дълги повече от 1 сантиметър. Шиповете са прави или леко извити. Цветът на тръните съвпада с цвета на плодното тяло. Тези тръни са разположени в краищата на клоните и представляват техните последни разклонения.
Спорите са широко елипсовидни, почти сферични, с дебели стени с голяма капка масло.
Места на растеж и брой алпийски таралежи
Част от ареала на алпийските таралежи се намира на територията на нашата страна, те растат в Карелия, Краснодарския край, Република Адигея, Приморския край, Иркутска област, Хабаровска територия.
Извън Русия алпийските таралежи растат в Централна, Южна и Западна Европа, освен това има находки от Северна Америка. Тези гъби растат в широколистни и смесени гори.
Alpine Hericium е ксилозапротрофна гъба, която причинява развитието на корозивно гниене. Алнепийският черен херпес се заселва върху пънове, сухи дървета, мъртва дървесина, като се дава предимство на кедров бор и ела. Те се срещат в планинските райони и по -рядко в тайговите равни пънове. Алпийските таралежи дават плодове от края на лятото до есента.
Прилики с тясно свързани видове
Алпийският хериций се различава от кораловия херициум с по -дълги шипове и мощна основа. Освен това размерите на споровете също са различни за тях.
Ситуация с номера и мерките за сигурност
В Русия са открити 15 находища на алпийски таралежи, до 500 екземпляра. Тези гъби не дават плодове всяка година. Плодните им тела са единични. Няма информация за състоянието на местното население.
Алпийските таралежи са включени в Червената книга на Република Адигея. Също така, тези гъби са защитени в Усурийския, Тебердинския и Кавказкия резерват. Те растат и в защитени зони на северния Байкал.
Необходимо е да се контролира състоянието на популацията на алпийските таралежи. Необходимо е също така да се търсят нови депозити.
Как да готвя мъже от черни овце
Французите успяха да оценят вкуса на чернокожите. Във френската кухня къпините са деликатес, сервират се като основни ястия, гарнитури и закуски. Също така от тези гъби се приготвят всякакви сосове и дресинги за супи. Предимството на черупките е, че плодните им тела не съдържат млечен сок, който придава горчивина.
Подобни видове
Каролоидният хериций може да бъде объркан с алпийския хериций. Също така е годна за консумация гъба. Плодовото му тяло е разклонено, храстовидно, високо от 5 до 20 сантиметра с гладки, плътни, дълги тръни. Цветът на плодното тяло е кремав. Месото на кораловия корал е влакнесто, еластично, бяло. Има приятен мирис на гъби.
Коралови мъже с форма на корал растат от юли до септември. Те се намират в мъртвата дървесина на широколистни дървета. Коралови черни космати мъже се заселват поединично. Това е рядък вид гъби.
Hericium Erinaceus също е подобен на алпийския хериций. Това е годна за консумация гъба. Плодовото му тяло е с неправилна форма, приседнало, без крак. Има дълги висящи бодли, с размери от 2 до 5 сантиметра. При изливане бодличките стават жълтеникави. Пулпът е месест, бял на цвят. Тези гъби растат в Амурска област, в Хабаровска територия, в Приморски край, Крим, Кавказ и Китай. Hericium Erinaceus са изключително редки гъби, включени в Червените книги на много страни. Hericium Erinaceus е годна за консумация гъба, която има вкус на месо от скариди.
Алпийски хериций (Hericium alpine, Alpine, Hericium flagellum): как изглежда, къде и как расте, годен за консумация или не
| + |
|
КОРАЛНА ЧЕРНИКА (Херициев коралоид)
Плодовото тяло на Gericia достига 30 - 40 cm както по ширина, така и по височина и се състои от множество клони, наподобяващи корали, покрити с меки тръни.
Coral Hericium обича да расте на паднали стволове и пънове на широколистни дървета, предпочита бреза, липа, дъб, трепетлика, по -рядко се среща по бряст и елша. Гъбата активно унищожава дървесината, което причинява бяло гниене.По правило расте на доста мрачни тъмни места, където белите му „корали“ поразиха отдалеч.
Расте от средата на лятото до средата на септември.
Пулпът е бял, миризмата е слаба, вкусът е неутрален (въпреки че старите екземпляри са горчиви и плетени).
Той няма отровни аналози.
Трудно е да се прецени вкуса на този таралеж, много малко хора са го опитали. Дълго време се смяташе, че е невъзможно да се събере поради регистрацията му в Червената книга. Сега митът за Червената книга за кораловия Хериций е успешно развенчан. Всичко е свързано със системно объркване. По време на съставянето на червените книги името Hericium coralloides се разбира като малко по -различен вид, растящ върху иглолистна дървесина, и наистина представлява голяма рядкост - Hericium alpestre. Именно той, алпийският Гериций, е наистина рядък, а коралоподобният е много обикновен вид, което се потвърждава от многобройните му находки и изобилието от снимки в мрежата. Да ям или да не ям? Въпросът е по -скоро личен. Древните ръкописи са оцелели до наши дни, в които Гериций се споменава като храна. На 30 октомври 1653 г. в Русия е издаден указ за отмяна на смъртното наказание за крадци и разбойници. Смъртното наказание беше заменено с наказание. Има писмено потвърждение, датиращо от август 1654 г., че разбойниците Ванка Кругли, Кирилко Кривой и Васка Вибейглаз, заловени близо до село Молвитино в провинция Кострома, са наказани с ядене на герций. За да бъдем честни, отбелязваме, че по онова време никой не е чувал за корали, а мъжът на чернокожия се наричаше проклета дървена гъба, с която „всичко е обрасло в горите“. Разбойниците бяха принудени да се съберат, да сварят яхнията и да ядат тази вара. "От това хранене никой не умря нито след седмица, нито след две ... или след осем, само те изглеждаха жалки и поискаха хляб, казахме, че има още от тази кърпа." И на десетата седмица от това наказание разбойниците коленичиха пред селяните, разкаяха се за греховете си, заклеха се никога повече да не нарушават закона и в знак на потвърждение на намеренията си отидоха в манастир и водят там праведен живот. Новината за тази история се разпространи далеч отвъд пределите на провинция Кострома и достигна до други разбойници, те, уплашени от такава съдба, унищожиха цялата дървена гъба, след което тя почти изчезна от нашите гори.
Така че е съвсем очевидно, че безотговорното изтребване на гъби може значително да намали добива на гъби. И благодарение на древните анали, можем да проследим как се е променила народната представа за кораловия езовик.
Има резултати от изследванията за лечебните свойства на Gericium. В китайската медицина Gericium се използва за лечение на стомашно -чревни заболявания, а също така е полезен за повишаване на имунитета, функционирането на дихателната система, регулиране на нервните заболявания и стимулиране на хемопоезата. И специална китайска тинктура от Герисия все още се използва за извеждане на човек от депресия.
Coral Hericium не расте напразно върху паднали дървета
Когато имате късмета да срещнете тази красива гъба, не бързайте да минете покрай нея, седнете на дънер, възхищавайте се на красотата на Герисия, вижте нейната сложна анатомия, докоснете нежно нейните „клонки“ и усетете радостта от допира с Природата. И ако усетите, че това е „вашата гъба“, вземете я и пържете
Описание на коралов таралеж
Външно тази гъба прилича на разпространяващ се корал. Цветът на гъбата е бледожълт, млечен, белезникав или бежов. Плодовото тяло е храстовидно с плътни бодливи отростки. Дължината на гъбата достига 30 сантиметра, а ширината варира от 5 до 40 сантиметра.
Клоните са прави, диаметърът им е около 0,5 сантиметра. Вътре клоните са кухи, завършват с остри върхове и са напълно покрити с малки шипове. С нарастването на гъбата тръните също се удължават, достигайки 0,5-1 см. Тръните висят надолу от клоните.
Основата на кораловия таралеж е къса, диаметърът му е около 1 сантиметър, почти люспест.Пулпът е бял, леко розов, влакнест, месест. Когато изсъхне, мекотата става охра. Пулпът има ярък гъбен мирис и приятен вкус. Но само млади екземпляри са подходящи за храна.
Спорите са с елипсовидна форма, могат да бъдат сферични, с груби, леко удебелени стени.
Разпространение на коралови корави
Многогодишен коралов мицел. Младите гъби разпръскват клони отстрани, а при по -старите екземпляри висят надолу.
Тези гъби се заселват върху пънове и мъртви дървета от смесени, иглолистни и широколистни видове. Coral Hericiums могат да бъдат намерени на трепетлика, липа, бреза, бряст, елша и дъб.
Таралежите паразитират върху дърветата, причинявайки бяло гниене в тях. Можете да забележите тези гъби в гората от юли до октомври. Най -често те се срещат като отделни екземпляри.
Броят на коралови таралежи
Кораловите хериции не могат да бъдат събрани, тъй като броят им е малък и са включени в Червената книга, където са отбелязани като рядък вид.
Тези гъби растат в Европа, Сибир, Урал, Далечния Изток, Кавказ и Краснодарска територия.
Двойниците и техните различия
Доста е трудно да се обърка кораловият хериций с други гъби - според описанието на кораловия таралеж е ясно, че изглежда много необичайно. Прилича много повече на причудливо растение или корал, отколкото на гъба. Въпреки това, при липса на опит, той може да бъде сбъркан със сродни таралежи, отличаващи се и с нестандартна външност.
Гребен таралеж
Този родствен вид, растящ по стволовете на дърветата, в зряла възраст може леко да прилича на коралов таралеж, тъй като дълга, честа ресничка от светло бежов или белезникав цвят виси много силно от капачката му. Благодарение на това гъбата се нарича още „ефирна риба“. Понякога периферията на гъбата може леко да се повдигне над повърхността на капачката, като в този случай тя става особено подобна на кораловия таралеж.
Гъбите обаче са лесни за разграничаване - кораловият вид има по -храстовидна и неравна структура. Дългите ресни на къдравата къпина обикновено са насочени надолу, самите игли са равномерни и прави, за разлика от извитите бодли на кораловата гъба.
Важно! Подобно на коралите, гребенестият таралеж е подходящ за консумация от човека. Не се препоръчва да се събира, тъй като гъбата е много рядка и е включена в Червената книга.
Антени на Хериций
Друг подобен вид е таралежът от мряна, който расте по стволовете на дърветата, обикновено подредени в керемидена подредба с няколко шапки една до друга. Върховете на таралежа са бели или леко розови, пожълтяващи с възрастта, покрити отгоре с гъсто притиснати бодли. От долната страна на шапките висят плътни дълги бодли с остри върхове, белезникави при младите гъби и пожълтяващи при старите.
Възможно е да се разграничи таралежът от мряна от кораловия по формата - бодлите на гъбата са насочени надолу от хименофора, докато в кораловия хериций те растат във всички посоки в храстовиден ред. Подобно на кораловия хериций, таралежът от мряна е годен за консумация в млада възраст, стига месото му да е достатъчно нежно.
Видове тези гъби, външен вид
Хериций (къпина, кошара) е често срещано име за гъби от различни семейства, които са получили името си поради необичайния си вид. Преди това почти всички те принадлежаха към рода Hydnum, но последващата класификация промени тази принадлежност. Къпиновите гъби (снимката и описанието са дадени в прегледа) изглеждат различно, има доста голям брой от тях.
- Херициум бял принадлежи към рода Hydnum от семейство Йежовикови. Гъбата има бяла шапка с различни нюанси, чийто диаметър достига 10-15 см. Повърхността на капачката е суха и плюшена на пипане. Кракът никога не е празен. Хименофорът се състои от голям брой израстъци, подобни на шиповете на таралеж. Гръдките растат много гъсто, при възрастни екземпляри лесно се чупят, рушат.
- Херициевият корал (разклонен, трелат) визуално прилича на бял или кремав морски корал. Този уникален, изключително рядък (годен за консумация) вид от рода Gericia (Gericiaceae) е различен от всяка друга гъба. Той расте като гъст храст от крехки тръни върху паднали клони и пънове на широколистни дървета през лятото, в началото на есента.
- Антенният креолоф принадлежи към дървесни сапротрофи, расте под формата на полусферични плодови тела с бял, светло кремав цвят, принадлежи към рода Gericium. Достига 15 см височина и 20 см дължина. Тялото на гъбата е месесто, най-често расте на слоеве с форма на ветрило един над друг. Повърхността е покрита с бели, жълтеникави бодли с различна дължина (може да достигне 1 см). Тази годна за консумация гъба може да нарасне до 1 кг.
- Херициум с плочки (пъстър) принадлежи към рода Саркодон, семейство Банкер. Тази месеста гъба понякога расте до 20 см в диаметър. Кафявата шапка има плоска или фуниевидна форма, цялата й повърхност е украсена с кръгове (концентрични) от изпъкнали люспи, стърчащи нагоре или под ъгъл. Под капачката е разположен хименофор с игла. Кракът се разширява под капачката, с възрастта става кух. Гъбата е годна за консумация.
- Лъвската грива (пениран таралеж), род Herziyevs, в обикновените хора се нарича гъбена юфка, брада на дядо, в Япония се нарича yamabushitake, в Китай - houtougu (глава на маймуна). Екзотична, рядка гъба с тегло до 2 кг. Случва се бяло, пясъчно, розово. Ценен е като деликатес (има вкус на месо от скариди).
Има и други видове черни косми: червеникаво-жълти, черни, грапави, жълти миди, дяволски, алпийски и др. Не всички видове са годни за консумация.
