Бодлив дъждобран

Рецепти за приготвяне на годни за консумация дъждобрани у дома

Ядливите шлифери са диетични продукти. 100 г гъби представляват около 4,3 г протеини, 1 г мазнини, 0,8 г въглехидрати и не повече от 27 калории. Можете да ги ядете във варена, пържена, печена, задушена, осолена или кисела форма. Прясно събраните, замразени или изсушени дъждобрани могат да се използват като суровини.

Почистване

Триенето или опитът да отрежете кожата с нож не си заслужава, тъй като гъбата ще се разпадне поради крехката текстура. По -добре е първо да накиснете шлиферите във вода за няколко минути и след това внимателно да избършете повърхността им с върховете на пръстите си. Големите гъби трябва да се отстранят от кожата - откъснете ги с нокът и внимателно откъснете пулпата.

Готвене

Дъждобраните се потапят във вряща вода и се варят 25-30 минути. Водата трябва да се приема в размер на 3 литра на всеки половин килограм гъби. Сол и черен пипер на вкус. Полученият бульон може да се използва като основа за гъбена супа, като към него се добавят картофи, билки и пържен лук и моркови.

Мариноване

За обикновена туршия вземете 1 кг обелени и нарязани дъждобрани на еднакви парчета, варете ги 20 минути. След това добавете 3 щипки сол в тигана, 1 с.л. л. захар, 6 зърна черен пипер, 2 звезди суха карамфил, 2 ч.ч. копър семена и 2 големи скилидки чесън. Оставете получената смес да ври 10 минути. В самия край добавете 4 супени лъжици 6% оцет. Следващата стъпка е да излеете всичко върху бурканите и да затворите капаците. Съхранявайте кисели гъби в хладилника или мазето.

Замръзване

Преди замразяване се препоръчва първо да се бланшират гъбите. За да направите това, изсипете вода в тенджера в размер на 5 литра на килограм дъждобран. Веднага щом водата заври, изсипете гъбите и оставете да се готви за 5-7 минути. След това филтрираме, пълним със студена вода и отново прекарваме през гевгир. Опаковаме охладени дъждобрани в контейнери (контейнери, торби) и ги поставяме във фризера. Те могат да се съхраняват замразени до 8 месеца.

Пържене

Гъбите могат да се сварят предварително в подсолена вода за 3 минути (така ще бъдат по-меки). След като шлиферите се изпращат в предварително загрят тиган и се пържат в олио за 7-10 минути, в самия край се посоляват и пипер на вкус. Варените гъби могат да се използват като самостоятелна гарнитура, смесени със заквасена сметана и лук, или могат да се добавят към варени или пържени картофи.

Осоляване

Дъждобраните се осоляват по студен начин с предварително накисване (за това трябва да задържите гъбите в студена вода за 1-2 часа). След дъждобраните се филтрират и се поставят в контейнер. Всеки слой се поръсва със сол и хрян, добавят се листа от дъб и касис, бахар, дафинови листа. Нужни са ви около 40 г сол за всеки килограм гъби. Капак или чиния с подходящ размер се поставя върху контейнера и се притиска с потискане (тегло). Студените кисели гъби ще бъдат готови за тестване след 3-4 седмици. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място.

Сушене

Обелените гъби трябва да бъдат нарязани. Не смилайте прекалено много, тъй като филийките ще намалят по размер 3-4 пъти по време на сушене. Застиламе тавата с пергамент и отгоре слагаме дъждобрани. Слагаме гъбите във фурна, предварително загрята до 50-60 градуса. Уверете се, че фурната не се нагрява прекалено (имаме нужда от сушени, а не печени гъби), дръжте вратата леко открехната. Когато шлиферите изсъхнат напълно, те ще станат златистокафяви.

Консервиране за зимата

Почистваме гъбите, нарязваме на средно големи филийки. Накиснете ги за 20 минути в разтвор на лимонов сок с щипка сол - това ще попречи на шлиферите да почернеят, когато се съхраняват в буркан. След това измиваме гъбите и ги слагаме в тенджера със студена вода (5 литра за всеки килограм гъби). Гответе 20 минути.

Сега подготвяме маринатата за консервация.В литър вода смесете съставките - 3 клона мащерка, ч.ч. горчица, чл. л. сол, 2 ч.ч. захар, 3 зърна черен пипер, 2 скилидки чесън. Вари се 7 минути, след това се добавя 100 мл винен оцет и се държи на огъня още 3 минути. Разстиламе гъбите в буркани и заливаме бульона с подправки, така че течността да покрива шлиферите с 2-3 см. Завиваме капаците и ги поставяме на хладно и тъмно място.

Полезни свойства на шлиферите

Ако поставите дъждобран върху разрез, можете да дезинфекцирате раната, да облекчите кървенето и да ускорите процеса на белези колкото е възможно повече. Той обаче действа и като болкоуспокояващо. В допълнение, гъбата има редица други полезни качества.

Дъждобранът съдържа калвацин, който не само е ефективен в борбата с бактериите, но и има противоракови свойства. По -специално, компреси от каша от дъждобран се използват за лечение на ракови рани, причинени от рак. Плодовите тела на сликера се използват за отстраняване от тялото:

• тежки метали;
• радионуклиди;
• токсични съединения;
• токсини, образувани в резултат на бъбречно възпаление, дисбиоза, хепатит и др.

Въз основа на мицела на шлифера се правят и фармакологични препарати, използвани при лечението на:

• бронхиална астма;
• пневмония;
• туберкулоза;
• дисфункция на надбъбречните жлези;
• диабет;
• гуша;
• лимфната система и други заболявания.

Бульони и запарки се правят от младите плодни тела на шлифера. Още през Средновековието на пациентите се дава бульон от дъждобрани за пиене, като се смята, че той е полезен при почти всяко заболяване. Сега е научно доказано, че бульонът от дъждобран е ефективен при лечение:

1. хипертония;
2. ангина пекторис;
3. левкемия;
4. злокачествени тумори;
5. заболявания на стомашно -чревния тракт;
6. заболяване на бъбреците;
7. тонзилит.

Отварите се използват и за:

• укрепване на имунната система;
• разреждане на кръвта;
• като антипиретик.

Дъждобраните също са спечелили добра репутация сред козметолозите. В момента с тяхното използване се правят маски и дори кремове: благодарение на тях кожата възстановява еластичността, тонуса, става по -гладка и придобива матов оттенък. Порите се стесняват и черните точки изчезват. Тъй като дъждобраните абсорбират токсините в тялото и ги изхвърлят от тялото, те косвено влияят върху цвета на очите, което прави протеините по -бистри.

Дъждобрани: противопоказания

Тези гъби практически нямат противопоказания. Изключение правят само бременни жени и кърмачки.

Трябва също да бъдете внимателни с хора със слаб стомах, тъй като дъждобраните, подобно на други гъби, са трудносмилаеми.

Готвене на дъждобрани

Много видове дъждобрани са високо оценени от гастрономите за техния вкус. Хранителните качества на шлифера не са по -ниски от тези на гъбите. Между другото, точно както в случая на последното, нито сушенето, нито термичната обработка по никакъв начин влияят върху красивия бял цвят на шлифера.

Най -вкусните перлени, или както ги наричат ​​още шипови дъждобрани. Също така имайте добра репутация:

• кехлибарен (кафяв) дъждобран;
• крушов дъждобран;
• ливаден дъждобран;
• истински шлифер.

Обикновен псевдо-дъждобран

Неядливи, леко токсични в големи количества, причиняват стомашно -чревни разстройства. Възможна е и алергична реакция към спори под формата на конюнктивит, ринит и др. Въпреки това, в млада възраст понякога се добавя към храната в малки количества, тъй като вкусът и мирисът напомнят донякъде на трюфелите. Гъбата обаче не се препоръчва за употреба.

Описание

Обикновеният псевдо-дъждобран е по-скоро не гъба, а картоф.Той няма крака и е прикрепен директно към земята с помощта на нишки от мицел. Плодовото тяло на обикновения псевдо-дъждобран се състои от перидий (външна обвивка) и глеб (вътрешно съдържание). Самият псевдо-дъждобран е с малки размери, достига само 6 см в диаметър, формата на плодното тяло е кръгла.

Перидиум

Повърхността на перидиума е гладка или с малки люспи. Цветът на перидиума е жълтеникав или кафеникав. С възрастта горната повърхност се напуква с образуването на малки „кратери“, от разстояние наподобяващи брадавици.

Долната част на гъбата не се напуква, има набръчкана повърхност и леко се стеснява към земята. Мицелиален шнур се отклонява от него в земята.

Перидият в обикновения псевдо-дъждобран е относително дебел (до 0,4 см). При една презряла гъба горната част на черупката се разкъсва с отделянето на споровия прах във външната среда.

Глеб

Глеб, или вътрешната част на псевдо-дъждобран, е бял при млади екземпляри. Като узрее, става почти черен с лилав оттенък с бели жилки. Презрелата глеба става зеленикавокафява (кафява). Миризмата на вътрешността на гъбата е подобна на миризмата на сурови картофи.

Спора на прах

Споровият прах на обикновения псевдо-дъждобран се образува от презрял и изсушен кълб и има тъмно зеленикаво-кафяв цвят. Спорите в него са големи, кръгли, с мрежеста повърхност и с тръни. Отделните спори са тъмнокафяви на цвят.

Разпространение

Обикновеният фалшив дъждобран е най -често срещаният и разпространен от всички фалшиви дъждобран. Расте в Русия (европейската част, Северен Кавказ и Далечния изток).

Той е сапротроф и расте върху изгнили дървета и почва, богата на хумус. Гъбата предпочита светли гори, мочурища, крайпътни пътища и поляни. Може да расте в мъх и пясък, поединично и на групи. На него често расте паразитен мухолов.

Подобни видове

Фалшивият шлифер е подобен на истинските шлифери, но се различава по това, че няма фалшив крак.

Той също така има "двойници" сред другите фалшиви дъждобрани:

Луковичен псевдо-дъждобран

Отровна (слабо отровна) гъба се различава от обикновения фалшив дъждобран не по брадавичен, а по зърноподобен перидий.

Псевдо-дъждобран с големи корени

Има изразено и доста дълго фалшиво стъбло; расте само в пясъците.

Бородавкови и мастоидни псевдо-дъждобрани

Те са по -малки, люспести перидии и дълги псевдоноги.

Всички видове фалшиви дъждобрани са негодни за консумация. От тях в Русия най-често се срещат луковиците, брадавиците и самият обикновен псевдо-дъждобран.

Ядливост

Повечето източници показват, че обикновеният псевдо-дъждобран, подобно на останалата част от този род, е неядлив и дори леко отровен. Известен метод за ядене на млади псевдо дъждобрани (те имат вкус на трюфел).

Интересни факти

Когато ядете тази гъба в големи количества (2 - 3 парчета млад екземпляр се считат за безопасно количество), може да настъпи отравяне. Проявява се с болка в епигастралната област, повръщане и гадене, слабост, зрителни нарушения и загуба на чувствителност в краката.

Ако такива симптоми се появят след използване на псевдо-дъждобран, е необходимо да се пие много вода и да се предизвика повръщане. Трябва също спешно да се обадите за медицинска помощ. Поради опасност от отравяне не се препоръчва да се събират и ядат фалшиви дъждобрани.

Помниш ли тютюна на дядо? Говоря за гъби, познати на много от детството. И това е статия за тях

Поздрави, скъпи читатели. В тази статия бих искал да разкажа (и да напомня на много) за гъбите, които донесоха смях и радост на някои от нас в детството ...

Лично аз ги видях, запомних и дори помирисах (наруших ли нещо в правилата на дзен?) Още през далечните 70 -те години на миналия век. В онези дни децата бяха извеждани не само в пионерски лагери. За по -малките имаше и лагери в гората, където те ходеха заедно с детска градина и учител.

Имаше малко от тях, разбира се, и не всеки имаше късмета да бъде там ... Аз бях. И има какво да запомните. Ходехме 2 пъти на ден в гората. Да, какво има за разходка? Ако беше точно зад оградата. По -точно, той беше на наша територия. Но някак не ги нарекохме тези дървета - гора.

А в гората има много гъби. И бях на не повече от 4-5 години. Но си спомням ... Спомням си как отскубваха тези узрели дъждобрани, стискаха ги с пръсти и ги „пушеха“. Самите те не мислеха за това, разбира се, биха го направили, но очевидно едно от по -големите деца предложи.

Смятало се за особен шик, когато донесли тези гъби в лагера, а след вечеря, седнали на пейка и кръстосали крака, те държали и стискали дъждобран близо до устата си, карайки го да „пуши“. И те казаха: „Не се намесвайте. Аз пуша!" Ето докъде стигна имитацията на възрастни ...

Ядлив дъждобран (Lycoperdon perlatum).

Нарича се още бодлив, перлен, черен или иглен дъждобран. Принадлежи към семейство Шампиньони, род дъждобран.

Той има много повече имена, което е много странно, предвид ниската популярност сред берачите на гъби.

Млада, гъста гъба, която няма прахообразна маса от спори, се нарича картоф заек или пчелна гъба. Зряла или обрасла гъба се нарича прахоуловител, клапа, дядов тютюн, тютюнева гъба.

Този представител на гъбното царство е познат на мнозина от детството. Запомнете - това е същият гъбен дъждобран, който при повреда издава особен звук и излъчва маса сивкав прах. По този начин обаче "се държат" само зрелите плодни тела. Младите, от друга страна, са бели, красиви и апетитни.

КАК ИЗГЛЕЖДА:

Плодово тяло: до 8 см височина, бяло, пожълтяващо до старост, глависто, с добре развито цилиндрично фалшиво стъбло. Глава до 4 см височина, до 5 см в диаметър. Повърхността му е покрита с шипове или малки брадавици.

Крак: до 5 см височина, до 3 см дебелина, сгънат и без костилки.

Месото: младите гъби са бели, зрелите са сивокафяви, без особена миризма и вкус; до старост се разпада в главата и образува огромен брой спори под формата на светлокафяв прах.

Споровият прах излита през дупка, която се появява на мястото на бившата туберкула на капачката. За да спорите излитат в облак прах, достатъчно е да докоснете гъбата.

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ:

Тези гъби растат в широколистни и иглолистни гори, на пасища и ливади от началото на лятото до края на есента, след обилен дъжд. Активното време на гъбите е от август до септември.

Сходни видове:

• Головач продълговати. Главата не образува дупка в горната част. Върховете се срутват и на мястото им остават само стерилни крака.
• Крушовиден дъждобран. За разлика от това, плодното тяло на ядливия шлифер е покрито с малки тръни.
• Неядлив миризлив дъждобран (Lycoperdon foetidum), който има кафяви извити тръни по плодното тяло, а младите гъби имат неприятна миризма.

ГОДНОСТ:

Според италианците прахогенераторите са едни от най -вкусните гъби, особено тези, пържени на филийки. Основното нещо е да ги хванете в момент, когато целулозата все още е хлабава и бяла. Можете, разбира се, да им повярвате. Но италианците не разпознават нито един от видовете манатарки, считайки ги за отровни. Но с това душата ми не може да се примири!

По принцип се използва варено, пържено и изсушено. Когато се изсуши, гъбата не потъмнява. За храна се използват само млади бели плодни тела с твърда бяла каша.

Преди няколко години случайно ядох супа от тези дъждобрани няколко поредни дни. Впечатления: Доста приличен първи курс. Прозрачен (като гъби) и много задоволяващ.

Между другото, тютюнът на дядо има и лечебни свойства. В народната медицина е известен като добър антинеопластичен агент, препоръчва се при анемия, екзема и храносмилателни проблеми.

Дъждобран се използва и за спиране на кървенето, за облекчаване на възпалителните процеси. Почиства тялото и се използва в козметологията, подобрявайки състоянието на кожата.

БЛАГОДАРЯ НА ВСИЧКИ, КОИТО ЧЕТАТ !!!

Рецепти за годни за консумация гъби

Мнозина се интересуват от въпроса какво може да се приготви от тези необичайни гъби, за да се направи вкусно и здравословно ястие. Има много рецепти.

Почистване

След събирането на гъбите те трябва да бъдат подготвени:

1. Изплакнете ги в чиста вода.
2. Изсушете кожата с нож и я отстранете.
3. Нарежете обелените плодови тела на парчета, отстранете червените и оставете само младите с бледа плът.

Готвене

Процесът се състои от следните етапи:

1. Сварете дъждобраните за 25-30 минути.
2. Дори и да искате да ги запържите, първо варете 7-10 минути, а след това започнете да пържите.

Мариноване

Бодлив шлифер може да се маринова, получавате много вкусна и лесна за приготвяне закуска. Това ще изисква:

• 2 кг гъби;
• 50 мл оцет;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 1-1,5 супени лъжици. л. Сахара;
• 0,5-1 ч.ч зърна черен пипер;
• 2-3 бр. карамфили;
• 1 ч.ч копър семена;
• 3 скилидки чесън.

Готвене стъпка по стъпка

1. Сварете гъбите за 20 минути.
2. Поставете в буркани.
3. Добавете карамфил, семена от копър.
4. Изсипете гореща марината от гъбен бульон, сол, чесън, черен пипер, захар и оцет.
5. Затворете бурканите и ги съхранявайте на хладно място.

Замръзване

Този метод ви позволява да използвате прахоуловители по всяко време на годината. Предимството е, че гъбите не губят вкуса си и могат да се използват за приготвяне на различни ястия. За да направите това, трябва да направите следното:

1. Почистете шлиферите от трева и мръсотия, избършете със салфетка.
2. Нарежете на филийки.
3. Подредете в контейнери.
4. Поставете във фризера. Дъждобраните могат да се съхраняват замразени в продължение на шест месеца.

Пържене

Пържените гъби са вкусни и лесни за приготвяне. Ето някои рецепти:

1. Пържете 550 грама пулверизатор заедно с лук в масло за 15 минути, изсипете 350 грама сметана и оставете да къкри на тих огън, докато сосът се намали наполовина, след което добавете щипка смлян пипер и билки.
2. Сложете люспите в разбито яйце, оваляйте в смлени галета и запържете в растително масло.
3. Обелете 900 грама дъждобрани и сварете за 7 минути, запържете с лук, добавете 400 грама картофи и оставете да къкри още четвърт час, след това изсипете заквасена сметана (300 г) и печете във фурната за 7-10 минути.

Осоляване

За този метод на приготвяне ще трябва да направите следното:

1. Сварете дъждобраните за около 15 минути в солена вода.
2. Разделете в буркани.
3. Залейте с подправена саламура, може да се добави лимонена киселина.
4. Съхранявайте в хладилник.

Сушене

Най -удобно е да изсушите гъбите във фурната:

1. Почистете шлиферите от листа и мръсотия, избършете със салфетка.
2. Нарежете големи екземпляри на парчета.
3. Поставете върху решетка и поставете във фурната за около 3 часа (температура - 60 градуса).

Консервиране за зимата

Дъждобраните могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба.

Ще имаш нужда:

• 1 килограм дъждобран;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 5 супени лъжици. л. оцет 6%;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 6 грах черен пипер;
• 2 бр. карамфили;
• 3-4 чадъри копър;
• 3 скилидки чесън.

Готвене стъпка по стъпка

1. Сортирайте шлиферите, почистете, сварете.
2. Подправете със сол, захар и подправки.
3. Гответе 10 минути, изсипете оцет.
4. Подредете в буркани, залейте с вряща марината и навийте на руло.

Бодлив дъждобран (Lycoperdon perlatum)

• Други имена на гъбата:
• Ядлив дъждобран
• Дъждобранът е истински
• Перлен дъждобран

Синоними:

Обикновено действителният дъждобран се нарича млади гъсти гъби, които все още не са образували прахообразна маса от спори („прах“). Те се наричат ​​още: пчелна гъба, заешки картофи и зряла гъба - клапичка, бутер, прахоуловител, тютюн на дядо, тютюн вълк, гъба тютюн, проклетата тавлинка и т.н.

Плодово тяло:
Плодовото тяло на дъждобраните е с крушовидна форма или с форма на бухалка. Сферичната част на плода е с диаметър от 20 до 50 мм. Долната цилиндрична част, стерилна, с височина от 20 до 60 мм и дебелина от 12 до 22 мм. В млада гъба плодовото тяло е бодливо брадавично, бяло. При зрелите гъби той става кафяв, охра и гол. В младите плодни тела Глеб е еластичен и бял.Бутерката се различава от шапките по сферично плодно тяло.

Плодовото тяло е покрито с двуслойна обвивка. Отвън черупката е гладка, отвътре - кожена. Повърхността на плодното тяло на настоящата лигавица е покрита с малки тръни, което отличава гъбата от крушовидната фигура, която в млада възраст има същия бял цвят като самата гъба. Шиповете се отлепват много лесно при най -малкото докосване.

След изсушаване и узряване на плодното тяло, Глеб с бял цвят се превръща в маслинено-кафяв прах от спори. Прахът излиза през отвора, образуван на върха на сферичната част на гъбата.

Крак:
Бодлив шлифер може да бъде със или без едва забележим крак.

Каша:
при младите шлифери тялото е хлабаво, бяло. Младите гъби са полезни за консумация. Зрелите гъби имат прахообразно тяло, кафяво на цвят. Берачите на гъби наричат ​​зрелите дъждобрани „проклет тютюн“. Старите дъждобрани не се ядат.

Спорове:
брадавичен, сферичен, светло маслинено кафяв.

Разпространение:
Бодливият шлифер се среща в иглолистни и широколистни гори от юни до ноември.

Ядливост:
Малко известна годна за консумация вкусна гъба. Дъждобраните и праховите покривала са годни за консумация, докато не загубят белотата си. Те ядат млади плодни тела, чието Глеб е еластично и бяло. Най -добре е тази гъба да се запържи, като предварително се нарязва на филийки.

Прилика:
Бодливият шлифер външно прилича на продълговатия Головач, който има същото крушовидно и ключисто плодно тяло. Но за разлика от истинския дъждобран, на върха му не се образува дупка, а цялата горна част се разпада, след разпадането остава само стерилен крак. И всички останали знаци са много сходни, Глеб също е плътен и бял в началото. С възрастта Глеб се превръща в тъмнокафяв спорен прах. Головач се приготвя по същия начин като дъждобран.

Бележки:
Тези гъби са познати на всички, но почти никой не ги бере. Когато отблъснете белите топки, кафявите облаци дим се издигат нагоре - спорите на тези гъби се разпръскват. Този вид беше наречен дъждобран, защото много често расте след дъждове. Докато шлиферите отвътре позеленеят, това са вкусни гъби. Италианците смятат този вид за най -вкусния от гъбите. Но когато Глеб стане зеленикав, гъбата става памучна и безвкусна, но не отровна. Следователно събраните гъби не могат да се съхраняват дълго време, дори оскубаните стават зелени много бързо.

Гъбен дъждобран с картофи. Перлен дъждобран - вкусна гъба без внимание

Говорейки за гъби, си представяме силни манатарки, ярки манатарки или в най -лошия случай жълти парфюмирани лисички

Но царството на гъбите не се ограничава до тези видове, в горите все още има много вкусни и здравословни гъби, които повечето берачи на гъби несправедливо заобикалят вниманието им.

Сред тях има дъждобрани. Бели кръгли топки, изобилно надничащи от горското дъно на разлагащи се клони и листа, рядко радват „тихите ловци“. Но напразно. Дъждобраните са цяло семейство от различни гъби и много от тях не само са годни за консумация, но и имат страхотен вкус.

Красив и вкусен перлен дъждобран

Малкият размер на перлата се компенсира от изобилието от креда от плодове. При влажно време те покриват цели малки ливади или обграждат стари дървета.

Има и други видове от този род - например гигантският шлифер. това е божи дар за тези, които обичат да ядат плътно - гъбата може да достигне няколко килограма тегло.

Гигантски шлифер - достатъчен за вечеря за няколко души

А готвенето е лесно - нарязано на големи парчета и, панирано в брашно или галета, се запържва в горещ тиган.

Но нека се спрем по-подробно на една малка снежнобяла фигура, известна под специфичното име Перла.

Ядлив е дори без предварително варене, а в някои европейски страни има вкус на гъби. Как да го приготвя?

Гъбата се оказа отлична в маринована форма - стандартните методи за мариноване на гъби ще са подходящи.Цял буркан с кръгли сладки филийки ще добави пикантност към вечерята и красота в сервирането на масата.

Маринован шлифер

Пърженето на гъби е много просто - боклукът не залепва по тях, следователно, след като ги изплакнете леко под течаща вода, белите топчета могат да бъдат изпратени в тигана. Деликатната каша и невероятният гъбен вкус ще зарадват дори истинските ценители на кулинарното изкуство.

Пържени дъждобрани с лук

В супата дъждобран също е желан гост, той не потъмнява, запазвайки приятен цвят, така че не само ще направи супата вкусна, но и ще я украси.

Дъждобранът е ценен не само при готвене, той съдържа вещества, които предотвратяват развитието на рак, освен това гъбата е в състояние да окаже и първа помощ - с отворена рана, поставете парче от плодното тяло върху нараняването и направете фиксираща превръзка. Пулпът има дезинфекционни и кръвоспиращи свойства.

Не пренебрегвайте вкусни и здравословни гъби, използвайте килера на гората във ваша полза!

Миризлив дъждобран: снимка и описание

Миризливият шлифер е често срещан вид от семейство Шампиньони. Характерната му черта е тъмният цвят на плодното тяло и извити тръни по повърхността. Освен това гъбата излъчва особена миризма, напомняща луминисцентен газ, за ​​който е получила името си. В официалните справочници той е посочен като Lycoperdon nigrescens или Lycoperdon montanum.

Описание на миризливия дъждобран

Характеризира се с нестандартна форма на плодното тяло, следователно шапката и кракът на миризливия дъждобран са едно цяло. Повърхността е кафява и плътно покрита с увиснали шипове, които плътно прилепват един към друг и по този начин образуват звездовидни купове. Сянката на израстъците е много по -тъмна от основния тон.

Миризливият шлифер има крушовидна обратна форма, стеснена надолу. Горната част е удебелена, достига диаметър 1-3 см. Височината е 1,5-5 см. Когато узреят, тръните падат от повърхността, оставяйки лек клетъчен модел на кафяв фон. Когато узреят, на върха се появява малка дупка, през която спорите излизат.

Външно миризлив дъждобран прилича на руно

Месото на младите екземпляри е бяло и твърдо. Впоследствие той придобива маслинено кафяв оттенък, което показва узряването на спорите. Долната част е удължена и стеснена и прилича на крак. Спорите на този вид са сферично кафяви, размерът им е 4-5 микрона.

Къде и как расте

Тази гъба може да се намери в иглолистни и смесени гори. Расте главно на групи близо до смърчови дървета. Понякога може да се намери в широколистни насаждения, което е изключително рядко. Предпочита почви, богати на органични вещества и с повишено ниво на киселинност.

Разпространен в Европа и Централна Русия.

Гъбата годна за консумация или не

Миризлив дъждобран е негоден за консумация. Не трябва да се яде пресен или преработен. Дори младите екземпляри с лека плът са неподходящи за храна, за разлика от други роднини на това семейство. Като се има предвид характерната миризма на гъбата, е малко вероятно някой да си помисли да я събере.

Двойниците и техните различия

Тази гъба е подобна на други членове на семейството си. За да може да се прави разлика между тях, е необходимо да се проучат характерните особености.

1. Перлен дъждобран. Плодовото тяло на младите екземпляри е брадавичесто, светло на цвят. Шиповете са прави и продълговати. Когато узрее, повърхността става гола и става кафяво-охра. В допълнение, пулпът има приятна миризма. Този вид се счита за годен за консумация, но трябва да се събират само млади екземпляри.Официалното му име е Lycoperdon perlatum.

Поради снежнобялия си цвят не е трудно да се намери този вид в гората.

Този близнак се отличава с удължени бодли, които приличат на игли на таралеж.

Заключение

Миризлив дъждобран не представлява интерес за берачите на гъби. Този вид заслужава внимание поради необичайната форма на плодното тяло. Няма да е трудно да го различите от годни за консумация роднини поради отблъскващата му миризма.

Неядливи видове

В семейството Lycoperdon няма отровни гъби. Но има неподходящи за храна (горчиви и трудни за смилане). Смъртоносни са фалшивите дъждобрани, които приличат на дъждобрани, но принадлежат към различно семейство (гъби Scleroderma).

Брадавичен дъждобран (Scleroderma verrucosum)

Малка гъба с плодно тяло с диаметър 3-5 см, широка отгоре и тясна отдолу. Няма изразен крак (той е с дължина не повече от 0,6 см и е напълно скрит в почвата). Повърхността е бяло-кафява. Пулпът е бял с жълти надлъжни вени. Миризмата е остра и доста неприятна. Гъбата е космополитна - тоест, тя е повсеместна. В Русия най -често се среща в дъбови гори в Централния и Централния Черноземен регион.

Обикновен псевдо-дъждобран (Scleroderma citrinum)

Плодовото тяло е с диаметър до 7 см. Повърхността е бяла с кафяви петна. Месото при младите гъби е жълтеникаво, при зрелите е сиво или лилаво с големи бели влакна. Има миризма, подобна на гниещи картофи. Можете да се срещнете в широколистни и иглолистни гори, върху глинеста и глинеста почва. В Русия расте най -много в европейската част, Западен Сибир.

Пятнист дъждобран (Scleroderma areolatum)

Крушовидна гъба с жълт цвят с кафяви петна. Повърхността е груба на допир. При разрязване се вижда груба зеленикава каша с бели жилки. Зрелите гъби се напукват при натискане, но спорите, като истинските дъждобрани, не генерират прах. Расте на почвата във влажни иглолистни и широколистни гори, се установява главно върху гниещи пънове. Най -често се среща в Централна Русия, Източна Европа и Северна Америка.

Луковичен дъждобран (Scleroderma cepa)

Има конусовидно плодово тяло с тъмножълт или кафяв цвят с незначителни петна по повърхността. Основата е стеснена и събрана на малки гънки. Пулпът в младите гъби е бял, в зрелите е сива или черна маса. Расте на малки групи на влажна почва, под широколистни и иглолистни дървета и храсти. Предимно тези гъби се срещат в широколистни гори, но могат да се появят в градини, паркове, покрай пътища.

Star puffball (Scleroderma polyrhizum)

Кръгла гъба с диаметър до 15 см. Млад псевдо-дъждобран има сферична форма със стеснен край. Повърхността е жълта с бял пух. Когато узрее, потъмнява и се отваря с венчелистчета, разкривайки тъмнокафява кухина с черна маса от кръгли спори. Расте в цяла Евразия и Северна Америка при топли и влажни условия. Расте на групи от 3-7 гъби в широколистни и иглолистни гори, върху песъчлива и глинеста почва.

Enteridium дъждобран (Enteridium lycoperdon)

Разпространен в Централна Русия. Обикновено расте на сухи клони на дървета (особено като елша и бряст), по бреговете на реки, потоци и блата. Има закръглена или неправилна форма. В млада възраст бял с кристална повърхност. По време на зреенето спорите са по -тъмни, а отгоре са покрити с белезникав пух, наподобяващ мухъл. Разрезът показва лека плът с големи вени. Миризмата е доста неприятна, напомня на изгнили картофи.

Миризлив дъждобран (Lycoperdon montanum)

Жълта или кафява гъба с широко плодно тяло, стеснено в долната част. Върхът е покрит със заострени бодли, които при натискане лесно падат на земята. Височината на гъбата е до 5 см. Диаметърът в най -широката част е до 3 см. При нарязване излъчва неприятна миризма, подобна на газ. Пулпът е жълт; когато гъбата узрее, тя потъмнява и се заменя с кафяви спори.Среща се в цяла Източна Европа и в Централна Русия в иглолистни и смесени гори.

Описание на вида

Плодовото тяло е закръглено-продълговато, затворено сферично или яйцевидно, възрастният става крушовиден, 3-5 (10) см на височина и 1-6 см в диаметър, с фалшиво стъбло, заострено надолу. Често в основата на фалшивия педикул има бели мицелни нишки. Черупка (перидий) - 2 слоя. Външният слой се състои от дълги (3-6 мм), свързани с върховете в малки снопчета тръни, първо бели, след това бежово-кафяви, а след това тъмнокафяви. След отчупване на тръните, върху повърхността на вътрешния слой остава мрежест модел. Вътрешният слой е светлокафяв, тънък, кожест, отваря се отгоре с кръгъл отвор, от който се изливат спори. Спороносната част (глеб) е първо бяла; когато узрее, постепенно става виолетово-сиво-кафява (до виолетово-шоколадово-кафява). Стерилната част е люляково кафява. Спора на прах шоколадово кафява с виолетов оттенък, спорите са сферични, силно брадавични, с диаметър 4-5 микрона. Capillicum е светлокафяв, с диаметър до 8 µm, с множество малки пори.