Ливаден дъждобран

Описание на ливадния шлифер

Диаметърът на капачката на ливаден дъждобран варира от 2 до 5 сантиметра. Формата на гъбата е сферична с леко сплескан връх. Цветът на плодното тяло е бял или светлокафяв. Кашата е твърда, мека, много вкусна и сочна. С нарастването става още по -мек.

При младите гъби повърхността на гъбата е брашнеста, напълно покрита с малки тръни. В процеса на растеж след дъждове тръните се отмиват, цветът на гъбата се променя в жълтеникав и с течение на времето става светлокафяв. Между крака и зоната на спорите има кожена преграда. Кракът е леко удебелен. Височината на гъбата не надвишава 1,5-3,5 сантиметра.

На върха на ливадния шлифер има дупка за спори. Спорите са маслинено-сиви.

Места на растеж на ливадни дъждобрани

Тези гъби растат в плодородна почва като тревни площи и паркове. Те са разпределени в групи. Ливадните дъждобрани са непретенциозни към условията на отглеждане. Те растат по -добре в органични зони. Сезонът на прибиране на реколтата е юни-октомври.

Ядене на ливаден дъждобран за храна

Въпреки че тези гъби са от категория 4 на вкус, това не означава, че те имат посредствен вкус. Просто тази категория включваше гъби, които рядко се берат и ядат. Много берачи на гъби казват че дъждобраните са ливадни почти толкова вкусно, колкото и манатарки.

Преди да приготвите ливаден дъждобран, трябва да разберете на кое място е израснал, тъй като тези гъби са прекалено податливи на токсини, поради което яденето на гъби, отглеждани на места, подложени на токсична обработка, може да се отрови.

Гъбите се почистват предварително от горния слой на кожата, тъй като са безвкусни и придават жилавост. По време на готвене се усеща миризма на дърво, но тя напълно изчезва, когато гъбите са готови.

Само млади ливадни дъждобрани са подходящи за храна. Лакомниците вярват, че пържените дъждобрани имат вкус на месо. Най -добрият вкус е присъщ на белите дъждобрани, чиято кожа все още не е станала кафява, а тъмната мекота става ватена и неядлива.

Голямото предимство на ливадните дъждобрани е, че те не се нуждаят от предварителна подготовка преди готвене, тоест не е необходимо да се накисват и сваряват, което е характерно за много „благородни гъби“. Но те са по -подходящи за пържене, но в супи приличат на гума.

Има една тайна за приготвяне на ливадни дъждобрани - така че гъбите да не губят аромата си, те не се измиват, а се почистват със сух нож.

Полезни свойства на ливаден дъждобран

Ливадният шлифер не е просто вкусна гъба, подходяща за готвене на различни ястия, но и лечебно средство, което има лечебни свойства. От тези гъби се правят различни лечебни тинктури.

Ливадните шлифери имат уникални заздравяващи рани и кръвоспиращи свойства, поради което се използват за лечение на порязвания и рани. За тази цел се използва прясна каша.

Ливадните шлифери имат подобен ефект при изгаряния, гнойни рани, язви, уртикария, акне, едра шарка и други подобни. В народната медицина отварите от тези гъби се считат за отлично средство при ларингит, бронхит и дори туберкулоза.

Зрелите ливадни дъждобрани помагат да се отървете от листните въшки. За това спорите се палят, а дърветата и храстите се опушват с дим.

Характеристики на прибиране на ливаден дъждобран

Трябва да се има предвид, че тези гъби много бързо губят белотата си и стават негодни за консумация, а това се случва дори веднага след прибиране на реколтата. Следователно, за дългосрочно съхранение, те трябва да бъдат събрани по специален начин. Нарязват се на тънки, почти прозрачни филийки и се сушат бързо.

Ако не е възможно веднага да се сварят събраните гъби, те се сваряват, в този случай процесът на зреене спира.След това те могат да бъдат пържени колкото е възможно повече.

Подобни видове

Някои видове шлифери се считат за условно годни за консумация или негодни за консумация. Например, дъждобранът е кафяв, мек, черен, малък и други подобни. Тези видове са много по -рядко срещани в сравнение с ливадния шлифер. В тази връзка тяхната ядливост не е напълно проучена.

Някои видове шлифери са класифицирани като негодни за консумация поради грозния си вид или неприятен вкус. Например, повърхността на черен дъждобран е осеяна с тъмни бодли, а малък дъждобран е покрит с люспи.

Черен шлифер

На теория, яденето само на бяла каша от шлифери няма да доведе до отравяне. Но въпреки това вкусът им няма да бъде толкова добър, затова при събиране е по -добре да се даде предпочитание на ливадни дъждобрани със светъл цвят.

Краставици, кисели в буркани или емайлирани съдове

Интересен поглед върху мариноването на краставици е изразено в книгата от поредицата „Енциклопедия на селския живот“. Авторът пише:

Ако планирате да съхранявате кисели краставици не в мазе или хладилник, препоръчително е да разделите процеса на мариноване на 2 етапа: готвене на осолени краставици и овалване.

На 1 -ви етап се препоръчва: краставиците да се изплакнат добре, да се покрият със студена вода и да се накиснат поне 2 часа. И ако времето за бране на краставици е неизвестно, времето за накисване трябва да се увеличи до 4 часа. Докато краставиците се накисват, пригответе саламурата.

На 2-ри етап готовите осолени краставици се разточват в буркани, според рецептите. В книгата също има много от тях. Няма да ги описваме тук, тъй като в тази статия се интересуваме само от накисване на времето.

Характеристики на отделните видове

Всички дъждобрани имат особени плодни тела, които не приличат на външния вид на други гъби. Телата им сякаш са затворени в овална, крушовидна, сферична форма с глави с цилиндричен крак. Имам асоциация с яйце в черупка или „прасе в джобо“ (шегувам се!).

В зависимост от вида, той има различно тегло и размери.

Перлен дъждобран Lycoperdon perlatum, истински или бодлив, брадавичен.

Най -хубавият и сладък. Често се среща в иглолистни и по -рядко широколистни гори, върху почва, гнило дърво. Той обича влагата, затова се среща близо до блата, но по -близо до ръба на гората. Капачката на гъбата без отделяне от нищо плавно се превръща в дебело цилиндрично стъбло. Височината на перлата е до 15 см, но това е рядкост. Диаметърът и височината на главата е до 4 см. По принцип размерите са по -скромни, два до три пъти. Близо до нашето блато открих само големи дъждобрани, само два, много гъсти и издръжливи. Те често растат на малки групи. Време на растеж от началото на юли до края на септември.

Цялото тяло на перлата е покрито с черупка, извън която има шипове или брадавици. При докосване с ръка те лесно се рушат.

Черупката и месото (глеб) на младата гъба са чисто бели, като тръните. (вижте снимката):

С възрастта цветът се променя на маслинен, плодното тяло изсъхва, а споровият прах узрява в главата. Черупката на шлифера става овехтяла и в горната част на капачката се образува дупка; чрез него се освобождават огромен брой спорове. Ефектът от това отделяне е подобен на кафявия дим, откъдето идват и „тютюневите“ имена на гъбата.

Крушовиден дъждобран.

Расте особено на стари поляни, в основите на пънове и стволове на мъртви дървета във всякакви гори, на големи групи, особено след обилни дъждове.

Плодовото тяло е крушовидно, яйцевидно, отдолу е разположена едва забележима фалшива дръжка. Височина до 5 см, максимален диаметър - 5 см. Черупката е бяла или сивкава, лесна за почистване, подобна на черупката на варено яйце. Като перла, но по -малка, покрита с тръни. Когато гъбата узрее, повърхността й става гладка и мрежеста, сякаш може да се напука като суха.

Процесът на образуване на спори е подобен на описания по -горе.

Гигантски дъждобран или голяма глава (кръгла, продълговата)

Размерът на глеба (пулп) е до половин метър в диаметър, често сплескан.Предпочита широколистни гори, но по -охотно се установява на изоставени пасища и ниви. Затова вероятно никога не съм ги срещал в нашите иглолистни дървета.

Черупката е много тънка, гладка; в началото, подобно на плътта, тя е бяла, след това зеленикаво-жълта.

Умбър или кафяв

Той е подобен на крушовиден, но има голям брой по-големи игли, сиво-кафеникави. Кракът е сгънат, почти невидим, максималният размер на гъбата е 6 см в диаметър.

На снимката гъбата е дядов перлен тютюн:

Веднъж пътувахме по крайбрежието на нашето Планинско море. Бяхме на изчерпване на провизии, но бяхме спасени от поляна с шлифери. Горната обвивка е лесна за белене, докато бялата каша изглежда апетитна и е приятна за нарязване. Гъбите са питателни, вкусни, ароматни. След това изпържихме цял тиган, добавяйки към тях русула.

В широколистни и иглолистни гори, по пътищата и ръбовете, от август до септември можете да намерите фалшив дъждобран. Отличава се с гладка или фино люспеста черупка с мръсен жълто-кафяв цвят. Той е дебел и плътен, кожест. Пулпът вътре е тъмно лилав с бели жилки. Няма крака, а диаметърът не надвишава 6 см. Има миризма на сурови картофи. В храната практически се използва само за придаване на ястие специфична миризма.

Вреда и противопоказания

За използването на гъби за храна или за медицински цели е забранено събирането им по натоварените магистрали и в райони с неблагоприятно екологично състояние, тъй като това е изпълнено с отравяне.

Противопоказание за употреба също е:

• бременност;
• лактация;
• детство;
• индивидуална непоносимост;
• бъбречна недостатъчност.

Препоръчва се лечението да започне с минималните дози и, ако няма отрицателни прояви, да продължи приемането в посочените дози.

Този продукт не уврежда организма и не притежава отровни аналози. Но все пак, как да се различим от отровна гъба? Преди да консумирате или използвате за козметични или медицински цели, трябва да запомните, че това са най -полезните и вкусни екземпляри от млади гъби с бяла, нежна и плътна каша.

Продуктът не е разрешен за употреба от деца и юноши, жени по време на кърмене и бременност, хора в напреднала възраст, със стомашно -чревни заболявания (много трудно смилаеми).

Миризлив дъждобран: снимка и описание

Миризливият шлифер е често срещан вид от семейство Шампиньони. Характерната му черта е тъмният цвят на плодното тяло и извити тръни по повърхността. Освен това гъбата излъчва особена миризма, напомняща луминисцентен газ, за ​​който е получила името си. В официалните справочници той е посочен като Lycoperdon nigrescens или Lycoperdon montanum.

Описание на миризливия дъждобран

Характеризира се с нестандартна форма на плодното тяло, следователно шапката и кракът на миризливия дъждобран са едно цяло. Повърхността е кафява и плътно покрита с увиснали шипове, които плътно прилепват един към друг и по този начин образуват звездовидни купове. Сянката на израстъците е много по -тъмна от основния тон.

Миризливият шлифер има крушовидна обратна форма, стеснена надолу. Горната част е удебелена, достига диаметър 1-3 см. Височината е 1,5-5 см. Когато узреят, тръните падат от повърхността, оставяйки лек клетъчен модел на кафяв фон. Когато узреят, на върха се появява малка дупка, през която спорите излизат.

Външно миризлив дъждобран прилича на руно

Месото на младите екземпляри е бяло и твърдо. Впоследствие той придобива маслинено кафяв оттенък, което показва узряването на спорите. Долната част е удължена и стеснена и прилича на крак. Спорите на този вид са сферично кафяви, размерът им е 4-5 микрона.

Къде и как расте

Тази гъба може да се намери в иглолистни и смесени гори. Расте главно на групи близо до смърчови дървета. Понякога може да се намери в широколистни насаждения, което е изключително рядко. Предпочита почви, богати на органични вещества и с повишено ниво на киселинност.

Разпространен в Европа и Централна Русия.

Гъбата годна за консумация или не

Миризлив дъждобран е негоден за консумация. Не трябва да се яде пресен или преработен. Дори младите екземпляри с лека плът са неподходящи за храна, за разлика от други роднини на това семейство. Като се има предвид характерната миризма на гъбата, е малко вероятно някой да си помисли да я събере.

Двойниците и техните различия

Тази гъба е подобна на други членове на семейството си. За да може да се прави разлика между тях, е необходимо да се проучат характерните особености.

1. Перлен дъждобран. Плодовото тяло на младите екземпляри е брадавичесто, светло на цвят. Шиповете са прави и продълговати. Когато узрее, повърхността става гола и става кафяво-охра. В допълнение, пулпът има приятна миризма. Този вид се счита за годен за консумация, но трябва да се събират само млади екземпляри. Официалното му име е Lycoperdon perlatum.

Поради снежнобялия си цвят не е трудно да се намери този вид в гората.

Този близнак се отличава с удължени бодли, които приличат на игли на таралеж.

Заключение

Миризлив дъждобран не представлява интерес за берачите на гъби. Този вид заслужава внимание поради необичайната форма на плодното тяло. Няма да е трудно да го различите от годни за консумация роднини поради отблъскващата му миризма.

Бодлив дъждобран, Lycoperdon perlatum

Плодово тяло: Полусферичен, обикновено с забележим псевдопод. Диаметърът на сферичната част е 2-4 см, краката са 1-2 см, височината на плодното тяло е 5-7 см. В горната част често се отличава характерен туберкул. Цвят - бял в младостта, потъмнява с възрастта до сиво -кафяв. Кожата е покрита с лесно отделящи се шипове с различни размери. Пулпът първоначално е бял, твърд, със слаба приятна миризма, след това, когато узрее, става жълт и отпуснат, а след това кафяв. Зрелите спори излитат през дупка в горната част на плодното тяло.

Спора на прах: Кафяво.

Разпространение: Lycoperdon perlatum расте от средата или края на май до късна есен (въпреки че се среща масово, като правило, само през август -септември), в иглолистни и смесени гори, по горски ръбове, по -рядко по ливади, в благоприятни периоди - през големи групи.

Подобни видове: Според знаците, в официален смисъл, бодлив дъждобран не може да се нарече някаква специална, разпознаваема гъба. В млада възраст всички дъждобрани и едри глави, които имат бодлива повърхност на плодното тяло, са донякъде сходни помежду си. Въпреки това, дори в младостта, голямата глава е продълговата, Calvatia excipuliformis е много по -голяма. В практически смисъл не е страшно да объркате шлиферите: техните потребителски качества са абсолютно същите.

Ядливост: Докато гъбата е прясна, с бяла еластична плът, тя е доста годна за консумация, както всички наши други дъждобрани, но не се различава по специалния си вкус. Дъждобраните не издържат на дългосрочно съхранение в кошница - ако ще прекарвате още няколко часа в гората и още повече при влажно време, няма смисъл да ги вземате: ще донесете у дома няколко мокри парцала , а всички останали гъби ще бъдат плътно покрити с бели бодли.

Бележки на автора: На пръв поглед шлиферите не са сериозни гъби. Наистина, не всеки би си помислил да събере тези бели топки, когато гората е пълна с друга плячка, особено след като бодливият дъждобран дава плодове масово заедно с бялата, лятна гъба, манатарка.Но има специална прищявка в това да излезете след вечеря на разходка в гората с кучето и да донесете у дома пълни джобове от дебели, кадифени дъждобрани. Това няма да са дъждобраните, които изстъргваме от дъното на кошницата от време на време след дълъг поход! Тези гъби могат да се обелят за три минути, да се хвърлят в тиган и да се запържат в олио, а след това можете да почерпите всички за дълго време, защото, каквото и да се каже, пърженият шлифер не е за всеки, да, за всеки.

Следното също трябва да се отбележи. Много автори споменават, че пулпът на дъждобран има хемостатични свойства. Може би тази информация може да бъде полезна за някого. Но, честно казано, дори не искам да мисля за ситуация, в която трябва да спра кръвта с шлифери.

"Трябва да има много добри дъждобрани." За разлика от близките си родници, трънливият дъждобран (или, както понякога го наричат, истинският шлифер) расте на почвата, пренебрегвайки гниещи пънове.

Полезни свойства и противопоказания

Дъждобранът отдавна се използва не само в народната, но и в официалната медицина заради лечебните си свойства.

Съдържа:

Пулпът на гъбата съдържа аминокиселини:

Полезни функции:

• подобрява сърдечно -съдовата система;
• почиства организма и премахва радионуклидите, токсините;
• повишава имунитета;
• хемостатичен;
• се различава по антитуморни свойства;
• подобрява метаболитните процеси в организма;
• има благоприятен ефект върху кожата, като я прави стегната и здрава.

Използват се отвари и запарки от млади плодови тела:

• при повишена температура;
• с високо налягане, стенокардия;
• за облекчаване на възпалението, например при подуване на гърлото, хроничен тонзилит или силна болка в бъбреците;
• за намаляване на хемоглобина;
• да инхибира растежа на злокачествени тумори и прогресията на левкемия;

Не се препоръчва за бременни и кърмещи жени и деца под 5 години

Вземете с повишено внимание при заболявания на панкреаса, бъбреците и обостряне на заболявания на стомашно -чревния тракт. Не трябва да берете гъби в район с лоша екология, в близост до фабрики и магистрали, тъй като те могат да съдържат токсини и да представляват опасност за здравето

Полезни свойства на гъбата дъждобран

Можете да говорите безкрайно за полезните свойства на привидно незабележим дъждобран и ако берачите на гъби знаят невероятно малко за него и постоянно се питат дали е годен за консумация или не, тогава за лекарите той е доста известен, тъй като има невероятни лечебни свойства.

Това растение е в състояние да премахне от организма излишните хлоридни и флуорни съединения, радионуклиди, които влияят неблагоприятно върху функционирането на щитовидната жлеза.

Дъждовната гъба е не само вкусна, но и полезна, а наличието на ценни компоненти гарантира нейните лечебни свойства:

• Калвацин се бори и освобождава организма от патогенни бактерии и гъбички, намалява риска от развитие на тумори, инхибира растежа на злокачествени и доброкачествени тумори.
• Ергостеролът помага при венозни задръствания, екзема и храносмилателни проблеми.
• Свойствата на прахоуловителя се използват за лечение на миоми, заболявания на щитовидната жлеза и бъбреците.
• Пулпът на гъбите помага за дезинфекция на рани и има кръвоспиращо и заздравяващо действие, същите ефекти имат листата на зимника.
• Прахоуловителят има способността да премахва радионуклиди, флуорирани, съдържащи хлор вещества и токсини от тялото.

Препаратите на тяхна основа имат лечебни свойства и са способни:

• подобряване на имунитета;
• актуализиране на състава на лимфата и кръвта;
• почистете тялото. Гуава също има способността да почиства тялото, поради високото съдържание на пектин;
• подобряване на храносмилателния тракт и борба с дисбиозата. Крушата има същите полезни свойства, те се въвеждат в лечебното хранене при нарушения на стомашно -чревния тракт, особено ако са свързани с микрофлора;
• облекчаване на възпаление и треска;
• потискат развитието на ракови тумори.

Бодлив дъждобран (Lycoperdon perlatum)

• Други имена на гъбата:
• Ядлив дъждобран
• Дъждобранът е истински
• Перлен дъждобран

Синоними:

Обикновено действителният дъждобран се нарича млади гъсти гъби, които все още не са образували прахообразна маса от спори („прах“). Те се наричат ​​още: гъба от пчела, заешки картофи и зряла гъба - клапичка, бутер, прахоуловител, тютюн на дядо, тютюн вълк, тютюнева гъба, проклетата тавлинка и т.н.

Плодово тяло:
Плодовото тяло на дъждобраните е с крушовидна форма или с форма на бухалка. Сферичната част на плода е с диаметър от 20 до 50 мм. Долната цилиндрична част, стерилна, с височина от 20 до 60 мм и дебелина от 12 до 22 мм. В млада гъба плодовото тяло е бодливо брадавично, бяло. При зрелите гъби той става кафяв, охра и гол. В младите плодни тела Глеб е еластичен и бял. Бутерката се различава от шапките по сферично плодно тяло.

Плодовото тяло е покрито с двуслойна обвивка. Отвън черупката е гладка, отвътре - кожена. Повърхността на плодното тяло на настоящата лигавица е покрита с малки тръни, което отличава гъбата от крушовидната фигура, която в млада възраст има същия бял цвят като самата гъба. Шиповете се отлепват много лесно при най -малкото докосване.

След изсушаване и узряване на плодното тяло, Глеб с бял цвят се превръща в маслинено-кафяв прах от спори. Прахът излиза през отвора, образуван на върха на сферичната част на гъбата.

Крак:
Бодлив шлифер може да бъде със или без едва забележим крак.

Каша:
младите шлифери имат хлабаво бяло тяло. Младите гъби са полезни за консумация. Зрелите гъби имат прахообразно тяло, кафяво на цвят. Берачите на гъби наричат ​​зрелите дъждобрани „проклет тютюн“. Старите дъждобрани не се ядат.

Спорове:
брадавичен, сферичен, светло маслинено кафяв.

Разпространение:
Бодливият шлифер се среща в иглолистни и широколистни гори от юни до ноември.

Ядливост:
Малко известна годна за консумация вкусна гъба. Дъждобраните и праховите покривала са годни за консумация, докато не загубят белотата си. Те ядат млади плодни тела, чието Глеб е еластично и бяло. Най -добре е тази гъба да се запържи, като предварително се нарязва на филийки.

Прилика:
Бодливият шлифер външно прилича на продълговатия Головач, който има същото крушовидно и клубовидно плодно тяло. Но, за разлика от истинския шлифер, на върха му не се образува дупка, а цялата горна част се разпада, след разпадането остава само стерилен крак. И всички останали знаци са много сходни, Глеб също е плътен и бял в началото. С възрастта Глеб се превръща в тъмнокафяв спорен прах. Головач се приготвя по същия начин като дъждобран.

Бележки:
Тези гъби са познати на всички, но почти никой не ги бере. Когато отблъснете белите топки, кафявите облаци дим се издигат нагоре - спорите на тези гъби се разпръскват. Този вид беше наречен дъждобран, защото много често расте след дъждове. Докато шлиферите отвътре позеленеят, това са вкусни гъби. Италианците смятат този вид за най -вкусния от гъбите. Но когато Глеб стане зеленикав, гъбата става памучна и безвкусна, но не и отровна. Следователно събраните гъби не могат да се съхраняват дълго време, дори оскубаните стават зелени много бързо.