Вкусни картофени зрази с гъби в бавна готварска печка

Рецепта "Картофени зрази с месо и гъби":

Накиснахме гъбите, оставихме да си починат.

Слагам фурната да се загрява предварително на 180 градуса. Измих картофите, имах около килограм. Изсуших го, намазах железния съд с масло, изложих картофите. Слагам във фурната за 30 минути.

Нарязах лука.

След това гъби.

След това свързах всичко и го изпържих с телешко и свинско.

Междувременно картофите бяха сварени. Проверих го с клечка за зъби.

Разрезът показва, че трябва да е доста мек.

Следва важен момент. След като обелих кората, омесих картофите с вилица и машина за раздробяване, до състояние „без бучки“. След това добавих жълтък (1 бр.), Сол, черен пипер и започнах да образувам зрази.

Формира се достатъчно голям, с размера на дланта.

Тя поръси дъската с брашно и сложи нара върху нея, докато се образува.

Пържен този път в масло, последния път успях да пържа в патешка мазнина, която развали целия вкус и мирис.

И след 20 минути, пълна чиния сладкиши. Съветвам.

п .: Момичета-момчета, не се ли дразните от такова изобилие от прости стъпка по стъпка снимки?
И тогава тук на стената едно умно момиче ми написа неприятно нещо по въпроса, че имам изобилие от ненужни снимки, меко казано.
И аз имах въпрос. Имате ли нужда от него?

Съставки за картофено зрази с гъби:

• Картофи

  —
  1,5 кг

• Морков

  —
  2 бр

• Шампион

  —
  500 гр

• Лук

  —
  1 компютър

• Пшенично брашно

  /

  Брашно

  (със слайд)
  —
  6 супени лъжици. л.

• Сол

  —
  вкус

• Бахар

  —
  вкус

• Чесън на прах

  —
  вкус

• Растително масло

  —
  вкус

Време за готвене: 80 минути

Брой порции: 8

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта "Картофени зрази с гъби":

Половината от успеха в готвенето на картофен зраз е, разбира се, в самите картофи. Ако имате избор, тогава е най -добре да използвате сортове жълти картофи. Имаме свои картофи, не знам какъв вид, но те са точно жълти, сладки и ронливи. В зрази и наистина в картофено пюре винаги добавям моркови и съветвам всички, това прави ястието по -вкусно, много по -здравословно и по -ярко. Ако не искате да добавяте моркови, можете да добавите малко куркума за цвят, когато варите картофите. Обелете картофите и морковите. Нарежете на кръгчета, което ще позволи на картофите да се сварят по -бързо, морковите да се готвят малко по -дълго. Но можем да сварим и картофи, не е страшно. Основното условие е картофите да се сварят и след това да се намали топлината до минимум, така че водата понякога да заври само малко. По този начин картофите се варят около 1 час. Посолете картофите на вкус в края на готвенето.

Междувременно правим пълнежа. Може да е варено месо, трябва да се вари само варено месо, а не пържена кайма. Месото трябва да бъде усукано. Но ние имаме постна версия и, повярвайте ми, не по -лошо, затова правим пълнеж от гъби.
Нарежете лука. Взех голяма глава.

Гъбите се нарязват на ситно.

Пържим всичко заедно, дори бих казал, не пържим, а задушаваме. Лукът трябва да е мек, не пържете. Сол и черен пипер. И аз много обичам да добавя чесън в края, в случая чесън на прах.
Трябва да изпратим пълнежа на гевгир или да повдигнем тигана, да преместим пълнежа на една страна, ако има излишна течност, това е причината, че зразите ще се разпаднат.

Картофите и морковите се сваряват. Изцеждаме течността, опитайте се да го направите буквално до последната капка.Излишната течност в картофите е втората причина зеолите да се разпаднат при пържене.
Сега с помощта на мелница за картофи правим картофено пюре, без пасатори. Правим фуния, вземаме малко картофи и моркови и ги омесваме старателно.

Ето едно ронливо пюре се получи. Оставете го да се охлади, не можете напълно, основното е, че можете спокойно да го вземете с ръце.

Изхвърляме го на масата. Добавете брашно. Омесете тестото. Не е задължително да е гладка и еластична. Можете също да добавите брашно. Основното е, че можете да оформите кръг с плоска външна повърхност, а вътре може да има ронлива структура. Можете да добавите повече или по -малко брашно. За тестото ми отне 6 супени лъжици. л. Не добавям нищо друго към тестото. Някой добавя яйца, заквасена сметана или нещо такова. За мен всичко това е излишно, дори и да правя зрази, а не в пост.
В момента на месене на тестото опитайте за сол, можете да добавите още.

След това откъсваме малко, зрази не трябва да се окаже много голям. Правим плоска торта с размер на длан, слагаме около 1,5 ч.ч. пломби.

Стискаме ръката.

Щипваме като кнедли или кнедли.

И тогава оформяме zrazu с двете си ръце. Ако шевът се разклони, прищипете отново малко и оформете.

Непременно поръсете масата с брашно, аз поръсвам много. Използвам силиконова постелка, много е удобна и правим всички луди.
Получих 24 броя, добре, или ние го правим, пържим го, правим го отново и го пържим. Отгоре на zraza трябва да го натрием и с брашно. Те лежаха с мен дълго време и някои все още се придържаха към килима, но няма нищо лошо в това. Оформете отново и сложете в тавата. При извайване не използваме никакво растително масло, ако тестото не се образува, залепва, изсипваме брашно на масата и постоянно потапяме ръцете си в брашно. Излишното брашно може да бъде премахнато точно преди да поставите зерата в тигана.

Пържете, както обикновено, на малко над средния огън за 2 - 3 минути от всяка страна.

Така се получава цевта за zraz. Обикновено лудите се разпадат на това място, но всичко се получи чудесно за нас.

Добър апетит! Весели празници!

Рецепта "Картофени зрази с пиле и гъби":

Обелете и сварете картофите. Направете картофено пюре от него с добавяне на яйца. Добавете сол, ако е необходимо. Подправете с черен пипер и добавете индийско орехче. Оставете леко да се охлади.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите. Нарежете на ситно шампиньоните. Прекарайте пилето през месомелачка или го накълцайте на котлет.

Запържете лука, морковите и гъбите в олио. Добавете смляно пиле, оставете да къкри малко. Подправете със сол (или добавете соев сос), черен пипер, добавете ситно нарязани билки. Добавете заквасена сметана за сочност, разбъркайте добре и оставете да се охлади.

Вземете картофено пюре с ръка, оформете торта от него, сложете плънката в средата и оформете на пай. Оваляйте в брашно.

След това потопете zrazu в разбито яйце и оваляйте в галета. Запържете в масло (аз съм на Voimix) от всички страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана.

Това вкусно ястие е много икономично, тъй като може да се приготви от останалото картофено пюре (както правилно отбеляза Света-Лисица) и можете да добавите към пълнежа всичко, което е малко застояло в хладилника ви или просто ви е скучно. Този път сготвих зрази, защото бях запържила пилешко гърди и отворени гъби. Също така не можете да разваляте пълнежа с грах от консерва, шунка и варени яйца.
Добър апетит!