Восъчни люспи (pholiota cerifera)

Отровни и неядливи видове гъбички люспести

Любов, обичаща въглерода (Pholiota highlandensis)

Неядлива гъба.

Диаметърът на капачката е 2-6 см, формата е изпъкнала, след това изпъкнала. Кожата е оранжево-кафява или охра-кафява със светъл ръб, повърхността е лепкава, лъскава, люспеста. Кашата е тънка, жълтеникаво-кафява на цвят, вкусът и мирисът не са изразени. Кракът е висок 3-6 см, диаметър 0.4-0.8 см, цилиндричен, удебелява към основата. Над него е жълтеникав, под него е тъмнокафяв, люспест.

Разпространен в северната умерена зона, расте на групи от юни до началото на зимата.

Пламъчни везни (Pholiota flammans)

Неядлива гъба.

Диаметърът на капачката е 2,5-7 см, формата е полусферична или конусовидна в млада гъба, с възрастта става изпъкнала и плоско-изпъкнала, ръбът е огънат. Повърхността е покрита със сухи ярко жълти люспи, лигави, жълто-оранжеви на цвят. Месото е жълто-оранжево, кафеникаво в стъблото, има земна миризма, вкусът е тъп или горчив. Кракът е висок 3-7 см, дебел до 1 см, при зрелите гъби е кух, с пръстен, под пръстена е покрит с ярко жълти люспи.

Видът е широко разпространен в Евразия; расте върху мъртвата дървесина от иглолистни дървета.

Фалшиви двойки

Лепилото фолио има редица аналози. Разликите между тях могат да се видят на снимката. Налице е външно сходство с дъвчаща люспеста с бежова капачка и влакнесто, маслинено-кафяво стъбло.

Вторият двойник е лигавичен лист. Отличава се с по-голяма шапка (5-10 см) с кафяв или жълт цвят, която е покрита със слуз само при дъждовно време.

Многоцветната люспа често се бърка с лепкав лист. Плододава в късна есен и също е покрита със слуз. Капачката на младите гъби е розова, но цветът се губи с времето.

Опасните двойки са описани по -подробно в таблицата:

Изглед	Описание
Псевдожаба с дълги крака	Капачката е с диаметър 1–3,5 см, жълта, с остатъци от покривало и сивкави плочи. При дъжд върху него се появява слой слуз. Кракът е много тънък, с жълтеникав оттенък.
Серопласт от псевдо-фолио	Жълтеникавата или кафеникава шапка е с диаметър 2,5–6 см. Хименофорът е сив или синкав. Кракът е ръждивокафяв в долната част, дължината е до 10 см.
Жълто-сярна фалшива пяна	Плодовите тела растат в конкременти. Шапка с диаметър 3–7 cm, цвят: сярно-жълт или зеленикав с червеникав или кафеникав център. Бутът е висок 5–12 см. Изразено горчив вкус.

Лепливи люспи (Pholiota lenta)

или

Външно описание

Шапка: в младостта шапката на гъбата има изпъкнала форма, след което става разперена. В централната част често има тъп туберкул, подчертан с цвят. Повърхността на капачката е белезникава в младите гъби, след което капачката придобива глинестожълт цвят. Туберкулът в централната част на капачката има по -тъмен нюанс. Повърхността на капачката е много лигава, дори при сухо време. Капачката е покрита с плътно притиснати, често незабележими люспи. Остатъците от покривало често се виждат по леко прибраните ръбове на капачката. При дъждовно и влажно време повърхността на капачката става лигава.

Месо: капакът се характеризира с водниста плът със светло кремав цвят. Пулпът има безизразен мирис на гъби и практически няма вкус.

Плочи: прилепнали, чести плочи при млади гъби със светлоглинен цвят, при зрели гъби, под въздействието на узрели спори, плочите стават ръждясали. В младостта си чинията е скрита от воал от паяжина.

Спорен прах: кафяв.

Крак: цилиндричен крак, висок до 8 см. Дебелина не повече от 0,8 см. Кракът често е извит, което се дължи на условията на отглеждане на гъбата. Вътре кракът е направен или плътен. В центъра на капачката има остатъци от покривало, които визуално разделят крака на две области. В горната част кракът е светло кремав, гладък.В долната част кракът е покрит с големи люспести бели люспи. Месото на крака е по -влакнесто и жилаво. В основата плътта е червеникавокафява, отгоре малко по-светла, по-близо до жълтеникав цвят.

Разпространение

Клеевите люспи се считат за късна гъба. Периодът на плододаване започва през есента и завършва с първата слана през ноември. Среща се в смесени и иглолистни гори, върху останки от смърч и бор. Среща се и на почвата близо до пънове. Расте на малки групи.

Сходство

Уникалността на гъбата Scaly sticky е късното плододаване и много слузеста, лепкава шапка. Но въпреки това има един вид, подобен на лепкавите люспи, със същите лигави плодни тела и този вид дава плодове също толкова късно.

Ядливост

Клееви люспи - годна за консумация гъба, но поради лигавия си вид, не се оценява в готвенето с гъби. Въпреки че очевидци твърдят, че това е само маскировка и гъбата е не само годна за консумация, но и доста вкусна.

Видео за гъба Scaly лепкава:

Забележка: Трябва да се отбележи, че не всяка слузеста гъба изглежда неподредена и отблъскваща. Въпреки очевидната си лепкавост, Pholiota lenta е чист и достатъчно красив.

Описание на златните люспи

Диаметърът на капачката на тези гъби достига наистина кралски размер - от 5 до 20 сантиметра. Формата на шапката първоначално е с широка форма на камбана, но с възрастта тя се променя в плоска кръгла. Цветът на капачката е ръждиво жълт или мръсно златист.

Люспести червеникави люспи са разпръснати по цялата повърхност на капачката. Плочите със златни люспи са широки, прилепнали към стъблото със зъби, цветът на плочите отначало е светло сламен, но когато узрее, става маслиненокафяв. Месото е белезникавожълто.

Кракът е с дължина 7-10 сантиметра и диаметър 1-1,5 сантиметра. Кракът е плътен, жълто-кафяв на цвят с ръждиво-кафяви люспи. На крака има влакнест пръстен, който изчезва с възрастта.

Места на растеж и период на плододаване на златни люспи

Тези гъби растат на големи групи. Те се заселват върху стволове на дървета или близо до тях. Златните люспи дават плодове от август до септември. В Приморския край те се събират от май до септември.

Кралските гъби се заселват по стволовете на широколистни дървета, предпочитайки елша, върба, по -рядко брезови пънове. А понякога се срещат в иглолистни гори и блатисти местности. Златните люспи, като обикновените гъби, растат в семейства.

Първите шапки от златни люспи се появяват в средата на юли, а плододаването продължава до средата на октомври. Поради рядката поява на златни люспи, те се бъркат с фалшиви агарици, които растат на едни и същи места.

Използването на кралски медени гъби в готвенето

Пепелните люспи са годни за консумация гъби. Преди употреба те трябва да се варят предварително за 20 минути. Те имат отличен вкус. Тези гъби се използват в салати и основни ястия. Везните вървят добре с пържени картофи. Освен това правят подготовка за зимата.

Люспите, събрани от иглолистни гори, се различават от люспите, отглеждани в широколистни гори, имат горчив вкус. Затова те са по -подходящи за мариноване и осоляване. Също така тези гъби са чудесни за замразяване и сушене.

Златните люспи са източник на витамин С, Е и РР. Те също така съдържат магнезий, фосфор, калий, калций, желязо и натрий. Калоричното съдържание на кралските гъби е 22 калории на 100 грама.

Но въпреки разпространението на златни люспи и доброто му разпознаване, тези гъби се берат не толкова често. Това се дължи на факта, че малко хора познават тези гъби. Само истински ценители и гастрономи на гъбени деликатеси ги поставят наравно с есенните гъби.

Други гъби от този род

Люспестата лигавица е условно годна за консумация гъба. В млада възраст формата на шапката е с формата на камбана и с нарастването й става разперена или леко вдлъбната; в зряла възраст ръбовете на капачката леко се издигат.Цветът на шапката е жълтеникав или ярко кафяв, централната част обикновено е по -тъмна. При дъждовно време кашата става лигаво-лепкава. Диаметърът на цилиндричния крак е приблизително 1 сантиметър, а дължината му достига 10 сантиметра. Отначало кракът прилича на памук, а с времето става почти кух. На крака има пръстен, но той бързо изчезва.

Лигави люспи растат върху изгнила дървесина. Тези гъби дават плодове от август до октомври.

Скала или любяща въглища има капачка от полусферична до простряла форма. Диаметърът на капачката варира от 2 до 6 сантиметра. Цветът е хетерогенен оранжево-кафяв. При влажно време капачката става лигавична. Често ръбовете на капачката са покрити с парчета покривало. Долната част на крака е покрита с кафяви влакна, докато горната част е по -светла.

Диаметърът на крака е 1 сантиметър, а височината достига 6 сантиметра. Следата от пръстена на крака е почти невидима.

Лющените люспи започват да се появяват през май и да дават плодове до октомври с променлива честота. Тези гъби се заселват върху изгоряли дърва и стари камини. Везните се считат за негодни за консумация.

Описание и класификация

Най -популярните и широко разпространени на територията на страните от ОНД са годни за консумация и златни видове люспи. Различават се и хибриди:

• елша;
• обикновен;
• пепел.

Ядливите люспи имат плодно тяло, в което се различават малка заоблена капачка и нисък крак. Горната част е оранжева на цвят, покрита с малък слой слуз. Расте както в изкуствено създадени условия, така и в дивата природа.

Японците го използват в националната си кухня. Златистият люспест има капачка с диаметър 20 см, която при младите екземпляри се различава по леко нагоре извити ръбове. В центъра има туберкулоза. Цветът му може да варира от жълто до кафяво. Върхът е плътен по структура. Шапката става хлъзгава, когато влажността на въздуха е висока. При сухо време има блестяща повърхност и тече.

При неузрелите плодове пулпът е доста плътен по структура, с жълт оттенък. Стъблото е силно и не надвишава 15 см. Обикновената люспа принадлежи към категорията условно годни за консумация гъби. Това е най -често срещаният и популярен тип. Отглежда се от японски фермери за продажба.

В дивата природа този вид расте в умерен климат. За нормален растеж той се нуждае от светлина. Гъбата се появява на повърхността веднага щом снегът се стопи. Плододаването продължава до октомври. Расте в редки гори, малки паркове. Той стана широко разпространен в Източна и Западна Европа.

Сортове гъби:

1. Космите люспи паразитират върху дървесни думи. Расте на малки групи. Плодовият й сезон продължава от средата на август до ноември. Капачката достига 10 см в диаметър, изпъкнала форма. Повърхността му е покрита с изпъкнали люспи. Пулпът е твърд и хомогенен. Тази гъба има вкус на репичка. Кракът достига височина 12 см. Гъбата се счита за годна за консумация, класирана е в 4 -та категория. Не се използва в готвенето, тъй като има горчив вкус.
2. Тополовите люспи растат на сухи стволове и пънове. Гъбата се е разпространила в Приморския край и Сибир. Може да се намери и в горите в европейската част на Русия. Диаметърът на капачката е 15 см, покрита е с бели влакна и има кафяв цвят. Кракът е дълъг. Такава гъба расте от началото на август до края на септември. За растеж той предпочита бреза, трепетлика, топола. Гъбата е негодна за консумация.
3. Огнената люспа има лимонена или ярко жълта капачка и достига диаметър около 10 см. Сянката й е по -тъмна в центъра, а по краищата са разположени големи монохромни люспи. При младите плодове плочите са покрити с малка мрежа, различаваща се в кафяв цвят. Пулпът е леко горчив, но има приятен аромат. Този сорт расте в умерената зона на Русия. Предпочита основата от твърда дървесина. Може да се намери на мъхеста почва и пънове на дървета.Тази гъба не се използва в готвенето поради горчивия си вкус.
4. Мащабът Alkhovaya расте на групи, добре се адаптира към субстрата близо до стволовете на дърветата. Най -често тя предпочита бреза. Плододаването започва през август и продължава до септември. Шапката достига 5 см в диаметър, малка е, жълта и има кафяви люспи. Гъбата е негодна за консумация.
5. Лющените люспи имат полусферична капачка. Развива се донякъде с узряването. Върхът на плода достига 6 см в диаметър и се характеризира с червеникаво-кафяв цвят. Повърхността е покрита със слуз и има малки влакнести люспи. Пулпът е светложълт и твърд. Тази гъба няма мирис или вкус. Плочите са прилепнали, чести. Плододаването е от май до септември. Расте главно на места, където се запалва огън.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Триходерма (Trichoderma)

Типът на капачката обикновено се състои от прави, преградени елементи, разположени повече или по -малко перпендикулярно на повърхността и положени както на едно и също, така и на различни нива; краищата на хифите могат да бъдат морфологично модифицирани и да представляват дерматоцистиди. Повърхността на капачката е кадифена до почти усетена.

Лат. Триходермия.

Триходермата от своя страна се подразделя на преплетени триходерма и неправилна триходерма.

Преплетена триходерма (Сложна триходерма) - триходерма, състояща се от преплетени хифи, разположени не успоредни една на друга и образуващи томентозен пубертет.

Нередовен триходерм - Триходерма, състоящ се от неправилно разклонени хифи.

Вижте Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Кутис

Типът на кожата на капачката се състои от пълзящи нежелатинизирани хифи, разположени успоредно на повърхността. Повърхността на капачката изглежда гладка.

Лат. Кутис.

См.Гифа.

Кралски гъби или златна люспа

Златните люспи се различават от обичайната медена гъба по външен вид, тя е по -голяма, на капачката има малки люспи, които наподобяват иглите на таралеж. В Япония гъбата се отглежда върху изгнили пънове, а в Русия по някаква причина берачите на гъби често не му се доверяват, без да броим годни за консумация. По -добре е да събирате кралски гъби в края на лятото и първата половина на октомври.

Описание и характеристики на гъбата

Къде растат златни люспи и кога да ги съберете?

Самият сезон за тези гъби е края на август и средата на октомври. В Приморския край, където климатът е по -топъл, брането е възможно от края на май. Намирането на кралски гъби е съвсем просто: те растат в голямо семейство. Но точно поради времето на събиране те често се бъркат с отровни колеги.

Основният начин да се разграничат годни за консумация гъби от фалшиви е да се види къде растат. Добрите гъби растат на мъртви дървета.

Г -н Дачник предупреждава: опасни двойници

Ядливият кралски мед е трудно да се обърка с отровни аналози, поради червения си цвят и острите иглени люспи. Новите гъбички могат да направят грешка и да събират златен скайрим вместо люспи:

• Елша или молец (Pholiota alnicola). Основната разлика е малкият му размер. Дължината на краката никога не надвишава 8 сантиметра, диаметърът на капачката (жълта) е 6. Дебелината е само 0,4 сантиметра. Горчиво и мирише неприятно.
• Огнени люспи (Pholiota flammans). Той има много ярък цвят и люспи с правилна форма (тон по-светъл от този на годна за консумация гъба). Тази фалшива медена гъба е лесна за идентифициране по местообитанията си, за разлика от кралските гъби, които растат в семейства, тя предпочита самотата, среща се в смесени и иглолистни гори. Не е отровен, но не трябва да го използвате в ястия.
• Пепел (Pholiota highlandensis). Отличава се със скромните си размери и тъмнокафява шапка, обсипана с власинки. Повърхността на капачката и стъблото често е покрита със слуз. Любимо място на тази гъба е изгорялата дървесина.
• Люспеста лигавица (Pholiota lubrica). Отнася се за условно годни за консумация. Капачката е голяма, но има малко люспи и те винаги са леки. Пръстените липсват от самото начало.

Калорично съдържание, ползи и вреди от кралските гъби

Хранителна стойност на 100 грама: 21 Kcal.

Златната люспа съдържа много фосфор, калций, желязо и магнезий. Укрепва имунната система, нормализира състава на кръвта (увеличава броя на еритроцитите (червените кръвни клетки) в кръвта), подобрява функционирането на щитовидната жлеза и попълва запасите от калий. В народната медицина тези гъби се използват за лечение на захарен диабет, тромбофлебит и анемия.

При готвене медените гъби трябва да се сварят, след което се задушават или пържат. За повечето ястия се използват шапки; по -добре е краката да се мариноват.