Отглеждане на люспи у дома
За отглеждането на люспи са подходящи субстрати от отпадъци от дървопреработвателната промишленост, например стърготини от широколистни дървета, нарязана слама с добавка на слънчогледови люспи, пшенични трици, нарязани царевични кочани.
Такъв субстрат се формира в отделни блокове, които се стерилизират при температура 100 ° С за 5 часа. След това се навлажнява, така че влажността е 65-70%.
Мицелът на гъбата се засажда в субстрата при стерилни условия, при температури до 30 ° C. След това субстратът се оставя в помещение с температура около 27 ° C за 2-3 седмици. Гъбите не се нуждаят от осветление през този период, но влажността на въздуха трябва да бъде 80%. След това субстратът, обрасъл с мицел, се прехвърля в помещение с температура на въздуха до 11 ° C и влажност 98%
В същото време е важно да се осигури нормален въздушен обмен; невъзможно е субстратът да се оставя в тесни торби. Когато на субстрата се появят първите зачатъци на плодни тела, температурата на въздуха се повишава с 5 ° C, което стимулира растежа на гъбичките
Те също така леко намаляват влажността, с 5-10%. По това време е необходимо добро осветление за 10-12 часа на ден.
Добивът при този метод на отглеждане е до 30% от масата на оригиналния субстрат.
В допълнение, люспите се отглеждат върху масивна дървесина. За това са подходящи стволовете от коноп или широколистни дървета. Използвайте трепетлика, топола, върба, бреза или овощни дървета като орех, ябълка, слива.
Разфасовките се правят в дървото, в което е положен мицелът. Дупките се правят с бормашина, на разстояние 15 см един от друг. Дълбочината им е около 4 см, диаметърът е до 3 см. Можете също така да разделите дънера по дължина, да излеете тънък слой мицел в получената цепка, да съберете половинките и да ги усучете плътно с тел.
Обикновена люспеста (Pholiota squarrosa)
- Други имена на гъбата:
- Люспест руно
- Люспести люспи
- Сухи люспи
Други имена:
Разпространение
Люспите растат от средата на юли до началото на октомври (масово от края на август до края на септември) в различни гори върху мъртва и жива дървесина, по стволове, в основата около стволовете, по корените на широколистни (бреза, трепетлика) и по-рядко иглолистни (смърчови) дървета, върху и около пънове, в групи-китки, в колонии, не рядко, годишно Младите плодове имат одеяло, което се къса по -късно, а остатъците му могат да останат по краищата на капачката или да образуват пръстен на стъблото.
Обикновена люспа - Най -често срещаният вид люспи. Той расте в Европа. Северна Америка и Япония, появяващи се през лятото и есента по корените, пънове и в основата на стволовете на бук, ябълка, смърч. Това е годна за консумация гъба с лошо качество, тъй като месото й е жилаво и има горчив вкус. Няколко сродни вида са сходни по цвят с обикновените люспести. През есента берачите на гъби често бъркат обикновената люспеста с есенната медена роса, но медената роса не е твърда и едрата.
Описание
Обикновеният люспест (Pholiota squarrosa) има капачка с диаметър 6-8 (понякога до 20) cm, отначало полусферична, след това изпъкнала и изпъкнала-разперена, с множество изпъкнали заострени, плоски изоставащи големи люспи от охра-кафява, охра -кафяв на бледо -жълт или бледо охра.
Кракът е с дължина 8-20 см и диаметър 1-3 см, цилиндричен, понякога стеснен към основата, плътен, плътен, едноцветен с капачка, ръждясало-кафяв в основата, с люспест пръстен, над него е гладка, лека, под нея - с множество концентрични изоставащи охра кафяви люспи.
Плочи: чести, тънки, прилепнали или леко низходящи, светли, жълтеникаво-кафеникави, кафеникаво-кафеникави с възрастта.
Спорове:
Охра на прах от спори
Каша:
Дебел, месест, бял или жълтеникав, според литературните данни кракът е червеникав, без специална миризма.
Видео за гъбата Scalychia:
Ядливост
Ядливата гъба (според някои експерти, условно годна за консумация и дори по някаква причина негодна за консумация), се използва прясна (варена за около 20 минути) във вторите ястия, има по -добър вкус, когато е осолена и маринована с подправки. Формата на смърч е леко горчива, по -добре е да я посолите и киселите. Краката се събират само от млади гъби с неотворена капачка и жълтеникава (не кафеникава) плът.
Пламъчни везни (Pholiota flammans)
Шапка: диаметърът на капачката е от 4 до 7 см. Повърхността на капачката има ярко жълт цвят. Сухи, покрити с редки, настръхнали нагоре малки люспи. Везните са по -светли на цвят от самата капачка. Везните образуват почти правилен модел на капачката под формата на концентрични овали.
Младата гъба има изпъкнала шапка, която по -късно става плоска и разперена. Ръбовете на капачката остават, увити навътре. Шапката е месеста. Цветът може да варира от лимон до яркочервен.
Каша: не много тънка, мека, има жълтеникав оттенък, остър мирис и стипчив горчив вкус. При счупване жълтеникавият цвят на плътта се променя в кафяв.
Спорен прах: кафяв.
Плочи: при млада гъба плочите са жълтеникави, при зряла гъба са кафявожълти. Към капачката се прилепват назъбени плочи. Тесни, плътни, оранжеви или златисти, когато са млади, и мръсно жълто в зряла възраст.
Стъбло: Гладкото стъбло на гъбата има характерен пръстен. В горната част, над пръстена, повърхността на крака е гладка, в долната част е люспеста, грапава. Кракът има права цилиндрична форма. При млада гъба кракът е твърд, след това става кух. Пръстенът е поставен много високо, плътно е покрит с люспи. Кракът има същия червен цвят като капачката. С възрастта везните се изкачват малко, а пръстенът на крака не издържа дълго. Височината на крака е до 8 см. Диаметърът е до 1 см. Пулпът в крака е влакнест и много жилав, кафеникав на цвят.
Ядливост: Пламъковите люспи (pholiota flammans) не се консумират, но гъбата не е отровна. Счита се за негодни за консумация поради неприятната си миризма и горчив вкус.
Прилика: огнените люспи могат лесно да бъдат сбъркани с обикновените люспи, чиято повърхност на капачката и краката също са покрити с люспи. Освен това тези две гъби растат на едни и същи места. Можете несъзнателно да объркате огнените люспи с други представители на този род, но ако знаете всички характеристики на Pholiota flammans, тогава гъбата лесно се идентифицира.
Разпространение: Пламъчните люспи се срещат доста рядко, като правило, един по един. Расте от средата на юли до края на септември. Предпочита смесени и иглолистни гори, расте главно по пънове и мъртви дървета от иглолистни дървета.
Забележки: Огнените везни не могат да се нарекат най -цветните и оригинални. Вълнената люспа изглежда много по -оригинална и изненадваща, а златната люспа е много по -ярка.
Бели гребени (Hemistropharia albocrenulata)
Синоними:
- Pholiota albocrenulata
- Hebeloma albocrenulatum
- Stropharia albocrenulata
- Pholiota fusca
- Agaricus albocrenulatus
- Hemipholiota albocrenulata
Хемистрофарията е род ламеларни гъби, чиято класификация все още е донякъде двусмислена. Може би родът е свързан с Hymenogastraceae или Tubarieae. Монотипен род, съдържа един вид: Hemistropharia albocrenulata, руско наименование Бели гребени люспести.
Този вид, първоначално наречен Agaricus albocrenulatus от американския миколог Чарлз Хортън Пек през 1873 г., е преименуван няколко пъти. Сред другите имена често се срещат Pholiota albocrenulata и Stropharia albocrenulata. Родът Hemistropharia силно прилича на типичната Pholiota (Foliota), именно в този род белокоронената люспеста първоначално е класифицирана и описана и се счита за разрушаваща дървесината гъба, подобно на истинската Foliota.
Микроскопични разлики: За разлика от Pholiota, Hemistropharia няма цистидии и по -тъмни базидиоспори.
Описание
Шапка: 5-8, при добри условия, до 10-12 сантиметра в диаметър. При младите гъби той е с формата на камбана, полусферичен, с растеж придобива плоско-изпъкнала форма, може да бъде широко звънчевиден, с подчертан туберкул.
Повърхността на капачката е покрита с концентрично разположени широки, светли (леко жълтеникави) изоставащи влакнести люспи. При възрастни екземпляри люспите могат да отсъстват.
На долния ръб на капачката ясно се виждат висящи люспи от бял филц, образуващи елегантна ресни.
Цветът на шапката варира, цветовата гама е червено-кафява до тъмнокафява, кестен, кестеняво-кафява.
Кожата на капачката е лигава при влажно време и може лесно да се отстрани.
Плочи: прилепнали, чести, много светли при младите гъби, светло сиво-виолетови. Повечето източници посочват този детайл - плочи със слаб лилав оттенък - като отличителна черта на люспите с бял корем. Също така, младите гъби често имат бели, светли, мазни капки по краищата на плочите. При по-старите гъби се отбелязва, че тъмно лилаво-кафяви клъстери могат да се видят вътре в тези капчици.
С възрастта плочите придобиват кестенови, кафяви, зеленикаво-кафяви, лилаво-кафяви цветове, ръбовете на плочите могат да бъдат назъбени.
Крак: 5-9 сантиметра висок и около 1 см дебел. Плътна, твърда, куха с възрастта. С доста добре очертан бял пръстен в млади гъби, обърнат нагоре, като камбана; с възрастта пръстенът придобива донякъде „дрипав“ вид, може да изчезне.
Над пръстена кракът е лек, гладък, надлъжно влакнест, надлъжно раиран.
Под пръстена е плътно покрит с големи, светли, влакнести, силно изпъкнали люспи. Цветът на крака между люспите е жълтеникав, ръждясал, кафяв до тъмнокафяв.
Месо: светло, белезникаво, жълтеникаво, по -жълто с възрастта. Плътна миризма: няма специална миризма, някои източници отбелязват сладка или слаба гъба. Очевидно много зависи от възрастта на гъбата и условията на отглеждане. Вкус: горчив.
Спорен прах: кафяво-виолетов. Спори 10-14 x 5,5-7 микрона, бадемовидни, със заострен край. Хейлоцистидите са с форма на бутилка.
Сезон и разпространение
Паразитира жива твърда дървесина, най -често трепетлика. Може да расте в дупки и корени на дървета. Расте и върху изгнило дърво, също главно трепетлика. Среща се рядко, на малки групи, през лятно-есенния период.
В Русия се отбелязва в европейската част, в Източен Сибир и в Далечния изток. Извън Русия се разпространява в Европа, Северна Африка и Северна Америка.
Подобни видове
При сухо време може да изглежда като разрушителни люспи.
Забележки: Pholiota albocrenulata var. albocrenulata и Pholiota albocrenulata var. коника. Уви, все още не са намерени разбираеми описания на тези сортове.
Снимка: Леонид
Признаци на отравяне с фалшиви гъби и странични ефекти
Първите симптоми на отравяне с фалшиви гъби се появяват в рамките на 15-20 минути
Не винаги обаче им се обръща внимание. Стомахът започва да мрънка, човекът се оплаква от дискомфорт, усещане за тежест в стомаха
Симптомите постепенно се увеличават. Замайване, киселини в стомаха и болки в гърчовете се появяват първо в епигастриума, а след това се разпространяват в целия корем. Те са последвани от силно гадене и повтарящо се повръщане. След 2-3 часа ръцете на човека започват да треперят, появяват се слабост и сънливост. Кожата е покрита с лепкава пот. Присъединява се диария.
Дехидратацията е друг проблем. Развива се поради тежко повръщане и диария. Първите симптоми са сухота в устата, вискозна слюнка, постоянно чувство на жажда и олигурия (пациентът има рязко намаляване на количеството отделена урина). По -късно се появява задух, кожата става суха и уринарният поток престава (анурия). Без адекватно попълване на течности в организма е възможно да се развие остра бъбречна недостатъчност и нарушения в работата на много органи и системи.
Ако консумирате алкохолни напитки, тогава е по -добре да се откажете от ястия с гъби, тъй като алкохолът увеличава ефекта на токсините.
Хепатобилиарната система също страда от отравяне с фалшиви гъби.Кожата придобива жълт оттенък, черният дроб се увеличава по размер, има усещане за тежест и болка в десния хипохондрий. Пациентът чувства горчивина в устата.
Видове везни
Обикновена люспеста (Pholiota squarrosa)
Капачката е с диаметър 5-12 см, полусферична или конусовидна, по-късно изпъкнала и плоско-изпъкнала, ръбът е огънат. Повърхността е покрита със сухи люспи с ярко жълт цвят, лигави на пипане. Пулпът е светложълт, със слаба земна миризма и рядък вкус. Кракът е висок 5-19 см, дебел 1-3 см, с влакнест пръстен, отгоре белезникав, отдолу червеникавокафяв, покрит с тъмно покритие.
Широко разпространен вид, расте върху жива и мъртва дървесина от широколистни и иглолистни дървета.
Ядлива люспа (Pholiota nameko)
Ядлива гъба, използвана в японската кухня за мисо супа и кисела. Култивира се в Китай и Япония.
Капачката е малка, с диаметър 1-2 см, оранжево-кафява на цвят, покрита с хлъзгаво желеобразно вещество. Гъбата расте на групи, на пънове и дървета от широколистни видове, например на буки, като гъби, тънки крака с височина до 5 см излизат от една основа.
Елша люспа (Pholiota alnicola)
Капачката е с диаметър 3-7 см, формата е тясно изпъкнала, при зрелите гъби става плоско-изпъкнала, ръбът е огънат. Повърхността е лигава, лимоненожълта, маслиненокафява в централната част. Пулпът е бледожълт, кафеникав в стъблото, има слаба плодова миризма, вкусът е брашнен, рядък. Кракът е висок 3-13 см, диаметър 0,5-1 см, при старите гъби е кух, покрит с бяло покритие, отгоре жълто, отдолу червеникаво-кафеникаво.
Паразитна гъба, която расте върху мъртва дървесина на широколистни дървета, елша и върба.
Разпространение и отглеждане
При естествени условия намеци се срещат в смесени горски райони, където се отбелязват повишени нива на влага, достигащи 90-95%. Позовавайки се на сапрофити, те предпочитат пънове и места близо до корените на паднали дървета. Те растат в големи колонии от няколко гъбени крака, растящи от една основа.
За кулинарни цели годни за консумация люспи се отглеждат изкуствено. При размножаване при изкуствени условия върху дървени стърготини и субстрати, получени от широколистни видове, предимно бук, се изискват специални заслони и задължително използване на овлажнители за въздух.
Как да готвя: готвене
Най -вкусните годни за консумация фолио се наричат златни, обикновени и гумени - тяхната каша има нормална миризма и типичен гъбен вкус, сравним с този на гъбите.
Има много начини за приготвяне на люспи. Те могат да се използват като съставка в супа, в основното ястие, в осолени сладкиши, сос, салата. Фолиото също се пържи, маринова и осолява. Традиционно те не се сушат.
Повечето лекари не препоръчват да се ядат гъби без топлинна обработка, защото това ще предизвика диспепсия. Най -добре е да изплакнете и сварите продукта, за да предотвратите лошо храносмилане. Така приготвеният продукт се яде без отвара.
Препоръчваме ви да прочетете за мариноването, сушенето и замразяването на гъбите.
Тялото на фолиотата е напълно използваемо, но за топли ястия е по -добре да използвате капачките, а за киселите краставички и маринатите - цялата гъба.
Признаци на отравяне с фалшиви гъби и странични ефекти
Първите симптоми на отравяне с фалшиви гъби се появяват в рамките на 15-20 минути
На тях обаче не винаги се обръща внимание. Стомахът започва да мрънка, човекът се оплаква от дискомфорт, усещане за тежест в стомаха
Симптомите постепенно се увеличават. Замайване, киселини в стомаха и болки в гърчовете се появяват първо в епигастриума, а след това се разпространяват в целия корем. Те са последвани от силно гадене и повтарящо се повръщане. След 2-3 часа ръцете на човека започват да треперят, появяват се слабост и сънливост. Кожата се покрива с лепкава пот. Присъединява се диария.
Дехидратацията се превръща в друг проблем. Развива се поради тежко повръщане и диария.Първите симптоми са сухота в устата, вискозна слюнка, постоянна жажда и олигурия (пациентът има рязко намаляване на количеството отделена урина). По -късно се появява задух, кожата става суха и уринарният поток престава (анурия). Без адекватно попълване на течности в организма е възможно да се развие остра бъбречна недостатъчност и нарушения в работата на много органи и системи.
Ако използвате алкохолни напитки, тогава е по -добре да се откажете от ястия с гъби, тъй като алкохолът увеличава ефекта на токсините.
Хепатобилиарната система също страда от отравяне с фалшиви гъби. Кожата придобива жълт оттенък, черният дроб се увеличава по размер, има усещане за тежест и болка в десния хипохондрий. Пациентът чувства горчивина в устата.
Пожарни везни (Pholiota flammans)
Огнени везни - лат. Pholiota flammans
Огнената скала е известна само с това име, както сред хората, така и в ботаническия свят.
Шапка с гъби
Бебетата в мащаб са много сладки. Те гледат на света като малки слънца със сферични глави с ярко оранжев цвят, „бодливи“ от люспести заострени люспи. Но веднага щом пораснат малко, топките се превръщат в изпъкнали полусферични капачки с диаметър 3-5 см с богат жълто-оранжев цвят в центъра и малко по-светли по ръба, огънати навътре.
Везните вече не се надуват толкова много, но не се прилепват плътно към повърхността на капачката, усукват се леко с върховете нагоре, образувайки правилен концентричен модел. Люспите са малко по -светли от основния цвят на гъбата, така че изглежда хавлиена.
Към момента на узряване капачката расте до 7 см в диаметър. Сега тя става отворена с леко извити ръбове, на които все още можете да видите парчета от частно покривало в цвета на жълти охра люспи.
Капачката на мащаба може да промени цвета си, когато узрее от лимон до огненочервено.
Гъбата хименофор се състои от жълти или оранжеви тесни, често засадени, залепени плочи. Когато узреят, цветът им се променя в тъмно оранжев или дори кафяв.
Стипе
Правото цилиндрично стъбло на пожарната скала има същия цвят като капачката. От самата основа до пръстена тя е гъсто покрита с люспи, които с узряването на гъбата могат да се изкачат малко. След счупването на частния воал остава филцов пръстен, който много скоро изчезва, оставяйки едва едва забележима ивица, над която незначителна част от багажника до капачката е абсолютно гладка.
Везните не растат много високо, максималната дължина на краката е 8 см, а дебелината е 1 см. Пулпът му е влакнест, доста плътен и жилав, когато се счупи, става кафяв на цвят.
Пожарни везни (Pholiota flammans)
Спешна помощ при отравяне с гъби
- Промиване на стомаха. Вкъщи трябва да пиете вода и да предизвикате повръщане, като натиснете корена на езика. В болница тази процедура се извършва с помощта на сонда.
- Почистваща клизма. Те залагат, ако са минали повече от два часа от отравянето.
- Получаване на адсорбенти. Активният въглен, Enterosgel и други лекарства ще помогнат за свързването на токсините и ще ги направят безвредни.
- Пиене на подсолена вода или лекарства, които работят за борба с дехидратацията. Водата се пие на малки глътки, често. Лекарствата се приемат съгласно инструкциите. Когато повръщането спре, пациентът може да се пие със силен сладък чай.
- Опаковане. Жертвата трябва да се затопли. Хипотермия може да възникне поради тежка дехидратация. Топлите одеяла, подгряващите подложки и пълната почивка са първите неща, които трябва да направите, когато повръщането и диарията спрат.
