Не само вкусно, но и здравословно!
Въпреки че този вид принадлежи към четвъртата категория по хранителна стойност, поради което много европейци ги смятат за негодни за консумация, славяните с удоволствие използват люспите в диетата си.
Този вид гъби ще бъде не само вкусно допълнение към ястието, но и много полезно. Златните люспи, на първо място, са нискокалорични - 20 килокалории на 100 грама. И второ, тези гъби съдържат толкова много витамини, че лесно могат да се конкурират по полезност с такъв продукт като рибата. Те съдържат много незаменими аминокиселини за човешкото тяло, желязо, магнезий, фосфор и калций.
Кралските гъби помагат при анемия, като допълват организма с минерали, диабет, тромбофлебит, регулират функционирането на щитовидната жлеза, а също така повишават хемоглобина.
Златиста скала
Въпреки че върбата има много положителни качества, само няколко опитни берачи на гъби знаят за нея. Най -често срещаната златна люспа в Китай, но този вид може да се намери и в Япония, Русия, Северна Америка и някои европейски страни.
Що се отнася до ястията, приготвени от тези прекрасни гъби, те могат да се използват в супи, салати, сосове, да се използват като добавка към гарнитура или просто да се мариноват. Някои домакини дори добавят малко гъби към сладкото за наситен вкус.
Бих искал да отбележа, че можете да ядете кралски гъби само след двадесет минути кипене, като преди това сте изчистили гъбите от горски отломки. След готвене водата трябва да се изхвърли. Вкусът на златиста люспичка практически не се различава от вкуса на любимите на всички обикновени медени каши.
Кралската медена гъба е невероятна гъба, която по право е спечелила звучащо име.
Такъв представител на естественото царство е добре дошъл деликатес за берачите на гъби, но е важно да можете да го отличите от другите видове. Информативна статия ще ви разкаже къде да намерите плодни тела и как да ги приготвите.
Кралската медена гъба е невероятна гъба, която по право е спечелила звучащо име.
Златните люспи достигат впечатляващи размери, широко-звънчевата шапка на описаната гъба достига повече от 15 см в диаметър, цветът на плодните тела варира от ръждясало жълто до маслинено. Отличителна черта на вида са люспестите кафяви люспи, а месото на гъбата е жълтеникаво. Кракът винаги е дълъг, повдига плодното тяло средно с 8 см над повърхността на дървото. Младите екземпляри имат влакнест пръстен; с възрастта тази част от гъбата изчезва.
Младите гъби със златист цвят са подходящи за събиране, капачките им са гладки и лигави на пипане. Колкото по -тъмно е плодното тяло, толкова по -голяма е неговата възраст.
Обикновена люспеста гъба и нейната снимка
Категория: годни за консумация.
Люспичка (Pholiota squarrosa) (диаметър 5-11 см): петна с охра, кафяви или кафяви заострени люспи, които са много по-тъмни от кожата. В младите гъби, полусферични, с течение на времето става изпъкнало-разперена.
Крак (височина 7-13 см): плътен, плътен, цилиндричен, с люспи по цялата дължина и люспест пръстен. Обикновено със същия цвят като кожата на капачката.
Плочите: жълти или кафяви, стават кафяви с възрастта.
Обърнете внимание на снимката на обикновена люспеста: честите и тънки плочи растат плътно до крака. Месо: дебело и месесто, бяло или жълтеникаво, червено-розово в стъблото
Месо: дебело и месесто, бяло или жълтеникаво, червено-розово в стъблото.
Двойки: няма.
Когато расте: от края на юли до началото на октомври.
Къде да го намерите: На изгнили пънове, болни или мъртви дървета от всякакъв вид.
Хранене: пържено, осолено или кисело.
Може да има малко горчив вкус преди кипене, затова се препоръчва предварително готвене. При гъбите за възрастни е най -добре да се използват само капачки, а при младите - както шапки, така и крака.
Приложение в традиционната медицина: неприложимо.
Други имена: власинка, суха люспа.
Полезни свойства на люспите
Пулпът от гъби, след подходяща обработка, може да служи като източник на почти всички незаменими аминокиселини, а по отношение на съдържанието на калций и фосфор люспите се конкурират с рибните филета.
Дори слузта, която обгръща плодовите тела на някои видове гъби, има полезни свойства. Златните люспи и намек за желеобразно вещество проявяват следните свойства:
- повишаване на имунната защита на организма;
- нормализира мозъчното кръвообращение;
- тонизирайте, облекчете умората.
Поради наличието на калий, магнезий, желязо, хематопоезата се подобрява, работата на сърдечния мускул се увеличава и преминаването на импулси по нервните окончания се нормализира. Ниското съдържание на калории позволява използването на гъби в диетата при пациенти със захарен диабет. Голямо количество фибри в продукта предотвратява запек и има благоприятен ефект върху работата на червата.
Каква вреда могат да нанесат гъбите
Само няколко от описаните видове могат да навредят на човешкото тяло, други се отхвърлят поради ниския си вкус. Но дори ядливата люспа има свои собствени ограничения за допускане.
Абсолютни противопоказания и рискови фактори:
- Детството, бременността или кърменето напълно изключват приема на люспи вътре.
- Едновременната употреба с алкохолни напитки с всякаква сила причинява тежка интоксикация (дисулфирам-подобен синдром).
- При холецистит, панкреатит, гастрит приемането на люспи най -често провокира обостряне.
- Забранено е да се използват за храна презрели, червиви екземпляри или гъби, събрани на места със съмнителна екологична ситуация (включително замърсяване на почвата с битови отпадъци, близост до гробища за добитък, химическа промишленост).
- Всички годни за консумация видове люспи трябва да се сварят преди употреба. Меконовата киселина в суровите гъби може да причини проблеми с психичното здраве.
Понякога има индивидуална непоносимост или алергична реакция към ядливи видове люспи.
Борови люспи
Обикновената люспеста гъба има много подобни видове. Почти всички от тях са класифицирани като годни за консумация. Борната люспа е един от най -често срещаните видове. Има по-малка капачка, която рядко надвишава 10 см. Средният й размер е около 5-7 см.
Шапката има жълт оттенък. Може да бъде и оранжев или дори кафяв. Младите гъби имат полусферична капачка. С течение на времето тя става по -плоска. Повърхността е доста лепкава на допир.
Кракът на тази гъба също е по -малък от този на обикновения сорт. Не расте повече от 9 см. Средният му размер е около 7 см. Сянката на стъблото е червеникава или дори ръждясала. Вътре кракът на този тип скала е задължително кух.
Тази гъба най -често се среща в борови гори. Яде се. Ще трябва предварително да загреете гъбата. Не се суши. В тази форма гъбата е горчива. По отношение на вкуса този вид отстъпва на предишния сорт.
По планинските люспести берачите на гъби най -често се бъркат с пчелна пита през лятото. Тези сортове се различават по мястото на растеж. Също така плочите под капачката имат различен цвят.
Описание на гъбата
Когато се отправяте към гората за гъби, е наложително да вземете предвид описанието на обикновените люспи. Тя се различава (в допълнение към изброените по -горе характеристики) с голям, висок крак. Той е с жълт цвят и цилиндрична форма. Височината на крака достига 16 см, докато диаметърът може да бъде около 1,8-2 см.
Стъблото също има тъмни люспи на повърхността. В основата си има тъмно кафяв цвят. На него може да се види донякъде увиснал влакнест пръстен.Кракът над него има светъл нюанс на повърхността, а под него е тъмен. Вътре може да бъде куха.
Месото на гъбата е доста жилаво. Има светложълт цвят. Миризмата не е изразена, доста е трудно да се определи. Прилича на малко аромат на репички. Вкусът на пулпата също не е изразен. Вкусът на този сорт може да се различава значително от другите видове люспи.
Къде растат, в какви гори и как да се събират
Може да се интересувате от: Брезова гъба Чага: употреба, полезни свойства и противопоказания Гъбички: снимки и описания, сортове, полезни свойства Гъба лилава рядовка: описание, ядливост, подобни на снимката
Люспите растат главно в широколистни гори (по -рядко в иглолистни) на малки групи. Те могат да бъдат намерени и в паркови зони в града. Трябва да търсите гъби близо до корените на широколистни дървета, по пънове и стволове на умиращи растения и т.н. Понякога под борови или смърчови дървета могат да се открият люспи, но тези гъби ще са горчиви, така че не трябва да ги събирате.
В нашия район тези гъби са доста често срещани и се срещат навсякъде. Особено много от тях има в горите на Сибир и Далечния изток. Те растат и в Краснодарския край, Приморие и Кавказ. В чужбина люспите са често срещани в Европа, Америка и Азия.
Отивайки да берете гъби, трябва да вземете остър нож със себе си
Важно е да се отрежат откритите плодови тела възможно най -внимателно, за да не се повреди коренището. Трябва да съберете всички плодове в семейството наведнъж, тъй като малките екземпляри няма да оцелеят сами
Видове везни
Родът на люспите има около 150 вида, от които около 30 растат в горите на Русия. Най-често срещаните видове са фолио: обикновени, златни, огнени, пепел, елша, дъвкателни, разрушителни, годни за консумация (намек).
Обикновена люспеста
Това е най -често срещаният вид. Гъбите от този тип се наричат още рунести, люспести, сухи. Те растат в колонии върху дървесината на живи и изгнили широколистни дървета. Шапките са с диаметър 6-10 см, при младите са полусферични, при зрелите са плоски. Повърхността на шапките е бледожълта с изразени оранжево-кафяви люспи.
Кракът е цилиндричен, плътен, ръждясал. Младите екземпляри имат частен воал, който се къса при узряване, образувайки пръстен на стъблото им и люспи по краищата на капачката.
Месото на този вид е месесто, бяло или жълто, макар и годно за консумация, но има горчив вкус.
Златна люспа (кралски гъби от мед)
Златният вид е един от най -големите представители на фолиото: диаметърът на капачката може да достигне 18 см. Плодовите им тела са боядисани в ярко жълт, златист цвят. Повърхността на капачката е покрита със слуз и малки тъмнокафяви люспи. При младите екземпляри капачката има полусферична форма с прибрани ръбове; в зряла възраст това е форма на чинийка с изпъкнал център.
Пламенна скала
Това е негодни за консумация тип глупости. Гъбите от този вид са по -малки от обикновените или златистите: диаметърът на шапките не надвишава 7 см. Шапките са боядисани в червеникави тонове и са покрити с дебели навити люспи с по -светъл цвят от шапката. Везните на капачката образуват модел от овали. Пулпът е месест, твърд, жълт на цвят, при счупване става кафяв, има стягащ горчив вкус и неприятна миризма, поради което не се яде. Плододават от средата на юли до края на септември.
Пепелни люспи
Лющените люспи се наричат още такива, обичащи въглищата. Шапките на този вид гъби често са оцветени със сажди и мръсотия, тъй като изгорелите дървета и камините са любимите им места за растеж. Саждите, прахът и мръсотията се залепват по лигавичната повърхност на капачките, така че гъбите бързо стават мръсно жълти или мръсно кафяви. При младите фолио шапките са покрити с частен воал; при зрелите фолио остатъците от този воал са запазени под формата на пръстен на стъблото и по краищата на капачката. Краката са покрити с малки червеникави люспи.Пулпът на тези листа е плътен, жилав, светложълт и няма специфичен вкус или мирис. В литературата няма информация за ядливостта на тези гъби. Те растат от август до октомври.
Елхови люспи
Тези фолио се наричат още елхов молец. Често се срещат по пънове и дървесина от елша или бреза. Размерът на шапките на молец е малък: не надвишава 5-6 см. Цветът на шапките е жълто-оранжев, по ръба им има люспести остатъци от частно покривало. Краката са извити, имат подчертан пръстен. Под пръстените са влакнести, над пръстените са гладки.
Месото на гъбите е жълтеникаво, мръсно жълто, неядливо. Когато се ядат, молците могат да причинят отравяне. Плододават през август-септември.
Люспеста смола
Тези гъби се наричат още жълто-зелени, защото плодните им тела, покрити с люспи, са светложълти до жълто-зелени на цвят. Диаметърът на капачките на фолиото с дъвка е 3-6 см. Кашата е годна за консумация, тъй като няма рядък вкус и миризма, характерни за люспите.
Деструктивни везни
Тези гъби често се срещат на стари и сухи тополи, поради което второто им име е топола или тополов лист. Тези гъби, в процеса на растежа си, активно унищожават дървесината на дървото. Капачките могат да достигнат 20 см, светлокафяви или жълтеникави, покрити с бели люспи. Краката са изтънени към върха, имат издутини в основата. Краката са със същия цвят като шапките и също са покрити с люспи.
Ядливи люспи
Този тип фолио е индустриален. Гъбите от този вид се отглеждат масово в Япония и Китай. Второто им име е фолио или намек за мед. Отглежда се в помещения с висока влажност - 90-95%. Те растат на групи. Размерите на тези гъби са малки - не повече от 2 см в диаметър. Цветът на плодните тела е оранжево-кафяв, повърхността е покрита с гъста плътна желеобразна слуз.
Те имат мека каша, подобна на вкус и мирис на истински медени гъби. На рафтовете на нашите магазини често можете да намерите кисели ядливи люспи от китайско производство. Само надписът на банката казва, че това са гъби (второто име за годни за консумация люспи). Маринованите фолио се различават от истинските гъби по мед с мазна марината, което се дължи на желеобразното покритие на капачките на последната.
Подобни видове и разлики от тях
Мащабите, свързани с него, са подобни на обикновените:
- люспести - по -малки и по -светли, с лепкава белезникава капачка, условно годни за консумация;
- златист или билков - златистожълт, шапката е зърнеста без люспи, има голям филмов пръстен, висящ надолу по стъблото, има миризма и вкус на горчиви бадеми, счита се за условно годен за консумация, расте в изоставени селища, на богати почви, в гъсталаци от коприва;
- огнено-ярко жълто, с люспи с цвят на лимон и жълто-оранжева плът, често има горчив вкус, особено ако расте в близост до смърчови дървета, а освен това е условно годен за консумация.
Есенната гъба (Armillaria mellea) също е подобна, но няма големи люспи.
Обикновената люспа, чиито свойства са известни само на ценителите, горските лечители и гурмените, изисква задължителна кулинарна обработка с предварително варене. Поради широкото си разпространение и отсъствието на отровни свойства, дори при подобни видове, той е не само лесен за събиране, но и безопасен.
Описание на златните люспи
Диаметърът на капачката на тези гъби достига наистина кралски размер - от 5 до 20 сантиметра. Формата на шапката първоначално е с широка форма на камбана, но с възрастта тя се променя в плоска кръгла. Цветът на капачката е ръждиво жълт или мръсно златист.
Люспести червеникави люспи са разпръснати по цялата повърхност на капачката. Плочите със златни люспи са широки, прилепнали към стъблото със зъби, цветът на плочите отначало е светло сламен, но когато узрее, става маслиненокафяв. Месото е белезникавожълто.
Кракът е с дължина 7-10 сантиметра и диаметър 1-1,5 сантиметра. Кракът е плътен, жълто-кафяв на цвят с ръждиво-кафяви люспи.На крака има влакнест пръстен, който изчезва с възрастта.
Места на растеж и период на плододаване на златни люспи
Тези гъби растат на големи групи. Те се заселват върху стволове на дървета или до тях. Златните люспи дават плодове от август до септември. В Приморския край те се събират от май до септември.
Кралските гъби се заселват по стволовете на широколистни дървета, предпочитайки елша, върба, по -рядко брезови пънове. А понякога се срещат в иглолистни гори и блатисти местности. Златните люспи, като обикновените гъби, растат в семейства.
Първите шапки от златни люспи се появяват в средата на юли, а плододаването продължава до средата на октомври. Поради рядката поява на златни люспи, те се бъркат с фалшиви агарици, които растат на едни и същи места.
Използването на кралски гъби в готвенето
Пепелните люспи са годни за консумация гъби. Преди употреба те трябва да се варят предварително за 20 минути. Те имат отличен вкус. Тези гъби се използват в салати и основни ястия. Везните вървят добре с пържени картофи. В допълнение, те се използват за подготовка за зимата.
Люспите, събрани в иглолистни гори, са различни от люспите, отглеждани в широколистни гори, те имат горчив вкус. Затова те са по -подходящи за мариноване и осоляване. Също така тези гъби са чудесни за замразяване и сушене.
Златните люспи са източник на витамин С, Е и РР. Те също така съдържат магнезий, фосфор, калий, калций, желязо и натрий. Калоричното съдържание на кралските гъби е 22 калории на 100 грама.
Но въпреки разпространението на златни люспи и доброто му разпознаване, тези гъби се берат не толкова често. Това се дължи на факта, че малко хора познават тези гъби. Само истински ценители и гастрономи на гъбени деликатеси ги поставят наравно с есенните гъби.
Други гъби от този род
Люспестата лигавица е условно годна за консумация гъба. В млада възраст формата на шапката е с формата на камбана и с нарастването й става разперена или леко вдлъбната; в зряла възраст ръбовете на капачката леко се издигат. Цветът на шапката е жълтеникав или ярко кафяв, централната част обикновено е по -тъмна. При дъждовно време кашата става лигаво-лепкава. Диаметърът на цилиндричния крак е около 1 сантиметър, а дължината му достига 10 сантиметра. Отначало кракът прилича на памук, а с времето става почти кух. На крака има пръстен, но той бързо изчезва.
Лигави люспи растат върху изгнила дървесина. Тези гъби дават плодове от август до октомври.
Скала или любяща въглища има капачка от полусферична до простряла форма. Диаметърът на капачката варира от 2 до 6 сантиметра. Цветът е хетерогенен оранжево-кафяв. При влажно време капачката става лигавична. Често ръбовете на капачката са покрити с парчета покривало. Долната част на крака е покрита с кафяви влакна, докато горната част е по -светла.
Диаметърът на крака е 1 сантиметър, а височината достига 6 сантиметра. Следата от пръстена на крака е почти невидима.
Лющените люспи започват да се появяват през май и да дават плодове до октомври с променлива честота. Тези гъби се заселват върху изгоряли дърва и стари камини. Люспестите люспи се считат за негодни за консумация.
Обикновена люспеста (руно, Pholiotasquarrosa): снимка и описание на готвене
+ |
|
Честота на люспи (или руна) Pholiota squarrosa
Този донякъде агресивен вид предполагаема "медена роса" понякога се нарича "кралска медена роса". Въпреки че люспестите имат много далечна връзка с гъбите, гъбите от различни семейства са сходни по начина на хранене: и двата паразита са полусапрофитни.
Средна гъба, бледо бежова до мръсен цвят. В началото на растежа формата на шапката е закръглена, почти топка. След това капачката се издърпва, в центъра е посочен остър туберкул, ръбовете се разгъват до диаметър 5-10 см, по-рядко повече. Той е плътно покрит със заострени „парцали“, малко по -тъмни от самата шапка (добре, какви люспи има без тях? Името задължава.)
Едно краче е от 5 до 15 см, върху него в млади гъби можете да видите останките от покривало, един вид неравна "пола". Под полата кракът изглежда много разрошен, люспите са повече от достатъчно и те не пасват, а стърчат отстрани. Невъзможно е обаче да се инжектира с тях, т.к. мека. Към основата кракът потъмнява донякъде.
Плочите, когато отвореният купол на капачката престане да ги скрива, не изглеждат особено привлекателни: чести и прилепнали, цветът на самите люспи, но с подчертан сив оттенък, и стават кафяви от узряването на спорите.
Обикновеният люспест расте на малки колонии, не високо по дърветата или в самата им основа, върху корените. Може да се засели на широколистни и иглолистни дървета, както и на пънове. Естествено, Pholiota squarrosa уврежда гората, като злонамерен унищожител на дърва. И със сигурност не бива да се радваш да я намериш в градината си.
Често се пита как да се прави разлика Pholiota squarrosa от есенни гъби Armillaria mellea или Armillaria gallica. В нито една от есенните гъби гладък крак с едва забележими прилежащи тъмни люспи не достига до „рошавия“ люспест крак, върху който епилаторът плаче. Меден агарик от спори на прах, лек Pholiota squarrosa - кафяво. И най -важното е миризмата. Вкусният, деликатен аромат на медена роса не може да се сравни с миризмата на мухлясала парцал, излъчвана от пулпата на люспите. Воля -неволя възниква въпросът: как се яде и най -важното - защо? Жилава гъба, мирише на наслада и често има горчив вкус. Къде са тези възторжени отзиви за „най -добър вкус при мариноване и мариноване“? Дори малки неотворени гъби не загубиха миризмата си след две кипения. Уви. Вероятно в нашата гора има „грешни“ дървета и гъбите, които са израснали върху тях, се променят до неузнаваемост. Вярвам, че при различни условия (зона на събиране, дървесни видове) обикновените люспи ще бъдат по -меки и по -вкусни.
Условно годни за консумация Pholiota squarrosa отравяне обаче не причинява. Други подобни люспи (златни и огнени) също не се виждат при подобни безчинства.
Но колко красиво и фотогенично! Радвайки окото от края на август до началото на октомври, те, безбодливи „таралежи“, казват на берача на гъби „Есента дойде“.
Подобни видове и разлики от тях
Можете да объркате обикновения люспест с други представители на фолиото - огнено люспест и златист люспест. Те наистина си приличат на външен вид, мащаби и форма. В допълнение, те могат да имат същия сезон на плододаване. Огнените люспи обаче са оранжеви, а златните - жълти, когато като обикновените люспи остават охра през целия си живот.
Вкусът на огнените люспи е горчив, за разлика от златистия и обикновения фолио. Но дори и да не можете да се справите с тях, тогава не бива да се притеснявате, нито една от тези гъби не съдържа отрова и не може да бъде отровена с тях.
Също така често неопитни берачи на гъби могат да объркат люспите за късните медовини, особено възрастните, при които люспите са притиснати към повърхността на капачката.
Състав и калорично съдържание на златни люспи
Кралските гъби могат да се използват в диетата на тези, които отслабват, това помага да се избегнат сривове по време на периода на гладуване.
Калоричното съдържание на златните люспи е 22 kcal, от които:
- Протеини - 2,2 g;
- Мазнини - 1,2 г;
- Въглехидрати - 0,5 g;
- Диетични фибри - 5,1 g;
- Вода - 89,1 g;
- Пепел - 1 гр.
Моно- и дизахариди на 100 g - 0,5 g.
Съставът на златната люспа съдържа витамини на 100 g:
- Витамин В3 (РР) - 10,3 mg;
- Витамин В1 (тиамин) - 0,02 mg;
- Витамин В2 (рибофлавин) - 0,38 mg;
- Витамин С (аскорбинова киселина) - 11 mg;
- Витамин Е (алфа-токоферол) 0,1 mg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин) - 10,7 mg.
Минерали на 100 g:
- Калций - 5 mg;
- Магнезий - 20 mg;
- Натрий - 5 mg;
- Калий - 400 mg;
- Фосфор - 45 mg;
- Желязо - 0,8 mg.
Това не е всичко полезен състав. Златната люспа съдържа фолиева и никотинова киселина, комплекс от токоферол и много аминокиселини.
Аминокиселини на 100 g:
- Треонин - 0,107 g;
- Левцин - 0,12 g;
- Лизин - 0,107 g;
- Валин - 0,232 g;
- Аланин - 0,199 г;
- Аспарагинова киселина - 0,195 g;
- Глутаминова киселина - 0,343 g.
Действието на хранителните вещества е както следва:
- Витамин В3 понижава нивата на холестерола, стимулира производството на полови хормони, неутрализира опасните вещества, понижава нивата на кръвната захар, разгражда протеините от храната и насърчава усвояването на хранителни вещества.
Витамин В2 стимулира производството на хемоглобин, ускорява метаболитните процеси на междуклетъчно и вътреклетъчно ниво, нормализира функционирането на централната и периферната система и подобрява функцията на репродуктивните органи.
Витамин С участва във всички окислителни и редукционни процеси, повишава защитните функции на организма, предпазва стените на кръвоносните съдове от отлагания на холестерол и нервната система от стрес.
Витамин Р облекчава съдовите спазми, регулира нивата на холестерола, премахва интоксикацията, намалява нивото на триглицеридите в кръвта, неутрализира вирусите и повишава защитните функции на щитовидната жлеза.
Магнезият укрепва структурата на мускулната и нервната тъкан, стимулира растежа и възстановяването на меките тъкани на клетъчно ниво, предотвратява отлагането на камъни в бъбреците и жлъчните пътища, подобрява структурата на костната тъкан и храносмилателните функции.
Калият регулира водно-електролитния баланс, нормализира работата на сърдечно-съдовата система, отговаря за усвояването на магнезия и контролира нивото на натриев хлорид.
Фосфорът - протеинов компонент - отговаря за метаболизма на протеини, въглехидрати, липиди и протеини, участва в биосинтеза.
Царските гъби се използват за кулинарни цели, те се използват като съставка в препарати за фунготерапия. Свойствата на гъбата, растяща при различни условия, не се променят, но вкусът може да се различава. Златните люспи, събрани в иглолистните гори, могат да имат малко горчив вкус, но в широколистните те имат приятен вкус, пулпът дори може да бъде сладникав.