Бяла дъбова гъба (манатарка)

Когато се появят гъби

Мицелът на гъбата започва да расте от ранна пролет до късна есен.

Сезонът на манатарки се счита за периода от началото на лятото (през юни) до началото на есента (средата на септември). В същото време е по -добре да отидете да берете гъби след дъжда.

Тъй като температурата и влажността на въздуха играят огромна роля за появата на достатъчно количество от тези вкусни дарове на природата, най -вероятно ще ги срещнем на малки слънчеви тревни площи, по ръбовете и изоставените пътеки. Тъй като гъбите реагират отрицателно на високи температури и липса на дъжд, тогава през сухо лято не трябва да се разчита на високите им добиви.

Гъба момичешка

Както се вижда на снимката, гъба манатарка момичешка
(Boletus appendiculatus)
има шапка с диаметър 7-18 см. Цветът й е кафеникаво-златист, по-рядко с червеникав оттенък, почти плосък, понякога леко изпъкнал в центъра. Ръбовете обикновено са леко извити навътре.

Крак (височина 8-16 см):
по -лека от капачката, по цялата дължина с жълтеникава мрежа, която практически липсва в старите гъби. Долната част е силно заострена.

Тръбен слой:
светло жълто.

Обърнете внимание на снимката на целулоза от манатарки:
това е лимонов нюанс, когато се натисне или на мястото на рязане, става малко синьо. Много плътно

Има приятен аромат.

Шапка на мрежестата манатарка (Boletus reticulatus) (диаметър 7-25 см):
от жълто до кафеникаво кафяво. При младите гъби той е полусферичен, с времето става изпъкнал. Кадифена на допир.

Крак (височина 3-11 см):
жълтеникав или светлокафяв, по -светъл от капачката, обикновено с мрежа от малки жилки, но при младите гъби може да бъде почти гладък. Изтъняващ се отдолу нагоре, дебел, плътен и месест.

Снимката на гъбата от бял дъб показва, че нейният тръбен слой променя цвета си в зависимост от възрастта на гъбата от бяла до зеленикава или маслинена. Порите са големи и заоблени.

Каша:
бял, твърд и много месест, със сладък орехов вкус.

Двойки:
годни за консумация представители на семейство Болетови и жлъчна гъба (Tylopilus felleus), която има тъмна мрежа на крака, както и розов тръбен слой.

Когато расте:
от края на май до средата на есента в Краснодарския край и съседните републики на Русия, както и в страните от евразийския континент с умерен климат. По -рядко срещани в Северна Америка и Северна Африка.

Къде мога да намеря:
върху алкални почви на широколистни гори, най -често до букове или кестени, а от гъби - с дъбово дърво с гранитни крака.

Храня се:
в почти всяка форма - варени, пържени, сушени или осолени.

Приложение в традиционната медицина:
не се прилага.

Други имена:
бяла дъбова гъба, бяла лятна гъба, мрежа от манатарки.

Бобел (болка, манатарка) (Boletus) е род гъби, които принадлежат към царството на гъбите, отдела на базидиомицетите, класа на агарикомицетите, реда на манатарките, семейството на манатарки. Името буквално се превежда като „гъби, растящи в иглолистни гори“. Бялата гъба, един от най -често срещаните видове от семейство Боле, често се нарича манатарка.

Характеристика

Размери на гъбите

Любителите на „тихия лов“ са много щастливи, когато видят манатарка на поляната - тъй като, като се има предвид, че те често растат на групи и имат доста големи размери сред другите годни за консумация гъби, можете много бързо да вземете пълна кошница с отлични подаръци на природата. Притежавайки в арсенала си такива положителни качества като достатъчно големи параметри, на по -зряла възраст те обикновено могат да достигнат впечатляващи размери и да качат до 1 кг тегло.

Шапка

- Реклама -

Цветът на шапката варира от бял и светложълт до тъмнокафяв, почти черен - в зависимост от вида на манатарки, от които в природата има огромен брой.По отношение на размера на капачката, тя също има широк диапазон - средно от 5 до 25 см в диаметър. Борутите принадлежат към шапките и имат светло бели, жълти и дори червеникави пори, а всички нюанси на кафявото са характерни за споровия прах. Формата на капачката е закръглена, като може да има както възглавница, така и плосък вид. Чрез тактилни усещания - сухи, както кадифени, така и абсолютно гладки на допир.

Каша

Пулпът на манатарки е бял или светложълт, с лимонов нюанс. При повечето видове разрезът става син, при някои цветът остава непроменен или става червен.

Крак

- Реклама -

Размерът на гъбения бут също е в пряка зависимост от подвида - но като цяло средният показател е 3-18 см. Бял, жълтеникав, кафяв и червеникав - той винаги е доста масивен и има специфично удебеляване в основата или средната част на подбедричния крак. Понякога е равномерно и гладко на допир, но в повечето случаи стъблото има окото или влакнеста повърхност.

Описание на манатарка двуцветна

Капачката на гъбата в процеса на узряване се променя от изпъкнала към по -отворена. Шапката е покрита с богата розово-червена кожа. Стъблото на плодното тяло, подобно на капачката, е розово-червено.

Гъбената каша е жълта; на мястото на рязане тя придобива синкав оттенък. Под капачката е скрит тръбен слой. Цветът на тръбите е жълт.

Места на разпространение на манатарка двуцветна

Най -често срещаната двуцветна манатарка в Северна Америка. Пикът на плододаване настъпва през топлия сезон, тоест през летните месеци. Те растат в широколистни и иглолистни гори.

Вкусови качества на манатарка двуцветна

Грибът има хранителна стойност, придава орехов вкус на ястията. Бульоните от двуцветни манатарки са много по -питателни от месните. Енергийната стойност на сушените манатарки е два пъти по -висока от тази на пилешките яйца.

Двуцветните манатарки са подходящи за всички видове кулинарна обработка: те могат да бъдат варени, пържени, задушени и кисели. С помощта на тези гъби можете лесно да разнообразите масата.

Методи за отглеждане

Основната характеристика на eringa е неговата устойчивост към вируси и бактериални лезии. В допълнение, този вид понася добре съхранението и транспортирането, като изобщо не губи вкуса и външния си вид.

Много е важно технологията на отглеждане да е много проста и да е много по -евтина, отколкото например отглеждането на шампиньони. За самостоятелно отглеждане е необходимо да се подготви субстрата

Най -често се избира дънер или широколистен пън. По -добре, ако е от бреза, трепетлика или елша. Ще ви е необходима също бормашина и опаковъчен мицел. Първо, трябва да проверите избраното дърво за повреда от гниене или други гъбички. Дебелината на дънера не трябва да надвишава 30 см, а дължината му може да бъде 35-50 см.

При естествени условия отглеждането на еринга върху дървесина трябва да започне в края на април-май, когато се установи стабилно топло време. На закрито тези гъби могат да се отглеждат целогодишно, при условие че се нагряват през студения сезон. Оптималната температура е между 10 и 27 градуса.

Преди засаждането, подготвената дървесина трябва да се накисва за няколко дни, така че дървото да е пълно наситено с влага. След това дървото се изважда и в продължение на няколко часа излишната течност се оставя да се отцеди. Няма нужда да го оставяте за по -дълъг период или да го излагате на слънце, може да изсъхне. В подготвения субстрат бормашина прави няколко дупки с дълбочина от 4 до 10 см и диаметър не повече от 1 см. За да не вкарате мухъл или бактерии в мицела, измийте добре ръцете си и носете ръкавици. След това мицелът се поставя внимателно във всички предварително пробити отвори

Освен това те са внимателно запушени с восък или покрити с дървени тапи.

За да се ускори процеса на покълване, дървесината е покрита с торба или груба кърпа.Приготвеният труп с мицел се изнася на тъмно, добре проветриво място. Съдържанието на влага в субстрата трябва да се поддържа на високо ниво. Когато се отглежда в естествени условия, е необходимо да се навлажни не само дървото, но и земята около него. С правилните действия, субстратът скоро ще бъде покрит с бял мицел. И след около 3-5 месеца ще се появи първата реколта от гъби.

• При липса на място или невъзможност за използване на трупи, има възможност за отглеждане на кралски стриди във вашата градина или у дома. Всяка стая е подходяща за това: гараж, плевня, мазе или мазе. Като субстрат могат да се използват всякакви контейнери: пластмасови бутилки, кутии, кутии и дори найлонови торбички. Необходимо е само внимателно и правилно да сеете мицела и да спазвате някои условия:
• Температурата трябва да бъде между + 16 ° C и + 27 ° C.
• Влажност на въздуха не по -ниска от 90%.
• Когато плодът започне, трябва да се погрижите за осветлението.

Освен това няма да са необходими специални грижи, тъй като тези представители на гъбното царство са напълно непретенциозни.

Полезни свойства и ограничения за използване

Манатарката съдържа много полезни за човешкото тяло елементи:

• витамини А, В1, С, D;
• калций;
• желязо.

Полезните свойства на гъбите се използват широко както от традиционната, така и от народната медицина. В традиционната медицина компонентите на манатарки са включени във формулировките на следните продукти:

• укрепване на ставите;
• профилактика на остеопороза;
• лечение на анемия;
• поддържане на сърдечния мускул;
• повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
• укрепване на имунната система;
• предотвратяване на отлагането на холестерол.

Описание на гъбата

Бобелите съдържат елементи, които се използват като антибиотични вещества в борбата срещу Е. coli и някои форми на туберкулоза. Козметолозите използват рибофлавин, с който гъбите са богати. Това вещество стимулира растежа на косата и ноктите.

В народната медицина манатарка отдавна се прилага върху измръзнали части на тялото. Също така, тинктурите от тези гъби лекуват нарушения на съня и облекчават нервната възбуда.

Забележка!

Гъбите трябва да се консумират умерено от хора с хронични чернодробни, бъбречни и стомашно -чревни заболявания. Продуктът не трябва да се яде по време на бременност, кърмене и деца под тригодишна възраст.

Полезни свойства на манатарки

Горските манатарки са естествен и широко достъпен склад за основни витамини и много полезни свойства. Представен е съставът на гъбената каша:

• тиамин;
• рибофлавин;
• пантотенова киселина;
• пиридоксин;
• фолати;
• аскорбинова киселина;
• алфа токоферол;
• витамин РР;
• ниацин;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• сиво;
• фосфор;
• хлор;
• желязо;
• кобалт;
• манган;
• рубидий;
• флуор;
• хром;
• цинк.

Полезните свойства се дължат и на наличието в състава на достатъчно голямо количество смилаеми въглехидрати, незаменими и несъществени аминокиселини, които участват в метаболитните процеси, окислителните и редукционните реакции, протичащи в човешкото тяло. Витамините "А", "В1", "С" и "D" насърчават растежа на ноктите и косата, а минералите са необходими за костите и ставите, за предотвратяване на остеопороза и анемия, за поддържане на нормалното функциониране на сърдечния мускул.

Препоръчваме също да прочетете:

Ние събираме и ядем гъби от зеленка Сортове гъби рядовка: снимка и описание Къде да берем гъби: Краснодарският край е чудесно място за тих лов Уникални кримски гъби

Главна информация

Произходът на името му е манатарка, подобно на много от другите му братя (например, манатарки и трепетлика), дължи на местообитанието си. Ето защо тази гъба се нарича така, защото може да се намери най -често и в големи количества в борови гори.

Бобелите са годни за консумация гъби и имат първа и втора степен на хранителна стойност.Освен това с приятния си вкус те са завладявали берачите на гъби от древни времена, а сръчните домакини са оценили много методи за приготвянето им.

- Реклама -

Бобелите (или манатарки) принадлежат към класа на Agaricomycetes, рода на манатарки и семейство Boletaceae.

Отглеждане у дома

Отглеждането на манатарки може да има отлични резултати, ако подходите към този въпрос с цялата отговорност и старание. Поради факта, че манатарките растат най -благоприятно под бреза, смърч или бор, с които образуват микориза, преди да започнат да отглеждат гъби, е необходимо да се засадят такива дървета на парцел, предназначен за това.

Има три начина да постигнете страхотни резултати и да се зарадвате с вкусните дарове на природата:

1. Необходимо е преди всичко да се подберат здрави манатарки, без червеи и повреди, след което да се накълцат добре и да се накиснат за 24 часа в чиста вода. След тези манипулации те трябва да бъдат смесени и филтрирани. Получената инфузия, която сега съдържа гъбични спори, внимателно се излива под горните дървета.
2. Вторият метод е по-сложен, тъй като за неговото изпълнение се използват готови поземлени имоти с мицел, които се изкопават в гората. При пристигане у дома такъв мицел се поставя под дърветата на специално определено място, където първо се правят плитки ями за мицела, които след това се покриват с горска почва отгоре. Липсата на пряка слънчева светлина и умереното поливане е ключът към успеха в отглеждането на манатарки.
3. Третият метод включва поставянето на шапки от презрели гъби под дърветата, предварително нарязани на малки парченца и смесени с влажна пръст.

Спазвайки всички тънкости на правилното и редовно поливане, още през следващата година можете да приберете първата реколта, която първоначално ще се състои от единични манатарки, които в бъдеще със сигурност ще придобият семейства.

Вреда и противопоказания

Пулпът на тези гъби съдържа хитин, който практически не се абсорбира от човешкото тяло. И това вещество се разрушава само под въздействието на високи температури. Следователно стридите трябва да се варят. За да бъдат полезни, се препоръчва да ги използвате в храната не повече от 2 пъти седмично.

Експертите съветват да не се дават гъби на деца под пет години.
Те трябва да се консумират от подрастващи с голямо внимание и в малки количества. Това важи и за възрастните хора.
При проблеми с черния дроб, стомашно -чревния тракт, бъбреците и панкреаса си струва да се ограничи количеството на консумирания продукт.
Трябва да се внимава при събирането и подготовката за хора, податливи на алергични реакции

Тъй като семето на еринга може да причини алергии при вдишване.

Опасна прилика

При събирането на манатарки двуцветни е необходимо да се обърне внимание на факта, че те имат отровни братя близнаци - розови кожички. Основната разлика между розовите кожици е по-малко наситеният цвят на шапката

Диаметърът на розовокожата шапка от манатарки е 7-20 сантиметра. Отначало формата на шапката е полусферична, но с течение на времето тя се отваря и става с форма на възглавница, а по-късно става разпростряна с депресиран център. Кожата на капачката е гладка или леко кадифена. Цветът на шапката е мръсножълт или сив с червеникав цвят. Месото е доста твърдо и стъблото може да е по -меко. Кракът е лимоненожълт и виненочервен в основата, той става син на разрез. Височината му може да достигне 20 сантиметра.

Въпреки че розовите манатарки са рядкост, има случаи на отравяне с точно тези гъби. Розовите кожички са отровни не само сурови, но и след кипене. Няколко часа след консумация на гъби се появяват симптоми на отравяне: диария, повръщане, треска.

При консумация на голям брой отровни гъби се появяват гърчове и загуба на съзнание.Не се съобщава за смъртни случаи, но понякога могат да настъпят сериозни усложнения, особено деца и възрастни хора са изложени на риск. Затова трябва да бъдете изключително внимателни, когато събирате манатарки.

Други ядливи манатарки

• Boletus Fechtner има шапка с диаметър 5-15 сантиметра със сребристо-бял цвят и жълтеникав крак с червено-кафяв оттенък, дълъг 4-15 сантиметра и диаметър 2-6 сантиметра. Тези манатарки растат в Далечния Изток и Кавказ;
• Порестата манатарка има капачка с диаметър до 8 сантиметра, сиво-кафява и тъмнокафява на цвят с белезникави пукнатини, от която се получава мрежеста шарка. Стъблото на гъбата е сиво-кафяво. Тези гъби растат в иглолистни и смесени гори;
• Болетус жълт се характеризира с жълто-кафява шапка с диаметър 4-16 сантиметра и грудково стъбло с височина 4-12 сантиметра и дебелина 2,5-6 сантиметра, за да съответства на капачката. Тези гъби са широко разпространени в Западна Европа, а у нас се срещат само в района на Усури;
• Манатарка Burroughs има капачка с размери 7 до 25 сантиметра от белезникав до сив или жълто-кафяв цвят и крак с дължина 10-25 сантиметра и дебелина 2-4 сантиметра, белезникав цвят. Тези гъби растат в горите на Северна Америка.