Бяла гъба (известна още като манатарки): подробно описание със снимка

Описание на бели гъби

Капачката на зряла гъба достига размер 7-30 см в диаметър (понякога до 50 см), изпъкнала, плоско изпъкнала в старите гъби, рядко се разпространява. Повърхността е гладка или набръчкана, при сухо време може да се напука, гола, може да е тънка (особено по ръба), рядко влакнесто-люспеста. При влажно време повърхността е леко слузеста, при сухо време матова или лъскава.

Цвят на кожата-от червено-кафяв до почти бял, потъмнява с възрастта, може да бъде и с лимонено-жълти, оранжеви, лилави тонове, често неравномерен цвят, със светли ръбове, понякога с тесен чисто бял или жълтеникав ръб. Кожата е прилепнала, не се отделя от пулпата.

Пулпът е силен, сочно-месест, влакнест в стари екземпляри, бял в млада гъба, пожълтява с възрастта, не променя цвета си след рязане (много рядко има лека промяна в цвета в розов или син), под тъмното -оцветена кожа може да има слой от кафяв или червено-кафяв нюанс. Вкусът е мек, слабо изразен, миризмата на сурова каша е почти неразличима, силно приятна миризма на гъби се появява по време на готвене и особено по време на сушене.

Кракът е висок 8-25 см (обикновено до 12) и дебел до 7 см (рядко 10 или повече), масивен, с формата на бъчва или ключица, разтяга се с възрастта и може да стане цилиндричен, разширен или стеснен в средата, основата често остава удебелена. Повърхността е белезникава, кафеникава, понякога червеникава, може да има същия нюанс като шапката, но по -светла. Покрит с мрежа от бели или по -светли вени. Мрежата обикновено е в горната част на крака, но може да слезе и до основата, много по -рядко отсъства или е слабо изразена.

Тръбен слой с дълбок прорез близо до стъблото, лесно се отделя от месото на капачката, светъл, бял в младите гъби, по-късно пожълтява, след това придобива маслинено-зелен цвят, много рядко в млада възраст се случва с розово -червен оттенък. Тръбчетата са с дължина 1-4 см, порите са малки и заоблени.

Няма остатъци от покривало.

Спорен прах, маслинено кафяв. Спорите са веретеновидни, средният размер е 15,5 × 5,5 μm, размерите могат да варират доста дори в една и съща проба (11-17 × 4-5,5 μm), понякога силно удължени, до 22 μm, но ширината им е не надвишава обичайната.

Цистидите се срещат в голям брой при младите гъби, главно по повърхността на хименофора (хейлоцистиди), стоящи на палисада, образуват филцовиден слой, който определя белия цвят на младата пореста повърхност. След отваряне на порите кистидите се концентрират по краищата на тубулите. Има и кистиди по нишките на мрежестия модел на стъблото (каулоцистиди) и по повърхността на капачката (пилеоцистиди).

Сортове

Гъбите растат навсякъде в горите на Русия и има много видове от тях. Вижда се, че всички те са от един и същи род. Те се отличават само с нюансите на външния си вид. Всички принадлежат към първата вкусова категория, всяка има неядлен двойник. Ето защо, започвайки "тих лов", внимателно проучете външните признаци на онези гъби, които се срещат във вашия район.

Бор

Външните му характеристики практически повтарят общото описание на манатарки. Какви са разликите:

• Шапката е червено-кафява с диаметър 8-25 см. Сянката е лилава.
• Каша. Под кожата е розово.
• Кракът е много дебел, къс - до 15 см. Отгоре има светлокафява мрежа.
• Дебелината на тръбното тяло е 2 см. Сянката е жълтеникава.

Има ранна форма с по -светла глава и месо. Растежът започва в края на пролетта и продължава до октомври. Той се заселва под боровете - оттам и името. С тях образува микориза - корен на гъбички. Среща се върху пясъчници, самостоятелно и в семейства.Районът на разпространение е Европа, Америка, европейската част на Русия.

Бреза

Второто му име е колос. Бере се, когато започне изсяването на ръжените ниви. Отличителни черти:

• Шапката е светложълта, с диаметър 5-15 см. Месото няма изразен вкус. При почивката не потъмнява.
• Кракът е с форма на цев, със светла мрежа.
• Дебелината на тръбния слой е 2,5 см. Сянката е жълтеникава.

Предпочита да расте под брези. Те растат поединично и на групи. Любими места - по ръбовете, близо до пътищата. Район на разпространение - Западна Европа, Сибир, Далечния изток. Сезонът на прибиране на реколтата е юни-октомври.

Тъмен бронз

Габър или мед. Видови разлики:

• Заоблена месеста шапка с диаметър 7-17 см. Тъмни нюанси. Понякога се напуква.
• Пулпът е бял. С приятен аромат и вкус. При повреда променя цвета си.
• Различава се с масивен крак - той е розово -кафяв. Покрит с кафява мрежа.
• Тръбен слой с дебелина 2 см. Жълт, при натискане - става зелен.

Расте в широколистни гори в топли климатични зони. Разпространение - Европа, Северна Америка.

Други сортове

Има и такива сортове гъби:

• Мрежест.
  Има кафява или светло охра. Кракът е къс, цилиндричен. Може да се обърка с маховик. Предпочита бук и габър. Расте в Европа, Северна Африка и Северна Америка. Има изразена мрежа на крака. Периодът на плододаване е юни-септември. Това е рядкост.
• Дъб.
  Шапката е сивкава. Понякога върху него има светли петна. Различава се от другите подберици по по -рохкава пулпа. Предпочита дъбови горички. Местообитание - Кавказ, Приморски край. Има кафява шапка, много подобна на жлъчна гъба.
• Полубяла гъба.
  Цветът на шапката е светлокафяв или глинен. Плътна каша - мирише на карболова киселина. Район на разпространение - Карпатски регион, Полесие, Южна Русия. На крака няма мрежест модел. Шапката е светлокафява.

Мрежа от бели гъби

Бяла дъбова гъба

Полубял вид гъби от бели гъби

Сортове

Видовете гъби се различават не само по външен вид, но и по особеностите на симбиозата с корените на висшите растения. Те се срещат на почви с различен състав и в региони с различни климатични условия.

Мрежа от бели гъби

Този вид предпочита да расте на сухи алкални почви и дава плодове от юни до септември. Често се среща в кестенови, букови и дъбови гори в Европа, Америка и Африка. Мрежестият вид има външна прилика с маховика.

Отличителни черти:

• кракът е къс, има цилиндрична форма и мрежест модел със светлокафяв нюанс;
• капачката е пухкава или кафеникава, диаметърът й може да достигне 30 cm.

Старите гъби може да имат малки пукнатини в капачката.

Бяла гъба тъмен бронз

Има и други имена - мед и габър. Среща се в широколистни гори от топли климатични зони.

Външно описание:

• капачката е плътна, има тъмен наситен цвят (при младите гъби е почти черен) и изпъкнала форма;
• диаметърът на капачката е до 17 см, може да има пукнатини по гладката кора;
• розово-кафяво стъбло с цилиндрична форма, има удебеление в долната част.

Тръбният слой (хименофор) при младите гъби е почти бял, по -късно може да стане светложълт. При натискане се появява зеленикав оттенък. Видът дава плодове от юли до октомври, в някои региони може да се намери от май.

Бяла гъба от бреза

Расте под брези, периодът на плододаване продължава от началото на лятото до октомври. Появява се в гората, когато узреят класовете на зърнените култури, затова се нарича още колос.

Външни разлики:

• светла шапка с диаметър до 15 см;
• хименофорът е жълт;
• белият крак прилича на бъчва по форма, върху него има модел от светлокафяв нюанс.

При нарязване пулпът няма ярък аромат.

Борова гъба

Този вид се среща на песъчливи почви. Плододава по -често в близост до борови дървета, в редки случаи може да расте под смърч и широколистни дървета.Среща се в борови гори в Европа, Азия и Америка.

Отличителни черти:

• диаметърът на капачката на възглавницата може да бъде до 25 см;
• повърхността на шапката е червено-кафява с люляков оттенък, има лек кант по краищата;
• тръбният слой е жълтеникав;
• дебелият крак е силно удебелен към основата, покрит с шарка с кремав цвят.

Плододаването от началото на лятото до септември може да настъпи от късната пролет.

Бяла дъбова гъба

Характерна особеност на дъбовия вид е кафявият цвят на шапката със сивкав оттенък. Други характеристики:

• рохкава каша;
• може да има светли петна по капачката;
• расте в големи групи.

Среща се от началото на лятото до средата на есента. Местообитание - дъбови гори от европейската част на Русия, Приморски край, Кавказ.

Смърчена бяла гъба

Най -често срещаният сорт, открит в елови и смърчови гори на различни континенти, с изключение на Исландия и Австралия. Може да дава плодове и под широколистни дървета. Периодът на плододаване е от юни до октомври.

Външни характеристики:

• шапката има изпъкнала форма, кафяв или кестенов нюанс (диаметър - до 30 см);
• кората е кадифена на допир, не се отделя добре;
• хименофорът е светложълт на цвят;
• кракът е светлокафяв, удебелен в долната част.

Развитието на вида смърч се влияе благоприятно от топлите нощи, мъгли, гръмотевични бури, както и от наличието на пясъчна почва и глинеста почва. Смърчовата гъба често предпочита открито пространство, което е добре затоплено от слънчевите лъчи. Расте в стари гори с изобилие от мъх и лишеи.

Други сортове

Друг сорт е кралската гъба (царска), срещаща се на почви с изобилие от варовик и пясък. Това е вкусен и ароматен вид, отличителните му черти са ярка изразителна шапка и жълтеникаво стъбло. Когато се счупи, плътта на кралската манатарка придобива синкав оттенък.

Има рядък вид - полубяла гъба, която е по -разпространена в Карпатския регион и южните райони на Русия. Капачката му има глинесто-кафяв оттенък, пулпът, когато се нарязва, отделя специфична миризма на йод. Според вкусовите си характеристики полубялата гъба е отнесена към категория 3.

Кога и къде расте?

Районът на разпространение на манатарки е поразителен - те се срещат на почти всички континенти. Изключение правят Антарктида и Австралия. Япония, Мексико, Монголия, Северна Африка, Кавказ - манатарки растат навсякъде. Няма да го намерите освен в Исландия. В Русия расте почти навсякъде - от южните ширини до Камчатка. Смърчовата маната се среща в смърчови и елови гори.

Всяко населено място има свои собствени условия за плододаване. В топлите зони гъбата започва да расте през май-юни и дава плодове до октомври-ноември. На север периодът на растеж е от юни до септември. Той има дълга фаза на растеж - за да достигне зрялост, трябва да расте цяла седмица. Расте в семейства, пръстени. След като сте намерили един екземпляр, трябва внимателно да проучите близкото пространство - вероятно ще има още няколко парчета.

Предпочита да расте в горите:

• иглолистни дървета;
• широколистни;
• смесен.

Расте по -често под смърч, ела, бор, дъб и бреза. Къде да ги намерите:

• на места обрасли с лишеи и мъх;
• обича старите гори;
• може да расте на сянка, но слънцето също не го притеснява - той предпочита отопляемите зони.

Не расте:

• във влажни зони;
• в торфени блата.

Рядко се среща в горска тундра и степ. Любимите му почви:

• пясъчен;
• пясъчен глинест;
• глинести.

Берачите на гъби разказват как да намерят манатарки в горско-степните условия. Ще откриете тайните на масовото събиране и къде се крият гъбите:

Вреда и противопоказания

Мрежестите манатарки трябва да се дъвчат добре, тъй като те вече са трудно смилаеми в стомаха. Те трябва да се консумират умерено. Храносмилателната система на малките деца е твърде уязвима и не може да се справи с тежка храна, така че не се препоръчва да се включват гъби в диетата им. По -добре е постепенно да ги въвеждате в детското меню след 10 години.

Дори годна за консумация гъба може да представлява някаква опасност за човешкото здраве. В края на краищата този продукт има висока степен на сорбция, той може да абсорбира токсични вещества, както и соли на тежки метали. Поради това не се препоръчва да се купуват дъбови гъби от частни търговци, тъй като те могат да бъдат събрани в близост до магистрали или промишлени съоръжения. Следвайки всички препоръки, можете да се наслаждавате на вкусни и здравословни гъби през цялата година, без да навредите на здравето си.

Видове гъби

Брезов цеп (Boletus form betulicolus) или Boletus edulis образуват betulicola. Отличава се със светъл до почти бял цвят на шапката и растеж под брези.

Смърчова гъба (Boletus edulis form edulis). Ръбът на капачката е кожен, остър. Горната част е изпъкнала, кафява. Тръбната повърхност е светложълта или маслиненожълта. Дължината на тръбата е 1-4 см. Кракът е плътен, клаватен, в долната част има мрежест модел. Пулпът е плътен, бял, не променя цвета си при нарязване, има приятна миризма.

Борова трева (Boletus form pinophilus) или разнообразие от планини (Boletus edulis form pinicola). Тази форма има голяма тъмна капачка, понякога с лилав оттенък. Месото под кожата е кафеникаво-червено.

Тъмно бронзова бяла гъба или габър (Boletus aereus или Boletus edulis form aereus). Много тъмна гъба, почти черна на цвят, расте в букови и дъбови гори. Среща се в Европа, в по -западни и южни региони (от Испания до Западна Украйна) и в САЩ.

Cep гъба (Boletus reticulatus) или Boletus edulis образуват reticulatus. Тази форма има светлокафява кафява или охраната капачка и късо цилиндрично стъбло, което прилича на маховик. Расте с бук и габър в Европа, Закавказието, Северна Америка и Северна Африка. Среща се през юни - септември, не често и не изобилно.

Дъбова трънка (Boletus edulis form quercicola). Дъбовата форма на гъбите е по-топлолюбива; масово се среща през лятото в широколистни дъбови гори. Цветът на шапката е сиво-кафяв с белезникави петна, стъблото е доста дълго, удебелено към основата, със същия цвят като шапката със слаба мрежа по цялата дължина на стъблото. В дъбовите гори бронзовата форма също расте с малка набръчкана бронзово-кафяво-кафява шапка с по-тъмен връх, със сивочервен крак и незабележим мрежест модел почти по целия не дебел крак.

Описание на манатарка

Диаметърът на капачката на бялата дъбова гъба е 8-25 сантиметра, но при големи екземпляри може да достигне 30 сантиметра. Шапката е покрита с леко кадифена кожа. При сухо време капачките се напукват, понякога се появява характерен мрежест модел. Цветът на шапките е много променлив: кафеникав, кафе, сиво-кафяв, охра, понякога може да има белезникави петна.

Тръбите са тънки, свободни. Ръбовете на тръбите при младите екземпляри са бели, след това жълто-зелени или маслинено-зелени. Спорите са медожълти или кафеникави. Спорен прах, маслинено-кафяв цвят.

Дължината на окото на манатарка е 10-25 сантиметра, а диаметърът му варира от 2 до 7 сантиметра. Отначало формата му е цилиндрична, но с възрастта най -често става ключична. Цялата дължина на светло-гайковия крак е покрита с подчертана кафеникава или бяла мрежа.

Месото на тези гъби е плътно, но с остаряването става малко гъбесто, особено за бутчето. Ако натиснете крака, той сякаш извира. Цветът на пулпата е бял, не се променя във въздуха. Под тръбния слой месото може да е жълтеникаво. Ароматът на целулозата е приятен, гъбен, а вкусът е сладникав.

Разпространението на бели дъбови гъби

Белите дъбови гъби са един от най -ранните видове и могат да бъдат намерени още през май. И те продължават да дават плодове до октомври.

Те растат в широколистни гори, най -често се срещат под буки, дъбове, липи, габър и ядливи кестени. Тези гъби предпочитат топъл климат. Обикновено се срещат в хълмисти и планински райони.

Сходството на гъбата с други гъби

Мрежестата манатарка може да се обърка с други видове гъби, например в гъбата бял бор, кракът също е с мрежа, но присъства само в горната й част.

Начинаещите могат да объркат мрежестата манатарка с жлъчна гъба, но можете да я разпознаете по черна мрежа и розов хименофор, освен това жълчените гъби растат в иглолистни гори.

Оценка на вкуса и полезните свойства на гъбата бял дъб

Сребърен гриб се счита за една от най -добрите гъби. Когато се изсуши, той е много ароматен. Тези гъби могат да се мариноват и консумират пресни.

Белите дъбови гъби отдавна са известни със своите лечебни свойства, с тяхна помощ в Русия те лекуваха туберкулоза и язви. Мрежестата манатарка съдържа херцинин, който има благоприятен ефект върху работата на сърцето. Има доказателства, че мрежестите манатарки имат антикарциногенен ефект. Тези гъби са полезни сурови в различни салати.

Други гъби от този род

Boletus Fechtner расте в широколистни гори, върху варовити почви. Тези гъби растат в Далечния Изток и Кавказ. Те дават плодове от юни до септември.

Диаметърът на манатарката на Fechtner е 5-15 сантиметра. Формата му е полусферична, но с възрастта става плоска. Цветът е сребристо бял или бледо кафеникав. Кракът е с дължина 4-15 сантиметра и дебелина 2-6 см. Долната част на крака може да бъде леко удебелена. Цветът на крака е жълтеникав, докато основата е червено-кафява.

Манатарките на Фехтнер са годни за консумация гъби. Те могат да се консумират консервирани, осолени и пресни. По вкус те принадлежат към 3 -та категория.

Порестата манатарка има изпъкнала шапка с диаметър не повече от 8 сантиметра. Кожата на капачката най -често се спуква, което води до мрежест белезникав модел на повърхността. Такава мрежа е отличителна черта на порестите манатарки. Цветът на шапката е сиво-кафяв или тъмнокафяв. Стъблото също е сиво-кафяво на цвят, а долната му част е по-тъмна.

Порестите манатарки най -често растат в иглолистни и смесени гори. Те се заселват на мъх или сред тревата. Плодовият сезон продължава от лятото до есента. Това са годни за консумация гъби.

Където растат белите

Любими места, където растат гъби, са сухи редки брезови горички, борова гора или смърчова гора, разположени на малко издигнато място. Гората, в която се срещат гъбички, не е много лека, хладна, но също така не е влажна, не е гъста. Никога няма да намерите гъби от манатарки във влажни влажни зони, в твърде влажен и висок мъх, по хълмове, във високи гъсталаци на боровинки и боровинки. Гъбите не растат по -често в гъста гъста гъба, не обичат пряката слънчева светлина. Най -често гъбите се крият сред ниска трева, под листа или там, където падналите игли лежат в дебел, мек слой.

Ако лятото е влажно, дъждовно, трябва да потърсите боровики по хълмовете, където не е много влажно. В сухо лято те се срещат в котловини, където е по -хладно и по -влажно.

Бяло време

Времето на появата на манатарки може да се определи от появата на мухоморка. Погледнете внимателно, ако видите един манатарок, потърсете друг и трети наблизо. Бобелите растат в цели семейства. На едно място, ако никой не е бил там преди, можете да намерите 10 ... 15 гъби.

Белите гъби растат от юни до октомври, но ако лятото е влажно и топло, те могат да бъдат намерени по -рано. Есенните гъби се считат за най -добрите по отношение на хранителната стойност. Както всички гъби, манатарките растат бързо. Ако една гъба, която току -що е излязла от земята, тежи 2 g, тогава след седмица теглото й се увеличава до 200 g. Красивите герои най -често са неподходящи за храна: обраслите гъби имат много фибри, които не се усвояват от човешкото тяло, освен това те, като правило, са засегнати от червеи.

Отглеждане на манатарки

Отглеждането на манатарки е мъчително занимание, което изисква търпение и специални условия. Поради биологичните си свойства гъбата се нуждае от тясна връзка с кореновата система на дърветата. За успешно отглеждане е необходимо да засадите смърч, бор или бреза на мястото, след което можете да започнете да отглеждате манатарки по всеки от трите начина:

1. Натрошената манатарка се накисва във вода за един ден, разбърква се и се прецежда. Готовата инфузия, съдържаща спори на манатарки, се разпределя внимателно под дърветата.
2. Отделни парцели земя, съдържащи мицел, се изкопават в гората. Под дърветата в градината се правят малки вдлъбнатини в почвата, където се поставя мицелът и се покрива с горска почва. Мицелът се нуждае от умерено поливане.
3. Шапките на презрелите манатарки се нарязват на малки филийки и се смесват с навлажнена пръст, след което се подреждат под дърветата.

С навременно поливане за следващата година можете да получите реколта: първо, отделни манатарки, след това цели семейства.

Описание на Boletus Mesh

За да разпознаете връхния ретикулум в гората, трябва да имате представа за външния му вид. От латински - BOLETUS RETICULATUS. За мнозина обичайното име е бял гъбен дъб или мрежеста форма.

Шапка

Шапката на гъбите е достатъчно голяма. Диаметърът му варира от 8 до 25 см, в зависимост от възрастта на гъбата, както и от условията, в които расте.

В някои случаи, при добре установени външни фактори, а именно времето и доброто местоположение, шапката на гъбите може да нарасне до 30-35 см.

Покрито е с мека кадифена кожа, приятна на допир. Върху него се събират капчици влага.

Ако лятото е прекалено сухо, горещо и гъбата расте на поляна, отворена за слънчева светлина, тогава текстурата на капачката започва да се напуква. Появява се мрежест модел. Малките насекоми намират убежище там.

Що се отнася до цвета на капачката, той се променя в зависимост от местоположението на растежа на гъбата. Разграничавайте тъмно кафяв, сиво-кафяв, цвят кафе и охра. Понякога, при липса на хранителни вещества, върху шапката на гъбите се появяват бели петна, които могат да растат с течение на времето.

Ако погледнете под капачката, можете да видите много тънки, почти прозрачни тръби, които не се свързват помежду си.

Ръбовете им са бели, но колкото по -стара е гъбата, толкова по -тъмни стават тръбите. Цветовете могат да варират от жълто-оранжеви до зелени тонове; спорите имат жълт или оранжев оттенък, по-рядко кафяв.

Споровият прах е кафеникав или маслинен на цвят.

Шапката не приляга плътно към крака и може да падне при най -малкото небрежно движение.

Крак

Кракът на тази гъба може да достигне дължина от 10 до 25 см. Диаметърът също варира от 2 до 8 см. В повечето случаи се наблюдава цилиндрична форма на крака, но с възрастта той става по -тънък при капачката и расте в корените.

Цветът на бутчето при младите гъби е бял, а при по -старите гъби има лек орехов тон. На него има кафява мрежа.

Месото на крака на тази гъба е доста плътно, но колкото по -стара е гъбата, толкова по -гъбеста е тя.

Как да разберете дали една гъба е полезна за храна? Това се проверява от крака. За да направите това, трябва да окажете добър натиск върху него. Ако стъблото е подскачащо, това означава, че гъбата е годна за консумация.

Дори в стара гъба, когато се реже, месото има бял оттенък. Дори на открито цветът му не се променя.

Дълбоко под тръбния слой, месото може да има и жълтеникав оттенък.

Тя има свой собствен приятен мирис на гъби. Има сладък вкус.

Среда на живот

Тази гъба може да бъде класифицирана като ранно появяващ се вид. Ето защо първите бели мрежести манатарки могат да бъдат намерени през май. Внимателно следете местоположението им, тъй като гъбите могат да се появят в мицела дори преди октомври.

По принцип гъбата от бял дъб е концентрирана в широколистни гори. Предпочита да се появи под липа, бук, дъб и кестен.

Гъбите няма да се появят в студен климат, те са любители на високи температури, умерена влажност.

Повечето от тях се срещат в хълмисти или планински райони. Често може да се намери в централна Русия.

Каша

Месото на шапката на гъбата е различно от стъблото. Няма сладък вкус, по -скоро малко солен. Пулпът се отделя лесно, има бял оттенък. При по -старите гъби е жълтеникав, с малки пръски. Има характерен мирис на гъби.

След като заври, целулозата става мека, приборите за хранене буквално се заравят в нея.

При натискане добрата каша трябва да изникне, ако това не се случи, гъбата е или твърде стара, или липсва влага, в резултат на което вкусът може да бъде повреден.

Период на плододаване

Можете да започнете да търсите гъби в средата на май, когато минават студове и слънцето започне да се появява. Борусите се появяват много бързо, така че буквално няколко дни след установеното слънчево време, можете да отидете в търсене. Най-голям брой гъби има през юни-юли.

Но през август - септември и дори началото на октомври има по -малко гъби, но въпреки това те се появяват на горски поляни, където слънцето е активно.

Стойността и ползите от гъбата

Боровик е най -ценният хранителен продукт. Калоричното съдържание на суровата манатарка е 22 kcal на 100 г. Съставки:

• протеини - 3,1 g;
• въглехидрати - 3,3 g;
• мазнини - 0,3 g;
• диетични фибри - 1 g;
• вода - 92,45 г;
• пепел - 0,85 g.

Борусът е просто склад за всички възможни витамини, минерали и други полезни вещества. Това е ценен продукт, който съчетава вкуса и полезните свойства. Гъбите имат всичко, от което се нуждае тялото, включително:

• Селен. В пулпата има толкова много от него, че консумацията на гъби е в състояние да устои на рака в ранните етапи.
• Аскорбинова киселина - нормализира работата на всички органи.
• Калций, желязо, фосфор и други жизненоважни елементи.
• Фитохормони - премахват възпалението.
• Витамини от група В - укрепват нервната система, помагат за нормализиране на енергийния метаболизъм, подобряват паметта и съня, предотвратяват инфекции, повишават настроението и апетита.
• Рибофлавин - нормализира щитовидната жлеза, насърчава растежа на косата и ноктите.
• Лецитин - полезен за пациенти с атеросклероза, анемия. Почиства кръвоносните съдове от холестерола.
• В-глюканът е антиоксидант, който защитава имунната система, спасява организма от гъбички, вируси, бактерии.
• Ерготионеин - обновява клетките, възстановява черния дроб и бъбреците, полезен е за костния мозък, подобрява зрението.

Калорични манатарки

Борутите не са само нискокалорични храни, които им позволяват да бъдат включени в диетата на всеки, който се опитва да отслабне, но също така и много полезни горски дарове: съдържанието на витамини А, В1, С и D в големи количества, както и аминокиселини, сяра, лецитин, рибофлавин и полизахариди е отговорен за нормалното функциониране на цялото тяло и по -специално на щитовидната жлеза, а също така помага в борбата с рака и укрепва имунната система.

Таблица с калории (на 100 грама гъби):

• Съдържание на калории …………… .. 22 kcal
• Протеини ………………………………. 4,0 g
• Мазнини ………………………………. 1,5 гр
• Въглехидрати …………………… 1.1 g
• Вода …………………………… 90%

Не трябва обаче да забравяме, че прекомерният ентусиазъм за манатарки е изпълнен с голямо натоварване на храносмилателната система, така че трябва да знаете кога да спрете, за да не навредите на здравето си, а да използвате тези вкусни гъби за ваша собствена полза и удоволствие .

Противопоказания

Гъбите са невероятен дар на природата, много полезни вещества са представени в тъканите им в концентрирана форма. Способността да се натрупват елементи може да бъде вредна - плодните тела събират и задържат, като гъба, соли на тежки метали и токсини. Старите екземпляри са особено склонни към това, поради което е нежелателно да се събират.

Освен това човек трябва да се въздържа от тих лов по пътищата и в близост до заводи, а когато напускате града, трябва предварително да разберете как се намира розата на вятъра и да избягвате посоки, където вятърът пренася промишлени емисии.

Ястията с гъби, които обикновено се считат за тежка храна, не се препоръчват за деца под седем години и бременни жени.

Ниската киселинност на стомашния сок, метаболитните нарушения и функцията на панкреаса също са противопоказания за употребата на тези наситени храни.