Болетус двуцветен

С кого може да се бърка?

Обикновено манатарките се бъркат с жлъчна гъба (фалшива манатарка). Признаци, по които могат да бъдат разпознати:

• По изрязан цвят. При жлъчната гъба месото става тъмно, придобивайки розово-кафяв цвят. В гъбите бели месото е бяло и не променя цвета си.
• Кракът на жлъчната гъба има ярко розова мрежа, в истински манатарки е бял или жълт.
• Жлъчната гъба е горчива. Горчивината не изчезва дори след готвене. Но при мариноване, ако добавите оцет, той намалява.

Жлъчна гъба (горчак) - отровна фалшива гъба

Гъбата има още един двойник - сатанинската гъба. Но объркването е по -рядко при него. Опитните берачи на гъби могат веднага да видят разликата и тя е значителна:

1. Цветът на двойната шапка е от белезникав до маслинено-сив.

Пулпът на счупване веднага става червеникав или синкав. Кракът е покрит с мрежеста шарка. Цветът му е основният знак на сатанинската гъба. Той е червено-жълт отгоре, червено-оранжев в средата и жълто-кафяв отдолу. Трудно е да не забележите разликата!

Ботус отровен близнак - сатанинска гъба

Полезни свойства на гъбите

Бялата гъба е годна за консумация гъба и в страните от Източна Европа се смята за една от най -добрите гъби по отношение на вкуса, но има някои видове гъби, които приличат донякъде на белите гъби, но всъщност не са само негодни за консумация, но и опасни гъби.пример - сатанинска гъба.

В народа бялата гъба е класирана сред така наречените „благородни гъби“ и се нарича „цар на гъбите“.

Най -вкусни са гъбите, намиращи се в смърчовите и брезовите гори. Белите гъби, събрани в борови гори, нямат силен аромат и се отличават с по -рохкава каша.

Бялата гъба се използва прясна (варена и пържена), сушена и кисела. Когато се изсушат, гъбите не потъмняват и придобиват специална миризма. Под формата на гъбен прах (изсушен и смлян) се използва за обличане на различни ястия. В Италия се консумира суров в салати, подправени с олио, подправки, лимонов сок и пармезан. Сосовете от гъби от порции вървят добре с оризови и месни ястия.

По отношение на съдържанието на хранителни вещества, гъбите не се различават съществено от другите гъби, а някои видове я превъзхождат по съдържание на протеини (трепетлика) или хранителни микроелементи като калий, фосфор (сморка, лисичка).

В допълнение към вкуса, хранителната стойност на гъбата се обяснява със способността й да стимулира отделянето на храносмилателни сокове. Проведени са проучвания върху сокогонните свойства на различни гъби (бели, манатарки, манатарки, дъб, лисичка), които показват, че гъбите са най -добрият стимулатор на храносмилането, надминавайки дори месния бульон.

Още в началото на 20 -ти век са проведени проучвания, които показват, че протеинът от прясно приготвените годни за консумация гъби се усвоява много трудно, тъй като е затворен в хитинови стени, които не се влияят от храносмилателните ензими. По -късно беше установено, че след изсушаване протеинът става достъпен за храносмилателната система, до 80% от протеина на сушените гъби се усвоява.

Медицинска употреба

Тези гъби съдържат антиоксидантни вещества, които са в състояние да противодействат на раковите тумори. Освен това те насърчават обновяването на клетките и забавят стареенето.

Поради особеностите на химичния състав, представителите на този вид допринасят за предотвратяването на холестеролни плаки. Тези образувания възникват в резултат на нарушение в човешкото тяло на метаболизма на мазнини (липиди) и протеини, при което молекулите на холестерола и някои липопротеини започват да се отлагат по стените на кръвоносните съдове. А това от своя страна може да доведе не само до стесняване на лумена им, но дори и до пълно запушване.

Също така, брезата помага при лечението на атеросклероза, анемия, затлъстяване.

Препаратите от него се използват срещу нервност, безсъние, депресия, хронична умора. Тази гъба нормализира щитовидната жлеза, укрепва косата и ноктите. Той помага за заздравяване на рани, облекчаване на възпалението и премахване на инфекциите.

Всички средства въз основа на него обаче трябва да се приемат само след консултация с Вашия лекар.

Химическият състав на гъбите

Хранителната стойност на манатарките се определя от техния химичен състав. Те съдържат 11,6% сухо вещество, включително 3,7% пълноценен протеин, който включва всички незаменими аминокиселини. По хранителна стойност протеинът от манатарки е почти еквивалентен на месния протеин.

Богат на витамини и минерали. Особено има много желязо - 5,2 mg на 100 g от продукта, а в сушени гъби - 35 mg на 100 g. За сравнение: в градински ягоди - 1,2 mg, тоест повече от 4 пъти по -малко, в цариградско грозде там е почти 8 пъти по -малко, при малини и касис 4 пъти по -малко. Гъбите се различават значително по съдържанието на хематопоетичния елемент - кобалт. Пресните гъби съдържат 6 mg на 100 g, а сушените - 41 mg на 100 g, тоест 3 пъти повече, отколкото в малини и 1,5 пъти повече, отколкото в ягоди и френско грозде Повече, отколкото в горски плодове, в гъби от манган, флуор , цинк, които липсват в ежедневните продукти.

Макроелементите са от особена стойност. Например калият съдържа 468 mg на 100 g, което е 3 пъти повече, отколкото в градинските ягоди, и почти 2 пъти повече, отколкото в цариградско грозде и малини. С количеството фосфор гъбите превишават всички култивирани плодове.

Особено много екстрактивни вещества има в гъбите, които при варене придават на бульона апетитна миризма и допринасят за по -доброто отделяне на стомашен сок. Гъбите са по -добри от месния бульон по отношение на осапуняващите свойства. И какъв вкусен аромат имат сушените гъби!

Младите гъби съдържат значително по -пълноценни протеини, минерали и витамини от старите.

Гъбите са подходящи за всички видове преработка. Някои хора ядат бели млади гъби дори сурови. Тяхната леко сладка каша, поръсена със сол, е доста вкусна.

Видове гъби със снимки и описания

Бяла гъба мрежеста (лат. Boletus reticulatus), манатарки мрежести

Бронзова манатарка (лат. Boletus aereus), бяла медна гъба, габър

Бяла брезова гъба (лат. Boletus betulicola), колос

Борова тръба (лат. Boletus pinophilus), планинска, боровинка

Дъбова трънка (лат. Boletus edulis f. Quercicola)

Смърчена бяла гъба (лат. Boletus edulis f. Edulis)

Опасен двойник. Жлъчна гъба

В гората често можете да намерите жълта гъба, която много прилича на гъби.

Основната разлика е цветът на пулпата, когато целулозата се нарязва. При жлъчна гъба тя е кафеникаво-розова, когато се изрязва и потъмнява, докато при бяла остава бяла.

На дръжката на жлъчния мехур има изразена мрежа под формата на шарка, която не се наблюдава при белите.

• Бялата гъба има тръбен слой с бял или жълт цвят, а фалшивата гъба е розова.
• Вкусът на жлъчната гъба, за разлика от бялата, е горчив и горчив дори при обработка (пържене или варене).

Ястия и рецепти от бели

• Яхния от гъби и зеленчуци
• Пържени бели гъби с сос от лук
• Пресен пудинг от гъби
• Пудинг от сушени манатарки
• Сос от манатарки

Къде другаде расте бялата брезова гъба и кога дава плод?

Вярвате или не, в близост до изгорелите дървета растат гъби, включително и гъби. Всички такива гъби са покрити със сажди и като правило имат дебело стъбло. Колко време след пожара мицелът "оживява" не мога да кажа, нямам такива наблюдения. Също така не беше необходимо да се чете за подобно явление.

Смята се, че брезовата форма на гъбата равица расте на свежи глинести, глинести и песъчливи глинести почви. Трудно е да се каже как температурата на почвата и въздуха влияе върху растежа на тези гъби, тъй като такива изследвания не са провеждани в Далечния изток.

Тези две гъби изскочиха насред една обрасла поляна, на десет метра от ръба на брезова гора.

Освен това, близо до скалистата земя, взехме гъбата два пъти: в края на август и в началото на септември.

Не успях да отрежа бяла гъба с червеникава капачка с нож, защото „седеше“ на мъхеста скалиста земя; Трябваше да го развия.

Обърнете внимание, че и двете гъби са открити на поляна - на място, където горският под е бил повреден от човек. Винаги намирахме гъби по ръба на поляната, но за първи път на самата поляна. В гъстата гора няма бели гъби.

Давам още един намек. Там, където растат червени мухомори, има надежда да се срещне с гъби. Обърнете внимание, че наличието на червена мухоморка не е гаранция, а просто надежда.

В нашия район бялата брезова гъба дава плодове през август-септември. По-точно, от края на август до средата на септември. В по -ранни и по -късни периоди също се случва, само в малки количества. Ако се вгледате внимателно в снимките, които направихме в смесените гори на област Комсомолск, лесно ще видите, че бялата брезова гъба расте главно на места, добре осветени от слънцето. Подобно на други гъби, той не обича преовлажняването на почвите; тази година след обилни дъждове гъбите на практика не се натъкнаха.

Използване за готвене

Класът има отличен вкус. Благодарение на това може да бъде:

• сол;
• суха;
• пържене;
• готвач.

Във всеки от предложените варианти гъбата ще бъде вкусна и удовлетворяваща. Ако колосът се изсуши, той ще остане бял, както и пресен.

Елда с гъби рецепта

За приготвянето на ястието са необходими следните съставки:

• елда - 400 г;
• гъби - 250 г;
• лук - 4 глави;
• чесън - 4 скилидки;
• сушени гъби - 4o g;
• копър - 1 китка;
• сол на вкус.

Процедура:

1. Пригответе всички продукти: нарязайте на ситно зелените, нарязайте лука на кубчета, а сушените гъби настържете на ситно.
2. Залейте елдата с вряща вода, като спазвате съотношение 1: 3. Добавете сол, гъбен прах, покрийте с капак и кърпа отгоре. Оставете зърнените храни за 20 минути.
3. Изсипете слънчогледово масло в тиган и запържете лука в него. Добавете гъбите и оставете на огъня за 15 минути.
4. Поставете елдата в тигана, а с нея и чесъна и билките. Смесете всичко, покрийте и гответе за 10-15 минути.

Най -добре е да сервирате сготвеното ястие в глинени съдове, тогава то ще запази топлината си по -дълго.

Готвене на омлет с гъби

Необходими съставки:

• яйце - 4 бр .;
• лук - 1 глава;
• манатарки - 200 г;
• натурално кисело мляко - 2 супени лъжици. л.;
• нискомаслено сирене - 30 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процедура:

1. Запържете нарязания лук в тиган, добавете парчета гъби, сол и черен пипер.
2. Няколко минути преди готвене добавете кисело мляко.
3. Разбийте яйцата в отделна купа, посолете и изсипете в тиган.
4. Омлетът трябва да се готви на слаб огън, покрит с капак. Времето за готвене е 3-5 минути.
5. Сложете готовото ястие в чиния и поръсете отгоре с пържени гъби, лук и сирене, предварително нарязани на ренде.

Описание

Бялата брезова гъба може веднага да бъде разпозната по характерната форма и цвят. По -специално, размерът на капачката варира до 150 милиметра в диаметър, въпреки че първоначално има малко полукръгла форма, но с течение на времето може лесно да се трансформира в плоска форма, позната на външния вид. Повърхността на шапката на гъбата е гладка, по -скоро лъскава и има светло охра цвят (леко жълтеникав). Самият тръбен слой е бял, с времето се променя леко, става светложълт. Можете веднага да го различите от останалите поради наличието на уникален мрежест модел в горната част на крака

Струва си да се обърне внимание на месото на гъбата, което има бял цвят, е доста плътно и не променя собствения си цвят по време на рязане във въздуха. Ароматът е приятен, типичният му гъбен аромат се забелязва, поради което стана толкова популярен сред всички берачи на гъби

Отбелязват се и доста високи хранителни свойства, като се има предвид, че по отношение на вкуса той заема най -високите оценки сред хранителните гъби, сходни по предназначение. В допълнение към възможността за консумация в храната, той има и невероятни лечебни свойства, широко се използва в много рецепти на традиционната медицина.

Къде можете да намерите гъби в природата

Важно е да се отбележи, че гъбата от бреза е доста разпространена в Русия. Например, той се чувства достатъчно комфортно на пясъчна, както и глинеста, песъчлива глинеста почва, с други думи, на тези видове почви, които са доста добре дренирани и в същото време не могат да бъдат прекомерно навлажнени

Покълването на гъби на всички континенти, разположени в северното полукълбо, без изключение, заслужава специално внимание. По правило се образува един вид симбиоза от гъби с такива дървета като смърч, бреза, дъб, дори бор, което улеснява намирането му в необятността на гората, засаждането и не изпитва никакви усложнения. В същото време лесно можете да го намерите в иглолистна, широколистна, смесена гора, където през лятото най -често се среща в млади насаждения, горички, а през есента гъбата се среща до пътеки, изоставени пътища, стари, паднали дървета. Той обаче не обича да се "заселва" на влажни места, предпочита изключително наличието на мъх, лишеи, може да се намери и близо до дървета, които са на около двадесет години. В него няма дялове вредни вещества, не трябва да се страхувате от отравяне.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Неприятната миризма на полубяла гъба изчезва след варене или изсушаване на плодовата креда. В противен случай той е достоен съперник на своя бял колега. Най -приятната маринована.

Ако редовно ядете жълти болки, тогава състоянието на кожата и косата ще се подобри, нервната система, работата на щитовидната жлеза ще се нормализира и устойчивостта на стрес ще се увеличи.

Тези плодове са богати на антиоксиданти, които помагат в борбата с рака, стимулират имунната система, мозъка и цялото тяло.

Внимание! Гъбите не се препоръчват за деца под 7 години, бременни и кърмещи жени, възрастни хора, както и при обостряне на заболявания на стомашно -чревния тракт, черния дроб и бъбреците. Опасността от събиране на жълти манатарки се крие в големия брой неядливи видове, които могат да бъдат объркани с него.

Също така гъбата има горчив вкус и изисква предварително накисване.

Опасността от събиране на жълти манатарки се крие в големия брой неядливи видове, които могат да бъдат объркани с него. Също така гъбата има горчив вкус и изисква предварително накисване.

Методи на отглеждане

Колчетата обикновено се отглеждат с помощта на мицел или спори.

• В първия случай посадъчният материал се купува в специален магазин и се засажда до бреза в техния район.
• Във втория, презрелите гъби се събират в гората и шапките се накисват в 10 литра вода за няколко часа. След това добавете 10 парчета захар и омесете гъбената каша с ръце, след което те се засаждат върху предварително приготвено легло и се поръсват със субстрат.

Освен това брезови дървета могат да се отглеждат от част от горския мицел, който се изкопава и пренася в градината. Някои градинари отглеждат култури от изсушени парчета, след като ги накиснат във вода.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Търсим гъба от брезови манатарки по шапки, оценяваме по крака

Брезовата форма на гъбите се различава от другите форми с бяла, белезникава, понякога охра жълтеникава, понякога светлокафява, а понякога дори червеникава шапка. Това, което определя цвета на шапката на бялата брезова гъба, не ми е ясно. Нещо повече, дори микологичните учени все още не са постигнали консенсус по този въпрос.

За Boletus f. betulicola

Шапката на гъбата достига 20 сантиметра в диаметър. Глобуларна, когато е млада, с възрастта - полусферична или почти плоска, суха и гладка.

Тръбната възглавница при младите гъби е бяла; с възрастта става жълта.

В старите гъби възглавницата е маслиненожълта, с неестетичен цвят, лесно се отделя от капачката.

Месото на капачката на млада гъба е винаги бяло и плътно, с приятен гъбен мирис, не потъмнява на разрез.

За разлика от други форми, плътта на капачката на бялата брезова гъба е бяла дори под кожата.

За Boletus f. betulicola

Кракът на млада гъба е сферично-грудков, с възрастта се простира на дължина до 15 сантиметра и става или цилиндричен, или грудко-удебелен надолу.

На дебелина достига 6 сантиметра. Въпреки това, дори и с такъв размер, формата на бреза не може да се справи с боровата.

До манатарката кракът на бялата брезова гъба ще изглежда тънък. Въпреки че сред гъбите от формата на бреза има "силни мъже".

Цветът на крака е от бял до светло сив. На крака има мрежест модел, който е ясен и добре забележим или, обратно, избледнял.

Наличието на изпъкнала мрежа се счита за задължително за всяка форма на гъби. Мрежата по правило се спуска към основата, но понякога е много по -къса - 1/3 от дължината от капачката.

Месото на крака е силно и плътно, не потъмнява при разрез. Месото на капачката и крака остава бяло дори след изсушаване, поради което гъбата се нарича бяла.

Не мога да не отбележа, че при някои екземпляри от гъби с форма на бреза, месото на крака е сухо и влакнесто. Миколозите назовават две причини: или гъбата е стара, или това са последните гъби от слоя (последните). Кажете каквото ви харесва, но силата на гъбата директно зависи от времето. И през август и септември събирахме силни гъби от бреза.

Освен това силно не харесвам разделянето на гъбите на летни и есенни. Гъбите могат да бъдат червеи както през лятото, така и през есента. Всичко зависи от метеорологичните условия на текущата година.

Изрежете, изскубнете или завъртете ...

Гъбата е плодово тяло, с една дума плод. Хората берат плодове от дървета по различни начини и никой не спори кой е най -добрият начин. Същото е и с гъбата: нарязвам, обирам, усуквам. За мицела това няма значение.

Лосовете например дори изваждат гъби под снега, за да се почерпят с тях през гладното зимно време. С нож, извинете, те не ходят из гората, освен това не покриват мицела със сняг.

Но какво да кажем за такава гъба?

Добре, че не слушам нито едното, нито другото.

В противен случай би трябвало да остана без такава прекрасна гъба. Първо трябваше да вдигна постелята, а след това внимателно да отрежа гъбата и да върна постелята на мястото й.

Повярвайте ми, тези, които обичат горските пикници, са много по -опасни за гъбите. Там, където са склонни да тъпчат, гъбата никога повече няма да расте. Миколозите дори имат термин като този: „потъпкване на гората“.

Видово разнообразие и описание

Учените са преброили 18 форми сред белите, но обикновен аматьор няма да иска да се катери в такава джунгла. И да срещнете някои наистина само в други полукълба на планетата. Затова нека разгледаме по -отблизо какво расте в горите на Русия.

Смърч

Бялата смърчова гъба (Boletus edulis f. Edulis) е голяма, до 2 кг на екземпляр. Шапката е кестенявокафява или „тухлена с червен оттенък“, под формата на полусфера, която в крайна сметка се превръща в равнина. Горната част е набръчкана, кадифена на допир. При младите гъби ръбовете са леко обърнати навътре.

Тубулите са бели, постепенно се появява жълто-зелен оттенък. Височина на крака 6-20 см, дебелина 2-5. Мрежестият слой се намира по -близо до капачката.

Време за разпространение и събиране

Събирането е възможно от началото на юни до началото на октомври в смърчово -борови и смесени гори - диви и паркови. Те обичат квартала със смърч.

Дъб

Дъбовата трънка (Boletus quercicola) има шапка най-често с кафе-сив цвят, възможни са леки петна, с диаметър 5-20 см, месести и плътни. С възрастта постепенно започва да се набръчква. С увеличаване на влажността повърхността става лъскава, леко лигава.

Кракът е разширен или под формата на бухалка, висок 6-20 см и диаметър 2-6 см. Вътрешната част е по-крехка, отколкото при други видове.

Къде и през кой сезон се събира?

Дъбовите гъби растат от май до октомври до дъбови дървета и смесена растителност на средната и южната зона на центъра на страната, горите на Кавказ, в Приморие. Те се разпространяват широко, понякога на групи.

Бреза

Брезов цеп (Boletus betulicola) - плодовото тяло е много по -голямо от това на другите братя. Шапката достига 5-15 см в диаметър, но на моменти расте до 25-27 см. Цветът е светъл-от бяло до светло кафе, може леко да се набръчка, да се напука в топлината.

Тръбчетата са бели, с отслабването на гъбата идва кремав нюанс. Вътрешността е плътна, при изсушаване остава бяла. Кракът е с форма на цев, бяло-кафяв, окото е по-близо до капачката, 5-13 см височина, 1,5-4 ширина.

Време за разпространение и събиране

Бялата брезова гъба присъства във всички гори на европейската част на Русия, територията на средните ширини на Северна и Североизточна Азия, Кавказ, тундровата зона - сред северните брезови гори. Всяка почва (но не се вкоренява на торфени блата), основното е, че наблизо растат брези или поне асини.

Можете да го намерите от началото на лятото до октомври. Някои красиви мъже могат да оцелеят до първото студено време. Нарежете внимателно на 1,5-2 см от земята. Трябва да потърсите брезови гъби в покрайнините на гората и по близките пътища.

Бор

Борова трева (Boletus pinophilus), наричана още глиган, прилича на „дебел мъж“. Височината на крака е от 5 до 16 см, с диаметър 4-10 см, по-удебелен в основата. Повърхността е изцяло „обвита“ в червеникава или светлокафява мрежа.

Диаметърът на капачката е 5-25 см.Общият цвят е тъмнокафяв, може да има променливост на червеникави нюанси, леко розови по контура, по -близо до светлината при новоотглежданите. Долната част е бяло-жълта, потъмнява с увеличаване на възрастта. Месото на счупване е бяло, под кожата е кафяво с червен оттенък, с по -слаба структура от тази на бялата брезова гъба.

Къде и през кой сезон се събира?

Бяла гъба от глиган се събира в сибирската тайга, иглолистните гори на западната половина на европейската част на страната и на североизток от юли до 15 октомври. Предпочита песъчливи почви от борова гора, стари борови гори с мъхове и лишеи. Може да се намери в гори, смесени с бор.

Важно е да се събира, докато тръбният слой придобие зеленикав оттенък - старите екземпляри могат да доведат до отравяне!

Сортове

Печурките растат навсякъде в горите на Русия и има много видове от тях. Вижда се, че всички са от един и същи род. Те се отличават само с нюансите на външния си вид. Всички принадлежат към първата вкусова категория, всяка има неядлен двойник. Ето защо, започвайки "тих лов", внимателно проучете външните признаци на онези гъби, които се срещат във вашия район.

Бор

Външните му характеристики практически повтарят общото описание на манатарки. Какви са разликите:

• Шапката е червено-кафява с диаметър 8-25 см. Сянката е лилава.
• Каша. Под кожата е розово.
• Кракът е много дебел, къс - до 15 см. Отгоре има светлокафява мрежа.
• Дебелината на тръбното тяло е 2 см. Сянката е жълтеникава.

Има ранна форма с по -светла глава и месо. Растежът започва в края на пролетта и продължава до октомври. Той се заселва под боровете - оттам и името. С тях образува микориза - корен на гъбички. Среща се върху пясъчници, самостоятелно и в семейства. Зона на разпространение - Европа, Америка, европейската част на Русия.

Бреза

Второто му име е колос. Бере се, когато започне изсяването на ръжените ниви. Отличителни черти:

• Шапката е светложълта, с диаметър 5-15 см. Месото няма изразен вкус. При почивката не потъмнява.
• Кракът е с форма на цев, със светла мрежа.
• Дебелината на тръбния слой е 2,5 см. Сянката е жълтеникава.

Предпочита да расте под брези. Те растат поединично и на групи. Любими места - по ръбовете, близо до пътищата. Район на разпространение - Западна Европа, Сибир, Далечния изток. Сезонът на прибиране на реколтата е юни-октомври.

Тъмен бронз

Габър или мед. Видови разлики:

• Заоблена месеста шапка с диаметър 7-17 см. Тъмни нюанси. Понякога се напуква.
• Пулпът е бял. С приятен аромат и вкус. При повреда променя цвета си.
• Различава се с масивен крак - той е розово -кафяв. Покрит с кафява мрежа.

Тръбен слой с дебелина 2 см. Жълт, при натискане - става зелен.

Расте в широколистни гори в топли климатични зони. Разпространение - Европа, Северна Америка.

Други сортове

Има и такива сортове гъби:

• Мрежест. Има кафява или светло охра. Кракът е къс, цилиндричен. Може да се обърка с маховик. Предпочита бук и габър. Расте в Европа, Северна Африка и Северна Америка. Има изразена мрежа на крака. Периодът на плододаване е юни-септември. Това е рядкост.
• Дъб. Шапката е сивкава. Понякога върху него има светли петна. Тя се различава от другите подберици по по -рохкава пулпа. Предпочита дъбови горички. Местообитание - Кавказ, Приморски край. Има кафява шапка, много подобна на жлъчна гъба.
• Полубяла гъба. Цветът на шапката е светлокафяв или глинен. Плътна каша - мирише на карболова киселина. Район на разпространение - Карпатски регион, Полесие, Южна Русия. На крака няма мрежест модел. Шапката е светлокафява.

Мрежа от бели гъби

Бяла дъбова гъба

Полубял вид гъби от бели гъби

Нарастващ

Гъбата, независимо от ненадминатия вкус, не се отглежда в индустриални мащаби - тя е нерентабилна. Обикновено градинарите -любители се занимават с отглеждане. В личния парцел трябва да има иглолистни или широколистни дървета.Наблизо не трябва да има овощни дървета, култивирани храсти и зеленчуци. Най -трудното при отглеждането на манатарки е създаването на условия за успешно създаване на връзки между корените на дърветата и мицела.

Желателно е мястото да е в непосредствена близост до гората. Ако това не е възможно, трябва да имате поне няколко борове, осини, брези, дъбове или ели на бъдещата „плантация“. Дърветата на сайта трябва да са на поне 8 години. Има два начина за отглеждане на гъби - от мицела и от шапките.

Отглеждане от мицел

Отглеждането започва с покупката на посадъчен материал. Трябва да закупите мицел в специализирани магазини. След това мястото се подготвя и мицелът се засажда:

1. Почвата е изложена близо до стволовете. Отстранява се горният слой - около 20 см. Диаметърът на кръга трябва да бъде около 1-1,5 м. Отстранената почва се спестява - тя ще е необходима за покриване на посевите.
2. На подготвената за засаждане площ се нанася слой торф. Разрешено е използването на изгнил компост. Плодородният слой не трябва да е по-дебел от 2-3 см.

Поставете мицела отгоре. Интервалът между съседните парчета е около 30 см. Парчетата са подредени според принципа на шахматна дъска. Мицелът е покрит с предварително отстранена почва. Поливайте обилно. Изсипете около 3 кофи вода под едно дърво

Изсипва се внимателно, така че почвата да не ерозира. След това мулчирайте излятата почва със слама

Дебелината на слоя е 30 см. Това се прави, за да се поддържа желаната влажност - за да не изсъхне мицелът. Посевите трябва да се поливат седмично. Не забравяйте да поставите питателна храна във водата.

Преди замразяване, площите с гъби се покриват. За изолация можете да използвате - мъх, смърчови клони, паднали листа. С настъпването на пролетта изолацията се изгребва с гребло.

Ще мине една година и първите гъбички могат да бъдат премахнати. Ако се грижите правилно за мицелите, поливате и подхранвате навреме, „плантацията“ на гъбите ще дава плодове до 5 години.

Отглеждане от шапки

За да приложите този метод, ще трябва да вземете малко гъби. Намерете зрели, или по -добре - презрели манатарки в гората. Капачката трябва да е с диаметър най -малко 10 см. Най -добре е капачката да има зеленикав оттенък при счупване - това показва зрялостта на спорите.

Процедурата за подготовка на мястото и засаждане на семена:

1. Десетина капачки се накисват в кофа с вода. Желателно е водата да е дъждовна. Добавете едно нещо на 10 литра:
   • алкохол - 3-5 супени лъжици. л.;
   • или захар - 15-20 g.

   Гъбите трябва да се накисват не по -късно от 10 часа след бране - в противен случай те ще се влошат.

2. След 24 часа капачките от манатарки трябва да се омесят. Намачквайте, докато получите маса, подобна на желе. Прецеждайки го през тензух, водата се отделя от гъбната тъкан със спори.
3. Подгответе място за кацане - точно както в предишната версия. Но не забравяйте да поливате торф или компост с танини - за дезинфекция. За да приготвите разтвора, вземете:
   • черен чай - 100 г;
   • или дъбова кора - 30 g.

   Чаят се запарва в 1 литър вряща вода. Вторият вариант е да се вари дъбовата кора за 1 час. Охладеният разтвор се излива върху почвата - 3 литра под всяко дърво.

4. След това започват да засаждат - върху подготвения плодороден слой се излива вода, съдържаща спори на манатарки. Разтворът се разбърква, докато се налива. Отгоре се поставят натрошени шапки, засаждането се затваря с предварително отстранена почва и се покрива със слама.

Остава да се грижим за посевите - поливайте редовно, без да пестите вода. Ако земята изсъхне, мицелът ще умре, преди да покълне. За зимата мястото е изолирано със смърчови клони или листа. Те гребят през пролетта. Първите гъби ще се появят следващото лято или есента.

Отглеждане на закрито

Можете да отглеждате манатарки на закрито:

1. Първо, помещенията се стерилизират с 1% разтвор на хлор - той убива плесента и паразитите.
2. Създава топли и влажни условия. Слагат бъчви с вода или мокри дървени стърготини.
3. Подгответе субстрат с мицел. Слагат го в торби. Правят се разрези.
4. Чувалите се поставят на интервали от 5 см.
5. Температурата се поддържа на + 23-25 ​​° C, не повече. Излишъкът ще унищожи мицела.

Болетът заслужено получи своя кралски статут - той надминава всички познати гъби по вкус и полезност. Ако не е възможно да се намери достатъчен брой манатарки в природата, те могат да се отглеждат изкуствено.