Червенопластови бели шампиньони (Leucoagaricus leucothites) снимка и описание

Места за отглеждане

Растежът на дългокоренен бял шампион засяга почти всички краища на планетата. Те са запознати с него в Евразия, в Америка, в Кавказ и дори в Австралия. Това обаче е толкова рядко, че е включено в Червената книга в много страни. Например, на територията на Русия този вид може да се намери само в района на Ростов.

Тези гъби растат в почва, богата на органични вещества. Ето защо те обикновено се срещат в близост до населени места: в култивирани площи, в паркове, зеленчукови градини, в пасища и обработваеми земи.

Белите гъби започват да дават плодове още през юни и растат до октомври. Те растат както поединично, така и на малки групи.

Разлика от други видове

Неопитни берачи на гъби се съветват да отидат на тих лов с по -опитен спътник, защото има много опасни двойници, които приличат много на шампиньони.

Фалшиви, негодни за консумация гъби

Най -често негодни за консумация видове живеят в горски райони, но могат да бъдат намерени в градини, паркове и ливади. Външно негодни за консумация плодове са много подобни на шампиньоните, но имат отличителни черти. При натискане върху плодното тяло близнаците веднага пожълтяват, а разрезът в основата придобива ярко жълт цвят, който постепенно се превръща в оранжев или кафяв. Ядливото ухае приятно на анасон, а техните аналози имат "аптечна" миризма на йод или карболова киселина.

Следните видове представляват голяма опасност за човешкото здраве:

червенокоса (A. xanthoderma);

Най -точният начин за определяне на непригодността на една гъба е термичната обработка. Гъбите, поставени във вряща вода, стават ярко жълти за няколко секунди заедно с водата. При кипене неприятната миризма на лекарства се увеличава, но само за няколко секунди. Тези плодни тела не трябва да се консумират, тъй като токсичните вещества не изчезват след кипене.

Гъби, подобни на шампиньони с бели плочи

В допълнение към близките роднини, гъбата може да бъде объркана с други подобни гъби. Младите годни за консумация плодове са много подобни на бледа поганка и светло оцветени видове мухомори.

Amanita muscaria

Тези отровни видове с бели плочи живеят в иглолистни и смесени гори, така че могат да бъдат сбъркани с изискан шампион. Външният му вид практически не се различава от отровните гъби: на повърхността на капачката има люспи, формата на капачките е същата, белият цвят на плочите и наличието на пръстен на крака.

Смъртната шапка

Както знаете, с възрастта шампиньонът променя цвета на чиниите, а плочите на поганки и мухомори остават снежно бели през цялото време. При натискане отровният плод не пожълтява и кракът му винаги расте от волва, която невинаги се вижда ясно.

Рецепти и правила за готвене

Шампионът е толкова често срещана гъба, че има много рецепти с неговото добавяне. Нека разгледаме най -универсалните.

Лечение

След като наберете или закупите гъби, те трябва да бъдат обработени преди готвене. За това:

измива се под течаща вода;
избършете с влажна кърпа;
отстранете горния слой на кожата от капачката;
ако разрезът на крака е стар, тогава той трябва да бъде актуализиран;
отстраняват се поли и тъмни чинии;
местата на повреда се отрязват.

Измиване на гъби

Не е необходимо да почиствате капачките. Тази процедура се прави само за големи гъби, защото кожата им става груба. Ако кожата е лесна за придвижване с пръсти, тогава е по -добре да премахнете горния слой.

Време и методи на готвене

Гъбите, закупени в магазина, трябва да се варят само пет минути, но диворастящите гъби трябва да се варят 10 минути. Ако има мултикукър, тогава можете да ги приготвите без добавяне на вода, като зададете програмата за задушаване за 40 минути.Замразеният продукт се размразява и след това се вари 10 минути.

Процес на варене

За салата ги гответе за 5 минути с добавяне на сол, черен бахар, дафинов лист и лимонена киселина. Ако плодовете ще се използват за приготвяне на супа, след това ги сварете в леко подсолена вода за същото време.

Как да пържим гъби

За пържене плодните тела не е необходимо да се варят предварително. За да ги изпържите правилно, трябва:

загрейте добре тигана на среден огън;
изсипете малко зеленчук или масло;
сложете нарязаните гъби в контейнер на малки порции и запържете, като разбърквате редовно;
в края на сезона за пържене със сол и черен пипер на вкус.

Пържени гъби

Времето за покафеняване не трябва да надвишава 7 минути. Можете да използвате гъбената маса като самостоятелна закуска или да я включите в голямо разнообразие от ястия.

Белошампиньон румен (Leucoagaricus leucothites)

Ядливи гъби

Белошампиньон румен (лат. Leucoagaricus leucothites) - гъба от семейство Шампиньони, известна още като чадър или ядка лепйота, се счита за висококачествена, но се препоръчва за събиране само от най -опитните берачи на гъби, тъй като тази гъба лесно се бърка с отровни. Името на гъбата съдържа думата "румен", това се дължи на факта, че когато изсъхне, капачката става "румена", широко разпространена. Белошампиньон се среща в широколистни смесени гори и извън гората, по горски поляни и горски ръбове, по ливади, в полета, степи, горски пояси и на пасища, румените бели шампиньони предпочитат открити, добре осветени площи, тези гъби могат да бъдат намерени и в зеленчукови градини, градини, паркове и по пътищата, защото основното местообитание е тревата. Това са почвени сапрофаги, те се хранят с мъртвите останки от животни и растения. Можете да го намерите почти през целия сезон, започвайки от началото на юли до средата на септември... Те растат на малки групи от 2-3 плодни тела, могат да се заселят и поединично. Пикът на плододаване настъпва в края на август.

Belochampignon ruddy е малко известна годна за консумация гъба. Има приятен аромат и вкус. Опитни берачи на гъби събират и използват тези гъби за храна. Може да се яде както суров, да се добавя към салати и гарнитури, така и след термична обработка, пържен или варен. Също така, тези гъби могат да бъдат изсушени или кисели. Когато се изсушат, белите шапки от шампион придобиват приятен розов цвят.

Белошампиньон има междинно място между родовете Belonavoznik и Macrolepiota, което включва основните видове чадърни гъби. Белите шампиньони се различават от Macrolepiot по размера на спорите и по това, че имат пръстени на краката, а от Belonavoznikov - по повърхността на капачката.

Диаметърът на шапката на гъбата с червен бръмбар е 5-10 сантиметра. Най-често капачката е с дебела плът, но екземпляри с тънко месести шапки рядко могат да попаднат. Капачката е леко изпъкнала, с малък туберкул в средата. С течение на времето те стават по -прави и разкъсаните остатъци от филми висят по краищата. Цветът на капачката е белезникав, а центърът му е светло кремав. Повърхността на капачката е матова, гладка, като велур. Когато гъбата узрее, кожата се напуква и в центъра се образуват бежово-сиви люспи. Капачката е с формата на камбана, след това изпъкнала, протегнала, белезникава, понякога жълтеникава в центъра, гладка, матова.

Белошампиньон външно е подобен на обикновения шампион, но плочите му са по -светли, а споровият прах е бял. Месото е твърдо, плътно, бяло на цвят, с приятен мирис на гъби. На почивката цветът на пулпата не се променя. Плочите са равномерни, често раздалечени, свободни. При младите гъби плочите са бели, но с напредване на възрастта потъмняват. Спорите са с дължина до 10 микрона, цветът им е бял или леко розов, те са гладки, яйцевидни. Спорен прах от кремав или бял цвят.

Височината на крака е 5-10 сантиметра.Стъблото е гладко, белезникаво, а при някои екземпляри може да е сивкаво. Кракът е извит, цилиндричен. Младите гъби имат бял или кафяв пръстен на стъблото. В основата кракът е по -дебел, преминава в кореновия подземен израстък. Пулпът на крака е влакнест. Месото е бяло, с приятен мирис на гъби.

Не се препоръчва за начинаещи да събират румени бели гъби, тъй като те лесно могат да бъдат объркани с подобни отровни гъби, особено с мухоморка. Можете да объркате една гъба с бял цвят шампион, но няма нищо лошо в това, и двата вида са годни за консумация. Формата на румения бял шампион наподобява мухоморка и може да бъде разпознат поради удебеляването на крака и пръстена под капачката.

Гъбата от червен бръмбар може да бъде объркана със смъртоносна отровна мухоморка, като например: Миризлива аманита (лат. Amanita virosa), както и с бяла аманита (латински Amanita verna), мухоморка (латинска Amanita ovo> бяла гъба Leuccoothy)

Белошампиньон червено-ламелен

Тази деликатна, бяло-розова гъба от семейство Шампиньони е много красива. Червено-ламеларният белошампиньон е много подобен на чадър и в процеса на стареене леко потъмнява с петна, поради което хората го наричат Изчервяващ се чадър. Тази гъба е много ценна сред колекционерите, защото има оригинален орехов аромат и приятен богат вкус.

Този трофей на тих лов обаче има опасни отровни имитатори. Следователно трябва да можете да правите разлика между тези гъби.

Червенопластови бели шампиньони, Leucoagaricus leucothites

Белошампиньон червенопластови - (лат.) Leucoagaricus leucothites

Чадърът е румен;
Ядки лепьота;
Lepiota е червенопластова;
Белошампиньон гайка;
Lepiota naucina.

Шапка

Малките червенопластови бели гъби са много красиви чисто бели. Капачката им има правилна полусферична форма, ръбовете са огънати навътре. И благодарение на воала, покриващ химениалния слой, капачката изглежда изобщо сферична.

Но докато узряват и растат, гъбите придобиват розов оттенък, много деликатен. Капачката също променя формата си - прилича на полуотворен чадър с малки туберкули в центъра. В същото време, по време на плододаването, частният воал се счупва, оставяйки филцови люспи по ръба на капачката и пръстен на крака.

Старите гъби може дори да имат отворена шапка с форма на чинийка с обърнати ръбове.

Капачката на белия шампион е доста голяма, месеста: с диаметър от 4 до 10 см и дебелина около 1 см. Месото й е плътно, а повърхността на капачката е гладка, деликатна, леко кадифена, матова. Възрастните гъби могат да имат ефект на напукване на кожата.

Хименофорът на тези гъби е пластинен, бял с лек розов оттенък в цвета на самата шапка. Плочите са чести и доста широки. Спороносният прах е розов, от който самият химениален слой придобива характерен тон.

Крак

Червенопластовият бял шампион има много грациозен дълъг крак, който достига дължина 10 см. Отгоре диаметърът му е около 1-1,5 см, но към дъното се разширява забележимо, което му придава формата на бухалка. Самият крак е бял, но филцовите плътно прилепнали люспи с по-тъмен тон, покриващи го, му придават сивкав оттенък.

На известно разстояние от капачката на дръжката, младите екземпляри имат остатъчен пръстен от скъсан личен воал, който по -късно изчезва.

Структурата на стъблото е куха, а плътта му е плътна, влакнеста, бяла или леко кремообразна и не променя цвета си при отрязване.

Белошампиньон червенопластови - (лат.) Leucoagaricus leucothites

Място на растеж

Червенопластовият бял шампион има доста дълъг период на плододаване. Тази гъба расте през цялото лято и през по -голямата част от есента. Предпочита обогатени почви, така че често може да се намери в паркове и градини, ливади и ниви, обработваема земя и пасища, крайпътни части и тревни площи. Тревата е любимо местообитание за този вид.

Обикновено те растат на малки групи от 2-3 парчета или дори едно по едно.

Тази гъба с право може да се нарече космополитна, защото отбеляза присъствието си в почти всички кътчета на нашата планета, независимо от климата. С изключение може би на арктическите ширини.

Ядливост

Червенопластовият бял шампион принадлежи към годни за консумация гъби. С охота се събира от берачи на гъби, защото този горски трофей наистина е много вкусен. Самата каша има фин плодово-ядков аромат. Някои гастрономи твърдят, че гъбата излъчва миризма, подобна на пилешко месо и има подчертан гъбен вкус.

Такива бели гъби могат да се консумират пресни, например, да се добавят към гарнитури или салати, както и да се подлагат на различни обработки: сварете, запържете, сол, туршия и изсушете. Когато се изсушат, цветът на гъбите става розов.

Бележки (редактиране)

Певицата Р. Диагностицира fungorum novorum Agaricalium // Sydowia. - 1948. - No 2. - С. 26-42.
Мозер М. Die Röhrlinge und Blätterpilze (Agaricales). - 3. Aufl. (Kleine Kryptogamenflora Begründet von H. Gams.) - Jena: Fischer, 1967. - Bd. 2б. Т2. 443 S.
Певицата Р. Agaricales в съвременната таксономия. - Вадуц: Крамер, 1975.
Певицата Р. Agaricales в съвременната таксономия. - Koenigstein: Koeltz Sci. Книги, 1986.
Гъби: Наръчник / Пер. с курсив. Ф. Двин. - М.: "Астрел", "AST", 2001.-С. 65.-ISBN 5-17-009961-4.
Васер описва L. левкотити и L. holosericeus като различни видове; според онлайн бази данни L. holosericeus - синоним.

Да отидем да си починем заедно

Ако ще отидете да си починете на тези места за гъби или риболов или просто да направите слънчеви бани, тогава поканете съмишленици във вашата компания, по-интересно е да се отпуснете заедно.

Всички публикувани реклами могат да се видят в Книгата за пътувания

Алексеевска гора

Малка група приятели | Отивате на известно място и търсите компания | Има места в колата | Отиваме днес в гората за Алексеевка. За да видим какво има сега от гъбите, ще се отбием до Сребърния извор. Присъединете се, който желае.

Други предложения:

Волга под Маркс

Места на Болшой Караман

Устието на река Терновка и езера

Езерото Златно дъно

Езеро Широк поток

Бивша кариера за пясък

Безплатни места за риболов в района на Волга в Саратовска област

Езеро близо до бившия орел

Езерце Лифляндски и Плембазовски

Туристически Саратов, 2018-2020. Всички права запазени.

Къде расте червенопластовият бял шампион

Червенопластовият бял шампион е широко разпространен. Може да се намери в почти всяка климатична зона, с изключение на Антарктида. Гъбата се заселва в смесени гори и извън горския пояс, предпочита поляни, ръбове, пасища. Често расте по пътищата, в паркове, овощни градини и овощни градини. Belochampignon ruddy обича открити, добре осветени площи, обрасли с гъста трева.

Видът е почвен сапротроф и приема хранителни вещества от мъртвите растителни остатъци. Мицелът се намира в слоя хумус. В хода на своята жизнена дейност червенопластовият бял шампион разлага разлагащата се органична материя на по-прости съединения, подобрявайки структурата и химичния състав на горската почва.

Плододават от средата на юли до октомври. Пикът на плододаване настъпва в края на лятото. Расте поединично и на малки групи по 2-3 бр.

Изучавайте история

Родът е описан за първи път през 1948 г. от Р. Сингер, който поставя в него някои от видовете Лепиота с. л. и го приписва на племето Leucocoprinae Singer 1948, което самият той създава, заедно с няколко морфологично подобни рода (Belonavoznik (Левкокопринус), Macrolepiota (Макролепиота), Хлорофилум (Хлорофилум), Volvolepiota). Разбиране на обема на труда Leucocoprinae имаше разногласия между изследователите, много видове бяха прехвърлени от един род в друг в рамките на това племе, а понякога и в рамките на семейство или ред. С появата и развитието на методите на молекулярната филогенетика съставът на родовете се преразглежда активно. До 1975 г. 6-18 вида, описани по това време, се приписват на рода Belochampignon, до 1990 г. - до 26 вида. Според Речника на гъбите от Айнсуърт и Бисби от 2008 г. родът съдържа около 90 вида.

Видове и тяхното описание със снимка

Шампиньоните растат в гори, ниви и ливади, в зависимост от това експертите разграничават няколко вида гъби, които имат определени различия.

Гора

Горският шампион често може да се намери под друго име - благушка. Капачката достига 5-10 см в диаметър. Цветът е кафяво-розов, а повърхността е покрита с големи кафяви люспи. Поради люспите гъбата придобива лилав или лилав оттенък. Ако натиснете пулпа, той първо ще стане червен, а след това ще стане кафяв. Вкусът и мирисът на пулпата е приятен, гъбен. Светлата плът става червена при среза.

Кракът е дълъг 5-10 см и дебел около 1,5 см.Плодът образува цилиндрично стъбло, което често става извито. Младите екземпляри имат плътен крак, докато при по -зрелите той става кух. Кракът е белезникав на цвят с малки люспи. Висящият пръстен е разположен по -близо до капачката.

Ливада

Ливадните гъби често се наричат чушки или обикновени гъби. Капачката расте до 15 см в диаметър. Младите гъби образуват сферична, след това полусферична шапка. Когато узрее, капачката става отворена и копринена на пипане. Сухата шапка на старите плодове е покрита с малки люспи и придобива кафеникав оттенък в центъра.

Дължината на крака е 3-10 см. Цилиндричният крак е плътен и боядисан в същия цвят като капачката. Основата му често е кафеникава. Тънък пръстен е разположен по -близо до средата на крака. Често пръстенът изчезва в зрели плодни тела. Пулпът е бял, на местата на разреза придобива розов оттенък.

Поле

Полевият шампион се характеризира с копринено бяла шапка, чийто диаметър варира от 5 до 15 см. За дълъг период от време шапката е затворена и полусферична. Зрелите плодове имат отворена капачка, която увисва в напреднала възраст. Здравият крак е доста дебел и бял. Върху него се образува двуслоен пръстен, чиято долна част е счупена по лъч.

Извитите плочи са почти бели в началото на растежа, а при зрелите гъби стават кафяви и рохкави. Бялата плът на почивката пожълтява и мирише на анасон.

Правила и места за събиране

По -добре е гъбата да не се реже, а да се извива от почвата. Мястото на изрязване може да започне да гние, което е изпълнено със смъртта на целия мицел.

На открити площи можете да намерите ливадни гъби, чиято почва е богата на хумус. След дъждовете те се срещат в близост до ферми, на ливади, пасища, в градини, паркове и зеленчукови градини. Понякога гъбите се срещат по горските ръбове, където обикновено растат на групи. Случва се плодните тела да образуват „пръстени на вещицата“. Полската гъба може да живее в планински райони, близо до смърчови дървета и гъсталаци от коприва. Горската гъба най -често образува микориза с смърч. Той се среща и в близост до мравуняци.

Ползите и вредите от шампиньоните

Ако плодовете са израснали при добри условия и не са имали време да абсорбират токсините от околната среда, тогава те могат да се консумират дори от бременни и кърмещи майки.

Гъбата съдържа много полезни за човека вещества:

Минерали: манган, магнезий, калций, цинк, натрий, желязо.
Витамини от група В, Е, С, РР, D.
Те съдържат протеини, които са лесно смилаеми. Минералите, заедно с протеините, ускоряват метаболизма, така че този продукт често се включва в различни диетични ястия.

Освен това продуктът се консумира и суров - в мезета и салати. По време на готвенето някои от хранителните вещества изчезват, но се разкрива отличен вкус.

Изгледи

Списък на сайта "Енциклопедия на живота" и други източници:

Leucoagaricus amanitoides R.M. Дейвис и Велинга, 2006
Leucoagaricus americanus (Peck) Vellinga, 2000 г.
Leucoagaricus barssii (Zeller) Велинга, 2000 г.
Leucoagaricus brunneocingulatus (P.D. Orton) Bon, 1976 г.
Leucoagaricus carneifolius (Gillet) Wasser, 1977 - Тяло -ламелен бял шампион
Leucoagaricus cinerascens (Quél.) Bon & Boiffard, 1978 - Belochampignon сиво или опушено
Leucoagaricus croceovelutinus Bon, 1976 г.
Leucoagaricus crystallifer Vellinga, 2000 г.
Leucoagaricus crystalliferoides T.K.A. Кумар и Маним., 2009
Leucoagaricus dacrytus Vellinga, 2010 г.
Leucoagaricus georginae (W.G. Sm.) Candusso, 1990 г.
Leucoagaricus glabridiscus (Sundb.) Wuilb., 1986 г.
Leucoagaricus gongylophorus (Möller) Singer, 1986 г.
Leucoagaricus griseodiscus (Bon) Bon & Migl., 1991 г.
Leucoagaricus ionidicolor Bellù & Lanzoni, 1988 г.
Leucoagaricus irinellus Chalange, 1999 г.
Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser, 1977 - Belochampignon румен, или ядков чадър
Leucoagaricus weddingi (D.A. Reid) Бон, 1976 г.
Leucoagaricus medioflavoides Bon, 1976 г.
Leucoagaricus meleagris (Sowerby) Singer, 1952 г.
Leucoagaricus menieri (Sacc.) Singer, 1968 г.
Leucoagaricus moseri Wasser, 1978 г. - Moser Belochampignon
Leucoagaricus nympharum (Kalchbr.) Бон, 1977 г.
Leucoagaricus pilatianus (Demoulin) Bon & Boiffard, 1976 г.
Leucoagaricus purpureolilacinus Huijsman, 1955 г.
Leucoagaricus serenus (фр.) Bon & Boiffard, 1974 г.
Leucoagaricus sericifer (Locq.) Vellinga, 2000 г. - Копринено бял шампион
Leucoagaricus subcretaceus Bon, 1981 г.
Leucoagaricus sublittoralis (Kühner ex Hora) Певец, 1969 г.
Leucoagaricus tener (P.D. Orton) Бон 1977 г.
Leucoagaricus viridiflavoides B.P. Akers & Angels, 2000
Leucoagaricus wichanskyi (Pilát) Bon & Boiffard, 1974 - Vihansky Belochampignon

Видове, приписвани от някои автори на рода Belochampignon и прехвърлени в други родове:

Leucoagaricus badhamii (Berk. & Broome) Singer, 1951 = Leucocoprinus badhamii (Berk. & Broome) M.M. Мозер, 1943 г.
Leucoagaricus caldariorum (D.A. Reid) Bon, 1993 = Leucocoprinus caldariorum D.A. Рейд, 1990 г.
Leucoagaricus cretaceus (Bull.) M.M. Moser, 1953 = Leucocoprinus cretaceus (Bull.) Locq., 1945
Leucoagaricus excoriatus (Schaeff.) Singer, 1948 = Macrolepiota excoriata (Schaeff.) M.M. Мозер, 1978 - Бяла гъба чадър
Leucoagaricus hortensis (Murrill) Pegler, 1983 = Chlorophyllum hortense (Murrill) Vellinga, 2002 г.
Leucoagaricus josserandii (Bon & Boiffard) Raithelh., 1989 = Lepiota subincarnata J.E. Ланге, 1940 г.
Leucoagaricus medioflavus (Boud.) Bon, 1976 = Leucocoprinus medioflavus (Boud.) Bon, 1976
Leucoagaricus medullatus (Fr.) Bon, 1977 = Lepiota medullata (Fr.) Quél., 1872
Leucoagaricus pulverulentus (Huijsman) Bon, 1978 = Cystolepiota pulverulenta (Huijsman) Vellinga, 1992 г.