Публикуваме всички отзиви, които нашите клиенти оставят без изключение.
Насърчавани сме от добрите Ви думи, но сме благодарни за критиката.
Онлайн кафене с доставка: започнете деня си с чаша кафе от Torrefacto
Добре дошли на уебсайта на Torrefacto! Предлагаме 53 сорта зърно и прясно смляно кафе за дома, офиса, ресторанта, хотела или кафенето с доставка в Москва, Русия и страните от ОНД. Нашата работа е услуги за пържене и смилане на прясно изпечено кафе, които могат да бъдат поръчани чрез онлайн магазина.
Нашият каталог включва популярни кафета като италиански еспресо и класически бразилски сортове шоколадови ядки, както и редки сортове арабика като Индонезия Суматра, на пет години. За всеки сорт съставяме подробно описание на вкуса, като посочваме наситеността, интензивността, характера на горчивина и киселинност, а също така препоръчваме подходящи методи за готвене.
Ние печем кафето си всяка събота, така че най -прясното кафе винаги е на разположение в Torrefacto. За всеки сорт избираме индивидуален профил за печене и вземаме предвид всички характеристики на зърното, за да разкрием напълно неговия вкус и аромат.
Зеленото зърно идва при нас от надежден и надежден доставчик. Ние контролираме качеството на кафето на всички етапи на оценка, закупуване, транспортиране, последващо съхранение и гарантираме, че нашето кафе отговаря на най -високите индустриални стандарти. Пакетираме зелено зърно в 300 и 900 г, а пържено - в 150 и 450 г, каталогът съдържа цената на всеки вид опаковка.
Трябва ли да купите скъпо кафе като подарък за Нова година или друг празник? В секцията „Аксесоари“ ще намерите красива подаръчна кутия - в нея могат да се съберат четири опаковки по 150 г наведнъж.
Как да поръчате кафе с доставка до дома по интернет?
За да направите поръчка, поставете желаното кафе в кошницата или изпратете заявка по пощата. Специалистите на онлайн магазина ще ви разкажат за характеристиките на различните сортове кафе и ще ви предложат вариант, който е идеален за вас по отношение на цена, сила, вкус и редица други характеристики.
Гарантираме:
- изпращане на бързо кафе - на следващия понеделник след пържене;
- висококачествена опаковка;
- удобни начини на плащане;
- покупка без риск - ако качеството на закупеното кафе не ви подхожда, можете да го замените безплатно или да върнете пълната стойност на поръчката в рамките на 30 дни.
Имате ли някакви въпроси? Обадете ни се и ние ще ви кажем как да закупите кафе на уебсайта, а ние ще изпратим ценова листа на клиенти на едро.
В тази статия бихме искали да очертаем общите принципи за именуване на сортове кафе. Бихме искали да отбележим: видът кафе е например Ямайка Синя планина; Арабика или Робуста е вид кафе.
Основният критерий за разнообразяване на сортовете кафе е географията на техния растеж. Тоест първият артикул в името на всеки вид кафе е страната на произход: Уганда Робуста, Коста Рика Тарразу, Йемен Матари. Има изключения: Monsoon Malabar, например, за който е известно, че се събира в Индия, или Kopi Luwak, за който е известно, че се добива в Индонезия (въпреки че напоследък това не е единственото нещо - вижте нашата статия „Най -скъпото кафе в Светът"). Тази практика може да се нарече включване на уникален идентификатор в името на сорта кафе. Друг пример е бразилският Bourbon, където уникалният идентификатор е видът кафе.
Така че досега сме изградили такава схема за именуване на сорт кафе: държава на произход + уникален идентификатор. Бихме искали веднага да отбележим, че задължителната позиция в името на сорта кафе всъщност е само страната на произход. Всички други елементи не са задължителни, но не са задължителни.
Не толкова отдавна тенденцията за допълнително географско наименование на сорта кафе започна да набира скорост, тоест разпределението на допълнителни региони в страната: Коста Рика Тарразу (не Трес Риос), Етиопия Ирга Чефе (не Сидамо), Йемен Матари (не Санани).В този случай името на фермата може да служи като уникален идентификатор: например Коста Рика Tarrazu La Pastora.
По -нататък в името на сорта кафе следва техническа информация: височина на отглеждане, метод на обработка и размер на зърното. За значението на тази информация вижте нашата статия от Berry to Cup. Тази информация се кодира различно в зависимост от страната на произход на определен сорт кафе: Колумбия Супремо, Гватемала SHB, Кения АА. Нека разгледаме тези обозначения.
Височината на сорта кафе се обозначава със следните обозначения: HB / SHB и HG / SHG, приети в Централна Америка. HB (твърд боб) и SHB (строго твърд боб) се използват в Коста Рика и Гватемала, докато термините HG (високо израснал) и SHG (строго висок растеж) се използват за Хондурас, Ел Салвадор, Никарагуа и Мексико.
HB и HG означават височината на растеж от 1200 до 1400 m, а SHB и SHG - от 1400 m.
Защо височината на сорта кафе е важна?
... но 18 -ият екран е много по -голям.
Колкото по -високо расте кафето, толкова по -малко кислород е в атмосферата, съответно, по -бавен е процесът на зреене - в резултат на това зърното става най -плътно. Виждали ли сте някога малки къдрави крави, живеещи в планините на височина от три километра? Кафените дървета са същите. Най -плътните зърна увеличават киселинността, която е отговорна за вкусовите характеристики на кафето, и затова кафето, което расте по -високо, се оценява повече (оттук и терминът „планинско“).
Размерът на зърната на сорта кафе се обозначава със следните обозначения: за колумбийски сортове кафе - Supremo и Excelso, за африкански сортове кафе, с изключение на Етиопия (Кения, Руанда, Танзания, Бурунди, Малави) - AA, A, AB, B, В. По отношение на размера на кафе на зърна бих искал да коментирам две точки. Първо, размерът на кафеното зърно се нарича екран (от английския екран - екран, сито). Екранът е сито с отвори с определен диаметър, през който се пресяват кафените зърна за сортиране по размер.
От обозначенията, които споменахме за конкретни сортове кафе, Supremo е екран 17-20, Excelso е екран 15-16; AA - екран 18.5-20, A - екран 17-18, B - 15-16, C - 14.
| Екран | Ммм |
| 20 | 8 |
| 19 | 7.5 |
| 18 | 7 |
| 17 | 6.75 |
| 16 | 6.5 |
| 15 | 6 |
| 14 | 5.5 |
| 12 | 5 |
Второ, ефектът от размера на зърната върху аромата на кафе не е толкова очевиден, колкото ефекта на височината. Ако сортът обикновено се класира по размер (например Уганда Робуста, Monsoon Malabar, Бразилия Сантос, Кения), тогава често, но не винаги, по -големият размер дава най -добрия вкус: Сантос 19 има по -добър вкус от Сантос 17, Кения АА - Кения C, но например Уганда Робуста 17 често е по -добра от Уганда Робуста 18, което е по -скоро изключение от правилото. Но! Ако не е обичайно да се сортира кафе по размер, това не означава, че е по -лошо или по -евтино! Например Йемен или Нова Каледония, която е на същата цена като Ямайка Синя планина - зърната на тези сортове са малки, докато вкусовите характеристики на чашата са абсолютно невероятни. За вкъщи: Размерът не винаги е от значение в света на кафето!
Също така, размерът на зърната се посочва от параметъра за сорта за сортове кафе от Виетнам, Перу, за Ямайка Синя планина. За сортовете кафе от Етиопия степента показва метода на обработка: 1 и 2 се измиват обработка, 3-5 са естествени.
И така, името на сорта кафе е изградено съгласно следния шаблон: държава на произход + допълнителна география + уникален идентификатор + техническа информация. Използването на цялата терминология на името на сорта кафе е подходящо в професионалната общност, но за крайния потребител считаме тези термини за тромави. Затова нашето кафе се нарича просто: Йемен, Коста Рика, Уганда Робуста. Всеки ценител на кафе обаче ще намери пълното си име на страницата на сорта кафе в онлайн магазина.
Можете да прочетете за такъв важен вкус, характерен за всеки сорт като киселинност в нашата статия „Кисело кафе“, а спецификата на печенето е разкрита в статията „Печене на кафе“.
Публикувано на 04/06/2013
Публикувано от: Лара13
Напоследък можете да видите различни сортове кафе по рафтовете на магазините. Те се различават по начина на печене, както и по вкуса и аромата си.Но сред толкова много кафе, човек не може да не забележи един сорт, който се откроява със своите тъмно лакирани кафени зърна на фона на други. Освен това тези различни видове кафе на зърна могат да бъдат намерени в една опаковка.
Разбира се, тези, които не са запознати с кафето, веднага ще измислят някакъв трик. Но това не е така. Пакет торефакто кафе е в ръцете на неопитен пияч на кафе.
Torrefacto е пържене на кафе на зърна с добавка на гранулирана захар. В резултат на такова печене зърната се карамелизират и придобиват лъскав вид. Това кафе се счита за необичайно. При пържене на кафе на зърна по този начин вкусът и ароматът на продукта се подобряват значително.
За първи път методът за печене на боб торефакто е изпробван в Испания преди повече от 70 години. В днешно време има любители на кафените напитки, които предпочитат кафето с това печено. След като разгледаха такова кафе, учените стигнаха до извода, че зърната, пържени със захар, съдържат няколко пъти повече антиоксиданти от другите видове кафе. В допълнение, кафето Torrefacto е признато от лекарите от Испания като най -добрият източник на антиоксиданти. Те защитават добре тялото ни от свободните радикали. И поради тях, както знаете, тялото остарява преждевременно.
Тъй като torrefacto е силно кафе, той се добавя към кафените зърна, които се пекат по обичайния начин за подобряване на вкуса. Тези смеси за кафе се наричат Mezcla. За да приготвите една чаша силно кафе, вземете около 5 грама необичайно кафе торефакто.
Това кафе стана популярно и в Русия. Представен е от марката Oquendo (Испания). Тази марка е много добре позната в Испания. И всеки испанец, който обича кафето, определено ще избере тази марка, тъй като тя има много предимства. На първо място, когато приготвяте еспресо, можете значително да спестите кафе, докато вкусът и ароматът му не се променят. В допълнение, тази напитка е обичана заради невероятните си свойства, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. И най -важното е, че това е много вкусна, ароматна и уникална напитка! Всеки, който опита, ще се съгласи с това.
Марката Oquendo не е забравила за тези, за които кофеинът е противопоказан. За тези любители на кафето Oquendo предлага кафе без кофеин.
Както знаете, опаковките също играят важна роля при избора на кафе. Без значение колко елитно е кафето, но ако опаковката е лоша, това определено ще го съсипе. Освен това навлизането на кислород в кафените зърна влошава неговото състояние и качество. Следователно, Oquendo минимизира контакта с въздуха на получения продукт. Пърженото кафе е опаковано в пакет с вентил. Самият материал, от който е направена опаковката, отговаря на съвременните стандарти и изисквания.
26.03.2015/15:12 Евгения
Обикновено купувам кафе по тегло, също в началото бях объркан от блясъка на тези зърна. Но продавачът ми обясни всичко и препоръча да опитам. Наистина ми хареса вкусът на кафе Torrefacto)
