Отглеждане на медени агарики и люспи

Описание и класификация

Най -популярните и разпространени в страните от ОНД са годни за консумация и златни видове люспи. Различават се и хибриди:

елша;
обикновен;
пепел.

Ядливите люспи имат плодно тяло, в което се различават малка заоблена капачка и нисък крак. Горната част е оранжева на цвят, покрита с малък слой слуз. Расте както в изкуствено създадени условия, така и в дивата природа.

Японците го използват в националната си кухня. Златистият люспест има капачка с диаметър 20 см, която при младите екземпляри се различава по леко нагоре извити ръбове. В центъра има туберкулоза. Цветът му може да варира от жълто до кафяво. Върхът е плътен по структура. Шапката става хлъзгава, когато влажността на въздуха е висока. При сухо време има блестяща повърхност и тече.

При неузрелите плодове пулпът е доста плътен по структура, с жълт оттенък. Кракът е силен и не надвишава 15 см. Обикновеният люспест принадлежи към категорията условно годни за консумация гъби. Това е най -често срещаният и популярен тип. Отглежда се от японски фермери за продажба.

Отровен ентолом (розов лист), неговите разлики от другите гъби

В дивата природа този вид расте в умерен климат. За нормален растеж той се нуждае от светлина. Гъбата се появява на повърхността веднага след топенето на снега. Плододаването продължава до октомври. Расте в редки гори, малки паркове. Той стана широко разпространен в Източна и Западна Европа.

Сортове гъби:

Космите люспи паразитират върху дървесни думи. Расте на малки групи. Плодовият й сезон продължава от средата на август до ноември. Капачката достига 10 см в диаметър, изпъкнала форма. Повърхността му е покрита с изпъкнали люспи. Пулпът е твърд и хомогенен. Тази гъба има вкус на репичка. Кракът достига височина 12 см. Гъбата се счита за годна за консумация, класирана е в 4 -та категория. Не се използва в готвенето, тъй като има горчив вкус.
Тополовите люспи растат на сухи стволове и пънове. Гъбата се е разпространила в Приморския край и Сибир. Може да се намери и в горите в европейската част на Русия. Диаметърът на капачката е 15 см, покрита е с бели влакна и има кафяв цвят. Кракът е дълъг. Такава гъба расте от началото на август до края на септември. За растеж той предпочита бреза, трепетлика, топола. Гъбата е негодна за консумация.
Огнената люспа има лимонена или ярко жълта капачка и достига диаметър около 10 см. Сянката й е по -тъмна в центъра, а по краищата са разположени големи монохромни люспи. При младите плодове плочите са покрити с малка мрежа, различаваща се в кафяв цвят. Пулпът е леко горчив, но има приятен аромат. Този сорт расте в умерената зона на Русия. Предпочита основата от твърда дървесина. Може да се намери на мъхеста почва и пънове. Тази гъба не се използва в готвенето поради горчивия си вкус.
Мащабът Alkhovaya расте на групи, добре се адаптира към субстрата близо до стволовете на дърветата. Най -често тя предпочита бреза. Плододаването започва през август и продължава до септември. Шапката достига 5 см в диаметър, малка е, жълта и има кафяви люспи. Гъбата е негодна за консумация.
Лющените люспи имат полусферична капачка. Развива се донякъде с узряването. Върхът на плода достига 6 см в диаметър и се характеризира с червеникаво-кафяв цвят. Повърхността е покрита със слуз и има малки влакнести люспи. Пулпът е светложълт и твърд. Тази гъба няма мирис или вкус.Плочите са прилепнали, чести. Плододаването е от май до септември. Расте главно на места, където се запалва огън.

Ядливи и отровни видове от гъбата жълта паяжина

Къде и как расте

Сапрофитът е много често срещан в северното полукълбо. Може да се намери в Европа, Азия и части от Северна Америка. Най -често люспите растат на групи по стволовете на дърветата. Самотните екземпляри са доста редки. Сред дърветата, на които расте този сапрофит, има:

бук;
Бреза;
трепетлика;
клен;
върба;
Rowan;
дъб;
елша.

В Русия люспестата гъба е представена в цялата средна зона, както и в райони с умерено широколистни гори. Сред регионите, в които няма да се получи, се разграничават Арктика, северно -европейските региони, както и южните райони - Краснодарски и Ставрополски територии, както и всички републики на Северен Кавказ.

"Кралска медена агарика" (власиста люспи)

Този екземпляр от царството на гъбите също няма нищо общо с гъбите. Въпреки това сред хората псевдонимът „кралски меден агарик“ се придържа към него, така че все пак ще го спомена.

Наречена е „кралска“ преди всичко заради външния си вид - гъбата изглежда много впечатляваща и фотогенична, има красива шапка под формата на камбана и е покрита с големи люспи, чийто модел смътно прилича на кралска роба.

Що се отнася до вкуса, тук мненията на берачите на гъби бяха разделени. Някои смятат тази гъба за безвкусна, други, напротив, я хвалят и оценяват над обичайната есенна медена роса. Вълнената люспа има подчертан „рядък“ вкус и мирис.

"Кралският меден агарик" расте във всякакви гори - по пънове и стволове на стари дървета върху разлагаща се дървесина. Дава плодове с средата на август до късна есен.

Отглеждане на пънове

Най -доброто място за започване на плантация ще бъдат райони, където има пънове от смърч, бор, трепетлика или бреза. Благоприятният период за засаждане е от май до август. Дървесината на пъновете трябва да има високо ниво на равномерна влага във външния и вътрешния слой. Във всеки случай ще бъде полезно да извършите допълнително овлажняване сами. Това се прави ден -два преди сеитбата, поливайки пънове в умерени дози и въвеждайки постепенно влага, така че да може да остане на повърхността на дървесината.

Трябва също така да обърнете внимание на симптомите на гъбична инфекция с грип и да не използвате пънове за засаждане на гъби, ако тези признаци са налице.

Като семе можете да използвате плодните тела на самата медена каша (метод на спори) и частици от дърво, засегнати от тях.

Споров метод

С тази технология за инокулиране на пънове се използват капачки от презрели екземпляри с диаметър от 8 до 12 см с тъмнокафяво дъно. Оптималното количество за получаване на семена е 10-20 капачки. Те се заливат с кофа с вода и се оставят за 12-24 часа. По -добре е да използвате дъждовна вода и да не я вземате от застояли резервоари. След това капачките трябва внимателно да се месят директно във вода, докато се получи хомогенна маса, да се разбърка и филтрира гъбната инфузия.

По страните и краищата на пъновете се правят 5-10 вдлъбнатини с диаметър 2-3 см и дълбочина до 5 см, като се поставят в шахматен ред. Полученото бърборене от спорите се излива там. По същия начин масата, отложена върху филтъра, се използва и за сеитба, запълвайки вдлъбнатините с нея.

За да се осигури необходимото количество спори за образуването на мицел, обикновено се консумира 0,5-1 л гъбна суспензия на пън. След инокулиране, за да се поддържа стабилна влажност, дупките се запечатват с парчета мъх или мокри дървени стърготини, краищата се оставят отворени.

Тази техника на отглеждане не винаги дава добри резултати: когато се инокулира със спори, мицелът на гъбата се развива доста бавно, активен растеж се наблюдава само няколко месеца след снасянето.

Отглеждане с дървени фрагменти

По -успешни резултати при отглеждане на меден агар се дават чрез инокулиране с мицел върху парчета дърво от пънове, където гъбата расте масово.Засаждането се извършва през целия вегетационен период на гъбата (с изключение на горещите, сухи дни), но за предпочитане през пролетта или есента.

Частици дървесина с мицел се отстраняват от зоната на най -активен растеж на медена каша, прехвърлят се в подготвен коноп на мястото, като се поставят вдлъбнатини в краищата и страничните повърхности на пънчето. В зависимост от размера на присаждащата дървесина се правят дупки, като се има предвид, че при сеитба те трябва да бъдат задълбочени на 2-3 см от повърхността. Дупките са запечатани с дървени стърготини. Краят на пъна е покрит с полиетилен и притиснат с тухла, за да се поддържа влагата на горния слой. Плодните тела на гъбата мед се появяват след година или две след инокулацията, плододаването на гъбата продължава от 5 до 8 години или до пълното унищожаване на пъна.

За зимата пъновете са покрити със смърчови клони, докато през пролетта стопената вода не трябва да пада на края му. Преди плододаването на гъбите се отстраняват смърчови клони: за лятна гъба в началото на юни, за есента - в края на юли.

Приложение в традиционната медицина

От фолио се приготвят лекарства (отвари, настойки, тинктури), които се използват от традиционните лечители при лечението на заболявания на сърдечно -съдовата система (атеросклероза, артериална хипертония, разширени вени, тромбофлебит). Желязото и магнезиевият фолио допринасят за повишаване нивата на хемоглобина, така че въвеждането на тези гъби в диетата ще бъде от полза при анемия и заболявания на щитовидната жлеза.

Поради ниското си съдържание на калории, кралските гъби са включени в диетата на диабетици, вегетарианци и хора на диета. Научно е доказано, че екстрактът от пресен златен фолиот инхибира растежа на карцинома на Ерлих и саркома-180 при лабораторни мишки.

Предлагаме ви да се запознаете откъде са дошли картофите?

В готвенето се използват само обикновени, златни, гумени фолио и медени гъби, тъй като те имат каша с приятен мирис и типичен гъбен вкус, подобен на вкуса на истинските гъби.

Тези гъби могат да се приготвят по различни начини:

добавете към супи, основни ястия, плънка за печене, сосове и салати;
пържене;
мариновам;
сол.

Не е обичайно да се сушат люспите.

Приготвянето на пресни фолио не си заслужава: те могат да причинят диспептични симптоми. Преди готвене кралските гъби трябва да се сварят, за да не възникнат тези храносмилателни проблеми. Бульонът от гъбите трябва да се източи.

Можете да изядете цялото плодно тяло на гъбата, но опитни готвачи препоръчват да се вземат капачки за топли ястия, а цялото тяло за мариноване и мариноване.

Характеристики на люспестата гъба

Кралските гъби (златни люспи) напълно оправдават името си, което е много разпространено сред хората. Капачките на тези гъби могат да достигнат 20 сантиметра в диаметър и понякога достигат височина 15-20 сантиметра (вижте снимката). Тези гигантски гъби в научната литература се наричат златни люспи.

Тези гъби растат главно една по една, което се различава от обикновените медоносни ядки, японските гъби намеко и други люспи, които предпочитат да растат в множество колонии.

Малки групи кралски гъби са доста редки, но берачите на гъби не винаги ги събират, въпреки че изобщо не се различават по вкус от такива обичайни и обичани от много обикновени гъби.

Златните гъби, с шапки, покрити с кафяви люспи, растат по живи дървета, пънове и мъртва дървесина в широколистни гори, повечето от тях се появяват през есента, преди застудяване.

Полезни функции

Поради разнообразието от микроелементи и аминокиселини и с ниско съдържание на калории, гъбите са особено полезни за вегетарианци, всички, които спазват нискокалорична диета, и вярващи, които спазват многодневни църковни пости.

В кралските гъби има толкова много фосфор и калций, че те могат да се конкурират дори с рибата.

По отношение на хранителната стойност кралските гъби принадлежат към 4 категории и затова в много европейски страни те са класирани като негодни за консумация, поради което рядко се консумират.В Русия, заедно с обичайното медени агарици, богат на витамини и в същото време много вкусен, се използва при приготвянето на много ястия, чиито рецепти са известни отдавна.

За да не причинят гъбите храносмилателни проблеми и лошо храносмилане, първо трябва да се сварят.

След това можете да готвите вкусни супи от тях, да пържите, да приготвяте пълнеж за пайове и вегетариански пици, да добавяте към различни зеленчукови яхнии и яхнии.

За тези ястия се препоръчва да се вземат само капачки, но бутчетата от гъби също са мариновани перфектно. Кралските гъби са чудесни за мариноване и добавят пикантен вкус към различни салати.

В допълнение, използването на златни люспи помага да се предотврати появата и растежа на тумори.

Вредността на кралските гъби (златни люспи), като всички гъби, е, че е нежелателно да се ядат кралски гъби за хора с болен стомах и тези, които имат хранителни алергии към гъби.

Каша

Пулпът е месест, компактен или тънък, с горчив вкус.

Стъблото е с цилиндрична форма, повърхността е суха или слузеста, люспеста или гладка.

Годни за консумация и условно годни за консумация гъби, подобни на медена каша

Събраният меден агар може да бъде замразен прясно за зимата или след предварителна топлинна обработка.

Също така предварително сортирайте медените гъби по размер, изхвърлете с повреда и гниене. Можете да замразите в торби с крепежни елементи, в пластмасови контейнери. Подредете гъбите в един слой, с голямо количество, те просто ще се слепят и ще загубят формата си, когато се размразят. След като бъдат замразени, те могат да се съхраняват 6 месеца при -18 градуса.

Замразяване на медени агарики с предварителна топлинна обработка

Медените гъби се приготвят преди замразяване по един от трите метода: бланширане, сваряване или пържене. След преработката, гъбите се съхраняват 3-4 месеца.

Способността да се разграничават „добрите“ дарове на гората от „лошите“ е жизненоважна, тъй като здравето и животът на хората, които ги ядат, зависят от това.

Младите екземпляри се характеризират с наситен червеникав цвят. Еластична твърда маса не е променя цвета си ако е повреден. Такива плодове растат поединично или на групи в широколистни или смесени гори от средата на лятото до късна есен.

Люспите са полуядливи видове и съдържат вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Използва се в медицината за лечение на подагра и други ставни заболявания.

Други

Жълто-червеният ред може да се намери от края на лятото до първата половина на есента върху мъртви гори в иглолистни гори. На шапката й има люспи... В допълнение към яркия цвят, характерен външен знак е липсата на пръстен под капачката. Такава гъба трябва да се накисва преди употреба и също да се вари.

Ред жълто-червен

Ядливи ливадни гъби могат да се консумират в почти всяка форма без опасност за здравето. От лятото до средата на есента те се срещат по горски поляни, ливади и градини. Външно малки гъби със светлокафява капачка и тънко стъбло се отличават с подчертан гъбен аромат.

Ливадната гъба се среща от началото на лятото до края на октомври на открити площи, край пътища, горски поляни, в градини. Тази малка гъба (висока 6 см) има страхотен вкус, така че много популярен сред берачите на гъби.

Видове люспести гъбички

Общо са известни повече от 140 вида, като в Русия се срещат само 30. Най -често срещаните от тях са описани по -долу.

На цвят - различни нюанси: от оранжево до червено и кафяво. Той не е много голям по размер: диаметърът на капачката е в рамките на 10 см, височината на крака е до 12 см. Няма особена миризма.

ЗАБЕЛЕЖКА

Везните, които минават по външната страна на капачката, имат червени оттенъци, така че от разстояние може да изглежда, че гъбата има характерни дупки. Най -често се заселват на широколистни дървета - заедно с върби на елша, по -рядко - на бреза и иглолистни дървета.Гъбите са годни за консумация, но се нуждаят от предварителна обработка (за повече подробности вижте съответния раздел).

На японски този сорт се нарича „nameko“, което буквално се превежда като „хлъзгави гъби“. Те много напомнят на медоносни - те растат в големи гнезда, имат подобно оранжево -кафяво цвят и равномерна форма са доста сходни.

Рецептата е проста, но вкусът на супата се оказва много богат - комбинацията от деликатно сирене и подчертан аромат на гъби дава много добра комбинация:

Картофите се нарязват на малки кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Нарежете лука достатъчно ситно.
Картофите се изпращат в тенджера и се варят на среден огън. Ситно нарязаните гъби веднага се поставят там.
Морковите и лукът се пържат до готовност.
Когато картофите са напълно сварени, добавете към тях лук и моркови, като внимавате да не излеете излишното масло. На същия етап се добавя сол на вкус.
Сега трябва отново да заврите всичко и да изцедите цялото съдържание през сито, като втриете всички големи фрагменти в картофено пюре.
Към готовата супа се добавя ситно настъргано топено сирене.
Добавят се ситно нарязаните зеленчуци. Би било подходящо да се поставят крутони, които са по -добре направени от сушена франзела (можете да пържите с чесън) - тогава ястието ще се окаже в най -добрите френски традиции.

Предлагаме ви да се запознаете с гъбните места в Ленинградска област 2020

По този начин опитни и начинаещи берачи на гъби трябва да включат везни в менюто си. Това са не само вкусни, но и здравословни гъби, които ще дойдат на лятната и зимната трапеза. Добър апетит!

Как изглеждат фалшивите?

Цветът на неядливия молец е много по -ярък от този на неговия годни за консумация „роднини“; природата се е погрижила плодовете да привличат вниманието с външния си вид. Що се отнася до аромата, който излъчва фалшивата гъба, той едва ли може да се нарече гъбен или приятен.

Към всичко това, повърхността на капачката на опасно растение е покрита не само с люспи, но и с тънък слой слуз, ако влажността преобладава на улицата.

Що се отнася до аромата, който излъчва фалшивата гъба, той едва ли може да се нарече гъбен или приятен. Към всичко това, повърхността на капачката на опасно растение е покрита не само с люспи, но и с тънък слой слуз, ако влажността преобладава на улицата.

Още няколко двойници на кралския деликатес са пепел и слузести люспи.

Първият се отличава с твърде ярка, оранжева капачка, липсата на пръстен около крака и наличието на парчета кожа по краищата на капачката. Втората е с форма на камбана, леко вдлъбната форма на главата и лепкава плът.

Е, друг съмнителен представител на семейство люспи - "обикновеният" вид

Можете да го ядете, но само ако спазвате определени правила, с изключително внимание

Пълнежът за печене може да бъде допълнен с варени картофи или ориз.

Съставки:

люспи - 700 г;
брашно - 1000 г;
мляко - 500 г;
масло - 100 г;
лук - 2 бр .;
пилешки яйца - 2 бр .;
захар - 50 г;
растително масло - 50 мл;
прясна мая - 30 г;
сол на вкус.

Разтворете маята в топло мляко, пресейте 500 г брашно. Смесете храната, покрийте тестото с кърпа и я загрейте за 30 минути.
Добавете яйцата, разтопеното масло, солта и захарта. Добавете останалото брашно.
Омесете тестото и го оставете на топло за 2,5-3 часа.
Сварете гъбите, отцедете бульона. Нарежете лука на половин пръстени. Запържете приготвените храни в растително масло, посолете пълнежа на вкус.
Прекарайте гъбите и лука през месомелачка.
Разделеното тесто се разделя на бучки с диаметър 5 см, разточва се с точилка на дебелина 1 см.
Поставете 1 супена лъжица върху питката. л. пълнежи, слепи пайове.
Поставете парчетата върху лист за печене и намажете с разбито яйце.
Печете лакомството за 30 минути при температура 200 ° C.

Предлагаме ви да се запознаете с Как да приготвим туршия за краставици

Сервирайте печени продукти с чай или мляко.

Варените гъби могат да се използват за украса на празнични салати и закуски.

Видове медени агарици

В гората можете да намерите различни видове медени гъби, много вкусни и здравословни.

Лято

Както подсказва името, летните гъби обичат топъл климат. На места, където оптималната температура за тях се поддържа постоянно, гъбите могат да растат целогодишно. Те растат на широколистни дървета и ели, коноп и трупи.

Гъбите достигат височина не повече от 7 см. Шапката е боядисана в обичайния за всички гъби цвят, но в средата има светло петънце. Капачката и кракът са покрити с червени люспи, а на последната се вижда малка филмова пола.

Есен

Есенните гъби предпочитат да растат на живи дървета или храсти. Нарастват до 10 см. Капачката на гъбата е удебелена, люспеста, влакнеста по краищата. Интересното е, че цветът на гъбата зависи от дървото, на което е израснала. Например тъмносивите гъби растат върху бъз, на дъб - кафяв, а на бор или друго иглолистно дърво - кафеникавочервено.

Зимата

Гъби - любителите на студен климат най -често живеят на мъртви или повредени дървета, предпочитайки върба или топола. Медените гъби растат до 7 см и се отличават със специфичен кадифено кафяв бут. Шапката е кафява или оранжева, сплескана и има плътна структура.

Луговой

Ливадната медена агарика е друг представител на годни за консумация гъби. Неговата отличителна черта е начинът на отглеждане: тези гъби образуват ясни, равномерни редове, които понякога се наричат "кръгове на вещици".

Средно една ливадна гъба расте с 10 см. Капачката й е плътна, леко разширена надолу. При дъждовно време гъбата става лепкава и цветът на капачката може да се промени от нормален до червеникав.

Кракът на ливадната гъба е покрит с плочи, а пулпът е лек, мек и нежен.

Дебел

Такава гъба може да бъде разпозната по малкия си ръст. Кракът му е сплескан, нисък и прав. Големите сухи кафяви люспи са щедро разпръснати из гъбата.

Капачката на гъбата е достатъчно голяма - до 10 см в диаметър, кафеникаво -кафява, бежова и изпъкнала. Можете също да разпознаете гъбата по нейната миризма: гъбата с дебел крак има лек аромат на сирене.

Пролет

Любими места на пролетните медоносни камари са разлагащата се листа и падналите дървета в дъбови или борови гори.

Медената агарика е украсена с прав тънък крак със светлокафяв цвят и изпъкнала, червеникавокафява капачка. Малки плочи, покриващи гъбата, имат белезникаво-розов оттенък.

Чесън

Гъбата получи името си заради характерната миризма на чесън. В готвенето често се използва не само при приготвянето на основни ястия, но и като подправка.

Можете да разпознаете гъбата по тъмнокафявото, тънко и плътно стъбло. Шапката на гъбата е широка, изпъкнала. Той е светъл по краищата и потъмнява към центъра, придобивайки кафеникав цвят.

Къде растат есенните кралски гъби?

трябва да бъде отбелязано че годни за консумация видове царски меден агарик растат повредени стволове на дървета, стари, дълго изсечени пънове. Те могат да бъдат намерени и на земята до корените на мъртви широколистни и иглолистни видове. Плододаването на златни люспи или кралски медови плодове започва през август и продължава до края на септември... Жителите на Приморския край могат да берат тези невероятни гъби от средата на май до средата на септември.

Къде другаде растат кралски гъби и кои дървета са най -предпочитани? Обикновено този вид меден агар се установява по стволовете на широколистни дървета, особено върху елша или върба, понякога избира бреза и брезови пънове, по -рядко - иглолистни дървета в блатисти местности. Разгледайте снимките по -долу, показващи как изглеждат кралските гъби по дърветата в гората:

Понякога дори опитни берачи на гъби, поради рядката поява на златни люспи, ги бъркат с фалшиви гъби, които растат на същите територии. Затова ви предлагаме да прочетете внимателно снимките на годни за консумация и фалшиви кралски гъби:

Както вече споменахме, люспите или кралските гъби са годни за консумация. Преди да го използвате обаче, той трябва да се вари в подсолена вода за 20-25 минути.Тъй като кралските гъби имат отличен вкус, те се използват в мезета, салати, първи и втори ястия. Люспите са особено страхотни с пържени или варени картофи. Освен това много домакини правят подготовка за зимата от тези гъби: кисели, осоляват, замразяват и сушат.

Понякога медоносите могат да бъдат намерени в борови гори и смърчови гори. Как изглежда кралската гъба, ако я намерите в иглолистна гора? Обикновено люспите, събрани в широколистни гори, са различни от тези, растящи в иглолистни дървета. Първата разлика между медоносите в боровите гори е тъмният цвят на шапката и люспите, а втората е горчивият вкус. Кралските гъби обаче съдържат много витамини С, РР и Е. Освен това има само 22 калории на 100 г люспи, така че калоричното съдържание на този вид е много ниско. Ето защо те са полезни за вегетарианци и тези, които спазват нискокалорична диета. По отношение на съдържанието на фосфор и калций, кралските гъби дори се конкурират с рибата.

Експерти класираха кралските гъби в IV категория за ядене. Ето защо в други страни те не се ядат и дори не се събират, тъй като тази категория в чужбина се отнася до неядливи видове. В Русия обаче те се приготвят по същия начин като обикновените есенни гъби. Първо се сваряват в подсолена вода и едва след това първите ястия се пържат, задушават или варят. Освен това кралските есенни гъби се използват и в други кулинарни рецепти: те приготвят яхния от гъби, жулиен, правят хайвер, пастети, сосове, пълнеж от гъби и гъби за пици и пайове.

Въпреки че златните люспи са широко разпространени на руска територия и е добре разпознаваем, не се събира толкова често. Може би това се дължи на факта, че много малко хора са запознати с този вид гъби. Истинските ценители на гъбните деликатеси обаче го поставят наравно с есенните гъби и дори гъбите. Предлагаме ви да гледате видеоклип за събиране на кралски медени плодове в широколистни гори от любителите на „тих лов“:

Отглеждане на медени агарики у дома на пънове

В собствената си градина или във вашата лятна вила можете да отглеждате гъби върху пънове на широколистни дървета: бреза, топола, трепетлика, ябълка, круша. Основното нещо е, че пънът, избран за разплод, не е засегнат от гниене или гъбички. 2-3 дни преди въвеждането на мицела е необходимо периодично да се навлажняват пъновете с вода.

Можете да използвате както закупен мицел, така и самостоятелно събран горски материал. За да направите това, имате нужда от 10-12 шапки от гъби, които трябва да се излеят с кофа дъждовна (речна, езерна) вода и да се държат така един ден.

Настоящите шапки се омесват с ръце в каша, която се прецежда през няколко слоя марля. Крайните и страничните части на избрания и подготвен пън се заливат с получения разтвор на спори. За да се увеличи вероятността от заразяване на пънове с мицел, се препоръчва да се направят малки дупки с диаметър 2 см в дървото на разстояние 4 см един от друг. Ще бъде много по -удобно, ако направените дупки са разположени на шах. Тези вдлъбнатини са допълнително запълнени със каша със спори и покрити с мъх или дървени стърготини. В този случай краят на конопа се оставя отворен. Отглеждайки гъби по този начин, можете да получите първата реколта от медени агарики за 2 години (Фигура 5).

Необходимо е да се знае, че мицелът на гъбата може да зарази други здрави дървета в непосредствена близост до нападнат пън. Затова трябва да вземете защитни мерки, като изкопаете заразения пън с ров с дълбочина 30 см и ширина 10-15 см на разстояние 2 м около него.

Фигура 5. Характеристики на отглеждане на меден агар на пънове

Отглеждането на медени агарици може да се извърши и с помощта на дървени пръчки, заразени с мицел, които се вкарват в подготвените дупки на пънове. Тази процедура се провежда през април-май, когато слънцето вече е достатъчно активно и може да изсуши мицела. Поради това се препоръчва обитаваният пън да се покрие със слой слама или суха трева. За зимата пънът трябва да бъде покрит със смърчови клони.При снежно време редовно изтръсквайте снега, натрупан по клоните, и с настъпването на пролетта се уверете, че разтопената вода не пада върху края на пъна, тъй като това значително възпрепятства развитието на мицела, което означава, че вие ще получи реколтата много по -късно.

Как да различим кралските гъби от фалшивите гъби (със снимка)

Често царските медени гъби се наричат върба, тъй като именно на върбите се събират. Тези гъби растат практически от средата на лятото до замръзване. Неопитни берачи на гъби могат да объркат годна за консумация гъба с неядлива молец. Как да различим кралските гъби от фалшивите неядливи гъби? Фалшивият меден молец расте само на пепелта, както и на стари камини, обрасли с трева и храсти. Има ярък цвят, горчив вкус и неприятна миризма. Въпреки че пулпът е сочен и твърд, той не се яде поради миризмата си. Гъбата може да представлява сериозна опасност за здравето. Затова предлагаме да сравним снимката на кралската гъба и фалшивата:

Има още няколко кралски вида медени агарици, които се считат за условно годни за консумация.

Например, слузесто люспесто, което е много подобно на кралското златно люспесто. Капачките на младите гъби имат формата на камбана, която става вдлъбната, когато гъбите растат, а ръбовете на капачката се издигат. Ако времето е дъждовно, тогава пулпът става лигав и лепкав, което беше името на люспесто - лигаво. Стъблото на тази гъба с времето става кухо, а пръстенът на стъблото изчезва напълно. Слузестите люспи растат само върху изгнила дървесина от средата на август до началото на октомври.

Друга фалшива царска гъба от мед - пепелни люспи, се счита за негодни за консумация. Формата на капачката в млада възраст на гъбата е полусферична, а в зряла става напълно разпръсната. Цветът на шапката е много ярък - оранжево -кафяв, ръбовете са покрити с парчета покривало. Кракът на люспите, особено долната й част, е плътно покрит с кафяви влакна. Пръстенът, присъщ на истинските гъби, изобщо не се вижда на крака.

Обикновените люспи се считат за условно годни за консумация, което е подобно на кралските гъби от медоносни каши. Въпреки че има лечебни свойства, той все още има един недостатък - халюциногенност. Можете да го ядете, но само след дълга термична обработка. Варете този вид поне 40 минути и едва след това яжте. Събирайте този вид гъби много рядко, обикновено само тези, които знаят как да го приготвят. В края на краищата опитни берачи на гъби знаят, че е строго забранено да се консумират обикновени люспи с алкохол. Опиумът, съдържащ се в тази форма, при взаимодействие с алкохол, може да има непредвидими последици за организма. За да знаете как да различавате кралските гъби, предлагаме да разгледате снимки, показващи тези различия:

След като се запознаете добре с тях, можете спокойно да отидете в гората за кралски гъби. Ако обаче все още не сте сигурни в знанията си, е по -добре да не рискувате, а да съберете само онези плодни тела, които са ви познати.