Описание
Шапка
Правилна заоблена форма. В млада гъба тя има формата на полукълбо. С узряването и стареенето капачката се изправя, става отворена. Характерна депресия се образува в средата на капачката.
Размерът на капачката на люспестата русула варира от 5 до 15 см в диаметър. Структурата на капачката е плътна, в млада гъба е доста твърда и крехка.
Като правило, когато гъбата остарее и капачката й се разгъне напълно, кожата по краищата се разкъсва. Капачката е боядисана в зелено или сиво-зелено, понякога с белезникави петна.
Спороносен слой
Ламеларна. Плочите, залепени за дръжката, доста рядко разположени, месести. Боядисани в бяло, с възрастта на гъбичките те стават жълтеникави или кафяви. Споровият прах е жълтеникаво-бял, спорите са безцветни, заоблени, бодливи.
Крак
Чисто бял или с жълтеникав оттенък на цвета, кракът на люспестата русула достига височина около 9-10 см и дебелина от 2 до 5 см. При младите екземпляри месото на крака е плътно, при старите гъби е кухо. Повърхността е гладка, структурата е плътна и крехка.
Подобни видове
Най -голямата опасност, която е в очакване на берач на гъби при събиране на люспи русула, е тяхната прилика. Тази смъртоносна гъба най -често е оцветена малко по -светло, но се случва да има зеленикав оттенък, което я прави подобна на този вид русула.
За да различите люспеста русула от бледа поганка, просто погледнете крака й. На крака на мухомора има характерен филмов пръстен. Също така в основата на крака има характерна яйцевидна депресия - Volvo. При русула люспеста и двете тези характеристики липсват.
Друг двойник на люспестата русула. Но подобна грешка не заплашва нищо особено, зелената русула също е годна за консумация. Основната му разлика е по -равномерен цвят на капачката. В допълнение, шапката може да бъде оцветена по -разнообразно, със сиви или кафяви нюанси. Старите гъби имат кафяви петна по стъблото.
1-Бледа поганка 2-Зелена русула
Почерняващ подгруздок (Russula nigricans)
или
Русула почернява
Почерняващият подгруздок - вид гъба, включена в рода русула, принадлежи към семейство русови.
Има капачка от 5 до 15 сантиметра (понякога се срещат по -големи екземпляри - дори до 25 сантиметра в диаметър). Първоначално капачката е белезникава, но след това става мръсно сивкава, кафява с нюанс на цвят на сажди. Има и кафяви екземпляри с маслинен оттенък. Средата на капачката е по -тъмна, а ръбовете са по -светли. На капачката има залепнали частици мръсотия, пръст, горски отломки.
Почерняващият подгруздок има гладка, суха капачка (понякога с лека примес от слуз). Обикновено е изпъкнала, но след това става плоска и разперена. С течение на времето центърът му става гладък. На капачката могат да се образуват пукнатини, които разкриват красива бяла плът.
Плочите на гъбата са дебели, големи и рядко разположени. Отначало те са бели, а след това стават сиви или дори кафеникави, с розов оттенък. Има и нетипични черни плочи.
Зареждане на краката при зареждане - до 10 сантиметра. Той е здрав, с цилиндрична форма. С възрастта гъбата става мръснокафяв цвят.
Кашата на гъбата е дебела, начупва се. Обикновено бял, бавно става червеникав на мястото на разреза. Има приятен вкус, леко горчив и приятен слаб аромат. Железният сулфат превръща тази каша в розово (след това става зелено).
Район на разпространение, време за отглеждане
Почерняващият подгрузд образува мицел с твърди дървесни видове. Расте в широколистни, смесени гори. Също така гъбата често може да се види в смърчови и широколистни гори.Любимо място за разпространение е умерената зона, както и регионът на Западен Сибир. Гъбата не е рядкост и в Западна Европа.
В гората се среща в големи групи. Започва да дава плодове в средата на лятото и този период приключва до зимата. Според наблюденията на берачи на гъби, той се среща в такъв северен регион като Карелския провлак, в края на гората не е необичайно в района на Ленинград.
Гъби близнаци
- Подгруздок бял и черен (Russula albonigra). Той има дебели и падащи плочи, както и белезникава шапка, сивкав оттенък. Пулпът на такава гъба може да почернее почти веднага. При такива гъби не се вижда зачервяване. През есента в брезови и трепетликови гори е доста рядко.
- Ламелен подгруздок (Russula densifolia). Отличава се с кафеникаво-кафява и дори кафява шапка с черен оттенък. Плочите на такава шапка са много малки, а самата гъба е по -малка. Пулпът първо става червеникав, но след това бавно почернява. През есента в иглолистни и смесени гори е доста рядко.
- Подгруздокът е черен. При счупване или нарязване месото на тази гъба става кафяво. Но почти няма тъмни, почти черни нюанси. Тази гъба е обитател на иглолистни гори.
Тези видове гъби, както и самото почерняване на Подгруздок, образуват отделна група гъби. Те се различават от другите по това, че плътта им придобива характерен черен цвят. Старите гъби от тази група са доста жилави и някои от тях могат да имат както бели, така и кафяви нюанси.
Ядлива ли е тази гъба
Почерняването на подгруздок принадлежи към четвъртата категория гъби. Може да се яде прясно (след като заври добре поне 20 минути), както и осолено. В солена форма бързо придобива черен оттенък. Трябва да събирате само млади гъби, тъй като старите са доста жилави. Освен това те почти винаги са червеи. Западните изследователи обаче смятат тази гъба за неядлива.
Видео за почернящата гъба Podgruzdok:
Допълнителна информация
Гъбата може да расте в субстрата. Някои стари екземпляри от гъбичките могат да излязат на повърхността, това нарушава почвения слой. Гъбата често може да бъде червей. Друга характерна особеност на гъбата е, че тя се разлага бавно в естествени условия. По време на разлагането гъбата става черна. Сушените гъби продължават да съществуват дълго време, до следващата година.
Описание на русула чуплива.
В ранна възраст капачката й има изпъкнала форма, но постепенно се отваря и достига до вдлъбната. Диаметърът му е 2,5-6 сантиметра. Характерна особеност на крехката русула е, че тя променя цвета си - първоначално цветът на шапката й е розово -лилав, но с течение на времето избледнява. По ръба на капачката има къси белези от полупрозрачни пластини, розово-виолетови или зеленикаво-сиви.
Пулпът има много остър вкус. Плочите остават бели за дълго време, но постепенно пожълтяват. Спорите имат амилоидна ретикуларна шарка, формата им е елипсовидна. Самите спори са безцветни, а споровият прах е бял.
Кракът е цилиндричен, плосък, с тънки ивици. Дължината му е 3-7 сантиметра, а обиколката варира от 5 до 15 милиметра. Цветът на крака е бял, повърхността е брашнеста.
Райони на растеж на крехка русула.
Този вид русула често се среща. Крехката русула се заселва в иглолистни и смесени гори. Срещат се под дъбови, борови, брезови и габови дървета. Берат се от август до октомври, в редки случаи могат да започнат да дават плодове още през юни.
Крехката русула е често срещана в централна Русия, Карелия, Украйна, Беларус и балтийските държави.
Ползите от крехката русула.
Крехката русула е ценен източник на минерали, протеини и витамини. Витамин РР, съдържащ се в крехката русула, подобрява функционирането на нервната система, сърцето, кръвоносните съдове, придава на кожата еластичност. Витамин Е, открит в русулите, допринася за насищането на тъканите с кислород, е антиоксидант, подхранва лигавиците и кожата.Витамин С, който също се съдържа в тези гъби, е от съществено значение за имунната система и за укрепване на кръвоносните съдове. В допълнение, крехката русула съдържа витамини от група В, без които не протичат метаболитните процеси.
В допълнение към витамините, крехката русула е богата на желязо, фосфор, калций, натрий, калий и магнезий. В състава им също са важни монозахариди, дизахариди, аминокиселини, диетични фибри, мастни киселини и лецитин.
Крехката русула е с ниско съдържание на калории, затова се показва на хора, страдащи от затлъстяване. Има само 19 kcal на 100 грама продукт.
Общо описание на русула
Шапка
те имат
сферични или полусферични.
С остаряването на плодното тяло, то
придобива отворен вид, става
апартамент. Някои видове имат характерни черти
фуния в централната част.
Цвят
шапките могат да бъдат разнообразни. От
Тип
тя се случва
суха, влажна, тъпа или напукана.
Крак
цилиндричен,
по -рядко е идеално плосък. Вътре
Случва се
колко празно
толкова тесен.
Каша
добре
плътност,
достатъчно
крехък, гъбест тип. При контакт
често с кислород
промени
цветът му е сив, кафяв, черен, червен.
Първата русула расте през месец юли и достига своя връх в плододаването в края на лятото. Те предпочитат най -вече да се заселят под широколистни дървета.
Описание на раздвоената русула.
Формата на капачката на раздвоената русула в млада възраст е полусферична, след което се трансформира в депресирана или става с широка фуния. Диаметърът му е 5-12 сантиметра. Цветът на шапката може да бъде разнообразен-сиво-зелен, жълтеникаво-зелен, синкаво-зелен, кафеникав, понякога жълт. В този случай централната част на капачката е маслинена или черно-кафява. Кожата е суха, кадифена, отстраняваща се по краищата на капачката.
Плочите са разположени много често. Близо до крака плочите се преплитат, слизат върху крака и след това израстват до повърхността му. Цветът на плочите е кремав, понякога зеленикаво-жълт. Понякога може да има червено-кафяви петна по повърхността на плочите.
Кракът има формата на цилиндър, понякога се стеснява надолу, става почти коничен. Цветът на крака е бял. При влажно време повърхността на крака е покрита с жълти петна.
Месото на раздвоената русула е силно. Цветът на пулпата е бял, понякога става леко жълт във въздуха. Тя няма специална миризма, но вкусът й е сладникав. При контакт с железен сулфат, месото на тази гъба става розово или оранжево.
Спорите на раздвоената русула са почти сферични или крушовидни. На повърхността на спорите има слабо развита мрежа. Цветът на споровия прах е бял.
Места на растеж на раздвоена русула.
Вилицата русула е многобройна в цяла Европа. Тези гъби растат в широколистни гори, в които има осини и брези. Плододаването се среща в тях доста обилно, понякога се срещат по цели поляни. Вилицата русула се бере от юли до септември.
Оценка на ядливостта на вилицата русула.
Вилица русула принадлежи към ядлива русула. Вкусът й е приятен, без горчивина. Събирайте тези гъби внимателно, тъй като те са доста крехки.
Опасна прилика.
Русулата може да бъде объркана с бледи поганки. Можете да разпознаете опасна гъба по крака, в долната част на която има грудково удебеляване, докато раздвоената русула има стеснен крак. Освен това в млада възраст бледите поганки имат бял филм под капачката, а в напреднала възраст на крака остава пръстен. Понякога върху капачката на бледа поганка има парчета от покривало, висящи надолу с люспи.
Сродни видове.
Избледняващата русула е условно годен за консумация роднина на раздвоената русула. В млада възраст шапката й е полусферична, след това става малко отворена. Цветът на капачката е кървавочервен. Повърхността е кадифена, често се напуква. Кракът е бял, понякога с жълтеникав оттенък.Пулпът е много жилав, има горчив вкус и е бял на цвят.
Русулата расте избледняваща в широколистни гори. Можете да намерите тези гъби сред корените на бука; те рядко се заселват под иглолистни дървета. Те обичат варовити почви. Плододаването се наблюдава от лятото до есента.
Зелено-червената русула, подобно на разклонената, е годна за консумация гъба. Формата на капачката му е полусферична, плоска или депресирана, месеста по структура. Цветът му е червено-кафяв или виолетово-червен. Крак с памучна маса, повърхността му е гладка, бяла.
Зелено-червена русула расте в брезови горички с примес от клен и дъб. Те растат поединично или на малки групи. Плододават от юли до септември.
Кафява русула
Кафява русула - лат. Русула ксерампелина
По различен начин тя се нарича русула кафеникаво лилава, русула ароматна или русула кафеникаво бордо.
Външни характеристики
Шапка с гъби
Ароматната русула расте големи шапки с диаметър 35-105 мм, които са изпъкнали в млада възраст, при възрастни те са по-плоски, под формата на фуния с вдлъбнатина.
Повърхността е боядисана в червено-виолетов цвят, средата-в черно-виолетов. Понякога шапката е покрита с кафяви петна. В хубавите дни той е кадифен и скучен, в дъждовни дни отделя малко слуз и блести.
Дъното се формира от чести натрупващи се бели плочи, пожълтяващи и кафяви, когато гъбата узрее.
Шапките (и краката) се пълнят с опъната и месеста жълтеникава плът, която става кафява при повреда.
Гъбата се размножава чрез удължени мрежести спори с бледожълт или охранен оттенък.
Стипе
Кафява русула (ароматна русула) има заоблен крак - пълен с млади гъби и празен при възрастни. Височината на краката достига 70-80 мм, дебелината е 20-30 мм.
Те са гладки и набръчкани, разширени в основата и са боядисани в бяло - розово или бяло - кармин, често покрити с кафеникаво - червени петна.
Кафява русула - латинска Russula xerampelina
Места на растеж и плододаване
Гъбата избира иглолистни дървета за растеж, състояща се от смърч и борови дървета, среща се в широколистни гори с дъб и бреза. Често се среща по равнините и планините на евразийския континент.
Плододаването се случва на малки групи или поединично, от юли до началото на октомври.
Подобни видове
Кафява русула бордо прилича на следните годни за консумация видове:
- Бадемова русула. Отличава се с кафеникаво - медена или охрова шапка, мирис на бадем и остър вкус.
- Русула златисточервена. Шапката й има тухлен или червено-жълт цвят, от време на време се оцветява с лилаво. Пулпът на гъбата има сладък вкус, но не мирише.
- Цяла русула. Той се различава от своя кафеникав колега с комбинацията от няколко тона в оцветяването на шапките: жълто-маслинено, кървавочервено и кафяво. В долната част на краката й има петънца с жълтеникав оттенък. Месото на отглежданите гъби има остър вкус.
Кафява русула (ароматна русула) има отличен вкус и изразена миризма на херинга, необичайна за гъбите, която изчезва след варене и пържене. Тази гъба се яде не само пържена и задушена, но и осолена и кисела.
Неядливи гъби
Веднага трябва да се отбележи, че негодни за консумация
русулите са доста малко. Също така, много
извърши няколко топлинни обработки
така че плодните им тела са неподвижни
може да се консумира. Неядливи
русула не съдържат
токсини. Вместо това техните плодни тела
много горчив.
Неядните видове включват:
- Ужилване.
- Кърваво червено.
- Русула на Майр.
- Пикантно.
- Бреза.
Ужилване
Гъба
много безвкусно. Нищо чудно, че го има
второто име е русула еметична.
Плодовото тяло е доста остър
вкус. И горчивината е толкова силна
че е достатъчно само да се докосне
устни към влажното плодно тяло (особено
към шапката). Веднага ще се появи силният
изтръпване, което ще премине
Няколко минути. Размер на убождащата капачка
russula може да достигне 11 см в диаметър.
Кърваво червено
Това е негодни за консумация видове поради своята
силна горчивина. Трябва да се разбере, че когато
висока консумация на плодови тела
може да се наблюдава кървавочервена русула
леко стомашно -чревно разстройство. Нейната шапка
обикновено достига до 10 см в диаметър.
Русула на Майр
Той е негоден за консумация, тъй като съдържа
голям брой
изгарящи, дразнещи вещества. При
яде плодови тела с такива
веществата могат да бъдат слаби
признаци на отравяне. Дългосрочен
накисването и кипенето не елиминира
горчивина от креда от плодове. Средно тя
капачката расте до 9 см в диаметър.
Пикантно
Като цяло той принадлежи към 4 -та група за ядене. Запознатите с плодните му тела обаче отбелязват, че не трябва да се яде. Причината за това е високото съдържание на горещи вещества в състава му. Ако не се приготви правилно, може да има леко стомашно -чревно разстройство, което да причини стомашна болка. Шапката й е със среден размер, може да достигне 10 см в диаметър.
Препоръчваме също да прочетете: Описание на отровните гъби
Бреза
Като цяло той принадлежи към категорията условно годни за консумация. Поради лошия му вкус обаче мнозина го смятат за негодни за консумация. Категорично е невъзможно да се ядат сурови гъби, тъй като това най -вероятно ще доведе до разстройство на стомашно -чревния тракт. Размерът на брезовата шапка може да варира в рамките на 5 см. Тоест, това са доста малки гъби.
