Място на растеж
Есента е времето за гигантски прасета. Плододаването на тази гъба започва в края на август и продължава до ноември, в зависимост от климата, времето и региона.
Той предпочита този тип пространство и светлина, затова избира за себе си горския край, откритите и слънчеви поляни. Можете да видите прасета както по пътищата, така и в парковите зони. Те могат да бъдат намерени и в ниви и пасища.
Горските прасета -гиганти не са особено капризни и растат добре както в широколистни, така и в иглолистни върбови смесени гори.
Гигантското прасе е сапротроф, тоест расте на купчина разложена зеленина и участва активно в разлагането му и образуването на хумус.
Този вид е много разпространен почти в цялото северно полукълбо: Русия, страните от ОНД, Европа, Северна Америка, Китай.
Местообитанието на гигантските говорещи у нас е много голямо. Те растат в Кавказ, главно в планински райони, и в Сибир, в европейската част на страната и в Далечния изток.
Описание на гъбата
Както подсказва името, гъбата е доста голяма, капачката й достига размер 30 см. По принцип средният й размер е около 20 см. Формата е леко усукана фуния. Ръбовете на капачката са вълнообразни с лобове, а цветът е бял с пепеляво-сив оттенък.
Гъбата е ламеларна, а цветът на плочите се променя от много светъл до кремав. Плочите се спускат и се доближават една до друга. Пулпът е плътен, бял на цвят. Гигантският говорещ няма специфичен вкус, но има разпознаваем брашнен аромат. Спорите са бели.
Стъблото на гъбата е с диаметър почти 4 см, а дължината му варира от 4 до 7 см. По отношение на капачката тя не е висока, а дебела. По форма прилича на цилиндър, а на цвят е светъл, като самата гъба. Няма воал върху себе си и се стеснява към основата.
Той расте на територията на Русия, главно в европейската му част, а също така се среща и в Кавказ. Говорещите обичат открити пространства, по -специално поляни в гората. Интересното е, че тази гъба понякога рисува особени кръгове с местоположението на плодовата си креда.
Клитоциб огънат
Сгънатият говорещ (Clitocybe geotropa), наричан още червеникар или огънат клитоциб, расте в иглолистни и широколистни гори, може да се намери на горски поляни и под ниски храсти. Най -често тези гъби растат на групи, образувайки "кръгове на вещици". Периодът на плододаване е от средата на юли до края на октомври.
Младият клитоцибе сгънат има оранжево-кафява плоска капачка с туберкула в центъра, постепенно формата и цветът на капачката се променят-тя става с форма на фуния и придобива бледо сламен оттенък, понякога има оранжеви петна по повърхността. Диаметърът на капачката е 5-15 см.
Плочите са чести, бели или светло кремави на цвят. Стъблото е цилиндрично, съответства на цвета на капачката, височината му е до 20 см, диаметърът е 2-3 см. Месото в капачката е месесто, в стъблото е плътно, влакнесто. Цветът на плътта е бял или "печено мляко".
Гъбата е годна за консумация. Шапките на младите гъби се консумират след кипене в продължение на 20-30 минути. Също така, огънатият клитоциб е подходящ за детайли - осоляване и мариноване. Вкусът е приятен, неутрален.
Подобни видове
Гигантските говорещи са много големи гъби, така че зрелите екземпляри лесно се различават от другите гъби. Но младите имат прилики с много братя и трябва да се научите да правите разлика между тях, защото някои от близнаците са отровни и опасни.
- Най -вече подобно гигантско прасе с огъната говоришка е подобно, което също е условно годна за консумация гъба, но въпреки това, по своите вкусови характеристики, излиза далеч пред другите говорещи.Най -важната отличителна черта между тези двама представители на гъбното царство е туберкулата, която се образува в центъра на капачката близо до огънатия говорещ. В допълнение, тази гъба има светъл охра цвят, както и по -високо стъбло.
- Говорещият фуний е годна за консумация гъба. Въпреки че има фуниеобразна шапка, тя се различава от гигантското прасе по следните параметри:
* По -тъмен цвят (от кафяв до охра);
* Размери (максималният диаметър на капачката е 10 см);
* Без мирис (плодов аромат).
- Восъчният говорещ (любящ листа, сивкав) е най-опасният близнак на гигантското прасе. Тази гъба съдържа висока концентрация на мускарин - отрова, която причинява интоксикация и дори смърт. Цветът на тази гъба е почти бял с петна от охра. Формата на капачката първо е изпъкнала, след това ръбовете са обърнати нагоре, но в центъра остава туберкулоза, а след това във формата на фуния. Повърхността му е покрита с восъчно покритие, което при напукване може да създаде мраморен модел. Размерът на капачката е 6-8 см. Кракът е по-тънък и по-дълъг от този на гигантски говорещ. Формата на крака е цилиндрична, може да се сгъсти или стесни към мицела. Гъбата има силен пикантен аромат. Стягащ вкус. Отравянето настъпва след 2 часа или повече.
- Въпреки че говорещият плоскостъпие се счита за условно годен за консумация, той не може да се комбинира с алкохол. Основната разлика между тази гъба и гигантското прасе е кракът, който се сгъстява към мицела и приема формата на булава. Цветът на шапката е кафяв от охра до кафяв със светла ивица по ръба. Плочите на този вид са редки и се спускат надолу по стъблото. Месото е сивкаво в разрез и има богат аромат на гъби.
Бяла гъба от Суздалската гора
Есента се счита за най -гъбичното време. Но можете да ги съберете и не само през есента. Такива гъби като манатарки и много други започват да се появяват в началото на юни. Но всичко това е приблизително, всичко зависи от това какво ще бъде времето.
Най -доброто време за отиване в гората за гъби е 5 дни след дъжда. През това време гъбата трябва да расте. Ако е лятно време и навън ще бъде много горещо, тогава е по -добре да потърсите гъби под дърветата. Тук те ще се скрият. Гъбите обичат много влага. Много е трудно да ги намерите в суша.
Жител на Владимир успя да намери екземпляр с тегло 2 кг. Според щастливия собственик на това чудо, гъбите са до коляното му, а диаметърът на капачката е около 30 см.
Но не само гъбите обичат дъждовете, но и така, че температурата на почвата да е от 15-18 градуса. Всички гъби, както и манатарки, трябва да бъдат намерени в гората. Ако видите мравуняк или папрат, това е ясен знак, че наблизо има гъби. Те растат и в смърчови и борови гори. Там растат най -големите гъби. Ако откриете такъв, в никакъв случай не го изваждайте. Вземете нож и нарежете. В бъдеще на мицела ще растат нови гъби.
Места на разпространение на гигантски говорещи.
Гигантски прасета растат по горски поляни. Те могат да бъдат намерени в европейската част на Русия, както и в Кавказ. Понякога гигантски редове образуват "кръгове на вещици".
Оценка на годността за говорене на гиганти.
Гигантският говорещ е годен за консумация, но може да предизвика стомашни разстройства. Това е гъба с посредствен вкус, четвърта категория, условно годна за консумация. Гигантските редове могат да се консумират варени или осолени
Много е важно да се извърши правилната топлинна обработка на тези условно годни за консумация гъби.
Препоръчва се да се използват само млади говорещи, тъй като старите имат малко горчив вкус. Въпреки това, презрелите екземпляри са подходящи за сушене.
Сред говорещите има отровни видове, така че те трябва да се събират изключително от опитни берачи на гъби. Трябва да знаете, че прасетата не се комбинират с алкохол, тъй като това може да доведе до сериозно отравяне.
Използването на гигантски говорещи за лечебни цели.
Пулпът на гигантски прасета съдържа антибиотици, които са активни срещу туберкулозния бацил.Антибиотиците се наричат клитоцибин А и В. Гигантските говорещи имат антибактериални свойства. Те могат да се използват за лечение на епилепсия.
След изучаване на говорещите бяха разкрити голям брой полезни свойства. Те съдържат както животински, така и растителни протеини, голямо количество микроелементи, например мед, цинк, манган, както и витамини В1 и 2. Освен това от говорещи се произвеждат различни лекарства: мъглявина, диатретин и клитоцибин.
Подобно на други гъби, гигантските прасета са нискокалорични, могат да се използват като диетична храна. Тези гъби помагат за възстановяване и почистване на тялото, премахване на тежки метали, токсини и токсини.
В народната медицина се използват мехлеми и отвари, които се правят от говорещи. Те помагат за премахване на камъни и лекуват инфекции на дихателните пътища.
Сродни видове от гигантската рядовка.
Снежният говорещ е условно годен за консумация роднина на гигантския говорещ. Капачката й е изпъкнала или депресирана, с тънки увиснали ръбове. Повърхността на капачката е гладка, сиво-кафява или сиво-кафява. Кракът е плътен, гладък, често извит. Кашата е без мирис, с вкус на краставица, плътна е в капачката и жилава в крака.
Снежни говорещи се събират през май. Те растат в светли иглолистни гори. Те се заселват на горското дъно. Плододават на групи. Тези гъби са рядкост.
Слабо миришещият говорещ е неядлив представител на семейството. При младите екземпляри капачките са изпъкнали, след това бързо се отварят и стават във формата на фуния. Цветът на шапката е кафяв или бежов. Формата на стъблото може да бъде цилиндрична или сплескана; тя е малко по -бледа на цвят от капачката. Пулпът с вкус и мирис на брашно, сивкав цвят.
Говорещите с неприятна миризма дават плодове в редки групи. Обикновено растат в смесени гори и борови гори. Периодът на растеж пада през декември-януари.
Гигантско прасе (Leucopaxillusgiganteus)
Гигантско прасе - (лат.) Leucopaxillusgigteeus
Този вид гъби е известен и под други имена, които са най -популярни сред хората:
- Редът е гигантски;
- Гигантско бяло прасе;
- Говорещият е гигантски.
Шапка
Това прасе не се нарича напразно гигант, защото зрелите екземпляри могат да достигнат солидни размери - до 45 см в диаметър. Този резултат се счита за рекорден. Средно гигантските говорещи имат доста месеста и голяма шапка: 15-25 см в диаметър и 1,5-2 см в дебелина.
Прасенцата са с кокетни, леко изпъкнали или плоски шапки със сгънат ръб. Но в процеса на растеж капачките се огъват, придобивайки формата на фуния с вдлъбнатина в центъра. Освен това ръбовете му са леко извити или набраздени и често стават вълнообразни.
Повърхността на капачката на младите гъби е кадифена, суха. С възрастта тя се изглажда. Цветът на гигантските прасета в зряла възраст е бяло-червен, могат да се наблюдават охра светли петна. Цветът на младото е мляко или сметана.
Хименофорът на гигантския говорещ е пластинен, преминаващ към крака. Цветът им не се различава от основния цвят на гъбата - бял, кремав. Плочите са плътни, гъсто засадени, с неравна дължина.
Месото на тези гъби е бяло и не променя цвета си при нарязване. По текстура той е много плътен, еластичен и еднороден. Миризмата е неутрална или леко брашнеста.
Крак
Кракът на гигантските говорещи е къс, не повече от 6 см. Той обаче е здрав и доста дебел - до 5 см в диаметър на напречното сечение. Обикновено повърхността на крака е гладка, понякога кадифена, покрита с прахообразно покритие, със същия цвят като повърхността на капачката.
Формата му е цилиндрична, структурата е еднокомпонентна. Пулпът на крака е влакнест, сух.
Гигантско прасе - (лат.) Leucopaxillusgigteeus
Може ли да се обърка с други гъби
Тъй като говорещите гъби имат няколко разновидности, някои от които са слабо и дори силно отровни, е много важно да се научите как да ги различавате един от друг, така че по -късно да не се борите със сериозните последици от отравянето.Вижте списъка с годни за консумация и негодни за консумация гъби.
Вижте списъка с годни за консумация и негодни за консумация гъби.
Ето няколко признака, които отличават най -често срещаните сортове:
- Говорещият с нокти може лесно да се разграничи от другите видове гъби - от името им се вижда характерната структура на крака, която не може да се обърка с нищо. Домакините трябва да помнят, че тази гъба е по -полезна с хранителни качества, отколкото гигантски роднина, а тези, които са свикнали да използват гъбите като закуска - че е абсолютно несъвместима с алкохола;
- Прозрачен говорещ се счита за отровен, шапката - розов или червен охра, освен това, лепкава на допир, ще помогне да се различи от гигантска;
- от всички представители на този вид огънатият (червен) говорещ е признат за най-висококачествената гъба, той се различава от гигантския роднина не само с червения оттенък на капачката (който му се дава от ръждясали петна), но също и с неговата бучка повърхност;
- смъртоносна восъчна говорушка (нарича се още сивкава или с форма на листа). Напълно бял, той има изпъкнала шапка с гърбица в центъра и наличие на не особено забележими концентрични воднисти кръгове.
Ядливи и условно годни за консумация гъби
Ядливите гъби съдържат оптимално съотношение на растителни протеини, витамини, фибри и аминокиселини, което предотвратява появата на различни заболявания. Също така, тези гъби са в състояние да намалят холестеролните плаки в кръвта.
Сив говорещ
Счита се за условно годна за консумация. Някои учени обаче категорично го класифицират като отровен. Шапката има опушен вид и достига диаметър до 15 см. Цветът може да се променя в зависимост от метеорологичните условия и дори да стане оранжево-кафяв. Яденето може да причини отравяне поради наличието на токсин, наречен мъглявина. Бялата плътна каша променя цвета си при нарязване. Беритбата настъпва в края на август и продължава до края на декември. По принцип този вид расте на дълги редове в териториите на северното полукълбо в гори от всякакъв тип.
Гигантски говорещ
Това е условно годен за консумация сорт от 4 -та категория. По правило този вид се събира изключително за осоляване. Преди готвене, дори преди сушене, не забравяйте да заври 30-40 минути. Този вид също има имената leusopaxillus огромно, гигантско прасе, бяло гигантско снежно прасе. Расте в смесени, широколистни и иглолистни гори. Често може да се намери по краищата на Кавказ. Гигантските говорещи растат в големи групи. Реколтата може да бъде събрана до октомври. Възможно е да се събират тези гъби от август до октомври.
Шапката има жълтеникав или кремав нюанс, понякога с диаметър до 30 см. Месото е безвкусно и мирише на брашно. Той съдържа антибиотик и клитобицини, така че този вид се счита за условно годен за консумация. Антибиотикът е в състояние да унищожи туберкулозната инфекция, а клитобицинът убива микробите.
Тези гъби често се използват в традиционната медицина за лечение на проблеми с дихателните пътища и понижаване на холестерола в кръвта. Често се използва и като антисептик.
Анасонов говорител
Известен също като ароматен или ароматен. Този сорт расте главно в смърчови и смесени гори, където преобладава елхата. Беритбата може да започне през юли. Шапката достига до 6 см и има изпъкнала форма с вълнообразен ръб. Цветът на повърхността е светло зелен със син оттенък. Друга особеност на вида е дължината (до 4 см) и ширината (до 1 см) на крака. Към основата кракът леко се разширява и придобива кафеникав оттенък. Месото на гъбата се отличава със силната си миризма на анасон и има леко зеленикав цвят. Замисленият аромат може лесно да се усети дори без да се огъва на земята.
Дарът на гората се яде само след като заври. След това можете да го запържите, да го добавите към пайове или да го посолите. По -добре е да изберете млади гъби с месеста каша.
Този тип говорещи могат да бъдат разграничени поради специфичната си миризма и цвят.Полевият шампион има много подобна миризма, но цветът му е много трудно да се обърка.
Размножаване и хранене
Потомството ще премине през няколко етапа:
- яйце;
- ларва;
- хризалис.
Освен това се осъществява трансформацията в възрастно насекомо. Осата ще осигури храна за собственото си потомство. За тази цел тя търси малки вредители под формата на ларви:
- бръмбар от носорог;
- бронз;
- Майски бръмбари.
Задачата на осата ще бъде да обездвижи жертвата си. Като се има предвид фактът, че нейните млади животни действат главно в ролята на паразити, е необходимо да се достави плячката в жива форма. Осата използва жило, за да неутрализира нервната система на плячката си.
Следващият етап е снасянето на яйца в тялото на жертвата. Ако се образува ларвата, тя ще започне да се храни, като първо ще унищожи най -малко важните органи. В крайна сметка кръвоносната система и централната нервна система ще останат. Продължителността на този процес е 12 дни. Растежът е свързан с линеене (наблюдава се 3 пъти). След приключване на храненето ларвата ще свари пашкул вътре в мъртвото насекомо. Това ще отнеме приблизително 24 часа. Пашкулът прилича на елипса. Дължината ще варира: 1,8-2,5 см. Защитната обвивка се формира с помощта на слюнчените жлези, произвеждащи копринена нишка. Следващият етап е формирането на какавида. Това състояние продължава около 4 седмици. През април възрастна оса излиза от пашкула. Неговите задачи са:
- продължаване на възпроизвеждането;
- извличане на храна (нектар от цветя);
- създаване на дупка.
Трябва да се отбележи, че няма определена структура в озовата дупка. Насекомото се движи хаотично, избирайки различни места за навлизане в почвата. Лаз ще бъде унищожен, ако гигантската оса напусне собствения си дом.
По принцип дупката на гигантска сколия се намира близо до потенциална жертва.
Осите ловуват плячка, при която нервните възли са близо една до друга. След като го е намерила, женската преминава в атака - ухапва директно в коремния нерв, който контролира координацията. Благодарение на това осата не убива жертвата, а я обездвижва. Това позволява храната да остане свежа за дълъг период от време.
Храненето също има характерни черти - първоначално се изяждат вторичните органи, а след това и основните. Когато такава последователност бъде нарушена, след изключително кратък период от време производството ще започне да се разлага. В природата обаче тези грешки са невъзможни. Сколия ловува под земята, така че действията не са видими за наблюдателите.
Характеристики и описание на неядлива гъба
Оранжевият говорещ, или фалшива лисичка (Higrophoropsis aurantiaca), е гъба от семейство Higrophoropsidaceae.
Научна класификация: отдел - Basidiomycetes, клас - Agaricomycetes, ред - Boletaceae, семейство - Gigroforopsis, род - Gigroforopsis, вид - Gigroforopsis оранжев.
Международно научно наименование: Hygrophoropsis aurantiaca (Wulfen) Maire, 1921 г.
Други имена: фалшива лисичка, огънат говорещ, оранжев гигрофоропсис, кокошка.
Латински наименования: Hygrophoropsis aurantiaca, Agaricus aurantiacus, Merulius aurantiacus, Cantharellus aurantiacus, Clitocybe aurantiaca, Agaricus alectorolophoides, Agaricus subcantharellus, Cantharellus brachypodus.
Шапка
Той е малък, с диаметър от 2 до 5 см. Само при покълнали гъби той първо е изпъкнал, с извит ръб, след това плоско разперен, с вдлъбнатина в центъра, под формата на фуния с извита и прав тънък ръб. Цветът на шапката е оранжев или жълто-охра, избледняващ до бледожълтеникав с ярък лимонов център и белезникав ръб през вегетационния период. Той е гладък и приятен на допир.
Хименофор
Това е долната част на капачката, съдържаща тънък спороносен слой. Повърхността на хименофора е силно развита, което му позволява да произвежда голям брой спори. Видът на тази част от плодното тяло е важен както за определяне на семействата на гъби, така и за идентифициране на видове от същия род.
Плочите на хименофора на оранжевия говорещ са сгънати, често подредени, дебели, спускащи се (спускащи се от капачката към крака). Ярко жълто-оранжев цвят, кафяв при натискане с пръсти.Когато плодният орган е напълно узрял, в химениумите на гъбата се образува бял спорен прах.
Нарязана каша
В центъра на капачката е дебел, по-близо до ръбовете е тънък, доста плътен, с възрастта придобива памучна структура с жълт цвят. В крака винаги е стегнат, твърд, червеникав.
Крак
Тънка, с дължина от 3 до 6 сантиметра. В диаметър - до 1 см, цилиндричен, стеснен към основата. Ярък жълто-оранжев цвят, като плочите. Долната част на крака винаги е по -тъмна. В зависимост от вида на почвата (ако е гъста), тя може да се огъне в основата. При младите гъби вътрешната част на стъблото е твърда, с възрастта става куха.
Малко история
Фалшивата лисичка е описана за първи път от австрийския натуралист Франц Ксавер фон Волфен през 1781 г. Той отбеляза приликата му с истинската и факта, че берачите на гъби често бъркат тези два вида. По -късно, през 1900 г., френският ботаник и миколог Рене Чарлз Жозеф Мейр идентифицира фалшивата лисичка като говорещ (Clitocybe). Заедно с прилагателното "оранжево" това става второто му име.
Гигантски говорител
Гигантът обикновено е по -голям и няма туберкулоза в центъра на капачката. А на капачката на много отровен белезникав говорещ има характерен брашнен разцвет.
Когато расте: от началото на юли до средата на октомври в умерените страни на евразийския континент. Хранене: под всякаква форма.
Това е вкусна гъба, но опитни берачи на гъби съветват да се използват само млади говорещи шапки за кулинарни цели, тъй като старите могат да бъдат трудни. Шапка с опушен разговор Clitocybe nebularis диаметър cm: лъскав, обикновено пепеляв, мръсно жълт или светлокафяв, силно избледнява на слънце и може да стане почти бял или светло сив.
Той има формата на полукълбо, с леко изпъкналост в центъра, с течение на времето става почти ниц. Ръбовете обикновено са вълнообразни и неравни.
Гладка на допир.
Наред с отровните, има редица годни за консумация гъби, които се консумират след предварително сваряване. Те се различават от негодни за консумация с по -ярък цвят и по -малко тръпчив аромат. Най -често нарязаните гъби се използват като пълнеж за пайове, тъй като те са груби, когато са варени или пържени. По -долу можете да намерите снимки и описания на говорещи гъби, да разберете за местата и сезона на разпространението им, използването им при готвене и двойни. Категория: годни за консумация.
Височина на крака см: гладка или с лек бял цвят, малко по -светъл цвят от капачката. Както можете да видите на снимката на опушената говорушка, стъблото на гъбата е много плътно, обикновено има силно удебеляване почти в самата основа.
Говорещ гигант (Leucopaxillus giganteus)
Остриета: Обикновено мръсни или светложълти, тънки и чести. Те не се прилепват към стъблото и лесно се отделят от капачката.
Говорещ гигант Leucopaxillus giganteus - тази гъба се счита за условно годна за консумация в 4 -та категория. Осоляването на тези гъби е популярно.
Месо: твърдо, бяло на цвят, което не се променя при разрязване и при взаимодействие с въздуха. Вкусът може да бъде кисел, много сладък или пикантен.
А миризмата може да наподобява тръпчив мирис на гниене или аромат на цветя или плодове. Удвоява: калаен ентолом Entoloma sinuatum, но има капачка с цвят на охра и светло розови плочи.
Когато расте: от началото на август до средата на ноември в страните с умерено северно полукълбо. Тази гъба се нарича още гигантско прасе и гигантска рядовка. Това е условно годна за консумация гъба. Както подсказва името, това е голяма гъба - главата на гигантски говорещ е с обиколка в сантиметри.
Формата на капачката е слабо фуниевидна. Ръбовете на шапката са лопато-вълнообразни. Цветът на капачката е бял пепел. Гигантско прасе е ламеларна гъба, под главата му има плочи.
Цветът им е бял, по -късно кремав.
Характеристики на отглеждане на цефалария
При засаждането на цефалария трябва да се има предвид, че това растение непрекъснато расте и набира сила, става все по -красиво и по -голямо. Cephalaria са приятно изненадани от факта, че привличат не само всички възможни медоносни насекоми и типични опрашители, но и различни видове пеперуди. Следователно трябва да изберете място за растение, където то може да расте свободно в продължение на десетилетия и където няма активно движение, което да изплаши насекомите.
Цефаларията е магнит за пеперуди. matilde.l
Cephalaria са светлолюбиви растения, които предпочитат да растат в слънчеви райони, но понасят малко сянка много добре. Растението е абсолютно неизискващо към почвите, може да се развива и цъфти както на бедна, така и на плодородна почва, с почти всяка реакция и състав на почвата.
При избора на място за цефалария си струва да запомните, че на влажни почви или при редовно поливане растението расте с гигантски темпове и достига огромни размери. Следователно, когато се въвеждат в сложни композиции, цефалария, цветни лехи и миксбордери се засаждат в комбинация с устойчиви на суша култури.
Как да различим фалшивите говорещи от истинските
В разнообразието от видове говорещи е много трудно да се изберат годни за консумация. Универсално правило за различие обаче все още не е измислено. Основното правило е отличното познаване на характеристиките и разликите между типовете говорещи. Известно е, че сред гъбите в дивата природа често се срещат отровни гъби, визуално практически неразличими от тези, подходящи за консумация от човека. Основните фактори са миризмата и цвета. Брашлен и приятен мирис често се приписва на отровни гъби.
Някои видове говорещи се отличават с розови плочи и спори, както и с липсата на кръгове на капачката, както при годни за консумация гъби. Само опитни берачи на гъби могат да различат годни за консумация, условно годни за консумация от отровни и неядливи
Методи за създаване на говорещи
В готвенето се използват само шапки, краката нямат вкус. Младите гъби имат деликатен плодов аромат, който се губи с възрастта. Говорителите могат да се добавят към всички традиционни ястия варени, пържени, кисели и сушени. Ароматът се разкрива перфектно в първите ястия и сосове. Специфичният ензим на гъбите в суров вид придава на ястията не особено приятен горчив вкус.
Не се препоръчва използването на говорещи с алкохол. Широката област на растеж на говорушки благоприятства присъствието им в различни ястия от различни народи.
Talker салата
Нарежете на кубчета варени картофи, цвекло и моркови. Нарежете пресния лук на половин пръстени и добавете към зеленчуците. След това смесете всички продукти с кисели гъби и грах от консерва. Посолете на вкус, добавете няколко капки лимонов сок или нерафинирано слънчогледово масло.
Кисела салата
Смесете хрупкави мариновани краставици с едро нарязани мариновани говорещи. Охладете сварените картофи и ги нарежете на кубчета и добавете към останалите съставки.
Въпреки разнообразието от видове говорещи, тази гъба е заела достойното си място на руските празници. Гъбата изисква внимателно боравене и топлинна обработка преди ядене.
