Пюре от супа с гъби - 28 домашни вкусни рецепти

Подготовка

1. Изсипете сушените гъби в купа и залейте с вряла вода, оставете да престои половин час.

2. Докато гъбите се вливат, пригответе зеленчуците за супата на пюре. Нарежете картофите на случаен принцип, на малки парченца.

3. Лукът се нарязва на ситно.

4. Разтопете маслото в тиган. Можете също да използвате обичайното рафинирано за пържене, една супена лъжица ще бъде достатъчна. Изцедете водата от гъбите, нарязайте особено големи парчета на няколко части. Запържете гъбите и лука за 5 минути на слаб огън.

5. Изпратете пържените гъби и лука в тенджерата с картофите.

6. Добавете вода в тенджерата, добавете сол, подправки и билки - можете да се справите с дафинови листа и грах черен и бахар... Чадър от карамфил също няма да бъде излишен, основното е да не прекалявате с подправките.

7. Варете супата 20-25 минути след като заври водата.

8. След това извадете дафиновите листа и други билки от тигана. Вече можете да пюрирате супата с пасатор.

Днес супите на пюре набират все по -голяма популярност. Разбира се, има много възможности за рецепта. Един от тях е обилна гъбена супа на пюре със сушени гъби. Можете да използвате всякакви гъби за вкус на ястието.

Рецептата за двете ястия включва следните компоненти:

• 100 грама медена каша;
• морков;
• крушка;
• 2 литра вода;
• рафинирано масло;
• подправки.

Тази рецепта изисква малко количество бял сос за приготвяне на кремообразна супа от сушени гъби.

Приготвяне на супа от пюре

За да намалите времето за готвене на ястието, първо трябва да накиснете гъбите в студена вода. В рамките на 2 часа те ще омекнат и след това могат да се използват.

Прехвърлете готовите гъби в тенджера, налейте вода и изпратете да къкри на умерен огън. По това време обелете картофите и ги хвърлете във вряща вода. Когато зеленчукът се свари, го намачкайте.

Изпратете сварените гъби в тигана и запържете в олио. Обелете морковите и лука. Нарежете лука на ситно и настържете морковите. Прехвърлете в гъби. Варете храната на тих огън, докато се получи мека текстура.

След това сложете сместа в блендер и разбийте. След това комбинирайте с картофено пюре. Ако е необходимо, добавете малко вода или мляко, подправете супата, сложете я на огън и оставете да заври.

При сервиране готовият чоудър може да бъде гарниран с билки.

Как да си направим крем супа

Въз основа на готовата супа на пюре можете да направите крем супа с гъби. Рецептата за ястието включва брашно и мляко, от които трябва да направите бял сос и след това бавно да го излеете в супата.

За да приготвите соса, запържете лъжица брашно в тиган, като добавите малко мляко. Разбъркайте всичко добре, за да не останат бучки.

За да има супата по -деликатна консистенция, трябва да поставите настъргано сирене във вече приготвено ястие.

Това питателно и ароматно ястие е подходящо за ежедневното меню.

Съставки за супа от пюре от гъби:

• Масло

  —
  70 гр

• Крем

  —
  200 мл

• Шампион

  —
  700 гр

• Картофи

  —
  1 кг

• Лук

  —
  300 гр

• Бульон

  —
  1,5 л

• бял пипер

  —
  1 щипка.

• Черен пипер

  —
  1 щипка.

• Сол

  (вкус)

• Захар

  —
  1 щипка.

Време за готвене: 30 минути

Брой порции: 8

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта за супа от гъбено пюре:

Който още не се е уморил от моя котел, добре дошъл!
Ще разтопя парче масло в него, нека супата е по -кремообразна.

Запържете лука в разтопено масло. Похлебкин също каза: ако искате супата да стане вкусна, сложете повече лук. Това е вярно. Тук не е необходимо силно печене, така че печката не е котлон, въпреки че запалих маслото, няма значение, а след това го успокоих малко. Необходимо е само да затоплите лука, докато се появи вкусна миризма.

Всички се опитвахме да убедим най -малките, нека направим гъбена супа, вкусна, това и онова ... Той и в какво, не харесвам, казва, гъби! Не гответе еднакво за всички различни, в крайна сметка !!! Последното, което каза, беше: "Съгласен съм с гъбена супа, но без гъби!" Е, благодаря за това! Без гъби, значи без гъби, следователно:
Ще приготвя гъбите засега ... Измих ги, избрах две малки и най -сладки гъби, нарязах ги на чинии. Просто изсуших останалото върху салфетка.

Защо супата на пюре е добра? Да, това ви позволява да се отпуснете, докато готвите, да бъдете мързеливи. Не е необходимо да се наблюдава красотата на рязане, последователността на отметката и други условности. Взех, тук, гъбите (всички с изключение на чиниите), без дъска, точно над казана, натроших го според нуждите и работата беше готова.

Разбърквам и загрявам гъбите заедно с лука, докато се появи вкусен, този път гъбен мирис. Нека сега споделят ароматите си с маслото.
Този път не използвах моркови. Придава сладост и не исках да отвличам вниманието от вкуса и аромата на гъбите.

Време е за картофи. Също така, колко ужасно беше и „в пещта“!

И се налива бульон. Имах пилешко. Струва ми се най -подходящ. Например, богато говеждо месо ще претовари вкуса на супата твърде много, а лекото пиле ще бъде най -важното. Необходимо е да го запълните по такъв начин, че да изглежда, че е твърде дебел, прекомерно през дупката, но трябва да е така. По -добре да оставите малко бульон за по -късно ...

Ето, кипна. Ще премахна пяната, тъй като тук няма много от нея.

Е, сега можете да го покриете с капак, да го оставите да се вари на тих огън, докато картофите са готови. Мирише, казвам ви, вече грозно вкусно! Дори е жалко, че някои от ароматите излитат в атмосферата.

Докато готвите, натрошете гореспоменатите чушки в хаванче. Не съм приемал други подправки, по същата причина не искам да отвличам вниманието от вкуса на гъбите.

И ще изпържа същите гъбени чинии върху капка масло.

... и ги подсушете върху хартиена кърпа, оставете излишното масло да поеме.

Картофите са готови, можете да добавите сметана,

Подправки и сол, както и щипка захар за подобряване на вкуса. Разбърквам, кипвам, опитвам ... Добре?

Ако е добре, тогава можете да смесите! Ако се окаже твърде дебел, можете да добавите запасите, останали на склад.

И това е всичко. Готов! Украсете чинията за супа с филийки пържени гъби.

Наистина ни хареса тази супа. Насладих се на простотата на приготвянето му. Главният ненавистник на гъби задуши порцията си за сладка душа, въпреки че отказа декорацията в чинията, хвана я и я даде на майка си, като по този начин получи гъбената супа, от която толкова се нуждаеше без гъби.
Добър апетит!!!

Супа от пюре от сушени гъби

Ароматна супа на пюре от сушени гъби. Лесен за приготвяне, вкусен и удовлетворяващ. Най -добре се приготвя със сушени белтъци.

Хареса ми и тази рецепта за супа на пюре от сушени гъби.

Ако желаете, можете да добавите някои билки като мащерка или дафинов лист, за да персонализирате супата по ваш вкус. Но това може да се оправдае, когато се използват по -малко ароматни гъби от манатарки. Предпочитам да оставя вкуса на сушени белтъци възможно най -непроменен.

Времето за готвене на супата отнема малко, само няколко часа се накисват сухи гъби.

За супата на пюре от сушени гъби ще ви трябва

• Сушени гъби. 50 гр. По -добре бяло.
• Лук. 1 компютър.
• Морков. 1 компютър.
• Картофи. 4-5 бр. в зависимост от размера.
• Меко кремаво сирене. 100-150 гр.
• Чесън. 1-2 скилидки.
• Шампион. 2-5 бр. (Главно за декорация).
• Магданоз. 1 стрък (за украса)
• Сол. Вкус.
• Млян черен пипер. Вкус.
• Масло. 30 гр. За сотиране на зеленчуци.

Готвене на супа-пюре от сушени гъби.

Прехвърлете сушените гъби в голяма купа.

Напълнете с вряща вода, около 1½-2 литра.

Оставете гъбите да се запарят за около 4-6 часа.Това е най -дългото време за приготвяне на супа на пюре.

След това изваждаме гъбите и ги изплакваме много старателно, за да премахнем всички възможни песъчинки.

Прецедете настойката от гъби в тенджера, където ще сварим супата. По -добре е да направите това няколко пъти и през няколко слоя марля, за да премахнете и всички остатъци, които са били върху гъбите.

Измитите сушени гъби се нарязват на ситно.

Изпращаме ги в тенджера с настойка от гъби, посоляваме малко и довеждаме до кипене. Ако се появи пяна, отстранете пяната. Варете сушени гъби под полупокрит капак за 30-40 минути. Добавете около 1 литър вряща вода.

През това време трябва да имате време да направите пържене за супата и да сварите картофите в отделна тенджера.

Нарежете лука на случаен принцип. Три моркови на едро ренде.

Загрейте 30 грама масло в малък тиган. Запържете лука и морковите в масло на среден огън.

Почистваме шампиньоните от мръсотия, ако има такава, отрязваме бутчетата и нарязваме гъбите на филийки с дебелина 5 мм. Избираме най -добрите и красиви плочи, останалите нарязваме на малки кубчета.

Изпращаме кубчета шампион на лук и моркови. Посолете леко, за да подобрите вкуса на гъбите.

Почистваме картофите и ги нарязваме на малки парченца, за да се сварят по -бързо.

В отделна тенджера сварете картофите в подсолена вода до омекване.

Когато лукът с моркови и гъби е готов, добавете ситно нарязан чесън.

Смесете и запържете всичко заедно за около минута и половина.

Изпращаме цялото пържене в тигана към гъбите.

Когато картофите са сварени, източете водата.

Слагаме картофите в тенджера за гъбената супа и сваряваме всичко заедно 7-10 минути при слаб кипене.

В същия тиган, където се пържеха лукът и морковите, запържете гъбните плочи на постоянен среден огън до леко златисто кафяво. Те ще служат като декорация в чинията.

Нарежете магданоза на ситно.

Остава само да превърнете супата от сушени гъби в супа на пюре. Ще направим това с потопяем блендер.

Разбийте супата на ниска скорост, докато стане гладка.

След това довеждаме супата от сушени гъби до кипене на много слаб огън и към нея добавяме крема сиренето, около 100-150 грама.

Енергично и старателно разтворете цялото крема сирене в гъбената супа. Сиренето ще го олекоти малко.

Общо около два литра супа ще се окажат в обем. Ако е прекалено гъста, добавете малко вряла вода, ако е течна, тогава са възможни два варианта.

Класическа гъбена супа от шампион със сметана

Порции в контейнер - 4

Време за готвене - 30 минути

Деликатна кремообразна супа с деликатен аромат на пресни гъби е изискано първо ястие, което въпреки целия си чар готви много бързо. Тази супа е доста обилна и калорична, така че няма да изпитвате глад дълго време след такава вечеря.

Съставки
Порции: - + 4

• Картофи 3 бр.
• Пресни шампиньони 600 гр.
• Вода ⅔ l.
• Крем 800 мл.
• Луковица лук 1 бр.
• Чесън на вкус
• Зехтин за пържене
• Подправки и подправки на вкус
• Зелените на вкус

На порция

Калории: 24 kcal

Протеини: 0,9 g

Мазнини: 1,2 g

Въглехидрати: 2,8 g

Стъпки

40 минути Печат

• Преди да започнете да приготвяте гъбената и крем супа, пригответе всички необходими съставки, като изберете най -висококачествената и най -свежата. Изберете подправки според вашия вкус, но имайте предвид, че мащерката и смляното индийско орехче са най -добрите добавки към такова ястие.

• Поставете тенджера с дебело дъно върху котлона, добавете към нея растително или зехтин и започнете да загрявате. По това време нарязваме лука на по -малки парченца и картофените клубени нарязваме на кубчета или пръчици. Първо сложете лука в тенджера, а след минута - картофи. След това добавете чесъна, предварително смлян с преса за чесън. Разбъркайте съставките и запържете за около минута на слаб огън.

• Изплакнете гъбите, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Потопете нарязаните гъби в тенджера и гответе всичко заедно за няколко минути, като не забравяте да смесите предварително.

• Изсипете бульон или обикновена пречистена вода в тенджера. Количеството течност трябва да е достатъчно, за да покрие всички съставки.Добавете сол и подправки по -късно, но засега просто сварете всички съставки на супата в бульона за петнадесет минути.

• Когато картофите се сварят, махнете тенджерата със съставките от котлона и разбийте съставките в тенджерата с помощта на потопяем пасатор, докато сместа стане напълно хомогенна. След това върнете тенджерата на котлона.

• Внимателно изсипете сметана при стайна температура или леко затоплена, на тънка струя. Добавете билки и подправки по ваш вкус, подправете със сол и разбъркайте кремообразната си супа.

• Когато супата заври, изключете котлона и сервирайте в порционни купи или купи. Сервирайте ястието с бял хляб, крутони, сирене, билки - по ваша преценка.

Готвене на супа на пюре с диви гъби и крутони

За да приготвим такова ястие, използваме прясно събрани еукариоти. Те често са червеи. Огледайте внимателно всяка гънка, като я разрежете наполовина.

Някои еукариоти накисват горските еукариоти в студена вода, което освобождава пулпата на шапките от червеите. Не използвам тази процедура, тъй като само възрастни изплуват на повърхността, а ларвите остават вътре.

Можете също да използвате замразена храна от магазина.

Необходими продукти:

• Смес от гъби - 500 г;
• Картофи-400 г;
• Лук-100 г;
• Крем - 200 мл;
• Смес от сухи билки;
• Вода-1L;
• Растително масло-2 супени лъжици. лъжици.

Трябва да готвите така:

Смелете с нож основните съставки. Отделете грам от 100 гъби отделно. Сложете нарязаните съставки (с изключение на лука) в гореща вода, добавете билки и варете 15 минути с подправки.

Запържете лука до златисто кафяво, добавете останалите гъби и доведете до готовност. Тази смес ще украси ястието. Смелете съдържанието с пасатор, добавете сметана, сол и разбъркайте. Сервирайте с печен лук и билки.

Можете да използвате всяка билкова смес като подправка в рецептата. Например това: майоран + чубрица + мащерка. Ако това ви се струва твърде екзотично, вземете обичайните сушени лук, магданоз и копър. Готови смеси можете да намерите на рафтовете на магазините.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

40 минути

Обелените картофи се нарязват на едро, напълват се с вода и се варят 20 минути до омекване.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до прозрачност.

Нарежете шампиньоните на малки плочи.

Запържете гъбите и лука. Посолете гъбите леко. Това ще ги накара да се готвят по -бързо.

Отделете няколко готови парчета гъби за сервиране.

Изсипете половината бульон от готовите картофи в отделен съд. Към картофите се добавя пърженето с лук-гъби и всичко се смила с пасатор. По време на смилането постепенно добавяйте картофения бульон и довеждайте пюрето до желаната консистенция.

Изсипете сметаната. Разбийте отново с пасатор. Посолете и подправете супата на вкус и оставете да къкри за 1 минута.

Готовото ястие се изсипва в чинии. Украсете с резен шампион и добавете крутони.

Съставки за крем супа от гъби Дежавю:

• Медени гъби

  (прясно или замразено, имах медени гъби, но мисля, че всичко е възможно))
  —
  500 гр

• Картофи

  (малък)
  —
  3 бр

• Морков

  (малък)
  —
  1 компютър

• Лук

  (средно аритметично)
  —
  1 компютър

• Масло

  —
  50 гр

• Пшенично брашно

  /

  Брашно

  —
  2 супени лъжици. л.

• Крем

  (Имах цели 38%, но е възможно по -малко)
  —
  200 мл

• Лаврови листа

  —
  1 компютър

• Черен пипер

  (вкус)

• Булон куб

  —
  1 компютър

• Вода

  (за бульон, разбира се. Също - по ваша преценка. Излишъкът може да се излее, стига да не е достатъчен.)

Време за готвене: 30 минути

Порции: 6

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта за крем супа от гъби "Deja vu":

Размразете гъбите, ако са били замразени. Измиваме и почистваме зеленчуците. Слагаме водата, оставяме да заври. Във вряща вода хвърляме картофи, нарязани на 4 части (така ще се сготви по -бързо), гъби, кубче бульон, дафинов лист, черен пипер и сол на вкус... Аз не бих особено пипер, защото супата все още трябва да бъде нежна и мека. Гъбите ми вече бяха съзнателно сварени и замразени, затова ги добавих към бульона малко по -късно, когато картофите бяха почти сварени. По принцип гответе всички тези зеленчуци до омекване. Внимателно изсипете бульона в отделна купа и затворете капака, за да не се охлади. Три моркова, нарязваме лука и запържваме в масло. Добавяме там, в тигана с готови зеленчуци. В същия празен тиган можете да преварите 2 супени лъжици. супени лъжици брашно за 50 г масло. Добавете брашно в тигана и също изсипете в нашата торбичка сметана. Всичко това трябва да се смила старателно с блендер. След това бавно изливаме нашия вкусен бульон в получената смес. Можете сами да регулирате дебелината на супата. Опитвам - солено ли е? Ако не, добавете сол. Слагаме тенджерата на слаб огън, за още няколко минути, така че бульонът и солта най -накрая да се „сдобрят“ с основата за супа. По -добре не го оставяйте да заври.
Сега наливаме супата в чинии, украсяваме с билки и бели крутони, по желание и на вкус.
Добър апетит!

Други възможности

Супите на пюре са класика на френската кухня. В тези рецепти няма да намерите картофите, с които сме свикнали. Кремообразна супа от гъби на френски се прави от шампиньони и лук в пилешки бульон с добавка на сметана. Ястието има приятен аромат и деликатен кремообразен вкус.

В мултикукър

Можете лесно и бързо да приготвите ястие в мултикукър. Запържете зеленчуците с гъби, добавете вода към тях и гответе всичко в режим „Супа“ за не повече от час. Добавете сметана, сол и черен пипер 10 минути преди края на програмата. В края на готвенето внимателно смилайте всичко с пасатор до пюре. Ароматна и богата супа е готова!

С бекон

Беконът придава на ястието пикантен вкус. Запържете го заедно с лука и гъбите, след което нарежете всичко с пасатор. Ако тази опция не ви харесва, просто добавете парчета хрупкаво пържен бекон в купата с супа. Ще се окаже задоволително и вкусно!

С крутони със сирене

Вместо крутони, които традиционно се сервират с гъбена супа на пюре, сервирайте крутони със сирене. Приготвянето им ще отнеме не повече от 15 минути. Поставете парче сирене върху филийките багети и печете във фурната на 150 градуса за 10 минути до златисто кафяво. Хрупкави крутони със сирене ще бъдат чудесно допълнение към основното ястие.

С лисички

Крем супата от лисички ще придаде приятен златист оттенък. Сварете ги, преди да започнете да приготвяте супата. Но не използвайте замразени лисички, тъй като те могат да имат горчив вкус. Или ги сварете преди замразяване. По този начин те ще запазят естествения си вкус. Ястието се сервира с билки и заквасена сметана. Крутоните в този случай ще бъдат излишни, тъй като супата с лисички се оказва много задоволителна.

Поетапно ръководство за приготвяне на кремообразна гъбена супа със сметана

Сушени гъби - 25 гр

Топено сирене - 200 g

Сметана - 200 мл (висок процент мазнини)

Моркови - 1 брой (големи)

Постно масло - за пържене

Лук - 1 брой (голям)

Чесън - 2-3 скилидки

Копър - няколко клонки

Смлян черен пипер - на вкус

1. Залейте сухите гъби с вряла вода и оставете да се влива в продължение на 15-20 минути. Ако ги напълните с вода при стайна температура, накиснете ги за около час.

2. След като извадите гъбите с решетъчна лъжица и ги нарежете на средни филийки.

3. Леко ги запържете в тиган в растително масло, докато се появи лек руж.

4. Обелете морковите и лука, нарежете ги и ги сложете в предварително загрят тиган с растително масло.

5. Запазваме зеленчуците до прозрачност.

6. Изсипете сметаната в тях.

7.Загряваме ги, като разбъркваме от време на време за около 5 минути.

8. Междувременно настържете сиренето.

9. Измийте и нарежете копъра, обелете чесъна.

10. Изсипете течността с гъби в тенджерата за готвене. Добавете задушените зеленчуци със сметана. С помощта на блендер разбийте храната до гладкост.

11. Сложете топено сирене, пържени гъби, нарязан копър в тенджера и изцедете чесъна през преса.

12. Загрейте супата на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато топеното сирене се разтвори напълно. След това махнете тенджерата от котлона.

За да накарате топеното сирене да се разтвори по -бързо в супата, съветвам ви да го смелите. Това може да стане с нож, като се нарязва на парчета, или се настъргва на едро ренде (за това първо топеното сирене трябва да се постави за кратко във фризера).

13. Веднага изсипете супата в купички и сервирайте към масата за вечеря.

В крайна сметка получих доста гъста кремообразна супа от гъби със сметана, каквато в идеалния случай би трябвало да бъде. Ако обаче излезе прекалено гъста за вас, добавете малко топла течна сметана, бульон или вода в тигана.

Предлагам да разгледате една проста рецепта за приготвяне на вкусна ароматна супа от бели сушени гъби.

.

Категория: Супи

Рецепта за супа от гъби:

• Нарежете гъбите и картофите на парчета със същия размер, настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука, чесъна и билките възможно най -дребно. Поставете всички съставки в голяма стъклена тенджера с обем най -малко 3 литра, разбъркайте и добавете вода. Изберете количеството вода в зависимост от желаната дебелина на готовото ястие и като вземете предвид, че към готовата супа трябва да се добави 1/2 чаша сметана. Не покривайте супата в началото на готвенето.
• Гответе на пара + микровълнова печка за 15 минути. Разбъркайте веднъж по време на готвене.
• Поставете капака върху тенджерата и гответе в Микровълнова печка (висока мощност) за още 5 минути. Оставете ястието да втаса за 30 минути.
• Преди да сервирате, изсипете супата в блендер, супата се смила до пюре (не повече от 1 минута), добавете сметана.
• Супата може да се готви в мултикукър, като изберете режим „Готвене на пара“, време за готвене - 15 минути, след 10 минути разбъркайте внимателно супата.
Рецептата е предоставена от Panasonic