Подалдерник (Gyrodon lividus) снимка и описание

Описание

Подалдер е типична шапка-дръжка гъба с тръбен хименофор.

Шапка

Формата на капачката с възрастта постепенно се променя от изпъкнала до почти плоска. Повърхността му е неравна, суха при липса на валежи и лепкава при дъждовно време. Цвят - кафеникав или червеникаво сив. Размерът може да бъде до 15 см в диаметър.

Крак

Често се наблюдават червеникави петна по повърхността на крака. По крака на елша никога няма остатъци от велум, повърхността на крака е гладка.

Каша

Месото на елховите насаждения е жълтеникаво, в областта на шапката става синьо при повреда. Стъблото е кафеникаво и при прорязване непроменен цвят. Не притежава изразен вкус и мирис.

Как изглежда блестящият жиродон?

Капачката на млад базидиомет има полукръгла форма. С течение на времето става възглавница, леко вдлъбнато в центъра. Диаметърът му може да варира от 3 до 15 см.

Ръбовете на капачката са изтънени, леко прибрани, по -късно придобиват вълнообразна форма

Повърхността на гъбата е суха, кадифена и с времето става гладка. При висока влажност на въздуха кожата на сивия жиродон става лепкава.

Цветът на капачката на младото копие е пясъчен, маслинен, светъл. В старото плодно тяло става ръждясало-кафяво, жълто, тъмно.

Обратната страна на капачката е покрита с тънък слой хименофор, който се образува от тънки и къси тръби, спускащи се към стъблото и израстващи към него. Те образуват големи лабиринтни пори, първо златни, а след това тъмно маслинови. Ако натиснете върху повърхността на хименофора, той ще стане син или зелен и в крайна сметка ще стане напълно кафяв.

Кракът расте цилиндрично, по -тънък в основата, местоположението му е централно. Отначало е равномерно, но с времето се огъва и изтънява. Дължината му не надвишава 9 см, а дебелината му е 2 см.

При младите екземпляри кракът е покрит с брашнест цвят, с течение на времето става напълно гладък. Цветът му винаги е идентичен с цвета на капачката, но се случва и малко по -светъл.

Горната част на крака е плътно жълта, това се дължи на хименофора надолу

Гъбестата, ронлива, месеста плът на синкавата жиродонова шапка е почти винаги бледа и жълта. На крака той е по -тъмен и по -твърд, по -влакнест. Ако го отрежете, той ще стане кафяв, по -късно ще стане тъмно син. Миризмата и вкусът не са изразени.

Спорите са елипсовидни, могат да бъдат закръглени, достатъчно широки, с лек жълт оттенък. Размерът им е от 5 до 6 микрона.

Какво може да навреди

Старите жиродони не трябва да се консумират поради вредните им натрупвания, мекота и горчивина. Само млади екземпляри са подходящи като кулинарен продукт.

Най -добре е сухият продукт да се смила в брашно. Така повече хранителни вещества ще влязат в тялото. Съществува обаче риск от тежък стрес върху черния дроб. Ето защо експертите съветват да се ядат гъби не повече от два пъти за 7 дни. Педиатрите препоръчват включването им в диетата на децата не по -рано от седемгодишна възраст.

Сред тръбните гъби няма толкова много отровни представители, но е важно да се събират само онези видове, в които няма съмнение, защото дори опитен берач на гъби не винаги е в състояние да различи фалшив екземпляр от истински. Неядните видове са неприятни и горчиви

Те могат да причинят лошо храносмилане и различни признаци на отравяне. Когато купувате жиродони на пазара, трябва да изясните къде са събрани.

Необходимо е да се консултирате с Вашия лекар относно употребата на гъби за хора със следните патологии:

заболяване на бъбреците;
заболявания на черния дроб и дванадесетопръстника;
гастрит;
язви;
подагра;
алергични реакции.

Gyrodon merulius не е толкова популярен сред берачите на гъби като манатарки или масленици, но е доста годен за консумация и може да се превърне в оригинална украса на масата.

Gyrodon бял (Podolshanik): къде расте, как изглежда, възможно ли е да се яде, правилата за събиране

Капачката на гъбата има плоска изпъкнала форма и расте до 15 сантиметра в диаметър; при младите гъби е покрита с руно одеяло. При достатъчно влага капачката става лепкава или дори слузеста. Възрастта на тази гъба се променя с възрастта, при младите гъби шапката е мръснобяла с жълто петно в средата, с възрастта цветът се променя в жълт, по-близо до старостта гъбата придобива кафяв оттенък. Порите и тубулите на спороносния слой са жълти, къси; лабиринтната структура на хименофора е ясно видима на среза на млади гъби. Кракът е плътен, брашнен, не се различава по цвят от шапката, леко потъмнява в основата. Пулпът е белезникав с жълтеникав оттенък, при натискане и на разрез бързо потъмнява.

Гъбата расте в умерен климатичен пояс в широколистни, влажни гори. Расте на почвата, като дърво - стопанинът предпочита елша.

Вторият представител на вида геродон, който живее в нашите гори е - гиродон жълто... Тя се различава от колегата си в яркия, жълт цвят на капачката и краката. По размер и вкус той е идентичен с сивия жиродон. Той е също толкова рядък и също е включен в Червената книга.

Периодът, в който можете да се натъкнете на тези гъби, е от края на август до средата на октомври.

Старите геродони не се консумират поради тяхната вискозна маса и непоправима горчивина. Като кулинарен продукт младите гъби се считат за най -ценния, най -подходящия начин на готвене: пържене или задушаване.

-> Категория: Ядливи гъби | -> Добавено от: 162nord

-> Изгледи: 12346 | -> Изтегляния: | -> Коментари: 1 | -> Рейтинг: 5.0 / 1

Подалдер - описание, къде расте, отровността на гъбата

Истински берач на гъби знае колко е приятно да се скиташ през гората в топло време с настъпването на сезона на гъбите, тръгвайки на тих лов на гъби. Ако сезонът е добър, тогава какви гъби не можете да намерите в гората. Големи и малки, с различни цветове и форми, всички те са еднакво интересни за истински берач на гъби. В царството на гъбите има много представители, които са добре познати дори на начинаещите берачи на гъби. Например, почти всеки знае какво е бяла гъба или манатарка. Но можем да кажем с увереност, че не всеки берач на гъби е запознат с падалар. Затова вероятно е време да го опознаем по -добре.

общо описание

На латински името му звучи като Gyrodon invidus, Името е красиво, но това ли е самата гъба? Принадлежи към рядко срещаните годни за консумация гъби. Той принадлежи към семейство Прасета.

Къде расте?

За растежа си той избира места, където почвата е влажна с изобилие от мъх. Трябва да кажа, че периодът, през който гъбата дава плод, не е ограничен от строги граници. Началото на този период е средата на лятото и завършва плододаването си през първите месеци на есента. Името на гъбата е дадено от способността й да влиза в микоризна връзка с елша.

Отровна ли е или не?

Това е напълно годна за консумация гъба, въпреки че не е широко популярна. Не много хора знаят за него. Това обстоятелство не е случайно, тъй като гъбата няма достатъчна хранителна стойност. Рядко се яде, оттук и скромната му роля в рейтинга на популярността.

Как изглежда?

Шапката на гъбата има неравна вълнообразна повърхност. Отбелязва се изразено стесняване в посока от центъра към краищата. Ако опитате повърхността на капачката с докосване, ще забележите изразена сухота. По време на дъждовно време повърхността става лепкава. Шапката е оцветена в жълто с кафяви нюанси. В диаметър може да достигне 20 см, но обикновено се различава по по -скромни показатели.

Вътрешната повърхност на капачката е представена от тънък, гъбест слой. Характерно за него е, че след докосване посинява. Тогава цветът придобива кафяв характер. С растежа формата и естеството на порите се променят. Отначало приличат на лабиринти, а с времето придобиват ъглов характер. Гъбестият слой е жълтеникав.Гъбата има право стъбло, чийто цвят е идентичен с капачката. Височината на крака може да достигне 7 см. Ако капачката се отличава с наличието на месеста каша, то в крака тя е плътна по природа, с наличието на отделни влакна и е оцветена в жълтеникаво.

Спорите се характеризират със заоблена форма. Спорен прах с охра-кафяв цвят.

Гъбата принадлежи към типичните тръбни хименофори. Както подсказва името, той обича да бъде на мястото, където расте елша, а именно, под нея.

Как да използвам?

Тази гъба се яде само прясна, разбира се, след внимателна топлинна обработка. Събирането на дървесина от елша за зимата, като сушене, мариноване или осоляване, не може да се извършва. Те се използват изключително в млада възраст.

Характерно е, че този представител няма никакви прилики с отровни гъби. В някои европейски страни той е включен в Червената книга и е под закрила на държавата.

Трябва да кажа, че тази гъба не е единственият представител в семейство Прасета. В него водят и много други гъби. Например, хирудонът е с форма на мирулис. Този вид е включен в групата на условно годни за консумация гъби. Капачката достига диаметър 12,5 см. Капачката на млада гъба е леко изпъкнала, ръбовете са прибрани. С течение на времето тя придобива формата на фуния. Шапката се характеризира с гладка повърхност. Цветът е червеникавокафяв или жълтеникавокафяв. Месото на капачката има изразена плътност, има жълт цвят. Тя практически няма вкус и мирис. Тръбите се характеризират с тъмножълт цвят. Ако са повредени, цветът им придобива синьо-зелен оттенък.

Кракът може да нарасне на дължина до 5 см. Има ексцентрична форма с различни цветове в различни части. Най -отгоре има тъмножълт цвят, а по -близо до дъното цветът става кафяв или дори черен. Гъбата се характеризира с групов растеж. Разбира се, може да има единични екземпляри, но това е изключително рядко. Началото на периода на плододаване е лятото и завършва едва в средата на есента.

Как да готвя

Преди да използвате гъбите при готвене, е необходимо да ги подложите на топлинна обработка. Вместо това е приемливо да се накисват във вода за 5-6 часа. Необходимо е да се сварят гъбите веднага след почистването. Достатъчно е да премахнете излишните отломки и почвата преди изсушаване.

Не смесвайте Gyrodon Merulius с други видове гъби. Изключение е пърженето в тиган. За осоляване, сушене и мариноване се избират само здрави и цели екземпляри. Заквасена сметана, чесън, лук и зелен лук, магданоз и копър са подходящи за дресинг на ястия с гъби. Бульони, сосове и сосове с тези гъби са много богати и ароматни. Те вървят добре с месо, зеленчуци и морски дарове.

Пилешко филе с гъби

Ако печете пилешко филе с гъби, получавате прекрасно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

пилешко филе - 2 броя;
500 г гъби;
едно яйце;
галета;
чаена лъжичка нишесте;
сол и черен пипер;
три скилидки чесън;
Копър.

Описание на рецептата:

Гъбите се измиват старателно и се сваряват в подсолена вода.
След това охладете и нарежете на парчета.
Сол и черен пипер.
Сега добавете нишесте и копър.
Пилешкото филе се измива и в него се нарязва джоб.
Вътре напълнете с гъби. Закрепете с клечка за зъби.
Разбийте яйцето, солта и черния пипер.
Към него се добавя пресован чесън.
Филето се потапя в яйце и се покрива с галета.
Запържете всяко парче от двете страни за 15-20 минути.

Ястието се сервира горещо заедно със сос от заквасена сметана.

Описание

Тръбната гъба Gyrodon Merulius принадлежи към семейство Свинушкови. Той има свои характерни черти:

Шапката достига 12-13 сантиметра в диаметър. При младите екземпляри той е изпъкнал, а ръбовете му са прибрани. С възрастта капачката става с форма на фуния. Цветът му е жълто-червен или кафяв с маслинен оттенък.
Пулпът има жълт цвят, става по -плътен към центъра. Мирис и вкус липсват. Ако го натиснете, той придобива син цвят.
Кракът е с дължина от два до пет сантиметра. Отдолу е тъмнокафяв, отгоре има тръбен слой.
Спорите на гъбата са жълти, формата им е сферична.
Тръбчетата не са дълбоки, трудно се отделят. Когато се повредят, те стават кафяви или маслинени.

Различаването на Gyrodon Merulius е доста лесно. На обратната страна на капачката му има много малки тръбички, които плътно прилепват една към друга. Пулпът му прилича на гъба. За разлика от своя роднина, сивкавия жиродон, този вид има по -кафеникава шапка и филцов крак. Среща се главно под пепелта, а не под елша.

На снимката гъбата Gyrodon merulioides (Gyrodon merulioides)

Как и къде да събираме

Gyrodon merulius е широко разпространен навсякъде. Основно време за бране: от юни до октомври. Пикът на растеж в края на август.

Често може да се намери по краищата на гората или в парковата зона на града. Рядко расте по стволовете и клоните на дърветата. Гъбата обича затъмнените места, където има влага и прохлада. Расте на малки групи, рядко се среща поотделно. Жиродонът с форма на Мерулий често се среща в Далечния Изток и Югоизточна Азия. Този вид е широко разпространен в Северна Америка. Най -доброто време за прибиране на Gyrodon merulius е ранната сутрин. По-добре е да отидете на "тих лов" в 6-7 сутринта. След няколко дъждовни дни трябва да се очаква добра реколта. Има и други важни съвети за бране на гъби:

По -добре е веднага да изчистите гъбите от почвата и отломките.
Не се препоръчва използването на торби за събиране на жиродони. По -добре да вземете плетени кошници със себе си.
Пристигайки у дома, трябва незабавно да започнете обработката на продукта.
Експертите съветват да извадите тръбни гъби от почвата чрез усукване. Не можете да ги извадите от земята.

Защо Gyrodon Merulius е полезен?

Съставът на гъбите съдържа полезни ензими, витамини, аминокиселини, фибри и етерични масла. Ето защо тези дарове на природата помагат да се предотврати развитието на много патологични процеси.

Тръбните гъби имат много лечебни свойства:

стимулира храносмилателния тракт;
помощ при измръзване на меките тъкани;
убиват бактерии;
предотвратява развитието на атеросклероза;
имат благоприятен ефект върху работата на мозъка;
повишаване на устойчивостта на стрес;
повлияват положително здравината на кръвоносните съдове;
забавят растежа на тумороподобни образувания.

Gyrodon merulius е ценен източник на протеини. Смята се за засищаща, нискокалорична храна. Затова може да се използва като съставка в диетични ястия.

Елша (лат. Gyrodon lividus)

Име Подалдер.Латинско име: Gyrodon lividus.Други имена: Гиродонът е синкав.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Прасе или Паксил.Род: Гиродон.Условно годна за консумация гъба.Име Подалдер.Латинско име: Gyrodon lividus.Други имена: Гиродонът е синкав.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Прасе или Паксил.Род: Гиродон.Условно годна за консумация гъба.

Крак

30–100 мм височина, 5–20 мм дебелина, не куха, цилиндрична, често по -тънка в основата и извита; младите гъби имат брашнест цвят, който изчезва с времето, цветът обикновено е същият като този на шапката .

Шапка

30–100 mm в диаметър, при младите плодни тела е полукръгъл, ръбът е прибран, а кожата е леко кадифена. С нарастването си става възглавница или разперена, често с вдлъбнат център, ръбът е тънък, кожата е гладка, леко лепкава при влажно време, цветът е жълтеникав, сиво-жълт, жълто-кафяв.

Хименофор

Тръбни, низходящи. Тръбчетата са много къси, порите са лабиринтни, големи, ъглови, жълти или златистожълти с времето, потъмняват. При натискане тръбите и порите стават сини.

Среда на живот

Те растат поединично или на малки групи върху почвата или пънове на широколистни дървета. Образува микориза предимно с елша. Трябва да се отбележи, че гъбата е доста рядка в много региони.

Сходство

Елша (лат.Gyrodon lividus) няма отровни аналози, почти е невъзможно да се обърка с други видове.

Декември	Януари	Февруари
Март	април	Може
юни	Юли	Август
Септември	Октомври	Ноември