Пиперна гъба (chalciporus piperatus)

Рубиново масло за ядене или не

Рубиноболетът е годна за консумация гъба с добър вкус. По хранителна стойност той принадлежи към група 2, заедно с годни за консумация шампиньони, дъбове, манатарки и други видове манатарки. Пулпът му няма изразен мирис и вкус; някои екземпляри имат едва забележима горчивина. Химичният състав на рубиновия олио включва:

• витамин В2 (рибофлавин);
• витамин В6;
• въглехидрати;
• лецитин;
• аминокиселини;
• мастна киселина;
• етерични масла.

100 г от продукта съдържа само 19,2 ккал, използването на масло помага за премахване на пикочната киселина от организма и намаляване на нивата на холестерола. Биолозите обаче силно препоръчват да се въздържат от събирането на тези гъби, тъй като видът е на ръба на изчезването.

Ядливост

Що се отнася до ядливостта на пиперното масло, руски и чуждестранни учени и практици показват невероятна „неприветливост“.

Има три основни мнения, които собствената им група защитава с еднаква ревност:

1. Гъбата е класифицирана като неядлива. Официалното мнение на рускоезичната наука. Биохимиците заявиха, че тези манатарки съдържат редки и силно токсични съединения, които не се унищожават при термична обработка. Те бавно, но последователно унищожават черния дроб, което води до цироза и рак.
2. Ястието с масло е годно за консумация. Официалното мнение на англоговорящата наука. Някои берачи на гъби в Европа открито наричат ​​вкуса му „невероятен“.
3. Гъбата е условно годна за консумация. Становище на практикуващи руски берачи на гъби. "Опитно" те установиха, че когато гъбата с пипер се вари в две или три води, горчивият й вкус значително отслабва и придава на ястието приятна пикантност. Някои хора вярват, че такова маслено ястие е добро за храна не само като подправка, но и в кисела, осолена и дори прясна форма. Но останалите берачи на гъби поддържат мнението на диаметрално противоположното и не разпознават консервата с масло от черен пипер под каквато и да е форма.

Едно може да се каже със сигурност - тази гъба определено не е отровна, причинявайки тежко отравяне и бърза смърт.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи от хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби.В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Разлика от подобни ядливи и неядливи гъби

Пиперната гъба няма отровни аналози, но може да се обърка с някои годни за консумация гъби.

На първо място, той е подобен на колегите си манатарки, сред които принадлежи. В случай на объркване, маховиците от пипер могат значително да развалят вкуса на консерва или друго ястие поради горчивия му вкус. Основната разлика е липсата на педикулен пръстен и червения цвят на спорите, докато при други видове спорите са жълти и има характерен пръстен на педикулите.

Този вид често се бърка с друг представител на семейство Болетови - Козляк. Формата и цветът на капачката са с подобен цвят. Гъбите могат да се различават една от друга поради цвета на тръбния слой и пулпата. При козата винаги има млечен или мръсно розов цвят на спорите, докато при пиперния маховик той е кафяв и кафяв. Цветът на месото на козата е бял, а този на пиперния маховик е жълт.

Горчак е друг двойник, който може да бъде сбъркан с консерва с черен пипер. Той е подобен на своя аналог по цвят на капачката и краката, но също така има характерни отличителни черти: розова плът, сиво-жълт оттенък на тръбния слой и мек пикантен вкус. По тези признаци той може да бъде разпознат уверено, докато е в гората.

Въпреки известното сходство, всички тези видове гъби могат да бъдат разграничени чрез внимателно изследване на тяхната структура и структура.

Гъбата годна за консумация или не?

Пиперната гъба не се използва като отделно ястие, но ако се изсуши и натроши, прави чудесна подправка. Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на топли сосове. Обикновено се използва в малки количества и не е много популярен сред берачите на гъби.

Има мнения, че при продължително готвене можете напълно да се отървете от пиперливия вкус, но заслужава ли си риска и губите време за готвене на гъби, които няма да донесат гастрономическо удоволствие?

В какви случаи е възможно отравяне с гъби?

Отравяне с пипер маховик е възможно, когато е неправилно приготвено. Плодовите тела съдържат хитин, който е труден за храносмилане и може да провокира тежко разстройство. Също така, гъбата с пипер не се препоръчва за деца под 12 -годишна възраст.

Бременните и кърмещите жени трябва да се въздържат от ядене на гъби. В допълнение, различни заболявания на вътрешните органи, особено на черния дроб и стомашно -чревния тракт, са неоспорима причина за отказ да се събират и използват за храна.

Най -често този вид горска реколта се използва от берачите на гъби в смес с други и затова няма да работи за изяждане на голямо количество, което е причинило рязко отравяне.

Подготовка за подправки

Ето една рецепта за приготвяне на консерва с масло от черен пипер като подправка:

1. На първо място, гъбите трябва да се измият и подсушат.
2. След това отрежете или счупете капачките и краката с ръце и заври. За да се премахне неприятния вкус, те трябва да се варят поне 2 часа. Често е препоръчително да сменяте водата по време на готвене.
3. След това оставете гъбите да се отцедят и поставете върху лист за печене върху хартия за печене или върху фолио.
4. Изсушете за около 4 часа, като същевременно обръщате от време на време. Подготовката ще отнеме много време, но резултатът ще надмине всички очаквания.

Когато приключи, гъбата ще се разпадне в ръцете ви.За смилане е удобно да използвате кафемелачка и след това отново да я изсушите във фурната за около половин час. Подправката трябва да се съхранява в херметически затворен буркан. Използва се за супи, гарнитури и меса. Не се изисква допълнителна обработка на гъбата. Не оставяйте подправките на слънце или на топло място.

Подготовка за подправки

Пиперните гъби имат специално свойство - те правят прекрасна пикантна подправка, която перфектно замества лютите чушки в правилното ястие, като в същото време придава на ястието гъбен аромат. Приготвянето му е много просто:

• измийте и начупете гъбите добре;
• кипене;
• изсушете (ако във фурната - сушете поне три часа: първо, завъртайте два пъти след час, след това на всеки половин час до окончателно изсушаване);
• смилане;
• изсушете отново;
• изсипете в буркан за съхранение.

Професионалните готвачи използват тази подправка „в сътрудничество“ с обикновен пипер, който радва гастрономите. Най -добър вкус и аромат ще даде гъбният прах, поръсен върху почти готово ястие.

Въпреки всички специални препоръки на любителите на кулинарните експерименти, не препоръчваме да рискувате

Пиперната гъба не е единственото гъбно богатство на нашите гори, затова е по -добре да обърнете внимание на вкусовите характеристики на по -полезните екземпляри.

Пиперна гъба и коза. Пиперна гъба, Chalciporus piperatus

Текущо име (според Index Fungorum): Chalciporus piperatus Hat: Медночервен до тъмно ръждясал цвят, заоблено-изпъкнал, с диаметър 2-6 см. Повърхността е суха, леко кадифена. Пулпът е жълто-сярен, на разрез става червен. Вкусът е доста пикантен, пиперлив. Миризмата е слаба.

Хименофор: Тръбчета, спускащи се по стъблото, с цвят на капачката или по -тъмни, с неравномерни широки пори, при докосване бързо стават мръсно кафяви.

Спорен прах: Жълто-кафяв.

Крак: Дължина 4-8 см, дебелина 1-1,5 см, цилиндрична, плътна, често извита, понякога стеснена до дъното, със същия цвят като шапката, жълтеникава отдолу. Няма пръстен.

Разпространение: Пиперната гъба е често срещана в сухи иглолистни гори, среща се доста често, но обикновено не прекалено обилно, от юли до късна есен. По стари данни също може да образува микориза с широколистни видове, например с млади брези. На сериозния сайт „Гъби от Новосибирския регион“ обаче е посочено, че всъщност Chalciporus piperatus паразитира върху. Гледайки скоростта, с която науката по микология изпреварва човешкия ум, става някак странно.

Подобни видове: Chalciporus piperatus могат да бъдат объркани с различни представители на рода (с други думи, с манатарки). Пиперната гъба се различава от маслото, първо, с радикалния си вкус, второ - с червения цвят на спороносния слой (в мътеница е по -близо до жълто), трето - никога няма пръстени на стъблото си. Гъба на име Chalciporus rubinus - свързва се с широколистни дървета и има тъмночервени пори. Очевидно той се среща много по -рядко - или просто толкова подобен на по -често срещан вид, че не привлича много внимание на любителите. В същото време противоречието между очевидната годна за консумация и описаната горчивина на гъбата води до подозрения, че не сме много добри в разграничаването на гъбата от пипер и Chalciporus rubinus, като се занимаваме главно с последната.

Ядливи: Гъбите определено не са отровни. Много източници съобщават, че C. piperatus е "негоден за консумация поради горчивия си пиперлив вкус". Доста противоречиво твърдение - за разлика от, да речем, жлъчна гъба, която има отвратителен вкус (), вкусът на гъба с черен пипер може да се нарече пикантен, но приятен. Освен това, след продължителна кулинарна обработка, остротата изчезва напълно.

Бележки на автора: Дълго време събирах и съответно използвах по предназначение гъбата с черен пипер, като всъщност не мислех за яденето.След като научих, че според нашата литература тази гъба е „негодна за консумация поради пикантния си пиперлив вкус“, реших, както се казва, да сложа пръсти в раните - вкарах тази гъба за пълноценно печено, което беше не е толкова лесно, тъй като в моя район се среща дори често, но винаги малко, - пържено и ядено за естествени изследователски цели. Трябва да се признае, че известно зрънце истина присъства в оценките на нашите специалисти по мико-кулинария. Да, гъбата е доста пикантна, не за всеки. (Вярно, просто съм аматьор.) Но можете да ядете. А в състава на „чинията с гъби" - и изобщо за сладка душа. Така че имаме изключение (което поради удивителността на съществуването си подчертава правилото): нашите източници смятат гъбата за негодни за консумация, а повечето западни източниците им строго противоречат. Обикновено е обратното. "Рядък случай."

Пиперливо или не пиперливо? Съществува голямо изкушение да се обяви тази гъба като някакъв специален, може би дори рядък, представител на този вид. Големите ъглови пори, тръбен слой, плъзгащ се по стъблото, и общата небрежност на очертанията не оставят никакво съмнение: това все още е същата гъба от черен пипер, въпреки че може би на границата на нейната променливост.

Тук ясно се вижда, че обелената гъба все още не е коза, Suillus bovinus. Козата има ли толкова развит хименофор? Козата няма толкова развит хименофор. И няма остър пиперлив вкус. Странно е да се объркаш.

По правило гъбата с черен пипер се отличава не с героична статия, а със сложна кривина. Въпреки че те не растат често заедно с главите си, това влияе, че Chalciporus piperatus е самотник по природа.

Ядливостта на гъбата

Ядливостта на маховика е спорна в продължение на много години и миколозите не са стигнали до единодушие дали е годна за консумация или не. Има три варианта по отношение на свойствата на гъбата и приписването й в един от класовете:

1. Ядливи - могат да се консумират след топлинна обработка. За необичайния си вкус той е особено уважаван от някои хора, които го добавят към ястията си, за да подобрят пикантността.

Условно годни за консумация - руската интерпретация на берачи -практикуващи гъби, по време на готвене плодовото тяло губи горчивината си. Можете да мариновате, варите, пържите и да направите подправка на прах.
Несъедобен - официалната домашна версия поради факта, че дори по време на обработката токсините от масленика не изчезват напълно и могат да се натрупват в тялото. Не се препоръчва за употреба под каквато и да е форма.

Решението дали да се яде или не е оставено на личната преценка.

Подобни видове

С кого друг можете да объркате консервата с масло от черен пипер?

Разбира се, с обичайната маслена кутия, която се среща в смърчовите гори. Диаметърът на шапката му достига от 3 до 15 см, докато капачката му е изпъкнала само в самото начало на растежа, но до средата на сезона става плоска. Ако докоснете капачката на маслото, тя вече не е суха и кадифена, а гладка. Ако върху него грее пряка слънчева светлина, тогава той има лъскав блясък, ако областта е мокра, тогава малка слуз започва да покрива гъбата отгоре.

Що се отнася до червената шапка, тя има жълто-кафяв оттенък, много по-рядко червено-кафяв цвят. Ако докоснете пулпата, ще усетите колко плътна е и в същото време много текстурирана.

Що се отнася до бутчето, тук то изпревари кутията с масло от черен пипер. Дължината достига 200 мм, дебелината обикновено е около 2 см. Цветът на крака винаги е по -светъл от цвета на горната част на капачката.

Този маслодайник расте сам, така че лесно може да образува микориза с дървета.

Горчак

Тя се различава от гъбата с черен пипер в светла шапка, както и в оранжев крак. Той има по -приятен вкус в пулпата, а при нарязване е бледорозов, докато не променя цвета си.

Коза

Ядлив близнак. Различава се в розово, а не в червено месо, както и в ярко жълт крак. Има вкусен, силен, пикантен аромат, който буквално ви подлудява.

Как се приготвя масло от черен пипер

В европейските страни не само пикантна подправка се приготвя от саксията с пипер, но се използва и като основна съставка в различни ястия.

Гъбите се задушават с лук и заквасена сметана. След подходяща топлинна обработка те губят част от остротата си и стават много приятни на вкус, според любителите на солени ястия.

За подправка гъбите трябва да бъдат изсушени и нарязани. Но първо, консервите с масло от черен пипер се варят около два часа, като се сменя водата няколко пъти. Последователност на готвене:

1. Сварените гъби трябва да се измият.
2. Сложете върху лист за печене, покрит с пергамент.
3. Изсушете във фурната за 4 - 5 часа, като разбърквате.
4. Успокой се.
5. След това се смила в кафемелачка.

Правилно изсушената гъба от пипер е лесна за смилане, дори с ръце.

Подправките се добавят вместо лют пипер към месни и зеленчукови ястия.

Фалшиви гъби. Как да различим двойниците?

Ядливите гъби, които се ловят от берачи на гъби, имат двойници - неядливи, условно годни за консумация или отровни. Ето най -известните претенденти:

• Жлъчка и сатанинска гъба. Това са двойници манатарки - най -ценният представител на царството на гъбите. Но разграничаването на двойниците е толкова лесно, колкото обелването на круши. Първият има тъмна мрежа от вени на крака, вторият има червеникава. Можете също така да отрежете парче от крака, за да видите дали цветът му се променя. Ако след минута цветът на среза не се промени, манатарките могат да се поставят в кошницата. При двойниците цветът от бяло ще се промени в розов - в жлъчката, и лилав - в сатанинската гъба.
• Фалшиви манатарки. Шапката му е по -тъмна от истинската. Цветът на среза на крака не се променя, но при истинска червенокоса, напротив, потъмнява.
• Фалшиви манатарки. Тя може да се разграничи от годна за консумация гъба с по -тъмна шапка и синкав разрез. Друг сигурен знак е мястото на растеж. Фалшивите манатарки не растат под брези.
• Фалшиви лисички. За да ги различите от годни за консумация, трябва да бъдете внимателни. Погледнете цвета на шапките. В истинските лисички те са светло оранжеви, почти жълти. Фалшивите екземпляри са ярко оранжеви на цвят и при счупване се появяват капки бял сок.
• Фалшиви гъби. Има много отровни и негодни за консумация гъби, които приличат на медени гъби. Истинските гъби от фалшивите могат да се различат по кафеникава или кафяво-жълта люспеста шапка. Освен това шапките са бледи, при фалшивите те са ярки, например червено-кафяви или ръждясали. Ядливата медена гъба може да бъде разпозната и по нейната миризма - има приятен и богат гъбен дух. Фалшивото събиране излъчва миризмата на плесен и влажна почва.

Медени гъби и фалшиви гъби

Ако кралските гъби имат ярък външен вид и е трудно да ги объркате с нещо, тогава обикновените гъби нямат такъв късмет. Две разновидности на фалшиви агарици се опитват да ги имитират наведнъж - с жълт и оранжево -тухлен цвят на капачката.

Но не се страхувайте и избягвайте медоносните агарика, тъй като в този случай всичко е съвсем просто. И двата вида се различават от ядливия оригинал с липсата на "пола" на крака

Съвет: обърнете внимание на крака и тогава никога няма да сбъркате, когато събирате медена каша

Фалшива медена гъба Фалшива медена гъба

Сега знаете как да избегнете наличието на нежелани видове във вашата кошница с гъби. И не забравяйте, че дори дългосрочната термична обработка не е в състояние да се отърве от токсините като видове бледа поганка и жълто-жълти фалшиви пени.

Влизайки в гората, не забравяйте, че в природата можете да срещнете не само отровни гъби, но и опасни змии. За това какви отровни змии живеят в необятността на нашата страна, можете да разберете в един от предишните ни материали.

Мога ли да ям

За съжаление няма категоричен отговор на този въпрос. Различни източници съдържат противоречива информация по тази тема, класифицирайки гъбата като условно годна за консумация, неядлива и дори отровна.

Вижте списъка с обикновени годни за консумация, условно годни за консумация и отровни гъби.

Ако вярвате на многобройните енциклопедии на берача на гъби, тогава в консервата с масло от черен пипер няма отрова. Той е класиран като условно годен за консумация поради горчивината във вкуса.Има обаче източници, които твърдят, че вкусът му не е остър, а приятен и горчивината изчезва след термична обработка. Затова се препоръчва този масленик да се използва като гореща подправка, заместваща пипера. За да подправят ястието, гъбите от пипер се сваряват и добавят в тази форма, или се сушат и смилат на прах. Според прегледите на хора, които са готвили гъбата с черен пипер, тя е вкусна както сушена, така и пържена. Също така се маринова и осолява.

В някои западни и руски източници за семейства гъби, Chalcíporus piperátus е класиран сред неядливи и отровни екземпляри. Смята се, че пулпът му съдържа токсични вещества, които не се отстраняват чрез термична обработка и са склонни да се натрупват в човешкото тяло. Те провокират разрушаването на черния дроб, могат да доведат до цироза и рак. Симптомите на отравяне, като правило, не се появяват веднага след консумация на гъбата, а само след няколко месеца. Следователно е трудно да се докаже точно, че именно ястието с гъби е причината за лошото здраве на човек.

Обърнете внимание, че повечето автори на литературата по темата за гъбите все още са склонни да смятат, че маслото от пипер може условно да се яде. Това не води до бързо отравяне или смърт.

Знаеше ли? Гъбите съдържат повече минерали като желязо, фосфор и калций, отколкото всяко месо. Те също така съдържат 5-10 пъти повече ниацин (витамин В3) от зеленчуците и зеленчуците.

Нарастваща география и време за прибиране на реколтата

Расте навсякъде в северните райони с умерени климатични условия, включително в европейската част, Севернокавказкия, Уралския, Сибирския и Далечния Изток.

Извън Русия се среща в повечето европейски страни, намерен е на австралийския остров Тасмания.

Гъбата може да бъде събрана преди настъпването на студеното време

Предпочита иглолистни гори, но понякога се среща в смесени и широколистни горски пояси. Той расте по -често на места, където растат борове, с които влиза в симбиотична асоциация (образува микориза или гъбичен корен), много по -рядко в близост до смърчове.

Плододаването обхваща периода от юли до октомври, до първите есенни слани. Расте единично, много по -рядко - на малки групи, до 3 екземпляра.

Приложение

В традиционната медицина

Изненадващо, тази гъба се използва не само в народната, но и в традиционната медицина. Лечебните свойства на тази гъба са много оценени, както и специалният й състав, който съдържа вещества, полезни за човешкото тяло.

На базата на кутия с черен пипер се правят различни препарати. По принцип те са насочени към следния ефект върху тялото.

1. Той има положителен ефект върху имунната система.
2. Може да работи за намаляване на холестерола в плаките.
3. Помага за стартиране на мозъчната дейност.
4. Той има положителен ефект върху кръвното налягане.
5. Помага за прочистване на черния дроб.
6. Може значително да укрепи нервната система.
7. Метаболизмът се увеличава няколко пъти.

В резултат на факта, че гъбата съдържа рекордно количество витамини, беше установено, че тя е много полезна за метаболизма. Също така, такава гъба се препоръчва за тези, които искат да отслабнат.

В допълнение, гъбата от пипер е естествен антибиотик поради факта, че съдържа огромно количество фитонциди.

Маслото от пипер не се използва в чист вид, а като внимателно обработен компонент, който е в състояние да се бори с различни видове инфекции, както вирусни, така и бактериални по природа.

Между другото, заслужава да се отбележи, че не трябва да се занимавате със самолечение, ако развиете някое от изброените заболявания и има такива гъби в големи количества. За съжаление, освен отравяне или разстроен стомах, няма да спечелите нищо за себе си.

В народната медицина

Изненадващо, гъбата с пипер се използва широко и в народната медицина. Вярно, не в чист вид. От него се прави екстракт, който след това се преработва в мехлем.Може да се използва срещу различни несъвършенства на кожата, включително папиломи и брадавици.

Можете да направите тинктура от гъбата. Помага за правилното въздействие върху икономиката на конюнктивит.

Ако имате някакви очни състояния, които предполагат подуване, тогава имате нужда от пипер на прах, който се накисва в билков разтвор. Благодарение на използването му може да се очаква бързо белези на тъканите.

Също така, тази гъба е ефективна за лечение на пиелонефрит и уролитиаза, насърчава бързото отстраняване на камъни от тялото.

Полезни свойства, употреба в медицината и ограничения за употреба

Според редица проучвания гъбата съдържа токсично вещество, което не се неутрализира по време на термична обработка и не се отделя от тялото. Може да предизвика цироза и рак на черния дроб.

Въпреки това, този вид се използва в традиционната медицина. Гъбата съдържа вещества като левцин и аланин, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар и нормализиране на теглото. Той е богат и на фитонцид, който е естествен антибиотик. Плодовете съдържат протеин, фосфор, магнезий, селен, фолиева киселина.

Пиперна гъба

Поради химичния си състав пиперният маховик се използва в медицината за производството на лекарства, които помагат да се справят със следните състояния:

стабилизиране на налягането;
подобряване на функционирането на имунната система;
разрушаване на холестерола;
укрепване на нервната система;
активиране на мозъчната дейност.

Готвенето на пълноценни ястия от кутия с черен пипер не се практикува, но често се използва като добавка към други видове или пикантна нотка при приготвянето на други храни. Ограниченията за използване на такава храна се отнасят за деца, бременни жени и хора с хронични заболявания.

Бяла гъба и нейните аналози

Гъбите, по своя вкус и хранителни свойства, са на върха на пирамидата на годни за консумация гъби. Може би европейците, които предпочитат трюфели, няма да се съгласят с това, но за берач на гъби в централна Русия няма по -ценна находка от поляна с гъби. Този вид обаче има две двойки - опасни роднини, принадлежащи към едно и също семейство боровинки. Това е сатанинска болест, по -известна като сатанинска гъба и жлъчна гъба.

Бяла гъба

Дори след като лежи няколко часа след нарязване, гъбите запазват белия цвят на крака и това обстоятелство ще ви помогне да запазите здравето си, тъй като неговите колеги нямат толкова прекрасна черта. Краката им стават розови и сини, издавайки отровната същност на собствениците им.

В допълнение, обърнете внимание на външната част на крака: в ядливата гъба тя е сивкава или кафява със светли вени, а не жълта или червена.