Вариант Печица (Вариант Пезиза)
Плодово тяло: при младите гъби има формата на полукълбо, с форма на купа. Тогава плодното тяло губи своята редовност, отваря се и приема формата на чинийка. Ръбовете често са скъсани, неравни. Вътрешната повърхност на тялото е гладка, кафеникава на цвят. Външната страна е с матово покритие, зърнеста. Отвън гъбата е по -светла на цвят от вътрешната си повърхност. Диаметърът на плодното тяло е от 2 до 6 сантиметра. Цветът на гъбата може да бъде много разнообразен от кафяв до сиво-кафяв.
Стъбло: Често стъблото липсва, но може да бъде остатъчно.
Месо: крехко, много тънко, белезникаво на цвят. Пулпът не се откроява със специален вкус и мирис. Когато пулпата се увеличи в разреза с лупа, могат да се разграничат поне пет от нейните слоеве.
Спори: овални, прозрачни спори, без капки липиди. Спорен прах: бял.
Разпространение
Печица се среща в почвата и силно изгнилата дървесина. Предпочита обилно наситена с дървесни отпадъци почва и площи след пожари. Расте доста често, но в малки количества. Време за плододаване: от началото на лятото, понякога дори от късната пролет до есента. В по -южните райони - от март.
Сходство
Някои миколози в напреднала възраст твърдят, че гъбата Пецица е цял род, който включва гъби, които преди това са били считани за отделни независими видове. Например, те включват Peziza micropus с характерно малко стъпало, P. Repanda и т.н. Днес кланът Petsica става все по -единен, има тенденция към обединение. Молекулярните изследвания направиха възможно комбинирането на трите вида в един.
Вярно е, че повечето от останалите Pecits, с изключение на Peziza badia, която е по -голяма и по -тъмна, не растат върху дървесина. И ако една гъба расте на дърво, тогава е почти невъзможно да се разграничи от променливия пипер в полето.
Ядливост
Не е известно дали тази гъба е отровна или годна за консумация. Вероятно целият въпрос е в ниската му хранителна стойност. Очевидно никой дори не е опитвал тази гъба - няма мотивация, поради ниските й кулинарни качества.
Забележки: Характерните черти на Petsica variace са разкъсани ръбове и неопределима неправилна форма. Поради тази причина Petsitsu се нарича променлив, няма да намерите две еднакви плодови тела дори при силно желание.
Снимка с гъби Пецица сменяема от въпроси за признание:
Пециц | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Морел годен за консумация | ||||||||||
Научна класификация | ||||||||||
|
||||||||||
Латинско име | ||||||||||
Pezizales C. Bessey, 1907 Pezizales J. Schröt., 1894 | ||||||||||
Семейства | ||||||||||
виж текст |
||||||||||
|
Пица (лат. Pezizales) - редът на гъбите аскомицети, единственият ред от класа Пезизомицети (на руски: Пецикомицети или Пецицемица). Плодни тела - апотеция (при видове от семейството Tuberaceae те се затварят по време на узряването: "Вторична клестотеция"), торби от оперкулатен тип (когато аскоспорите се освободят, те се отварят с капак). По правило сапротрофи; някои видове са паразити на висши растения. Поръчката включва редица ценни гъби, включително сморци и трюфели.
Класът Pezizomycetes е част от подразделението Pezizomycotina, като в него е или базална клада, или втората (след Orbiliomycetes) клада по отношение на времето на разклоняване, което е датирано съответно до ордовик или силур.
Вид гъби Печица
Плодовото тяло е с диаметър 2-10 см, в млада гъба е с чаши, по-късно се отваря до почти чинийка, ръбът е вълнообразен, понякога се чупи. Отвътре повърхността е маслиненокафява, гладка. Отгоре е червено-кафяв на цвят, фино люспест. Фалшивият крак не се изразява. Пулпът е силен, сивкав или кафеникав цвят, многопластов, вкусът и мирисът не са изразени.
Среща се в Европа и Северна Америка, расте на групи, често на земята или дървени стърготини, в иглолистни гори. Плододаването започва в края на лятото и продължава до средата на есента.
Поради тънката си каша и липсата на подчертан вкус, гъбата няма висока хранителна стойност.
Вариант на печица (вариант на Peziza)
Голяма гъба с диаметър на плодовото тяло 2-15 см в диаметър, формата на млада гъба е с форма на чаша, при зрели гъби се отваря към ръб с форма на чинийка, ръбът е вълнообразен, спукан. Вътрешната повърхност е сиво-кафеникава или златистокафява, потъмнява с узряването на гъбата, ръбът е блед. Отгоре гъбата е бледа, белезникава или сиво-кафеникава, повърхността е фино окосмена. Фалшивият педикул е слабо изразен. Кашата е силна, сивкава или кафеникава на цвят, многопластова, вкус и мирис липсват.
Гъбата е често срещана в Европа и Северна Америка, расте често, поединично или на малки стегнати групи, на земята, дървени стърготини, гниеща дървесина в гори, градини и паркове.
Месото на гъбата е тънко, а вкусът не е изразен, така че няма хранителна стойност.
Мехурче Pecica (Peziza vesiculosa)
Плодовото тяло е с диаметър 2-7 см, високо 1-5 см, неправилно, в млади гъби, сферична форма с малка дупка в горната част, по-късно расте и се отваря към чашовидна. Вътрешната повърхност е бледокафява или жълто-кафява на цвят, гладка, в центъра с характерни „мехурчета“. Външната страна е бледо охра на цвят, восъчна, покрита с "люспи". Има фалшив крак, с малки размери.
Расте в Европа и Северна Америка. Расте на малки групи върху оборски тор и добре наторена почва, сезонът продължава през лятото и есента.
Ядлива гъба с ниска хранителна стойност поради малкия си размер и тънката плът.
Лилава печица (Peziza violacea)
Диаметърът на плодното тяло на гъбата е 0,5-3 см, формата е купирана, плитка. Вътрешната повърхност е люлякова, лилава или червеникаво-лилава, гладка. Външната повърхност е бледа, сиво-люлякова или бледокафява на цвят. Фалшивият крак не винаги е изразен, малък. Кашата е бледо люлякова на цвят, тънка, крехка, вкус и мирис не са изразени.
Гъбата се среща в Европа и Северна Америка и е рядък вид. Расте на малки групи при огньове и камини, плодородният сезон започва през пролетта и завършва в началото на лятото.
Ядлива гъба.
Род: Peziza
Peziza е род гъби от семейство Pezizaceae.
Етимология
Пезиза, Печица. От πέζα (peza) f, 1) крак; 2) ръб, край.
Типичен изглед
Peziza vesiculosa Bull., Билка. О. 10: раздел. 457, фиг. 1 (1790)
Описание
Апотециите са единични, по-рядко в групи, приседнали, отначало почти сферични, по-късно отворени към чашовидни, с форма на чинийка, понякога почти разперени, с кафяв, светлокафяв, кафяв, червеникав или жълтеникав химениален слой, от 1-3 до 5 cm (по -рядко 10) в диаметър, кафяв отвън, гол, понякога сякаш поръсен с брашно или гранулиран, месест или леко чуплив.
Торбите са цилиндрични, заоблени в горната част, осем спори, оцветени в синьо от йод.
Спорите са елипсовидни, безцветни, едноклетъчни, гладки, рядко брадавични, бодливи, със или без една или две капки масло.
Парафизата е нишковидно, разширена на върха, изпълнена с цветно съдържание.
Те растат върху почвата, дървесината (коноп, паднали клони), върху гипс, оборски тор и екскременти от животни.
Историческа справка
За първи път родът Peziza е описан през 1719 г. от Y. Dillenius (цитиран от Kimbrough, 1970) и към него се приписват всички гъби с плодови тела под формата на диск. Оттогава са описани много видове от рода Peziza. E. Fries (Fries, 1822) обединява 323 вида от рода Peziza в отдел Peziza с 4 секции: Aleuria, Phialea, Lachnea, Helotium. По -късно тези секции бяха разделени на отделни родове. К. Фукел (Fuckel, 1870) описва нов род Plicaria Fuck, със сферични спори; някои изследователи приписват на този род видове от рода Peziza (Rehm, 1896; Naumov, 1964).
В световното обобщение на гъбите на П. Сакардо (Saccardo, 1889, 1892, 1895, 1902, 1906) родът Peziza включва повече от 150 вида; освен това са дадени родовете Acetabula, Discina, Galactinia, G. Rem (Rehm, 1896) вместо рода Peziza дава Plicaria с 31 вида. Видовете от рода Peziza, от които в монографията има повече от 800, са представени от синоними на различни дискомицети.
В „Идентификатор на гъбите“ A. A.Ячевски (1913), родът Peziza има около 435 вида, но сред толкова голямо разнообразие има разлика в консистенцията на плодовите тела и тяхната форма, а при някои представители хименните слоеве са оцветени в синьо от йод при други - не. В тази връзка родът на A.A. Yachevsky Peziza се разделя на 10 подрода: Humana, Galactinia, Plicaria, Macropodia, Geopyxis, Melachroia, Acetabula, Aleuria, Discina и Pyronema. Още по това време тези подродове се считат от някои миколози за независими родове. Йосиф Веленовски (1934) също разпознава рода Plicaria и, изследвайки дискомицетите на Бохемия, дава 31 вида от този род; видовете от рода Peziza са обозначени със синоними. В "Идентификатор на долните растения" (1954) Н. А. Наумов посочва 8 вида от рода Plicaria, а във флората на гъбите на Ленинградска област (Наумов, 1964) са дадени 9 вида от този род. F. Seaver (Seaver 1942) признава рода Peziza и изброява 20 вида за Северна Америка.
Свързани материали:
Smitskaya M.F. - Оперкулативни дискомицети (Флора на гъбичките на Украйна) (1980)
Синоними
През 2002 г., въз основа на резултатите от морфологични и молекулярни изследвания, миколозите Hansen, Lesso и Pfister стигат до заключението, че границите между видовете Вариант на пезиза, P. cerea, P. repanda и P. micropus много неясни и неоткриваеми, което ги подтикна да комбинират тези четири вида в един полиморфен под най -ранното име - Вариант на пезиза... Въпреки това, останалите три имена все още често се използват в литературата.
- Aleuria cerea (Sowerby) Gillet, 1881 г.
- Aleuria micropus (Pers.) Gillet, 1881 г.
- Aleuria repanda (Pers.) Gillet, 1881 г.
- Aleuria varia (Hedw.) Boud., 1905 г.
- Discina repanda (Pers.) Sacc., 1889
- Galactinia cerea (Sowerby) Le Gal, 1962 г.
- Galactinia micropus (Pers.) Svrček, 1962 г.
- Galactinia repanda (Pers.) Le Gal, 1962 г.
- Galactinia varia (Hedw.) Le Gal, 1962 г.
- Galactinia vesiculosa f. cerea (Sowerby) Svrček, 1961 г.
- Geopyxis micropus (Pers.) Rehm, 1894 г.
- Geopyxis varia (Hedw.) Rehm, 1894 г.
- Humaria varia (Hedw.) Sacc., 1889 г.
- Macroscyphus cereus (Sowerby) Грей, 1821 г.
- Octospora varia Hedw., 1789basionym
- Otidea micropus (Pers.) Sacc., 1889 г.
- Peziza cerea Sowerby, 1797 г.
- Peziza micropus Pers., 1800 г.
- Peziza repanda Pers., 1808 г.
- Plicaria micropus (персийски) Bánhegyi, 1939 г.
- Plicaria repanda (Pers.) Rehm, 1894 г.
- Pustularia cerea (Sowerby) Rehm, 1881 г.
Ядливостта на гъбата пецика
Пецица е годна за консумация гъба, която се различава от много годни за консумация гъби по това, че вкусът и мирисът й практически не се изразяват. За ядене пециците се варят и пържат, добавят се към салати и яхнии. При топлинна обработка цветът на гъбата се губи. Пецица също се осолява, маринова, добавя към различни гъби асорти, осолена и маринована пецица запазва цвета си. Освен това пецицата се използва като декоративен елемент в салати и други ястия. Сушеният пипер се използва за приготвяне на прах, който се добавя към сосове и подправки, за да им придаде характерния оранжев цвят.
Гъбата печица има високо съдържание на витамин С, което повишава устойчивостта на организма към инфекции; тази гъба се препоръчва да се яде по време на епидемии от вирусни заболявания. Pecitsa перфектно помага на организма да укрепи имунната система и да се възстанови от зимата, сезона на настинки и грип.
Пецица се използва и при различни възпаления, като пречистващо средство за пациенти с рак след курс на химиотерапия и жители на големи градове със замърсена околна среда.
В допълнение, гъбата се използва при различни очни заболявания, развивайки свързана с възрастта хиперметропия, укрепва слабите очни мускули и ускорява метаболитните процеси.
Предговор
Беренето на гъби е едно от най -полезните и вълнуващи занимания за хора от всички възрасти и професии. Всяка година има все повече берачи на гъби. От древни времена гъбите в Русия са помощни средства в храненето, любимо ястие както на богатите, така и на бедните. С голямо умение гъбите бяха изсушени, мариновани и приготвени от тях супи, борш, печени баници. Това умение се предава от поколение на поколение. Всеки регион на Русия имаше свои собствени начини за прибиране и обработка, свои тайни на кулинарните умения. Гъбите като хранителен продукт не са загубили значението си в наше време. Целта на тази книга е да продължите запознаването си със света на гъбите.
Книгата съдържа латинските имена на гъби
Това е много важно, тъй като в книгите за гъби в руски имена има такова разминаване, че само чрез латинското име понякога е възможно да се определи за кои от тях говорим
Често хората се връщат от гората с празни кошници, защото познават само добре познати гъби, а непознати ги бъркат с неядливи. Много любители на гъбите се опитват да разширят познанията си за гъбите, да увеличат броя на събраните видове.Книгата представя така наречените малко известни годни за консумация гъби, чието идентифициране ще помогне да се разшири употребата на диви гъби и да се оцени тяхното качество. Не само те обаче ще бъдат обсъдени в монографията.
Всички сортове гъби (бреза, дъб, смърч, бор и др.) Се радват на голям авторитет сред любителите на лов на гъби. Те се броят по парче, за разлика от другите гъби, събрани в кошници. По цвета на плодното тяло и горската "регистрация" има около 20 форми на гъби. Всички те са изтъкнати, принадлежат към първата категория качество и не са малко известни годни за консумация гъби, но са дадени в книгата в една група с малко известни. Авторът направи това умишлено. Защо? Първо, гъбите бяха на ръба да бъдат редки. Второ, берачите на гъби не винаги различават гъбите с конкретни имена. Всички двадесет и няколко форми на гъби, включително описаните в книгата, обикновено се наричат от берачите на гъби накратко: „гъби от манатарки“
Авторът насочва вниманието на читателите към видовото разнообразие и насърчава да се разпознават гъбите „на виждане“
Добре известната, широко разпространена, събрана, вкусна бяла гъба (суха млечна гъба) не принадлежи към малко познатите ядливи гъби. Авторът обаче го включва в текста и обяснява на берачите на гъби, особено на начинаещите, че бялото натоварване (суха млечна гъба) не е роднина на гъбните гъби, тъй като не отделя млечен сок, характерен за доячите . В микологичната наука гъбата е недвусмислено отнесена към рода "русула". Би било правилно и честно тази гъба да се нарича бяла, а не сухо тегло.
При написването на книгата авторът разчита на собствените си наблюдения, натрупани по време на събирането на гъби от ранна пролет до зимни студове всяка година, започвайки от 1960 г. Цветните снимки, поставени тук от личната колекция на автора, са направени по време на преходи с гъби в Карелия, Мурманск, Ленинград, Калининград, Уляновск, Москва, Самарска област, в Западен Сибир (в Кемерово, Новосибирск, Томск, Тюменска област), в Урал, както и на полуостров Крим и Южна Украйна
Гъбите растат навсякъде: в тайгата и в степите, в планинските гори, в градините, в ливадите, блатата, в тундрата и т.н., желанието да се запази света около нас, да се види през света на гъбите богатството на горски цветове, за да живеем в хармония с природата,