Паяжина гъба: снимка и описание на семейството

Опасни двойници

В много чужди източници прасето съвсем разумно се счита за неядлива гъба или се отнася до плодове с токсични компоненти, които все още не са проучени. В Русия тя все още е класифицирана като условно годна за консумация. Различаването на гъби от филц не е трудно, тяхната индивидуалност е доста изразена.

Най -голямата опасност се крие в изчакване, ако объркате филцовото прасе с тънка сестра. Трябва много внимателно да берете гъби в гората, в никакъв случай не вземайте съмнителни екземпляри в кошницата.

Разлики между тънко и дебело прасе

Подробно сравнение на две сродни и много сходни прасета е представено в таблицата. Трудно е да ги различим дори за опитни берачи на гъби.

Стройното прасе често причинява алергии, натрупва голямо количество тежки метали и постепенно дисбалансира всички функции на тялото. Първият, който умря от тази гъба, беше немският миколог Юлиус Шефер през 1944 г.

Основната разлика все още е в крака

Когато прибирате реколтата, трябва да й обърнете специално внимание.

Tapinella panuoides

• Други имена на гъбата:
• Прасе с форма на ухо
• Paxil панусоида
• Моята гъба
• Прасе под земята
• Погребална гъба

Синоними:

• Paxil панусоида;
• Моята гъба;
• Прасето е под земята;
• Погребална гъба;
• Serpula panuoides;

Tapinella panuoides е ламелна гъба, разпространена в Казахстан и Русия.

Външно описание

Тапинелата с форма на панус е плодно тяло, състоящо се от широка капачка и малък широко разперен крак. Повечето гъби от този тип почти нямат стъбло.

Ако папинообразната тапинела има основа под формата на крак, тогава тя се характеризира с висока плътност, каучук, тъмно кафяв или кафеникав цвят и кадифена на допир.

Тъканите на гъбата са месести, с дебелина 0,5-7 mm, светлокафяв или жълто-кремав нюанс, когато се изсуши, пулпът става гъбест.

Диаметърът на шапката на гъбата варира от 2 до 12 см, има форма на ветрило, а понякога и черупка. Ръбът на капачката често е вълнообразен, неравен и назъбен. При младите плодни тела повърхността на капачката е кадифена на пипане, но при зрелите гъби става гладка. Цветът на капачката на папинообразната тапинела варира от жълто-кафяв до светло охра.

Гъбичният хименофор е представен от ламелен тип, докато плочите при плодното тяло са тесни, разположени много близо една до друга, издухани близо до основата. Цветът на плочите е кремав, оранжево-кафяв или жълто-кафяв. Ако натиснете върху чиниите с пръсти, тя няма да промени нюанса си.

В младите плодни тела пулпът се характеризира с голяма твърдост, но с узряването си става по -летаргичен, има дебелина не повече от 1 см. На среза пулпът на гъбата често става по -тъмен, а в при липса на механично действие има мръсно жълт или белезникав цвят. Гъбената каша няма вкус, но има иглолистен или смолист аромат.

Спорите на гъбата са с размери 4-6 * 3-4 микрона, гладки на пипане, широки и овални на вид, кафяво охра на цвят. Споровият прах има жълто-кафяв или жълт цвят.

Сезон и местообитание на гъбата

Tapinella panuoides принадлежи към категорията сапробични гъби, които дават плодове от средата на лятото до самия край на есента. Плодовите тела се срещат както поотделно, така и на групи. Този вид гъби предпочита да расте върху иглолистни отпадъци или мъртва дървесина от иглолистни дървета. Гъбата е широко разпространена, често се установява на повърхността на стари дървени сгради, провокирайки тяхното гниене.

Ядливост

Panus tapinella е леко отровна гъба. Наличието на токсини в него се дължи на наличието на специални вещества в състава на плодните тела - лектини. Именно тези вещества причиняват слепване на червените кръвни клетки (червените кръвни клетки, основните компоненти на кръвта).

Подобни видове и разлики от тях

Появата на папинообразната тапинела не се откроява твърде много на фона на други гъби от този род. Често тази гъба се бърка с други сортове пластини. Сред най-известните сортове, подобни на папидообразната тапинела, са Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Например, Phyllotopsis nidulans, в сравнение с panusovid tapinella, предпочита да расте върху широколистна дървесина, има богата оранжева шапка. В същото време капачката на тази гъба има гладки (а не назъбени и вълнообразни, както при папинообразната тапинела) ръбове. Гъбата Phyllotopsis nidulans няма много приятен аромат на пулп. Гъбата Crepidotus mollis расте на групи, главно по широколистни дървета. Отличителните му черти са по -малко набръчкани плочи, шапка със светъл охра (в сравнение с папизоидата от тапинела, тя не е толкова ярка). Цветът на гъбата Lentinellus ursinus е бледокафяв, капачката му е със същата форма като тази на папинообразната тапинела, но хименофорът й се отличава с тесни плочи, разположени често. Този вид гъби имат неприятна миризма.

Друга информация за гъбата

Интересна е етимологията на името на гъбата tapinella panus. Името Tapinella идва от думата ταπις, което означава килим. Епитетът „с форма на панус“ характеризира този вид гъби като сходни с Панус (един от родовете гъби).

Описание на видовете прасета

Повечето сортове прасета са условно отровни. От 1981 г. те са изключени от общосъюзния списък на продуктите, подходящи за готвене. Въпреки подобни забрани, някои видове се осоляват и ценят заради вкуса си и метода на студено консервиране. Най-често срещаните са тънкокраки, елша и дебели прасета, други имена са краварник, дунка, прасе. Ще ги разгледаме в тази статия.

Как изглеждат гъбите и къде

Прасетата могат да бъдат намерени в широколистни или иглолистни гори, по ръба на гората близо до поляните.Често краварник расте на обърнати корени на дървета, стари мравуняци и поляни. Расте във влажна почва, среща се през лятото и есента.

Стройното прасе и прасето се различават по местата на растеж, по външния вид и цвета на шапката.

Свинска шапка от елша: 8-20 см в диаметър, първоначално изпъкнала. Цветът е кафяв или кафяв с маслинен оттенък.

Външни характеристики и техните свойства

Прасето не може да бъде объркано с други видове поради своите отличителни черти: красива кадифена шапка, чинии, цвят. Повърхността е кадифена, когато узрее, става суха, напуква се, придобива непропорционална форма. Плочите са низходящи, чести, с разклонена форма. Те са жълтеникави на цвят, които при натискане потъмняват.

Галерия: видове паяжини (45 снимки)

Cortin.triumrhans-има полусферична или възглавнична, полуотворена горна част с оранжево-жълто оцветяване с остатъци от покривало и лепкава или суха повърхност, покриваща дебела, мека, белезникаво-жълтеникава каша с приятен аромат. Плочите са слабо прилепнали, тесни и чести, светло опушен-кремав или синкаво-кафяв на цвят с ръждиво-червеникаво-кафяв спорен прах. Долната част на плодното тяло е силно удебелена, с цилиндрична форма.

Cortin.albоviolaceus-има закръглена звънчевидна, изпъкнала или изпъкнала разперена капачка с издигане в централната част и копринено влакнеста, лъскава, гладка, лепкава повърхност с люляково-виолетово-сребристо или бяло-люляково оцветяване. Плочите са средно чести, тесни, сивкаво-сини, сиво-охра или кафеникаво-кафяви, с наличие на ръждиво-червеникаво-кафяв спорен прах. Областта на крака е клаватна, със слаба лигавица. Меката част е дебела и на места водниста
, сиво-синьо, кафеникаво, с неприятна миризма.

Cortin.armillatus-има полусферична, постепенно отваряща се, под формата на възглавница шапка с широк и тъп туберкул в централната част, покрита със сухо и власисто, оранжево или червеникаво-кафяво оцветяване с остатъци от червено-оранжево-кафяво одеяло. Меката част е дебела и плътна, кафеникава на цвят, с подчертана мухлясала миризма при липса на гъбен вкус. Плочи от прилепнал тип, широки и сравнително рядко разположени, сивкаво-кремави, леко кафеникави или ръждиво-кафяви на цвят, с кафяво-ръждясало-червен спорен прах. Долната част на плодното тяло е по -светла
, разширяваща се в основата, с останки от покривало, подобни на гривна.

Уебкапчето е специално

Cortin.rubellus-има конусовидна или ниско-конусовидна капачка, с остър туберкул в центъра и фино люспеста, червеникаво-оранжева, червеникаво-оранжева или ярко кафеникава повърхност, покриваща безвкусна и миришеща на репичка плът на червеникаво- оранжево-оранжев оттенък. Дебели и широки плочи са редки, растат до стъблото,
оранжево-охра или ръждиво-кафеникав цвят, с ръждясало-червеникаво-кафяви, сферични спори с грапавост. Долната част на плодното тяло е с цилиндрична форма, с достатъчна плътност.

Webcap лилаво (видео)

Cortin.pholideus-има звънчевидна форма, леко изпъкнала, с тъпа кота в центъра и множество люспи с тъмнокафяво оцветяване на шапката, покрито с бледокафява, кафяво-кафява кожа. Отличава се с редки, сивкаво-кафеникави плочи с люляково-виолетов оттенък и наличие на кафяв спорен прах. Долната част на плодното тяло е цилиндрична или слабо ключиста, с удължение в основата, плътна или куха, с гладка, сивкаво-кафеникава люспеста повърхност. Разхлабен тип, сиво-виолетово-кафеникав пулпата има слаба мухлясала миризма.

Кира Столетова

Един от най -често срещаните видове гъби в умерената зона е гъбата паяжина. Принадлежи към групата условно годни за консумация гъби. Родът Spiderweb от едноименното семейство Spiderweb е опасен, защото има отровни видове.

Tapinella panuoides (лат. Tapinella panuoides)

Име Tapinella е с форма на панус.Латинско име: Tapinella panuoides.Други имена: Прасе с форма на ухо, Paxil с форма на панус, Минна гъба.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Тапинела.Род: Тапинела.Отровна гъба.

Име Тапинела панусоида.Латинско име: Tapinella panuoides.Други имена: Прасе с форма на ухо, Paxil с форма на панус, Минна гъба.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Тапинела.Род: Тапинела.Отровна гъба.

Научни синоними

Agaricus panuoides
Agaricus atrotomentosus
Paxillus panuoides
Rhymovis panuoides
Crepidotus panuoides
Plicaturella panuoides
Serpula panuoides

Много късо или изобщо не се различава по цвят от капачката.

Шапка

30–80 mm в диаметър, има странично прикрепване към субстрата (приседнало), по -рядко с елементарно стъбло, проснато или куполно под формата на език или ветрило, отначало ръбът е прибран, след това често неравен, вълнообразен. Кожата е суха, в млади плодни тела, леко кадифена, жълто-кремава на цвят. Докато расте, той става гол, цветът се променя в жълто-охра, охра-кафяв, жълто-кафяв или оранжево-кафяв. Гъбените шапки често растат заедно.

Хименофор

Ламеларни, плочите са чести, радиално се разминават от единия център, тесни, анастомозирани в основата, белезникави, жълтеникаво-кафеникави, кафяви.

Белезникав или мръсно жълтеникав, без изразителен мирис.

Среда на живот

Те растат в горите, на пънове, паднали дървета от иглолистни дървета, поединично или на групи, тази гъба също обича да расте в изби и мазета.

Сходство

Tapinella panuoides е подобна на гъба като Pseudomerulius curtisii, която се различава с мерулиев хименофор, който има различен цвят.

Хранителната стойност

Смята се за отровна гъба, това се дължи преди всичко на факта, че гъбата съдържа лектини, които причиняват слепване на червените кръвни клетки.

Лечение на отравяне

Трябва да се извика линейка веднага щом се появят първите симптоми на отравяне. Преди пристигането на лекарите пациентът се пие много течности. Силният билков чай ​​без захар или пречистена вода при стайна температура има добър ефект. Това ви позволява да изпразните стомаха и да премахнете повече токсични вещества.

За стимулиране на отделянето на токсични вещества от тялото се използват следните средства:

• Smecta;
• Ентеросорбент;
• Ентеросгел;
• Активен въглен.

При тежко отравяне помага слабително или клизма. Това значително увеличава отделянето на вредни вещества от стомаха.

Силният билков чай ​​без захар помага при отравяне

Противопоказания за първа помощ:

• вземете средства, които подобряват работата на стомашно -чревния тракт (лошото храносмилане ще забави навлизането на отрова в кръвта);
• дайте клизми на възрастни хора;
• предизвикват гаф рефлекс при деца под 3 -годишна възраст и при бременни жени.

Лекарите хоспитализират пациент, отровен от гъби. Предписва му лекарствена детоксикация. Видът на процедурата зависи от обема на токсичните вещества в организма, както и от физиологичните характеристики на пациента.

Методи за детоксикация:

• промиване на стомаха;
• хемодиализа;
• клизма.

Възстановяване след отравяне

След детоксикацията пациентът възстановява водно -електролитния баланс в организма. За тази цел се използват антибиотици под формата на таблетки, инжекции. В остри случаи на отравяне с гъби се поставят капкомери. За възстановяване на пациента се предписва специална диета.

Правила за хранене след отравяне с Пиги Толстой:

• не можете да ядете пържени, пушени, мазни и пикантни храни;
• отказ от алкохол и цигари;
• трябва да ядете варена или задушена храна;
• могат да се консумират само нарязани плодове и зеленчуци.

Паяжина с гладка кожа

Местообитания на гладкокожата стотинка (Cortinarius allutus): иглолистни и широколистни гори, на влажни места, близо до блата, растат на групи.

Сезон на прибиране на реколтата: юли - октомври.

Шапката е с диаметър 4-8 см, понякога до 10 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала-разперена. Отличителна черта на вида е жълто-оранжева шапка с по-светли, често вълнообразни ръбове. С възрастта ръбовете на капачката се напукват.

Вижте снимката-тази годна за консумация паяжина има висок крак, с дебелина 4-10 см и 6-18 мм, разширен в основата, светлокафяв, често с лилав оттенък:

Месото е белезникаво или синкаво, на счупване променя цвета си на кафеникаво и дори лилаво, без много вкус и мирис.

Плочите са прилепнали, първо кремави с лилав оттенък, по-късно ръждясало-кафяви. Променливост. Цветът на капачката варира от светлокафяв до жълто-оранжев с по-светли ръбове.

Подобни видове. Гладкокожната уеб капачка е подобна по форма на кафявата уеб капачка (Cortinarius brunneus), която се отличава с тъмнокафявия цвят на капачката.

Гъбата с паяжина с гладка кожа е годна за консумация, принадлежи към 4-та категория.

Методи на готвене: пържене, след предварително кипене за поне 25 минути.

Webcap лилаво

Лилавата уебкапа (латинско име - Cortinarius Violaceus) е годна за консумация гъба с изключителна красота. Доста често може да се намери в широколистни и иглолистни гори. Това растение е включено в Червената книга на Руската федерация, тъй като е много рядък вид гъби.

Webcap принадлежи към рода Lepista, към семейство Лютикови. Следващата характеристика ще представи всички характеристики на това растение.

Ядливи: условно годни за консумация.

Описание

Лилавата паяжина, или понякога я наричат ​​лилавата паяжина, е украса на всяка гора. Въпреки факта, че е условно годен за консумация, не се препоръчва да се събира поради неговата уникалност. През сезона на гъбите може да се намери само веднъж. Броят му намалява всяка година.

Шапката на гъбата може да бъде с диаметър до 15 см. Тя може да бъде полусферична или плоска. В центъра има туберкулоза. При млада гъба шапката е оцветена в лилаво. В редки случаи цветът му може да бъде червен. Може да избледнее с времето. В долната част има широки плочи.

Пулпът на счупване има син оттенък и миризмата на гъбата почти не се усеща. Пулпът е доста крехък, лесно е да го счупите в ръцете си.

Стъблото на гъбата е дълго и приятно на допир. Същото може да се каже и за бронята. Към основата се вижда удебеляване. По време на узряването стъблото може да стане тръбовидно. Външният слой на гъбата е лилав на цвят.

Къде растат?

Много често във влажни брезови гори може да се намери лилава паяжина. Може да се появи под смърч и борови дървета. Най -популярни са единичните екземпляри, но рядко се срещат и групи от паяжини.

Видове паяжини

Има много разновидности на паяжини. Следните са най -често срещаните:

• Бяла и лилава паяжина. Тази гъба с шапка принадлежи към ламеларната група. Капачката му може да достигне 12 см в диаметър, а ръбовете му са свързани със стъблото с паяжина. Месото на гъбата може да бъде кафяво или светлокафяво. Има вкус и мирише добре.

• Мащабна уеб капачка. Капачката му може да бъде с диаметър около 10 см, тя е изпъкнала или плоска. При влажно време е лигаво и лъскаво.

• Уебкапчето е жълто. Най -често срещаният представител на паяжините, понякога се нарича жълта или триумфална паяжина.

Полезни функции

Webcap съдържа много витамини. Състои се от В1 и В2, цинк, мед, манган. Тази гъба се характеризира със стеаринова киселина и ергостерол. Лечебните свойства на това растение се отбелязват от много фармацевти. Такава условно годна за консумация гъба се използва при производството на лекарства за гъбички, антибиотици. Той е в състояние да понижи нивата на глюкозата. Може да се използва и за създаване на лекарства, които контролират хипогликемията.Паяжината има противовъзпалителни свойства, тя перфектно подпомага дейността на имунната система. Поради голямото количество витамини, той помага за нормализиране на храносмилателния тракт, също така предпазва организма от инфекции и предотвратява претоварването, умората.

Противопоказания

Ако вземете предвид колко полезна е тази гъба сама по себе си, можете да разберете, че противопоказанията тук са незначителни. Някои годни за консумация гъби могат да бъдат объркани с неядливи гъби. Заплахата представлява паяжина, събрана близо до пътя. Те успяха да абсорбират всички токсични вещества. Такива гъби са противопоказани за хора със стомашно -чревни заболявания.

Как да направите осоляване на лилава паяжина?

За да посолите такава гъба, тя трябва да бъде добре измита и почистена от замърсени зони. След това се сваряват в подсолена вода. Водата трябва да се източи и след това можете да пристъпите към мариноване на гъбите.

Трябва да ги мариновате с оцет, слънчогледово масло, сол и черен пипер. Потопете гъбите в тенджера, добавете изброените съставки и сложете на слаб огън. Паяжините гъби ще отделят течност, в която се получава осоляване. След това те могат да бъдат разпределени в буркани и да се съхраняват не повече от 12 месеца на хладно място.

Интересни факти

Отровните видове паяжини проявяват опасните си качества за хората едва след седмица, а често и след 14 дни. В тази връзка хората не винаги свързват здравословни проблеми и преди това ядени плодове.

Паяжините са най -големият гъбичен род и в същото време най -малко изследван. В допълнение, родът Cortinarius е разделен на подродове, които съдържат екземпляри, подобни един на друг.

Ако попаднете на годни за консумация паяжини в гората, определено трябва да опитате да ги сготвите. Те ще направят специално впечатление дори на изтънчения любител на горските дарове. Основното е да бъдете внимателни към колекцията и да не вземате непознати и съмнителни екземпляри в общата кошница.

Рецепти за готвене

Ненадминатият вкус на bbw се оценява от много любители на тихия лов, които имаха късмета да намерят тази гъба в гората. Той е добър под всякаква форма, но особено в кисели и пържени. Ако срещнете дебела жена в гората, тогава определено трябва да готвите и опитате.

Първична обработка

Дори ако гъбата е доста чиста, струва си да я проверите за гниене и червеи. Преди да продължите с по -нататъшното готвене, тлъстите трябва да се измият.

Готвене

За да сварите мазна гъба, имате нужда от вода и сол. За 1 кг плодове ще ви трябва:

1. Добавете 1 супена лъжица към 2 литра вода. л. сол.
2. Кипене.
3. След това потопете гъбите, измити и почистени от горски отломки.
4. Варете 10-15 минути.

След това трябва да източите водата и да оставите плодовете да се охладят.

Как да готвя мариновани паяжини за зимата

За да имате под ръка вкусен деликатес от горски дарове през зимата, ще ви трябва:

• годни за консумация паяжини - 2 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• оцет - 2 супени лъжици. л.;
• карамфил, лавр, грах от бахар - 4 бр .;
• хрян, касис и черешови листа - по 4 броя.

След това трябва да мариновате гъбите, които са предварително обелени и сварени:

1. Подправките се смесват със сол и захар в съд с вода.
2. Довеждайки маринатата до кипене, добавете оцета и след 30 секунди мазнината.
3. Гответе още 15 минути, успоредно с това хрян, касис и черешови листа се разпределят в 4 половин литрови буркана.
4. Плодовете се поставят в подготвен съд и се заливат с марината, така че да покрие повърхността им.
5. След това контейнерите се стерилизират за 30 минути и се покриват с капаци.

Съхранявайте гъбите на хладно и тъмно място.

Замръзване

За да замразите мазните гъби след кипене, достатъчно е да ги охладите, след това да ги поставите в подготвени съдове и да ги изпратите във фризера. Можете да ги получите на порции според нуждите.

Пържене

Самата по себе си ядливата паяжина има много приятен аромат и сладникав вкус и затова няма нужда от дългата й подготовка.Можете да пържите пресни гъби, предварително сварени или замразени. В зависимост от това процедурата за готвене се различава, съставът на съставките ще бъде един и същ:

• гъби - 1 кг;
• лук - 200 г;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло - 20 мл.

Подготовка:

1. Пресните гъби се почистват от горски отломки, измиват се и, ако е необходимо, се нарязват на парчета.
2. Първо, ситно нарязаният лук се запържва в малко количество мазнина или олио.
3. След като лукът стане прозрачен, към него се добавят готови гъби.
4. Масата се запържва до златисто кафяво, след което трябва да се посоли и пипер.

Ако гъбите са предварително сварени, тогава процедурата за печене ще отнеме по-малко време, тъй като мазнините вече са готови и няма нужда да се задушават дълго на огъня. А замразените гъби могат да се хвърлят в тигана заедно с лука.

Осоляване

За осоляване е по -добре да използвате варени паяжини, за готвене ще ви трябва:

• сол - 3 супени лъжици. л.;
• карамфил - 3 бр .;
• листа от хрян - 3 бр .;
• бахар грах - 3 бр.

Количеството подправки зависи от обема на гъбите, изчислението е посочено за 1 кг плодова креда. Подготовката е следната:

1. Поръсете дъното на тигана със сол.
2. След това поставете слой гъби и подправки.
3. Повторете всичко, докато плодовете свършат. Поръсете отгоре със сол и покрийте с кърпа.
4. Натиснете с товар и поставете в тъмна, хладна стая.

След 3-5 дни трябва да се появи течност, която напълно покрива гъбите. Платът трябва периодично да се пере или да се сменя с нов, това ще помогне да се предпази мариноването от появата на мухъл. След 2-3 седмици можете да опитате.

Сушене

Много лесно се суши годна за консумация паяжина. Гъбите първо трябва да се почистят, да се отстранят всички повредени, изгнили или червеисти плодове.

След това големите капачки се нарязват на парчета, така че всички гъби да станат с еднакъв размер. Лесно е да ги изсушите на връв, като ги нанижете и закачите на слънчево, проветриво място или във фурната. Във втория случай:

1. Температурата във фурната трябва да бъде 50-60 градуса.
2. Разстелете гъбите върху лист за печене и сложете вътре.
3. Периодично те трябва да се обръщат и местоположението да се променя спрямо нагревателните елементи на устройството.

Сухото бижута трябва да е крехко, без влага. Съхранявайте ги в платнени торбички или затворени стъклени буркани, далеч от силни миризми, на сухо място.