Блестящ тор

Удвояване

Гнойният бръмбар има поразителни характерни черти и е добре разпознат. В семейството има сходства с други гъби. Невъзможно е да се посочи точния им брой, тъй като някои представители се прехвърлят в други родове, групи.

По морфологични особености разпадащата се тор е подобна на домашната. Вярно е, че последният има червен мицел на дръжка и живее отделно. Свързани връзки могат да бъдат намерени с гъбата от върбово мастило, но капачката му е набръчкана и има воал в основата. Трудно е дори за професионалистите да определят разликите с върбовия тор.

Домашен тор

Бял тор от бръмбар (Coprinus comatus)

или

Мастилена гъба

Гнойният бръмбар (лат. Coprinus comatus) е гъба от рода на тор (латински Coprinus) от семейство Гной.

Шапка:
Височина 5-12 см, рошав, бял, отначало веретенообразен, след това под формата на камбана, практически не се изправя. Обикновено в центъра на капачката има по -тъмна подутина, която, подобно на капитана, изчезва последната, когато капачката на гъбата излезе върху мастилото. Миризмата и вкусът са приятни.
Плочи:
Чести, свободни, бели, стават розови с възрастта, след това стават черни и се превръщат в "мастило", което е характерно за почти всички торни бръмбари.

Спора на прах:
Черен.

Крак:
Дължина до 15 см, дебелина 1-2 см, бяла, куха, влакнеста, относително тънка, с бял подвижен пръстен (не винаги ясно видим).

Разпространение:
Белият тор се среща от май до есента, понякога в очарователни количества, в ниви, зеленчукови градини, овощни градини, тревни площи, на сметища, сметища, торни купчини, както и покрай пътища. Понякога се среща в гората.

Подобни видове:
Белият торен бръмбар (Coprinus comatus) е почти невъзможно да се обърка с нещо.

Ядливост:
Страхотна гъба. Трябва обаче да се помни, че можете да берете само гъби, които все още не са започнали да изпълняват Великата си мисия - да се самосмилат, да се превърнат в мастило. Плочите трябва да са бели. Вярно е, че никъде не се казва какво ще се случи, ако ядете (ядете, както се казва в специални издания) тор, който вече е започнал процеса на автолиза. Едва ли има желаещи. Смята се, че Бялата тор е годна за консумация само в ранна възраст, преди да започне оцветяването на плочите, не по -късно от два дни след излизането й от почвата. Необходимо е да се обработи не по-късно от 1-2 часа след събирането, тъй като реакцията на автолиза продължава дори в замразени гъби. Препоръчва се предварително да се свари като условно годен за консумация, въпреки че има твърдения, че гъбата е годна за консумация дори в сурова форма. Също така не се препоръчва смесването на тор от бръмбари с други гъби.

Трябва също така да се отбележи, че според научните данни сапрофитите на боклука като тор от бръмбари с особен ентусиазъм извличат от почвата всякакви вредни продукти от човешката дейност. Следователно е невъзможно да се събират торни бръмбари в града, както и в близост до магистрали.

Между другото, по -рано се смяташе, че Coprinus comatus съдържа вещества, несъвместими с алкохола, и следователно в известен смисъл отровни (въпреки че в този случай самият алкохол е отровен, а не гъбата). Сега вече е съвсем очевидно, че това не е така, въпреки че понякога тази стара заблуда се появява в литературата. Много други торни бръмбари като Грей (Coprinus atramentarius) или Shimmery (Coprinus micaceus) се застъпват за здравословен начин на живот, въпреки че това не е сигурно. Но Белият тор, за щастие или за съжаление, е лишен от това свойство. Това е сигурно.

Забележки: Имам много спомени от детството, свързани с торния бръмбар. Във втория клас, през есента, някак неочаквано станах голям ентусиаст на „градските гъби“, прекарвайки цели дни в търсене на торни бръмбари и шампиньони. Познавах всички дворове в квартала си, имах много доброволци. Разсмяха ми се, разбира се, но по някаква причина с готовност помогнаха.

У дома моите наклонности бяха напълно подкрепени. Колкото и да е странно, от гледна точка на гъбите, те ми се довериха напълно и дори всяка есен няколко години подред на нашата маса се появяваха тор от бръмбари и по -рядко шампиньони. Гнойни бръмбари, задушени в заквасена сметана, а отгоре сирене - невъзможно е да се забрави. Как започнах да ги събирам и защо спрях - определено не си спомням, но тор тор в заквасена сметана ...

Интересни факти

Блестящият тор е подценена гъба. Съдържа полезни вещества, които понижават кръвното налягане, имат противотуморни, кръвоспиращи, противовъзпалителни ефекти. Гъбата е антиоксидант, помага за премахване на токсините и тежките метали.

Навозников съчетава свойството да се разлага след няколко часа без обработка. Разтворената тъкан образува тъмно, подобно на каша петно. В старите времена се използва като мастило.

Трептящата тор, подобно на другите членове на семейството, съдържа коприн, вещество, което блокира разграждането на алкохола. Поради това свойство гъбите се използват при лечението на алкохолна зависимост.

Блестящият торен бръмбар е гъба, която расте в горите на Русия и съседните страни. Неопитни берачи на гъби често го бъркат с гъба, но той не е толкова безобиден, колкото изглежда. Ако нямате опит в обработката и приготвянето му, по -добре е да предпочетете безопасна годна за консумация гъба.

Как да расте

Белите и сивите торни бръмбари се отглеждат успешно. За да направите това, можете да подготвите легло на тъмно място и да наторите добре. През есента намерете отглежданите гъби, изкопайте ги заедно с мицела и засадете в подготвената цветна леха. Реколтата трябва да се очаква едва догодина.

Самите торни бръмбари се отглеждат по същата технология като шампиньоните. В същото време те дават по -големи добиви. Те могат да се отглеждат и в градински легла и кутии.

За субстрат вземете хумус, върхове, паднали листа, оборски тор със слама. Субстратът се поставя в дървени кутии или торби. Мицелът трябва да бъде заровен на дълбочина 4-6 см. Налейте вода няколко пъти, така че субстратът да е добре наситен. Отгоре можете да поръсите субстрата със земя, но не повече от 4 см. След това покрийте с картон или хартия, за да предотвратите изсъхването. За торните бръмбари температурният режим е много важен: той не трябва да надвишава 30 C.

Първата реколта трябва да се очаква след 2-3 седмици. Мицелът може да дава култури няколко пъти в годината. Можете да събирате само млади гъби с бели плочи. Ако те са променили цвета си, тогава такава гъба вече не може да се пипа, а да се остави да узрее.

Разпространение

1. Въпреки факта, че този представител на семейството се нарича торни бръмбари, те не се заселват на подходящите места. В цели колониални групи тези плодни тела живеят върху изгнила дървесина, по -специално дървета, които вече са мъртви или отслабени. Стволовете, по -близо до почвата, и конопът са любими.
2. Колониални струпвания могат да бъдат намерени и върху отпадъци в горските пояси. Те се разпространяват близо до трепетлика или бреза. Продължителността на живота на екземплярите от плодове е интересна, продължителността на съществуването не надвишава 3 дни. Те растат много бързо, след това почерняват и умират.
3. Въпреки това през лятото можете да намерите умиращи екземпляри и млади животни, които наскоро се появиха на същия пън. Няколко поколения едновременно, огромно семейство. Особеностите на вида включват факта, че екземплярите никога не се разпространяват поотделно.
4. За да не объркате обсъжданите плодни тела с подобни на себе си, трябва да знаете кога се появяват. Сортът е класифициран като летен тип гъби. Първите представители се срещат дори в края на пролетта. Гъбите продължават да дават плодове до началото на есента. Ако този сезон е дъждовен и топъл, тогава през октомври ще има екземпляри. Това обаче е по -скоро изключение, отколкото обичайно.

Време и място на плододаване

Гъбите растат на групи. Те обичат широколистни и смесени гори, паркове. Те растат на стволове и пънове. Те се намират на почва, наторена с растителни остатъци. Местообитанието е достатъчно широко.Той включва летни вили, градски зони за отдих, пънове на дървета в населени места, дори дворове в близост до къщи, депа, легла, компостни купчини. Гъбата расте в умерен климатичен пояс.

Плододава от пролетта до есента. Може да се види чак до първата слана. Първите единични екземпляри се появяват през май, масовото плододаване се наблюдава през юни и юли. Евтиният растеж настъпва през август-октомври.

Определител

рядко (рядка миризма)

В микологията рядка миризма, английски. "Рафаноид", се тълкува много свободно и често означава всяка миризма на сурови кореноплодни зеленчуци, включително картофи, т.е. не непременно толкова остри, остри и хрупкави като черна или бяла репичка.

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Хименидерм

Типът на кожата на капачката се състои от несептични елементи, разположени повече или по-малко перпендикулярно на повърхността и положени на едно и също ниво, наподобяващи химениалния слой.

Лат. Хименидерм.

Той се подразделя на трихогименидермис, евгименидермис, епителиоиден хименидермис.

Съществува и преходна структура на кожата от хименидермиса към епитела. (Смес от заоблени клетки, характерни за епитела, но разположени в един слой, и крушовидни клетки, характерни за хименидермиса, лежащи на едно и също ниво.)

Вижте Гимниален слой, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Epithelioid hymenidermis, Epithelium, Septa.

Оценка на вкуса, предварителна обработка и рецепти

Гъбата е класифицирана като условно годна за консумация. Разрешено е да се ядат само шапките на млади екземпляри. Въпреки съмнителния си вид и мекия вкус, гъбата има много полезни свойства.

Пулпът съдържа 90% вода, останалата част са полезни витамини и минерали:

• тиамин;
• рибофлавин;
• холин;
• минерали (калций, магнезий, калий, фосфор, натрий, манган, цинк, селен, желязо, мед);
• аминокиселини;
• глюкоза;
• фруктоза;
• никотинова, пантотенова, фолиева киселина;
• наситени и полиненаситени мастни киселини;
• тирозин и хистидин;
• трипсин и малтаза;
• полиози.

Събират се гъби, чиито плочи са бели. Трябва да преминете към подготовката незабавно, докато започне автолизата. Гъбите не се препоръчват да се смесват с други "роднини".

Сварете ги 20 минути, източете водата. Гъбите могат да се приготвят по различни начини:

• суха;
• пържене;
• мариновам;
• гасят;
• консервиране;
• замразяване

Те събират предимно шапки, тъй като са полезни, чисти, не се ронят

Важно е да имате време да сварите гъбите не по -късно от 3 часа след бране, тъй като по това време те ще потъмнеят и станат негодни за консумация. Бавното готвене спомага за запазването на вкуса и лечебните свойства

Някои готвачи правят подправка от тор от бръмбар. Сухите гъби се смилат на прах, добавят се други съставки. Миризмата на подправката е подобна на тази на шампиньони.

Малцина се осмеляват да ядат гъбата. Неговият отблъскващ външен вид, непознаването на правилата за приготвяне, преходността направиха блестящия тор от бръмбар непопулярен.

Бял тор от бръмбар

1. Условно годна за консумация гъба с рошав връх, боядисана в белезникав тон. Диаметърът е 10 см, това е максималната стойност. Първоначално горната част е оформена като вретено, след това плавно се влива в камбанен тип. В хода на жизнения цикъл той не става широко разпространен.
2. Кракът е боядисан в бяло, изпъва до 15 см височина. Разположен е строго по централната част. Вътрешната част е празна, в средата има перли, но не винаги се вижда ясно.
3. Бели плодни тела се намират в огромен обем. Това са цели колонии, които растат по ливади, градински парцели и близо до къщи. Те се намират на оборски тор и в близост до сметища. Само млади животни подлежат на събиране, докато не се мастилят.

В днешния материал ние проучихме представител на семейството на гъбите, което получи следписа си „негодни за консумация“ поради липсата на такава каша. Няма смисъл да се подлагат тези плодни тела на събиране и обработка, защото от тях не може да се получи нищо. Белият тор, който се счита за условно годен за консумация екземпляр и се среща много по -често от предшественика си, се счита за спътник.

Действието на гъбата с алкохол и употреба при алкохолна зависимост

Разпадащата се тор не е съвместима с алкохола. Те съдържат вещества, които причиняват отравяне. Първите признаци включват:

• повишаване на температурата;
• тахикардия;
• повръщане;
• нарушение на речта;
• влошаване на зрението.

Алкохолните напитки могат да се консумират няколко дни след консумация на гъби.

Лекарството за алкохолизъм се използва в една от формите:

• ректални (супозитории);
• прахообразен;
• капсула;
• под формата на разтвори за пиене.

Лекарствата, приготвени у дома, не трябва да съдържат алкохол. Всичко се приготвя на водата. Лечението на алкохолна зависимост с гъби не е подходящо, ако човек страда от сърдечно -съдови заболявания, има проблеми със стомаха, черния дроб, бъбреците и заболявания на дихателната система. Не е изключена алергична реакция към гъбата.

Сортове и близнаци

Видовият състав на рода Koprinus непрекъснато се преразглежда. Някои сортове, първоначално класифицирани като торни бръмбари, по -късно бяха изолирани в отделни родове или дори прехвърлени в други семейства; по отношение на други, дискусиите все още продължават.

Разбира се, няма нужда да изучавате и запомняте всички сортове торни бръмбари, достатъчно е да можете да разпознаете само най -често срещаните от тях

Освен това, както при другите гъби, в този случай е много важно да знаете с какво да объркате Копринус, като, разбира се, обърнете специално внимание на негодни за консумация и отровни колеги.

Белият тор от бръмбар

Почти единственият вид тор, който недвусмислено е класифициран като годен за консумация, е Coprinus comatus. Външният вид на тази гъба е толкова характерен, че е почти невъзможно да се обърка с някакъв опасен двойник.

Ще ви бъде интересно да знаете как да приготвите вкусна супа от гъби от гъби.

Характеристика:

• височина 5–20 см;
• яйцевидна шапка (при млади екземпляри-под формата на вретено), винаги затворена, снежнобяла с възможни нюанси на сивкаво или бежово, гладка и по-тъмна в горната част, украсена с люспи, подобни на люспи върху останалата част от район (поради това второто име на гъбата е рошав тор, бръмбар);
• кракът е бял, тънък (до 2 см) и дълъг (до 30 см);
• приятна "ядлива" миризма;
• много бърз растеж (4-5 см на ден);
• сезон на прибиране на реколтата - от късна пролет до средата на есента;
• мястото на растеж - крайпътни пътища, овощни градини, зеленчукови градини, ниви, въпреки че се среща и в гората.

Струва си да се каже, че има друг вид тор от бръмбари с подобно име - Coprinus niveus. Той също има бял цвят, но капачката му е гладка и сякаш е поръсена с брашно, което лесно се отмива. Този вид е класифициран като негодни за консумация.

Видео: бял тор тор

Сив тор от бръмбар

Именно на сивия торен бръмбар (Coprinus atramentarius) наименованието „мастилена гъба“ е най -подходящо.

Характеризира се със следните характеристики:

• диаметърът на капачката е 3–7 см, формата се променя с нарастването от яйцевидна до камбанообразна;
• цветът на шапката е сивокафяв, горната част е по -тъмна;
• от върха на капачката до ръбовете се разминават тънки ленти, които при възрастни гъби се трансформират в пукнатини, след което ръбовете на капачката между тези пукнатини се издигат нагоре;
• плочите са многобройни, широки; при младите гъби са бели, при възрастните са кафяви, а след началото на автолизата са черни;
• височина на стъблото 12–16 cm, дебелина 1 cm, структурата е мека, водниста, почти бяла по цялата дължина, а в долната част с червено-кафяви петна;
• ароматът е приятен;
• срокът на годност е минимален: след събирането, пълна автолиза настъпва само за няколко часа.

Coprinus atramentarius е класифициран като условно годна за консумация гъба.

Видео: сива тор

Romanesi тор

Друг често срещан вид е много подобен на сивия тор, бръмбар - Coprinopsis romagnesiana. Основната му разлика е по -изразеният „рошав“ (според това качество Ромагнези е подобен на белия тор тор). Люспите са тъмнокафяви с възможен оттенък към оранжево или кафяво. При младите гъби "ресни" прилепва плътно към капачката, но когато узрее, става по -пухкава по краищата. Кракът е бял, с леко окосмяване и в някои случаи с уплътнение в долната част.

Вижте рецептата за задушени картофи с гъби.

Средният размер на гъбата е 6-12 см височина, дебелината на крака е до 1,5 см. Друга особеност, по която Coprinopsis romagnesiana може да се различи от сивия тор, е почти пълната липса на мирис (както и вкус) ). Периодът на плододаване обикновено настъпва през пролетта и лятото, но има повторни периоди на поява на тези гъби през втората половина на есента. Подобно на сивия тор, Coprinus romanesi е условно годен за консумация.

Близнаци на тор

В допълнение към споменатите по -горе, в литературата можете да намерите описания и снимки на следните сортове тор и техните аналози:

Описание на разпръснат тор от бръмбари

Шапката е много малка - диаметърът й е 0,5-1,5 сантиметра. Той е сгънат, под формата на камбана.Младите гъби са светло кремави, с възрастта те придобиват сив цвят.

Кракът е с дължина 1-3 сантиметра, много е крехък и тънък. Цветът на крака е сиво-бял. Пулпът е много тънък, практически няма мирис и вкус. Първоначално плочите са сивкави, постепенно потъмняват и в края се разлагат. За разлика от своите събратя, разпръснатите торни бръмбари практически не отделят тъмна течност по време на разлагането. Черен спорен прах.

Места на разпространение и време на плододаване на разпръснати торни бръмбари

Плододаването на разпръснати торни бръмбари се наблюдава от пролетта до есента. Тези гъби се намират върху гниеща дървесина. Обикновено се заселват в големи колонии и покриват еднакво голяма площ. Отделно те никога не растат, в единствено число те просто не съществуват или не са забелязани.

Как да разпознаем разпръснатия тор

Възможността за грешка се изключва поради факта, че разпръснатите торни бръмбари се заселват в големи колонии и равномерно покриват цялата повърхност на пънове или дървета.

Оценка на разпръснати торни бръмбари

Разпръснатите торни бръмбари се считат за негодни за консумация гъби поради малкия си размер, в тях практически няма пулп.

Род на разпръснатите торни бръмбари

Домашната тор е неядлива гъба. Височината му е 3-10 сантиметра, а диаметърът на капачката е 3-5 сантиметра. Формата му може да бъде елипсовидна, яйцевидна и камбанова. Шапката е напукана, радиално оребрена. Цветът на шапката е бледокафяв, сивокафяв или охра кафяв. Стъблото е твърдо влакнесто, кухо, белезникаво на цвят.

Домашните торта растат върху мъртва брезова или трепетликова дървесина и могат да се видят и до дървени сгради. Те живеят самостоятелно, по -рядко се срещат в малки групи. Периодът на плододаване е май-септември.

Бялата тор е условно годна за консумация гъба. Шапката му е рошава, бяла, висока 5-12 сантиметра. Формата му първоначално е веретенообразна, след което става камбанова, с течение на времето практически не се изправя. В началото капачката на гъбите се превръща в мастило, а последната, която изчезва, е тъмната бучка в центъра. Кракът е кух, бял, висок до 15 сантиметра. На крака има подвижен бял пръстен, който невинаги се вижда ясно.

Бели торни бръмбари могат да бъдат намерени в зашеметяващ брой. Те растат в зеленчукови градини, овощни градини, ниви, тревни площи, сметища и купчини тор. В горите тези гъби се срещат рядко. Събирайте само млади гнойни бръмбари, които все още не са започнали да се превръщат в мастило.

Описание на гъбата

Трептяща тор (лат. Coprinellus micaceus) е гъба, принадлежаща към семейство Psathyrellaceae, род Coprinellus (Coprinellus или Dung). Преди това се отнасяше към семейство Coprinaceae, сега разпуснато. Друго име за Coprinellus micaceus е разпадащата се тор.

В ранен етап на развитие капачката е яйцевидна, след това под формата на камбана, но не се отваря напълно. Диаметърът му варира до 1 до 4 см. Има шапки с жълто-кафяв, жълто-кафяв цвят. В централната част цветът е по -интензивен, изсветлява към ръбовете. Външната повърхност на капачката е еднаква със следи от гънки от плочите.

Долната част на капачката (хименофор) е лека и има ламелна структура. Трептящият тор е податлив на автолиза: хименофорът бързо потъмнява и се разлага. Месото на среза е тънко, нежно, крехко, влакнесто по -близо до стъблото. Има бял или белезникаво-сив цвят, кисел на вкус, не мирише. Кракът е дълъг, бял, отвътре празен. На повърхността е гладка, копринено надолу. Няма пръстен.

Малко история

Гъбите са описани през първата половина на 19 век от френския ботаник Жан Батист Франсоа Пиер Билярд.