Блестяща гъба с тор

Сортове и близнаци

Видовият състав на рода Koprinus непрекъснато се преразглежда. Някои сортове, първоначално класифицирани като тор от бръмбари, по -късно бяха изолирани в отделни родове или дори прехвърлени в други семейства; по отношение на други, дискусиите все още продължават.

Разбира се, няма нужда да изучавате и запомняте всички разновидности на торните бръмбари, достатъчно е да можете да разпознаете само най -често срещаните от тях.

Освен това, както при другите гъби, в този случай е много важно да знаете с какво да объркате Koprinus, като, разбира се, обърнете специално внимание на негодни за консумация и отровни колеги.

Белият тор от бръмбар

Почти единственият вид тор, който недвусмислено е класифициран като годен за консумация, е Coprinus comatus. Появата на тази гъба е толкова характерна, че е почти невъзможно да се обърка с някакъв опасен двойник.

Ще ви бъде интересно да знаете как да приготвите вкусна супа от гъби от гъби.

Характеристика:

  • височина 5–20 см;
  • яйцевидна шапка (при млади екземпляри-под формата на вретено), винаги затворена, снежнобяла с възможни нюанси на сивкаво или бежово, гладка и по-тъмна в горната част, украсена с люспи, подобни на люспи върху останалата част от площ (поради това второто име на гъбата е рошав тор, бръмбар);
  • кракът е бял, тънък (до 2 см) и дълъг (до 30 см);
  • приятна "ядлива" миризма;
  • много бърз растеж (4-5 см на ден);
  • сезон на прибиране на реколтата - от късна пролет до средата на есента;
  • мястото на растеж - крайпътни пътища, овощни градини, зеленчукови градини, ниви, въпреки че се среща и в гората.

Струва си да се каже, че има друг вид тор от бръмбари с подобно име - Coprinus niveus. Той също има бял цвят, но капачката му е гладка и сякаш е поръсена с брашно, което лесно се отмива. Този вид е класифициран като негодни за консумация.

Видео: бял тор тор

Сив тор от бръмбар

Именно на сивия торен бръмбар (Coprinus atramentarius) наименованието „мастилена гъба“ е най -подходящо.

Характеризира се със следните характеристики:

  • диаметърът на капачката е 3–7 см, формата се променя с нарастването от яйцевидна до камбанообразна;
  • цветът на шапката е сивокафяв, горната част е по -тъмна;
  • от върха на капачката до ръбовете се разминават тънки ленти, които при възрастни гъби се трансформират в пукнатини, след което ръбовете на капачката между тези пукнатини се издигат нагоре;
  • плочите са многобройни, широки; при младите гъби те са бели, при възрастните са кафяви, а след началото на автолизата са черни;
  • височина на стъблото 12–16 cm, дебелина 1 cm, структура мека, водниста, почти бяла по цялата дължина, а в долната част с червено-кафяви петна;
  • ароматът е приятен;
  • срокът на годност е минимален: след събирането, пълна автолиза настъпва само за няколко часа.

Coprinus atramentarius е класифициран като условно годна за консумация гъба.

Видео: сива тор

Романски тор

Друг често срещан вид е много подобен на сивия тор, бръмбар - Coprinopsis romagnesiana. Основната му разлика е по -изразеният „рошав“ (според това качество Ромагнези е подобен на белия тор тор). Люспите са тъмнокафяви с възможен оттенък към оранжево или кафяво. При младите гъби "ресни" прилепва плътно към капачката, но когато узрее, става по -пухкава по краищата. Кракът е бял, с леко окосмяване и в някои случаи с уплътнение в долната част.

Вижте рецептата за задушени картофи с гъби.

Средният размер на гъбата е 6-12 см височина, дебелината на крака е до 1,5 см. Друга особеност, по която Coprinopsis romagnesiana може да се различи от сивия тор, е почти пълната липса на мирис (както и вкус) ). Периодът на плододаване обикновено настъпва през пролетта и лятото, но има повторни периоди на поява на тези гъби през втората половина на есента.Подобно на сивия тор, Coprinus romanesi е условно годен за консумация.

Близнаци на тор

В допълнение към споменатите по -горе, в литературата можете да намерите описания и снимки на следните сортове тор и техните аналози:

Руско име Латинско име Потребителски имоти (според различни източници)
обикновен или пепеляво сив coprinus cinereusc условно годни за консумация
блестящ coprinus micaceus условно годни за консумация / негодни за консумация
У дома coprinus domesticus негодни за консумация
разсеян coprinellus disseminatus негодни за консумация
наркотичен coprinus narcoticus негодни за консумация
пухкав или космат coprinopsis lagopus негодни за консумация
сгънати parasola plicatilis негодни за консумация
смолист, или сврака, или пъстър копринопсис пикацея негодни за консумация
върба coprinellus truncorum негодни за консумация / отровни

Гнойна гъба от алкохолизъм

Сивият тор и блясъкът на тор могат да предизвикат сериозни негативни реакции, когато се консумират заедно с алкохол.

Гъбите съдържат вещество, наречено коприн, което, когато се комбинира с алкохол, може да причини замаяност, гадене, треска и коремна болка.

Тази характеристика беше забелязана от фармацевтичните компании и започнаха да използват коприн (както естествен, така и синтезиран) за производството на лекарства, които помагат при лечението на алкохолна зависимост. За същата цел, торните гъби се използват и в алтернативната медицина.

Смята се, че ежедневната консумация на малки дози копринус предизвиква постоянна отвращение към алкохола у пациента.

За същата цел торните бръмбари се използват и в алтернативната медицина. Смята се, че ежедневната консумация на малки дози копринус предизвиква постоянна отвращение към алкохола у пациента.

Но е по -добре да се консултирате с лекар!

Бял тор или мастило Coprinus Comatus

Обикновен гъбен тор с безвкусно име

Единствената наистина годна за консумация гъба от този вид. Има отличен вкус и е високо оценен от истинските ценители. Известен също като мастилена гъба.

Външен вид

Шапката е с височина до 15 см и диаметър до 10 см, първоначално във формата на вретено, след това под формата на камбана. Той е бял или сивкав на цвят, който с времето потъмнява и е покрит с много характерна вълнообразна „роша“. В центъра на капачката често се вижда тъмен туберкул.

Хименофорът е ламелен, плочите са широки, много чести и свободни, първоначално бели, след това стават розови, потъмняват и се саморазрушават заедно с капачката. Спорен прах, черен.

Приблизително два дни след излюпването от почвата, капачката започва да изпуска тъмна течност, почернява и изсъхва, докато всичко се превърне в мастило.

Кракът е дълъг, до 35 см висок и до 2 см в диаметър, кух и цилиндричен, разположен централно. Кракът е бял, с копринен нюанс, а в основата се вижда леко удебеляване. На върха на крака остава крехък бял филмов пръстен, който често пада с нарастването на гъбичките и ако няма време да падне, силно потъмнява от „мастилото“, което капе отгоре.

Пулпът е мек и бял, със слаб приятен вкус и мирис.

Къде и кога расте

Белият торов бръмбар е широко разпространен в северната умерена зона, среща се навсякъде, където има хлабави, добре наторени почви - в ниви, овощни градини, зеленчукови градини, в градове в близост до сметища и сметища, на тор и по пътищата. Може да се хване на най -неочакваните места. Често се среща едновременно в колосални количества. Плододават от май до късна есен.

Кулинарно приложение

Не всички колекционери са наясно с прекрасния вкус на тази гъба. Поради малкия си размер, характерен външен вид и навика да расте навсякъде, включително и на най -неапетитните места, мнозина го приемат за своеобразна поганка. Въпреки това, тези, които са запознати с вкуса на бял тор, го оценяват изключително. Според експерти тази гъба е особено добре пържена с омлет или заквасена сметана. Във Франция, Чехия и Финландия торът обикновено се почита като деликатес.

Когато ядете бял тор за храна, трябва да спазвате някои правила:

  • Плодовите тела могат да бъдат събрани само на много млада възраст, докато хименофорните плочи не започнат да потъмняват - приблизително в рамките на два дни след като гъбата излезе от земята. Има доказателства за успешното използване на Dungs в храната и с вече доста потъмняла шапка - но не бива да експериментирате с това отново.
  • Процесът на разлагане продължава при вече нарязани гъби, така че те трябва да започнат не по -късно от 2 часа след прибиране на реколтата. Според наличната информация процесът на "мастило" продължава да се случва дори в замразени копия.
  • Препоръчва се да се вари китката за 15 до 20 минути преди употреба. Тези, които обичат да готвят тази гъба веднага в суров вид, отчаяно спорят с това, твърдейки, че варенето само намалява вкуса на гъбата. Дали това е така или не и кой в ​​случая е прав все още не е известно.
  • Не се препоръчва смесването на тор от бръмбари в едно и също ястие с други гъби.
  • Смята се, че торът натрупва с особена ревност в себе си различни токсични вещества, така че не се препоръчва да ги събирате по големите магистрали, промишлени предприятия и други източници на екологични проблеми.
  • Доказателствата за токсичността на тази гъба при взаимодействие с алкохол не са потвърдени, така че торът не помага от пиянство. Това обаче също не трябва да служи като причина за злоупотреба.

За специални цели

Този тип Навозников отдавна има още една употреба. Мастилото, получено от саморазграждането на капачката, е използвано за изготвяне на особено важни правителствени документи. Смятало се е, че надписите, направени с това мастило, не могат да бъдат фалшифицирани, защото ако погледнете документа през микроскоп, тогава в замразеното мастило спорите на гъбата ще бъдат ясно различими, образувайки уникален модел, който може да бъде фиксирана и умишлено повторение беше невъзможно.

Описание на блестящия тор от бръмбар.

Формата на шапката на блестящия тор е най-напред яйцевидна, по-късно става камбанова, почти не се отваря напълно. Диаметърът му е 1-4 сантиметра. Цветът на капачката е жълто-кафяв, докато на повърхността от плочите се виждат чести гънки. Гъбата е наречена блестяща, защото капачката й е покрита с голям брой лъскави люспи, които блестят в зависимост от метеорологичните условия. Тези люспи обаче лесно се измиват с вода.

Под главата има чести плочи. Отначало те са светли, почти бели, а след това потъмняват, стават почти черни и претърпяват автолиза, тоест се разлагат. Но автолизата на блещукащия тор е по -слабо изразена в сравнение с белия тор. Споровият прах има кафяво-черен цвят.

Кракът е доста дълъг и относително дебел. Вътре кракът е кух. Цветът на крака е бял. Той е гладък отгоре и копринен отдолу. На крака няма пръстен.

Описание на сгъната тор

В младостта капачката е жълтеникава, с възрастта се отваря. Месото на капачката е тънко, а плочите стърчат, поради което гъбата прилича на полуотворен чадър. Най-често капачките не се отварят напълно, оставайки полуотворени. При младите екземпляри цветът е жълтеникав, докато при по -старите екземпляри става по -светъл. Центърът е по -тъмен. Повърхността на капачката е сгъната. Диаметърът на капачката не надвишава 1,5-3 сантиметра.

Плочите са редки, растат до колариума (вид яка). С възрастта плочите стават по -тъмни. Но за разлика от други представители на рода, сгънатият торен бръмбар не се автолизира, тоест плочите му не се превръщат в "мастило". Черен спорен прах.

Кракът на сгънатия торен бръмбар е тънък, дължината му е 5-10 сантиметра, докато е много тънка-не повече от 1-2 милиметра ширина. Цветът й е бял. Пръстенът не е наличен. Кракът е много крехък, най-често след 10-12 часа, след като торът е на повърхността, кракът му се счупва и той пада.

Разпространение на сгънати торни бръмбари

Тези гъби растат навсякъде, срещат се по ливади и покрай пътища. Сгънатите торни бръмбари дават плодове от май до октомври. Поради факта, че тези гъби имат много кратък жизнен цикъл, те почти не се забелязват.

Подобни видове

Младият сгънат тор от бръмбар може да се обърка със златен болбитиус, но разликата става забележима след няколко часа.

Освен това има няколко представители на рода, които имат външна прилика със сгънатите торни бръмбари.

Други гъби от рода

Трептящата тор е условно годна за консумация гъба. Формата на капачката му отначало е яйцевидна, а след това става под формата на камбана, почти никога не се разгъва напълно. Диаметърът му не надвишава 4 сантиметра. Цветът на капачката е жълто-кафяв. Повърхността е набраздена от плочите. Гъбата е наречена блестяща, защото капачката й е осеяна с голям брой лъскави люспи, които могат да се отмият от дъжд. Стъблото е дълго и относително дебело, плътно, бяло, без пръстен.

Гнойните бръмбари растат, блещукащи върху гниещи дървета. Най -често се срещат в големи клъстери. Времето за плододаване е пролет-есен.

Космената тор е неядлива гъба. Формата на капачката в млада възраст е веретено-елипсовидна, през деня се отваря и става с форма на камбана, а с времето става почти плоска. Диаметърът на шапката е не повече от 1-2 сантиметра. Повърхността на капачката е покрита с остатъци от покривало, между които се забелязва маслинено-кафяв цвят. Височината на крака достига 8 сантиметра, а диаметърът не надвишава 0,5 сантиметра. Кракът често е извит. Повърхността му е бяла със светли люспи.

Космените торни бръмбари дават плодове през лятото и есента. Те растат на различни места, върху изгнилите останки от широколистни дървета. Понякога те могат да се заселят на обработена почва. Плодните тела се развиват много бързо.

Други видове торни бръмбари

Има много видове торни бръмбари. Невъзможно е да се каже точно колко са днес, тъй като учените често елиминират някои видове или решават, че даден вид трябва да принадлежи към различно семейство.

  1. Космена лигавица. Тази гъба не трябва да се яде. Шапката има веретенообразна форма, но на следващия ден придобива формата на камбана. И след известно време става почти плоска. Дори на етапа на камбана капачката започва да се разлага. На повърхността се виждат малки бели люспи. Месото на гъбата е крехко, стъблото обикновено е извито и има люспи. Периодът на плододаване започва през лятото и продължава до есента. Гъбата расте на гниещи дървета или на пасища, където почвата е наторена с оборски тор. Тялото на гъбата се развива и изсъхва бързо.
  2. Сгънатият тор също е неизползваем. Първоначално шапката му е изпъкнала, а след това приема формата на полуотворен чадър. Той има жълт цвят, поради плочите, повърхността на капачката е в гънки. Кракът е бял, тънък и с гладка повърхност.

Тези гъби растат от късна пролет до средата на есента. Можете да ги видите на поляната.

flw-bgn.imadeself.com/33/

Съветваме ви да прочетете:

14 правила за пестене на енергия