Паразитен маховик

Описание

Шапка

За разлика от повечето сродни гъби, паразитната манатарка е малка гъба. Шапката му расте само до 5 сантиметра в диаметър. Самата капачка е дебела, месеста, суха.

В млада гъба тя има подчертана полусферична форма, но с узряването на гъбата бързо се превръща в плоска. Кожата на капачката се отстранява трудно, има деликатна, кадифена структура поради многобройните вили. Шапката е боядисана в редица цветове от жълто до ядково кафяво.

Крак

Тънка, с диаметър по -малък от сантиметър. Обикновено извита в средата. Боядисан е в жълто-кафяв или маслинено-кафяв цвят с малки петна, разпръснати по повърхността. Стеснява се към основата.

Спороносен слой

Тръбни. Оцветен в жълто, със стареене на гъбата, цветът се променя в маслинено зелен. Устицата на тубулите са оребрени, доста големи. Спорите са вретеновидни, достатъчно големи, маслинено-кафяви на цвят.

Каша

Жълт, понякога с лек зеленикав оттенък. Структурата на пулпата е рохкава, еластична, няма изразен вкус и мирис.

Рибата хапе като луда! Можете дори да поставите стръвта. Бракониерът разказа тайната.

35 кг риба на феромонова стръв. Доклад за риболова!

Места за отглеждане

Гъбата на маховика расте в Европа и Русия. Среща се в азиатските открити пространства. В Австралия. Северна Америка и Африка също са местата на неговия растеж.

Маховиците перфектно взаимодействат с кореновата система на иглолистни и широколистни дървета. Те могат да бъдат открити с еднакъв успех както под смърч и бор, така и под дъбови или кестенови дървета.

Най -често се срещат на ръба на гората или поляната. Те могат да бъдат разположени в едно копие или в малки групи.

Те обичат пясъчна почва и мъх. Те често могат да бъдат намерени върху дърво. Паразитни видове гъби растат върху гъби.

Гъбите се берат от средата на лятото до почти края на есента.

Маховиците са условно разделени на такива, които могат да се консумират, условно годни за консумация и неприложими за консумация. Последните не са отровни. При тези видове няма токсични гъби. Само фалшиви мухи могат да причинят отравяне.

Характеристики

Има няколко вида мъх, които се различават по външен вид. Тези гъби са широко разпространени почти по целия свят и могат да бъдат разпознати по гъбестата им каша и реакцията на рязане и натиск.

Външният вид и морфологията на мъха

Снимките и писането на гъбата на маховика позволяват безпогрешно да разпознаете плодовете в гората. Основните му характеристики:

1. Шапката е леко кадифена и обикновено суха (при някои видове тя става лепкава при условия на висока влажност); при младите екземпляри е закръглена; при възрастни - възглавница или плоска, евентуално с пукнатини.
2. Хименофорът (част от плодното тяло под капачката, който има спороносен слой) е тръбен, слиза по дръжката и от време на време е прилепнал. Отначало има светъл шоколадово-златист и леко оранжев оттенък, но с възрастта постепенно придобива кафяво-черешова, кафяво-зелена или жълта. Порите на тубулите са доста широки.
3. Споровият прах е оцветен в различни кафяви нюанси.
4. Кракът е гладък или леко набръчкан. Няма пръстени или одеяла. Дължината на крака често зависи от външната среда: по -сухи условия - удължени, мокри - удебелени и къси.

Може да се интересувате от: Как да различим дали полската гъба е годна за консумация или не: полезни съвети (22 снимки) Интересен и най -ярък представител на рода мъхове е полската гъба. Той принадлежи към втората категория ... Прочетете повече ...

Места за разпространение

Естественият ареал на тази гъба е Евразия, Северна Африка, Северна Америка и дори Австралия.Предимно той избираше умерени географски ширини и дори условията на субарктическите и алпийските пояси са подходящи за такива видове като зеления мухолов.

В иглолистни, широколистни и смесени гори, заедно с корените на дърветата, мъховите растения образуват микориза (симбиотична асоциация). Те са удобни на пясъчни площи. Самотни екземпляри (от време на време малки групи) растат по горски поляни, в мъхове и по мравуняци, някои видове се адаптират върху пънове и стволове на дървета.

Ядливи или не

Mosswheel има висок вкус и много полезни свойства, поради което често се използва в диетични храни. Плодовете се обработват по някой от методите на термична обработка, без да се губят вкусовите и хранителните им качества.

Забележка!

Важна характерна характеристика на маховика е синьото оцветяване. Това се случва при натискане на която и да е част от него или на разрез. Ако няма синьо обезцветяване, гъбата не може да се счита за годна за консумация.

Подобни видове

Той е и пясъчен маховик, блатен маховик, блатен маховик, пестик, жълто-кафяв или жълт трепетликов трепетлик. Принадлежи към рода Boletus (Suillus).

Капачката е месеста, изпъкнала, с диаметър 5-10 см. Понякога е плоска. Повърхността на капачката е охра-жълта, кафеникава, с малки, тънки, по-късно изчезващи влакнести люспи. Обикновено суха, лигавица при влажно време. Повърхността на тръбния слой първоначално е матово жълта или мръсно жълта, в крайна сметка става тютюнево кафява. Порите са малки, заоблени. Кракът на жълто-кафявия маслодайник не е много голям: висок 5-8 см и дебел 1-2 см. Цветът на крака е жълтеникав или кафеникав, обикновено е заровен в мъх и не е много видим. Плътната плът на счупване става леко синя.

Жълто-кафяв мъх расте в борови гори върху торфено-пясъчни или песъчливи почви. Тези годни за консумация гъби са много плодови. Рядко са засегнати от ларви на насекоми. Те дават плодове от август до октомври. Те се консумират прясно приготвени, сушени или кисели.

Снимка от: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Снимка от: Irene Andersson (иренея), CC BY-SA 3.0

Как да различим фалшив маховик от истински

Има много разновидности гъби, които приличат на истинските представители на рода. Наричат ​​се фалшиви, малко са годни за консумация, но не са отровни. Сортовете са както следва:

• Пипер,
• Паразитни,
• Кестен,
• Жлъчка.

За да разберем как да различим фалшивия маховик от годни за консумация, ще използваме описанието и снимките.

Паразитен маховик

Тази рядка фалшива муха дава плодове от лятото до есента. Най -често расте върху живите плодни тела на фалшиви дъждобрани, принадлежи към неядливи поради неприятния вкус на пулпата.

За разпознаване използвайте снимката и описанието в Ръководството за гъбите. Плодовите тела на мухолика псевдопаразитни са малки, диаметърът на шапката на гъбата е 2-7 см. Изпъкнал е, повърхността му е кадифена, мазна, жълта, орехова или охра-кафява на цвят. Пулпът е светложълт, без мирис, не посинява. Тръбчетата са големи и широки - от 3 до 7 мм в жълтеникави нюанси, оребрени по краищата. Височината на крака е от 3 до 6 см, дебелината е 0,8-1,5 см. Той е плътен, с цилиндрична форма. Спорен прах кафяв с маслинен оттенък.

Пиперна гъба

Друга фалшива муха е маслото от черен пипер. Помислете как изглежда гъбата с черен пипер. Плодовото тяло е оцветено в различни нюанси на кафяво. Стъблото е малко по -светло от капачката, основата на гъбата е жълта. Чушката е със заоблена изпъкнала глава с диаметър до 7 см, която с времето се изравнява. Повърхността му е гладка, лепкава на допир, при сухо време е лъскава, кожата не може да се отстрани от нея. Кашата е жълта, рохкава. Тръбчетата са големи, ъглови. Спорен прах с кафяво-жълт или кафяво-кафяв оттенък.

Кракът е извит, плътен, цилиндричен, става по -тънък надолу. Зърната чушка се идентифицират по сиво-жълт или сиво-кафяв участък от месото на дръжка, която с течение на времето става червена. Пулпът е плътен, крехък. Интересно е, чече има остър пиперлив вкус.Поради тази характеристика, сух и в малки количества се използва като подправка.

Това е вид, който расте единично или на групи от 2-3. Може да се намери в борови гори, по -рядко в смърчови, смесени и широколистни гори в северната част на умерения пояс. Плододават от юли до октомври.

Жлъчна гъба

Жлъчната гъба има горчив вкус на каша, който се засилва по време на готвене, поради което се нарича горчива гъба.

Това не е гъбна гъба, въпреки че е представител на едно и също семейство с нея - Boletovye. Горчивината е по -голяма от размера, необходим за годни за консумация мухи. Шапката достига 10 или дори 15 см в диаметър. По форма прилича на полукълбо, което се изравнява с времето. Шапката е суха, за младите представители е кадифена, а при повишаване на влажността е лепкава. Цветът на плодовото тяло е кафяв с жълтеникав, кафеникав, сивкав, по -рядко с кестенов оттенък.

Тръбният слой се прилепва към педикула, белите тръбички стават розови с възрастта и стават червени при натискане с пръст. Порите са малки, с различна форма. Спори от розови нюанси.

Кракът е голям, достига 12,5 см височина и 3 см дебелина, цилиндричен или ключичен, подут надолу, подобен на манатарки. Има влакнеста структура, цветът е жълт с охра, или кафеникав оттенък, става по -светъл нагоре с тъмен мрежест модел.

Пулпът е без мирис, бял. Освен че има характерен вкус, той става червен при контакт. Горчак никога не се превръща в червей.

Местообитанията на жлъчната гъба са иглолистни гори с кисела плодородна почва. Често се срещат в основата на дърво или върху изгнили пънове, поединично или на групи. Плододават от юни до октомври.

Кестенова гъба

Единствените гъби с гъби, които принадлежат към 1 -ва категория за годни за консумация качества, са полски или кестен. Това са най -популярните, след манатарки, гъби.

Името "кестен" е друго псевдо -дъвчене - кестенов жиропор. Расте на малки групи на сухо място, създавайки микориза с дъб, бук или кестен, по -рядко с бор. Предпочита песъчлива почва. Плододават от юли до септември. Това е рядък вид, включен в Червената книга.

Шапката със стандартен размер има червеникавокафяв или кестенов нюанс. С възрастта той губи своята кадифеност, става гладък, напуква се при сухо време, а късите тръбички променят цвета си от бял до жълт, при натискане стават кафяви. Порите са малки и заоблени. Спорите са жълтеникави.

Стъблото е с по -светъл цвят от капачката, цилиндрично, удебелено отдолу. Може да е куха или да има кухини в пулпата. До 8 см височина, до 3 см ширина.

Пулпът е бял или жълтеникав, със слаба миризма и вкус на лешник.

Характерни особености и видове фалшиви маховици

Поради дългия плодороден период (от юни до ноември) и разнообразието от сортове, гъбата често се превръща в обект на интерес за берачите на гъби. Той има афинитет към манатарки, ценен е за изразителния си вкус и е лесно смилаем. Расте в смесени иглолистни гори, буквално образувайки симбиоза с дървета.

Най -забележителните вкусови качества притежават червените, полските и пъстри гъби. Поради това си струва да се знае, че има представители на този вид, които се считат за условно годни за консумация. Тези сортове включват кестен, пипер, жлъчни и паразитни маховици. Отличителни черти на "грешната" гъба може да са мястото на растеж, нейният размер и най -важното - вкусът.

За да не бъдете измамени и да не донесете у дома фалшив маховик, гъбата трябва да бъде внимателно проучена от снимката и описанието и да разбере визуалните различия, като цвят, размер и форма.

Пипер

Времето за прибиране на реколтата за този сорт е от средата на лятото до средата на есента. Пиперната гъба се характеризира с факта, че само 2-3 парчета растат на един мицел. Вкусът е пряко свързан с името - парещ, пикантен.

Диаметърът на капачката варира от 2 до 8 см. В ранните етапи формата е изпъкнала със закръглена форма, изравнява се с нарастването. Има мек горен слой, може да блести на слънце.Шапката е светлокафява, може да има различни нюанси на червено. Структурата на пулпата е рохкава, крехка. Цветът е жълт, с червеникав оттенък, червеният цвят е засилен на среза.

Стъблото на гъбата от пипер е доста тънко, достига 2 см дебелина и до 8 см височина. Цилиндричен, с гладка повърхност, със същия цвят като самата капачка, или със нюанс по -светъл. Тръбният слой, който има пори с различни размери, се прилепва доста плътно към тялото на крака. Цветът на порестия слой е кафяв, понякога с червен оттенък. Ако го изстискате, тогава ще се появи подчертан кафяв оттенък.

кестен

Периодът на добив е от юли до ноември. Расте в не много големи групи, понякога една по една. Този вид е в съседство с дървета като бук, дъб, кестен. Този представител често се бърка с полския. По време на термичната обработка той придобива силна горчивина, но абсолютно я губи по време на сушене. Кестеновата гъба има слаба миризма.

Има шапка с диаметър 5-8 см. Формата й е леко изпъкнала, по-рядко е плоска. Цветът често е кестен, но също и кафяв, кафяв, с червеникав оттенък. Шапката е суха на пипане; в сухо време може да се появят пукнатини по нея поради липса на влага. Пулпът е бял, доста твърд в ранните етапи на узряване, с времето става твърд. Той не потъмнява на разреза; при натискане се появяват кафяви петна.

Кракът е под формата на цилиндър, със същия цвят като шапката, или на тон по -тъмен. Размери - дължина до 6 см, ширина не повече от 3 см. Краката на младите гъби имат пълнеж, подобен на вата, докато възрастните са кухи вътре. Първоначално тръбният бял или светло кремав слой пожълтява с остаряването.

Паразитен маховик

Расте през лятно-есенния период. Въз основа на името може да се разбере, че този вид се установява върху телата на други гъби. Расте на сухи места, на песъчливи почви. Визуално подобен на зелен маховик. Има неприятен вкус, но практически няма мирис.

Шапката е изпъкнала, с диаметър 2-7 см, ръбовете са увити навътре. Цветовете варират от лимоненожълто до кафяво ръждясало. Повърхността е кадифена на допир и леко мазна. Пулпът е светложълт на цвят, плътен, не променя цвета си на счупване.

Паразитната гъба има много тънко стъбло - максимум 1,5 см. Височината обикновено не надвишава 6 см. Формата е цилиндрична, структурата е влакнеста и плътна. Оцветяване - маслинено, жълто. Порите на тръбния слой са оцветени така, че да съответстват на капачката, широки, с оребрени ръбове.

Жлъчен

Плододават от юни до октомври в широколистни и иглолистни гори. Расте както поединично, така и на групи. Има характерен горчив вкус, който предизвиква усещане за парене.

Шапката може да бъде с диаметър 4-15 см, има нюанси от жълто-кафяво до светло кафяво, по-често със светъл цвят. Формата е полусферична при младите представители и по -закръглена, разперена при зрелите. Пулпът в ранните етапи на узряване е бял, с възрастта придобива розов оттенък. Структурата е влакнеста, без мирис или с характерни гъби.

Формата на крака често е цилиндрична, подута отдолу. Височина 3-13 см, ширина 2-3 см. Когато узрее, кракът е покрит с гъста мрежа от малки влакна, които имат кафяв или сив цвят. Отличителна черта на този вид е, че когато се счупи, той веднага потъмнява, придобива кафяв цвят. Жлъчната гъба рядко се засяга от насекоми и червеи.

Тръбни гъби гъби: жълто-кафяви и зелени

Жълто-кафявият маховик (Suillus variegates) е годна за консумация гъба. Капачката е до 4-10 см, отначало-полусферична, след това във формата на възглавница, жълто-кафява или жълто-кафява. Повърхността на капачката и цялата гъба е кадифена, фино люспеста. Гъбата не е лигава и няма кожа, въпреки че редица експерти я приписват на рода масло. Тръбният слой с малки пори е жълто-кафяв, леко зелен при узряване. Крак с дължина 4-9 см, дебелина 2-3 см, жълтеникав. Пулпът на гъбата на маховика е жълто-кафеникав кафеникав, едва забележимо син на разрез. Спора на прах, тютюнево-кафява.

Среща се от август до октомври.

Расте в огромни количества в някои сухи места на боровата гора върху високо торфена почва или върху пясък. Образува микориза с бор.

Според описанието този маховик не прилича на никаква неядлива или отровна гъба.

Не се изисква предварително кипене. Много хубава, малка червива гъба. Подходящ за всяко ястие с гъби.

В бившата ГДР се нарича „кестеняво“ и е предпочитан пред гъбите.

Зелен маховик на снимката

Зеленият маховик или козя гъба е годна за консумация тръбна гъба, която расте единично или на групи от края на юни до средата на октомври. Най-обилната реколта е през август-септември. Най -често се среща в открити или мъхести почвени участъци в иглолистни, широколистни и смесени гори, както и покрай пътища.

Шапката на гъбата е изпъкнала, с форма на възглавница, около 13-15 см в диаметър... Повърхността му е гладка или напукана, суха, матова, кадифена на допир, боядисана в сивкав или кафеникаво-маслинен цвят. Тръбният слой е фино порест, прилепнал, жълто-зелен на цвят. Кракът е заоблен, по-тънък в основата, прав или извит, плътен отвътре, с много различни височини (от 3 до 10-12 см) и около 2 см в диаметър.

Както можете да видите на снимката, тази гъбена гъба има гладка, суха, матова повърхност на крака:

Боядисан е в сиво -жълт цвят, върху който в зависимост от мястото на растеж на гъбата може да има мрежеста шарка - при иглолистните сортове тя е по -тъмна от основния цвят на крака, отгоре, в широколистни тези, той е червеникав в долната част. Месото в шапката на младите гъби е еластично, при зрелите гъби е хлабаво и подобно на памук, в стъблото е влакнесто, грубо, при зрелите гъби е дървесно. Има добре изразен мирис и вкус на гъби. На среза обикновено става синьо.

Зеленият маховик принадлежи към третата категория гъби. За храна се използват само капачките на младите гъби. Основни методи на консумация: варене, пържене, осоляване и мариноване. Не се препоръчва сушенето на гъбата, тъй като тя придобива неприятна миризма по време на процеса на сушене.

По -долу са дадени снимки и описания на пъстър и кадифен мъх.

Това е интересно: Използването на лечебен любимец, като се вземат предвид противопоказанията за мъже и жени

Рецепти за готвене

Салата от мъх

След „тих лов“, начинаещият берач на гъби има „проблем“: как да приготвя апетитно гъби, въпреки посредствения им вкус, деклариран във всички кулинарни ръководства?

Основното е да запомните важно нещо - от взаимодействието с въздуха гъбите веднага започват да потъмняват, така че пресните белени гъби веднага се потапят във вода, като към 1 литър се добавят 2 г лимонена киселина и чаена лъжичка сол. В осолена и маринована форма гъбите са отлични препарати за зимата, но рядко отиват за сушене - поради същото характерно потъмняване

И шапките, и краката се използват за приготвяне на ястия от мелници за мъх. Маховиците не трябва да се варят предварително преди пържене или добавяне към супи, а полските гъби се консумират сурови като основен фокус на салатите. Салата "Фънки" е невероятно вкусна, въпреки че маринованите гъби се вземат за нея все пак

В осолена и маринована форма гъбите са отлични препарати за зимата, но рядко отиват за сушене - поради същото характерно потъмняване. И шапките, и краката се използват за приготвяне на ястия от мелници за мъх. Не е необходимо предварително варене на маховиците преди пържене или добавяне към супи, а полската гъба се яде сурова като основен фокус на салатите. Салата "Фънки" е невероятно вкусна, въпреки че за нея се вземат кисели гъби.

Полска салата от гъби

• гъби - 0,5 л буркан,
• топено сирене - 100 г,
• варени картофи - 5-6 броя,
• кисела краставица - 2-3 броя,
• майонеза за дресинг,
• зелени на вкус.

Опитните готвачи съветват да се използват краставици за тази салата от марината от лимонена киселина, а не от оцет.Всички компоненти на ястието се натрошават, смесват се и се подправят с майонеза, билки се добавят по желание.

Маховиците за тази салата и за много други ястия се приготвят за зимата, както следва:

Мариновани маховици

Гъбите се почистват и измиват старателно, повредените и твърде големите се сортират, оставяйки не повече от 5-6 см в обиколка с капачките.

Сложете в тенджера, залейте с вода и оставете да заври, след това кипете 10-15 минути на слаб огън и изсипете съдържанието в гевгир. Оставете водата да се отцеди и по това време пригответе марината. 1 супена лъжица сол и захар се изсипват в 1 литър вода, добавят се 2 малки дафинови листа, няколко скилидки чесън и само малко скилидки. След като заври, изсипете 1 с.л. лъжица оцет и сложете гъбите в тенджера. Сварете в маринатата за 5 минути, след това я поставете в стерилизирани стъклени съдове, така че течността да покрие цялото съдържание, и навийте на руло.

Супи и задушени или пържени гарнитури се получават от гъби, докато тези, изпечени в заквасена сметана, може да претендират, че са изискан кулинарен шедьовър.

Маховиците са вкусни годни за консумация гъби, които се варят, пържат, използват се за приготвяне на кисели краставички. Сред берачите на гъби гъбите са популярни поради вкуса си.

Как да събираме и подготвяме маховици?

Маховиците се събират от средата на лятото до средата на есента. При прибиране на реколтата трябва да отрежете само плодното тяло, оставяйки мицела в земята, така че на следващата година да получите реколта от мъх. Събраните гъби се сортират, като се изхвърлят развалените и червееви. След това те се измиват старателно и от тях се приготвят различни ястия. Ако има много гъби, можете да ги съхранявате в хладилника за известно време, но не повече от 2-3 дни. По -добре е веднага да замразите или изсушите излишъка. Преди замразяване гъбите трябва да се варят за известно време в подсолена вода.

Маховиците могат да бъдат мариновани и осолени. Те са добри, защото капачките им не е необходимо да се отлепват: достатъчно е да изплакнете и изстържете повредените участъци с нож. Маринатите се приготвят на база оцет с добавяне на различни съставки. Сварете гъбите преди мариноване. Гъбите се осоляват топли и студени. В първия случай чесънът никога не се добавя и се вари за кратко, за да не пълзят гъбите. В противен случай методите за осоляване на гъби не се различават от другите гъби.

Ястията, приготвени от гъби, са много разнообразни. Това могат да бъдат салати, супи, основни ястия, аспик. Гъбите могат да се добавят към пица, зеленчуков хайвер и пълнеж за пай. Сушените гъби се използват за добавяне към различни сосове. Приготвени по всякакъв начин, тези гъби имат страхотен вкус.

Снимка от: Джордж Чернилевски, обществено достояние

Какви други видове маховици има?

Червеният маховик е доста рядка годна за консумация тръбна гъба, която расте единично или на групи от средата на юли до началото на октомври. Пиковите добиви през август-септември. Места на разпространение - крайпътни, както и широколистни и смесени гори.

Капачката на гъбата е изпъкнала, но в процеса на растеж тя става разперена, с форма на възглавница, с диаметър около 8 см. Повърхността й е гладка, суха, матова, кадифена на допир, червена на цвят с различна интензивност . Тръбният слой е средно порест, прилепнал, първо жълт, а след това зеленикав.

Кракът е заоблен, по-тънък в основата, твърд отвътре, висок около 8 см с диаметър не повече от 1 см. Повърхността на крака е гладка, суха, жълта при капачката, червеникавокафява в основата. Пулпът е дебел, месест, мек в капачката, жилав в стъблото, с подчертан мирис и вкус на гъби. При контакт с въздуха светлорозовият цвят на плътта бързо се променя в син.

Червеният маховик принадлежи към четвъртата категория гъби.Яде се варено, пържено, кисело и осолено.

Почерняване на маховика (Почерняване на махалата) Xerocomus pulverulentus (Opat.) J.E. Гилбърт (Syn. Boletus pulverulentus Opat.) В района на Сахалин е разпространен на остров Кунашир. В Русия е известен и в Далечния Изток (Приморски и Хабаровски територии и Камчатска област), в европейската част, в Кавказ. Извън Руската федерация - в Европа (Литва, Украйна, Гърция).

Биология и екология. Капачката е с диаметър 4 - 8 см, под формата на възглавница, след това става почти плоска, често с набразден ръб, томентозна, розова при младите плодни тела, при зрелите - кестенявокафява, кехлибарена. Тръбчетата са жълти. Пулпът е жълт, посинява на среза и след това става черен. Кракът е 4,7 х 0,5-1,5 см, цилиндричен, прав или извит, кадифен или пунктиран, ярко жълт, понякога лилав или лилаво-кафяв в долната трета, интензивно син и черен от натиск.

Ограничаващи фактори. Изсичане на гори, пожари, изсичане и утъпкване на горския под.

Коза маховик гъба на снимката

Счупена гъба на маховик на снимката

Маховик Boletus prunatus на снимката

Mosswheel

Mosswheel. принадлежи към рода тръбни гъби и расте от началото на лятото до есента в иглолистни, широколистни и смесени гори поединично или на малки групи. Капачката е полусферична, с времето става изпъкнала и след това плоска. Отгоре е кадифено, тъмнозелено или кафяво-кафяво, гъбестият слой е ярко жълт. Месото е твърдо, бледожълто, бяло в старите гъби, посинява при счупване. Mosswheel напълно оправдава името си и расте, като правило, в мъх. За мухомора са подходящи различни гори, но по -често той предпочита да се засели в иглолистни дървета и по -точно в борови гори.

Родът Mokhovik обединява 18 вида, които са широко разпространени в умерените зони на Северното и Южното полукълбо.

Зелен маховик - годна за консумация гъба (3 категории), по -добра в ранна възраст. Кестеновият мъх е годна за консумация гъба. Червеният маховик е годна за консумация гъба, въпреки че често се уврежда от ларви. Прахообразният маховик е годна за консумация гъба. Полската гъба е добра годна за консумация гъба. В Централна Европа, казват те, той се оценява наравно с бялото. Пъстър мъх е една от най -популярните гъби. За съжаление, често се уврежда от ларви и бързо се плесенясва. Пържени, варени, сушени, кисели. Полузлатистият маховик е условно годна за консумация гъба. Дървеният маховик е условно годна за консумация гъба. Тупо-спорен мъх-условно годна за консумация гъба Астраевият мъх е негодна за консумация нетоксична гъба. Паразитният маховик, паразитният маховик е неядлива нетоксична гъба.

По хранителна стойност и вкус гъбите условно се разделят на четири категории.

Първата категория включва най -ценните и вкусни видове, които дават отлично качество на гъбни продукти (например бяло - бреза, дъб, бор, смърч; гъби - бор, смърч).

Категория 2 включва добри и доста ценни гъби, които не отстъпват по качество на предишните (гъби от трепетлика, гъби, сини и трепетликови гъби).

Третата категория включва гъби, които се събират само в „безгръбните“ (синя русула, есенна гъба, мухолик).

Категория 4 включва такива гъби, които повечето берачи на гъби обикновено заобикалят, а в редки случаи ги събират само отделни любители. Това са такива гъби като стриди - обикновена, есенна, зелена сира, овнешка гъба, кутия от блатно масло.

Полезни свойства на маховик

Mosswheel е първокласна годна за консумация гъба, която може да се използва без предварително кипене за готвене на топли ястия, за мариноване, мариноване и сушене. Използва се цялата гъба - шапката и крака.

Маховикът съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини, захари, различни ензими и етерични масла. Гъбите са много богати на екстрактивни вещества, които им придават особен вкус и мирис, както и на ензими, които допринасят за по -добра смилаемост и усвояване на храната.

Почти всички годни за консумация гъби съдържат витамини А, В, В2, С, D и РР.Проучванията показват, че гъбите не отстъпват на зърнените продукти по отношение на съдържанието на витамин В. Витамин РР в тях е същият като в дрождите, черния дроб, а витамин D не е по -малко, отколкото в маслото.

За подобряване на смилаемостта и усвояването се препоръчва гъбите да се смилат добре.

Не трябва да се забравя, че гъбите съдържат лесно окисляващи вещества, които при контакт с въздуха бързо потъмняват и придават на тези гъби непривлекателен вид. За да се избегне това, обработката на такива гъби трябва да се извърши възможно най -бързо, като се опитате да не позволите на обелените гъби да останат във въздуха за дълго време, а веднага да ги потопите във вода. За един литър вода не забравяйте да добавите чаена лъжичка сол и два грама лимонена киселина.

Опасни свойства на маховика

Подобно на други видове гъби, гъбите се считат за тежка храна, поради което не се препоръчва да се използват при хронични заболявания на стомашно -чревния инсулт.

Капачката на мухомора е подобна на шапката на така наречената пантера мухоморка, която е една от най-отровните гъби. Следователно, трябва внимателно да погледнете задната част на шапката - при мухоморите тя е тръбна, а при мухомора е ламеларна.

Мухите също могат да навредят на тези, които са диагностицирани с хронични чернодробни или стомашни заболявания или алергии към гъби.

Внимателно те трябва да се дават на деца, без да се включват бебетата под 3 години в диетата. Също така не забравяйте, че не трябва да събирате гъби близо до пътища и в горски пояси от предприятия, тъй като те натрупват вредни вещества.

Също така не забравяйте, че не трябва да събирате гъби близо до пътища и в горски пояси от предприятия, тъй като те натрупват вредни вещества.

В това видео можете да видите маховика, както и да научите за неговите характерни характеристики. Тази информация ще бъде особено полезна за берачите на гъби.

Паразитен маховик (Pseudoboletus parasiticus)

Синоними:

Капачка: Плътната и месеста шапка на гъбата в началото е полусферична. Тогава капачката става плоска. Повърхността на капачката е покрита с пух, така че кожата е кадифена на вид. Диаметърът на капачката е около 5 см. Гъбата е с много малки размери. По принцип шапката е с кафеникаво-жълтеникав цвят.

Бракониерите, които уловиха 317 кг риба, не бяха наказани

Рубрика: регионални новини.

Стъблото: тънко, обикновено извито. В основата кракът се стеснява рязко. Повърхността на крака е покрита с малки петна. Кракът е оцветен в кафеникаво жълто.

Пори: Предимно пори с оребрени ръбове, доста широки. Тръбчетата са къси и се спускат по протежение на стъблото. Тръбният слой има жълт цвят; при зрялата гъба тръбният слой става маслинено-кафеникав.

Спорен прах: маслинено кафяв.

Каша: не плътна, жълта на цвят, почти без мирис и вкус.

Прилика: Това е специална болезнена гъба, която няма прилика с други гъби от този род.

Как да увеличите улова на риба?

За 7 години активен риболовен ентусиазъм открих десетки начини да подобря захапката. Ето най -ефективните от тях:

• Активатор на ухапване. Тази добавка с феромони привлича рибите най -силно в студена и топла вода. Обсъждане на активатора на ухапване "Гладна риба".
• Увеличаване на чувствителността на таксата. Прочетете подходящите ръководства за вашия конкретен тип захващане.
• Примамки на базата на феромони.

Паразитният маховик паразитира върху плодните тела на гъбите. Отнася се за рода фалшив дъждобран.

Разпространение: Намерено върху плодните тела на фалшиви дъждобран. По правило расте в големи групи. Предпочита сухи места и песъчливи почви. Време за плододаване: лято-есен.

Полезни и вредни свойства

По своите хранителни свойства и вкус, Моховики принадлежат към третата, не най -ценната категория. Калоричното им съдържание е ниско и възлиза на 19 kcal на 100 g, което ги прави диетичен продукт, а по съдържание на аминокиселини те не отстъпват на месото.В допълнение, те съдържат много витамини (С, А, D, РР и група В), етерични масла, екстрактивни елементи, микро- и макроелементи, за които са ценени във вегетарианската кухня, а също така съдържат ензими, които спомагат за по -добре усвояват храната.

Ирина Селютина (биолог):

За храна се използва целият маховик - крак и шапка. Кожата обикновено се отлепва с нож преди готвене. Традиционният начин за приготвяне на маховик е неговото горещо осоляване, когато гъбите се заливат предварително с вряла вода, за да се избегне потъмняване и веднага след това се потапят във вряща саламура, а се използват само емайлирани съдове. Можете да изсушите гъбите, без да ги изплаквате във фурната, над котлона или на слънце, след като ги нарежете на парчета. Това ще придаде на сушените гъби приятен светложълт цвят.

За по -добро усвояване на гъбите е по -добре да ги накълцате преди готвене.

Между другото. Месото от гъби съдържа голямо количество съединения, които лесно се окисляват във въздуха (реагират с кислород), които потъмняват много бързо, в резултат на което гъбите придобиват своя непрезентабилен вид. Ето защо белените гъби трябва незабавно да бъдат изпратени във вода, в която 1 ч.л. се добавя към 1 литър вода. сол и 2 g лимонена киселина. Това ще предпази вашата реколта от покафеняване.

Старите, започващи да се разлагат (което е външно незабележимо) гъби могат да навредят на организма. Те натрупват токсични отпадъчни продукти, които могат да причинят нарушения в храносмилателната и нервната система.

Освен това, както всички други, те трябва да се използват с повишено внимание в големи количества за хора със заболявания на стомашно -чревния тракт, тежки алергии. Също така, не предлагайте ястия с гъби на деца под 3 години.

Интересни факти

1. Понякога берачите на гъби описват полската гъба като „брат близнак“ на бялата: може да бъде много трудно да ги различим по вкуса и външния вид.
2. В средната зона на Руската федерация зеленият маховик е засегнат от други микроскопични гъбички. Поради това спороносният слой се покрива от мицела на паразитните видове (такива гъби се наричат ​​„глухи“). Също така този сорт рядко се суши, защото когато изсъхне, се появява неприятна миризма. За да избегнете тази ситуация, кулинарните експерти съветват да премахнете кожата от капачката.
3. Моховик получава титлата космополитна гъба. Среща се почти навсякъде, включително в субарктическата зона.
4. Общо има 18 подвида. На територията на Руската федерация са намерени 7 от тях.
5. Маховиците се оказаха отлични в изкуственото отглеждане. Те дават голям добив в лабораторни, оранжерийни и вилни къщи.
6. Тази гъба се използва в готвенето по много различни начини. Може да се използва за приготвяне както на традиционен берач на гъби, така и на изискани гурме ястия.
7. Когато се готвят, маховиците променят цвета си в по -тъмен цвят, който може да бъде по -малко естетически приятен. В същото време вкусът остава непроменен.

Маховиците имат уникален вкус и аромат, така че много хора ги добавят към диетата си постоянно.