Млечно млечно

Сиво-розов Милър (Lactarius helvus)

Синоними:

Сиво-розовият мелничар (лат. Lactarius helvus) е гъба от рода Милър (лат. Lactarius) от семейство Русула (лат. Russulaceae). Условно годни за консумация.

Сиво-розова млечна шапка:
Голям (8-15 см в диаметър), повече или по-малко заоблен, еднакво предразположен както към образуването на централен туберкул, така и към депресия; с възрастта тези два знака могат да се появят едновременно - фуния с кокетна подутина в средата. Ръбовете в младостта са спретнато прибрани, постепенно се разточват, когато узреят. Цвят - трудно се описва, матово сивкаво кафеникаво розово; повърхността е суха, кадифена, не склонна към хигрофилност, не съдържа концентрични пръстени. Пулпът е дебел, чуплив, белезникав, с много силна пикантна миризма и горчив, не особено остър вкус. Млечният сок е оскъден, воднист, при възрастни екземпляри може да отсъства напълно.

Плочи:
Слабо низходящ, средна честота, със същия мащаб като шапката, но малко по -лек.

Спора на прах:
Жълтеникаво.

Сиво-розов лактариус крак:
Доста дебел и къс, 5-8 см височина (при мъхове обаче може да бъде много по-дълъг), 1-2 см дебелина, гладък, сиво-розов, по-светъл от шапката, в младост плътен, силен, форми неравномерни лакуни.

Разпространение:
Сиво-розовият мелничар се среща в блата сред брези и борове, в мъхове, от началото на август до средата на октомври; в края на август-началото на септември тя може при благоприятни обстоятелства да даде плодове в огромни количества.

Подобни видове:
Миризмата (пикантна, не много приятна, поне не за всички - не ми харесва) ви позволява да различавате сиво -розовото млечно от други подобни гъби с пълна увереност. За тези, които тепърва започват да се запознават с доячите, разчитайки на литературата, ще кажем, че друга относително подобна гъба със силно ухаеща пулпа, дъбовият млекар Lactarius quietus расте на сухи места под дъбови дървета, е много по -малка и, на като цяло, изобщо не си приличат.

Ядливост:
В чуждестранната литература той е посочен като слабо отровен; тук той е посочен като негоден за консумация или като годен за консумация, но с малка стойност. Хората казват, че ако сте готови да понесете миризмата, тогава получавате млекар като дояч. Когато се появи в отсъствието на ценни търговски гъби, това е поне интересно.

Забележки Ентусиастът на гъбните удоволствия винаги е неудобен да признае такива неща, но Lactarius helvus се превърна в един от малкото млекари, които ми направиха ядливо неядливо впечатление. Голяма, тежка гъба с неприятно суха капачка, която не е засегната нито от червей, нито от охлюв, по някаква причина не се побира в кошницата. Може би това е подозрителна миризма; ако беше дори малко по -слаб, можеше да се нарече пикантен, пикантен или просто като химическо оръжие. Както при много други обикновени гъби, растящи в борове, срещнах сиво-розовия лактарий много късно, на съзнателна гъбична възраст; се срещна и под първия предлог, който попадна, прекъсна запознанството. Тук нещо не е наред. Нещо същото като това на дъбовия млекар. Изглежда като гъба от благородно семейство и доблестен артикул и не е щастлив. Или проблемът вече не е дори в гъбата ...

Обикновен мелничар (Lactarius trivialis)

Синоними:

Млечна шапка:
Доста едър, с диаметър 7-15 см, в млади гъби с компактна форма, подобна на колело, със силно прибрани, неопушени ръбове и вдлъбнатина в центъра; след това постепенно се отваря, преминавайки през всички етапи, до формата на фуния. Цветът е променлив, от кафяв (в млади гъби) или оловно-сив до светло сив, почти люляк или дори люляк. Концентричните кръгове са слаби, главно в ранен етап на развитие; повърхността е гладка, при влажно време лесно става лигава, лепкава.Месото на капачката е жълтеникаво, дебело, чупливо; млечен сок е бял, тръпчив, не много изобилен, леко зелен във въздуха. Миризмата практически липсва.

Плочи:
Бледо кремаво, леко низходящо, доста често; с възрастта те могат да се покрият с жълтеникави петна от изтекъл млечен сок.

Спора на прах:
Светло жълто.

Млечен крак:
Цилиндрични, с много различни височини, в зависимост от условията на отглеждане (от 5 до 15 см, ако само, както се казва „до земята“), с дебелина 1-3 см, сходен по цвят с шапка, но по-светъл. Още при младите гъби в стъблото се образува характерна кухина, доста спретната, която само се разширява с нарастването.

Разпространение:
Обикновеният мелничар се среща от средата на юли до края на септември в гори от различни видове, образувайки микориза, очевидно, с бреза, смърч или бор; предпочита влажни мъхести места, където може да се появи в значителни количества.

Подобни видове:
Въпреки богатството на цветовата гама, обикновената млечна гъба е доста разпознаваема: условията на отглеждане не позволяват да се бърка със сребристо сивото (Lactarius flexuosus), а големият размер, постоянството на цвета (леко зеленият млечен сок не се брои ) и отсъствието на силна миризма отличават Lactarius trivialis от много дребни млекари, люляк и излъчващи неочаквани аромати.

Ядливост:
Северняците я смятат за много прилична годна за консумация гъба, ние по някакъв начин сме по-малко известни, макар и напразно: тя ферментира в осолено по-бързо от своите „твърдоплътни“ роднини, много скоро придобивайки онзи неописуем кисел вкус, за който хората обожествяват руското осоляване.

Забележки
Lactarius trivialis е напълно необичайна гъба за мен. Там, където се запознах с гъбите, той не беше. И там, където посещавах от време на време, той също не беше там. Само от време на време, малко по малко, обикновеният млекар ми се появяваше в мъхове, в блата с криви борове, в слаби брезови гори и по тревисти поляни. Веднъж взех половин кошница от него, взех го и осолих. Изглежда, че слухът не лъже: гъбата е наистина отлична. Наистина очаквам с нетърпение да подновя познанството си догодина, така че не пиша тук всичко, което знам и мисля. Все пак ще има причина.

Химичен състав

Смутито е 90% вода, която се изпарява по време на готвене. Също така, съставът на млечната киселина съдържа протеини, които са концентрирани в капачките. Установено е наличието на най -важните аминокиселини: левцин, тирозин, хистидин, аргинин.

Знаеше ли? През периода на растеж шапката от гъби може да пробие мрамор и гранит. Ако тя не успее да премине през минералите, тогава мицелата ще преодолее препятствията.

Съставът на гъбата включва витамини от група В, РР, D, в малки количества - А и С. В гладката има висока концентрация на фосфор и калий. Намерени са мед, цинк и манган.

Милър, като всяка гъба, съдържа хитин. Това вещество трудно се усвоява от човешкото тяло, затова не се препоръчва злоупотреба с големи порции смути.

Ароматните вещества подобряват вкуса на гъбата, а пигментите определят цвета й.

Червено-кафяво мляко (Lactarius volemus)

Синоними:

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanita lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus eedematopus
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichoratus
• Lactarius testaceus
• Millechnik е най-добрият (между другото, официалното микологично име на руски език)
• Лагер (беларуски - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. микол. (Upsaliae): 344 (1838)

Описание

Шапка с диаметър 5-17 (до 16) cm, изпъкнала в младост, след това седнала, евентуално притисната в центъра и дори нагоре до вдлъбната. Ръбът на капачката е прав, тънък, остър, първо прибран, след това изправен и дори повдигнат. Цветът е червеникаво-кафяв, кафеникаво-кафяв, в редки случаи ръждясал или светъл пухкав. Повърхността първо е кадифена, след това гладка и суха. Често се напуква, особено в сухи условия. Няма зонално оцветяване.

Месо: Бяло, жълтеникаво, много месесто и твърдо. Ароматът се описва по различни начини, главно като аромат на херинга (триметиламин), който се увеличава с възрастта, но има и по -интересни асоциации, например с крушови цветя, или изобщо не. Вкусът е мек, приятен, сладникав.

Плочите са чести, от прилепнали до слабо низходящи, кремави или топли нюанси на кожата, често раздвоени в крака. Има съкратени плочи (плочи).

Млечният сок е в изобилие, бял, става кафяв и се сгъстява във въздуха. Поради тази причина този вид лактариус става кафяв и всичко друго, ако е повредено - пулп, плочи.

Кракът е висок 5-8 (до 10) см, (1) 1,5-3 см в диаметър, твърд, често пълен, с цвета на шапката, но леко по-блед, гладък, може да бъде покрит с фин пубертет, който изглежда като замръзване, но не и при допир. Често заострени до дъното.

Спората е бяла, спорите са близки до сферични, според данните 8,5-9 x 8 µm, 9-11 x 8,5-10,5 µm всяка. Орнаментът е набразден, с височина до 0,5 µm, образувайки почти завършена мрежа.

Среда на живот

Среща се от юли до октомври. Един от най -ранните млекари. Расте в широколистни, смесени и смърчови гори (като цяло във всички гори). Според данните образува микориза с дъб (Quercus L.), леска обикновена (Corylus avellana L.) и смърч (Picea A. Dietr.).

Подобни видове

Като се има предвид "силата" на тази гъба и изобилният кафеникав сладникав млечен сок, може би тя няма подобен вид. Може би най -близкият млечен за него е hygrophoroid lactarius - Lactarius hygrophoroides, но той лесно се отличава с некафяв млечен сок и редки плочи. Съвсем условно рубеолата (Lactarius subdulcis) може да се припише на подобни видове, но тя е тънкоплътна и тънка. Същото се отнася и за оранжевия лактариус (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), той е не само малък и тънък, но и късен, не се припокрива по срокове, въпреки че расте в абсолютно същите биотопи със смърч.

Ядливост

Ядлива гъба, която може да се яде сурова. Добър в сурова осолена или кисела форма, без термична обработка. Не го харесвам под друга форма заради "дървената" каша, въпреки че, казват, хайверът от гъби е добър от него. Ловя го специално и целенасочено, в името на суровото осоляване.

Използвана литература 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - В: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.2) Флора на Беларус. Гъби. В 7 тома. Том 1. O.S. Гапиенко, Я. А. Шапорова, 2012, Болеталес. Amanitales. Russulales.

Видео за гъбата мелница:

Характеристики на млечната гъба

Шапка

- Реклама -

Средният диаметър на млечната шапка достига 8 см, но има екземпляри с капачки с диаметър до 30-40 см. При младите гъби ръбът на капачката е в съседство със стъблото, постепенно се изправя до плоска, плоско вдлъбната или фуниевидна форма. Понякога в центъра се изразява туберкулоза. Ръбът е равен, по -рядко вълнообразен. Цветът на капачките при различните видове млечки варира от бяло, сиво, жълто, оранжево, кафяво до синьо, лилаво, розово и дори маслинено черно. Цветът също може да се промени с възрастта на гъбичките. Повърхността на капачката също е променлива: от гладка или кадифена до люспеста или пухкава.

Каша

Пресната каша на лактариуса има остър, остър вкус или, напротив, свежа или леко пикантна, понякога сладка. Цветът на плътта обикновено е бял с кафяв, сив, палево или кремав нюанс. Пулпът променя цвета си при разрязване и с възрастта. Миризмата й е слаба и неясна, понякога липсва, специфична само за определени видове.

Крак

- Реклама -

Кракът е с цилиндрична форма, стеснява се или се разширява към основата, формата е ключична или подута; цветът съвпада с шапката. Диаметър на крака 1,5-2 см, височина 5-8 см. Повърхността е суха и гладка, понякога лепкава или слузеста. Постепенно кракът става гъбест и кух.

Гъба Цезар. Къде расте гъбата Цезар (царска гъба), нейното описание и подобни видове

Описана е ядливата цезарска или кралска гъба, дадени са местата на нейното разпространение, сезонът на плододаване, изброени са подобни видове.

Многостранната гъбна общност има своя собствена аристокрация. От времето на Древен Рим месест жълто-оранжев представител на семейство мухоморни е наричан „кралска гъба“ или „гъба Цезар“. Те обичаха да го сервират на елитни антични празници. Тази грандиозна гледка обаче не се отказва от своите кулинарни позиции и до днес.

Цезарската гъба (Amanita caesarea) е годна за консумация, има синоними за цезаровата гъба, цезарската гъба, цезарската гъба, цезаровата гъба и следните видове различия:

• развитието на плодното тяло започва в яйцевиден пашкул, образуван от дебел бял воал;
• шапка със суха кожа, оранжево-жълт цвят. Цветът може да варира от златисто до ярко червено. Минималният диаметър на капачката е 8 см, най -големият е 20 см. Формата й се променя от изпъкнала полусферична до плоска с развитието си.Радиално набраздени ръбове. Люспи от бяло покривало на повърхността обикновено напълно липсват;
• златистожълти, често разположени меки плочи не растат до стъблото. В средната част те се разширяват;
• спорите са белезникави;
• кракът е цилиндричен; с клаватна основа, покрита с широка, сакулирана, свободна волва, чиято ширина достига 50 mm. Максималният размер на крака е дълъг 16 см, дебел 3 см. Цветът е оранжево-жълт, ясно се вижда висящ пръстен от същия цвят. Над пръстена има слабо изразени ивици;
• месестата плът на капачката е жълтеникава под кожата. Месото на крака е чисто бяло. Няма изразен аромат и вкус. Само много стари, презрели екземпляри придобиват неприятна миризма на сероводород.

Период на разпространение и плододаване

Тази гъба обитава топли, сухи участъци от песъчливи почви в дъбови и кестенови горички. Среща се доста често, расте на групи, предпочита южните райони на европейския горски пояс, отбелязва се дори в субтропиците. В топъл климат плодните тела узряват през есента.

Подобни видове

Гъбата Цезар има опасни отровни двойници и сходството с тях е характерно за различните етапи на развитие.

Докато растящото плодово тяло е в лека яйцевидна черупка, е трудно да се разграничи от смъртоносния в подобен пашкул (Amanita phalloides). Всичко се решава от кройката - дори вътре във воала всички части на гъбата Цезар, особено шапката, са боядисани в златисто жълто. Младо бледо гнило, както трябва да има, има само жълто-зеленикав оттенък.

Порасналите гъби Цезар понякога придобиват не просто оранжев, а яркочервен цвят и стават подобни на отровни червени мухомори (Amanita muscaria). Можете уверено да ги различите, като внимателно разгледате капачката и крака. Червената мухоморка е най-често покрита с бели люспи; къса пръстеновидна волва расте до основата на стъблото. В гъбата Цезар капачката е гладка, без люспи или с единични бели люспи, а широка свободна волва покрива долната част на крака в просторна торба.

Кралската гъба също има ядлив двойник, близък роднина със същия златен крак, покрит с широка волва, но с ярка алена шапка - далекоизточната цезарова гъба (Amanita caesareoides), която често се среща в есенните широколистни горички в южно от Приморски край.

Ядливост

Вкусовите качества на гъбата Цезар са възпяти в древни стихотворения - тя е сервирана на избрани гости на древноримски гастрономи. Плодовите тела от този тип се приготвят без предварителна обработка - те се пекат, пържат и сушат. На етап „яйца“ те се натрошават в салати сурови. Въпреки това, за да се използват свободно кралските гъби за приготвяне на вкусни ястия, е необходимо надеждно да се разграничат от отровните роднини.

"Царски" шапки с чисто златен цвят често се появяват през кадифена есен в южните райони на горската зона. Опитните берачи на гъби имат всички шансове да съберат богата реколта "Цезар" и да се присъединят към кулинарните изкушения на древни автори

В същото време е жизненоважно да се познават добре видовите характеристики на кралските гъби, които имат опасна прилика с токсичната мухоморка

Къде и кога растат млечни гъби?

Гъбите от рода млечни растат по целия свят, срещайки се на следните континенти: Евразия, Африка, Австралия, Северна Америка, Южна Америка. Но те са особено много в умерената зона на Северното полукълбо. Тук лактариите образуват плодни тела през лятото през юни-юли. Ако лятото е сухо, тогава "плододаването" се отлага за август-септември. Тъй като повечето от видовете са студоустойчиви и влаголюбиви, те могат да дават плодове особено обилно през есента. Но доячите не растат дълго, образувайки само 2 слоя плодова креда.

Гъбите от този род живеят в симбиоза с много видове широколистни (обикновено бреза) и иглолистни дървета. Кафяво млечно (лат. Lactarius lignyotus) образува микориза със смърч, бяло млечно (лат. Lactarius musteus) - с бор, кафеникаво млечно (лат. Lactarius fuliginosus) - с дъб и бук, избледнело млечно (лат. Lactarius vietus) - с бреза ...

Гъбите растат, като правило, на влажни места в гората или по нейните ръбове, но се срещат и в паркове, по ливади, където има корени на дървета. Те често се заселват в почвата, понякога върху гнило дърво или мъх. Благоприятната за развитието им температура варира от 10-20 ° С. Плодовите тела живеят 10-15 дни, след което гният. По -често млекарите растат на групи, някои от тях могат да образуват "пръстени на вещици", например гъби и млечни гъби.

Мелничарят е сиво-розов.

Мелниците са избледнели и кафеникави

Избледнелата млечна е условно годна за консумация ламеларна гъба, в някои справочници, наречена блатна вълна или мудна млечна. Расте на малки групи или в множество колонии от втората половина на август до края на септември, като неизменно дава големи добиви. Добивът обикновено достига своя връх през септември. Любими местообитания са райони със смесени или широколистни гори, покрити с дебел слой мъх, както и влажни участъци от почва в близост до блата.

Капачката на гъбата е изпъкнала, с извити ръбове, но постепенно тя става ниско-депресирана, с леко изпъкналост в средата и вълнообразни ръбове. Диаметърът му е около 8 см. Повърхността на капачката е гладка, влажна, след дъжд е покрита с тънък слой слуз, лепкава на допир. Боядисан е в сивкав или кафеникаво-люляков цвят, който през сухо и горещо лято избледнява почти до бяло.

В зависимост от местообитанието, на повърхността на шапката при зрели гъби може да се появи слабо различим модел от концентричните зони. Плочите са чести, спускат се към стъблото, първо кремаво, а след това и жълто. Кракът е заоблен, понякога леко сплескан, прав или извит, в основата може да бъде по -тънък или по -дебел, кух отвътре, висок около 8 см с диаметър рядко надвишаващ 0,5 см. Повърхността му е гладка, влажна, със същия цвят като шапка, само малко по -лека. Пулпът е тънък, чуплив, боядисан в сивкав цвят, практически без мирис, но с горчив вкус. Той произвежда остър млечен сок, който при контакт с въздуха променя цвета си от бяло до маслинено сиво.

Избледнелото мляко принадлежи към третата категория гъби. Перфектен за мариноване, но изисква предварителна обработка, която премахва горчивината от пулпата.

Кафявият мелничар е годна за консумация пластинчаста гъба, която расте от средата на юли до началото на октомври. Трябва да го търсите в гъста трева, върху почви, обрасли с мъх, както и в подножието на бреза и дъб в широколистни, широколистни или смесени гори.

Изпъкналата шапка на младите гъби с течение на времето става отначало ниско, с леко издуване в средата, а след това във формата на фуния, с тънък вълнообразен ръб. Диаметърът му при зрели гъби е около 10 см. Повърхността на капачката е гладка, суха, кадифена, кафява или сиво-кафява на цвят, по-тъмна в центъра. При сухо и горещо лято върху капачката могат да се появят бледи петна или тя напълно ще избледнее, като стане мръсно жълта. Спороносните плочи са тесни, прилепнали, бели, които постепенно преминават в жълто.

Стъблото е заоблено, по -дебело в основата, кухо вътре, с височина около 6 см и диаметър около 1 см. Повърхността му е гладка, суха, със същия цвят като шапката. Пулпът е мек, първоначално твърд, а след това насипно, кремав цвят, който при контакт с въздуха придобива розов оттенък. Той произвежда бял млечен сок, остър, но не горчив на вкус, който бързо се зачервява във въздуха.

Кафяво млечното принадлежи към втората категория гъби, има добър вкус. Може да се яде без предварително накисване и кипене. В готвенето се използва за приготвяне на всякакви ястия и за осоляване.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Анастомози (Anastomosis)

1) Сливане на клетки от разклонени хифи или зародишни тръби от покълващи спори;

2) Свързване на плочите на плодните тела на гъбите с джъмпери.

Гъбен обикновен лактариус и неговата снимка

Категория: условно годни за консумация.

Шапка Lactarius trivialis (диаметър 5-22 см): блестяща дори при сухо време, с тъмни пръстени. Променя цвета и формата в зависимост от възрастта на гъбата: при младите гъби тя е тъмна и сиво-сива, по-скоро изпъкнала; при старите, лилаво и кафяво, а след това охра или жълто, по -плоски и дори депресирани. Плътни, може би с малки трапчинки. Ръбовете са вълнообразни, извити, често навити навътре.

Стъблото (височина 4-10 см): бледо сиво или светло охра, цилиндрично, понякога подуто, но винаги кухо. Малко лигаво и лепкаво.

Обърнете внимание на снимката на обикновен млекар: чиниите му са чести, тънки (понякога широки), предимно жълти или кремави на цвят, с ръждясали петна. Пулп: дебел и крехък

Предимно бял, но кафеникав под самата кожа и червен в основата. Млечният сок е много горчив; при взаимодействие с въздуха променя цвета си на жълт или леко зеленикав. Има особена миризма, напомняща рибна

Месо: дебело и крехко. Предимно бял, но кафеникав под самата кожа и червен в основата. Млечният сок е много горчив; при взаимодействие с въздуха променя цвета си на жълт или леко зеленикав. Има особена миризма, напомняща рибна.

Двойки: няма.

Когато расте: от средата на юли до края на септември.

Къде да го намерите: Във влажни и низини райони на всички видове гори, най-често в близост до борове, смърчове и брези. Скрива се в гъста трева или мъх. Един обикновен млекар не се страхува от вредители.

Хранене: прясно или осолено, подлежи на предварително накисване, за да се премахне горчивината. При готвене той променя цвета си в ярко жълт или оранжев.Той е много популярен в препарати от домакини във Финландия.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена: гладиш, алдершанка, кутия за гнездене, жълта кутия за гнездене, сива буца.

Избледняло млечно: снимка и приложение

Категория: условно годни за консумация.

Избледняла лактариусова шапка (Lactarius vietus) (диаметър 4-9 см): сива, люлякова, люлякова или сиво-кафява, в крайна сметка избледнява до бяла или сивкава. Леко изпъкнали или разперени. Центърът е леко вдлъбнат, но с лек туберкул и обикновено по -тъмен от ръбовете, извит към вътрешната страна. Повърхността често е неравна. Лепливи и влажни на допир, с лепкави клонки или листа.

Както можете да видите на снимката, избледнелият лактарий има равен, понякога леко извит крак. Височината му е 5-9 см. Цветът е бял или светлокафяв, по-светъл от капачката. Формата е цилиндрична.

Плочи: тънки, тесни и много чести. Кремав или охра на цвят, сив на мястото на депресията.

Месо: бяло или сиво, с остър млечен сок. Тънка, много крехка.

Двойки: няма.

Когато расте: от средата на август до началото на октомври.

Къде да намерите: в широколистни и смесени гори, особено в близост до брези. Предпочита влажни и заблатени места.

Използването на избледнял лактариус в готвенето е ограничено - тъй като месото на гъбата е много тънко, то не е много популярно. Само най -големите екземпляри се осоляват и мариноват.

Приложение в традиционната медицина: неприложимо.

Други имена: муден млечен, блатна вълна.

Отглеждане на млекар у дома

Мелничарите се размножават или чрез закупуване на готов мицел, или като го отглеждат от спори на дива, зряла гъба. Мицелът се засява от май до септември. През зимата се засажда в отопляеми оранжерии. В оранжерията мицелът на лактариуса се засажда в полиетиленова торбичка, пълна със субстрат с прорези, през които гъбите ще покълнат. Мицелът се развива в рамките на 5 години.

Мястото за засаждане на мицел е добре торено с торф. На територията му трябва да растат широколистни дървета до 4 години.

Закупеният мицел се засява в подготвен субстрат от смес от дезинфекцирана почва с дървени стърготини от широколистна дървесина. Добавят се също мъх, паднали листа, люспи или слама.

Почвата на мястото на засаждане предварително се дезинфекцира с разтвор на вар (50 g на 10 l вода), като се разсипват дупки под дървото с разтвор.

Ямките са наполовина запълнени със субстрата. Парчета от мицела на лактариуса са разположени отгоре и напълно запълнени със субстрата. Почвата се уплътнява, отгоре се разстилат парчета мъх и паднали листа.

В сухо време мястото се полива с поне 30 литра вода седмично. В горещите дни тя е защитена от прегряване. За зимата те са изолирани с паднали листа.

Реколтата се появява от юли до август.

Вреда и противопоказания на млекарите

Не трябва да берете и ядете гъби, които растат в близост до магистрали, кофи за боклук и предприятия, които замърсяват природата. Факт е, че всяка гъба абсорбира вредни вещества и тежки метали. Съответно те могат да бъдат вредни за здравето.
Условно годни за консумация млекари не могат да се консумират без предварителна обработка - накисване, варене

Това се прави, за да се отстрани горчивият млечен сок, който, ако попадне в храносмилателната система на човека, може да причини хранителни разстройства.
Всички гъби трябва да се консумират в малки количества, а при заболявания като панкреатит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, чернодробна недостатъчност, цироза на черния дроб, хепатит, те трябва да бъдат напълно изоставени.
Лактиците се ядат с повишено внимание по време на бременност и кърмене. Гъбите са противопоказани за малки деца.
Солените гъби не трябва да се консумират с хипертония и бъбречни заболявания, тъй като това заплашва да наруши водно-солевия баланс.

Меденките са истински.