Обикновена чиния с масло

Подготовка

Ястието с гранулирано масло е вкусна годна за консумация гъба. Може да се суши, маринова, осолява. Използва се прясно в супи, сосове. Преди готвене е задължително да премахнете хлъзгавата част на кожата на капачката. Някои берачи на гъби казват, че това не трябва да се прави, но след това готвенето ще стане невъзможно поради мръсотията, полепнала по лигавата повърхност.

Първична обработка

Необходимо е да се премахне кожицата не само защото е замърсена, по време на по -нататъшно готвене, необелената капачка ще направи цвета на плодовото тяло по -тъмен. Ако кожата се отстрани, тогава вареното масло ще остане леко. В същото време те трябва да се измиват след почистване, в противен случай процесът ще се забави значително.

Готвене

Преди да приготвите масло, те ще трябва да бъдат сварени, това ще отнеме не повече от 10 минути. След това гъбите се прецеждат и се използват според нуждите. Можете да добавяте към супи, да пържите, да замразите, има доста рецепти за готвене.

Мариноване

За да мариновате 2 кг масло, ще ви трябва:

• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• оцет - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 5 скилидки;
• лаврови листа - 3 бр .;
• карамфил - 3 пъпки;
• бахар грах - 5 бр.

След като подготвите всички съставки и почистите гъбите, ще ви трябва:

1. Сварете ги във вода с добавяне на сол и захар за 15 минути.
2. Изсипете оцет в тенджера.
3. След като заври, сложете в стерилизирани буркани.
4. Изсипете марината, добавете чесън, дафинов лист, зърна черен пипер и карамфил.
5. Завийте капаците, увийте бурканите, докато се охладят.

Гъбите са много вкусни и нежни. Маслото трябва да се маринова веднага след събирането и почистването.

Замръзване

Друг добър начин да запазите гъбите за зимата е да ги замразите. Не винаги има време за навиване в кутии и много домакини се страхуват да направят това или не искат. Тогава този метод ще служи като алтернатива, ще е необходимо само много място във фризера.

Когато варите за студено съхранение за 1 кг гъби, вземете:

• сол - 1 супена лъжица. л.;
• бахар грах - 3 бр .;
• дафинов лист - 1 бр.

Поставете подправките в тенджера, оставете да заври, след това добавете гъбите, така че те ще бъдат максимално готови за по -нататъшна обработка. В допълнение можете да използвате други подправки и да готвите поне 30 минути.

След като заври, трябва да оставите гъбите да се отцедят и да се охладят добре. След това маслото се поставя в подготвени контейнери или торби. По -добре е да го направите веднага на порции, така че ще бъде по -удобно да го получите по -късно. Поставете във фризера.

Пържене

Лукът се пържи в тиган до полуготовност, след което се добавя предварително сварено масло. След като достигнат лек руж, гъбите са готови за консумация. Най -добре се сервира горещо веднага. Всеки изчислява количеството лук независимо, според вкуса си.

Осоляване за зимата

За да се поглезите със солени гранулирани масла през зимата, първо трябва да ги сварите в леко подсолена вода с добавяне на малко количество оцет. Цялата процедура трябва да продължи поне 25 минути, след което трябва да направите следното:

1. Поставете плодовите тела в подготвения съд с капачките надолу.
2. Поръсете всеки слой със сол, чесън и любимите си билки, както и подправки.
3. Натиснете надолу с плоча отгоре, настройте товара.
4. След един ден, поставете в буркани, изсипете получения саламура.
5. Затворете капаците и съхранявайте в хладилник.

Сушене

За супата е най -добре да използвате изсушено гранулирано масло, те стават по -ароматни, лесно се съхраняват. Перфектен за приготвяне на сос или основни ястия. За да изсъхне, гъбите трябва да бъдат обелени, по -добре е да не се измиват. Процес на поръчка:

1. Малките екземпляри могат да бъдат оставени непокътнати, докато големите трябва да бъдат изрязани.
2. Изсушете във фурна, електрическа сушилня или във фритюрник (съществува риск от заразяване с червеи във въздуха) при температура 50-60 градуса.
3. Във фурната е по -добре да не затваряте вратата и периодично да променяте нивото на листа за печене.Във фритюрника ще отнеме само 1,5 часа при 70 градуса.

Трябва да съхранявате изсушено масло на сухо място, за предпочитане в буркан под плътно затворен капак. Вакуумните контейнери, хартиените торби или платнените торбички са страхотни.

Подобни видове и разлики от тях

Този вид прилича на следните годни за консумация гъби:

• Блатни манатарки. Принадлежи към редките ядливи видове, които растат в блатисти гори с брезови дървета: не расте в борови гори и други иглолистни дървета. Гъбата също се различава от описаната масленица по цвета на шапката: зрелите манатарки стават зеленикави и дори синкави.
• Ястие от сибирско масло. Различава се във формата на възглавница, която продължава до зряла възраст, жълто-маслинен или мръсен сиво-жълт цвят. Шапките имат врастнали кафяви влакна. Пулпът на гъбата не променя цвета си при повреда.
• Ястие от кедрово масло. За разлика от Oiler soft, този вид има кафява шапка във формата на възглавница с жълта или оранжева плът с аромат на плодово-бадемов аромат. Тръбният слой е много по -тъмен и отделя "млечна" течност (подобно на повърхността на стъпалото), която при изсъхване се превръща в кафяви петна.

В допълнение, White Oily може лесно да се отличи от аналозите си по наличието на червеникави петна, покриващи крака и по характерната си белезникава шапка.

Отглеждане у дома и на село

Бутерлетите са много популярни, използват се за отглеждане на личен парцел. Гранулираният се отличава с най -голямата любов на градинарите, предлага се под формата на жив мицел или изсушен мицел. За растеж можете да изберете градина, парк, гора, цветни лехи и тревни площи, оранжерии и разсадници. За кацане се нуждаете от:

1. Отстранете 15 см почва под избраното дърво.
2. Разпушете земята и разпределете равномерно споровия материал по цялата повърхност.
3. Покрийте с приготвената смес, за това смесете градинската почва в равни пропорции с хумус.
4. Поръсете отгоре с останалата почва.

Всяко дърво е подходящо за отглеждане на гъби в градински парцел; това може да се прави през всички сезони, а в южните райони дори през зимата. При силна суша поливайте мястото за засаждане по -често. Първата реколта може да се появи не по -рано от шест месеца по -късно. Мицелът ще съществува, докато дървото е живо.

Можете да изберете млад бор в гората, чиито корени са обитавани от манатарки и заедно с част от почвата да го транспортирате до личния си парцел. Ако дървото е малко повече от метър, реколтата ще се появи след пет години.

Къде и как расте сивото масло

През юни може да се намери първата сива лиственица. Ако времето е сухо и хладно, тогава реколтата се прибира в началото на юли. Плододаването на този вид приключва в края на септември - началото на октомври.

Бутерлетите предпочитат кисела почва, те могат да бъдат намерени в близост до пътища и по ръбовете на борови и листвени гори, в насаждения и паркове. Те често растат на групи, но могат да се намерят и самотни екземпляри.

Местообитанието на представители на този вид се простира до Далечния изток, но в европейската част на Русия те са редки гости, въпреки че са доста податливи на отглеждане в културни насаждения от лиственица.

Както всички гъби, този вид абсорбира множество вредни вещества, съдържащи се в почвата и въздуха. Следователно основното правило за събиране е чиста екологична среда. Забранено е отрязването на плодови тела в близост до магистрали, в близост до промишлени предприятия, бензиностанции и др.

Видове масло

Родът Oiler обединява около 50 вида гъби.

С оглед на особеностите на морфологията, някои таксономисти класифицират рода на манатарки (Suillus) към семейството на мъхове (лат. Gomphidiaceae) или като цяло го отделят в отделно семейство Suillaceae.

По -долу, за удобство, разделих видовете масло в 3 категории, в зависимост от годността за консумация.

Ядливи видове:

Масленик обикновен, маслен късен, маслен жълт, маслен истински, есенен маслен (Suillus luteus).

Маслено ястие от Белини (Suillus bellinii).

Ястие с масло с колан (Suillus clintonianus).

Блата с блатно масло, жълтеникаво масло (Suillus flavidus).

Гранулирана маслена чиния, лятна маслена чиния (Suillus granulatus).

Масленият съд е бял, масленият съд е блед, масленият съд е мек (Suillus placidus).

Ястие от кедрово масло (Suillus plorans).

Ястие с рубинено масло (Suillus rubinus).

Ястие с червено-червено масло (Suillus tridentinus).

Съд с масло жълто-кафяв, блатен маслен съд (Suillus variegatus).

Условно годни за консумация видове

Масло от лиственица (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Сивкаво масло, масло от синя лиственица (Suillus aeruginascens).

Коза, сито (Suillus bovinus).

Ястие с жълтеникаво масло (Suillus salmonicolor).

Неядливи видове

Пипер, гъба от черен пипер (Suillus piperatus).

Ястие от сибирско масло (Suillus sibiricus).

Забележително ястие с масло (Suillus spectabilis).

Защо сивото масло може да бъде полезно?

Ползите от сивото масло се показват от техния химичен състав. В допълнение към водата (чийто обем достига 90%), този вид съдържа много полезни вещества: сред тях има редки микроелементи, витамини и полизахариди. Изучаването на състава на тези гъби и неговия ефект върху човешкото тяло продължава. По отношение на хранителната стойност сивата манатарка практически не се различава от гъбите. Те съдържат аминокиселини, които могат напълно да заменят животински протеини. А витамините от РР групата в тях са не по -малко, отколкото в черния дроб и рибите.

В допълнение към горните предимства, има някои характеристики на гъбата:

1. Капачките съдържат антибиотични съединения, както и имуностимулиращи вещества. Следователно, с помощта на представители на този вид, тялото не само е в състояние да се бори с микробите и инфекциите, но и значително да повиши имунните качества.
2. Лецитинът присъства в гъбите, което помага за стабилизиране на хормоналните нива и повишаване нивата на хемоглобина.
3. Мастните вещества, съдържащи се в плодните тела, се запазват при осоляване и излагане на високи температури: те са основният компонент при лечението на подагра, нормализирането на нервната система при депресивни състояния и хронична умора.
4. Бета-глюканите в продукта предотвратяват риска от развитие и растеж на ракови клетки.

В народната медицина за приготвяне на лекарствени продукти се използват суровини:

1. С проблемите на опорно -двигателния апарат, кръвоносните съдове и сърцето, тинктурата от гъби, която също се използва успешно за лечение на мигрена, ще помогне да се справите.
2. Сосовете от масло помагат на тялото да се възстанови след операцията, така че дори лекарите ги съветват да ги използват.
3. Екстрактът от плодните тела отдавна се използва за лечение на незарастващи рани, остеохондроза и ишиас.

Плачещо ястие от кедрово масло

Тази гъба е трудно да се обърка с други масла: капачката и стъблото й имат почти еднакъв кафеникав цвят - с жълт или оранжев оттенък.

Внимателните берачи на гъби трябва да обърнат внимание на следното: пулпът му става син на разрез и има оригинална "остра" миризма. За какво - разберете по -долу.

Тази гъба образува микориза с кедри, въпреки че би било по -правилно да се каже - с кедрови борове - европейски и сибирски. Съответно обхватът му включва всички онези гори, където тези дървета растат. Що се отнася до конкретни места, кедровият маслодател предпочита влажни места - с мощни възглавници от мъх, или дори на ръба на гора и блато. Плододават от юли до септември.

Има добър вкус.

Ястие с жълтеникаво масло (Suillus salmonicolor)

Синоними:

Болетус сьомга

Тази гъба принадлежи към рода Oiler, семейство Suillaceae.

Жълтеникавият маслодайник обича топлината, поради което се среща главно върху песъчливи почви. Най -лесният начин да намерите тази гъба е в борова гора или при засаждането на тези дървета, ако те имат добро ниво на затопляне.

Гъбите от този вид могат да растат както като единични екземпляри, така и в големи групи. Плодният им период започва в края на май и продължава до края Ноември.

Капачката на жълтеникаво масло, средно, достига до 3-6 сантиметра в диаметър. В някои случаи може да достигне 10 см.Формата на капачка е характерна за млада гъба от този вид, която е близка до сферична. Когато навърши зряла възраст, придобива форма на възглавница или отворена форма. Цветът на жълтеникавата маслена капачка може да варира от жълтеникаво-кафяв до сиво-жълт, охра-жълтеникав и дори наситен шоколад, понякога с лилави нюанси. Повърхността на капачката на тази гъба е лигава, кожата се отстранява лесно от нея.

Кракът на жълтеникав омазник може да достигне 3 сантиметра в диаметър. Характеризира се с наличието на мазен пръстен. Над него цветът на крака на тази гъба е бял, а под пръстена постепенно се превръща в жълтеникав. Млад екземпляр от гъбата се характеризира с бял пръстен, който с падеж се превръща в лилав оттенък. Пръстенът образува бяло, лепкаво одеяло, предназначено да затваря спороносния слой при млади гъбички. Тръбчетата на жълтеникавото масло се характеризират с охра-жълти и други жълтеникави нюанси на цвят. С възрастта гъбната тръба постепенно става кафява.

Порите на тръбния слой от жълтеникави маслени масла са кръгли и малки по размер. Месото на тази гъба е предимно бяло на цвят, към което понякога се добавя жълтеникавост. В капачката и горната част на стъблото месото става оранжево-жълтеникаво или мраморно, а в основата е леко кафеникаво. Но тъй като ястието с жълтеникаво масло е много вкусно не само за хората, но и за горските ларви и паразити, доста често пулпът на повечето от събраните гъби се оказва червей.

Спора на прах жълтеникаво масло е с охра-кафяв цвят. Самите спори са жълтеникави и гладки, формата им е веретенообразна. Размерът на спорите на тази гъба е около 8-10 * 3-4 микрометра.

Маслено жълтеникаво - условно годно за консумация, тъй като за да се изяде, е необходимо да се отстрани кожата от повърхността му, което допринася за появата на диария.

Той е много подобен на сибирската масленица, но лесно се отличава от нея по лигавичен пръстен и образуване на микориза с двойни борови дървета. Расте в влажни зони и блата. Известен в Европа; в Русия - в европейската част, в Западен и Източен Сибир.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи от хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат.Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Двойници на сиво масло и техните различия

Аналозите на сивия масленик включват лиственица и червеникаво масло.

Видът на лиственица има оранжева или ярко жълта шапка. Първоначално тя има конусовидна форма, но с възрастта става поклонена. Повърхността му е покрита с лепкава кожа, която може лесно да се отстрани. Месото на плодното тяло на сивата масленица е доста плътно, има деликатен вкус и аромат, напомнящ асортимент от плодове. Кракът е компактен, цветът му е кафяво-червен. Гъбата е годна за консумация, расте в млади насаждения и листвени гори. Семейства на манатарки или единични екземпляри могат да бъдат намерени в началото на юни, а последните представители са лесни за намиране в началото на октомври.

Червеникаво-червеният масленик е още по-рядък вид от сивия си двойник. Капачката на гъбата е жълто-оранжева на цвят, като по нея се открояват червени люспи. Кракът е боядисан в същия цвят като шапката. Пулпът с цвят на лимон бързо се зачервява, когато плодовото тяло е повредено. Гъбата е годна за консумация, расте на варовити почви. Географски може да се наблюдава в Алтай, Сибир и Алпите.

Ястие от сибирско масло

Капачката на сибирската масленица обикновено е светложълта, бледожълта или светлокафява отгоре, тъмножълта отдолу, става кафява с възрастта. Стъблото - бледожълто, понякога със светлокафяви петна, без пръстен. Така че това също е доста светло оцветена гъба.

Расте навсякъде, където има сибирски кедри, но според западните миколози образува микориза не само с тези дървета, но и с някои други видове пет иглолистни борове. Той е намерен не само в Сибир, но и в Европа, и дори в Северна Америка - където се среща и американският маслодайник, който е толкова генетично близък до сибирския маслодайник, че някои миколози комбинират тези две гъби в един вид. Ястието от сибирско масло дава плодове от юни до септември.

Гъбата се счита за годна за консумация - с доста добър вкус.

Бутерлети (Suillus). Описание, разпространение и видове масло

Добър ден, скъпи посетители на Проект „Добре дошли!“, Раздел „Флористика“!

Вече е средата на лятото, което означава, че "гъбирането" започва! И за да ви напомня за полезна информация за гъбите, днес ще поговорим с вас за манатарки. Как можем да живеем без тях, в родните ни гори? Наистина по отношение на популярност и вкус манатарки не отстъпват особено на своите „бели“ съграждани, които освен това са техни роднини. Така…

Ястие с масло (лат. Suillus) е род тръбни гъби от семейство Болетови (латински Boletaceae).

Категория: годни за консумация гъби.

Маслото е получило името си от капачката, която е мазна (хлъзгава) на допир.

Основната разлика между олиото и другите болезнени гъби е хлъзгавата на допир капачка, от която кожата може лесно да се отстрани. Освен това под капачката може да има леко покривало, което при възрастни гъби оставя само следа от ранното му присъствие в горната част на стъблото.

Обикновена чиния с масло

• Латинско име: Suillus luteus.
• Синоними: истинско масло, късно масло, жълто масло, есенно масло.

Типични видове от рода на манатарки, много разпространени в целия континент. Има характерен, много запомнящ се външен вид. Основната отличителна черта на тази гъба е мощният пръстен-воал под капачката, който при младите плодни тела е свързан с ръба на хименофора.

Обикновеният масленик образува микориза с бял бор (както и други борове, при които иглите се състоят от две игли).Ето защо той попада в борове и борови гори, смесени с бор, предпочитайки добре затоплени места - ръбове, поляни, горски крайпътни пътища. Плододават в гъсти групи - от юни до октомври, най -масово - в края на лятото и началото на есента. В особено плодотворни години могат да се наблюдават до седем „вълни“ гъби. При температура на почвената повърхност от -5 ° C плодните тела престават да се появяват, но ако земята няма време да замръзне до 2-3 сантиметра и настъпи затопляне, гъбите ще започнат да растат отново.

При събирането сред манатарки със сигурност ще има червеи, а на места до такава степен, че има само три чисти за десетина. Това е особено очевидно през лятото. През есента, когато стане по -студено, броят на червените гъби намалява значително. Забелязва се също, че първите манатарки са без червеи.

Гъбата е годна за консумация, като вкус е най -добрата сред маслото. Може да се пържи, свари, маринова, осоли и дори да се изсуши. В случай на осоляване и мариноване се препоръчва отстраняване на кожата от капачките, в противен случай саламурата ще стане тъмна и много гъста.

Заслужава да се отбележи фактът, че според традиционната руска кухня - кората от маслото винаги трябва да се отстранява, независимо от това какъв вид ястие трябва да се приготви.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Тази гъба е класифицирана във втората категория за ядене, главно поради необходимостта да се отстрани кожата на капачката преди готвене, но се счита за една от най -вкусните. Пулпът е много нежен и единственият недостатък е силната червеи.

Внимание! Гъбите не се препоръчват за употреба по време на бременност и кърмене, както и за деца под 12 години.

Трябва да се яде с повишено внимание при нарушения на стомашно -чревния тракт и обостряне на хронични заболявания на хранопровода.

Маслените масла съдържат лецитин и следователно предотвратяват отлагането на холестерол. Те помагат за облекчаване на главоболието и са в състояние да премахнат пикочната киселина от тялото. Тази гъба подобрява жизнеността, настроението и премахва излишната сол.

Чиния с масло (Suillus luteus)

• Други имена на гъбата:
• Обикновена чиния с масло
• Съд с масло жълт
• Късно ястие с масло
• Есенно ястие с масло

Синоними:

• Жълти камъни
• Болетопсис жълт

Ястие с масло (Suillus luteus) е научното наименование на най -често срещания вид масло. Думата лутеус в научното наименование на гъбата означава „жълта“.

Растеж:
Масленото може да расте на пясъчна почва от края на май до ноември в иглолистни гори. Плодните тела се появяват единично или най -често на големи групи.

Външно описание

Шапка:
Капачката на сегашното Маслено (Suillus luteus) достига диаметър до 10 см, изпъкнала, по-късно почти плоска с туберкула в средата, понякога с извити нагоре ръбове, шоколадово-кафеникава, понякога с лилав оттенък. Кожата е радиално влакнеста, много лигава и лесно се отделя от пулпата. Тръбите първоначално са бледожълти, по-късно тъмножълти, прилепнали към дръжката, дълги 6-14 мм. Порите са малки, при младите гъби бледожълти, по -късно ярко жълти, кафеникаво жълти. Тръбният слой, прилепнал към стъблото, жълт, порите първо са белезникави или бледожълти, след това жълти или тъмножълти, малки, заоблени.

Крак:
Цилиндричен, плътен, висок 35-110 мм и дебел 10-25 мм, отгоре лимоненожълт, отдолу е кафеникав и надлъжно влакнест. Бяло филмово одеяло, което първо свързва крака с ръба на капачката, оставя парчета по крака под формата на черно-кафяв или лилав пръстен. Над пръстена кракът е брашнен.

Каша:
Капачката е мека, сочна, леко влакнеста в стъблото, отначало белезникава, по-късно лимоненожълта, ръждясало-кафеникава в основата на стъблото.

Спора на прах:
Кафяво.

Спори: 7-10 x 3-3,5 µm, елипсоидно-веретенообразни, гладки, бледожълти.

Сходство

Ястието с червено масло (Suillus fluryi) е много подобно на истинското масло, което се отличава с липсата на пръстен на бутчето. Няма прилика с отровни гъби.

Използвайте

Истинско маслено ястие - Ядлива, вкусна гъба от втора категория, по вкус е много близка до гъбите. По -добре е да премахнете кората от капачката преди употреба.Консумира се сушена, прясна, кисела и осолена. Вкусна и лесно смилаема гъба. Подходящ за приготвяне на супи, сосове и гарнитури към месни ястия. Да се ​​маринова.

Разпространение

Оптималната средна дневна температура за плододаване на маслодайника е + 15 ... + 18 ° C, но обикновеният маслодайник не реагира силно на температурните колебания. Плодовите тела на манатарки обикновено се появяват 2-3 дни след дъжд, а силната роса също стимулира плододаването. В планинските райони манатарките могат да растат масово около камъни, това се дължи на кондензацията на влага по повърхността на камъка. Плододаването престава при температура -5 ° C на повърхността на почвата и след замръзване на горния слой с 2-3 см не се възобновява. През лятото (в началото на сезона) манатарката често се уврежда от ларвите на насекомите, понякога делът на неподходящите "червеисти" манатарки достига 70-80%. През есента активността на насекомите рязко намалява.

Масленото ястие е широко разпространено в Северното полукълбо, предпочита умерено студен климат, но се среща и в субтропиците, понякога случайно се въвежда от хората в тропическите райони, където образува местни популации в изкуствени борови насаждения.

В Русия манатарка е широко разпространена в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Плододават по -често в големи групи.

Сезон юни - октомври, масово от септември.

Характеристики на гъбата:
Болетусите (манатарки) изпреварват боровиците по съдържание на мазнини и въглехидрати. Ястие с истинско масло - Един от най -често срещаните видове годни за консумация гъби, той заема първо място по добива си в иглолистните гори.

Ястие с лиственица с масло

Основната отличителна черта на тази гъба е ярко оранжевият (в тъмни или светли вариации) цвят на шапката. Дори кракът на масло от лиственица е пълен с такива петна или дори целият има оранжев оттенък. Сред другите признаци на тази гъба е пръстен-воал под шапката при млади плодни тела, който крие ярко жълтата част на стъблото и хименофора от същия цвят. При узрелите гъби от него остава малка, едва забележима "яка". Между другото - той също е жълтеникав, благодарение на което маслото от лиственица е лесно да се различи от истинското масло - че човек има одеяло без жълт оттенък.

Вече от името става ясно, че този маслодайник образува микориза съответно с лиственица - расте в горите, където има това дърво, но отново - не никъде, предпочитайки кисели почви, богати на хумус. Понякога обаче се среща там, където листвениците никога не са били хвърлени. Например, веднъж срещнах тази гъба в млади борови гори. Разпространен е доста широко - от Западна Европа до От Далечния Изток. Маслото от лиственица дава плодове от юли до септември, най -масово - по -близо до началото на есента.

Вкусът е доста добър, но се препоръчва да се вари за 10-15 минути преди готвене. Очевидно това се дължи на факта, че кожата от капачката му се отстранява много трудно. Между другото, ако гъбите се потопят във вряща вода за 1-2 минути, кожата ще се обели по-лесно и в този случай най-вероятно кипенето няма да е необходимо.

Фалшиви двойки

Ястието с гранулирано масло е лесно да се обърка с такива роднини:

• червен, с по -тъмна шапка, добра, годна за консумация гъба. Друга разлика е, че има остатък от покривало на крака и той расте с широколистни дървета;
• непръстени с розов цвят - в основата на краката и шапката са по -тъмни, расте с борове или кедър. Често се среща в Полша, понякога в Иран. Вписан в Червената книга на Естония и Дания, узрява през есента;
• кедър - расте с едноименния бор, пулпът има приятна миризма с нотки на бадеми, най -честият гост в Сибир и Далечния изток.

Име	Шапка и хименофор	Крак	Места за отглеждане	Ядливост
Ястие с гранулирано масло	Слизеста, лъскава повърхност, жълти, жълто-кафяви, светложълти тръби	Бяло-жълто, плътно, без пръстен, цветът не се променя	Борови гори	Ядливи
Пипер маховик	Хименофорът е по -тъмен от горната част, нюанси на червено, мръсно оранжево	Един цвят с шапка, жълтеникав, зачервен на разрез	Сухи места на иглолистни гори	Условно годни за консумация
Фалшиво омасляване	Долната част на шапката е ламелна, а горната с люляк	Лилаво, пожълтява на среза	Широколистни и смесени гори	Слабо отровен, условно годен за консумация

Лесно е да видите разликите между тези гъби на снимката. Опасни близнаци на гранулиран маслодайник не са регистрирани и разликата с други е очевидна.

Как изглежда сив масленик

Сивият масленик (Suillus aeruginascens) принадлежи към категорията годни за консумация гъби, които не се открояват с лекия си вид. Другите му имена: синя масленица, тръбна сива лиственица, сива лиственица омасляваща.

Поради невзрачния цвят този изглед не привлича вниманието. Всъщност вкусът на плодното тяло се отваря по време на готвене, запълвайки пространството с приятен аромат на гъби.

Описание на шапката

Сивото масло е с капачка под формата на възглавница, в самия център на която в повечето случаи се образува туберкулоза. Размерът му достига 100 мм в диаметър. Повърхността е лигава на допир, което личи от отличителния блясък. Цвят - светло сив, но обикновено има зеленикав или лилав оттенък.

От другата страна на капачката се вижда тръбен слой, който е сиво-бял или сиво-кафяв на цвят. Пулпът е белезникав, при начупване бързо посинява.

Описание на крака

Кракът има плътна структура, може да достигне височина 10 см. Младата гъба има широк филцов пръстен, който изчезва на етапа на зрялост. Цветът на този представител може да бъде жълтеникав, кафеникав или бледо сив, с маслинен и лилав оттенък.