Правила за събиране
Макар и годни за консумация, белите лисички не трябва да се консумират, ако са събрани неправилно или на грешното място. Не ги събирайте в близост до индустриални зони, тъй като те натрупват тежки метали и други вредни вещества. По същата причина те не се събират в близост до пътища или магистрали.
Така че е ясно, че трябва да събирате в чисти гори.
И на първо място, трябва да обърнете внимание на състоянието на гъбата. Ядливите бели плодове никога не са червеи
Това се дължи на факта, че пулпът му е отровен за червеи и други паразити, но е абсолютно безопасен за хората.
За да не сбъркате при събирането на бяла лисичка, се препоръчва да гледате видеоклип, който ясно показва как изглежда.
Белите лисички растат през лятото, но могат да бъдат намерени и в смесени гори през есента. Масовото събиране се пада през летните месеци: юни, юли, август. Разбира се, през септември и октомври те също могат да бъдат събрани, но не толкова много. По време на обилните дъждове те не гният, а запазват предишния си вид. Но в сухи дни те спират да растат.
За да съберете много бели лисички, трябва да работите усилено. В края на краищата те обичат да се крият под иглите, падналите листа. Но ако се намери поне една гъба, тогава определено ще има още наблизо, просто трябва внимателно да разгледате мястото. Те растат на групи, като понякога образуват големи поляни.
Висококачествени, подходящи за събиране, белите плодове нямат никакви повреди, мухъл или цъфтеж, различни петна по капачките. Не е необходимо да вземате плодни тела, ако са мудни, меки, сухи.
Как да различим
Истинска гъба от естествен близнак може лесно да се различи по визуални и тактилни характеристики. За да направите това, изпълнете следните стъпки:
- Вземете гъба, погледнете капачката й - първо в централната част, след това по краищата.
- Слезте долу, разгледайте структурата на гъбните плочи, докоснете ги.
- Нарежете гъбата малко на каша, помиришете и я докоснете, след това натиснете леко и наблюдавайте промяната на цвета.
- Погледнете формата на стъблото на гъбата.
Шапка
Фалшивата гъба има по -ярък и интензивен цвят на шапката от истинската и кадифена сянка на повърхността. Той е предимно оранжев, понякога има екземпляри с кафяв кант, а ръбовете са по -светли от централната част на капачката. Истинската гъба има богата цветова палитра на шапката от светложълто до жълто-оранжево. В същото време цветът на истинска лисичка е еднакъв, тоест ръбовете имат същия цвят като центъра на капачката.
Оранжевият говорещ е надарен с голяма капачка с диаметър от 15 до 60 см и заоблени, равномерни и гладки ръбове, които при възрастните стават във формата на фуния, а при младите имат изпъкнала форма. Капачката на истинска лисичка е с диаметър не повече от 12 см и има неправилни вълнообразни ръбове. С развитието си има постепенна промяна в капачката в млада възраст, тя е леко изпъкнала, след това става плоска и след това леко депресирана. По-старите лисички са напълно фуниевидни с извити надолу ръбове.
Гъбени чинии
Говорещият има тънки яркочервени плочи, често разклонени, които се спускат към крака, но не преминават в него. Истинските лисички имат дебели и плътни плочи, които слизат надолу по стъблото и плавно се движат по ствола. Споровете се различават само по цвят, при двойниците са бели, а при истинските са жълти.
- Как можете да замените по -скъпия джинджифил?
- Пенсия със заплата от 30 000 рубли
- Развод на пенсионери по телефона уж от Пенсионния фонд
Гъбова каша
Пулпът на фалшивата гъба е жълт на цвят, има ронлива консистенция и излъчва зловонна миризма. При натискане цветът му остава непроменен. Консистенцията на пулпата на истинска лисичка е плътна с двуцветен цвят.Централната му част е бяла и жълтеникава към ръбовете. Когато се натисне, има плавна, лека промяна на цвета до бледочервено. Има кисел вкус, излъчва приятен аромат.
Крак
Фалшивата гъба има оранжево-червеникава тънка цилиндрична дръжка, която потъмнява по-близо до земята. В участъка вътре при възрастен кракът е кух, докато може да се проследи определена граница, която ясно го отделя от капачката. Истинската лисичка няма кух, уплътнен крак, не е отделена от шапката и има същия цвят, а понякога е леко по -светла. Понякога краката се стесняват по -близо надолу.
Друга разлика е, че говорещите са податливи на възможното влияние на ларвите на насекоми, а в истинските почти никога няма червеи. Това се дължи на факта, че съставът на тази лисичка съдържа хитинманоза, която има антихелминтно действие, което унищожава ларвите.
Противопоказания и ползи от бялата лисичка
Както всяка друга гъба, лисичката има свои противопоказания.
- Това е доста тежка храна за организма, особено ако ядете гъби в големи количества. Ето защо, ако човек има заболявания на стомашно -чревния тракт, лисичките трябва да бъдат изоставени. Може да има и индивидуална непоносимост. Това явление е доста рядко, но все пак се среща.
- Също така, яденето на лисички е абсолютно противопоказано по време, когато жената носи плод или е в етап на кърмене.
- Гъбите не трябва да се ядат от деца под 8 -годишна възраст.
Въпреки това, има много ползи, които можете да получите от лисичките.
- Тази гъба активира защитните системи на организма, като по този начин повишава имунитета.
- Премахва токсините и токсините.
- Може да инхибира растежа на ракови тумори.
- Унищожава паразити и хелминти.
- Той има положителен ефект върху кръвното налягане.
- Лекува хепатит.
- Регулира нивата на кръвната захар.
- Позволява ви да укрепите стените на кръвоносните съдове.
- Чернодробната функция се нормализира.
- Работата на сърцето се подобрява.
- Подобрява се работата на щитовидната жлеза.
- Бульонът помага за лечение на настинки и болки в гърлото.
- Зрението се подобрява.
- Лисичката ви позволява да извадите абсцеси и циреи.
- Намалява теглото.
Въпреки това, преди да използвате тази или онази рецепта под формата на лечение, трябва да се консултирате с Вашия лекар. За съжаление, лисичките, които са били неправилно приготвени или събрани, могат само да навредят на здравето.
Полезни функции
Лисичките са популярни сред любителите на гъбите. Но освен вкуса си, те се ценят и заради полезните си свойства. Те съдържат много каротин, който осигурява яркия цвят на гъбата, има и други полезни вещества.
При лисичките повече, отколкото в други гъби, манган, около 1/5 от дневните нужди за организма. Има и високо съдържание на витамини:
- PP ¼ на дневната стойност в суров продукт;
- А - около 15%;
- бета -каротин - 17%.
Той съдържа необходимото:
- микроелементи: селен, цинк, мед;
- макроелементи: фосфор, сяра, калций.
Но има някои вещества, които правят тази гъба специална:
За тези, които ограничават приема на калории, лисичките ще бъдат божи дар.
100 г лисички съдържа:
- 19 ккал;
- 1,5 g протеини;
- 1 g мазнини и въглехидрати;
- 7 g диетични фибри.
Тези гъби са полезни за храносмилането и са напълно подходящи в диетата на тези, които са на диета. Той съдържа 89% вода, поради което по време на процеса на приготвяне те намаляват обема си 3-4 пъти.
Вкусови качества на леката лисичка
Въпреки че тези лисички се наричат "бледи", подобно на бледи поганки, това име не трябва да се възпира, тези гъби нямат нищо общо с отровните видове. Белите лисички принадлежат към 2 -ра категория за ядене.
Леките лисички, подобно на други членове на семейството, могат да бъдат варени, задушени, пържени и осолени. Интересното е, че плодните тела на белите лисички никога не са червеи.
Подобни видове
На външен вид бялата лисичка прилича на фалшива лисичка.Но цветът на фалшивата лисичка е богат оранжев, плочите му често са разположени, а кракът е много тънък и кух. Фалшивата лисичка принадлежи към категорията отровни гъби.
Полезни свойства на белите лисички
Тинктурите се правят от бели лисички, екстракти и прахове. Лисичките помагат за отстраняването на радиоактивни вещества от тялото. Тези гъби са много ефективни срещу хелминти. Екстрактите от лисички се използват успешно за лечение на чернодробни заболявания и хепатит С. Също така, с помощта на тинктури, абсцеси, фурункулоза, болки в гърлото се лекуват.
При редовна употреба на лисички зрението се подобрява. Тъй като лисичките имат ниско съдържание на калории и в същото време имат отличен вкус, те могат да се използват за борба с проблема с наднорменото тегло. В допълнение, лисичките съдържат голямо количество протеин.
Други гъби от този род
В природата има около 60 вида лисички:
• Обикновената лисичка е най -разпространеният и уважаван вид. Обикновените лисички се считат за най -хранителните и лечебни. Това е много често срещан сорт. Обикновените лисички растат в иглолистни и широколистни гори. Те се срещат в огромен брой;
• Лисичката клавата има приятен вкус. Плододаването на тези гъби започва през лятото и завършва в края на есента. Клавитовите лисички растат главно в широколистни гори. Можете да ги намерите в трева или мъх;
• Аметист лисичка - вкусна и здравословна гъба, която помага за укрепване на имунната система. Тези гъби започват да дават плодове през юни и продължават до октомври. Те растат в гористите райони на страната ни. Лисичките от аметист предпочитат не твърде удебелени горски площи. Те често образуват микориза с борове, брези, дъбове, буки и смърчове. Този сорт дава плодове масово, те се срещат в кръгове, редове и колонии;
• Черната лисичка е условно годна за консумация гъба, родствен вид на истинската лисичка, но външно те са напълно различни. Това е гъба с цвят на сажди, без характерни бръчки отвън. Черните лисички растат от юли до септември, като пикът им е през август. Срещат се в широколистни и смесени гори. Тези гъби се срещат рядко;
• Гърбавата лисичка е условно годна за консумация гъба, която се среща доста изобилно. Гърбавите лисички растат в смесени и иглолистни гори, срещат се на мъхести места. Те дават плодове от август до първото студено време;
• Тръбни лисички - годни за консумация видове. Тези гъби започват да дават обилни плодове през август и се намират до октомври. Предпочитат смесени и иглолистни гори. Тръбните лисички се заселват в големи колонии. Любимите им местообитания са кисели почви.
Видове снимки и описание на лисички
Повечето видове лисички са годни за консумация. Има повече от 60 вида лисички, няма отровни, но има негодни за консумация видове - фалшива лисичка, например.
Обикновена лисичка
- годна за консумация гъба. Шапката е с диаметър 2-12 см. Гъби с месеста плът, жълти по краищата и бели по среза. Обикновената лисичка има кисел вкус. Расте в иглолистни и широколистни гори от юни до октомври.
Лисичка сива
- годна за консумация гъба. Цветът на лисичката е от сиво до кафяво-черно. Шапка с диаметър до 6 см, с вълнообразни ръбове и вдлъбнатина в центъра, ръбовете са пепелявосиви.
Еластична сива плът, с неекспресивен вкус и без аромат.
Сивата лисичка расте в широколистни гори от юни до октомври. Този вид е малко известен на берачите на гъби, те го избягват.
Киноварска червена лисичка
- годна за консумация гъба. Цветът на лисичката е червеникав или розовочервен. Шапката е с диаметър до 4 см, кракът е с височина до 4 см. Месото е месесто с влакна. Шапката е вдлъбната към центъра с назъбени, извити ръбове. Можете да намерите киноварската червена лисичка в дъбовите горички в източна Северна Америка. Беренето на гъби се извършва през лятото и есента.
Лисичка кадифена
- рядка, годна за консумация гъба. Капачката е оранжево-жълта или червеникава, до 5 см в диаметър, изпъкнала форма, с течение на времето става с форма на фуния.Пулпът е светло оранжев с приятна миризма. Кадифената лисичка расте в широколистни гори от Източна и Южна Европа на кисели почви. Тази гъба се бере от юли до октомври.
Пожълтяване на лисичката
- годна за консумация гъба. Шапката е до 6 см в диаметър, жълтеникавокафява на цвят, покрита с люспи. Нарязаната каша е бежова, без вкус и мирис. Може да се намери в иглолистни гори, на влажни почви през лятото.
Тръбни лисички
- годна за консумация гъба. Шапката е с диаметър до 8 см, фуниеобразна с неравни ръбове, сиво-жълт цвят. Пулпът е плътен, бял на разрез, има приятен мирис на пръст и има горчив вкус. Расте главно в иглолистни гори.
Лисичка Cantharellus minor
- подобна на обикновената лисичка, годна за консумация гъба. Капачката е с диаметър до 3 см, оранжево-жълт цвят, с вълнообразни ръбове. Пулпът е мек, чуплив, жълт на цвят. Такава лисичка расте в дъбовите гори на Северна Америка.
Таблетки с хиноманоза
17 останали в наличност
- + Купете
Курсът на лечение е: 30 дни
Необходимото количество стока е 3 бр.
Следваща дата на доставка 20.10.2019... Можете да научите повече за цената и условията за доставка тук.
Доставка по пощата на Руската федерация от 250 рубли. Доставка до пунктовете за взимане на CDEK от 270 рубли.
БРОЙ НА ИЗПЪЛНЕНИ ПОКУПКИ: 2579
Съмнявате ли се? Питай приятелите си:
Гъбата лисичка е отлично средство за почистване на тялото
Природата е дала на хората невероятен дар: на нашата планета са се появили разнообразни гъби, много от които имат чудодейни свойства. От древни времена лечителите се опитват да разберат тайните, които гъбите пазят в себе си, приготвят лекарства от тях, откривайки все нови и нови полезни свойства.
Лисичка, гъба, която всеки знае - трудно е да се обърка с други гъби. Лисичката също е лечебна гъба и нейните свойства са много специфични - именно тези свойства определят нейната невероятно чиста каша - без червеи и ларви.
И всичко това, защото в спорите и пулпата на тази гъба има уникално вещество - хиноманоза, което не се понася от хелминти от всички видове.
Как правилно да третираме гъбите и къде да ги намерим
Фунготерапията (с други думи, лечението с гъби) сега стана широко разпространена, благодарение на редица изследвания и невероятни открития, както и на обнародването на интересни факти, които са били известни на източните лечители в древността. Много хора погрешно смятат, че абсолютно всяка ядлива гъба може да се лекува, но това не е така.
За тези цели са подходящи само някои гъби с изразени лечебни свойства. За приготвянето на препарати от такива гъби са необходими значителен опит и известни познания, които са достъпни само за истински професионалисти.
Не се доверявайте на съмнителни личности, които предлагат прекрасни прахове; купувайте препарати от гъби само от проверени производители. Всички лекарства, предлагани от този център, са преминали всички необходими клинични изпитвания, напълно отговарят на санитарните стандарти и са безопасни за хората.
Обратно към полезните свойства на гъбата лисичка
Струва си да се подчертаят няколко основни области:
Борба с паразитите - киноманозата е абсолютно естествено вещество, което не предизвиква и не може да предизвика странични ефекти.
Действието на това вещество е коренно различно от синтетичните антихелминтни лекарства: не трови хелминти, но прониква в лигавицата и причинява запушване на нервните центрове на хелминти, в резултат на което няма вредно въздействие на човешкото жизнено органи.
За разлика от антихелминтните лекарства, киноманозата перфорира, тоест частично разтваря черупките на яйцата на червеите, като по този начин унищожава многобройните съединения на яйца на хелминти.
Възстановяване на черния дроб - веществото ергостерол ефективно въздейства на чернодробните ензими на Запад, чистият ергостерол се използва за сложно прочистване на черния дроб.
И накрая, последните проучвания показват, че съдържащата се в гъбите траметонолинова киселина има успешен ефект върху вируса на хепатит, поради което лисичките са показани за заболявания като хепатит и чернодробна цироза.
Учените са установили, че лисичките помагат при лечението на:
- Възпалено гърло,
- Алергия,
- Циреи и абсцеси,
- Затлъстяване,
- Отлична борба с туберкулозния бацил,
- Болести, свързани със зрението "Нощна слепота".
Как да използвате лисички
Превантивен курс: 3 капсули 3 пъти на ден, по време на хранене.
Продължителност на курса: 3-4 седмици. Ще ви трябват 3-4 буркана гъба лисичка. Лечението е желателно в началото на пролетта и началото на есента.
Опаковка на лекарството
60 капсули по 270 mg всяка - концентриран екстракт от гъбата лисичка
Информацията на тази страница може да е остаряла, непълна и копирана от други сайтове.
Цялата научна информация, която постоянно допълвам (резултатите от световни експериментални и клинични проучвания) е публикувана тук
Латинско име: Cantharellus cibarius
Използва се, когато:
- заразяване на организма с паразити и паразитни заболявания
- хроничен хепатит, чернодробна цироза, хемангиома
- очни заболявания
Лисичките са ценни гъби поради няколко полизахариди, които съдържат - хитинманоза, ергостерол и траметонолинова киселина. Хитинманозата е естествен антихелминтик, така че лисичката помага лесно да се отървете от всякакви хелминтни инвазии.
Второто активно вещество на лисичките е ергостерол, който ефективно действа върху чернодробните ензими. Следователно, лисичките са полезни при чернодробни заболявания като хепатит, мастна дегенерация, хемангиоми.
Последните проучвания показват, че траметонолиновата киселина е ефективна срещу вирусите на хепатит.
Време и място на плододаване
Времето за плододаване на гъбата в средните ширини на Русия е периодът от началото на юни до края на юли, както и през целия август до края на октомври. Кантарелус жълт живее главно в иглолистни и смесени гори, но се среща и по брезовите ръбове. Мицелът му обича почви, където растат смърч, бук, дъб и бор. Обикновено това са зони, покрити с трева, мъх или папрат, където има достатъчно влага и засенчени площи. Расте на групи на земята, често с образуване на вещици кръгове, в условия на умерена влажност.
Обикновената лисичка се счита за непретенциозна гъба, която не се влошава в суша и влажни сезони. Първата вълна от реколтата се появява след гръмотевични бури в края на май. Отнема 6-9 дни, докато гъбите пораснат. Вторият сезон на прибиране на реколтата започва след есенните мъгли. Топло слънчево време и дъждове са основните условия за узряване през летния и есенния период.
Не забравяйте, че месото от лисички, подобно на гъба, абсорбира радиоактивни изотопи, соли на тежки метали и други токсини. Следователно се отрязват само млади плодове с диаметър не повече от 10 см. Събирането на гъби задължително се извършва далеч от фабрики и пътеки. През лятото се берат най -полезните и вкусни лисички, сочни, без „каучуков“ послевкус. Есенната реколта е идеална за консервиране и замразяване.
Малко региони на Русия се считат за плодни площи на Cantarellus жълто. Тази ценна гъба е включена в Червената книга на редица региони: Мурманска и Псковска област, Ямало-Ненецкия автономен окръг, Хабаровска територия. За събирането му има глоба. В други райони нарязването на плодовете на мицела трябва да се извършва в съответствие с разпоредбите на Кодекса на горите и като се вземе предвид контролът на земите от неведомствени звена.
Също така трябва да бъдете внимателни, когато събирате гъби с цялото семейство - едно дете лесно може да откъсне фалшива лисичка. И тъй като брането на плодове е бързо (те не се нуждаят от почистване, краката вече са отрязани), „поганката“ може да не бъде забелязана.
Характеристики и описание на тръбната гъба
В специална литература или в интернет тя се среща под името „Twisty funnel“.В хората обаче се нарича много различно: „рог на изобилието“ и „тръбата на смъртта“ и просто „сива гъба“.
Гледката на сива лисичка е много непривлекателна. Тялото на гъбата има съответния цвят с кафяв оттенък. Шапката представлява фуния с издълбани нагоре ръбове, която може да нарасне до 8 см. Отдолу се стеснява, превръщайки се в късо стъбло. При възрастен екземпляр върху капачката могат да се открият бели спори, сякаш е поръсена с тях. Кашата на гъбата е черна, с лек аромат. Въпреки очевидната непопулярност сред берачите и готвачите на гъби, сивата лисичка е включена в Червената книга на Украйна и Беларус.
Малко история
В научния свят Синусовата фуния стана известна от описанието на холандския миколог Кристиан Хайнрих Персон през 1798 г. Съвременното си име получава в средата на 19 век благодарение на шведския изследовател и основател на таксономията на гъбите Елиас Магнус Фрис.
Характеристики, време и място на плододаване
Рогът на изобилието се среща по време на реколтата от гъби, от август до октомври, в централна Русия, в Карелия, в Украйна, в Беларус и в Северна Европа. За удобен растеж за него са подходящи влажни смесени гори, в които се срещат дъбове и леска. Гъбата расте на групи, образувайки своеобразни букети по повърхността на земята, нейните гроздове по форма приличат на причудливи съцветия. Поради пепеляво-сивия цвят, този тип лисички в паднала и изсъхнала зеленина не се забелязват веднага дори при внимателни берачи на гъби.
Описание
Лисичката е най -известният и най -често срещаният от 60 -те вида, които съставляват рода Chanterelle (семейство Chanterelle).
Гъбата има къса (4-6 см), гладка, леко стеснена до основата на крака. Той е плътен на допир.
Кракът е здраво слепен с капачката. При младите гъбички "шапката" е почти плоска с извит ръб. С течение на времето капачката придобива формата на фуния с неправилни очертания. Ръбовете стават неравни, разкъсани на места. Редки, разклонени псевдопластинки преминават от шевната повърхност на капачката до крака. Диаметърът на капачката е в рамките на 4-6 cm.
Цялото плодно тяло на Chanterelle vulgaris е светложълто или оранжево-жълто. Често има екземпляри, които са изгорели почти до белота. Само презрелите лисички са ярко оранжеви. По -добре е да ги заобиколите.
Кашата на гъбата е плътна. Отгоре е жълтеникав, по -близо до центъра - белезникав. При нарязване / счупване се усеща лек плодов аромат.
Обикновената лисичка никога не е червей. Комарите и мухите от гъби се възпират от хиноманоза, така че те предпочитат да снасят яйцата си на друго място. Ако гъбата изгние случайно, тогава точката на разпадане винаги се вижда. Тази функция ви спестява от разочарование при обработката на реколтата.
Фалшиви двойки
Фалшивият е много подобен по форма на бяла лисичка или оранжев говорещ, но е напълно различен на цвят, по -ярък е. В същото време токсичността на втория предизвиква значителни противоречия и съмнения сред учените по целия свят. В различни страни тя се класира като повече или по -малко годна за консумация гъба, но се отбелязва възможен халюциногенен ефект. Неприятната миризма и вкус ви карат да откажете да го използвате.
Оранжев говорител
Наведеният говорещ прилича на бледа лисичка, по -оцветена, но гъбата има миризма на бадем, в центъра има туберкулоза. Ядливо е. Снимката показва тяхната разлика.
Сгънат говорещ
По принцип лисичките трудно се бъркат с други гъби, те имат специална форма на капачката и краката. А бялото е уникално със своя необичаен цвят, въпреки че може да придобие жълт оттенък под дъжда и след изсушаване се връща към предишния си цвят.
Описание и снимка на бяла лисичка
Лисичката е годна за консумация гъба. Как да разбера, че именно нея сте намерили в гората? За да направите това, трябва точно да навигирате в описанието на тази гъба.
Помислете на какво първо трябва да обърнете внимание.
Шапка
Шапката е първото нещо, на което берачът на гъби обръща внимание. И тук лисичката е трудно да се обърка с нещо
В диаметър достига от 1 до 5 cm.Това изменение зависи главно от възрастта на гъбата, както и от околната среда, влажността и храненето на почвата. Понякога можете да намерите плодни тела с диаметър на капачката 8 см. Това обаче е по -скоро изключение, отколкото правило, почвата наоколо вероятно е много плодородна.
Ако погледнете отличителните черти на лисичката, тогава разликите могат да бъдат приписани на ръба на навиване по контура на капачката. Също така гъбата не е изпъкнала към центъра, както много други, а напротив, огъва се навътре, като фуния.
Ако погледнете младите лисички, ще забележите, че ръбовете на техните шапки са относително равни. С възрастта обаче ръбовете започват да се огъват надолу, поради което се създава вълна.
Бледата лисичка има своя собствена значителна разлика от всички други семейства лисички поради своята сянка. Ако лисичките, с които сме свикнали, са ярко жълти, дори леко оранжеви, то това е представител на бели или бежови тонове. Също така, върху капачката могат да се намерят замъглени петна от различни жълти нюанси. Те са разположени на случаен принцип.
Под шапката има отделения с ивици, в които се крият спори.
Крак
Що се отнася до стъблото на тази гъба, то е много дебело и има бледо жълтеникав оттенък. На среза той е бял и не потъмнява при излагане на кислород. Височината на краката варира от 2 до 5 см, в зависимост от възрастта и условията на отглеждане. Дебелината на стъблото достига един и половина см. Интересно е, че стъблото на гъбата се състои от две части едновременно. Подразделен на горната и долната част. Долната част има цилиндрична форма и прилича малко на стара руска булава. Горната част на крака е заострена и силно се стеснява към долната част.
В горната част на крака можете да видите залепените плочи, в които спорите са скрити. Те седят доста плътно и кракът е трудно да се отдели от капачката.
Ядливост на бялата лисичка
Лисичка лека - годна за консумация гъба. Ние установихме това в параграфите по -горе. Той принадлежи към втората категория за ядене. Какво означава това? Може би е по -добре да не събирате тези представители на гъбното царство, за да не докосвате последствията?
Въпреки факта, че самата гъба носи плашещо име, което по някаква причина мнозина свързват с „бледа поганка“, много отровна гъба, бялата лисичка никога не представлява опасност за човешкото здраве. Но само при условие, че съберете пресни гъби без следи от видими повреди. Тази гъба е не само вкусна, но и здравословна. Той има много добър вкус, който по никакъв начин не отстъпва на обикновените лисички. Със сигурност ще ви хареса характерната миризма на гъби.
Внимавайте обаче. Ако забележите, че светлата лисичка няма характерни тъмни петна, плодовото й тяло е станало вискозно и изсъхнало или, напротив, сухо и има дупки в плодното тяло, които вероятно са направили червеите, тогава е по -добре да не докосвате тази гъба. Не е годен за консумация. За съжаление, ако плодовата част е повредена, гъбата може да отдели не най -полезните вещества, които при взаимодействие с кислорода ще бъдат вредни за хората. Те няма да донесат сериозни вреди на здравето, но ще получите леко отравяне или лошо храносмилане. Като цяло, берете само млади и здрави гъби.
Къде расте и кога да събира бледата лисичка
За съжаление, на територията на Русия и страните от ОНД тази гъба е доста рядка. Най -много обича широколистни гори, висока влажност.
Те се заселват близо до водоеми и обичат сенчести места.
Не понася прякото излагане на слънчева светлина, защото деликатната му кожа се напуква при силно излъчване.
Тези гъби растат на групи, подобно на други представители на семейство лисички. Основният период на плододаване е от юни до септември. През юни можете да намерите много малки гъби, но през септември лисичките ще ви зарадват с размера си.
Най -добре е да берете гъби в горите с подложки от мъх или трева. Именно тук почвата е наситена с полезни витамини и хранителни вещества за гъбите, така че те растат вкусни и здрави.
Те се намират главно в централната зона на Русия, на територията на Украйна и Беларус.
Но в европейската част те се намират в Германия, Полша и Франция.
Ето защо, дори ако миналата година на определено място сте намерили добра реколта от бели лисички, далеч не е факт, че тази година ще бъдете доволни от същото изобилие.
Защо лисичките са горчиви, как да премахнем горчивината?
Лисичките имат естествена горчивина
, следователно, вредителите и насекомите не ги харесват, но те се ценят в готвенето. Ако гъбите не се обработват веднага след прибиране на реколтата, горчивината ще се увеличи. Също така е възможно увеличаване на горчивината на лисичките поради влиянието на някои природни фактори.
Повече горчивина при лисичките
събрани в сухо време, под иглолистни дървета, до коловози и предприятия, обрасли гъби, растящи в мъх, ако това са фалшиви лисички.
По -добре е да събирате и готвите млади лисички, горчивината в тях е минимална. За да премахнете горчивината, трябва да накиснете лисичките за 30-60 минути във вода, след това да заври. Изцедете водата след готвене.
За замразяване използвайте варени лисички - те няма да имат горчив вкус и ще заемат по -малко място. Ако сте замразили пресни и размразяването е установило, че гъбите са горчиви, сварете ги в солена вода, горчивината ще отиде във водата.
Рецепти за готвене
Така че, ако имате късмет и сте събрали цяла кошница от бели лисички, е време да приготвите вкусни ястия от тях. В края на краищата те са в пресен вид, че са много добри, а също така имат целия необходим набор от полезни свойства.
На какви рецепти трябва да обърнете внимание?
Пържени лисички
- Първо трябва да обработите гъбите. Те се измиват добре с вода, отстраняват се всички изсушени или чужди елементи.
- Подсушете с кърпа.
- След това лисичките се разрязват точно наполовина. Твърде големи гъби на четири парчета.
- Тиганът се загрява и върху него се пържи лук.
- След това, след 2-3 минути, трябва да хвърлите гъбите и да пържите за около 5 минути, като бъркате непрекъснато.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- След това добавете малко заквасена сметана и задушете лисичките за 10 минути.
Ще получите много вкусно допълнение към основното ястие.
Салата от лисички
Ще ви трябват малко лук, патладжан, сирене, масло и мляко. Останалите продукти се добавят по ваше желание.
- Първо трябва да направите соса. За това млякото и сметаната се комбинират и се нагряват на водна баня. Към него се добавя пармезан и всичко се разбива с пасатор.
- Междувременно лисичките се пържат с лук. Там се добавят и магданоз и домати.
- Патладжаните се нарязват на случаен принцип.
- Пармезанът се натрива на едро ренде.
- Всички съставки се комбинират и се пълнят със сос.
Колко да готвя бяла лисичка?
Ако имате нужда от варена гъба, тогава в този случай трябва да я приготвите правилно
Тук е важно да се постигне баланс. Недопечената лисичка може да ви отговори с не най -приятния вкус и последствия.
И преварената гъба просто ще се разпадне и вкусовите й свойства няма да се запазят.
И така, как правилно да сготвим лисичка?
Ако гъбата е малка, тоест капачката й е с диаметър около 5 см, тогава в този случай тя трябва незабавно да се хвърли във вряща вода. В същото време трябва да го готвите за 5 минути. Това ще бъде достатъчно за постигане на желания ефект.
Но ако гъбата е достатъчно голяма, капачката достига около 8 см в диаметър, тогава се препоръчва да готвите за 10 минути. Това е напълно достатъчно за постигане на добри резултати.
Как да готвя супа?
Ако трябва да готвите супа, трябва да следвате този метод.
Сложете водата да заври. Можете да сварите предварително бульона.
След това нарязаните картофи, моркови, лук и други зеленчуци, от които се нуждаете, се поставят в тигана. Между другото, броколи върви добре с лисички.
След това, 10 минути преди готовност, в супата се поставят лисички, разрязани наполовина или на четвъртинки, в зависимост от големината им. Вари се 10 минути, след което супата се посолява, добавя се черен пипер и се сваля от котлона. Отгоре с магданоз. Оказва се много вкусно.
Лисичките са мирни горски обитатели, които ни радват не само с вкусността си, но и с външния си вид.
За да получите истинско удоволствие от използването им, важно е да можете да различавате лисичките от другите представители на горските обитатели. И в този случай със сигурност ще останете доволни от съдържанието на вашата кошница.
