Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) снимка и описание

Отглеждане на лиофилов бряст у дома

В домашни условия брястовият лиофил се отглежда от мицел. За засаждането му се приготвят трупи от бреза, бряст, бряст, трепетлика на възраст поне 4-4,5 години, с диаметър около 30 см, дължина около 0,5 м. Дървените трупи трябва да са без клони, гниене и други недостатъци.

Благоприятен период за засяване на гъбата: от април до октомври. На закрито, ако е възможно да се поддържа температурата на въздуха в рамките на 10-15 ° C, слизането се извършва целогодишно.

Дървените трупи се накисват във вода за 2-3 дни, докато се достигне желаното ниво на влага. След изваждането на трупите от водата, излишната течност се отстранява от тях, като се държи няколко дни в добре проветриво помещение.

В така приготвените трупи се пробиват малки дупки с бормашина (1 см в диаметър и 5-10 см дълбочина). Те са разположени в шахматно разстояние на разстояние 20 см един от друг.

След това с чисто измити ръце или ръкавици в тези дупки се поставят специални пръчки с мицел. Освен това трупите се опаковат в найлонови торбички, което предотвратява заразяването им и ускорява развитието и растежа на мицела.

Дървените трупи с мицел се поставят на засенчено място с добра вентилация и температура на околната среда 20-25 ° C. Целият период на развитие на мицела следи съдържанието на влага в трупите.

След 2-4 месеца мицелът напълно запълва субстрата. И шест месеца по -късно се появява първата реколта. Времето за плододаване зависи от твърдостта на дървесината на трупите. Например в меки гори, топола, върба или бреза гъбите се берат за около четири години. Твърдите сортове като клен, планинска пепел, бук дават плодове в рамките на 6-7 години. Средно от всеки труп годишно се събират 3-6 кг гъби.

Брест лиофилум е непретенциозна гъба. Дори през сухо лято, когато други видове гъби практически не растат, се срещат единични лиофили или групи от гъби.

Lyophyllum опушено сиво, Lyophyllum fumosum

Шапка: От изпъкнали, възглавници до плоски в зряла възраст, често, в съответствие с условията на отглеждане, неправилна форма, с вълнообразни, странно извити ръбове. Поради същите условия има големи разлики в размера; в рамките на една фуга диаметърът на капачката може да варира от един до седем сантиметра. Цветът е мръсно сив, опушен или тъп, поради което Lyophyllum fumosum заслужава името си. Повърхността е гладка, суха, понякога покрита с малки люспи, отмита от седименти. Месото е сивкаво, умерено еластично, със слаба миризма на гъби, без особен вкус.

Хименофор: Плочите са прилепнали със зъб, относително широки и чести, при младите гъби са светло кремави, по -късно стават сиви.

Спора на прах: Бял.

Крак: Опушеният лиофилум дава плодове на големи масиви (единични екземпляри са редки), където краката с различна дължина, дебелина и кривина образуват монолитен „груд“. Краката са боядисани главно в светли цветове с преобладаване на различни нюанси на сивото; повърхността е гладка, с прахообразно покритие при сухо време. Пулпът на крака е лек, силно влакнест.

Разпространение: Опушен сив лиофилум се среща в сухи борови гори, образуващи съответно микориза с двулистен бор, от средата на лятото до октомври. Не всяка година тази гъба се среща често, но през добрите сезони Lyophyllum fumosum може да даде изненадващо изобилни плодове, дори да образува "пръстени на вещици" от масивни израстъци.

Подобни видове: Според възгледите на науката за микологията, Lyophyllum fumosum е включен в комплекса от „акретни“ лиофили, които се различават само по отношение на растежа и образуването на микориза. В тази поредица може да се разграничи слет ред, Lyophyllum connatum и препълнен ред, Lyophyllum декасти. На каква основа някои видове от рода Lyophyllum в руската адаптация остават "лиофили", докато други се превръщат в "рядовки", е неизвестно за науката.

Ядливост: За разлика от други "съюзни" лиофили, Lyophyllum fumosum се счита за доста добра годна за консумация гъба, която очевидно е свързана с не толкова жилава каша. Поради факта, че расте на най -обилните места, рядко се прибира.

Бележки на автора: На сух пясък, сред рядък мъх и закърнели борове, буйните гъсталаци на опушен лиофилум правят малко подозрително впечатление. И със сигурност не само аз. Ловците на шафранови млечни шапки и манатарки откриват поляна, гъсто обрасла с тези странни гъби, откъсват една или две сплайси, берат, хвърлят. Кажете им, че това е доста прилична гъба в подготовката, те няма да повярват и може би ще бъдат обидени. Оказва се, че цялата работа е напразна.

Фрагмент от „Голямата стена от гъби“. Целият вал, който пресича поляната между боровите насаждения, не е оцелял. Веднъж той беше солиден, почти монолитен, но нашествието на ордата от ловци на манатарки не можеше да бъде спряно.

Това е просто онзи рядък момент, когато фотографът не се чувства виновен за повредените насаждения. Някой любопитен, а не сам, успя, така да се каже, да подготви лекарството за изследване. Вярвам, че хората, които късат и разпръскват гъби, от които не се нуждаят, са водени от някакво високо чувство. Дори и самите те да не го знаят.

Описание и разпространение на препълнени редове, снимка

Редовете изискват специално внимание при събирането. Много разновидности на тези плодоносни гъби, които растат, както се казва в името, буквално на редове, са негодни за консумация, а някои са отровни. Един от най -ценните и със сигурност годни за консумация видове е претъпканият ред.

Описание

Специфичното име на Lyophyllum decastes или претъпкан ред идва от факта, че тази гъба, принадлежаща към класа на агарикомицети и семейството на лиофилус, расте в повече или по -малко големи, тясно засадени клъстери, често обединени от слети крака и шапки. Снимка на тази гъба ще се превърне в допълнителна отправна точка за успешното й търсене.

Плодовите тела имат следните характерни черти:

капачка с диаметър 4 до 10 см, кафеникаво-сива, потъмняваща към центъра, гладка. Формата му се променя с възрастта от изпъкнала гърбична до отворена, с увиснали ръбове. Често при зрели екземпляри капачката се напуква радиално, а ръбът й се завърта нагоре на места;
плочите са дебели, донякъде спускащи се, нараснали със зъб, изоставащи по стъпало зад педикула. Цветът им се променя от бял до жълтеникав и сивкав до синкаво-сив в старите гъби. При натискане плочите потъмняват;
спорите са белезникави;
пулпът е светъл или кафеникаво-сив, влакнест, еластичен. Има лека брашнена миризма и слаб приятен вкус;
кракът е цилиндричен, до 10 см дълъг, до 2,5 см дебел, сивкав, белезникав в горната част, по-тъмно сиво-кафяв до основата, понякога се слива основата с друг крак.

Период на разпространение и плододаване

Този вид гребане е често срещан в умерените ширини на Северното полукълбо. Расте по горските ръбове, покрай стените на пътеките, среща се по ливади, в паркове и не е свързан с никакви дървета.

Периодът на плододаване пада най -много края на август до края есен.

Подобни видове и разлики от тях

В същото време, тъй като редът е претъпкан, видове от същото семейство, подобни на него, дават плодове:

Опушен сив лиофилум (Lyophyllum fumosum). Плодовите му тела са пепеляви с жълтеникав оттенък, месото има отчетлива плодово-цветна миризма. Расте главно в смесени гори и смърчови гори, годни за консумация след задължително кипене.
Бронираният лиофилум (Lyophyllum loricatum) с тъмна, черно-кафява капачка е по-рядко срещан. Ядливо е, но по -малко вкусно от претъпканото.
Разтопеният ред (Lyophyllum connatum) е оцветен много по -светло - той е белезникав със синкав или сиво -маслинен оттенък. Под въздействието на 10% разтвор на железен сулфат FeSO₄ плътта става синьо-лилава и след това розова. Тази гъба съдържа лиофилин, който не се разрушава при термична обработка - вероятно мутаген и канцероген.Следователно натрупаната рядовка в момента се счита за отровна.

Освен това претъпканият ред, ако не проучите внимателно описанието му, може да бъде объркан с плодните тела на други пластини, също растящи в междурастия - годни за консумация колиби (Collybia acervata) и ливаден мед (Marasmius oreades), както и мраморна медена роса (Hypsizygus tessulatus), която причинява кафяво гниене на дървесината.

Първична обработка и подготовка

Въпреки факта, че препълненият ред определено се счита за годен за консумация, се препоръчва да се вари 20 минути. Гъбите, които са претърпели такава предварителна обработка, се варят или пържат до омекване. Те също са вкусни осолени и кисели.

Лечебни свойства

Освен добър вкус, препълнените редове имат имуностимулиращ ефект. Отбелязана е тяхната способност да инхибират развитието на тумори, да намалят нивото на холестерола, инсулина и кръвната захар. В азиатските страни този вид се отглежда като суровина за антидиабетни и онкостатични средства, както и лекарства, които повишават имунитета.

Семейството гребци като цяло и особено претъпканите редове изискват берач на гъби, за да има добри познания за всички характеристики на вида. Само при това условие е възможно да се съберат не само вкусна, но и лечебна реколта от кафяво-сиви гъби.

Интересни факти

Почти 2500 вида гъби принадлежат към семейството на обикновените гъби. Те се наричат "редове", защото растат много претъпкани, най -често в редове.
Преди всеки метод на готвене, тези гъби трябва да се варят 20 минути.
Не яжте сурови лиофили, тъй като това може да причини стомашно разстройство.
Най -добре е редовете да се осоляват през есента, през тези периоди плодните тела са най -еластични, плътни. За осоляване трябва да изберете млади екземпляри, тъй като старите могат да бъдат трудни.

Препълненият ред е вкусен, ароматен представител на едноименното семейство. Ако правилно идентифицирате и след това обработите тази гъба, тогава можете не само да почерпите семейството и приятелите си с уникално ястие, но и да направите вкусни заготовки за зимата.

Видове гъби лиофилум бряст

Buna shimeji (Hypsizygus tessulatus)

Ядлива гъба, родом от Източна Азия. Отглежда се и в умерения климат на Европа, Северна Америка, Австралия. Има два вида гъби: с бели и кафяви плодни тела. Пулпът на гъбата е горчив, но когато се свари, горчивината изчезва. Готовият шимеджи има хрупкава текстура и орехов вкус.

Мацутаке (Tricholoma matsutake)

Ядлива гъба, която прилича на брястов лиофилум. Шапката му е кафява; при зрели гъби се напуква. Формата на капачката е кръгла, повърхността е суха. Пулпът е бял. Кракът е дълъг, ключичен.

От японски думата "matsutake" се превежда като "борова гъба". Този вид гъби растат на групи в Азия, Япония, Китай, както и в Северна Европа и Северна Америка. Микориза се образува с ела, дъб и бор. Плододават от септември до октомври.

Lyophillum shimeji

Хон-шимеджи

Доскоро се смяташе, че Шимеджи Лиофилум (Lyophyllum shimeji) е разпространен само в ограничена територия, обхващаща боровите гори на Япония и части от Далечния Изток. В същото време има отделен вид, Lyophyllum fumosum (L. опушен сив), свързан с горите, особено иглолистните, някои източници дори го описват като микоризообразуващ агент с бор или смърч, външно много подобен на L.decastes и Л.шимеджи. Последните молекулярни проучвания показват, че няма такива отделни видове и всички находки, класифицирани като L. fumosum, са или L.decastes (по -често), или L. shimeji (Lyophillum simeji) (по -рядко, в борови гори). Така днес (2018 г.) видът L.fumosum е премахнат и се счита за синоним на L.decastes, разширявайки значително местообитанието на последния, почти до „навсякъде“.Е, L.shimeji, както се оказа, расте не само в Япония и Далечния изток, но е широко разпространен в цялата бореална зона от Скандинавия до Япония и на някои места се среща в борови гори на умерения климатичен пояс. Различава се от L.decastes само с по -големи плодни тела с по -дебели крака, растеж на малки агрегати или отделно, обвързани със сухи борови гори и на молекулярно ниво.

Описание

Шапка: 4-7 сантиметра. В младостта тя е изпъкнала, с подчертан извит ръб. С възрастта тя се изравнява, става леко изпъкнала или практически разперена, в центъра на капачката почти винаги се запазва изразен широк, нисък туберкул. Кожата на капачката е леко матова, гладка. Цветовата гама е в сиви и кафеникави тонове, от светло сиво-кафяво до мръсно сиво, може да придобие жълтеникаво-сиви нюанси. На капачката често се различават тъмни хигрофанови петна и радиални ивици; понякога може да има малък хигрофанов модел под формата на "мрежа".

Плочи: чести, тесни. Разхлабени или леко прилепнали. При младите екземпляри, бели, по -късно потъмняват до бежови или сивкави.

Крак: 3-5 сантиметра височина и до един и половина сантиметра в диаметър, цилиндричен. Бял или сивкав. Повърхността е гладка, може да бъде копринена или влакнеста на пипане. В израстъците, образувани от гъби, краката са здраво прикрепени един към друг.

Пръстен, покривало, volva: няма.

Месо: твърдо, бяло, леко сивкаво в стъблото, твърдо. Не променя цвета си при рязане и счупване.

Мирис и вкус: приятен, леко орехов вкус.

Спорен прах: бял. Спори: кръгли до широко елипсовидни. Гладка, безцветна, хиалинова или с финозърнесто вътреклетъчно съдържание, слабо амилоидна. С голямо разпространение по размер, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 микрона.

Сезон и разпространение

Активното плододаване настъпва през август - септември. Lyophillum shimeji расте на малки агрегати и групи, рядко поотделно. Разпространен в цяла Евразия от японския архипелаг до Скандинавия.

Подобни видове и разлики от тях

Препълненият лиофиллум (Lyophyllum decastes) също расте в агрегати, но тези агрегати се състоят от много по -голямо количество плодова креда. Предпочита широколистни гори. Периодът на плододаване е от юли до октомври. Лиофилум бряст (гъба стрида, Hypsizygus ulmarius) също се счита за много сходен на външен вид поради наличието на хигрофанови заоблени петна по капачката. При стридите гъбите плодни тела с по -продълговато стъбло и цветът на капачката обикновено са по -светли, отколкото при Lyophillum simeji

Тези външни различия обаче не са толкова фундаментални, ако обърнем внимание на околната среда. Стридата не расте на почвата, тя расте изключително върху мъртва дървесина на широколистни дървета: върху пънове и дървесни остатъци, потопени в почвата

Допълнителна информация за гъбата

Специфичното име "Shimeji" идва от японското име за вида Hon-shimeji или Hon-shimejitake. Но всъщност в Япония под името "Shimeji" може да се намери в продажба не само Lyophyllum shimeji, но и например друг лиофилум, активно култивиран там, бряст.

Снимка с гъби Lyophillum shimeji от въпроси за признание:

Рецепти за първична обработка и готвене

Редовете се ядат както от млади, така и от възрастни. Подходящи са за всички видове кулинарна обработка: варене, пържене, мариноване, осоляване. Супите се приготвят от плодовите тела и се сервират с месо на скара, което придава на продуктите пикантност и аромат. След прибиране на реколтата гъбите се почистват и сортират, след което се изплакват обилно под течаща вода, за да се отстранят остатъците от мръсотия и трева. За да запази яркия си вкус, лиофилумът се накисва в ледена вода преди готвене, след което се отлепя тънката кожа от капачката и се вари 15 минути във вода с добавяне на оцет. След кипене плодовете се изсипват в гевгир, за да се отърве от излишната течност. Ако трябва да премахнете брашнената миризма, трябва да ги сварите отново, като добавите лук в тигана. Редът е готов за готвене.

Лиофилумът се запържва в горещ тиган с растително масло, като се разбърква 10 минути. За вкус добавете сол и ситно нарязан лук.

Определител

рядко (рядка миризма)

В микологията рядка миризма, английски. "Рафаноид", се тълкува много свободно и често означава всяка миризма на сурови кореноплодни зеленчуци, включително картофи, т.е. не непременно толкова остри, остри и хрупкави като черна или бяла репичка.

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи от хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията, като правило, не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидията често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. По структура кожата в повечето случаи се различава от вътрешната пулпа на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Хименидерм

Типът на кожата на капачката се състои от несептични елементи, разположени горе-долу перпендикулярно на повърхността и положени на едно и също ниво, наподобяващи химениалния слой.

Лат. Хименидерм.

Той се подразделя на трихогименидермия, еугименидермус, епителиоиден хименидермис.

Съществува и преходна структура на кожата от хименидермиса към епитела. (Смес от заоблени клетки, характерни за епитела, но разположени в един слой, и крушовидни клетки, характерни за хименидермиса, лежащи на едно и също ниво.)

Вижте Гимниален слой, трихогименидермис, евгименидермис, епителиоиден хименидермис, епител, септа.

Описание на ядливата гъба

Акретираният ред (Lyophyllum connatum - лат.) Принадлежи към семейство Lyophyll. Преди това гъбата беше идентифицирана към рода Lyophyllum, а сега - към Leucocybe. Друго име е Lyophillum fused. Има характерен бял цвят, расте заедно с крака и понякога шапки. Изпъкналите и полусферични капачки са присъщи на младите тела; с остаряването краищата им се разкъсват, а структурата е плоска.

Диаметърът на капачката на рядовката достига десет сантиметра, а понякога и петнадесет.При допир се усеща гладкостта и кадифеността на бялото тяло, а през дъждовния сезон сянката се превръща в синьо или маслинено сиво. Ръбовете на капачката са прибрани надолу, за да помогнат за запазването на химениума.

Долната част на капачката (хименофор) е кафеникава. Редът, отглеждан заедно, като гъба с шапка, принадлежи към ламеларния тип. Плочите се наричат радиални израстъци, разминаващи се от стъблото до капачката на плодното тяло. Тесните и чести плочи понякога растат със зъби.

Кашата е бяла на цвят и има характерен аромат, наподобяващ краставица. Структурата е еластична.

Формата на крака е сплескана, понякога цилиндрична. Има кадифена повърхност. Достига дванадесет сантиметра на дължина. Състои се от влакна и след узряване образува кухина, но не променя снежнобялия си цвят през целия период на растеж. Когато краката са снадени, се образува общ корен на гъбата.

Как да се вари, маринова и маринова

За да сготвите рядовки, се използва проста рецепта: изсипете 1 литър вода в тенджера, добавете 30 грама сол, щипка лимонена киселина (за да разкриете вкуса) и изчакайте да заври. Добавете плодови тела, разбъркайте и гответе за 20 минути, като постепенно добавяте подправки. Подходящ за редове: бахар, дафинови листа, карамфил. В края на готвенето източете водата и продължете да готвите по друг начин, например мариновайте.

Подготвя се контейнер за мариноване на реда. Обикновено това е стъклен буркан с железен капак, който се използва за мариноване на зеленчуци за зимата. След като се излее с вряла вода, в него се изсипват сварени гъби и се добавят чаена лъжичка оцет, същото количество захар, 6 зърна черен пипер, карамфил и дафинови листа. След това трябва да покриете контейнера с капак и да го навиете за зимата. В затворен буркан заготовките се съхраняват до следващата есен и след отваряне само седмица.

За зимата можете да осолите реда. Приготвяйки отново и заливайки буркана с вряла вода, сложете отгоре хрян, 10 зърна черен пипер и гъби, посолете всеки нов слой. Добавете чесъна и навийте буркана. След месец и половина редовете ще бъдат готови за сервиране.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Опитни берачи на гъби твърдят, че вкусът на гребците е богат и приятен, но има и такива, които не споделят тази позиция. И все пак гъбата съдържа витамини и има редица полезни свойства: антивирусна, антиоксидантна, противовъзпалителна.
В медицината се използват ензими за създаване на антибиотици срещу туберкулоза. Гъбата помага и при диабет и хипертония, умора, слаба мозъчна дейност.
Веществата, съдържащи се в годни за консумация гъби, имат благоприятен ефект върху цялото човешко тяло и помагат на имунната система да се справи с болестите.
Акретираната рядовка е нискокалорична гъба, но по отношение на състава на химичните елементи тя е подобна на месото и е способна да я замени в храната. Поради това се консумира от вегетарианци и се препоръчва от диетолози.

Характеристики на гъбата лиофилум бряст

Шапка

- Реклама -

Капачката на гъбата е широка, 5-15 см в диаметър, понякога до 25 см. Повърхността на капачката е суха, копринена, украсена с мраморен модел, боядисана в светло сив или сиво-охра цвят. Формата на капачката на млада гъба е изпъкнала, грудкова, ръбът е навит, с воднисти кафяви петна; с възрастта тя постепенно става изпъкнала или седнала, с туберкулоза или депресирана.

Каша

Месото е плътно, еластично, влакнеста структура, светло или сиво-кафяво на цвят, миризмата е слаба, брашно, вкусът е приятен, слабо изразен.

Крак

- Реклама -

Стъблото на гъбата има влакнеста структура, цветът е белезникав, бледочервен, с лек разцвет, пожълтява от допир. Кракът е висок 5-8 см, дебел 1-1,5 см. Структурата е твърда, влакнеста. Често три или повече гъби растат заедно.

Фалшиви двойки

Порасналият ред лесно се бърка с други видове от това семейство, ако не е достатъчен за изучаване. Опасността е, че случайно можете да се натъкнете на отровна гъба, но да я сбъркате с ядлива.За да направите това, трябва да изучите близнаците и да сравните разликите от снимката.

Основната разлика между негодни за консумация плодове е неприятна миризма и привлекателна извита капачка. Помислете за опасните двойки от реда в таблицата.

Име	Формата	Цвят	Мирис, вкус
Бял ред	Кръгла изпъкнала шапка, суха	Бял, но с времето пожълтява с кафяви петна	Мръсна миризма, горчив, остър вкус
Ред смърч	Малка шапка с вдлъбнатина, кръгъл, дебел извит крак	Кафяво	Неприятно
Сапунен ред	Шапката е гладка, конична.	Маслинен цвят на капачката, по -светъл по краищата.	Плодов аромат, подобен на сапун, неприятен вкус
Воняща рядовка	Изпъкнала форма на главата, извит крак	Бяло с кафяви петна	Мирише на газ, горчив вкус

Лимацела лепкава (Limacella glischra)

Синоними:

Lepiota glischra

Леплив крак от лимацела, покрит със слуз, ще изисква определени умения от берача на гъби: стъблото е толкова хлъзгаво със слуз, че е трудно да го хванете с пръсти. За щастие, обилната слуз по стъблото, в допълнение към червеникаво-кафявата шапка, е важен фактор за идентифициране на вида. Слузта може да се изтрие, тя е червеникаво-кафеникава, под нея кракът е много по-светъл на цвят. Капачката остава червеникавокафява след отстраняване на слуз, поне в центъра.

Описание

Шапка: малка, 2-3 сантиметра в диаметър, по-рядко до 4 сантиметра, изпъкнала или почти изпъкнала с добре очертан нисък централен туберкул. Ръбът на капачката е много леко извит, без ивици или с неявни ивици на места, тук -там, леко изпъкнал, надвиснал краищата на плочите с около 1 ± mm.
Месото на капачката е бяло или белезникаво, с тъмна линия над плочите.
Повърхността на капачката при лимацела е лепкава, обилно покрита със слуз, особено при млади гъби при влажно време. Слузта е прозрачна, червеникавокафява.
Кожата на капачката под слузта е бледокафява до червеникавокафява, по -тъмна в центъра. С течение на времето шапката леко се обезцветява, избледнява

Плочи: хлабави или прилепнали с малък зъб, чести. От бял до бледожълтеникав, кремав цвят (с изключение на областите, които понякога са едноцветни със слузта на капачката в самия ръб на капачката). Гледаните отстрани са бледи и воднисти, сякаш напоени с вода, или белезникави на ръба и бледожълтеникави до бледочервеникаво -бели около контекста. Изпъкнала, широка 5 мм и с пропорционална дебелина, с леко неправилен вълнообразен ръб. Плочите са с различни размери, много изобилни и донякъде неравномерно разпределени.

Крак: 3-7 см дълъг и 2,5-6 мм дебел, по-рядко до 1 см. Повече или по-малко равномерен, централен, цилиндричен, понякога леко стеснен в горната част.
Покрит с червеникавокафява лепкава слуз, особено в изобилие под пръстеновидната зона, в средата на крака. Почти няма слуз над пръстеновидната зона. Тази слуз или глутен често могат да бъдат петна, ивици, по-късно видими като червеникавокафяви фибрили.
Под слузта повърхността е белезникава, относително гладка. Основата на дръжката е без удебеляване, лека, често украсена с бели нишки от мицел.
Пулпът в крака е твърд, бял, белезникав отдолу, отгоре - с тънки надлъжни воднисти вени, а понякога и с червеникав оттенък на повърхността на крака.

Пръстен: Няма изразен пръстен. Има лигавична „пръстеновидна зона“, по -ясно различима при младите гъбички. При много млади екземпляри плочите са покрити с лигавичен прозрачен филм.

Месо: бяло, белезникаво. Промяната на цвета в повредените зони не е описана.

Мирис и вкус: брашно. Специализиран сайт за аманитови описва по -подробно миризмата: аптечна, лекарствена или леко неприятна, доста силна, особено миризмата се усилва, когато капачката е „почистена“ (не е посочена, почистена от слуз или кожа).

Спори на прах: Бели. Спори: (3.6) 3.9-4.6 (5.3) x 3.5-4.4 (5.0) микрона, заоблени или широко елипсовидни, гладки, гладки, без амилоиди.

Екология

Микоризен или сапробичен, расте самостоятелно или на малки групи в различни видове гори, под широколистни или иглолистни дървета. Много рядко.

Сезон и разпространение

Лятна есен.
Няма точни данни за разпределението. Известно е, че потвърдени находки от лепкава лимацела са били в Северна Америка.

Ядливост

Неизвестно

Няма данни за токсичност.
Внимателно ще поставим Limacella лепкава в категорията „Неядливи гъби“ и ще изчакаме надеждна информация за годна за консумация.

Снимка: Александър.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Гъбата е класифицирана като вид с високи вкусови качества. Препоръчва се да се използват млади плодови тела за храна след кипене в продължение на 20 минути и след това подложени на всякакъв вид обработка: туршия, варени пържени, сол.

Полезни свойства на претъпкания лиофиллум:

повишава имунитета;
почиства черния дроб;
понижава нивата на кръвната захар;
противовъзпалително и антивирусно действие;
Витамините от група В подобряват мозъчната дейност, повишават ефективността;
укрепва стените на кръвоносните съдове.

Забранено е използването на рядовки за деца под 12 години, бременни и кърмещи жени, хора със заболявания на стомашно -чревния тракт по време на обостряния, с бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Рецепти за първична обработка и готвене

Преди прибиране на реколтата или пържене на претъпкан лиофил, първо трябва да почистите плодните тела от отломки, ако е необходимо, ги нарежете на парчета и след това сварете гъбите в голямо количество леко подсолена вода. Времето за готвене трябва да бъде 15-20 минути. Гъбите се изхвърлят в гевгир, течността се оставя да се отцеди и топлинната обработка продължава.

Готвене

За да подготвите правилно препълнените редове, първо трябва да ги сварите.

Съставки:

редове - 1 кг;
сол - 1 супена лъжица;
вода - 1 литър;
лимонена киселина - щипка;
зърна черен пипер - 6 бр .;
дафинов лист - 1 бр.;
сухи карамфил - 2 пъпки.

Процес на готвене:

Почистете плодните тела от пясък и мръсотия.
Отстранете повредените места, изхвърлете изгнилите или червените гъби. Ако плодното тяло е особено мръсно, тогава трябва внимателно да отлепите кожата с нож.
Изплакнете плодовете под течаща вода.
Изсипете студена вода в тенджера, добавете сол, лимонена киселина, оставете да заври.
Поставете плодовете в купа и гответе 20 минути на умерен огън.
Добавете подправките 10 минути след началото на готвенето. Варете още 7-8 минути.
Изхвърлете гъбите в гевгир, подсушете.

Мариноване

Ароматните, вкусни, хрупкави редове се мариноват лесно за зимата. Това не изисква скъпи компоненти.

Съставки за 1 кг гъби:

оцет 6% - 90 мл;
захар - 1,5 супени лъжици. л.;
зърна черен пипер - 5 бр .;
сол - 1 супена лъжица. л.;
дафинов лист - 2 бр .;
карамфил - 4 бр.

Метод на готвене:

Преминете през плодовете, оставете само най -еластичните за мариноване. Нарежете големи екземпляри, оставете малките непокътнати.
Сварете лиофилите по традиционния начин с добавяне на подправки и сол, като непрекъснато отстранявате пяната.
Добавете оцет, разбъркайте.
Сложете гъбите в подготвени, стерилизирани буркани, напълнете с марината. Навивам.
Съхранявайте консерви на тъмно и хладно място.

Как да изпържим вкусно редовете?

Това ястие може хармонично да допълни всяка гарнитура от зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, пържени картофи.

Съставки:

редове - 1 кг;
лук - 2 глави;
растително масло - 50 мл;
сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Сварете гъбите по обичайния начин в подсолена вода. Хвърлете в гевгир, оставете течността да се отцеди.
Загрейте слънчогледовото масло в тиган, поставете редовете в него. Гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути.
Подправете със сол и черен пипер и гответе 2-3 минути.

Осоляване

Има 2 начина за мариноване на гъби: горещо и студено. При първия метод редовете ще бъдат готови след 7-10 дни, а вторият ще осигури хрупкава, еластична структура на всяка гъба.

Съставки:

варени редове - 3 кг;
готварска сол -5 супени лъжици. л.;
дафинов лист - 4 бр .;
копър (чадъри) - 5 бр.

Метод на готвене:

Поставете сварените плодови тела в чисти, сухи буркани с капачките надолу (слоят трябва да бъде не повече от 5-6 см). Поръсете всеки слой със сол и подправки (на око).
Напълнете контейнерите до върха. Поставете потисничество върху всеки от тях.
Веднага щом плодните тела се успокоят, можете да добавите нов слой гъби.
След 2-3 дни напълнете съдържанието на бурканите с преварена студена вода, затворете с найлонови капачки. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сушене

Този процес не отнема много усилия от домакинята. Ще трябва да почистите гъбите, да премахнете повредените участъци, да нарежете редовете на средни парчета. След това ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, така че да не се допират един до друг. Поставете бъдещия детайл във фурната (температурата в него не трябва да надвишава 50 ° C) за 1-2 часа. Периодично разбърквайте гъбите, проверявайте готовността им.

Съхранявайте детайла в стъклен буркан на тъмно, добре проветриво място.