Италианска супа от гъби
Супите на пюре са много често срещани първи ястия в много страни по света. А супата с пюре от гъби в италиански стил се счита за едно от най-популярните европейски ястия, особено когато става въпрос за ресторанти, където това ястие се поръчва много често.
Такава вкусна и изискана супа е предпочитана в Италия, Франция и Гърция. И това изобщо не е изненадващо, защото супите на пюре се абсорбират добре, имат приятна консистенция и могат напълно да бъдат включени в някакъв вид диета или детско меню. Предлагам ви няколко оригинални рецепти, например лека пролетна супа на пюре със зелен грах, ароматна супа на пюре с пиле и гъби или необичайна супа на пюре с патица и зеленчуци: рецепта със снимка стъпка по стъпка на която можете да прочетете на нашия кулинарен уебсайт.
Всеки знае, че супите трябва да присъстват в ежедневната диета на всеки, който се опитва да се храни правилно. Супи от този вид са много здравословни и питателни. И колко перфектно се вписват в ежедневното меню, какъв деликатен вкус имат!
бели шампиньони - 500 g
шампиньони "Портобело" - 2 бр.
сушени гъби - 1 шепа
картофи - 5 бр.
моркови - 3 бр.
бял лук - 1 бр.
корен от целина - 0,5 бр.
пресен розмарин - 1 стрък
вода - 3 л
сол, смлян черен пипер - на вкус
зехтин - на вкус
Как да си направим италианска супа от гъби.
1. Вземете тенджера, налейте вода в нея и оставете да заври. След това добавете сол, смлян черен пипер на вкус и нарязан розмарин.2. Нарежете картофите на малки кубчета, обелете 1 морков и корен от целина и сложете зеленчуците в тенджера. Намалете леко котлона и продължете да готвите зеленчуковия бульон.3. Сега вземаме сушени гъби, заливаме ги с вряла вода и след това ги смиламе. Добавете ги към супата 20 минути след началото на готвенето. Продължаваме да готвим още около 10 минути. Резултатът е чудесна основа за нашата пюре супа. Нека приготвим останалите гъби и зеленчуци. За да направите това, нарязваме белите шампиньони на тънки филийки и също нарязваме гъбите Портобело на по -големи филийки. Настържете морковите на едро ренде, а лукът нарежете на ситно. Вземете тиган и запържете нарязания лук и моркови в горещ зехтин.5. След като задушим лука и морковите, ние ги изпращаме заедно с гъбите в нашата супена основа и я довеждаме до леко „бълбукане“. Продължаваме да къкрим супата за около 15 минути, не забравяйте да я разбърквате периодично. След това махаме тигана от котлона, оставяме супата да се вари под капака (като правило тази процедура отнема около 20 минути). Пюрирайте супата с потопяем пасатор и изсипете в купички. Отгоре можете да го украсите с билки на вкус.
В крайна сметка си струва да се отбележи, че супите на пюре се съчетават добре с крутони, които обикновено се приготвят със сирене или подправки. Опитайте се да се потопите в света на нови вкусове и разнообразие и със сигурност ще продължите да експериментирате в кухнята!
Добър апетит!
