Неядливи тръбни гъби

Бутерлети

Висококачествени годни за консумация гъби.

Гъбите от този род са разпространени в боровата зона в северното полукълбо. Някои видове манатарки се срещат дори в тропиците. 15 вида са известни само на територията на бившия Съветски съюз.

Маслото се характеризира с гладка, лепкава или леко слузеста капачка. Болетите с влакнеста капачка са по -рядко срещани. Обикновено кожата на капачката се отделя добре. Частно одеяло в долната част на капачката или присъства, отсъства и ако капачката не е лепкава, завивката винаги липсва. Стъблото на манатарката е гладко или зърнесто, понякога с пръстен. Единственият недостатък на тази вкусна гъба е, че тя трябва да бъде обелена, което може да бъде много уморително след дълъг поход.

Обикновен маслодайник (късен, истински, жълт) - най -често срещаният сред манатарки. Той има слузесто кафяво, тъмнокафяво или шоколадово капаче. По-рядко се срещат жълто-кафяви или кафеникаво-маслинови капачки. Добре развито частно покривало, жълти тубули. Кракът на това масло е цилиндричен, къс, с филмиран пръстен. Плододава през юли - септември, често на големи групи. Расте в борови гори, на осветени места, обича песъчливи почви. Разпространен в горите на Европа, Урал, Сибир, Далечния Изток, Кавказ.

Запържете, сварете, мариновайте, посолете и подсушете късния съд с масло.

Тази гъба прилича на неядлива гъба с черен пипер.

Масло от лиственица - расте в листвени гори на Сибир, предпочита младите гори.

Капачката му е лимоненожълта, жълтеникаво оранжева или златистокафява, лепкава с лесно сваляща се кожа. Размерът на капачката е от 4 до 13 см. Тръбчетата са жълти, по-късно маслиненожълти. Пулпът става леко розов. Плододават през юли - септември.

Това ястие с масло е подходящо за варене и мариноване.

Гранулирана маслена чиния (лятна, маслена, жълта) - расте в подзоната на смесени и иглолистни гори. Предпочита борови гори, често расте на сухи места, по пътища, поляни и в ями, рядко поединично и най -вече на групи от края на май до началото на есента.

Капачката му е лигава, когато е суха, лъскава, може да бъде от жълто-кафява до кафяво-кафява. Кожата се отстранява лесно. Долната повърхност на капачката на млада гъба е светложълта на цвят, покрита с бял филм, който при възрастни гъбички се откъсва от капачката и остава на стъблото под формата на пръстен. Пулпът е дебел, плътен, светложълт, жълто-кафяв, не променя цвета си на счупване, с приятен вкус и плодов мирис. Тръбният слой е фино порест, тънък, бял, светложълт, след това сярножълт, с капки млечнобяла течност. Кракът е къс, дълъг до 8 см, до 2 см в диаметър, плътен, цилиндричен, светложълт, зърнест в горната част.

Лятно масло масло - високодобивни, вкусни, годни за консумация гъби, използвани без предварително кипене за топли ястия, осоляване, мариноване, сушене. Летният маслодайник трябва да се разграничава от олиото от гъбички от черен пипер, принадлежащо към рода.

Прибиране на реколтата

Намалете влажността до 60% около 5 часа преди прибиране на реколтата. Това насърчава растежа на здрава кожа на повърхността на гъбната шапка и удължава срока на годност на продукта.

Не чакайте, докато шийтакето узрее напълно и капачките им са покрити с характерни мрежи. Незрелите гъби са много по -здравословни.

Излишната влага намалява качеството на гъбите, оцветява долната страна на капачката в кафяво. По -късно на тези места бактериалното петно ​​се "утаява". Малко вероятно е някой да иска да купи такъв продукт.

Отрежете плодовите тела с нож или завъртете, така че да не останат фрагменти от бутчетата върху субстрата. Те могат да изгният, да провокират нашествия от насекоми или развитие на мухъл.

Поставете нарязаната култура в контейнер, увийте я в пластмаса. Така че реколтата ще продължи по -дълго и няма да изсъхне.

Това е особено важно, ако гъбите се отглеждат за продажба и в големи количества.

Гъбите шиитаке имат много полезни и лечебни свойства. А китайските императори използвали продукта, за да придобият вечна младост и безсмъртие.

Но не говорим за онези шиитаке, които се продават в нашите супермаркети. В търсене на печалба земеделските стопани развъждат култури върху дървени стърготини и това намалява полезните им свойства.

Ако се интересувате от лечебните свойства на шиитаке, опитайте отглеждането у дома, като използвате екстензивния метод. Така гарантирано ще получите полезен продукт, подходящ за приготвяне на настойки и екстракти.

Маховици

Всъщност има 18 вида мохове, често срещани в умерените в умерените ширини на двете полукълба. Най-често срещаните са блатен маховик, зелен маховик и жълто-кафяв маховик. Всички те се използват варени, пържени, сушени и кисели и осолени.

Блатният мъх със своята структура прилича на манатарка. Расте в мъхести участъци от иглолистни гори. Капачката и кракът са жълти с кафяв оттенък. Гъбестият слой е зелен или жълто-маслинено... Пулпът е жълтеникав, посинява на среза.

Зеленият мъх е широко разпространен в различни гори на Европа, Кавказ, Урал, Сибир и Далечния изток. Капачката му е с форма на възглавница, суха, кадифена, сивкава или маслинено-кафеникава. Тръбчетата са жълтеникаво-зелени с широки пори, понякога спускащи се към дръжката. Стъблото е плътно влакнесто, жълтеникаво или с червеникав оттенък, с кафеникава мрежа, чиято интензивност се изразява в различна степен. Месото е плътно, бяло или с жълтеникав оттенък, не променя цвета си или става синьо. Плододават през юни - октомври.

Маховикът е жълто-кафяв. Прилича на полска гъба. Капачката е полусферична до форма на възглавница, суха, кадифена. При младите гъби той е сивкав или мръсножълт, с възрастта става маслинен или червеникавожълт. Кората не се отстранява. Порите са жълти, след това със зеленикав или маслинен оттенък, посинява при натискане, след това стават кафяви. Стъблото е цилиндрично, плътно, жълто или охра жълто, кафяво до основата с червеникав оттенък. Пулпът е жълт, във въздуха става синкаво-зелен. Расте във влажни борови гори, често сред боровинки и мъхове. Плододават през юли - октомври.

Паста от извара за сандвичи, три варианта

Категория:
Предястия Пастети

През лятото е горещо и всъщност не искате обилни ястия, по -често е желателно да пиете чай и закуски. Но въпреки това трябва да се храните, да се храните задоволително и с ползи за здравето. Предлагам да приготвя няколко варианта за извара. Прясно приготвените тестени изделия трябва да се охладят преди употреба, за да се отвори по -ярък вкус. На парче ръжен препечен хляб или на франзела това предястие няма да остане незабелязано на масата, затова е препоръчително да имате запаси в хладилника.
P. S.: Забелязах, че е по -добре да добавите сушени зеленчуци или горски плодове, те абсорбират излишната извара, като същевременно се омекотяват.

Къде и как растат?

Ядливи дървесни гъби растат в дивата природа в Югоизточна Азия: Япония, Китай, Корея. Понякога се среща в Далечния изток. Във всяка друга страна шиитаке се отглежда само в изкуствени условия.

В Русия климатичните условия не са най -благоприятните за шиитаке, затова е почти невъзможно да ги намерите по време на разходка в гората. Изключение правят Приморският край и Далекоизточният район, където гъбите растат главно върху монголски дъбове и липи от Амур. Културата също се развива върху дъб, черница, топола, габър, бреза, кестен, клен, бук, върба. Не понася иглолистна дървесина.

След като са избрали ствол на дърво или изгнил пън, гъбите покълват поединично или на малки групи. След като са образували симбиоза (взаимноизгодно съществуване) с кората на дърветата, гъбите шийтаке нямат недостиг на хранителни вещества.

В естествената среда реколтата се прибира през извън сезона, след като са минали обилни дъждове.В условия на висока влажност растежът на гъбите се ускорява и вече 8 дни след появата на първите издънки можете да прибирате реколтата. Плодовете, които започват през пролетта, продължават до първата слана.

Има няколко начина за отглеждане на шийтаке у дома. Най -популярен е с помощта на мицел и дървени стърготини (техниката се използва от производителите на гъби от 70 -те години на миналия век).

Майска гъба

Майска гъба - Ядливи гъби с добро качество. Предпочита хумусни почви в горите, на пасищата, където има гъсталаци храсти. Среща се на много места, например в малки гори, както и в гори върху хумусни и варовикови почви. Не благоприятства конкретен дървесен вид. Често образува "пръстени на вещици". За първи път се появява в края на април, пикът на сезона е през май, през юни (в зависимост от времето) тази гъба изчезва.

На същите места като майската гъба, през пролетта могат да се намерят сморци.

Основните отличителни черти на майската гъба са, че расте през пролетта, цялото тяло на гъбата е бяло и има силна миризма на брашно.

Шапката на майската гъба достига диаметър 4–10 cm, изпъкнала, матова, суха, бяла или бледо кремава на цвят. Плочите са бели, тесни, чести, назъбени. Споровият прах е бял. Кракът е висок 3–8 см, диаметър 1–3 см, бял, матов, с цилиндрична форма. Пулпът е бял, не променя цвета си. Вкусът е мек, леко брашнен. Миризмата е силна, подобна на миризмата на мокро брашно.

Майските гъби се консумират в различни форми, с изключение на сурови. Особено вкусно е, ако се запържи правилно (до златисто кафяво) - тогава вкусът на брашното изчезва. Може да се суши и замразява.

Едва ли има много гъби, които се появяват в началото на пролетта, с които майската гъба може да се обърка. Има прилика с отровния ентолом (розов лист), също ранна гъба, но тя се различава с тънко стъбло и не чисто бял цвят. Ако отрежете капачката на ентоломата и я поставите върху лист бяла хартия за няколко часа, покрита със стъклена чаша, можете да получите прах от спори, който се оказва червеникав, а не бял, като този на Майска гъба.

Състав и хранителна стойност

Ако говорим за съдържание на калории, това зависи от избрания метод на готвене. Ако гъбите са пресни, енергийната стойност е малка - само 17 калории на 100 грама. Но те не се консумират сурови, защото калорийните стойности обикновено са по -високи. За кисел продукт той е сравнително малък - само 22 kcal на 100 грама. Затова медените гъби са отличен вариант за диета за отслабване.

Пресните гъби осигуряват на организма голямо количество витамини и протеини. Те са с ниско съдържание на калории, така че често се включват във вегетариански или диетични менюта. Ако след събирането гъбите бъдат подложени на кратка топлинна обработка (например варени), ползите от тях ще останат в пълна степен. Това е свързано със състава на продукта:

• Витамин В3. Той участва активно в метаболитните процеси - мазнини, въглехидрати, протеини, участва в образуването на кръвни клетки, подобрява отделянето на стомашен и жлъчен сок. Това вещество помага за стабилизиране на притока на кръв, вазодилатация, намаляване на кръвното налягане и нормализиране на нивата на холестерола. Той помага за предотвратяване на тромбоза и поддържа отлично състояние на кожата. Витаминът има положителен ефект върху храносмилателния тракт, мозъка, нервната система.
• Витамин В2 (рибофлавин). Той е необходим за усвояване на желязото, възстановяване на тъканите, осигуряване на отлично състояние на нервната, репродуктивната система, сърцето. Рибофлавинът насърчава усвояването на протеините, превръщането на захарта в енергия, подобряването на зрението, цветовото възприятие. Това вещество засилва ефекта на други също толкова полезни витамини. Ако има достатъчно количество в тялото, кожата, ноктите и косата изглеждат здрави.
• Витамин Ц. Той е полезен антиоксидант. Той помага за запазване целостта на тъканите, укрепване на кръвоносните съдове, подобряване на състоянието на кожата и бързо заздравяване на рани.Участва активно в неутрализирането на токсините, укрепването на защитните сили на организма, нормализирането на съня, подобряването на състоянието на зъбите и венците.
• Магнезият, калият са необходими за нормалното функциониране на сърдечно -съдовата система, поддържане на еластичността на кръвоносните съдове и предотвратяване на тромбоза чрез разреждане на кръвта. Лице, което има недостиг на тези вещества, се оплаква от аритмии и болка в сърцето.
• Желязо. Това е необходимо за тези, които страдат от анемия. Той образува хемоглобин, доставя хранителни вещества до органите. Благодарение на него щитовидната жлеза произвежда хормони, а телесната температура остава стабилна.

Гъбите често се предписват при продължителен запек като слабително. Но те могат да причинят диария при хора със слаб стомашно -чревен тракт.

Медените гъби, като лишеи, водорасли, са източник на бета-глюкан или лекарствена захар. Те се използват за профилактика на рак, хипертония, диабет, атеросклероза. В медицината използването им е свързано с лечението на стафилококи и ешерихия коли.

Протеиновият хляб за диабетици се прави от есенния сорт. За австрийците това е естествено слабително средство. Китайски учени са доказали, че екстрактът от гъби предотвратява развитието на злокачествени тумори.

Гъби шиитаке: какви са те?

Гъбите шийтаке (други имена - „китайски гъби“, „имперски гъби“, „еликсир на живота“) са най -отглежданите ядливи гъби в света от рода Lentinula, които са родом от Китай. В Япония, Китай и някои азиатски страни те могат да бъдат намерени в дивата природа. В други страни тези гъби се отглеждат в изкуствени условия. Има няколко начина за отглеждане на шиитаке, като най -популярният от тях е отглеждането с пресовани дървени стърготини, смесени с мицел. Този метод на отглеждане започна активно да се използва от 70 -те години на миналия век, когато търсенето на шиитаке скочи.

Гъбите, отглеждани в изкуствени условия, които могат да бъдат закупени в нашите супермаркети, имат отличен вкус, но съдържат много малко хранителни вещества. Лечебни свойства имат само шийтаке, отглеждани по естествен път или върху дървени палуби. Екстрактите от точно такива гъби са подходящи за производството на хранителни добавки (биологично активни добавки) или лекарства.

Гъбата шиитаке има плътна, месеста текстура и на външен вид наподобява обикновен шампион, но с по -богат кафяв цвят. Ламелната му капачка е покрита с пукнатини и малки люспи. Средният диаметър на капачката е 13 - 18 см. Някои гъби шийтаке имат ресни, които представляват защитна мембрана, която се разкъсва след узряване на порите. Средното тегло на една гъба е 85 - 105 g.

Тези гъби се продават консервирани, пресни, сушени или под формата на прах.

Жълта гъба (фалшиво бяла)

Среща се доста често по цялата територия СССР. Расте в иглолистни гори предимно върху песъчливи почви, от време на време на изгнили пънове или на основата на стволове, поединично и на групи, през юли - октомври. Капачката на млада гъба е полусферична, по-късно под формата на възглавница, кафеникава или кафява със сив или жълт оттенък. Тръбният слой е фино порест, бледо или мръсно розов. Кракът първо е грудкост, след това се разтяга, със същия цвят като шапката, но по -светъл, с мрежест модел. Пулпът е силен, бял, горчив. В млада възраст жлъчната гъба е много подобна на бялата. Основните разлики са: тъмен мрежест модел на крака (в гъба с бял цвят е бял), мръсно розово дъно на шапката (в гъба с тръби, тръбният слой винаги е бял или кремав, става жълт или зелен с възрастта ), горчива плът (достатъчно е да оближете дъното на капачката, за да почувствате горчивина) - затова жлъчната гъба се нарича още горчивина. На почивката месото става розово (при манатарки винаги е бяло). Гъбата е отровна.

Помещения

За отглеждане на стриди можете да използвате както подземни, така и надземни помещения. Гаражите, хангарите или мазетата са идеални.Сред основните изисквания за място, специално място заемат:

• добро осветление,
• наличието на оптимален температурен режим,
• добра вентилация.

Ако отглеждането се извършва в големи помещения, тогава е по -добре да ги разделите на малки, което ще увеличи обема на производството на гъби.

Стайната температура зависи от етапа на растеж на гъбите. По време на инкубационния период температурата трябва да бъде най-малко 20 ° C, по време на плододаването е препоръчително да се спазва режимът от 15-20 ° C. По време на инкубационния период помещението понякога не се проветрява.

Това е необходимо на всички етапи на производство:

Мръсна зона (работилница за субстрати)

При производството на субстрат, използващ някоя от технологиите, се отделя много пара - следователно е препоръчително да имате аспиратор в работилницата.

Ако производството е малко и хидротермалната се извършва в 200-литров варел, това, разбира се, може да се пренебрегне. Но колкото по -голяма е площта на субстрата по отношение на производителността, толкова по -важна става темата за отстраняване на парата.

Чиста зона (инокулация или семена)

Вентилационната система се състои от:

• духащ вентилатор,
• груби и фини филтри,
• топлообменник за отопление през зимата,
• канал вътре в самата стая за семена.

Изпускателният вентилатор не е поставен в чистата зона, а захранващият вентилатор се изчислява така, че да има леко свръхналягане (в стаята на най -чистата зона - 60 Pa, в съседни помещения - 50-40 Pa).

Този въздуховод, изработен от полиетиленово фолио, се поставя или близо до вратите на контейнера, където се намира субстрата (за ксеротермия и пастьоризация), или над масата за засяване (за хидротермална обработка).

Голям брой малки дупки се правят в канала с поялник.

Ако сеитбеното помещение е малко, битовият аксиален вентилатор за кухнята може да бъде поставен в отвора на прозореца (прозорец), който работи за инжектиране. И направете дупка в другата стена - за да изцедите излишния въздух.

Тъй като филтрирането в стаята за инокулация е задължително, филтърът също трябва да бъде инсталиран в този случай.

Преди започване на сеитбата чистата площ се третира с дезинфектанти, след това се включва вентилация и поради малко излишно налягане външният необработен въздух не се всмуква в зоната за засяване.

Напротив, въздухът се прокарва през всички слотове и преминава през филтрите. Това предотвратява навлизането на спори от мухъл в третирания субстрат.

Инкубатор

Основната задача на вентилацията е навременното отвеждане на топлината от обраслите гъбни блокове. Инкубацията използва главно рециркулиращ въздух. На 5-6-ия ден от инкубационния период (в пика на нагряване), за да се поддържа оптималната температура в центъра на блока (30-32 градуса), към рециркулирания въздух постепенно се добавя свеж въздух-около 10-15 %. Ако това не е достатъчно, включете климатика. Голямо количество чист въздух не се използва, когато блоковете са обрасли.

Директна подготовка на субстрата

Няма значение какво използвате като субстрат. Най -важното е да го приготвите правилно.

За интензивен растеж на гъби могат да се добавят специални добавки. Подложка за шийтаке се подготвя по класическата схема, но тук трябва да вземете предвид нюансите.

Използване на дървени стърготини

1. При пастьоризирани дървени стърготини добивът на шийтаке е по -нисък, отколкото при стерилизирани;
2. Оптималната температура за стерилизация е 120-130 ° C, продължителност - не повече от 3 часа;
3. Ако времето за обработка бъде превишено, качеството на субстрата ще намалее, а продуктите от разпадане, вредни за мицела, ще се появят в стърготините;
4. Субстратът от шийтаке първо се опакова и след това се обработва;
5. Дървените стърготини с размер 3 мм са подходящи за отглеждане на шийтаке.

Преработката на дървени стърготини у дома не е лесна, затова много производители на гъби предпочитат сламата.

Използване на слама

1. Смелете сламата на трисантиметрова секция, напълнете я с гореща вода и оставете за 12 часа, като поддържате температурата на водата на 60 ° C.
2. Поставете върху решетка за готвене, за да се охлади.
3. Напълнете торбичките с мокра смес и заселете отново мицела.
4. Проверете за влага, като стиснете субстрата в ръката си (от него не трябва да излиза вода).

Не отглеждайте шийтаке върху оризови кори. Оскъдният субстрат ще „удави“ потенциала на реколтата и получената реколта няма да има полезни свойства.

Хранителна стойност на гъбите шиитаке

Високосмилаемият, нискокалоричен шийтаке е богат на фибри, полезни минерали и витамини от група В. Те не съдържат холестерол, транс-мазнини и други вредни за организма компоненти. И съотношението на BZHU може да се нарече идеално.

100 г пресни гъби съдържа:

• 14,4 грама въглехидрати се равняват на почти 88% от цялата енергия на порция
• 1,56 g протеин;
• 0,22 g мазнини;
• 83,48 g вода;
• 0,35 g пепел.

Има само 34 Kcal на 100 грама пресни гъби.

Състав и полезни свойства

Гъбата шийтаке е скъпо удоволствие, защото за много страни е екзотика. И все пак високата цена по никакъв начин не влияе върху продажбата на продукта.

Хората не са скъперници, защото редовната консумация на китайски гъби има положителен ефект върху здравето. А терапевтичният ефект на продукта върху човек се дължи на уникалния му състав:

Благодарение на своите лечебни свойства и невероятен вкус, китайската гъба е добре дошъл продукт във всяка кухня. Тези, които редовно консумират продукта или го приемат като добавка, съобщават за следните ефекти:

1. Кръвното налягане се стабилизира.
2. Сърдечният ритъм се изравнява.
3. Задухът изчезва.
4. Подпухналостта отшумява.
5. Излишното тегло изчезва.
6. Намалява нивата на кръвната захар.
7. Увеличава се работоспособността (физическа и интелектуална).
8. Психоемоционалното състояние се стабилизира (хората по -лесно издържат на стресови ситуации).
9. Усеща се безпрецедентен прилив на енергия.
10. Работата на храносмилателната система се нормализира, чревната подвижност се подобрява.
11. Хормоналният фон се стабилизира.

Този списък може да се продължава за неопределено време, защото полезните свойства на шиитаке засягат всички части на тялото, нормализирайки благосъстоянието на човек.

Коледна принцеса пеленгас

Категория:
Горещи ястия Рибни и морски дарове Пълнени риба и морски дарове

Вечерта преди Коледа в Украйна е обичайно да се сервира маса от 12 постни ястия. Наричаме го Святвечир. Задължителни ястия са кутя и узвар. Публикувах моята версия на тези ястия преди година (дори ще дам линк към рецептата по -долу). Също така, като правило, на масата има постни кнедли, а за „основното горещо“ обикновено или пека цяла риба, или готвя рибни сладкиши (домашните ми балувани и риба се ядат или без кости, или под формата на котлети). Тази година такова ястие бяха печените пеленгаси. Помогни си!

Съставки за екстракт от гъби:

• Гъби

  —
  1 кг

• Вода

  —
  2 л

• Сол

  —
  1 ч.ч

Време за готвене: 60 минути

Рецепта с екстракт от гъби:

Пролет. Много заготовки приключват или вече изискват изхвърляне, тъй като сроковете за съхранение вече са към своя край. Това се отнася предимно за прясно замразени гъби, чийто срок на годност при определени условия ("две звезди") е ограничен до шест месеца и девет с "три звезди". Можете да сварите гъбите и да ги навиете в буркани или да направите невероятна подправка от тях - екстракт от гъби. За него са подходящи всички видове тръбни гъби, а от пластинчатите годни за консумация са само късните хигрофори, гъби или сира.

Елементи

Също така, разбира се, можете да направите екстракт от пресни или сушени гъби. Но дори и към пресни, за да подобрите аромата, ви съветвам да добавите малко количество сушени гъби (след накисване във вода и да използвате инфузията при готвене), особено ако имате на склад бели и особено ароматни „черни гъби“ - гъби, манатарки и манатарки.

Така че, разточете гъбите (пресни, размразени, набъбнали на сухо) в месомелачка веднъж или до състояние на "хайвер" в блендер.

Полученият "хайвер"

Поставете в тенджера и сварете в собствения си сок за около тридесет минути, като разбърквате, за да не загорят гъбите. Прецедете през фина мрежа в чист съд.

Прецедените гъби се заливат отново с малко количество вода и се вари отново на тих огън за тридесет минути.
Прецедете отново през салфетки до първия бульон.

(Варените гъби могат да се използват във всяко ястие, включително като хайвер от гъби или основа за масло от гъби, или просто да се изхвърлят (не давайте на домашни любимци!).
Добавете чаена лъжичка сол на литър бульон, сварете до вискозно състояние и изсипете в контейнери, в които ще се съхранява екстрактът.

За краткосрочно съхранение (не повече от един месец или два) в хладилника са подходящи всякакви бутилки с капаци, тапи или буркани. Върху екстракта може да се излее ароматно масло, което ще увеличи срока на годност.
За по -дълго съхранение изсипете екстракта в стерилизирани буркани и обработете по известен начин. Срокът на годност на чисти пастьоризирани екстракти е до 3 години.

Също така, при консервиране, можете да добавите ароматични и ароматни компоненти. Например, сварете във втората част на готвенето заедно със ситно нарязани подправки и билки, лук и чесън, но в този случай е по -добре да добавите киселини и захари. Например оцет и бяла захар. Срок на годност до 5 години, при липса на примеси, разбира се (части от билки, корени, гъби и др.).

Съхранявайте извън хладилника на хладно и тъмно място.
Използвайте за приготвяне на бульони (току -що разредени с вода), за сосове, фуме, аспик и др.
Или просто изсипете сварените картофи!
Може да се съхранява и замразен: изсипете охладения екстракт в контейнери за мляко или сок с капаци.
Поставете във фризера. Срокът на годност с "три звезди" е шест до девет месеца.

Потенциална вреда

Медените гъби, ползите и вредите от които постоянно се обсъждат, трябва да се консумират внимателно. Твърде честата употреба заплашва с проблеми с панкреаса или дори отравяне с токсини

Фалшивите сортове са много вредни за слаб стомах, причинявайки диария.

Който е нежелателно да се използва

За някои категории хора е желателно трайно или временно да се спре консумацията на гъби. Не трябва да ги използвате:

• бременни жени, по време на кърмене;
• пациенти със стомашно -чревни заболявания;
• деца на възраст 7-10 години, до 13 години, възможни са малки порции;
• страдащи от алергия, с индивидуална непоносимост;
• пациенти с хипертония, сърдечни пациенти.

Можете сериозно да навредите на здравето си, ако:

• яжте сурови гъби;
• яжте много такъв продукт със слаб стомах;
• объркайте фалшив вид с истински.

Неядливият тип лесно се разпознава по цвета на капачката - върху нея има ярки петна. При истинските гъби плочите са бели, при фалшивите се различават по цвят - лилаво, розово, жълто, кафяво.

Хареса ли ви нашата статия? Споделете с нас интересни рецепти за приготвяне на медени гъби.

Какво е важно да знаете за мицела шиитаке

Мицелът шиитаке се продава в течна и суха форма. Сухото е зърно и дървени стърготини (отглеждани върху дървени стърготини). Може да се купи във всяка голяма ферма за гъби. Тарифи за кандидатстване:

Купете мицел от реномирани доставчици или директно от ферми за гъби.

Сейте с мицел в оранжерия в стерилна, без прах стая и стерилен басейн. Третирайте лъжицата и контейнера с хлорхексидин и започнете да приготвяте инокулума. За да отглеждате лечебни шийтаке в естествени условия, поръчайте пръчки с мицел.