Видове гъбен хигрофор
Ароматен, ароматен или ароматен хигрофор (Hygrophorus agathosmus)
Ядлива гъба с месесто плодно тяло. Шапката е с диаметър 4-8 см, изпъкнала форма, постепенно става плоско-изпъкнала, ръбът е прибран, повърхността е лепкава и слузеста, особено при висока влажност. Цветът на шапката е сив, жълтеникавокафяв или почти бял, рядко със зелен оттенък. Плочите са редки, растат до стъблото, бели. Месото е белезникаво или бледо сиво на цвят, меко, със силен аромат, напомнящ горчиви бадеми, целина или анасон, свеж на вкус. Дължината на крака е 4-10 см, дебелината е 0,6-1,5 см. Кракът е централен, цилиндричен, сух или мокър, повърхността не е лигавица. Цветът на крака е бял, постепенно става сив. Спорите са бели.
Расте от август до септември в иглолистни и смесени гори. Разпространен в умерен климат.
Hygrophorus жълтеникаво бял (Hygrophorus eburneus)
Ядлива гъба, известна още като восъчен капак от слонова кост и каубойска кърпичка. Среща се в Европа, Северна Америка, Северна Африка.
Плодовото тяло е бяло. При влажно време шапката се покрива с дебел слой слуз. Усеща се като восък.
Ранен хигрофор (Hygrophorus marzuolus)
Рядък вид, който се среща и под имената на хигрофора на март и снежна гъба. Диаметърът на капачката е 4-10 см, структурата е дебела, месеста, формата на младата гъба е изпъкнала, изравнява се с възрастта. Повърхността е извита, ръбовете са вълнообразни. Кожата е гладка, суха, леко опушена. При младите гъби шапката е светлосива или белезникава, при зрелите е оловно-сива или черна с петна. Пулпът е плътен, бял, става сив с възрастта. Ароматът е слаб, приятен, вкусът не е изразен. Кракът е дълъг 3-8 см, широк 1,5-4 см, цилиндричен, извит, плътен, изтъняващ надолу. Цветът е белезникав или сив, със сребрист оттенък. Спорите са бели.
За разлика от други хигрофори, видът е много ранен, появява се през март и расте до началото на май. Среща се в иглолистни и широколистни гори, често под буки.
Ядлива гъба, използвана в супи и гарнитури за месни ястия. Тъй като мартският хигрофор се появява много рано, той не може да бъде объркан с други гъби, включително отровни.
Hygrophorus маслиненобял (Hygrophorus olivaceoalbus)
Диаметърът на капачката е 2-6 см, формата е полусферична при младите гъби, при старите е изпъкнала или плоска, покрита със слой слуз. Цветът на шапката е сиво-кафяв или маслинено-кафяв, по-тъмен в центъра, става по-светъл с напредването на възрастта. Пулпът е силен, бял, жълт в центъра, пулпът е влакнест в стъблото. Ароматът и вкусът са слабо изразени. Стъблото е с дължина 4-8,5 см и дебелина 0,4-1,0 см, централно, цилиндрично или веретеновидно, маслинено-кафяво на цвят. Спорите са бели.
Ядлива гъба, която се консумира прясна.
Расте от август до ноември в иглолистни и смесени гори до смърч. Разпространен в Евразия.
Gigrofor russula или русула (Hygrophorus russula)
Месна годна за консумация гъба, която расте в широколистните гори на Северното полукълбо.
Диаметърът на капачката е 5-12 см, формата е полусферична, постепенно става изпъкнала, сплескана, ръбът е обърнат нагоре. Повърхността е гладка, при влажно време става лепкава-лигавична, при младите гъби е белезникава или розова на цвят, с розови петна, след това става розово-червена, а при зряла гъба-виненочервена. Пулпът е плътен, бял, розов на разрез, миризмата е слаба, брашно, вкусът не е изразен. Кракът е дълъг 6-8 см, дебел 1-2,5 см, централен, стеснен надолу, клаватен или веретенообразен, бял с розово-кафяви петна. Спорите са бели.
Ядлива гъба, използвана прясна, кисела или осолена. Смята се за най -добрият на вкус от всички видове от семейството.
Расте от август до ноември в широколистни и смесени гори, до дъб.
Полезни функции
Използването на тези гъби ще ви позволи да установите метаболизма, да подобрите функциите на щитовидната жлеза, храносмилателната, имунната система и да нормализирате благосъстоянието.
Полезните ефекти на хигрофора са както следва:
- нормализира храносмилателния тракт - храната се абсорбира през чревните стени, чревната подвижност се нормализира, лигавицата придобива еластичност;
- ускорява се микроциркулацията на кръвта - неутрализиране на възпалителни процеси;
- контрол на киселинно -алкалния баланс - лимфната система работи по -добре, бръчките се изглаждат, стареенето се забавя;
- предотвратява развитието на захарен диабет;
- подобрява функцията на бъбреците и черния дроб;
- тонизира тялото - стимулира метаболизма, развива устойчивост към възпалителни процеси;
- помага в борбата с наднорменото тегло;
- успокоително свойство - нервността намалява.
За състава на представителите на рода е характерно наличието на аминокиселини и витамини А, С, D, РР и група В. Количеството протеин не отстъпва по този показател на месото. Също така, в състава на гъбите се определя наличието на натрий, сяра, калий, манган, калций, йод и цинк.
Hygrophorus късно (Hygrophorus hypothejus)
Gigrofor кафяв
Капачката на късния Гигрофор: 2-5 см в диаметър, при младите гъби е плоска или леко изпъкнала, с прибрани ръбове, с възрастта придобива фуниевидна форма с характерен малък туберкул в центъра. Цветът е жълто-кафяв, често с маслинен оттенък (особено при млади, добре овлажнени екземпляри), повърхността е много слузеста, гладка. Месото на капачката е меко, белезникаво, без особена миризма или вкус.
Плочи: Жълтеникави, доста редки, раздвоени, дълбоко спускащи се по стъблото.
Спора на прах: Бяла.
Кракът на Gigrofor късно: Дълъг и сравнително тънък (височина 4-10 cm, дебелина 0,5-1 cm), цилиндричен, често извит, плътен, жълтеникав, с повече или по-малко лигавична повърхност.
Разпространение: Gigrofor късно се случва от средата на септември до късна есен, без страх от замръзване и първи сняг, в иглолистни и смесени гори, в съседство с бор. Често расте в мъхове, скривайки се в тях до самата шапка; в точното време може да даде плодове в големи групи.
Подобни видове: От широко разпространените видове късният бяло-маслинов хигрофор (Hygrophorus olivaceoalbus) е подобен на късния Hygrophorus olivaceoalbus, малко подобен на Hygrophorus hypothejus, но има характерен ивичен крак. Колко малки късни хигрофори всъщност съществуват, едва ли някой знае.
Ядливи: Gigrofor кафяви - доста годни за консумация, въпреки малкия си размер, гъба; специалното време на плододаване му придава голяма стойност в очите на доставчиците.
Видео за гъбата Gigrofor късно:
Забележки Това, което привлече вниманието на този малък, но славен хигрофор, е, че той сякаш изобщо не се противопоставя на събирането. Преценете сами
Първо, Gigrofor закъснява сам по себе си, расте дълбоко в мъхове, но по някаква причина е напълно видим, включително отдалеч. И второ, той лесно се отделя от основата заедно с дълъг навиващ се крак, но без допълнителни последствия, сякаш някой внимателно го е изключил от мицела вътре. Приятно е да видиш гъба, така отворена за сътрудничество; човек може само да се надява, че тази откритост е искрена и незаинтересована и че накрая никой няма да съжалява.
Снимка с гъби Гигрофор късно от въпроси за признание:
Описание на ароматния хигрофор.
Капачката на благоуханния хигрофор е отначало изпъкнала, но по -късно се трансформира в изпъкнала, с централен туберкул. Диаметърът му е 3-7 сантиметра. Капачката е покрита с гладка, лигава кожа. Цветът на шапката е сивкав, жълто-сив или маслинено-сив. Ръбовете на капачката се отличават с по -светъл нюанс; те остават увити навътре за дълго време.
Под главата има дебели и меки плочи. Формата на плочите може да бъде раздвоена.При младите екземпляри плочите са прилепнали, а при старите се спускат към крака. В млада възраст цветът на плочите е белезникав, а по -късно се променя в мръсно сиво. Споровият прах е бял.
Стъблото на ароматния хигрофор е цилиндрично, удебелено в долната част, понякога сплескано. Височината му достига 7 сантиметра, а обиколката е около 1 сантиметър. Цветът на крака е сивкав или кафяво-сив. Повърхността на крака е покрита с малки люспи, наподобяващи люспи.
Месото на тази гъба е меко, при влажно време става водно и рохкаво. Цветът на пулпата е бял. Пулпът има подчертан бадемов аромат и има сладък вкус. След дъжда група ароматни хигрофори излъчват толкова силен аромат, че се разпространява в продължение на няколко метра. Благодарение на миризмата си, ароматният хигрофор се различава от другите членове на семейството.
Места на растеж на ароматни хигрофори.
Ароматните хигрофори растат в смърчови гори, те могат да бъдат намерени на влажни и мъхести места. Тези гъби предпочитат планинските райони. Ароматните хигрофори дават плодове от лятото до есента.
Оценка на ядливостта на ароматен хигрофор.
Този вид гъби са практически неизвестни, но са подходящи за консумация пресни, осолени и кисели.
По време на приготвянето на ароматни хигрофори е необходимо да се премахне лигавицата, тъй като тя има неприятен вкус и може да съсипе ястието. Въпреки това, ароматните хигрофори са нежни, месести и вкусни.
Ботаническо описание и видове
Хигрофорът е ламелна гъба, принадлежаща към рядкото семейство хигрофори. Известни са повече от четиридесет различни вида това растение. Всички те принадлежат към микоризни гъби, тоест растат близо до дървета и треви, образувайки обща коренова система с тях. Най-често срещаните са ранни, късни, кафяви, ароматни, сирашки и маслинено-бели хигрофори.
Gigrofor бял. Тази гъба расте през есента, образувайки големи колонии. Появява се през септември и дава плодове до края на октомври.
Шапката му е изпъкнала, бяла. С течение на времето пожълтява и се изравнява. Диаметърът може да варира от два до осем сантиметра. Ако времето е влажно, на повърхността се образува слуз, която изчезва в слънчеви дни. Пулпът е бял, с лека горчивина, без мирис. Кракът е висок, с цилиндрична форма, със същия цвят като капачката.
Това е годна за консумация гъба, но не е популярна сред берачите на гъби.
Gigrofor ароматен (ароматен, ароматен, добър). Предпочита да расте в сенчести смърчови гори, сред мъхове. Можете да намерите тази гъба от края на лятото до началото на ноември. Образува малки групи, които лесно се намират при влажно време поради устойчивата миризма на бадем.
Диаметърът на капачката му може да достигне 8 см. Може да бъде сив, сиво-зелен или сиво-кафяв цвят. Под капачката са дебели, редки сиви плочи. Кашата е рохкава, бяла или сивкава, безвкусна, но с характерен мирис на анасон. Кракът расте до пет сантиметра височина и един сантиметър в диаметър, светло сив цвят, плътна структура.
Ранен гигрофор. Името на тази гъба говори само за себе си: тя се появява през пролетта веднага след като снегът започне да се топи. Скрива се в стари игли или паднали миналогодишни листа. Расте в малки семейства. Почти е невъзможно да се обърка с друга гъба. По това време той е единственият представител на вида си, който расте в гората.
Капачката на млада гъба е бяла, изпъкнала, с неравномерно извит ръб. С възрастта той изсъхва и става сив, а понякога и черен. Плочите са месести, белезникави. Пулпът е бял, нежен, без мирис. Кракът е къс, но дебел и месест.
Ядлива гъба с приятен мек вкус. Идеален за приготвяне на първи ястия.
Gigrofor russula. Този вид е малко известен и рядко се среща в широколистни гори от август до октомври.
Този хигрофор е малко по -голям от своите колеги. Шапката е с диаметър до 12 см, месеста, бордо или тъмно розова. Повърхността е лигавична на допир.Пулпът е без мирис, бял или розов. Кракът е дълъг, около десет сантиметра, плосък и плътен.
Камелина гигрофор принадлежи към годни за консумация гъби.
Гигрофор късно. Малка гъба, която се появява в средата на септември и дава плодове преди първия сняг. Расте на големи групи в гъсти гъсти мъхове.
Капачката е много малка, не повече от 4 см в диаметър, кафява или светлокафява, с гладка лигавична повърхност. Кашата на гъбата е много нежна и крехка. Най -често е бял, без специална миризма. Кракът е дълъг, тънък. Освен капачката, тя е покрита със слуз, кафява на цвят.
Отглеждане на хигрофор у дома
За да отглеждате хигроформа у дома, ще ви е необходим мицелиев прах, който се продава в специализирани магазини. Един такъв пакет е достатъчен за 1 м2 площ. Преди сеитбата семената се смесват със суха почва или пясък. Мицелът е засаден под дърветата. Почвата се разхлабва предварително, като се правят депресии от 5 до 15 см. Смес от мицел с пясък се разпръсква по повърхността и се покрива с горска или градинска почва с хумус. След това мястото се полива (10 литра вода на 1 м2 площ), а почвата, останала след разхлабване, се излива отгоре.
Мицелът се засажда по всяко време на годината и под всякакви дървета. Реколтата се прибира 4 пъти годишно: два пъти през пролетта и есента. За да бъде добивът висок, всяка година мястото се тори с хумус, когато гъбите не растат.
Можете също така да отглеждате хигрофора на закрито, като шампиньони.
Ядливи видове хигрофори
В природата има няколко разновидности гъби, които са наистина ценени заради богатия си вкус и богатия на хранителни вещества състав.
Рано
Отидете на "тих лов" за ранен сорт трябва да дойде с идването на пролетта, когато снежната покривка все още не се е стопила на земята. Доста рядък вид, срещащ се в изобилни групи в широколистни и иглолистни гори, както и в планински райони. Тя може да бъде идентифицирана благодарение на сферичната капачка, която с възрастта придобива отворена, леко вдлъбната форма.
Неравномерната повърхност с вълнообразни ръбове е покрита със суха, леко кадифена кожа. Променя цвета си от светло сив до оловно-маслинен, понякога синкаво-черен нюанс с големи петна. Малкото, силно, цилиндрично стъбло има сребристо кадифена повърхност.
Кафяво
Той принадлежи към най -новите представители на този вид, тъй като те са изпратени за него едва с пристигането на октомври. Любимите места на гъбата са влажни, тъмни и мъхести участъци от смесени и иглолистни гори.
Малка шапка, депресирана в центъра, е покрита с нежна, лепкава кожа. Сянката му е кафява или кафяво-маслинена, а по краищата се появяват светли петна. Върхът на плода лежи върху тънко, дълго стъбло с цилиндрична форма. По -близо до капачката се виждат остатъците от покривало, които са приели формата на филмов пръстен.
Русула
Препоръчително е да се търси гъбата в широколистни гори, които се намират в планински и хълмисти райони. Идеалното време за прибиране на реколтата е лятно-есенният период. Горският обитател има месеста, здрава, изпъкнала шапка, която с нарастването си се променя в разперена, с очевидно сплескване в центъра или туберкули.
Радиални дълбоки пукнатини са ясно видими на вълнообразната повърхност, а ръбовете на капачката са огънати навътре. При младите екземпляри кожата е тъмно розова, докато при възрастните е лилава. В този случай централната част винаги е малко по -тъмна. Много дебел крак има удебеляване в долната част, а в горната е плътно покрит с червени петна.
Изчервяване
Гъба с класически вид, която е представена от куполна глава и дълго, изтънчено стъбло. Повърхността е покрита с розово-белезникава кожа, доста неравна. Можете да търсите зачервен хигрофор от август до септември под смърчове или борове, с които образува микориза.
Отглеждане на хигрофорна гъба
Gigrofor може да се отглежда у дома. За да направите това, ще ви е необходим мицелиев прах, който се предлага от специализирани магазини.Една опаковка от такъв прах е предназначена за 1 кв. м. площ. Преди сеитбата семената трябва да се смесят с малко суха почва или пясък. Мястото за размножаване на хигрофора се избира под дърветата.
Почвата трябва да се разхлаби, за да се получи вдлъбнатина от 5-15 см. Поръсете смес от мицел с пясък върху подготвената повърхност. Покрийте горната част с горска или градинска почва с добавка на хумус.
Внимателно поливайте площадката в размер на десет литра вода на квадратен метър площ. След това изсипете земята отгоре, която остана след разхлабване на почвата. Засаждането на мицел може да се извършва по всяко време на годината и под всякакъв вид дърво. Можете да прибирате реколта четири пъти годишно: два пъти през пролетта и същото през есента.
Берачът на гъби ще ви радва с плодове през всичките години, докато дървото е живо. За да поддържате високи добиви, наторявайте площта с хумус всяка година. Това трябва да се прави само през периода, когато гъбите не растат.
Понякога хигрофорите се отглеждат на закрито, като шампиньони. Но този метод дава малък добив и нисък процент на покълване.
Въпреки че хигрофорът не е много популярен сред любителите на "тихия лов", той има и своите почитатели. Той го заслужава с прекрасния си вкус и аромат, който ще украси всяко ястие.