Ароматен хигрофор (Hygrophorus agathosmus) снимка и описание

Подобни видове

Няколко вида гъби са подобни на маслиново-белия хигрофор:

Ядливият хигрофор Persona има абсолютно същите външни характеристики, но с по -малки спори и образуване на микориза предимно с дъб.

Рядък годен за консумация вид, той има по -голяма шапка с по -изразени грудкови израстъци, цветът няма маслинен оттенък, а спорите са по -малки.

Ядливото е неизвестно. Различава се със значително по -големи размери на плодното тяло и по -малки спори. Расте в микориза предимно с бор.

1-Gigrofor Persona 2-Gigrofor Korhonen 3-Gigrofor се крие

Така маслиново-белият хигрофор може да се разграничи от подобни видове по маслиновия си нюанс и образуването на микориза със смърч.

Приложения за готвене

Хигрофорите имат много приятен, мек вкус. Те могат да бъдат сварени, пържени, събрани за бъдеща употреба. Те ще бъдат полезни под всякаква форма. Единственото изискване е да свалите лигавицата преди готвене.

Грейт гратен

Продукти:

500 г гъби, 1 кг картофи, 1 средна глава лук, 250 г тежка сметана, 2 супени лъжици. л. майонеза, 2 яйца, 2-3 скилидки чесън, сол, подправки.

Подготовка:

Обелете гъбите, изплакнете и запържете до омекване, заедно със ситно нарязания лук в растително масло в тиган. Нарежете белените картофи на тънки филийки. Сложете резени картофи и гъбен пълнеж на слоеве в дълбок съд за печене. За да се излее, смесете сметана, майонеза, яйца, чесън, сол и подправки. Изсипете гратен с тази смес. Изливането трябва да покрие картофите напълно. Поставяме ястието във фурна, загрята до 180 градуса, и печем за час. Сервирайте на масата, нарязани на порции.

Зеленчуков и гъбен пай

Продукти:

200 г гъби,
700 г прясно бяло зеле,
250 г кайма,
2 глави лук, 4 яйца,
5 супени лъжици. л. брашно,
сол, билки,
растително масло.

Подготовка:

За да приготвите пълнежа, гъбите трябва да бъдат обелени, измити и варени 15-20 минути в подсолена вода. Запържете нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Към него добавете гъби, кайма, сол и подправки. Доведете до готовност. Към ситно нарязаното зеле добавете яйца, брашно, билки, сол. Разбъркайте старателно, но не смачквайте.

Поставете половината зеле в тиган, намазан със слънчогледово олио. Върху него - гъбен пълнеж. Поставете останалото зеле в последния слой. Запържете баницата от едната страна, след това обърнете и оставете да омекне на тих огън, покрита с капак.

Гарнирайте с билки преди сервиране.

Гювеч от карфиол с гъби

Продукти:

Вилици от карфиол,
250 г гъби
200 г твърдо сирене
2 супени лъжици. л. майонеза.

Подготовка:

Запържете обелените и измити гъби в растително масло. Карфиолът се сварява в подсолена вода до полуготовност, разглобява се на съцветия, нарязва се на малки парченца и се смесва с майонезата. Поставете зелето в намаслена тава за печене. Поставете пържените гъби отгоре, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната на 180 градуса за 20 минути. Съчетава се добре с месо.

Видове гъбен хигрофор

Ароматен, ароматен или ароматен хигрофор (Hygrophorus agathosmus)

Ядлива гъба с месесто плодно тяло. Шапката е с диаметър 4-8 см, изпъкнала форма, постепенно става плоско-изпъкнала, ръбът е прибран, повърхността е лепкава и слузеста, особено при висока влажност. Цветът на шапката е сив, жълтеникавокафяв или почти бял, рядко със зелен оттенък. Плочите са редки, растат до стъблото, бели. Месото е белезникаво или бледо сиво на цвят, меко, със силен аромат, напомнящо миризмата на горчиви бадеми, целина или анасон, безвкусно на вкус. Дължина на крака 4-10 см, дебелина 0,6-1,5 см.Стъблото е централно, цилиндрично, сухо или мокро, повърхността не е лигавична. Цветът на крака е бял, постепенно става сив. Спорите са бели.

Расте от август до септември в иглолистни и смесени гори. Разпространен в умерен климат.

Hygrophorus жълтеникаво бял (Hygrophorus eburneus)

Ядлива гъба, известна още като восъчен капак от слонова кост и каубойска кърпичка. Среща се в Европа, Северна Америка, Северна Африка.

Плодовото тяло е бяло. При влажно време шапката се покрива с дебел слой слуз. Усеща се като восък.

Ранен хигрофор (Hygrophorus marzuolus)

Рядък вид, който се среща и под имената на хигрофора на март и снежна гъба. Диаметърът на капачката е 4-10 см, структурата е дебела, месеста, формата на младата гъба е изпъкнала, изравнява се с възрастта. Повърхността е извита, ръбовете са вълнообразни. Кожата е гладка, суха, леко опушена. При младите гъби шапката е светлосива или белезникава, при зрелите е оловно-сива или черна с петна. Пулпът е плътен, бял, става сив с възрастта. Ароматът е слаб, приятен, вкусът не е изразен. Кракът е дълъг 3-8 см, широк 1,5-4 см, цилиндричен, извит, плътен, изтъняващ надолу. Цветът е белезникав или сив, със сребрист оттенък. Спорите са бели.

За разлика от други хигрофори, видът е много ранен, появява се през март и расте до началото на май. Среща се в иглолистни и широколистни гори, често под буки.

Ядлива гъба, използвана за приготвяне на супи и гарнитури за месни ястия. Тъй като мартският хигрофор се появява много рано, той не може да бъде объркан с други гъби, включително отровни.

Hygrophorus маслиненобял (Hygrophorus olivaceoalbus)

Диаметърът на капачката е 2-6 см, формата е полусферична при младите гъби, при старите е изпъкнала или плоска, покрита със слой слуз. Цветът на шапката е сиво-кафяв или маслинено-кафяв, по-тъмен в центъра, става по-светъл с узряването. Пулпът е силен, бял, жълт в центъра, пулпът е влакнест в стъблото. Ароматът и вкусът са слабо изразени. Кракът е дълъг 4-8,5 см и дебел 0,4-1,0 см, централен, цилиндричен или веретенообразен, маслинено кафяв на цвят. Спорите са бели.

Ядлива гъба, която се консумира прясна.

Расте от август до ноември в иглолистни и смесени гори до смърч. Разпространен в Евразия.

Gigrofor russula или русула (Hygrophorus russula)

Месна годна за консумация гъба, която расте в широколистните гори на Северното полукълбо.

Диаметърът на капачката е 5-12 см, формата е полусферична, постепенно става изпъкнала, сплескана, ръбът е обърнат нагоре. Повърхността е гладка, при влажно време става лепкава-лигавична, при младите гъби е белезникава или розова на цвят, с розови петна, след това става розово-червена, а при зряла гъба-виненочервена. Пулпът е плътен, бял, розов на разрез, миризмата е слаба, брашно, вкусът не е изразен. Кракът е дълъг 6-8 см, дебел 1-2,5 см, централен, стеснен надолу, клаватен или веретенообразен, бял с розово-кафяви петна. Спорите са бели.

Ядлива гъба, използвана прясна, кисела или осолена. Смята се за най -добрият на вкус от всички видове от семейството.

Расте от август до ноември в широколистни и смесени гори, до дъб.

Ароматен жигрофор

Външно описание

Шапка: Диаметърът на капачката е 3-7 см. Първоначално капачката има изпъкнала форма, след това става плоска с изпъкнал туберкул в центъра. Кожата на капачката е лигава, гладка. Повърхността е сивкава, маслинено-сива или жълто-сива. В краищата капачката е с по -светъл нюанс. Ръбовете на капачката остават вдлъбнати навътре за дълго време.

Плочи: меки, дебели, нечести, понякога във формата на вилица. В млада възраст плочите се прилепват, след това стават низходящи. При младите гъби плочите са бели, след което стават мръсно сиви.

Крак: Височина на крака до 7 см. Диаметър - до 1 см. Цилиндричният крак се удебелява в основата, понякога е сплескан.Кракът е сивкав или сиво-кафяв цвят. Повърхността на краката е покрита с малки люспи, подобни на люспи.

Месо: меко, бяло. При дъждовно време пулпът става хлабав и воден. Има подчертан бадемов аромат и сладък вкус. При дъждовно време група гъби разпространяват толкова силна миризма, че се усеща на няколко метра преди мястото на растеж.

Спорен прах: бял.

Разпространение

Ароматният хигрофор (higrophorus agathosmus) се среща на мъхести, влажни места, в смърчови гори. Предпочита планинските райони. Време за плододаване: лято-есен.

Сходство

Ароматният хигрофор (higrophorus agathosmus) се различава от другите видове със силната си миризма на бадем. Има подобна гъба, но миризмата й прилича повече на карамел и този вид расте в широколистни гори.

Забележки

Името на гъбата съдържа думата agathosmus, която се превежда като "Ароматна".

Снимка с гъби Ароматен жигрофор от въпроси за признание:

Вредите и ползите от гъбите

Полезните свойства на тази гъба се дължат на съдържанието в пулпата на голямо количество аминокиселини, активни вещества, различни витамини и микроелементи.

Съставът на хигрофори съдържа голямо количество лесно смилаем протеин, поради което по отношение на хранителната стойност такава гъба може да се конкурира дори с месни продукти.

Пулпът съдържа следните микроелементи:

Установено е, че редовната употреба на хигрофори в храната може значително да подобри състоянието на организма:

Токсините се елиминират.
Проблемите с наднорменото тегло се решават.
Работата на храносмилателния тракт се подобрява.
Акнето изчезва и тонусът на кожата се подобрява.
Отокът под очите се отстранява.
Състоянието на ноктите и косата се подобрява.

Пулпът съдържа голямо количество фибри, така че стомахът може да обработва такава храна дълго време и ако хигрофорът се консумира прекомерно, може да се появи диария или киселини. Диетолозите също препоръчват да се ограничи консумацията на тази гъба до деца под 14 години, тъй като микроелементите, които съдържа, могат да навредят на крехкото детско тяло. Забранено е използването на хигрофори в храната при наличие на индивидуална непоносимост.

Всички известни понастоящем сортове хигрофори са годни за консумация, така че могат лесно да се консумират. Не забравяйте само, че златният сорт може да има остра неприятна миризма, затова е необходимо да изберете правилните рецепти за приготвяне на определени ястия, като вземете предвид гастрономическите характеристики на тези гъби.

Някои видове хигрофор са годни за консумация, не са идентифицирани отровни видове.

На тази страница можете да прочетете описанието и да видите снимки на най -често срещаните сортове гъба хигфор: бяла (сладка), късна (кафява), златиста, червеникава, розова, ароматна, лиственица и ранна. Описанията на различните видове хигрофори са сходни, но има редица разлики.

Отглеждане на хигрофорна гъба

Gigrofor може да се отглежда у дома. За да направите това, ще ви е необходим мицелиев прах, наличен в специализирани магазини. Една опаковка от такъв прах е предназначена за 1 кв. м. площ. Преди сеитбата семената трябва да се смесят с малко суха почва или пясък. Мястото за размножаване на хигрофора се избира под дърветата.

Почвата трябва да се разхлаби, за да се получи вдлъбнатина от 5-15 см. Поръсете смес от мицел с пясък върху подготвената повърхност. Покрийте горната част с горска или градинска почва с добавка на хумус.

Внимателно поливайте площадката в размер на десет литра вода на квадратен метър площ. След това изсипете земята отгоре, която остана след разхлабване на почвата. Засаждането на мицел може да се извършва по всяко време на годината и под всякакъв вид дърво. Можете да прибирате реколта четири пъти годишно: два пъти през пролетта и същото през есента.

Берачът на гъби ще ви радва с плодове през всичките години, докато дървото е живо. За да поддържате високи добиви, наторявайте площта с хумус всяка година.Това трябва да се прави само през периода, когато гъбите не растат.

Понякога хигрофорите се отглеждат на закрито, като шампиньони. Но този метод дава малък добив и нисък процент на покълване.

Въпреки че хигрофорът не е много популярен сред любителите на "тихия лов", той има и своите почитатели. Той го заслужава с прекрасния си вкус и аромат, който ще украси всяко ястие.

Gigrofor маслинено-бял: описание и снимка

Име:	Гигрофор маслиненобял
Латинско име:	Hygrophorus olivaceoalbus
Тип:	Условно годни за консумация
Синоними:	Скъпа, Черна точка, Маслинена бяла дървесина
Спецификации:	Група: ламеларна Плочи: слабо спускащи се
Систематика:	Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Поделение: Agaricomycotina Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes) Подклас: Agaricomycetidae Поръчка: Agaricales (агаричен или ламелен) Семейство: Hygrophoraceae Род: Hygrophorus (Gigrofor) Вид: Hygrophorus olivaceoalbus (Hygrophorus маслиненобял)

Gigrofor маслинено -бял - пластинчаста гъба, част от семейството със същото име Gigroforovye. Принадлежи, подобно на своите роднини, към базидиомицет. Понякога можете да намерите други имена на вида - сладък зъб, черна точка или бяла маслинова въшка. Рядко расте единично, най -често образува множество групи. Официалното име е Hygrophorus olivaceoalbus.

Как изглежда маслиненобял хигрофор?

Маслинено-белият хигрофор има класическа структура на плодното тяло, така че капачката и крачето му са ясно изразени. При младите екземпляри горната част е конусовидна или звънчеста. С узряването си той се изправя и дори леко се депресира, но туберкулоза винаги остава в центъра. При възрастни гъби ръбовете на капачката са грудкови.

Диаметърът на горната част на този вид е малък. Максималният индикатор е 6 см. Дори и с леко физическо въздействие, той се разпада лесно. Цветът на повърхността варира от сиво-кафяв до маслинен, с по-интензивен нюанс в центъра на капачката. Пулпът е с плътна консистенция, при счупване има бял цвят, който не се променя при контакт с въздуха. Има приятен гъбен аромат и леко сладък вкус.

На гърба на капачката можете да видите редки месести плочи с бял или кремав нюанс, леко спускащи се към стъблото. При някои екземпляри те могат да се разклонят и да се преплитат. Спорите са елипсовидни, с размери 9-16 (18) × 6-8,5 (9) микрона. Споровият прах е бял.

Кракът му е цилиндричен, влакнест, често извит. Височината му достига от 4 до 12 см, а дебелината му е 0,6-1 см. По-близо до капачката е бяла, а отдолу ясно се виждат маслинено-кафяви люспи под формата на пръстени.

Gigrofor е маслиненобял при влажно време, след замръзване забелязва забележимо

Къде расте маслинено-белият хигрофор

Този вид е широко разпространен в Европа и Северна Америка. Може да се намери особено в иглолистни насаждения близо до смърч и бор. Образува цели семейства във влажни места и низини.

Възможно ли е да се яде маслиненобял хигрофор

Тази гъба е условно годна за консумация, но вкусът й е оценен на средно ниво. Само млади екземпляри могат да се консумират изцяло. А при възрастни маслинено-бели хигрофори само капачките са подходящи за храна, тъй като краката имат влакнеста структура и се огрубяват с течение на времето.

Фалшиви двойки

Този тип е трудно да се обърка с други поради своя специален цвят на капачката. Но някои берачи на гъби намират прилики с хигрофора на Persona. Това е ядлив аналог. Структурата на плодното тяло е много подобна на маслиново-белия хигрофор. Спорите му обаче са много по -малко, а капачката е тъмнокафява със сивкав оттенък. Расте в широколистни гори. Официалното име е Hygrophorus persoonii.

Gigrofor Persona образува микориза с дъб

Правила за събиране и употреба

Периодът на плододаване за този вид започва в края на лятото и продължава до късна есен при благоприятни условия.Gigrofor е маслиненобяла форма на микориза с смърч, затова под това дърво се среща най-често. При събирането е необходимо да се даде предпочитание на младите гъби, тъй като вкусът им е много по -висок.

Този вид също може да бъде маринован, сварен и осолен.

Заключение

Gigrofor маслиненобял, въпреки ядливостта си, не е много популярен сред берачите на гъби. Това се дължи преди всичко на малкия размер на гъбата, средния вкус и хлъзгавия слой на капачката, което изисква по -задълбочено почистване. В допълнение, периодът на плододаване съвпада с други по -ценни видове, така че много любители на тих лов предпочитат последния.

Ядливост, полезни свойства и ограничения за употреба

Както бе отбелязано по -рано, кафявият хигрофор е условно годен за консумация вид. Но в някои части на Русия се счита за много ценен и напълно годен за консумация екземпляр. Той е чудесен за:

пържене;
готвене;
гасене;
сушене;
замразяване;
мариноване;
осоляване;
приготвяне на различни комбинирани ястия, супи, бульони и др.

Освен приятен вкус и мирис, този плод има и множество полезни свойства. Те се дължат на наличието в състава на плода:

протеини;
лизин;
фибри;
жлеза;
цистеин;
калций;
и други полезни вещества.

Редовната употреба на хигрофор в умерени количества помага за нормализиране на дейността на централната нервна система. Експертите казват, че този горски плод помага и за подобряване на храносмилателните процеси. Дървесната гъба съдържа биологично активни компоненти, необходими за поддържане и стабилизиране на функционирането на лимфната система.

Добре е да знаете! Ако замените месото в диетата с този плод, тогава по този начин можете да предотвратите развитието на диабет тип 2.

Също така, този продукт съдържа протеини, но има ниско количество калории в състава си. Затова е полезно да се използва за профилактика на затлъстяването, както и в борбата с наднорменото тегло.

Това не е целият спектър на действие на веществата, съдържащи се в състава на хигрофора. Доказано е, че включването му в диетата допринася за постепенното, но стабилно възстановяване на чернодробните клетки. Гъбата е полезна и за бъбреците.

Активните вещества имат общотонизиращо действие върху цялото човешко тяло. Заедно с това те помагат за укрепване на кръвоносните съдове и намаляват риска от развитие на сърдечно -съдови заболявания. И по -специално атеросклеротична болест.

Наличието на ретинолов хигрофор в състава подпомага дейността на зрителния апарат. Зрението се нормализира, умората и дразненето на очите се намаляват, подобрява се притока на кръв в капилярите, които ги хранят.

Възможни вреди и противопоказания

Въпреки всички предимства на кафявия хигрофор, той може да бъде вреден за организма. Поради тази причина се препоръчва да не се злоупотребява, а също и да не се използва в храната, ако има противопоказания:

индивидуална непоносимост към всички компоненти, съдържащи се в плода;
бременност;
лактация;
заболявания на стомаха и панкреаса;
епилепсия;
хипервитаминоза;
тежки патологии на черния дроб и бъбреците.

В същото време гъбата е забранена и за малки деца. На възрастните хора се препоръчва да консумират ограничени количества хигрофори, тъй като активността на храносмилателната им система вече е намалена.

Също така, прекомерният ентусиазъм за сладката гъба е изпълнен с развитието на хипервитаминоза. Това е състояние, при което нивото на определени витамини в организма е по -високо, отколкото би трябвало да бъде нормално. Такова отклонение е сериозно, анормално явление, което изисква специфично лечение.

Трябва също така да се има предвид, че дървесните въшки са способни да натрупват вредни вещества, токсини, канцерогени и тежки метали. Следователно събирането на тези плодове в близост до пътища или промишлени предприятия е категорично неприемливо.

Ако имате идея да се насладите на закупени гъби, не трябва да ги купувате от съмнителни лица.Винаги трябва също да попитате откъде е събрана реколтата от гъби и дали има необходими документи за стоките. Това са прости правила и насоки, които обаче могат да ви помогнат да бъдете здрави.

Гъбен хигрофорум късен (кафяв)

Категория: годни за консумация.

Късна хигрофорна шапка (Hygrophorus hypothejus) (диаметър 3-7 см): маслинено-кафява или кафяво-кафява, леко изпъкнала, с ръбове, извити навътре. Повърхността е лигавична, ръбовете са по -светли от центъра. Поради цвета на шапката, тази гъба често се нарича кафяв хигрофор.

Крак (височина 4-12 см): жълтеникав или маслинен, плътен, гладък, цилиндричен. По -старите гъби може да са кухи. Младите хигрофори имат пръстен, който изчезва с времето.

Плочи: жълти или светло оранжеви, редки и дебели, слабо прилепнали към стъблото. Понякога с останки от покривало.

Месо: без мирис, крехко. Почти бял в капачката, жълтеникав в стъблото.

Двойки: няма.

Когато расте: от средата на септември до почти края на ноември. Появява се дори когато падне първият сняг, поради което получава името „късно“.

Къде да намерите: близо до борови дървета в иглолистни или смесени

Хранене: младите късни хигрофори имат много приятен вкус и се използват за приготвяне на супи или основни ястия. Тази гъба е особено популярна в готвенето на балканските страни.