Щитоносна ентолома

Описание и характеристики на условно годна за консумация гъба

Гъбата има и други имена: градинска, горска или щитовидна ентолома. Латинско име: Entoloma clypeatum. Вид гъби от семейство ентоломацеи, род ентолом.

Носи и имената Щитовидна розова плоча, Ядлива ентолома, Щитова ентолома, Бодлива ентолома, Подливник, Подабрикосовик, Поджерделник.

Диаметърът на шапката на гъбата варира от 2 до 12 см. При младите екземпляри тя има конусовидна или леко изпъкнала форма; с възрастта става почти плоска с широк туберкул в центъра. С остаряването на гъбата капачката се напуква по краищата. Има тъмнокафяв, сиво-кафяв или червено-кафяв цвят, понякога с маслинен или охранен оттенък. След дъжд повърхността на капачката става лепкава. Долната част на капачката - хименофорът - има ламелна структура. Плочите са разположени близо една до друга и са прирастени към стъблото. Младите гъби имат бял или сивкав хименофор; с възрастта цветът се променя в розов или кафяво-розов.

Пулпът на ентолома е бял на цвят със специфична брашнена миризма и вкус.

Белият крак, понякога със сивкав или кафеникав оттенък, достига 4-9 височина cm и има дебелина около 2 см.

Малко история

Постепенното проучване на огромния род ентол започва в края на 19 век и оттогава не спира. Учените откриват все повече и повече нови видове.

Първото описание на Розовата чиния е изготвено от изследователи-миколози от Ботаническия институт. A.N. Северцов РАН през 70 -те години. XX век.

Описание на градинската ентолома.

В юношеството капачката е звънчесто-конусовидна, може да е изпъкнала, след това става изпъкнала или вдлъбната, често в средата остава туберкулоза. Диаметърът му обикновено е 7-10 сантиметра, а понякога достига 12 сантиметра.

Повърхността на капачката е гладка, след дъжд става лепкава и по-тъмна, а при слънчево време е по-светла, копринено-влакнеста. Ръбовете на капачката са неравни, вълнообразни и може да са напукани. Цветът на шапката е белезникаво-сив, сиво-кафяв, бежов или сиво-кафяв.

Под шапката на градинската ентолома има широки плочи. Те се намират доста рядко. Те растат до дръжката с назъбен ръб. Дължината на плочите не е същата. При младите плодни тела плочките са белезникави, по-късно стават мръсно розови, бледорозови или сиво-кафяви, а в старите плочи се появява червеникав оттенък. Розовият нюанс на плочите е отличителна черта за всички представители на рода. Споровият прах също е розов.

Пулпът на тази гъба е мек, но плътен, влакнест. Цветът на пулпата е бял или кафеникав. Пулпът има слаба брашнена миризма и вкус, а понякога е напълно мек.

Стъблото е цилиндрично, често извито и усукано. Височината му достига 10-12 сантиметра, а обиколката варира от 1 до 2 сантиметра, рядко достига 4 сантиметра. Структурата на крака е крехка, надлъжно оребрена. Отначало е твърдо, но в напреднала възраст става кухо. Леко набразден под главата на ножа. Цветът на крака е белезникав, розов или сивкав. Основата му е леко удебелена и по -светла. На него няма пръстен.

Оценка на ядливостта на груб ентолом

Ядливостта на тази гъба не е определена; грубите ентоломи не се използват за храна.

Сродни видове

Пролетният ентолом е отровен вид ентолома. Формата на капачката му е конусовидна, по-късно става полуотворена. Цветът на шапката е сиво-кафяв или черно-кафяв. Пулпът е белезникав, няма мирис или вкус. Ножът е влакнест, малко по -лек от капачката, леко удебелен.

Пролетните ентоломи растат от май до юни. Те могат да бъдат намерени по горските ръбове, понякога се срещат в иглолистни гори. Този вид гъби предпочита да се засели в песъчливи почви.

Светлокафявият ентолом е условно годен за консумация представител на рода. Отначало формата на капачката прилича на плосък конус, а по -късно се разширява, става разпростряна. Цветът на шапката е жълтеникав или сиво-кафяв. Краката на младите ентоломи са твърди и след това стават кухи. Цветът на крака е кремаво бял или бял.

Светлокафяви ентоломи растат по планински склонове. Те често образуват микориза с кайсии и глог. Тези гъби обичат да се събират в разпръснати групи. Те дават плодове от април до юни.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Пилейпелис (Pileipellis)

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Кутис

Типът на кожата на капачката се състои от пълзящи нежелатинизирани хифи, разположени успоредно на повърхността. Повърхността на капачката изглежда гладка.

Лат. Кутис.

Вижте Gifa.

Интересни факти

Розовата плоча има абсолютно невероятен роднина - Blue Entoloma - Entoloma hochstetteri. Гъбата с уникален, небесносин цвят се среща в тропическите гори на Индия и Нова Зеландия и поради необичайния си външен вид е наградена с изображение на банкнота от Нова Зеландия за 50 долара.

Въпреки факта, че Podstlyvnik се използва успешно за храна от дълго време, все още няма консенсус сред изследователите дали този вид е годен за консумация или все още е отровен.

За да не се окаже „тихият лов“ през сезона на гъбите фатален, е необходимо внимателно да се проучи появата на годни за консумация гъби и техните възможни двойници. Градинската ентолома в ръцете на компетентен любител на тихия лов може да се превърне в голям късмет, тъй като дава изобилна реколта и е подходяща за приготвяне на ястия с изключителен вкус.

Ентолома градина

Градински ентолом - лат. Entoloma clypeatum

По друг начин този вид се нарича ядлив ентолом, щитовидна розова плака, горска ентолома, щитовидна ентолома, подливник, щитов ентолом, поджерделник, трънлив ентома или подбрикосовик.

В превод от латински думата „clypeatum“ означава, че шапката на гъбата има формата на щит.

Шапка с гъби

Диаметърът на шапките на ядливата ентолома достига 70-120 мм. Младите гъби имат шапка под формата на звънчеста форма или полукълбо; при възрастни тя се разпространява неравномерно: някои участъци стават изпъкнали, други вдлъбнати. По средата на шапките остават тъмни могили. Ръбовете обикновено са вълнообразни, понякога счупени.

Цветът на повърхността е бяло - сив, бледо бежов, сиво - кафяв и сиво - кафяв и варира в зависимост от времето. В сухи дни шапката изсветлява и остава копринено - влакнеста, в мокри дни става лепкава и тъмна.

Шапките са пълни с опъната плът, която омеква при узряване - бяла или донякъде кафява. Често излъчва приятна брашна миризма и има подобен вкус.

Дъното на шапката на щитовидната розова плоча е осеяно с широки редки акретни плочи с назъбени ръбове. Те се различават по различна дължина. Младите плочи са белезникави, зрелите са бледорозови, сивкаво розови или сивокафяви. Ламеларните дъна на старите гъби стават червеникави.

Спорите на Entoloma Gardena са в розов прах.

Стипе

Стволът на горската ентолома има извита цилиндрична форма, често усукана. Диаметърът му е 10-40 мм, височината е 100-120 мм. Кракът на млад екземпляр е изпълнен с крехка надлъжно оребрена каша, но впоследствие се изпразва.

Краката на Subslivnik имат белезникав, бледорозов или светло пепеляв цвят, в долната част са оцветени по -светло. Няма пръстен.

Ентолома градина (Entoloma clypeatum)

Места за отглеждане

Градинската ентолома е лесна за намиране в плодородните земи на гори с широколистни дървета, където има бреза, планинска пепел и дъб, дори в близост до пътища и пътеки, по ливади и тревни площи. Също така, както подсказва името, плододава добре в градини, под крушови и ябълкови дървета, розово, тръни, шипки и храсти от глог.

Щитовидната ентолома се събира на северноамериканския континент, украинските и западноевропейските земи. В Русия тя обитава Ленинградска област, по -специално Санкт Петербург.

Плододаването обикновено се среща в множество групи, изключително рядко - една по една и пада през април (в топлите райони) или юни -юли (при умерен климат). Гъбата може да даде плодове на няколко етапа.

Ядливост

Бодлив ентолом се отнася до условно годни за консумация гъби, подходящи за готвене на различни ястия след двадесет минути кипене. Посолява се и се маринова. Жителите на Западна Европа считат тази гъба за деликатес, докато жителите на Южна Русия я смятат за традиционен хранителен продукт.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи от хифи с различни форми и размери, върху които спорите се развиват екзогенно (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидията не се разделя на хипо- и епибазидия и във всички случаи се счита за холобазидия (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Триходерма (Trichoderma)

Типът на капачката обикновено се състои от прави, преградени елементи, разположени повече или по -малко перпендикулярно на повърхността и положени както на едно и също, така и на различни нива; краищата на хифите могат да бъдат морфологично модифицирани и да представляват дерматоцистиди. Повърхността на капачката е кадифена до почти усетена.

Лат. Триходермия.

Триходермата от своя страна се подразделя на преплетени триходерма и неправилна триходерма.

Преплетена триходерма (Сложна триходерма) - триходерма, състояща се от преплетени хифи, разположени не успоредни една на друга и образуващи томентозен пубертет.

Нередовен триходерм - Триходерма, състоящ се от неправилно разклонени хифи.

Вижте Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Кутис

Типът на кожата на капачката се състои от пълзящи нежелатинизирани хифи, разположени успоредно на повърхността. Повърхността на капачката изглежда гладка.

Лат. Кутис.

Вижте Gifa.