Ентолом на щитовидната жлеза

Първична обработка и подготовка

Градинската ентолома е условно годна за консумация. Събраните плодови тела се освобождават напълно от горските отпадъци и се изсушават или измиват добре, след което се варят 20 минути. Бульонът се отцежда, а приготвените гъби се пържат, осоляват и мариноват. В Западна Европа такива ястия са особено популярни.

За да се събере и безопасно да се подготви градински ентолом, е необходимо уверено да се разграничи от подобни отровни роднини, особено от най -опасния близнак - калаената ентолома. Преди да се използва в кулинарията, реколтата от гъби трябва да се свари.

Райони на растеж на градински ентолм.

Градинските ентоломи се срещат в смесени и широколистни гори. Те растат под брези, планинска пепел и дъб. Те предпочитат да се заселят на богата на хранителни вещества почва. Берачите на гъби намират градински ентоломи по ливади, покрай пътища, в градини, по тревни площи. В градината те растат под овощни дървета, главно круши и ябълкови дървета, както и под шипки, черни тръни, глог и розови храсти.

На територията на Ленинградска област градинските ентоломи са обикновени гъби, но те растат точково. Плододават от май до края на юли, с пик през юни. Често плододаването се случва не в един, а в няколко къси слоя. Обикновено те растат на групи, често групите могат да бъдат доста големи и рядко се срещат сами.

Градинските ентоломи са широко разпространени в света; те растат в Западна Европа, Северна Америка, европейската част на Русия и Украйна. В топлите райони плододаването им започва през април.

Градина с двоен ентолом.

Бледокафявият ентолом е много подобен на външен вид на градинския ентолом. Също така е годна за консумация гъба. Цветът му е кремав, кафеникаво-зеленикав или кафеникаво-сив. Спускащи се плочи. Кракът е дълъг, лъскав, бял. Бледокафявият ентолом също расте в градини, на тревни площи, сред гъсталаци на храсти. Плододават от май до юни.

И двата вида са годни за консумация, основното е да не ги бъркате с отровна или калаена ентола. Основната разлика между отровния ентолом е големият му размер (капачката му може да бъде с диаметър около 20 сантиметра), лесно сваляща се кожа, жълтеникав цвят на плочите, дебел бут с форма на крак, със същия цвят с капачка, и неприятна миризма на каша (но понякога миризмата е почти незабележима). Друга особеност на отровния ентол е, че те не се срещат на север.

Има и два относително сходни отровни вида. Изцедената ентолома има тънка кафява или кремаво жълта капачка, а месото й излъчва миризма на амоняк. Ентолома, изцедена от август до октомври, дава плодове. А вторият вид е пролетната ентолома, която има по -тъмен цвят, стройна и малка. Този вид дава плодове от април до май.

Оценка за годна за консумация градинска ентолома.

Тази гъба е условно годна за консумация. Градинската ентоломия трябва да се вари 20 минути и едва след това да се запържи, туршия или сол. В южните части на Русия ястията от градинския ентолм са много редки, но в Западна Европа тези гъби се считат за едни от най -добрите.

Категории

• Авокадо
• Портокали
• Диня
• Банан
• Берберис
• Ястия от гъби с бели гъби
• Ястия от стриди
• Ястия с гъби
• Ястия с мляко
• Ястия с чадър
• Ястия от лисички
• Ястия с медени гъби
• Ястия с камелина
• Ястия от шампион
• Глог
• Боровинка
• Гроздов
• Нарастващ
• Халюциногенен
• Боровинка
• Грейпфрут
• Места с гъби
• Супи от гъби
• Гъби за зимата
• Други
• Пъпеш
• Таралеж
• Пържене
• Орлови нокти
• Празно
• Замразяване на гъби
• Осоляване
• Фиг
• Ирга
• Дрян
• Ягода
• Червена боровинка
• Цариградско грозде
• Кумкуат
• Лимон
• Малини
• Манго
• Мандарини
• Маракуя
• Мариноване
• Местни плодове
• Черна ягода
• Неядливи гъби
• Морски зърнастец
• Връщане
• Отравяне с гъби
• Питахайя
• Пица с гъби
• Салати
• Касис
• Касис
• Наръчник за събиране на гъби
• Сушене
• Ядливи гъби
• Условно годни за консумация
• Плодове
• Боровинка
• Шипка
• Екзотични плодове
• Горски плодове
• Отровен

Описание на отровен ентолом

Отровната ентолома е най -големият представител на рода. Диаметърът на капачката й най-често е 5-17 сантиметра, но може да достигне 25 сантиметра. Цветът на шапката при младите екземпляри варира от сиво-охра до почти бял; с възрастта цветът става пепеляв или сиво-кафяв. Капачката е гладка, понякога може да има малки гънки в централната част. При влажно време капачката става малко лепкава, а когато изсъхне, става лъскава.

Формата на шапката в млада възраст е полусферична, тя може да бъде с конична форма на камбана с валцуван ръб, с течение на времето тя става плоско-изпъкнала с тъп широк туберкул в центъра и вълнообразен или дори ръб, а в много стари гъби може да потъне.

Месото на розовия лист е тънко и плътно. На почивка цветът на пулпата не се променя. Вкусът е неприятен и миризмата може да бъде брашнена или гранясала. Плочите са редки, широки, назъбени или със слабо прилепнали зъби. Цветът на плочите първо е мръсножълт, след това жълто-розов, розов или червен, докато ръбовете са по-тъмни.

Височината на крака на отровната ентолома варира от 4 до 15 сантиметра с дебелина 1-3,5 сантиметра. Стъблото е централно, цилиндрично, най -често извито и удебелено в основата. Отначало кракът е плътен, но в зряла възраст става гъбест. Повърхността на крака е копринено бяла, а по-късно сивкава или охра жълта. Ако натиснете крака, той ще стане бледокафяв. В горната част на крака има брашнен разцвет, а под него е гол.
Спорен прах с розов цвят. Спорите са шестоъгълни, леко продълговати, розово-жълти на цвят, гладки, с една или две капки масло.

Екология и разпространение на отровни розови листа

Отровният ентолом е сравнително рядка гъба, която расте рядко. Тези гъби растат в почвата. Плододаването започва в края на май. Срещат се в смесени и широколистни гори, най -често в паркове и дъбови гори.

Образуват микориза с бук, дъб, габър, а в по -редки случаи - с върба и бреза. Отровните растения с розови листа предпочитат тежки почви с високо съдържание на вар. Тези гъби се заселват поединично или на малки групи. Това е термофилен вид гъба. На територията на нашата страна те се срещат в южната част на европейската част и северния Кавказ, а също така растат в южната част на Сибир.

Токсичност на гигантския розов лист

Това е стомашно -чревна отровна гъба, която, когато се яде, дразни стомашно -чревния тракт. Отровният ентолом провокира резиноиден синдром, придружен от повръщане, коремна болка и разхлабени изпражнения. Тези симптоми се проявяват след 30 минути - 2 часа след поглъщането на токсини. Всичко започва с главоболие и световъртеж, а след това се добавят диария и силно повръщане.

По правило възстановяването настъпва след 48-72 часа, но ако човек е изял голямо количество отровни гъби, може да настъпи смърт.

Лечение на отравяне

Лечението се състои в промиване на стомаха и назначаване на лаксативи от солен тип, както и ентеросорбенти.

Ако се е развил тежък гастроентерит, на пострадалия се прилага физиологичен разтвор и глюкоза.В допълнение, всички останали, които са използвали отровна ентолома и които не са показали симптоми на отравяне, също са измили стомаха и са предписали слабителни и ентеросорбенти.

Подобни видове

Опасността от розацея се крие в приликата й с редица отровни гъби:

• Ядливата градина от розови листа може да се разграничи от отровната си двойка благодарение на хигрофилната си шапка и местообитание - тези гъби растат по ливади и градини, а не в гори;
• Висящото растение се разпознава по спускащите се към стъблото плочи, но цветът му е практически същият като отровния ентолом;
• Майският хребет се характеризира с чести, тесни остриета, предимно прилепнали, със светло охра или белезникав цвят;
• Гълъбовият ред се отличава с копринено бяла шапка с цветни петна и плът, която става розова на среза;
• Димящият говорещ има тесни, често разположени сметана или белезникави плочи, които леко се спускат по протежение на стъблото и лесно се отделят от капачката. Миризмата на опушен говорещ може да бъде цветна или гниеща;
• Обикновеният шампион може лесно да се различи от отровния розов лист с помощта на пръстена на стъблото и плочите с по-тъмен цвят;
• Гълъбовият ред се характеризира с копринена шапка с цветни петна и розово месо по среза.
Сред отровните гъби най -голямо сходство се наблюдава с пресованата ентола. Но изтласканият ентолом, също като отровния розов лист, не се прибира, така че не е страшно да объркате тези гъби.

Подобни видове и разлики от тях

Ядливи

Ентоломът е бледокафяв. Отличава се с назъбени низходящи плочи и цвета на шапките: те са сиво - кафяви, кремави и кафеникаво - сиви със зелен оттенък. Гланцовият крак винаги е бял. Плододаването на близнака се случва в края на май на тревни площи, под градински и горски храсти.

Неядливи

• Ентолома увисна. Отличава се с остър мирис на амоняк, цвета на шапките (сив, жълто-кремав или кафеникав) и времето на плододаване-гъбите се появяват през август-септември.
• Ентоломът е отровен. Шапката й расте до 200 мм в диаметър и има по -светъл цвят - сивкаво - кремав, сивкаво - бял, жълтеникав или охра - сив. Плочите на младите гъби са жълтеникави. Дебелият крак, който е с дебелина около 30 мм, има формата на бухалка и е оцветен в съответствие с шапката. От пулпата се излъчва фин неприятен мирис. Гъбата не расте в северните части на Русия.
• Ентоломата е пролетта. За разлика от градината Entoloma, пролетният сорт е оцветен по -тъмно. Той има характерни малки размери и други периоди на плододаване, падащи в края на април - второто десетилетие на май.

Откъс, характеризиращ красивата ентолома

- Нека да попитам - каза той. - Масон ли сте? - Да, принадлежа към братството на свободните каменоделци- каза пътешественикът, гледайки все по-дълбоко в очите на Пиер. - И от мое име и от тяхно име ти протягам братска ръка. „Страхувам се“, каза Пиер, усмихвайки се и се колебаейки между доверието, вдъхнато му от личността на масон, и навика да се подиграваш с вярванията на масоните. Вселената е толкова противоположна на твоята, че не се разбираме . - Знам вашия начин на мислене - каза Мейсънът, - и този начин на мислене, за който говорите и който ви се струва продукт на вашия умствен труд, е начинът на мислене на повечето хора, е монотонният плод на гордост, мързел и невежество. Извинете, сър, ако не го познавах, нямаше да говоря с вас. Начинът ви на мислене е тъжна заблуда. - По същия начин, как мога да предположа, че и вие се заблуждавате - каза Пиер, усмихвайки се слабо. "Никога няма да се осмеля да кажа, че знам истината", каза Мейсън, все по -поразително Пиер със своята сигурност и твърдост на речта.- Никой сам не може да достигне истината; само камък по камък, с участието на всички, милиони поколения, от прародителя Адам до нашето време, се издига храмът, който трябва да бъде достойно жилище на Великия Бог - каза масонът и затвори очи. "Трябва да ви кажа, че не вярвам, не ... вярвам в Бог", каза Пиер със съжаление и усилия, чувствайки необходимостта да изрази цялата истина. Масонът погледна внимателно Пиер и се усмихна, както богат човек, който държеше милиони в ръцете си, щеше да се усмихне на беден човек, който би му казал, че той, бедняк, няма пет рубли, които да го направят щастлив. - Да, не Го познавате, сър, - каза масонът. - Не можете да Го познаете. Не Го познавате, затова сте нещастни. - Да, да, нещастен съм, потвърди Пиер; - но какво да правя? - Не Го познавате, сър, и затова сте много нещастен. Не Го познавате, но Той е тук, Той е в мен. Той е в моите думи, Той е във вас и дори в онези богохулни речи, които изричахте сега! - каза Мейсън със строг, треперещ глас. Той замълча и въздъхна, очевидно се опитваше да се успокои. - Ако той не беше там - каза тихо, - нямаше да говорим за Него, сър. За какво говорихме? На кого сте отказали? - изведнъж каза той с ентусиазирана строгост и авторитет в гласа. - Кой Го е измислил, ако не е той? Защо във вас се появи предположението, че има такова неразбираемо същество? Защо вие и целият свят предположихте съществуването на такова неразбираемо същество, всемогъщо, вечно и безкрайно създание във всичките му свойства? ... - Той спря и дълго мълчеше. Пиер не можеше и не искаше да наруши тази тишина.

Лечение на отравяне

В случай на отравяне с отровна гъба, първото нещо, което трябва да направите, е да се обадите на линейка. В този случай пациентът се отвежда в болницата за по -нататъшно хоспитализиране, а остатъците от гъбите се отвеждат за изследване в лабораторията за установяване на токсичността.

Болницата предоставя следната помощ при отравяне:

1. Измиване на стомаха с голямо количество топла, леко подсолена вода, за да се отстранят остатъците от токсини от тялото, които все още не са имали време да се абсорбират в кръвта или да преминат от стомаха в червата. За това се изпива голямо количество вода и след това изкуствено се предизвиква повръщане, процедурата се повтаря няколко пъти.
2. Червата се промиват с клизма с рехидрон или малко количество готварска сол. Процедурата също се повтаря няколко пъти.
3. Дават се абсорбенти, които неутрализират действието на токсините на гъбата.
4. Ако диарията все още не е започнала, тогава на пациента се дава слабително.
5. Когато се консумира голям брой отровни гъби, може да започне възпаление на стомашната лигавица. В този случай пациентът се инжектира интравенозно със смес от глюкоза и физиологичен разтвор.
6. Понякога може да се наложи кръвопреливане.

Важно е да се осигури режим на пиене с използването на големи количества минерална вода за естествено отстраняване на токсините. Освен това, след всички извършени манипулации, човекът ще почувства силна жажда.

В случай на отравяне с отровен ентолом, хоспитализацията е показана за 2-4 дни, в зависимост от тежестта на състоянието.

Описание

Условно годни за консумация градински ентоломи (Entoloma clypeatum), принадлежащи към рода Entoloma от семейството на entolomaceae, имат синонимични имена, които подчертават неговите свойства, структурни особености и заселване:

• ентолома годна за консумация;
• розацея на щитовидната жлеза;
• ентолома на щитовидната жлеза;
• щитовидна ентолома;
• горска ентолома;
• ентолома трънлива;
• подливник;
• подабрикосовик;
• подкерник.

Видът се характеризира със следните отличителни външни белези:

• звънчесто-конусовидна, изпъкнала капачка става разперена с развитието си. Първоначално ръбовете са прибрани, след това неравномерно. В центъра остава широк, удебелен, изгладен туберкулоза. Цветът може да бъде бледо сивкав, както и кафеникаво-сив и сиво-кафяв.При висока влажност повърхността на капачката е лепкава, цветът й става по-наситен и по-тъмен, при сухо време кожата е копринено-влакнеста, цветът се изсветлява. Характерният диаметър е 7-10 см, понякога 12 см;
• доста редки и широки, прилепнали назъбени плочи в младите плодни тела са боядисани в бяло, които след това бързо стават розови. Ръбовете на плочите са неравномерно назъбени, дължината е неравна;
• светло розови спори;
• цилиндрично надлъжно оребрено краче, със сив или розов оттенък, белезникаво в леко разширена основа и набраздено на границата с капачката. В ранен стадий на растеж той е твърд, при зрелите плодни тела е кух, често извит, понякога усукан. Дебелината му от време на време се увеличава до 4 см, а средно е 1-2 см. Дължина - от 5 до 12 см;
• меката, но плътна влакнеста плът е белезникава. Има лека прахообразна миризма и същия вкус.

Подобни видове гъби

Има годни за консумация и негодни за консумация сортове гъби, доста подобни на Entoloma clypeatum. Сред годни за консумация видове гъби от особен интерес е бледокафявият ентолом или Entoloma sepium. Тази гъба има кремообразна, кафеникаво-сива или сиво-кафеникаво-зелена капачка с наличието на изпъкнали плочи и бяла, с лъскава повърхност, дълъг влакнест тип стъбло. Ядливият вид Entoloma sepium, който е подобен на пълзящото растение, расте най-често на тревните площи и градинските площи, както и под храстите от последното десетилетие на май до средата на юни.

Важно е да се отбележи, че в допълнение към ядливия вид ентолома, на територията на страната ни расте отровен или калаен ентолом. Основната, много характерна черта на отровната Entoloma sinuatum е по -голямата й шапка.

Средният диаметър на капачката на възрастна гъба често достига 18-19 см. Повърхността на капачката е почти бяла, кремаво сива, сивкаво охра и жълтеникава. Има подвижна кожа и жълтеникави, доста дебели плочи. Кракът е с форма на бухалка, със същия цвят като капачката. Пулпът има не много изразена, но слаба миризма.

Освен това у нас могат да се срещнат не много често срещани, но въпреки това силно отровни видове, включително изцеден ентолом или ендолома родополиум, който има тънка жълтеникаво-кремава, сива или кафеникава шапка и аромат на амоняк. Той расте от последното десетилетие на лятото до стабилно есенно застудяване. Неядливият пролетен ентолом се характеризира с по -тъмно оцветяване на плодното тяло, малък размер и тънък крак.

Таксономия, характеристики и описание на структурата

Според систематичната номенклатура отровният ентолом принадлежи към семейство ентолома, род ентолома. Латинско име и негов синоним: Entoloma sinuatum и Rhodophyllus sinuatus.

Този представител се нарича още:

• Гигантска розова табела;
• Розово-жълтеникаво-сиво;
• Entoloma калай;
• Ентолом с назъбени пластинки.

Шапка

Диаметърът на капачката варира в диапазона 5–17 см, но често се срещат представители с показател 25 см. Младите гъби за дълго време запазват камбанообразна, в някои случаи изпъкнала форма с прибрани ръбове. С течение на времето и растежа на гъбата капачката става изпъкнала и плоска в краищата. В бъдеще той образува голям туберкул в центъра, а краищата му стават вълнообразни и отворени. Старите гъби се характеризират с наличието на бръчки в средата на капачката. На допир е гладка, леко лепкава след дъжд. Цветът е почти бял, жълтеникав, пепеляв или кафеникаво-сив.

Хименофор

Хименофорът е частта от гъбата, разположена под шапката. При ентолома той е представен с плочи. Те са много слабо прикрепени към стъблото, рядко разположени. На цвят има както мръсно жълто (в повечето случаи при младите гъби), така и розово или дори червено (при по -стари плодни тела). До ръбовете на плочата са боядисани в по -тъмен цвят.

СПРАВКА: Повечето представители на отровна ентола, които растат в Европа, нямат жълт пигмент в хименофора.

Нарязана каша

Пулпът се характеризира с еластичност и висока плътност, той е бял и кафеникав на цвят. В частта на капачката тонът не се променя, когато се счупи. Месото има гранясал вкус или има брашнен аромат.

Крак

Гъбата се характеризира с централно разположение на крака, което се удебелява леко в основата. Има цилиндрична форма, леко притисната по краищата. Гладка, копринена, плътна на допир. В частта близо до капачката има брашнено покритие. Кракът достига 10 см височина, до 3 см ширина. Цветът е предимно бял, в някои случаи може да се проследи сив оттенък.

Малко история

За първи път те научават за гъбата през 1788 г. благодарение на лекаря и ботаника Пиер Буярд. По -подробно описание е съставено от H. Person (миколог) в началото на 19 век.

Подобни видове и разлики от тях

Градинският ентолом е подобен на близки роднини от едно и също семейство:

• условно годна за консумация бледокафява ентолома (Entoloma saepiun) със същите условия на плододаване и места на заселване. Тези гъби се отличават с кафява шапка с жълтеникав, кафеникав и сив оттенък;
• отровен калаен ентолом или отровен (Entoloma sinuatum), който има практически същия цвят и форма. Още по-необходимо е да се знаят отличителните черти на опасен вид, който расте в южните райони на горската зона, има много по-голям размер (максималният диаметър на шапката е 20-25 см), жълтеникавият цвят на чинии с млади гъби и пулп със слаб мирис на гранясало брашно. Цветът на капачката не се променя при висока влажност, плодните тела не образуват множество групи. За щастие, този термофилен близнак е доста рядък дори в южните дъбови гори и изобщо не расте в северните райони;
• отровен ентолом, изтласкан (Entoloma rhodopolium) с тънка шапка с кафяв, тютюнев или кремавожълт цвят и амонячна миризма на пулп. Плодовите му тела се появяват на по -късна дата, от август до септември;
• отровен пролетен ентолом (Entoloma vernum) - по -малък от градинския (диаметърът на капачката не надвишава 6 см, дебелината на крака е до 1 см) и тъмно оцветен. Този вид дава плодове особено рано - от края на април до последните дни на май.

Фалшиви двойки

Entoloma има доста голям брой близнаци. Можете ясно да видите разликите на снимката.

• Бледокафявият ентолом също е годен за консумация вид. Той има сходство с градината поради същия цвят на краката и шапката.
• Колекционерски ентолом - се отличава с наличието на лъскави люспи и факта, че кракът се разширява към основата.

Опасни двойки:

Важно! Отравянето може да се прояви в голямо разнообразие от симптоми: продължителни мигрени, замаяност, загуба на координация, гадене и повръщане, диария и метеоризъм, слабост в тялото. Ако след ядене на ентолом се наблюдава поне един от изброените симптоми, трябва спешно да се консултирате с лекар

Опушен говорещ

Можете да се различите от други подобни гъби благодарение на характерните белезникави или кремообразни плочи, които лесно могат да бъдат отстранени от капачката. Има изразена миризма, подобна на флорална, плодова или брашнена, не винаги приятна. По време на готвене тя се увеличава значително.Гъбите имат пикантен вкус със сладък или кисел послевкус.

Опушени говоришки микоризират с смърч, дъб, бреза. Можете да се срещнете в покрайнините на гората, в градините, но винаги до мокри, гниещи клони. Расте на групи, редове или кръгове. Плододаването продължава през есента.