Азиатски болетин

Местообитание и период на плододаване

Периодът на плододаване на боядисания маслодайник (Suillus spraguei) започва в началото на лятото (юни) и завършва през септември. Този вид гъби предпочита да се заселва върху плодородни почви, понякога в средата на мъхести площи. Те често могат да бъдат намерени в цели колонии от гъби. Търговският вид на тези гъби е широко разпространен в Далечния Изток в Русия и Сибир. Образува микориза с кедров бор, също расте в Сибир. Рядко, но все още се среща в Германия и някои други европейски страни. В североизточната част на Северна Америка тази гъба също е широко разпространена, образувайки на тези територии микориза с бор Уеймут.

Масленица забележителна

Забележително ястие с масло - латински Suillus spectabilis

По друг начин такава гъба се нарича великолепният Fuscoboletinus или елегантният Boletinus.

Описание

Шапка с гъби

Елегантните болетини имат месести широки шапки: при младите гъби диаметърът на капачката е 3,5-5 см, а формата обикновено е полусферична. Тъй като гъбата „шапка“ расте, тя достига диаметър 11-15 см и прилича на сплескан конус.

Повърхността на шапката е покрита с лепкава кожа, лесно се отлепя от гъбичките и е покрита с големи сивкави или тъмнокафяви люспи, които са забележими. Кожата е оцветена в виненочервен, червено-кафяв или червеникав цвят. Люспите, които го покриват, остават от воала, под който е скрит тръбен слой младо масло.

Шапките са изпълнени с плътна жълтеникава плът, която при увреждане става розова и кафява.

Дъното на шапката се състои от тръбен слой, израстващ към стъблото, светложълт или жълт в младостта и жълто-кафяв в напреднала възраст. Ако натиснете тръбната маса, тя става розова, по -късно кафява. Дъната на младите екземпляри са скрити под одеяло.

Забележителният лютик се възпроизвежда чрез гладки удължени охра оцветени спори, съдържащи се в охра на прах от спори.

Стипе

Fuscoboletinus великолепно изгражда крак със средна дължина: при младите гъби той е 3,5-4 см, докато расте, той се увеличава до 11 см. Дебелината на стъблата е 10-35 мм.

Цилиндричният крак е снабден с желеобразен пръстен, чиято вътрешна страна е лепкава. Стъблата обикновено са пълни с пулп, но има и празни стъбла, както и такива, които са загубили пръстени.

Повърхността на крака над пръстените пожълтява, отдолу и до основата е покрита с тъмночервени люспи.

Забележително ястие с масло - латински Suillus spectabilis

Места за отглеждане

Маслата от този тип предпочитат влажни иглолистни гори с блатисти кисели почви, в които расте лиственица. Те се събират в далечните източни, северноамерикански, източносибирски гори.

Плододаването се случва на малки групи или като единични екземпляри през юли - септември.

Въпреки не особено приятния вкус и едва забележима миризма на гъби, Маслената кутия е годна за консумация и принадлежи към 3 -та категория за ядене. С желание се маринова, суши и осолява.

Болетин блато - описание, къде расте, токсичността на гъбата

Болетинът от гъби е включен в категорията условно годни за консумация представители на царството на гъбите. Включен в класацията на десетте най -стари гъби в съвременния свят. Този вид живее в широколистни или смесени гори. Може да расте както с ниско, така и с високо съдържание на влага. Среща се от средата на лятото до средата на есента. Най -често срещано в горите на Далечния изток, на изток и запад от Сибир, както и в азиатската част на Евразия и Северна Америка.

Основна информация

Гъбата идва от отдела Basidiomycetes, клас Agaricomycetes, отряд Boletovye, семейство Маслени.Други имена за блатен болетин: блатисто сито, фалшиво масло, иванчик. Хората наричат ​​още лопен, гъбата на кравите, козата, агнето, маховика.

Появата на гъбата

1. Шапка. Размерът на капачката в кръг е от 5 до 10 сантиметра. Има плоска, леко изпъкнала форма, в центъра има малка подутина, подобна на възглавница. Самата капачка е суха и месеста. Представители на току -що появилия се вид имат бордо, узряла череша или лилав цвят. В процеса на растеж капачката е поставена бледа, с жълт или охранен оттенък. Наличен е тръбен слой, оцветен в жълтеникаво, по -късно става кафеникав. Той се спуска по крака, а в ранна възраст има покривало с тъмно розов оттенък отгоре. Тръбите имат радиално удължени вдлъбнатини, размерът им е до 4 мм. Цветът на споровия прах е бледокафяв.
2. Каша. Пулпът на гъбата е присъщ на жълтеникав цвят, понякога хвърля синкав цвят. Има горчив вкус. В ранна възраст болетинът няма отчетлива миризма; с възрастта мирише доста неприятно.
3. Крак. Кракът на гъбата може да бъде висок от 4 до 7 сантиметра, с диаметър от 1 до 2 сантиметра. До дъното кракът започва да се удебелява. Върхът е жълтеникав, под пръстена с червен цвят, но не по -тъмен от самата гъбена шапка.

Местообитание на гъби

Болетинското блато избира за растеж гори с лиственица и смесени гори. Среща се както в райони с ниска, така и с висока влажност. Широко разпространен в Сибир, Азия, Северна Америка, среща се в културните пейзажи на Русия.

Възможно ли е да се яде гъба

Този вид гъби се счита за условно годни за консумация. В древни времена се е ял по нашите територии, но днес чуждестранните експерти го смятат за неподходящ за храна.

Гъбата има богат, горчив послевкус, така че никой наистина не изгаря от желанието да я яде. Болетинът се използва за мариноване и мариноване, преди което трябва да бъде добре обработен.

Можете да ядете само цели, наскоро събрани и зрели представители на вида. Преди готвене те се накисват за три дни, периодично водата трябва да се сменя на прясна.

За да направите саламура, трябва да вземете половин чаша чиста вода, 2 супени лъжици. л. сол, изсушен цвят от карамфил, копър за един килограм гъби. Болетите трябва да се поставят във варена вода, да се добавят всичко необходимо и да се варят половин час, като се разбърква непрекъснато. След като потопите гъбите на дъното на тигана, изключете котлона и сложете готовите гъби в голяма купа, за да се охладят.

Сортове

Азиатски болетин

Болетин полукрак Прилича на блато, понякога наричано маховик с половин кол. Шапката е тънка, с размер до 17 сантиметра. В ранна възраст звънчевидна, по-късно изпъкнала с туберкули. По краищата на капачката има остатъци от покривало. Цветът отначало е кафяв, по -късно става ръждясал или жълтеникав. Повърхността е суха, не лепкава, има люспи с тъмен цвят, има лек пух.

В долната част кракът има вид на корен, към центъра става по -дебел. Може да е воднист при дъжд. Върху него има лепкав пръстен. Слоят с тръбите не е дълъг, самите тръби слизат надолу по стъблото, след което се присъединяват към капачката. Сянката на тубулите е светложълта, по-късно се променя в кафеникаво-кафява, може да издава зелено. Радикално разположение на тубулите. Разширени пори, заострени ръбове. Спорен слой от маслинена сянка, самите спори са под формата на елипси.

Гъбената каша е подредена във влакна, еластична на допир, жълтеникав оттенък. Вкусът е приемлив, ароматът не е изразен. Расте в гори от кедри и лиственици. Гъбите се берат от края на лятото до средата на есента. Болетинният полукрак е условно годен за консумация. Яде се пресен или изсушен.

Използване за готвене

Блатният болетин е годна за консумация гъба, но поради горчивия си вкус не е особено популярен. Някои експерти го класифицират като негодни за консумация и дори отровни. Ето защо е необходимо внимателно да се извърши термичната обработка на тази гъба. Най -често се използва за мариноване и мариноване. Трябва да използвате пресни, цели, узрели гъби.

Не забравяйте да проверите дали не са червеи. Преди обработката гъбата се накисва за около два до три дни, като периодично се сменя водата. За саламура за всеки килограм гъби се вземат половин чаша вода, 2 супени лъжици сол, карамфил, дафинови листа, пипер, копър. Гъбите се поставят във вряща солена вода и се варят с подправки, като се разбърква от време на време, за половин час. Когато гъбите се утаят на дъното и бульонът стане почти прозрачен, можете да изключите котлона и да ги поставите върху широк съд, за да се охладят по -бързо.

След като изстине, преместваме решетките в буркани или бъчви и пълним със саламура, чието количество не трябва да надвишава една пета от теглото на гъбите. Можете да ядете такива гъби за месец и половина. Те трябва да се съхраняват в хладно помещение с постоянен достъп до чист въздух. Гъбите трябва да бъдат покрити със саламура през цялото време. Солените гъби се използват в различни ястия.

Салата със солени гъби и пиле

Продукти:

• 100 г осолени гъби,
• 50 г варено пилешко филе,
• 150 г варени картофи
• 1 кисела краставица
• 1 домат,
• сварено яйце
• половин лук,
• заквасена сметана или майонеза,
• сол,
• захар,
• подправки,
• зелени.

Подготовка:

Нарежете всички продукти на равни парчета. Подправете със заквасена сметана или майонеза. Добавете подправки. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Месо с гъби под кора за сирене

Продукти:

• 0,5 кг свинско или говеждо месо,
• голям лук,
• скилидка чесън,
• 250 грама калай солени гъби,
• 150 г твърдо сирене
• Дафинов лист,
• сол,
• пипер.

Подготовка:

Нарежете лука и чесъна и запържете в слънчогледово олио. Добавете месото, нарязано на малки парченца и запържете, докато месото покафенее. След това сложете осолени гъби, лаврушка, подправки, с изключение на сол в тиган. Добавете малко вода и оставете да къкри под капак на слаб огън. Малко преди месото да е готово, добавете сол на вкус. Когато месото е готово, трябва да го поставите в специална форма, поръсете с настъргано сирене и печете в гореща фурна за няколко минути. Сервирайте горещо с варени или пресни зеленчуци.

Салата "Фалшив Оливие"

Продукти:

• осолени гъби - 400 г,
• 2 бр. картофи,
• лук - 2 бр.,
• 100 г грах от консерва
• 100 г майонеза
• пипер,
• сол.

Подготовка:

Сварете картофите в корите им, след това ги обелете и нарежете на ситно. Нарежете лука и гъбите на ситно. Смесете всички съставки, като добавите грах. Подправете с майонеза, сол и черен пипер. Сложете в красива чиния, украсете с клонки зеленина и грах.

Характеристики на блатния болетин

Болетинът има тръбна структура. Тялото му се състои от капачка и крак.

Шапка

Шапката прилича на възглавница. Има плоско-изпъкнала форма с туберкула в средата. Диаметърът му варира от 5 до 10 см. Горната част е суха, когато се усеща кадифена, месеста. Цветът зависи от възрастта: при младите е яркочервен, бордо или череша, а при възрастните шапката започва да губи яркост, става бледа, жълтеникава.

Тръбният хименофор е частта от подбота, върху която се намира химениумът - слоят, където се съхраняват спорите. Намира се в долната част на капачката. Отклонявайки се в радиална посока, хименофорът може да премине директно в плочите. Той има жълт цвят, който постепенно става кафяв. Тръбният слой потъва забележимо върху стъблото.

Каша

Месото на подболника е боядисано в блатен нюанс, понякога се вижда едва забележим син цвят. Вкусът явно е горчив. Миризмата на млад болетин е почти незабележима, но старият мирише доста неприятно.

Крак

Кракът е в центъра на капачката, понякога може да бъде изместен. Ширината му е около 2 см, дължината е 5-7 см. Кракът е кадифен на вид. Горната част е жълта, основата е удебелена. На него можете да видите останките от светлочервен пръстен.

Видове блатна гъба болетин

Азиатски болетин (Boletinus asiaticus)

Гъбата е широко разпространена в Западен и Източен Сибир, в Далечния изток (главно в Амурския регион), както и в Южен Урал.Расте главно сред лиственици; в култивираните си насаждения болетинът често се среща в Европа (например във Финландия).

Диаметърът на капачката на азиатския болетин достига 12 см. Формата на капачката е изпъкнала, структурата е суха, люспесто-томентозна, цветът е лилаво-червен. Тръбният слой се спуска към педикулата; порите са радиално удължени, подредени в редове. В млада гъба те са жълти, с възрастта се превръщат в мръсни маслини. Пулпът е жълт, цветът не се променя на разфасовката.

Дължината на крака на азиатската манатарка е по -малка от диаметъра на шапката. Вътре кракът е кух. Формата му е цилиндрична, с пръстен, под пръстена кракът е лилав, над него е жълт.

Сезонът на гъбите продължава от август до септември.

Boletinus cavipes

Външно изглежда като маховик и се среща под името маховик с половин крак. Болетинът има еластична, тънка капачка с диаметър до 17 см, в млада гъба е с форма на камбана, в стара е изпъкнала или сплескана с грудкова повърхност. На капачката се вижда малък изпъкнал туберкул. На ръба капачката е с лопатки, с парчета покривала. Цветът се променя с възрастта от кафяво до ръждиво червено и жълто. Капачката е суха, не лепкава, покрита с тъмни люспи с влакнеста структура. По кожата има тънък пух.

Кракът е заострен в основата, удебелен в центъра, кух. Той става воден при дъждовно време. В горната част на крака има залепващ пръстен. Тръбчетата са къси, слизат надолу по стъблото и са здраво прикрепени към капачката. Цветът на тръбния слой е бледожълт, постепенно става кафеникав или зеленикав. Тръбите са разположени радиално. Порите са широки, ръбовете са остри. Спори с маслинено-пухкав цвят, елипсоидно-веретенообразен.

Пулпът на гъбата е влакнест, еластичен, жълт. Вкусът е приятен, миризмата е слаба.

Болетин расте в кедрови и широколистни гори, през август-октомври.

Гъбата е условно годна за консумация, яде се прясна или сушена.

Маховик от лиственица (Psiloboletinus lariceti)

Синоними:

• Boletinus lariceti
• Болетин от лиственица

Psiloboletinus е род гъби от семейство Suillaceae. Това е монотипен род, съдържащ един вид, Psiloboletinus lariceti. Видът е описан за първи път от миколога Ролф Сингър през 1938 г. като Филопорус. Александър Х. Смит не се съгласява с общата концепция на Сингер, като заключава: „Независимо от това каква подредба на типовия вид Psiloboletinus е направена в крайна сметка, е ясно, че няма ясно различими характери, по които родът би могъл да бъде разпознат въз основа на описанията на Сингер“.

"Лиственица" - от думата "лиственица" (род дървесни растения от семейство борови, един от най -често срещаните видове иглолистни дървета), а не от думата "широколистни" (широколистни гори - гора, състояща се от широколистни дървета и храсти).

Описание

Шапка: 8-16 см в диаметър; при благоприятни условия са възможни екземпляри с капачки около 20 сантиметра. В младостта тя е изпъкнала, със силно прибран навътре ръб, след това плоско изпъкнала; при много възрастни гъби ръбът на шапката не е прибран, може да е леко вълнообразен или с лопатки. Суха, сплъстена или люспеста, люспеста, кадифена на допир. Кафяво, охра-кафяво, мръсно кафяво.Месото в шапката: плътно (не хлабаво), меко, с дебелина до 3-4 см. Светло жълтеникаво, светло пухкаво, много бледо, почти бяло. Става синьо на почивка или нарязване.

Хименофор: тръбен. Тръбчетата са големи, широки, с удебелени странични стени и поради това визуално образуват подобие на плочи. Те се спускат надолу по крака, където се удължават, поради което визуалната им прилика с плочите се увеличава. Хименофорът е жълт, в младост светъл, след това жълтеникаво-кафеникав. При повреда, дори незначителна, тя става синя, след това става кафява.

Спори: 10-12X4 микрона, цилиндрични, веретенообразни, кафяво-жълти с капки.

Крак: 6-9 сантиметра висок и 2-4 см дебел, централен, може да бъде удебелен отдолу или по средата, кадифе.В горната част е светло, в цвета на хименофора, жълтеникаво-кафеникаво, под него е по-тъмно: кафеникаво, кафеникаво, тъмно кафяво. При натискане става синьо. Цяло, понякога с кухина.Месото на крака: плътно, кафеникаво, синьо.

Пръстен, покривало, volva: няма.

Вкус и мирис: мека гъба.

Екология

Расте само в присъствието на лиственица: в листвени гори и смесени гори с наличие на бреза, трепетлика, под лиственица.

Сезон и разпространение

Пикът на плододаване настъпва през август-септември. Той е добре известен само на територията на Русия, среща се в Западен и Източен Сибир, Амурска област, Хабаровска територия, в Далечния изток, особено често и изобилно дава плодове на Сахалин, където се нарича „лиственик мъх“ или просто „мъх“ ".

Ядливост

Гъбата е годна за консумация, няма данни за отравяне. Използва се за приготвяне на супи, салати, основни ястия. Подходящ за мариноване.

Подобни видове

Стройно прасе в някои етапи на растеж може да бъде сбъркано с маховик от лиственица. Трябва внимателно да разгледате хименофора: при прасето той е ламелен, при млади екземпляри плочите са вълнообразни, така че при бегъл поглед те могат да бъдат сбъркани с големи тръби

Важна разлика: прасето не посинява, а става кафяво, когато тъканта е повредена

Жиродоните са доста подобни на Psiloboletinus lariceti, трябва да обърнете внимание на екологията (тип гора). Коза, тя се различава по цвета на месото в повредените участъци, месото му не става синьо, а става червено

Козата, се различава по цвета на месото в увредените участъци, месото му не става синьо, а става червено.

Лечебни свойства

Проведени са целенасочени проучвания, има работи за тромболитичните свойства на ензимите на базидални гъби (Ботанически институт на името на В. Л. Комаров, РАН, Санкт Петербург, Русия), където има висока фибринолитична активност на ензими, изолирани от Psiloboletinus lariceti. Все пак е рано да се говори за широкото използване във фармакологията.

Забележка: Снимките от въпросите в „Разпознаване“ се използват като илюстрации в тази статия. Моля, споделете, ако имате добри снимки на тази гъба.

Външно описание на гъбата

Шапката на боядисаната маслена кутия има диаметър от 3 до 15 (а в изключителни случаи - до 18) см. По ръбовете й често можете да видите останките от частно покривало под формата на люспи. Формата на капачката може да бъде широка, конусовидна или под формата на възглавница (в средата в този случай има забележим туберкул). В боядисаната маслена кутия има и капачка с плоска възглавница с ръбове, увити отгоре. Сянката на капачката се променя при различно време, става по -ярка и по -тъмна, когато нивото на влажност навън е високо. С узряването и стареенето капачката на гъбата става жълта, понякога придобива жълто-кафяв оттенък. Промяната на цвета също се случва, когато гъбата е засегната от насекоми. В млада възраст цветът капачките на боядисания масленик могат да бъдат червено, тухлено червено, бордо кафяво, винено червено. Повърхността на капачката е покрита с малки люспи със сиво-кафяв или кафяв оттенък, през слоя на които се вижда повърхността на самата гъбена шапка.

Дължината на крака е 4-12 см, а дебелината е 1,5-2,5 см. Понякога може да се сгъсти до 5 см в основата. В над-пръстеновидната зона на гъбата има много тръби, спускащи се по стъблото и образуващи мрежа. Цветът на крака е жълт, а в основата е богат охра. Цялата повърхност на крака е покрита с червено-кафяви люспи, постепенно изсъхващи.

Споровите тръби на гъбата са доста големи, параметрите на ширината им са 2-3 мм. По своята структура те са удължени радиално, текат надолу по крака в неравни линии. Цветът на тръбите може да бъде богат охра, ярко жълт, охра-кафяв, кафеникав веднага след пресоване, натискане върху повърхността или увреждане на структурните влакна на гъбата. Много е трудно да ги отделите от капачката, тъй като тръбите изглежда са прилепнали към нея.

Пулпът на гъбата се характеризира с жълт цвят, висока плътност. На разреза пулпата става червена, често придобива червеникаво-кафяв оттенък.Вкусът и ароматът на този вид гъби са меки, приятни и гъбени. Частното покривало се характеризира с розово-бял или бял цвят, има малка дебелина и пух. При узрелите гъби се образува сив или бял пръстен на мястото на частно покривало, което потъмнява и постепенно изсъхва.

Споровият гъбен прах има глинен, маслинено-кафяв или жълто-кафяв оттенък.

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализирана структура на полово размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифата и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидията е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

Според структурата си те се делят на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидермия и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Подобни видове и разлики от тях

Описаните манатарки приличат на следните ядливи аналози:

• Маслено ястие на Клинтън. Въпреки че расте под лиственица, капачката му е оцветена само в червено-кафяво и няма люспи.
• Чиния с масло от Sprague. Гъба, растяща в тайгата под кедри или сибирски кедрови борове. За разлика от забележителния Oiler, неговият двойник има по -внушителен външен вид и шапка със суха кожа. Капачката му е плътно покрита с по-изпъкнали и по-малки люспи, които имат сивкаво-розов, розово-кафяв или тухлен цвят.
• Трентианско ястие с масло. Рядък вид, който предпочита широколистни дървета във влажни иглолистни дървета. За разлика от забележителния си колега, трентианската гъба не пожълтява, дори и по най -малкия начин. Шапката му е изцяло покрита с малки люспи, подобни на филц, а плътта е боядисана в бледорозов цвят.