Кореноплод, отглеждан в северните райони на страната

Кореноплодите включват моркови, цвекло, репички, репички, целина, пащърнак, магданоз, хрян, ряпа и рутабага. Всички те, с изключение на репичките, имат двугодишен цикъл на развитие. През първата година от живота растенията образуват коренова розетка от листа и сочна кореноплодна култура, в която се съхраняват органични и минерални вещества.

Кореноплодните зеленчуци са от съществено значение за храненето. Те се използват при приготвянето на първи ястия и гарнитури. Пикантните кореноплодни зеленчуци - пащърнак, целина, магданоз - се използват за мариноване и мариноване на зеленчуци. Кореноплодите имат способността за дългосрочно съхранение през зимата и пролетта, без да се намалява хранителната стойност и витаминният състав.

Кореноплодът е модифициран корен, който съхранява хранителни вещества. В кореноплода се разграничават три части: горната е глава с розетни листа; средна - врат; дъното е самият корен. Обикновено главата и шията на кореноплодната култура стърчат от почвата и имат различен цвят от самия корен. Главата на кореноплода е органът на вегетативно обновяване на растението. В пазвите на розетните листа през първата година от живота се полагат зимуващи пъпки, от които през пролетта на следващата година се образуват листа, както и цъфтящи издънки с цветя. Главата е най -устойчива на болести.

Анатомичната структура на кореноплода е различна в различните култури. При репичките и репичките външният слой на кореноплода е покривна коркова тъкан с дебелина 1-2 мм. Отдолу е ядрото. От центъра на корена лъчите на ядрото се излъчват радиално, състоящи се от проводящи и съхраняващи тъкани.

При морковите, магданоза, целината централната част на кореноплодната култура е заета от първична и вторична дървесина, която има влакнеста структура и груба консистенция. Дървесината съдържа много съдово-влакнести съдови снопове. Периферният слой на кореноплода се нарича кора - той е по -сочен, сладък; се състои от големи заоблени клетки, в сока от които се разтварят много захари. Отвън кореноплодата е покрита с тънък слой покривна коркова тъкан, която обаче не я предпазва от механични повреди и загуба на влага.

При цвеклото кореноплодната култура има пръстеновидна (6-12 пръстена) структура. Всеки пръстен съдържа съдови снопове, заобиколени от големи паренхимни клетки, съдържащи захари и други вещества. Сноповете кръвоносни съдове влошават консистенцията на пулпата на кореноплода, правят я по -груба, по -влакнеста. Това е особено забележимо в сухите години.

Външният слой на кореноплодната култура е покривна тъкан - корк с дебелина 0,5-1 мм. В столовото цвекло тази тъкан е доста здрава и предпазва добре вътрешните тъкани от механични повреди и загуба на влага.

Химическият състав на някои видове кореноплодни растения е представен в табл. 7.

В допълнение към водата (86-93%), те съдържат въглехидрати с преобладаване на захароза, както и протеини, фибри и минерални соли. Химическият състав на кореноплодите е силно повлиян от сортовите характеристики, площта на отглеждане, напояване и торене на почвата. Кореноплодите, отглеждани в южните и югоизточните райони на страната, съдържат повече захари, минерални соли, витамини и се съхраняват по -добре.

Цвеклото е на първо място сред кореноплодни култури по площ, прибиране и преработка. Отглежда се в почти всички земеделски райони на страната.Пулпът има плътна сочна текстура, добър вкус, атрактивен розов цвят. В допълнение към голямата си хранителна стойност, цвеклото има много лечебни свойства: стимулира работата на стомаха и червата и понижава кръвното налягане. Наред с въглехидратите и протеините, корените на цвеклото съдържат доста много пектинови вещества (до 3%), но те нямат способност за желиране. От витамините преобладава аскорбиновата киселина (10-15 mg%), има и витамини от група В, витамин РР.

Таблица 7. Химически състав на кореноплодни култури

Корени	Съдържание на годна за консумация част в кореноплодите,% на 100 g
	вода	протеини	въглехидрати		влакна
			Обща сума	включително захароза
Червен морков Жълти моркови Цвекло Репичка Репичка Швед Ряпа	88,5 89,0 86,5 93,0 88,6 88,0 90,5		7,0 7,0 10,8 4,1 7,0 8,1 5,9	6,0 6,0 9,0 4,1 7,0 8,1 5,9

Формата на корените на цвеклото е една от основните сортови характеристики. Според формата си сортовете се делят на плоски, плоско-кръгли, кръгли и конусовидни. Сортовете с плоски корени обикновено са рано узряващи. Пулпът е червеникаво-лилав с бели пръстени. В кореноплодите има малко сухи вещества и захари -съответно 8-10 и 5 -6%. Отглежда се в райони с кратко лято. Най -добрите сортове: Египетски плосък, Грибовска плоска, Пушкинска плоска. Вегетационният период е 70-80 дни.

При сортове със заоблена плоска и закръглена коренова култура, вегетационният период е 90-100 дни. Те са по -богати на въглехидрати и протеини и се съхраняват по -добре през зимата. Те се отглеждат навсякъде, с изключение на северните райони. Най -добрите сортове: Бордо 237, Сквирская.

При къснозреещите сортове формата на кореноплода е конусовидна. Вегетационният период е 120 дни или повече. Отглежда се в южните сухи райони на страната. Кореноплодите натрупват до 15% захари. Пулпът често е груб, влакнест и леко сочен.

Необходимо е да се премахне трапезно цвекло преди началото на есенните студове, като се избягва замръзване. Кореноплодите трябва незабавно да бъдат отстранени от полето или покрити със слой влажна почва (5-7 см).

Морковите са източник на провитамин А - каротин. Той се използва широко в консервната промишленост и за производството на бебешка храна. Морковите се отглеждат и събират * в централна Русия, прибалтийските републики, Беларус, Украйна, Северен Кавказ и републиките в Централна Азия. Химическият състав на морковите варира. И така, съдържанието на сухо вещество варира от 8 до 20%, Сахаров - от 5 до 12%. Съдържанието на протеини и минерали се колебае в по -малка степен. Химическият състав се влияе от сортовите характеристики, района на отглеждане, нивото на селскостопанска технология: плътност на засаждане, дози на торене, напояване. Морковите са най-важният източник на много пепелни елементи: K, P, Fe, Ca, Br, B, Cu, Mo и др. Съдържанието на каротин в кореноплодите е: 5-8 mg%-при сортове с жълто-оранжево пулп от кореноплодни култури и 15-50 mg% - в интензивно оранжево. В допълнение към каротина, морковите съдържат витамини С (до 5 mg%), Р, В1, В2, В6, К.

Формата на корените на морковите е кръгло-овална, конична и цилиндрична. Според дължината си те се разделят на три групи (в см): къси (каротели) - до 6; средна дължина - 8-20; дълги - 21-45. За механизирано прибиране на реколтата са по-подходящи кореноплодни растения със средна дължина. Сортовете с дълги корени са сериозно повредени при изкопаване и лошо съхранение.

От сортовете със средна дължина на кореноплодни растения най -широко разпространени са Shantane, Shantane Skvirskaya, Moskovskaya Zimnyaya, Nantes 4, Guéranda, Incomparable, Vitamin 6. Морковите, както и цвеклото, се берат преди настъпването на слана. Кореноплодите не трябва да се оставят на полето дори за кратък период, тъй като бързо изсъхват, особено в опашката, а при замръзване лесно се повреждат, почерняват и стават напълно неподходящи за съхранение. Морковите трябва да се транспортират от полето в твърд контейнер - кутии, контейнери, охладители. При товарене и транспортиране в насипно състояние значителна част от кореноплодите се наранява, разпада се на парчета и става неподходяща за съхранение.

Репичките са широко разпространени навсякъде.Поради краткия (25-30 дни) вегетационен период, той се отглежда в крайните северни райони на селското стопанство. Според формата на корена сортовете се делят на кръгли, кръгло-овални и дълги.Цветът на корена е розов, бял, лилав. Особеността на репичката е такава, че когато презрее, тя бързо губи своите пазарни качества: сърцевината става груба, става куха, по -малко сочна. Същите процеси протичат по време на съхранение дори при ниски (около 0 ° C) температури. При прибиране на репичките тя трябва да се продава в търговската мрежа не по -късно от следващия ден.

Репичките се отглеждат почти навсякъде. Има благоприятен ефект върху храносмилането. Етеричните масла от кореноплодни зеленчуци, дразнещи стомашната лигавица, стимулират отделянето на стомашен сок. Репичките се използват и в народната медицина. Сортовете репички се различават по цвета на кореноплодната култура (бяла, розова, лилава, сива), продължителността на вегетационния период (80-120 дни). Зимните сортове репички се съхраняват добре.

Рутабага и ряпа се отглеждат в северозападната зона на РСФСР, в БССР и балтийските републики. Те се консумират пресни и след готвене. Рутабагата е богата на витамин С - до 60 mg. В северната земеделска зона, където обхватът на зеленчуците е ограничен, тези зеленчуци са важен източник на витамини, захари и пепелни елементи. Необходимо е да ги извадите от полето преди началото на замръзване, като ги поставите на склад в деня на прибиране на реколтата.

Пикантните кореноплодни зеленчуци включват магданоз, пащърнак, целина. Те са оценени като източник на ароматни вещества, витамини и пепелни елементи. В готвенето те се използват като хранителни добавки за подобряване на вкуса на ястията. За същата цел те се използват в консервната промишленост.

Магданозът се култивира в две форми - листна и коренова. В допълнение към въглехидратите и етеричните масла, магданозните корени съдържат много витамин С - 30-40 mg%, а в листата - до 100 mg%.

Целината е най -ароматната и най -вкусната сред пикантните кореноплодни зеленчуци. Той се използва широко за мариноване на краставици, домати, кисело зеле. Кореноплодите от магданоз, целина, пащърнак се берат преди замръзване и се съхраняват по същия начин като цвеклото и морковите.

Хрянът принадлежи към коренищните зеленчуци. Суровината е дебели коренища с бяла плът. Покриващата коркова тъкан на коренището има мръсножълт цвят. Дивите форми на хрян растат по пустини, угари. Отглежда се и на лични парцели и в специализирани ферми. Острият вкус и мирис на хрян се определят от синапеното масло, съдържащо се в него (до 0,05%). Богат на коренища и витамин С. Хрянът се използва за мариноване на домати и краставици. Организациите за обществени поръчки закупуват от населението в неограничени количества пресни и изсушени коренища от хрян. Търговските коренища трябва да са с неправилна форма, до 6 см в диаметър.

Болести на кореноплодни култури. Кореноплодите са засегнати от болести по време на съхранение, по -рядко през вегетационния период. Най -опасните сред тях са следните.

Гниенето на въжето се причинява от комплекс от микроорганизми. Засегнатите корени се разлагат напълно. Източникът на болестта са екземпляри, които са леко замръзнали, изсъхнали и механично повредени. Заболяването се проявява, когато цвеклото и морковите се съхраняват при повишени температури (6-10 ° C).

Сухото гниене (фомоза) е гъбично заболяване, най-разпространено в Нечерноземната зона на RSFSR и Западен Сибир. Реколтата от цвекло се заразява още преди прибиране на реколтата, както и по време на съхранение. Тъканта постепенно се срутва и става суха, изгнила. Заболяването се развива бавно и не е толкова опасно, колкото гниенето на бучки.

Черното гниене на морковите е гъбично заболяване. Проявява се по време на съхранение под формата на сухи тъмни петна, притиснати в пулпата на кореноплода. Изгнилите корени остават твърди или се разпадат.

Бялото гниене засяга всички кореноплодни зеленчуци. Пулпът омеква, облизва се. На повърхността му се появява бял пух - мицелът на патогена.Инфекцията бързо се разпространява от болни кореноплодни растения до здрави, причинявайки бързо разваляне на големи партиди продукти. Заболяването се развива на фона на повишени температури в складовото помещение. Ако се открие заболяване, спешно е да се подреди цялата партида.

Мокрото бактериално гниене засяга отделните корени, докато е още на полето. След като се съхраняват, те стават източник на инфекция, тъй като болестта бързо се предава от болни екземпляри към здрави. Тъканите се облизват, разлагат се и излъчват неприятна миризма. Мерки за контрол - сортиране на кореноплодни култури по време на прибиране на реколтата, поддържане на оптимална температура за съхранение.

Изисквания за качеството на кореноплодите. Стандартите определят основните показатели за качеството на зеленчуците: външен вид, мирис и вкус, вътрешна структура (за трапезно цвекло), големината на кореноплодите по най -големия напречен диаметър. Те изброяват допустимите дефекти на продукта, стандартизирани като процент, а също така посочват неприемливи дефекти (наличието на изсъхнали, изгнили, изпарени, измръзнали кореноплодни култури). Стандартите също така определят правилата за приемане на продукти и методи за определяне на качеството.

При съхранението на кореноплодите те се сортират по размер и качество. Случаи с дълбоки механични повреди, напукани, засегнати от болести не са приложими. При сортирането те се отделят от здравите.

Коренови опаковки. Кореноплодите, предназначени за дългосрочно съхранение и транспортиране на дълги разстояния, се опаковат в твърди контейнери-кутии или контейнери. Продуктите, използвани за текущата продажба чрез търговската мрежа, могат да се доставят до магазините в меки опаковки (само със съгласието на двете страни) - торби, охладители, мрежи. Не се разрешава транспортирането на кореноплоди в насипно състояние, особено моркови, магданоз, целина, пащърнак.

Кореноплодите включват моркови, цвекло, репички, репички, ряпа, рутабагас, магданоз, целина и пащърнак. Последните три вида кореноплодни зеленчуци съдържат много етерични масла, затова се използват като пикантни зеленчуци при производството на храни и консервирането. Понякога те се наричат ​​отделна група. пикантни зеленчуци. В зависимост от това коя част (мастна или дървесна) се отлагат хранителните вещества, кореноплодите се разделят на три вида: тип моркови, тип цвекло и репички.

Кореноплодни култури вид морков (моркови, магданоз, пащърнак, целина) хранителните вещества се отлагат в ликовата част. Той заема по -голямата част от кореноплодите и е по -ценен от дървесния (ядро). Колкото по -ниско е специфичното тегло на сърцевината, толкова по -питателна е кореноплодната култура.

Кореноплодни култури тип цвекло (трапезно цвекло, захарно и фуражно цвекло) се редуват бастични (тъмни) и дървесни (светли) пръстени. Хранителните вещества в тези видове кореноплодни култури също се отлагат в ликовата част, дървесната част е бедна на тях. Естествено, колкото по -малко леки (дървесни) пръстени в цвеклото, толкова по -висока е неговата хранителна стойност.

Кореноплодни култури вид репички (ряпа, ряпа, ряпа и рутабага) по -развита е дървесната част, в която се отлагат хранителни вещества; луковата част е слабо развита и прилепва плътно към кожата.

Морков. Това е една от най -старите кореноплодни култури, използвани в храната от древните гърци и римляни. През Средновековието морковите се смятали за зеленчук с деликатеси, а от 17 -ти век. започна да се отглежда навсякъде в Европа. В Русия морковите се отглеждат от незапомнени времена. Използвайте го пресен, за сушене, ферментация, мариноване, сок, картофено пюре, прахове. Това е суровина при производството на консерви за диетични и бебешки храни. Морковите съдържат много захар, минерали под формата на соли на желязо, фосфор, калий, микроелементи. Особено много каротин има в морковите, които в човешкото тяло се превръщат във витамин А.

По дължина морковите се подразделят на къси (каротел) - 3-5 см; полудълги-8-20 см; дълъг - повече от 20 см.

Най -често срещаните са следните икономически и ботанически сортове моркови: Нант, Геранда, Шантене, Неравна, Московская Зимня, Витаминна, Артек, Бирючекутская, Лосиноостровская, Валерия.

Магданоз. Отглеждат корен и листа магданоз. В листата за храна се използват само листата (корените му са силно разклонени, тънки, нямат хранителна стойност), в корена - листата и корените. Корените и листата на магданоза са богати на етерични масла (30-50 mg%), поради което имат приятен аромат; освен това те имат определена стойност като хранителен продукт. Магданозът се използва широко при готвене, мариноване и мариноване.

От кореновите видове магданоз най -често срещаните сортове са Захар, Урожайная, Бордовикская, Грибовская, от листни - Обикновен лист, Къдрава.

Пащърнак. Корените му са дебели, продълговати, полудълги или почти заоблени, бели. Пащърнакът е подобен по форма на магданоз. За храна се използва кореноплод, който има особен аромат и сладникав вкус, тъй като съдържа етерични масла и голямо количество Сахаров (2,3-8,0%). Пащърнакът се използва като подправка за ястия, в производството на консерви, при мариноване и мариноване. Често срещан сорт е кръгъл.

Целина може да бъде корен и лист. Коренът има сферични корени (тегло 150-200 g), бели с голям брой допълнителни коренчета, а листата образуват голям брой листа. В корените на целина масовата част от етеричните масла достига 10 mg%, в листата е малко повече. Листата и корените се използват за приготвяне на салати и за сушене. От кореновите сортове Yablochny и Kornevoy Gribovskiy са широко разпространени, а от листните - Leafy.

Цвекло е бил известен още в древността. Той беше високо оценен от гърците, например, благодарствени приношения често се правеха под формата на сребърно цвекло. Трапезно цвекло се отглежда в много региони на страната ни. Той се съхранява добре, което позволява да се използва в храната почти през цялата година. През пролетта и лятото в готвенето се използва младо цвекло, включително дръжки и лисици.тогавапрез есента и през зимата - зрели корени. Тази зеленчукова култура се отличава с високото си съдържание на захар - до 8%. То има така-същото ябълчена и оксалова киселина, богата е на калиеви и манганови соли. Има желязо и калциеви соли. Младите цвекло съдържат много каротин, витамин С и витамини от група В.

Икономическите и ботаническите сортове цвекло се отличават с цвета на кожата и кожата, формата, размера, броя на светлите пръстени в среза и т.н. Кореноплодите се считат за най -добрите по отношение на храненето. [Отпред размери, със сочна, интензивно оцветена каша и малък брой пръстени. При големите кореноплодни култури делът Сахаров и - по -малко друго сухо вещество (с 2-4%), фибри - повече. : Най -често срещаните сортове: Египетски плосък, Донски плосък, Сибирски плосък, Носовская, Несравним, Ленинградска заоблена, Северна топка, Кубански борш, Затъмнение, Бордо, Подзимняя.

Репичка. Това е един от най -ранните и често срещани видове зеленчуци. Отглежда се в затворена и открита земя, главно през пролетта, тъй като през летния период корените стават ниско-сочни, имат груба плът. Източник е ранната репичка витамин С, минерали и други вещества. Етеричните масла придават специфична миризма. Репичките се използват само пресни.

Най -често срещаните са следните икономически и ботанически сортове: Рубин, Сакса, Червен с бял връх, Кръгъл червен с бял връх, Червен гигант, Розово червен с бял връх, Кишинев кръгъл бял, Ледена ледена вируса, Вировски бял, Дунгански, Сибирски, корейски местни.

Ряпа. Отглежда се в много части на страната. Ряпата е особено ценна в северните райони, където други видове зеленчуци растат слабо. Тя е източникът Сахаров, азотни и минерални вещества, витамин С.Ряпата с жълта плът е по -питателна и по -добре запазена от кореноплодни с бяла плът. Най-често се срещат следните сортове ряпа: Петровская (жълта каша), миланска бяла червеноглава, майска жълта зеленоглава (бяла каша). Използвайте ряпа в сурови, варени, печени, за приготвяне на супи, салати.

Репичка. Кореноплодите имат горчив и остър вкус и специфична миризма поради наличието на етерични масла и гликозиди.

Разграничавайте лятната репичка, която има мек вкус, узрява бързо и лошо съхранявана, и зимата, която има остър вкус и се съхранява добре. От летните сортове репички най -разпространени са Одеса, Майская бяла; от зимата - Грейворонская, Зимна кръгла черна, Сквирская бяла.

Швед. Вирее главно в северната част на страната и компенсира липсата на пресни зеленчуци в тези райони през зимата и пролетта.

Болести и наранявания на кореноплодни култури. Кореноплодите най -често боледуват от бяло, сиво, черно, бактериално и сърдечно гниене, бактериоза.

Бяло гниене засяга моркови, магданоз, ряпа, целина, пащърнак. На кореноплодни растения се появява бял пухкав цвят, върху който се образуват малки черни склероции. Засегнатата тъкан става желатинова. Когато се съхранява, болестта бързо се предава на здрави кореноплодни култури.

Сив гниене възниква при съхранение на моркови, цвекло, целина и магданоз. Първо на повърхността на кореноплода се образува пепел, а след това засегнатите области се облизват.

Черно гниене влияе на съхранението на моркови. На повърхността се появяват вдлъбнати петна с тъмен цвят, които след това могат да покрият цялата повърхност на кореноплодите.

Бактериално гниене образувани върху моркови. На повърхността на кореноплода се появяват омекотени участъци с жълто-кафяв цвят, тъканта става лигавично-водниста и придобива неприятен вкус.

Сърдечно гниене (фомоза) заразява цвеклото още на полето и след това се развива по време на съхранение. Сърцето на цвеклото е черно. Болестта се предава на здрави кореноплодни култури.

Бактериоза репички, ряпа, ряпа, рутабага се разболяват. В този случай съдовете, провеждащи съдовете, стават черни, а пулпата около тях се превръща в неприятна миризма.

Кореноплодите също са засегнати от телени червеи, ларви на мухи, нематоди и кърлежи.

Изисквания за качеството на кореноплодите. За кореноплодни растения стандартите установяват редица изисквания от същия тип. Морковите и цвеклото, предназначени за продажба, в зависимост от показателите за качество, са разделени на три класа: екстра, първи и втори. Независимо от класа, корените трябва да са свежи, цели, здрави, чисти, да не увяхват, да не са напукани, без признаци на покълване, без повреди от селскостопански вредители, формата и цвета, характерни за ботаническия сорт, със или без дължината на останалите дръжки с не повече от 2,0 см, но без увреждане на плешките на кореноплодите. За допълнителния клас кореноплодите трябва да са гладки, с правилна форма, без странични корени, да не са бити; за първи клас - разрешени с незначителни дефекти във формата и цвета; за втория - допускат се кореноплодни култури с дефекти във формата и цвета, но не и грозни.

Размерът на кореноплодите се определя според най -големия напречен диаметър за моркови от допълнителни класове и първия - 5,0-10 см; втората - 5,0-14 см. За цвекло размерът се нормализира с най -големия напречен диаметър, см (или по тегло, г): преди 1 септември - за всички класове - 2,0-4,0 (20-150) и след 1 септември : за екстра-2.0-4.5 (75-200); първият-2.0-6.0 (75-275); втората - 2.0-7.0 (50310). Размер на морковите по дължина, см, за екстра и първи клас - най -малко 10; за втория, той не е стандартизиран. В партида моркови и цвекло е разрешено да има зеленчуци с отклонения от установените размери, с леки механични повреди, с разфасовки в главите, леко увяхване, наличие на почва, прилепнала към кореноплодни култури за първи и втори клас.Изсъхнали, изгнили моркови и цвекло, с признаци на набръчкване, на пара, измръзнали, не се допускат за приемане.

Листният магданоз и ранният магданоз и целина трябва да са свежи, чисти и да не загрубяват. Допуска се леко увяхване на листата.

Кореноплодите се транспортират опаковани в контейнери с вместимост до 50 кг или в контейнери. Съхранявайте в задните помещения на магазина в получения контейнер при температура 0-4 ° C с относителна влажност 85-95%.

В северните райони особеностите на отглеждането на зеленчуци трябва да бъдат добре проучени, в противен случай избите ще бъдат празни за зимата, а неопитни собственици на вили и други парцели ще ядат „полухимични“ продукти от рафтовете на магазините. Всъщност отглеждането на зеленчуци в районите на север и приравнените с тях се превръща в битка за реколтата, а познаването на техниките и характеристиките на растенията е на първо място. Тук хората се ръководят преди всичко от лунния календар и предварителните метеорологични доклади - това дава възможност да се знаят приблизителните дати на засаждане и особеностите на метеорологичните условия за отглеждане на зеленчуци в северните райони.

Подготовка за отглеждане на зеленчуци в северните райони

Всеки зеленчукопроизводител, живеещ в северните райони на страната ни, знае, че трябва да се подготвите предварително за сезона на сеитба, тъй като засаждането ще бъде късно и трудно. И че добра, богата реколта е трудно да се постигне тук. Всичко ще зависи от времето, честите му изненади и от използването на агротехнически тайни, притежавани от жителите на Север, Сибир и Далечния Изток.

Засаждане в рискова земеделска зона

Основната характеристика на отглеждането на зеленчуци в северните райони на Русия е суровият климат. Като се има предвид късната пролет и началото на есента, се избират оптималните условия. Важно е да засадите разсад на перваза на прозореца навреме, да ги отглеждате в оранжерия и след това да успеете да ги засадите на билото, като вземете предвид особеностите на отглеждането на основни зеленчуци в северните райони. Летните жители всеки сезон старателно подбират ранно узряващи сортове за бъдещо засаждане, експериментирайте.

Въпреки метеорологичните изненади, жителите на тези райони са оптимисти: отглеждането на зеленчуци не е най -трудната задача. Особено ако лятото е топло, особено ако вали навреме или ако няма слана. Но това е идеалът. Такова време в северните райони е един сезон на 50 години или дори повече. Следователно всеки уважаващ себе си летен жител има тайните на отглеждане на зеленчуци в северните райони. Леглата все още ще станат зелени, а зеленчуците ще узреят.

Струва си да си припомним рисковите фактори:

• Плодородните северни и приравнени земи могат да бъдат наречени с голям участък,
• почвата замръзва дълбоко и се размразява дълго време, така че периодът на засаждане се забавя,
• опасен момент е замръзването, особено когато зеленчуците започнат да поникват.

Положителни аспекти на отглеждането на зеленчуци в северните райони

Колкото и да е странно, но те все още са там:

1. От началото на пролетта до началото на есента светлинните часове са много по -големи, което дава възможност на нашите култури да растат и да се развиват.

2. Има много болести, но по -малко вредители (ако лятото не е много топло).

3. И най -положителният момент е много валежи и висока влажност. Така че няма проблеми с поливането при отглеждане на зеленчуци (ако лятото не е сухо).

Тези положителни аспекти дават възможност да се отглеждат култури в северните райони, за да се получат, ако не изобилни, но добри добиви.

Избор на сортове зеленчуци за отглеждане

Избират се най -непретенциозните и рано узряващи сортове. Агрофирмите, онлайн магазините вече са създали страници „Северни зеленчуци“, на които хората обръщат голямо внимание. Специална почит се отдава на хибридите, като най -мощните, издръжливи, устойчиви на вредители и болести. Вече не събираме семена, както са правили нашите баби, а купуваме торбички с надпис „F1“. Това дава предимство да получите прилична реколта в кратък топъл сезон.

Северните се предлагат например:

• Домат F1 сибирска дата,
• патладжан F1 Кралят на Севера,
• краставица F1 Сибиряк,
• морков F1 по чукотски,
• сладък пипер Тайга,
• Охотска ряпа,
• грах север-запад и др.

Те имат редица характеристики на отглеждане: те са добре адаптирани към северните условия, имат кратък вегетационен период и са способни на бърз добив. Разбира се, те отстъпват по размер на южняците, но иначе не са по -лоши.

Земеделска технология на северните растения

Лук: обикновено се отглежда лук - комплекти, от които голям проблем - ряпа растат без проблеми. Кацане - края на май. От характеристиките може да се отдели прибирането на реколтата в сухо време, в противен случай по време на съхранение лукът страда от гниене. Не забравяйте да го изсушите за няколко седмици на тавана на вашата селска къща или на добре проветриво място.

Морков: кацане в началото - средата на май. Леглото обикновено е покрито с фолио за по -добро затопляне и защита от замръзване. Растенията поникват дълго: в рамките на един месец. Разсадът се разрежда (освен ако не е засаден с панделки), в противен случай корените ще бъдат малки.

Цвекло: страхуват се от замръзване, затова обикновено не бързат със засаждането. Краят на май е подходящият момент. Замръзванията в северните райони закъсняват, тогава културата може да умре.

Бяло зеле: неговото време е началото на юни. Тя е любителка на плодородна почва и обилно поливане. Без това реколтата не може да бъде получена. Моля, обърнете внимание, че ранните сортове могат да се напукат, когато узреят. Така че дори и зелевата глава да е малка, по -добре е да я използвате предварително за храна.

Репичка: Това е култура, която може да се отглежда няколко пъти на сезон. По -добре в началото и края на лятото. Растение за кратък ден, в разгара на летния сезон, може да отиде до стрелката (да започне да цъфти).

Репичка: Семената се засяват през последното десетилетие на юни и се събират в началото на септември. Стрелбата също е вероятна, ако почвата е плодородна или семената са били съхранявани при ниски температури.

Чесън: може да се засажда в началото на пролетта на големи филийки. Но е по -добре да засадите преди зимата (зимата), в края на есента, през октомври. След това получавате големи, пълни "глави" чесън. Не засаждайте рано през есента, за да няма време да покълне. В противен случай може да замръзне.

Пъпеши и кратуни в северните райони

Краставици, тиквички и тикви: много непретенциозни пъпеши и кратуни. Трябва да отглеждате чрез разсад през юни. Растенията се вкореняват трудно. Затова покрийте от слънцето, поливайте (не преливайте тиквичките!), Отстранете сухите листа. Отглежданите растения, които не изискват специални грижи, са устойчиви на суша, покриват земята от плевели.

Зелен грах: отглеждане: юни - септември. Непретенциозен, но изисква жартиера. Той обогатява почвата добре с азот, затова се засажда като уплътнител за други култури, например за картофи. Един от любимите ни и винаги отглеждани зеленчуци.

Зелените: копър, магданоз, целина, маруля растат добре в северните райони. Магданозът покълва колкото моркови и започва да цъфти през втората година. Останалата част от зелените се отглежда без проблеми. Салатата може да се сее повече от веднъж на сезон.

Картофи: най -важната култура за северняците, „втори хляб“. Следователно, те винаги са внимателни както към сортовете, така и към засаждането. Сортовият състав трябва да се актуализира от време на време, в противен случай клубените се "дегенерират" (не дават добра реколта). Клубените се подготвят за засаждане: озеленяват се (държат се на слънце), покълват и с кълнове се засаждат в последните дни на май. Прекосяването, плевенето, борбата с колорадския бръмбар и други подобни са задължителни. По правило не поливайте (големи площи). Но ако лятото е сухо, тогава се извършва капково напояване.

Може би селскостопанската технология за отглеждане на зеленчуци в северните райони по принцип не се различава от отглеждането в средната лента, но все пак има някои нюанси.

Не можете без топли (или според Meatlider) легла

В северните райони никога не са чували за домати, чушки и още повече - патладжани. И днес всички тези отвъдморски зеленчуци се демонстрират на изложби. Разбира се, те няма да растат просто в земята.Тук се изискват специални условия: повече плодородие (и изгнилите дървени стърготини също ще помогнат за това), повече слънце, повече топлина. Това изисква окопи, билни торове, оранжерии, оранжерии с покривен материал. Те могат да отглеждат топлолюбиви култури. За това:

1. Засаждаме само в добре наторена почва (листата също ще помогнат!).

2. Храним се през лятото. Ако сте привърженик на органичното торене, тогава ще помогнат лопен, птичи тор, пепел, зелена смес - инфузия на плевели (разбира се, всичко напоено и разредено по определен начин).

3. Ако има много слънце, тогава затваряме или избелваме южната част на оранжерията (оранжерията). При високи температури растежът на „южняците“ спира.

4. Когато яйчникът се отделя, ние изучаваме причината за проблема. В помощ - препарати "Epin", "Ovyaz".

5. Доматите обичат „суха глава и мокри крака“, затова в случай на суша извършваме подземно поливане с помощта на пластмасови контейнери.

6. Южните зеленчуци са чувствителни към температурни крайности, а климатът в северните райони е континентален, затова затваряме оранжерията през нощта, особено през август.

7. Почвата е рохкава, защото корените се нуждаят от достъп на въздух и влага. Проветряваме оранжерията, така че въздухът да не застоява, така че растенията ще болят по -малко.

Използвайки изолирана почва, можете да получите южни зеленчуци в условията на Сибир и Далечния изток. Процесът отнема много време. Изисква постоянно внимание към културите, редовна грижа, познаване на всички особености на южните зеленчуци ... Но процесът не свършва дотук. След това има прибиране на реколтата и запазване на получената реколта. Търсене на нови, подобрени рецепти, изучаване на съвременни методи за съхранение. Всичко това е интересно и много вълнуващо. Освен това е вкусно и дава увереност в бъдещето. Дори без работа, но с реколтата! Той ще запази витамините и хранителните вещества и няма да позволи на северняците да изчезнат през мразовитата зима.

Така че отглеждането на зеленчуци и северните райони не са изцяло полярни понятия. Освен това търсим новости в развъждането в каталози и наблюдаваме с интерес техния растеж и развитие. Разбира се, трябва да платите за добра реколта с упорит труд, но и с радост и удовлетворение от резултата. Просто е невъзможно да си представите себе си в селски район (макар и в северна) без зеленчукова градина и зеленчуци.