Най -добрите сортове текила

Всеки магазин за алкохол се гордее с асортимента си, опитвайки се да го направи по -богат и по -добър от конкурентите си, но какво трябва да направи обикновен клиент, който е слабо запознат с алкохолните напитки? Намирането на перфектната опция чрез опит и грешка не е опция, особено когато става въпрос за текила. Нашата оценка ще ви помогне да изберете най -добрата текила.

Най -добрата текила

Тази напитка се е превърнала в олицетворение на Мексико, отблъсквайки най -характерните си черти - пончо и сомбреро. Производителите на алкохол веднага се ориентираха в ситуацията и започнаха активно да увеличават производството на "водка с кактус", което доведе до появата на невероятен брой нейни сортове. За потребителя стана невероятно трудно да разбере коя е най -добрата текила, която заслужава парите, изразходвани за нея.

Както обикновено, почти веднага започна да се формира негласен рейтинг на текила, формиран не само от официалните показатели за качество, но и от популярността на марката, отзивите на клиентите, броя на продажбите, ценовата политика на производителите и т.н.

Тъй като всеки има свои собствени гастрономически предпочитания, „хит парадът” по -долу може да се счита само за насока, помагаща да се разбере коя е най -добрата текила, създадена от човек до момента. Така че нека започнем!

Текила Олмека - истинска олмек текила

Това не е най -скъпата текила в света, но точно това трябва да се изкачи на върха на класациите за алкохол в Мексико. Напитката е заслужила тази чест със своя необичаен вкус и висококачествена изработка. Продуктът е направен от подбрана и напълно узряла синя агава, дестилирана в медни аламбици, събрани по технологията на древните хора - олмеките. Това е единственият начин да придадете на алкохола този много специален вкус и приятен аромат.

В зависимост от степента на стареене, добрата текила Olmeca може да бъде прозрачна или леко златиста (разлята веднага след дестилация) или бледо златна, блестяща по краищата на напълнен стъклен съд (отлежал в цели дъбови бъчви). Обичайно е първият вид алкохол да се използва за създаване на коктейли, вторият - да пиете сами, максимум - с резен лайм или щипка сол.

Месикано (Messikano) - истинска текила по класически рецепти

Продуктът се произвежда в мексиканския квартал Халиско, демонстрира много богат вкус и остър „мъжки“ характер. Произвежда се от листа от агаве, които са растяли поне 8-10 години, събирани на ръка и само от мъже. Нарязаните филийки от растението избледняват във фурната за няколко дни, след което се смилат и комбинират изцедения сладък сок с растителна мая и перфектно чиста изворна вода. Истинската текила се получава след няколко цикъла на дестилация, когато силата й достигне 55%. До 40% познат на потребителя алкохол се разрежда с изворна вода, а сребърното Месикано се изпраща на рафтовете на магазините. В производствения процес се използват медни дестилационни апарати и масивни дъбови бъчви за ферментация, максимум ръчен труд и изключително естествени примеси.

Елитна текила Сиера

Особеността на този сорт е, че за неговото производство се използва презряло, буквално изтичащо със сокове, синьо агаве, отглеждано в идеални климатични и екологични условия. Суровината пропуска етапа на задушаване във фурната и веднага се изпраща за пресоване и двойна дестилация в медни купи. Изходът е алкохол със сила 60%, чийто индикатор за "пиене" се намалява чрез добавяне на многократно пречистена изворна вода.

През 2008 г. елитната текила Sierra получи статут на най-продаваната напитка, търсена на европейския пазар. Той радва с богат, тръпчив и в същото време сладникав вкус, ободряващ и дълготраен послевкус, който не всеки е в състояние да откаже да опита отново. Продуктът е насочен към изисканите ценители на първокласен алкохол и се консумира изключително самостоятелно, с лайм лост или няколко кубчета лед. За да се подобри гастрономическото изживяване, се препоръчва да се пие текила с пура или кафе.

Patron е друга най -добра текила в света

Този сорт е 100% направен от сок от синьо агаве и няма нито грам царевичен или тръстиков алкохол в крайния продукт, както се вижда от съответното гравиране върху оригиналната бутилка. В линията Patron ще намерите най -добрата текила в света с всякаква степен на стареене, от налита веднага след дестилация до тези, които са били в дъбови бъчви няколко поредни години.

Що се отнася до вкуса, те напълно зависят от избрания вид напитка. Например, XO Cafe ще ви зарадва с чистия си аромат на кафе на зърна, идеална якост, сух и незамърсяващ вкус. Приятен, деликатен и мек аромат насърчава изолираната употреба на алкохол и му помага органично да се впише в състава на коктейли с текила. Сортът Citronge е изцяло лична собственост на марката и се произвежда само под нейното лого. Елегантната бутилка съдържа добре балансирана напитка със сладки портокалови нотки, перфектна горчивина и отличен послевкус на текила.

Най -скъпата текила в света

Най -скъпата текила не означава, че напитката се прави с добавяне на златни йони или диамантен прах, например. От какво зависи цената?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, бутилка от която ще струва (според последните данни) 225 хиляди долара. Цената се дължи на ръчно изработената опаковка, изработена от най -чистото бяло злато и платина. В средата на контейнера се появява платинена марка на производителя. По желание на клиента бутилката се доставя с инкрустация за бутилки с диаманти.
2. Barrique de Ponciano Porfidio, известен с едногодишното си стареене. Всяка година се произвеждат само 2000 бутилки от напитката, повечето от които се транспортират до Япония.
3. 1800 Colección, чийто производствен процес се контролира щателно от собственика на марката. Той почти сам засажда агавето и го дестилира в медни вани, държи сока отлежал в бъчви от бял дъб и го смесва с текила на "възраст" от поне 50 години.

Коя текила е най -добра, зависи от вас. Е, за да улесните такава задача, винаги можете да използвате нашия неофициален рейтинг.

Вероятно няма човек, който да не е чувал за такава елитна напитка като текила. По правило се пие в тандем със сол и лимон, вкусът е пикантен и уникален.

Всеки ден този вид алкохол набира все по -голяма популярност по целия свят и се увеличава броят на алкохолните пазари, които предлагат продукти от голямо разнообразие от елитни марки. Изобилието е впечатляващо, затова възниква логичен въпрос: как да изберем достойна напитка и да не сбъркаме? Ще говорим за това в тази статия и ще се опитаме да предложим кой е най -добрият вариант за обикновена почивка и какво е за подарък.

Какво е текила?

Производството на тази напитка е концентрирано само в Мексико. Добрата текила трябва да е 100% агаве. Това е признак за качествен алкохол. Днес марките текила са представени в толкова широка гама, че дори и най -компетентният купувач не знае целия им списък. Този факт има както предимства, така и недостатъци. Разнообразието, разбира се, идва на помощ на всеки човек, който иска да избере директно текилата, която най -добре отговаря на неговите предпочитания. Но, виждате ли, няма нищо по -трудно от това да вземете решение за текила на популярни марки и да не направите грешка в избора.

Текилата е обявена за елитна напитка.И не че е по -скъп от някои от „по -простите“ спиртни напитки - това означава богатство и успех. В днешно време има около 500 вида, благодарение на което има какво да избирате.

Текила - марки, заслужили уважение

Днешните известни марки са наследници на испанските емигранти, започнали производство през 16 век. Малко от хората, опитали тази гореща смес, не се замислят коя марка е по -добра.

1. Хосе Куерво е една от най -старите текили. Основател на марката е Дон Хосе Антонио де Куерво, който получава парче земя от краля в град Текила през 18 век. Текилата на тази марка се откроява с богатството си на вкус и цвят, тя е свързана с типа anejo (отлежали напитки). Jose Cuervo 1800, Expecial Reposado и много други са спечелили заслужена слава сред любителите на отлежала текила.
2. Tequila Sauza Blanco е най-продаваната марка сребърна текила. Ценителите на млада напитка винаги избират този прекрасен екземпляр.
3. За тези, които ценят златната текила, Sauza Extra Gold е чудесен вариант. Хората обичат привлекателния му цвят и деликатния карамелен вкус.
4. За тези, които предпочитат отлежала текила, представяме Sauza Hornitos Reposado. Запалимата смес е отлежала в бъчви от бял дъб, има ярък златист цвят и несравним вкус.
5. Историческото представяне на марката Olmeca е обвито в мистерия. Откъде идва тази марка и кой я е създал, работниците в тази област все още мислят. Тази напитка се отличава не само с невъобразимия си вкус, но и със специалния дизайн на бутилките.

Създателите на мексиканската напитка, възползвайки се от нарастващата слава на текилата, се стремят да угодят на потребителите с голяма сила. Представяме на вашето внимание най -добрата текила, чиито марки и цени ще видите по -долу.

Ley 925 Azteca

Това е най -добрата текила в света. Въпреки невероятния вкус, значителната цена се дължи и на богатата бутилка, тя се продава празна и за огромна сума. Факт е, че е изработен от платина и злато (бяло). Цената му е 225 000 долара. За бутилка, украсена с диаманти - трябва да платите само 1 500 000 долара. Това е най -скъпата текила в света и истинска колекционерска мечта.

Асомбросо Дел Порто

Не всеки може да избере такава текила, която се характеризира с мекота, цената й е много висока (2800 долара). Този вид напитка възниква поради факта, че създателят на елитна текила иска да се опита да я влее в бъчви. Той сложи единадесетгодишната течност в бъчви, закупени от една от най-добрите винарни, и резултатът беше мека и вкусна напитка.

Barrique ponciano porfidio

Този вид текила е уникално творение на изкуството, което ценителите на алкохола мечтаят да познаят. Той се влива през цялата година в бъчви. Можете да го опитате в Япония. Цената на бутилка е 2000 долара.

1800 Coleccion

Производството на 1800 текила Coleccion е олицетворено от Луис Гиренас, който работи за известния Хос Куерво. Това е невероятно вкусна напитка! Отлежала във френски дъбови бъчви, в резултат на това течността получава необичаен аромат и вкус. Цена - $ 1800.

Clase extra anejo

Ако се чудите коя марка текила е най -добрата, всъщност трябва да опитате тази напитка. Вярно, ако успеете да го намерите. Годишно се произвеждат само 100 бутилки. Има уникален вкус и кървавочервен цвят. Напитката се влива в продължение на две години в бъчви от шери, което води до изискан аромат. Цената на бутилка е 1700 долара.

Рей Соланехо

Тази текила е невероятна с това, че има карамелено-ванилов вкус с пикантна нотка. Тя има уникален аромат. Отлежава в бъчви в продължение на пет години. Дизайнът на бутилката, създаден от известния художник Серджо Бустаманте, също е красив. Цената на Рей Соланехо е приблизително 400 долара.

Tres Cuatro Cinco

Текилата на Tres Cuatro Cinco е произведена в Халиско. Разработката е собственост на едно семейство от няколко години, което излезе със специална рецепта и го пази в тайна. Но знаем само, че напитката отлежава 5, 4 и 3 години.Цената е приблизително 390 долара.

Casa Herradura Seleccion Suprema

Текилата Casa Herradura е призната в много страни. Структурата на напитката е мазна, цветът е кехлибареножълт. Ако се притеснявате коя текила да изберете за подарък, то Casa Herradura е един от най -добрите видове напитки. Цената на бутилката е 360 долара.

Дон Жулио истински

Най -старата премиум марка текила. Бутилка с голямо гърло е първокласен знак; други марки взаимстват тази форма всъщност от Don Giulio. В момента цената на бутилка е 350 долара.

Gran patron платина

Тази текила се харесва не само на обикновените потребители, но и на опитни дегустатори. Той е мек и мазен на текстура. Ясно се усеща вкусът на цитрусови плодове. Цената на бутилка е 250 долара.

Текилата се счита за елитна напитка. И не че текилата е по -скъпа от някои „по -прости“ алкохолни напитки - това е свързано с богатство и успех. Сега има повече от 500 вида текила, така че има какво да избирате.

Малко от хората, опитали текила, не са се замисляли коя марка е по -добра. Най -скъпата текила в света е показана по -долу.

10. "Gran Patron Platinum"

Тази текила се харесва не само на обикновените потребители, но и на професионалните дегустатори. Той е мек и мазен в консистенция. Привкусът на цитрусови плодове се усеща отчетливо. Има легенда, че тези цитрусови плодове се оплождат, когато се отглеждат от вулканична пепел. Бутилката струва около 250 долара. И това далеч не е най -скъпият вид текила!

9. "Дон Хулио Реал"

Това е една от най -старите премиум марки текила. Бутилка с високо гърло е знак за първокласна текила, други марки са приели тази форма от Don Giulio. Производството се намира в Гуадалахара.

Преди това тази текила беше невероятно популярна, което до голяма степен се дължи на факта, че с високо качество тя беше евтина. Но след известно време производството на напитката се оглавява от семейство Куерво, а цената на текилата се увеличава значително. Сега цената на бутилка е около 350 долара.

8. "Casa HerraduraSeleccion Suprema"

Тази марка текила е известна в много страни по света. Консистенцията на напитката е мазна, цветът е кехлибарен. Ако се притеснявате как да изберете текила за подарък, то Casa Herradura е един от най -добрите видове текила. Цената на бутилка е приблизително 360 долара.

7. "Tres Cuatro Cinco"

Тази марка текила се произвежда в Халиско. Продукцията е собственост на едно и също семейство в продължение на много години - четвъртото поколение вече е в бизнеса. Затова можете да сте сигурни, че това е добра текила - отглеждането на агаве и производството на напитка в семейството е добре известно.

Семейството е измислило специална рецепта за текила. Тази рецепта се пази в тайна и е известно само, че напитката се състои от текила, отлежала 5, 4 и 3 години, в съотношение 3: 4: 3. Тези числа присъстват и в името на напитката. Ако изберете такава текила като подарък за ценител на тази напитка, тогава човек ще бъде невероятно щастлив, защото този вид текила е произведен в доста скромно количество - само 1000 бутилки. Цената е приблизително 390 долара.

6. "Рей Соланехо"

Тази текила е уникална с това, че има едновременно карамелен вкус и ванилов вкус с пикантна нотка едновременно. Има уникален аромат и се влива в бъчви в продължение на 5 години. Скъпа текила, но си струва парите.

Дизайнът на бутилката, разработен от известния художник Серджо Бустаманте, също е необичаен. Цената на "Rey Solanejo" е около 400 долара.

5. "Clase Extra Anejo"

Ако се интересувате коя текила е по -добра, трябва да опитате тази напитка. Ако обаче успеем да го получим, се произвеждат само 100 бутилки годишно. Текилата има уникален вкус и кървавочервен цвят. Напитката отлежава няколко години в бъчви от шери, поради което придобива изискан аромат.

Цената на бутилка от тази текила е около 1700 долара. И още не е най -скъпата, има и по -скъпи марки. Но бутилката също не е лесна: тя използва злато, сребро и дори платина в производството си! Бутилка от тази текила може да бъде истински скъпоценен камък в колекцията.

4. „1800 Coleccion“

Тази текила се произвежда от Луис Йиренас, който работи за известния Хос Куерво. Това е изключително вкусна напитка! Рецептата за текила е сложна, направена е от няколко разновидности синя агаве наведнъж.Производството на напитка е дълъг процес, тъй като дори и най -малките детайли заслужават специално внимание, от растежа на суровините до почистването. Текилата се влива в бъчви от френски дъб, благодарение на което напитката придобива специален аромат и вкус. Цената е около 1800 долара.

3. "Barrique Ponciano Porfidio"

Тази текила е истинско произведение на изкуството. Това е елитна напитка, която ценителите на текила мечтаят да опитат. Текилата се влива около година в бъчви. Можете да опитате в Япония. Цената на бутилка е около 2000 долара.

2. "Asombroso Del Porto"

Не всеки може да избере такава текила - цената е много висока (2800 долара, въпреки че е много евтина в сравнение с лидера на този рейтинг). Тази текила се отличава със своята мекота. Производственият процес е дълъг. Този вид напитка се появи поради факта, че създателят на елитна текила реши да се опита да я влее в бъчви. Той сложи 11-годишната текила в бъчви, купени от една от най-добрите винарни, и резултатът е мека и вкусна напитка.

1. "Ley 925 Azteca"

Това е най -добрата текила в света. Много малко могат да си позволят такава напитка, затова тази марка текила не участва във всякакви състезания. Въпреки невероятния си вкус, високата цена на текилата се дължи и на луксозната бутилка, която може да се продава дори празна за значителна сума. Факт е, че е изработен от платина и злато (бяло). Логото на бутилката също е изработено от платина. Цената на тази текила е 225 000 долара. Ако имате пари, можете дори да поръчате бутилка, украсена с диаманти - това ще отнеме "само" 1 500 000 долара. Това е най -скъпата текила в света и истинска мечта за колекционерите на елитни напитки.

Коя е най -добрата текила в света. Рейтинг ТОП 10

3.3

(65.45%) гласуваха

11

Текила е силна алкохолна напитка, произведена чрез дестилация на сок от сърцето на едносемеделното растение от синьо агаве. Интересно е, че на негова основа се правят и пулке, мескал, кокуи. Това са традиционни американски алкохолни напитки със съдържание на алкохол от 38% до 56%.

Грешка е да се смята, че текилата е направена от кактус, тя е направена от агаве. Стъблото на растението е скъсено, образувайки розетка от месести, бодливи листа. Агавата цъфти не по -рано от 6 -та година от живота, образува дръжка с голям брой цветя. Височината на издънката достига 12 метра. А броят на цветята е до 17 000.

От един лук агаве с тегло 45 килограма се получават 15 литра готова текила.

Растението расте изключително в сухия район на Мексико, в щатите Халиско, Гуанахуато, Тамаулипас, Мичоакан, Наярит. Според регламентираните стандарти на специализирания орган на страната, Регулаторния съвет на текилата, тази текила има минимално алкохолно съдържание от 52% от синя агаве. Интересното е, че регионите, в които е разрешено отглеждането на растението, са под закрилата на ЮНЕСКО.

Исторически произход

Първите варианти на текила са приготвени от ацтеките. Индийският народ нарича тази напитка „Октли“ или „Пулке“. Именно той стана основата за приготвянето на първата текила. През 16 век, когато испанските конкистадори изчерпаха ракията си, те организираха дестилацията на пулк, в резултат на което дестилатът от ферментиралата напитка получи ново име „Мескал“ и беше силна мексиканска водка. В началото на 17 -ти век маркиз Педро Санчес де Тале построява първата специализирана дестилерия и стартира масовото производство на текила. И от 1608 г. е въведен данък върху продажбите на горими напитки.

От 1758 г., според идеята на Дон Хосе Куерво, се отглежда синя агава. И вече през 19 век в Гвадалахара текилата (от съвременния тип) за първи път е „пусната“ в масово производство. През 2000 г. синята агава беше поразена от болестта ТМА, която унищожи стотици хектари от насажденията на растението. В резултат на това обемът на производството на напитката намалява повече от 5 пъти, а разходите нарастват пропорционално.

При производството на мексиканска текила приемствеността на поколенията е широко разпространена. Създателите на легендарните световни марки силна напитка са потомци на испанските заселници. Те включват: Jose Cuervo, Sauza, Tequila Sauza Blanco, Sauza Extra Gold, Sauza Hornitos Reposado, Olmeca. Рецептата за приготвяне на текила се пази в най -строга тайна и се предава от поколение на поколение в тесен семеен кръг.

Класификация

Текилата е разделена по два показателя: период на стареене и състав на алкохолите. Колкото по -високо е съдържанието на сок от агаве в напитката, толкова по -скъпа е тя.

Според състава си текилата е разделена на два вида:

1. Стандартен (смесен) - "Tequila Mixto". Тази напитка е 51% сок от синьо агаве (не по -ниско) и 49% захари. В производствения процес на Tequila Mixto се използват следните съставки: аромат на дъбов екстракт, карамелен цвят, глицерин, сироп на захарна основа.
2. "Premium" (чист) - "100% синя агаве". Напитката е направена само от естествен сок от синьо агаве, няма чужди включвания.

Видове текила чрез стареене:

1. "Сребро" (Plata, Platinum, Blanco, White). Това е напитка, направена изключително от сърцевината на синьото агаве и няма стареене. Сребърният вкус е интензивен с естествена сладост. Напитката се бутилира веднага след дестилация или се съхранява до 4 седмици в контейнери от неръждаема стомана. За да се получи мек вкус, текилата се съхранява не повече от 2 месеца.
2. Злато (Joven, Oro). Това е вид млада, неподправена текила с богат златист цвят. Често се смесва ("Mixto"). За да се получи характерен цвят, напитката се оцветява с карамел. За да се подобри вкусът, в него се въвеждат аромати и оцветители. Резултатът е млад, разреден алкохол, който съдържа примеси. Тази напитка има ниска цена и се използва в баровете за производство на коктейли. Единственото изключение е Tequila Gold (Joven), което се прави чрез смесване на Reposado или Añejo със сребро. В резултат на това получената напитка запазва всички характеристики на мексиканската водка, направена от естествено чисто 100% синьо агаве.
3. "Репосадо". Това е отпочинала, узряла текила от първи етап. Той се влива в метални контейнери или дървени бъчви за 2 до 11 месеца. Зрелата напитка отразява баланса на аромати на дърво и агаве, има златист оттенък. Интересното е, че ако текилата отлежава в бъчва, в която преди това е отлежал коняк, уиски, бърбън или вино, тя ще придобие аромата на стария алкохол.
4. "Añejo" (зряла, дълга експозиция). Производителите настояват за този вид текила поне 1 година в бъчви с вместимост до 600 литра. Благодарение на това напитката придобива наситен кехлибарен цвят, богат, многостранен и гладък вкус.
5. „Extra Añejo“ (допълнителен откъс). Производството на този вид текила започва през 2006 г. Минималният период на стареене за Extra Añejo е 3 години. Текилата се влива в дъбови бъчви с обем до 600 литра. В периода на "допълнително" отлежаване напитката придобива тъмночервен оттенък и силен вкус, характерен за алкохолните продукти "с опит". За да се омекоти, текилата се разрежда с дестилирана вода след вливане в бъчви.

Днес мексиканската водка се произвежда с различни вкусове и аромати. Най -популярните от тях са: инфузии от текила, текила ликьори, текила миксто, текила кремове. Тези напитки се консумират не само в чист вид, на тяхна основа се приготвят ресторантски ястия, десерти, коктейли.

Технология на производство

Приготвянето на силна алкохолна напитка е дълъг процес, който условно се разделя на следните етапи:

• събиране, обработка на агаве;
• готвене на сърцевината на растението (пигън);
• предене;
• ферментация;
• дестилация / изпаряване на течност;
• бутилиране.

Нека разгледаме по -отблизо всеки процес.

Етап номер 1 „Събиране, преработка на суровини“

От 136 -те известни сорта агаве за производство на текила се използва само един от тях - син. За да се избегне изчезването на вида, насажденията се обновяват постоянно. Плодът агаве - пигна, визуално прилича на бъчва или гигантски ананас, с тегло от 30 до 100 килограма, в зависимост от възрастта на храста. Отгоре от него стърчат иглени листа с дължина до 2 метра.

За производството на текила се използват изключително зрели сочни плодове, които се отглеждат в продължение на 8 - 12 години.За да стане пигната по -масивна, цветните издънки се отрязват по време на цъфтежа, които консумират хранителни вещества за образуването и узряването на семената. Според заключението на производителите, тази "операция" е от полза от икономическа гледна точка. В същото време биолозите твърдят обратното - поради тези манипулации популацията на прилепи (дългоноси) опрашващи цветя от агаве намалява. В резултат на това броят на дивите растения намалява.

Беритбата започва след появата на червеникави петна по листата на агавата - това е знак, че плодът съдържа необходимото количество сладък сок.

На първо място, химадорите отрязват листата, след това отрязват бора с дълга, заточена лопата за коа.

Етап номер 2 „Готвене на сърцевината на растението“

Върховете, разчленени или разделени наполовина, се поставят в традиционни каменни пещи, където те изсъхват от 12 до 72 часа при температура 70 градуса. Целта на термичната обработка на плодовете на агаве е да разгради инулина до глюкоза и фруктоза. Образуваните захариди се разтварят по -лесно във вода, поддават се на ферментация и се отстраняват от влакната. В същото време е невъзможно да се повиши температурата над 80 градуса във фурната, тъй като това може да доведе до карамелизиране на пигната захар и разваляне на суровината.

След нагряване парчетата агаве се охлаждат.

Етап номер 3 "Завъртане"

След като частите на сърцевината се охладят, те се смачкват в мелници и пулпът се изстисква.

Етап 4 "Ферментация"

Сокът, който съдържа 12% захар, се поставя в стоманени резервоари за ферментация и ферментира при температура 30-40 градуса. Този процес отнема 7-10 дни. В резултат на това пивната мъст се превръща в пулк (каша) и съдържа от 4 до 7 градуса алкохол.

Етап 5 „Дестилация / изпаряване на течността“

Текилата се подлага на двойна дестилация.

За изпаряване на течността се използват специални дестилационни камини (аламбици) или колонови дестилатори, които по структура и принцип на действие наподобяват апарати за филтриране на уиски и коняк.

След първото почистване, което продължава 2 часа, се получава алкохолен "ordinario". Крепостта му е равна на 25 градуса.

По време на втората дестилация само средната част на дестилираната напитка ("el corazon", сърце) подлежи на обработка. Продължителността на този процес е 4 часа. На изхода се образува текила, със съдържание на алкохол до 55%.

Силата на напитката се регулира с дестилирана или изворна вода, довеждайки до 38 - 42%.

Етап 6 „Бутилиране“

Това е последният етап, на който готовата напитка се полага за отлежаване. Бялата текила се бутилира веднага след дестилация или се съхранява директно в стоманени бъчви. Алкохолната напитка придобива характерния си цвят поради стареене или въвеждане на специални добавки (карамел). Текилата се филтрира през целулозни или въгленни филтри, преди да се разлее. Този процес обаче е по избор.

След вливане в дървени бъчви напитката придобива кехлибарен цвят, дъбов вкус и богат аромат. Когато продуктът узрее, той се смесва и се излива в стъклени бутилки.

Не забравяйте, че производството на текила е строго контролирано от мексиканския държавен стандарт - от мястото, където се отглежда синята агава, до начина на затваряне.

На етикета на оригиналната висококачествена напитка има надпис „NOM-006-SCFI-2005“. Той показва спазването на всички регламентирани стандарти в процеса на производство на текила.

Каква е ползата?

Агавето е лечебно растение с отхрачващо, противовъзпалително, антипиретично, дезинфекциращо, обезболяващо действие. Благодарение на това текилата е изпълнена с лечебни свойства. Най -голяма стойност осигурява напитката на възраст над три години, с максимално съдържание на сок от агаве.

В умерени количества (до 50 милилитра на ден) текилата има положителен ефект върху човешкото тяло. 100 милилитра силна напитка съдържа 200 до 250 калории.

Ползи за организма:

• укрепва имунната система;
• почиства кръвта от свободните радикали;
• намалява прага на болка на чувствителността;
• стимулира червата, стомаха, черния дроб;
• предотвратява появата на язви от край до край;
• засилва перисталтиката на дебелото черво;
• премахва токсините от черния дроб;
• ускорява метаболизма;
• разширява кръвоносните съдове;
• намалява шансовете за развитие на деменция;
• забавя развитието на гнилостни бактерии, растежа на онкологични образувания;
• намалява вероятността от възпаление на стомаха и дванадесетопръстника;
• укрепва космените фоликули;
• помага за ограничаване на безсънието;
• нормализира дейността на жлъчния мехур;
• подобрява структурата на линията на косата;
• ускорява растежа на полезната микрофлора.

В допълнение, текилата се използва за приготвяне на триене и компреси, които облекчават състоянието на пациенти, които страдат от ишиас, ревматизъм. За затопляне на болни стави, обездвижени, сгънете марлята на няколко слоя, навлажнете с алкохол, след което нанесете върху болното място. За да се засили ефектът, компресът е покрит с пластмасова обвивка и топла кърпа. Извадете, след като марлята напълно изсъхне.

Кой може да навреди?

При прекомерна употреба напитка на базата на агаве влияе отрицателно върху функционирането на стомаха, черния дроб, панкреаса и централната нервна система. Злоупотребата с алкохол причинява пристрастяване, което в тежки стадии води до цироза, смърт на мозъчните неврони, язви и рак на храносмилателната система, разрушаване на червените кръвни клетки.

Смъртоносната доза алкохол в човешкото тяло е до 6 ppm. С други думи, 1 - 1,5 литра текила може да бъде фатално. В същото време степента на интоксикация, рискът от развитие на необратими процеси зависи от пола, телесното тегло, възрастта, температурата на въздуха, скоростта на внасяне на алкохол в тялото, толерантността към алкохола, наличието на заболявания на сърдечно -съдовата, пикочната, стомашно -чревни системи.

Противопоказания за употребата на текила:

• бременност;
• период на кърмене;
• деца и юноши до 18 години;
• диабет;
• подагра;
• хипотония, хипертония;
• Панкреатит;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробно заболяване (хепатит);
• гастрит с ниска киселинност;
• повишено съдържание на триглицериди в кръвта;
• прием на антибиотици;
• склонност към алергии;
• язва;
• костни проблеми (остеопороза);
• заболявания на сърдечно -съдовата система на етапа на обостряне;
• период след хирургични интервенции.

Приемането на текила е строго забранено за непълнолетни и хора, склонни към алкохолизъм.

Начини на употреба

Пиенето на текила е цял ритуал за народите от западната култура, който изисква определени знания и умения.

Нека разгледаме шест метода как да използваме тази напитка правилно:

1. В залп. Нарежете предварително парче лимон или лайм и от външната страна на дланта си, между показалеца и палеца, изсипете щипка сол. Изсипете текила в чаша. Принцип на пиене: ближете сол от дланта си, изпийте напитка, изяжте цитрусов плод. Накратко - „Лижи! Престани! Яжте лека закуска! "
2. С портокал и канела. Този метод за пиене на текила е абсолютно същият като предишния. В същото време солта се заменя със смляна канела, а лимонът - с портокал. Резултатът е интересна хармонична комбинация, която омекотява вкуса на алкохола. Този метод е много популярен сред хората в Германия.

Интересното е, че жените предпочитат да пият текила с канела и портокал, докато мъжете се придържат към класическата схема "сол-лимон".

3. С бира (мексикански руф). За запалим коктейл смесете 330 милилитра лека напитка от хмел и 33 милилитра текила. Пийте на един дъх. Мексиканският роф бързо опиянява, поради което получава неизказано име сред американците - „Мъгла“.
4. Коктейл "Маргарита". Това е най-популярната алкохолна напитка на основата на текила. Американците пият повече от 750 милиона порции от този коктейл всяка година.Напитката е изобретена през 1948 г. от аристократката от Тексас Маргарита Сиймс, на която получава името си.

Рецепта: Смесете една част лимонов сок и портокалов ликьор Cointreau с три части текила, добавете няколко кубчета лед. Разбийте обилно в шейкър. Преди сервиране напитката се филтрира, сервира се в чаша „Маргарита“ със солен ръб.

5. Коктейл Сангрита. Това е традиционна мексиканска напитка, която наскоро стигна до Европа.

За да приготвите Sangrita, пригответе следните съставки: домати - 6 броя, лук - 1 глава, сол, захар, черен пипер - по 5 грама всеки, сок от три портокала и два лимона, текила - 500 милилитра, лед - 50 грама.

Обелете зеленчуците, нарязани на няколко части. Всички компоненти се поставят в купа за блендер, разбиват се до гладкост.

Мексиканската американка Сангарита има вкус на европейската Кървава Мери.

6. Коктейл "Rapido" или "Tequila Boom". Тази напитка е в голямо търсене сред младите хора, незабавно я ободрява, поради което е широко разпространена в нощните клубове.

За да направите коктейл, смесете сладка газирана вода с всякакъв вид текила в равни пропорции. След това покрийте стъклото с ръка, леко ударете "крака" върху бар плота (внимателно, за да не се счупите). След разпенване Rapido се изпива на един дъх.

Какво да ям?

Закуските с текила са разделени на следните категории: леки, студени, горещи, течни. Изборът зависи от ситуацията. Основната цел на топлите и студени закуски е да се предотврати интоксикация. Ако решите да се ограничите до 1 - 2 чаши (с кратка среща) текила, обикновените плодове са подходящи като лека закуска. В същото време, ако планирате дълго парти, не можете без горещо допълнение.

Видове закуски:

1. Бели дробове. Когато се консумират до 150 милилитра текила на вечер, те се ограничават до следните плодове: портокали, поръсени с канела, ананаси (пресни или консервирани), кисели ябълки.
2. Студ. Мексиканската напитка се съчетава с чипс, хляб и обичайния лют сос от местната кухня.

Класически вариации на студени мезета: филийки (меки сирена, гъби, маслини, месо), тарталети с домати, сирене, лук, зехтин и чили, салата от гъби и скариди с лимонов сок, бурито.

3. Горещо. Подходящ за голям празник, пълен с алкохолни напитки. Горещите закуски са предназначени да възстановят баланса в организма, да предотвратят интоксикация, така че ястията трябва да са мазни и висококалорични. Те включват: пържено месо, картофено пюре. Имайте предвид обаче, че горещите храни силно заглушават пикантния вкус на алкохол на базата на агаве.
4. Питиетата. Текилата не е съвместима с друг алкохол. Смес от запалими напитки предизвиква отрицателна реакция от организма и е придружена от тежка интоксикация и махмурлук. Човекът чувства гадене, слабост, замаяност, често се появява повръщане. И всичко се дължи на факта, че черният дроб и раздразнените стомашни стени нямат време да се справят с обработката на алкохолната смес.

За да не изпитвате симптоми на махмурлук сутрин, пийте само една група напитки: гроздови алкохоли (ракия), зърнени алкохоли (водка, уиски), агаве алкохоли (текила, сотол, мескал), ароматизирани алкохоли (джин, аквавит, абсент ).

Текилата е най-добре сдвоена с безалкохолната Sangrita, смес от портокалови и доматени сокове, подправена с любимите ви подправки. Мексиканската напитка се сервира чиста при стайна температура и трябва да се отпива бавно. Традиционно текилата се налива в тясна клинообразна чаша с вместимост до 60 милилитра („кабалито“). Скъпият отлежал алкохол се пие от чаши за размахване, които се използват с уиски и ракия. Позволява ви да оцените по -добре аромата на настояната силна напитка.

Бутилирана текила, за разлика от виното, не променя вкуса си по време на съхранение. Основното условие е след пиене да се запечата плътно контейнера с корк.

Рейтинг на най -добрите текили в света

10 - "Gran Patron Platinum".Мек, маслен в консистенция с цитрусов аромат. Цената на бутилката е 250 долара.

9 - "Дон Хулио Реал". Премиум текила. Цена на бутилка - 350 долара.

8 - „Casa Herradura Seleccion Suprema“. Цветът на напитката е кехлибарен, консистенцията е мазна. Цената на бутилката е 360 долара.

7 - "Tres Cuatro Cinco". Напитката е смес от текила на възраст 3, 4, 5 години в съотношение 3: 4: 3. Ограничен тираж - 1000 бутилки. Цената на копие е $ 390.

6 - "Рей Соланехо". Отличителна черта е ароматът на ванилия-карамел с пикантна нотка. Напитката се влива в продължение на 5 години в дървени бъчви. Цената е 400 долара.

5 - "Clase Extra Anejo". Има кървавочервен цвят поради стареене в бъчви от вино от шери, тръпчив послевкус, аромат на гроздова дървесина. Годишно се произвеждат само 100 бутилки. Цената на един от тях е 1700 долара. При производството на бутилката се използват скъпоценни материали (платина, сребро, злато).

4 - „1800 Coleccion“. За приготвянето на този вид текила се използват няколко сорта синя агаве. Напитката се влива във френски дъбови бъчви. Цената на бутилка е $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Това е елитна напитка, вливаща се в бъчви, която може да се опита в Япония. Цена на бутилка - 2000 долара.

2 - "Асомбросо Дел Порто". Напитката се отличава със своята мекота и отлежава в бъчви от 11 години. Цената на бутилката е 2800 долара.

1 - "Ley 925 Azteca". Това е най -добрата текила в света, мечтата на всеки елитен колекционер на напитки. За производството му се използва избрана синя агава. Цената на една бутилка висококачествен Lei 925 започва от 225 000 долара. Впечатляващата цена се дължи на факта, че плащате не само за аромата на чиста текила и ярък, запомнящ се вкус, но и за дизайна на бутилката, която е направена на ръка и украсена с благородни метали, камъни и платинено лого.

Заключение

Текила е силно алкохолна напитка, широко известна по целия свят, която не предизвиква махмурлук. Цветът, ароматът и вкусът му зависят от периода на стареене, който варира от 2 месеца до 3 години. Елитните сортове се настояват до 11 години.

Най -голямата полза за хората е първокласната текила, тъй като съдържа 100% сок от агаве, което има положителен ефект върху работата на организма. А именно, той почиства кръвта, премахва токсините, устоява на развитието на патогенна флора, стимулира храносмилателния тракт и подобрява състоянието на косата. В допълнение, текилата се използва като компреси за затопляне на ставите.

Следните фактори влияят върху цената на бутилка благородна напитка: времето на отлежаване, съдържанието на сок от агаве, популярността на марката и цената на опаковката. Препоръчително е да се даде предимство на следните изпитани във времето компании: "Olmeca", "Sauza", "Jose Cuervo". Техните продукти съчетават разумна цена и добро качество.