Най -добрите сортове физалис

Защо този малък нощник, който расте веднага в опаковката, не е разпознат от нашите летни жители? Той е вкусен, здравословен, оригинален, непретенциозен, не се страхува от студа. Въпреки това, някои фенове на физалис (има такива!) Сигурни са, че плодовете в капачките скоро могат да изстискат капризните домати.

справка

Доматът и физалисът са най -близките роднини и сънародници. И двете от семейството на кучетата, родени в Светлината на Йов. Те бяха донесени при нас почти едновременно, след откриването на Америка. Първият се е утвърдил и се търси, а последният остана встрани.

Физалисът е полезен при сто болести ...

Хранителните и лечебните качества на физалиса са отлични. У дома - в Перу, Мексико, Бразилия и Венецуела - е много търсено. През последните десетилетия същото се случи в Индия, Китай, Южна Африка.

Във всички тези страни той се превърна в един от основните зеленчуци, заемайки огромни площи. Причините за такова триумфално шествие са оригиналният аромат, напомнящ ананас с ягоди, както и сладостта, високото съдържание на витамини и други биологично активни и лечебни вещества, които удължават младостта и запазват здравето.

Но основната му тайна е безпрецедентното съдържание на пектин, което е три пъти повече, отколкото в ябълките и касиса. Ето защо в много страни физизалът често се използва вместо желатин за приготвяне на много ястия и домашно приготвени продукти.

Изключителните желиращи свойства на физалиса се подкрепят от факта, че той е в състояние да дезинфекцира и премахне от тялото почти всички отрови и вредни вещества, включително живак, олово и радионуклиди. А също - камъни в бъбреците. Physalis нормализира кръвното налягане, помага за белези на стомашни язви в комбинация с основното лечение. Полезен е при 100 болести!

Вижте също: Physalis - отглеждане, засаждане и грижи, сортове и готвене

Един от трите физалиса е добър за нас

Има 3 основни вида физалис, но не всички са подходящи за нас. Така че, тропически, перуански, на открито на нашите географски ширини няма да могат да живеят поради взискателната топлина и късната зрялост. Би било подходящо за оранжерии, но градинарите предпочитат да отглеждат традиционни зеленчуци в тях.

Вторият вид физалис е зрънце, по -малко топлолюбив, сладък и мирише прекрасно, но плодовете му са дребни - до 5-10 г, а добивът е оскъден - 300 г на храст.

Третият вид физалис заслужава широко разпространение у нас без резерви. Роден е в прохладните планински райони на Мексико и се нарича физалис зеленчуков, мексикански.Оптималната температура за неговия растеж и развитие е 18-25 ° C, а семената покълват като цяло при 10-12 ° C.

Растителният физалис е устойчив на сянка и неизискващ към почвеното плодородие. Кръглите му плодове са големи, месести, сравними с доматите (до 60-90 g). Те имат лепкава мазна повърхност, която е светложълта, зеленикава или лилава на цвят. Вкусът на плода е кисел и сладък. Подобно на всички други видове физалис, от момента, в който са завързани, те са затворени в плътен „калъф“, който ги предпазва от лошо време, вредители и болести. Времето от поникването до началото на зреенето, в зависимост от сорта, е 90-115 дни.

Мощните храсти от зеленчуков физалис с дълбоки корени са къси, полупълзящи или високи - повече от метър, изправени. Те винаги имат много издънки с до 200 плода! До октомври те лесно могат да издържат на краткотрайни студове до минус 2 ° С.

Седем принципа на отглеждане на физалис

1. Тези рано узряващи растения могат да бъдат засети директно на килограм в началото на май. Но за пълна гаранция през студена пролет е лесно да ги отглеждате с разсад на прозорец или балкон в отделни чаши. Разсадът е на 35-40 дни.

2. Подходящ е всеки вид почва за физалис, с изключение на кисели, които трябва да бъдат варовити.

3. Сеитбата за разсад се извършва в края на март - началото на април, като се планира засаждане в градината на 15-20 май. Преди домати и без подслон. Разстоянието между растенията е 50 см, а между редовете - 60 см.

4. Физалисът е особено придирчив към влагата в началото на растежа, цъфтежа и плододаването. След това се полива често - на всеки 3-4 дни, а след това - веднъж на всеки 1,5-2 седмици.

5. Растенията се развиват по -бързо, когато се хранят на всеки 10 дни със слаб разтвор на каша, ферментирали плевели и органични торове като Буцефал и Радогор.

6. Не се изисква отглеждане на храстите, но е препоръчително да се отстранят поне някои от пъпките в началото на август, тъй като те се появяват в изобилие - до 300 броя на храст.

7. Зрелите плодове бързо се ронят. Следователно те се събират всяка седмица. И за да не изгният на земята и да не се замърси, повърхността на градинското легло е покрита с нетъкан материал или картон. Подходящо е и мулчиране от мъх, тревна трева, дървени стърготини.

Между другото, в чист вид и без повреди, физалисът може да се съхранява дори при стайна температура в продължение на 2-3 месеца или повече. Често салати от тези необичайни вкусни плодове се приготвят за новогодишната трапеза.

Удобно е също, че след първото отглеждане няма проблеми със семената - сега ще имате свои и няма нужда да купувате. В един плод узряват до 400 пълноценни семена, чието потомство повтаря характеристиките на техните „родители“. Семената са много малки, но можете да ги берете в достатъчно количество с върха на нож за маса. Те не губят кълняемостта си в рамките на 3-5 години.

Вижте също: Physalis - и цветя, растения и зрънца

Зеленчук Physalis и зърна Physalis - сортове

Любопитен летен жител, който все още не е запознат с физалис, трябва да се опита да отглежда както зеленчукови, така и ягодоплодни сортове. Те са различни и ползите от тях не са еднакви, въпреки че всеки може да бъде осолен и маринован. Но не всеки има приятен вкусен вкус, когато е пресен.

Зеленчуков физалис

Тези сортове се отличават с голямо количество желиращи агенти. А плодовете им са относително едри, от 20-30 до 150 г, месести, сходни с доматите. Те правят отличен хайвер и дори сухо вино. Най -често плодовете имат по -добър вкус при обработка.

КОРОЛЕК - ранозреещ сорт (90-95 дни след пълно покълване). Височината на храста е 60-80 см. Плодът е жълт, плътен, сладко-кисел, с тегло 60-90 г. Съдържа много пектинови вещества. Добивът може да достигне няколко килограма от растение. Сортът е много студоустойчив, може да се засява дори преди зимата.

Бери физалис

Тези растения дават малки, около 3-9 г, но необичайно ароматни плодове, от които се получават сладко, конфитюр, захаросани плодове. В същото време те са вкусни и свежи.

ЗЛАТЕН СПРЕЙ - ранно узрял (92-99 дни) сорт. Храстът е висок 30-35 см.Плодовете са ярки, гладки, леко оребрени, жълти, сладко-кисели, с аромат на ягода и ананас, с тегло 3-5 г. Продуктивност 0,3-0,5 кг на растение. От плодовете се приготвя не само сладко, но и стафиди.

ИЗНЕНАДА - ранозреещ сорт. Разтегнат храст с височина до 70 см. Плодът е оранжев, малък, с тегло до 2 г, жълт и сладък. Производителност до 0,7 кг на 1 м2. Растението лесно понася екстремни условия.

ДЕСЕРТ - ранозреещ сорт. Растение с височина до 70 см. Плодовете са жълти, малки, сладки. Производителност до 0,7 кг на 1 м2. Издържа на екстремни условия.

ЗВУК - средносезонен сорт (120 дни). Растението е полуплазящо, с височина до 100 см. Плодът е оранжев, с тегло 7-9 г. Продуктивността е до 1,5 кг на 1 м2. Също много издръжлив.

Справка по тема: Ястия и рецепти от физалис от зеленчуци и зрънца

Физалис от ягоди и зеленчуци

Днес има сортове, които са добри в преденето и друга обработка, както и деликатес. Това са истински генералисти!

ФИЛАНТРОП - средносезонен сорт (150 дни). Растението е с височина до 60 см. Плодът е кафяво-оранжев, с тегло 5-10 г, сладко-кисел, освежаващ, с плодов аромат и горчивина от грейпфрут. Плодовете съдържат и много желиращи вещества. Производителност 0,5 кг на 1 м2.

Ананас - ранозреещ сорт (105-119 дни). Растението е със средна височина. Плодът е кремообразен, с тегло 50-80 g, с аромат на ананас. Производителност 1,4-1,5 кг на 1 м2. Толерантен към сянка.

JAM -средносезонен сорт (120-130 дни). Растението е високо. Плодът е кремообразен, с тегло 25-40 г, идеален за конфитюр. Производителност 1,2-1,3 кг на 1 м2. Толерантен към сянка.

МАРМАЛАД -средносезонен сорт (120-130 дни). Растението е маломерно. Плодът е кремав, сладък, с тегло 30-40 г. Продуктивност 1,3-1,4 кг на 1 м2. Толерантен към сянка.

ЛАКОМКА - ранозреещ сорт. Растението е високо 70-75 см. Плодът е жълт в светла шапка, с тегло 65-80 г. Продуктивност 3,0-3,5 кг на 1 м2. Устойчив на суша, студоустойчив, непретенциозен.

Има и декоративен, или обикновен, физалис - растения с ярко оранжево и червено, като хартия, сандъчета с цветя, които не избледняват в сухи букети през зимата. Плодовете на този физалис са негодни за консумация. Разновидности на китайски фенери, Franchetti Zwerg.

Physalis - отглеждане и грижи: съвети и прегледи

Фенери за градина и дом

Преди това се възхищавах на декоративни феналис фенери само в зимни букети. Тя нямаше да се занимава сериозно с това растение - местата в страната бяха запазени, главно за многогодишни растения, цъфтящи през пролетта и лятото.

МОИТЕ ТАЙНИ

Тя внимателно разпредели семената върху навлажнена повърхност на почвата на известно разстояние, поръси я отгоре с тънък слой пясък, леко я утъпка с дланта си и я покри с найлонов плик.

Отглеждайте култури на слънчев перваз на прозореца при температура +1 8-22 градуса. Разсадът се появи през втората седмица. Тя премахна филма, периодично пръскаше нежни кълнове от бутилка със спрей.

Когато разсадът порасна 3 листа, ги нарязвам на отделни чаши с прясна почва. След пресаждането поливах малко, напудрен с пепел от гъбични заболявания.

Седмица по -късно го подхранвах с минерален тор с по -голям дял азот (според инструкциите).

Но през март тази година един от приятелите ми изтича в къщата ми за час -два, подаде щипка неизвестни семена и взе от мен обещание да ги засея за разсад. Трябваше да се запася в друга купа с плодородна рохкава почва (почвата е подходяща за отглеждане на разсад от домати или чушки).

В средата на май избрах слънчев ъгъл на вилата, макар и в самия край. Подадох растенията в дупките, поливах ги и почти забравих за тях. В края на краищата те не изискват особено внимание към себе си. Само два пъти изтривах плевелите на това място и веднъж подхранвах новите си домашни любимци с тор за цъфтящи градински растения, който беше под ръка. Някъде в края на август същият този приятел дойде на гости. По това време вече стана ясно какво точно расте на моя сайт - всичко беше заслепено с оранжеви мъниста от плодове.Някои клонки трябваше да се отщипят, за да не се разпаднат храстите от тежестта. По чудо тя запази тези фенери до октомври, но скоро ще трябва да ги отреже - през зимата Physalis ще украси къщата. И сега мога да споделя събраните семена с други приятели!

Ирина ПУЗАНОВА, Санкт Петербург

По -долу има други записи по темата "Вила и градина - направете го сами"

Отглеждане на физалис - сорт "Ягода": сорт Физалис "Ягода" отзиви за ... сорт Физалис "Роял" - прегледи, засаждане и грижи (Бакшкортостан): Отглеждане на сортове физалис Роял Искам да напиша ... Фисалис разсад: Отглеждане на физалис разсад Отглеждане ... и горски физалис: Преди няколко години засадени в близост до ... Жълтите домати са най -вкусните сортове: име и описание: Най -добрите сортове жълти домати НАЙ -ГРАДИНИ ... Физалис - и цвете, и растение, и зрънце : Как да отглеждаме физалис и защо ... Български сортове зеленчуци: Български зеленчуци - какво ...

Абонирайте се за актуализации в нашите групи.

Нека да бъдем приятели!

Сортове Physalis

Оценете тази публикация

Кое растение да изберете

Физалис декоративен, или Физалис Франше (Physalis franchetii) е „китайски фенер“, който расте в летни вили. След цъфтежа чашката му, обгръщаща плодовете, израства в тънка оребрена червено-оранжева обвивка. Този вид е перфектно адаптиран към нашия климат, лесно понася руските зими и ежегодно расте от плитки коренища. Той е неизискващ към почвите, но предпочита варовити.

Физалис зеленчук, или, както се нарича още, Мексикански - най -известният зеленчук. Той има големи плодове (от 20-30 g до 150 g). Ранно узряване, студоустойчивост, висока производителност. Но свежият вкус на много сортове е доста среден. Тя може да се окаже много приятна само ако условията на зреене са идеални (слънчево време, малко валежи), а плодовете засадени на първите съцветия и узрели до края на храста. Маринованият зеленчуков физалис е много по -добър. А от плодовете се прави прекрасно сладко, напомнящо за сладко от смокини. По -сладки плодове от сортовете „Московски ранен“, „Грунтов Грибовски“ и „Королек“.

Бери Физалис отстъпва на зеленчуковите плодове по размер (1-3 g, при някои домашни сортове - до 9 g), но е много по -вкусно. Но ранната зрялост, производителността и устойчивостта на студ са ниски. Сред зрънцето, на първо място, си струва да се спомене стафида физалис, или опушен (Physalis pubescens L.) - сорт „Изненада“, Физалис перуански (Physalis peruviana L.), сортове „Kudesnik“ и „Columbus“, physalis florida (Physalis floridana) Сорт „Филантроп“.

Имам physalis florida вкусът е приятен, сладък, почти без киселина и никакъв плодов аромат. При обилни валежи през периода на узряване плодовете му могат да се спукат. Сладкото от този физалис е подобно на сладкото от жълти череши, препоръчително е към него да се добавят миризливи листа от здравец за аромат.

Имам стафида физалис вкусът е по -изискан. Той е сладък, с лека киселинност, изразен плодов аромат и ананасов вкус. И сокът е подобен на мандарина, но много по -богат. От стафидовия физалис се получава красиво жълто сладко, но почти без мирис. И този сорт също се съхранява най-добре: неповредените плодове в ножниците им могат да лежат на хладно и сухо място до 3-4 или дори 6 месеца, като изсъхнат малко. И ако изсушите плодовете, ще получите истинска стафида със слаб плодов аромат.

Физалис перуански не е толкова сладък като стафидите, но има ярък плодов вкус и аромат, а по съдържание на захар и киселина е близък до градинските ягоди. Плодовете на перуанския физалис са много нежни и поради това лошо съхранени, въпреки че има изключения. Плодовете от сорта „Кудесник“ са сладко -кисели, с приятна лека горчивина, напомняща за грейпфрут. Плодовете са сплескани, много големи, а кората и месото са кафеникаво-оранжеви.Плодовете на Колумб миришат на ягоди толкова силно, че ароматът може дори да изглежда груб; сокът има вкус на портокал, но букетът е по -ярък. Най -добре е плодовете на перуанския физалис да се сушат в отворена фурна при температура 40-50 ° C - те лесно изгният във въздуха. Сушените плодове наподобяват сушени кайсии, но отново - вкусът е по -богат.

Родът Physalis има повече от сто вида. У нас са разпространени само три от тях: ягодов физалис (Physalis pubescens), зеленчуков физалис или лепкав плод (Physalis philadelphica) и обикновен физалис, декоративен или градински (Physalis alkekengi). Последният, макар и негоден за консумация, но обраслата му чаша изглежда грандиозно през есента във вази, когато корпусът се зачерви. Плодът е отровен, тъй като е наситен със соланин.

Бърза справка:

Отглеждане на фидалис разсад

Физалисът се отглежда чрез разсад. Семената му са дребни. Те се засяват през март, първо в касети, след това се гмуркат във фазата на 3-5 листа в торфени саксии. По този начин не поникват и слабите растения се отхвърлят, което често се случва при културите с малки семена. За да се предотврати разтягането на разсада, стаята не трябва да е прекалено гореща. Оптималната температура е + 18-20 ° C. След бране разсадът се подхранва със сложен тор за зеленчукови растения.

Кацане на открито

Поливайте растенията 2-3 пъти седмично, така че почвата да е напоена. През април, когато времето е топло, растящите разсад могат да бъдат изнесени на чист въздух за втвърдяване (през деня). В началото - средата на май може да се засажда под филмови заслони. Възрастта на разсад за засаждане в земята е от 40-55 дни. Удължените растения се засаждат под ъгъл. Тъй като нощниците не обичат високата влажност, те се опитват да гарантират, че горният слой на почвата не е силно наводнен под филма.

Physalis - грижи

Отглежданите растения се подхранват със сложен тор за зеленчукови растения. За да подобрите плододаването, можете да направите листно подхранване. За да увеличат броя на плодовете в края на юни, растенията прищипват точката на растеж. За разлика от доматите, физалисът не се нуждае от прищипване. Ако по растенията има много плодове, стъблата се връзват.

Плодовете се берат, докато узреят, преди първото студено време. Те могат да се разпаднат, но това не се отразява на качеството - падналите плодове могат да бъдат събрани от земята. Тези, които нямат време да узреят, трябва да бъдат събрани преди замръзване. В топла стая те ще узреят. Можете да изкопаете растенията преди настъпването на студено време и да ги закачите за корените в навеса, така че останалите плодове постепенно да узреят.

Плодовете на физалис са скрити в шапки с жълто-зелен или оранжев цвят. Повърхността на плодовете, особено младите, е лепкава и мазна. Най -вкусните са тези, които са узрели на растението през лятото, при слънчево време. Късните плодове са със среден вкус, по -добре е да се готви сладко или туршия от тях.

Преди употреба физалисът се освобождава от сухата капачка и се измива с топла вода, за да се отстрани лепкавото вещество. Ако не се изплакне, вкусът ще бъде горчив. Пресните плодове се съхраняват в сухо помещение при температура + 2-4 ° C. без да губят качество, 3-4 месеца, но не се изплакват преди употреба за храна.

Ароматните плодове на ягода физалис могат да се сушат във фурна при температура + 40-50 ° C. периодично проветряване на фурната. Те няма да изсъхнат във въздуха - бързо ще се влошат. Сушените плодове наподобяват сушени кайсии. В народната медицина плодовете на физалис се използват като диуретик при камъни в бъбреците и пикочния мехур. Отвара и настойки от пресни и сухи плодове - при възпаление на дихателните пътища, стомаха, червата.

Нови сортове физалис - Лихтарик, Жаринка (украинска селекция)

Биохимичен състав на плодовете физалис (в% спрямо теглото на плодовете)
Разнообразие	Индекс
	Сухо вещество	Захар (общо количество)	Киселинност (лимонена киселина)	Пектинови вещества (според Мелиц)	Танини	Витамин Ц
Московски рано	8-9,4	3,2-3,7	0,65-0,73	0,25-0,4	0,14-0,32	24-28 mg%
Земя Грибовски	7,2-9,48	2,91-3,1	0,92-1,32	0,24-0,31	0,15-0,41	17,5-23 mg%
Сладкарски изделия	7,66-8,2	2,12-2,65	0,7-1,37	0,3-0,39	0,15-0,44	20,0-26 mg%

Подробно:

Произходът на зеленчука.

Физалис е едногодишно растение от семейство кучешки, което е получило името си от закръглената форма на цветната чашка (физа - на гръцки означава балон), вътре в която има плод с многобройни семена.

Родът Physalis е представен от 110 ботанически вида, повечето от които принадлежат към диво растящи плевели. Няколко вида физалис имат декоративна и хранителна стойност.

Полезни свойства и употреба. Декоративните видове физалис (обикновен и градински) имат малки оранжево-червени плодове, които могат да се използват като диуретик, аналгетик и кръвоспиращ агент. Градинските плодове Physalis се използват като безвредно органично багрило за хранителни продукти. Зимните букети се правят от клони с оранжеви „фенери“.

Физалис от зеленчуци

Този вид е по-студоустойчив от зрънцето. Той понася малки слани, така че може да бъде засаден в земята 10-12 дни по-рано от доматите. В допълнение, той е по -устойчив на често срещани болести на нощницата, включително най -опасната - късна болест. Растително физалис кръстосано опрашван. Подобно на декоративния, кутиите цъфтят през есента, превръщайки се в яркочервено. Има сортове нискоразмерни (30-40 см) и високи (до 90-100 см) с междинни форми.

Ягода Physalis

Тези растения са по-термофилни и самоопрашващи се. Ягодовият физалис, популярно наричан ягодов домат и джудже цариградско грозде, е по -нисък, с малки плодове. Vil е по -малко продуктивен и много по -рядко срещан от зеленчуковия, но вкусът му е по -приятен.

Физалисът с годни за консумация плодове се разделя на две групи. Първият е с южноамерикански произход, перуански и ягодов, които са известни в културата от над 200 години. Плодовете на тези сортове физалис са много малки и поради това не се използват широко.

Втората група ядливи физалис включва зеленчукови видове от мексикански произход. Те се отглеждат навсякъде, включително в Русия. Те са по -продуктивни, по -малко взискателни към топлината, различават се по различни икономически ценни характеристики. Поради тази причина нека се спрем по -подробно на физалиса от мексикански произход.

У дома зеленчуковият физалис отдавна се култивира под името „томатил“ и „мили-домат“, т.е. Мексикански домат. Местното население използва незрели плодове за приготвяне на люти сосове с пипер, картофено пюре, варено и печено, както и за осоляване. Плодовете на зонирани сортове физалис съдържат захар, значително количество витамин С, органични киселини, микроелементи, пектинови вещества. Физалисът е единственият зеленчук с желиращо свойство и затова се използва широко в сладкарската индустрия. Освен това плодовете му се консумират пресни, използват се за приготвяне на сладко, конфитюр, конфитюр, компот, хайвер, осоляват се, кисели.

Биологични характеристики.

Мексиканският физалис е едногодишно кръстосано опрашено растение. Насекомите охотно се роят по големите и ароматни цветя, които цъфтят преди есенната слана. Сред формите на зеленчуков физалис има полу-пълзящи (30-40 см високи) с ъгъл на разклоняване до 140 °, както и високи (над 1 м), с клони, простиращи се от стъблото под ъгъл 35 -45 градуса.

В рамките на група може да има както ранозреещи, така и много къснозреещи растения с плодове с тегло 30-90 g, зелени, бели, жълти, жълто-люлякови, тъмно лилави на цвят; по форма - плоска, овална, заоблена, от силно оребрена до гладка; на вкус-от захарно-сладко до пикантно-кисело с неприятен послевкус. Чашите (капачките) на плодовете са много разнообразни по форма, цвят и размер - те са или твърде големи, или, напротив, са разкъсани от голям плод.

Въз основа на мексиканския физалис са създадени местни сортове Московски ранен, Грюнтов Грибовски и Кондитерски, които могат успешно да се отглеждат на лични парцели.Добивът на тези сортове с добра селскостопанска технология е 3-5 кг плодове на храст.

Сортове:

Москва рано.

Растенията са полулежащи, средно разклонени. Листата са светлозелени, продълговато-яйцевидни, гладки. Цветовете са големи, жълти, с кафяви петна по крановете. Чашката е голяма, обикновено покрива плода. Плодове от плоска кръгла до кръгла форма, диаметър 40-55 мм, тегло 40-80 г. Цветът на неузрелите плодове е светлозелен, узрелите плодове са жълти до кехлибарени. Зрелите плодове са сладки, без остър кисел вкус. Раннозреещ, високодобивен сорт (2-5 кг/ м2).

Земя Грибовски.

Растенията са полу изправени, добре разклонени, с височина 80 см и повече. Листата са тъмнозелени, гладки, яйцевидни. Цветовете са големи, зеленикаво-жълти, с кафяви петна по крановете; тичинките са лилави. Чашката (капачката) е голяма, многостранна, изцяло изпълнена с плодове, понякога отворена отгоре; кафяви ивици по страните на чашката. Плодовете са гладки, от плоско заоблени до закръглени, светлозелени на цвят, с тегло 50-60 г. Вкусът на узрелите плодове е кисело-сладък, без послевкус. Сортът е средно ранен, студоустойчив, високодобивен (2,5-4 кг / м2).

Любителите на зеленчукопроизводителите ще харесат обещаващите клас сладкарски изделия, специално създаден във ВНИИССОК за сладкарската индустрия. Растения със средна сила, силно разклонени, разпръснати. Листата са яйцевидни, гладки, тъмнозелени. Цветовете са зеленикаво-жълти, с кафяви петна в гърлото, тичинките са лилави. Чашката е закръглена, с тъмнокафяви вени, почти винаги покриваща плодовете. Плодовете са кръгли, зелени, с тегло 30-60 g, с висока киселинност. Сортът е средно сезонен, високодобивен, лесен за отглеждане.

По -долу в таблицата даваме биохимичния състав на плодовете физалис според Алпатиев (1989).

Характеристики на отглеждане на физалис.

Мексиканският физалис се култивира директно чрез засяване на семена. Семената му покълват при температура 10-12 ° C. С навременното изпълнение на всички агротехнически мерки, почвената сеитба физалис, като правило, дава по -високи добиви. Освен това такива растения не страдат от бране и пресаждане, при което значителна част от корените се губят и в резултат на това развиват по -мощна коренова система и са по -малко болни. Зреенето на плодовете при тях изостава в сравнение с културата на разсад.

Ако любител зеленчукопроизводител иска да има по -ранна реколта от мексикански физалис, най -добре е да го отглеждате на разсад. Отнема 25-30 дни, за да получите разсад с пет до седем листа. Въз основа на това се определя времето за сеитба за всеки вид.

Избор и подготовка на място за засаждане.

За физалиса са отредени култивирани, добре осветени площи, които не подлежат на наводняване от стопена и дъждовна вода. Може да се отглежда на всички видове почви, с изключение на кисела (рН

Всяка култура може да бъде предшественик на Physalis. Въпреки това, след домат, картоф, пипер, патладжан, засаждането му по -рано от 3 години по -късно е нежелателно, тъй като тези сродни растения са засегнати от същите вредители и болести. Физалисът не трябва да се поставя върху физалис, за да се избегне самозасяването (поради кръстосаното опрашване на мексиканския физалис, потомството може да е по-малко равномерно).

Физалисът обича рохкава, плодородна, добре аерирана почва, която не е запушена с плевели. Следователно парцел, предназначен за отглеждане на растения, се изкопава през пролетта на дълбочина 20-25 см, след като върху него се разпръсне изгнил оборски тор или компост (30-40 кг / м2). Прилагането на пресен оборски тор под физалис може да причини неблагоприятни ефекти.

Physalis реагира добре на въвеждането на минерални торове. За почви със средно и ниско плодородие приблизителният им разход (в грамове на 10 м2) по отношение на активната съставка е: азот 30-40, фосфор 10-15, калий 40-50, калций 40-45, магнезий 8-10 .При липса на минерални торове през пролетта за копаене се използва дървесна пепел, богата на калий, фосфор, калций, както и микроелементи, в размер 1 - 1,5 кг на 10 м2 или 2-3 чаши на 1 м2.

Подготовка на семена за засаждане

Добивът на Physalis до голяма степен зависи от качеството на семената, от способността му да осигурява приятелски жизнеспособни разсад. За сеитба трябва да се използват само семена от клас I. Те трябва да са достатъчно големи, изравнени и кондиционирани по отношение на качеството на сеитбата.

Подготовката за сеитба започва с подбора на едри и пълни семена, които дават по-висок добив от обичайното. За да направите това, те се изсипват в съд с 5% разтвор на натриев хлорид или минерални торове и се разбъркват старателно. След 6-7 минути излезлите на повърхността леки семена и отпадъци се отстраняват, разтворът се източва, а останалите семена се промиват няколко пъти с вода и се изсушават до състояние на течливост.

Когато поради непредвидени обстоятелства сеитбата се забави, за да се ускори появата на разсад, мокрите след накисване семена се държат 4 до 6 дни при температура около 20! C. Семената, поникнали в топла почва, покълват на 2-3-ия ден. Сухите семена, засети при температура 20-25'С, покълват на 7-9-ия ден, докато при температура на почвата под 12C те могат да лежат в земята дълго време, без да покълнат.

За да се предпазят растенията от гъбични и вирусни заболявания, семената се мариноват в 1% разтвор на калиев перманганат за 15 минути, последвано от изплакване с течаща топла вода. Дезинфекцията на семената с 20% разтвор на солна киселина е ефективна срещу вируса на тютюневата мозайка (при приготвяне на разтвор солната киселина внимателно се излива във водата, а не обратното).

Отглеждане на фидалис разсад.

Разсадът на Physalis се отглежда във филмови неотопляеми оранжерии, оранжерии или в легла, покрити с прозрачно фолио.

Почвената смес за засяване на семена трябва да е рохкава, без плътни включвания и да съдържа всички необходими хранителни вещества.

Семената на физалис се засяват на дълбочина 1 - 1,5 см. В този случай културите не трябва да се удебеляват, в противен случай растенията са силно опънати, заседнали, а при влажно време са засегнати от черен крак. Например, за да получите 50 растения, са необходими 0,2 г семена от мексикански физалис и 0,1 г перуански и ягодови семена.

С появата на разсад температурата се поддържа в рамките на 15-17 ° C, като се премахват заслоните при липса на замръзване, така че кореновата система да се развива по-добре и разсадът бързо да премине към независимо подхранване на почвата.

Във фазата на един или два истински листа растенията се разреждат или се пикират в саксии или сандъчета, като между тях се оставя разстояние 5-6 см, а между редовете 8-10 см. 1,5-2 часа преди тази операция, разсадът се полива обилно. При бране, за да се запазят по -добре корените по растенията, разсадът се подкопава и се бере заедно със земята. Те се поставят в малки кутии и се сортират, като се изхвърлят слабите, вдлъбнати, засегнати от черен крак. Разсадът се гмурва със заострено колче с дължина 10-15 см и дебелина 1,5-2 см. Те правят малка дупка и засаждат растение в нея. След това земята се притиска към корена на разсада с колче, а разсадът се подпира с пръстите на другата ръка, за да не покрие върха (точката на растеж).

Грижата за разсад е решаващ период в отглеждането му. По това време е необходимо да се създадат оптимални условия за растежа и развитието на растенията, за които те включват торене, поливане и проветряване. По време на засаждането в открита земя растенията трябва да са силни, неразтегнати, с добре развита коренова система и големи пъпки. Следователно, когато температурата на външния въздух е 10-12 ° C, рамките или филмът се отстраняват от оранжериите и билата. Ако разсадът се отглежда в кутии, те могат да бъдат изнесени на открито. Растенията обаче постепенно свикват с пълно осветление, в противен случай може да получат слънчеви изгаряния.Първо растенията се изнасят на открито до края на деня, след това сутрин и вечер. Само след 3-4 дни в слънчеви дни (в облачно - по -рано) разсадът се оставя отворен за целия ден, а ако няма заплаха от замръзване, тогава за една нощ.

Поливайте разсада сутрин, така че оранжериите или билата да се проветрят до вечерта. Поливането се извършва не често, но изобилно. При студено време водата се загрява до температура 16-20'С. Почвата под разсада се поддържа рохкава и без плевели.

Подхранването на разсад се извършва непрекъснато или селективно (растенията изостават в развитието) на всеки две седмици. При първото подхранване, ако листата на растенията са бледозелени, а стъблата са тънки, се предпочита амониев нитрат (15-20 г тор на 10 литра вода). Храненето с птичи изпражнения или лопен, разреден с вода в съотношение съответно 1:15 и 1:10, е по -ефективно. В този случай се използва една лейка (10 л) от разтвор на минерални или органични торове на 3 м2 площ.

При последващото хранене е по-добре да се използва смес от минерални торове (10 г селитра и 10-15 г калиева сол на 10 литра вода) в размер на 10 литра разтвор на 1-1,5 м2. След 10-12 дни разсадът се подхранва със суперфосфат (25-30 г тор на 10 литра вода). Разходната норма е 10 литра разтвор на 1 mg насаждения. След подхранването остатъците от торове се отмиват от растенията с чиста вода от лейка с мрежа, за да се предотвратят изгаряния на листата.

Преди засаждането, когато разсадът расте бързо, броят на поливането се намалява, но това предотвратява увяхването на растенията.

Разсадът на физалис се засажда на открито в края на май - началото на юни (7-10 дни по -рано от доматите). На сутринта в деня на засаждане се полива обилно, така че кореновата система да страда по -малко от механични повреди. Парцелът е маркиран така, че на 1 м2 има 3-4 мексикански растения физалис и 5-6 ягодови растения. За по -добро използване на площта на билния участък, те се уплътняват с маруля, репички, чиято реколта се прибира още преди образуването на плодове

Physalis. Най -добре е да засаждате растения в земята следобед, а при облачно време можете през целия ден. След засаждането растенията не се поливат отгоре, така че върху почвата да не се образува коричка, която пречи на достъпа на въздух до корените.

Във влажни зони физалисът се препоръчва да расте на хребети с височина до 30-40 см, за да се избегне натрупването на застояла вода около растенията.

Отглеждане на физалис от семена. Времето за засяване на семена от физалис в открита земя приблизително съвпада с периода на засаждане на ранни картофи, когато почвата на дълбочина 10 см се затопля до температура 4-6 ° С. Семената се засяват в рохкава, добре наторена почва, без плевели. Норма на засяване - 0,1 g / m2. Тъй като семената на физалис са много малки, за по -равномерна сеитба към тях се добавят пясък или бързо растящи семена от репички или марули в равни пропорции като фарова култура. Тези растения служат едновременно като маркери за редове за ранно междуредово разстояние и като уплътняваща култура за допълнителен добив. Засяването се извършва на редове, разстоянието между които трябва да бъде 50-60 cm.

С появата на масови издънки растенията се разреждат на разстояние 50 см, така че до началото на цъфтежа да има не повече от 4-5 от тях на 1 м2.

Грижи за засаждане

По време на вегетационния период на физалис на открито, почвата се поддържа рохкава и чиста от плевели. В зависимост от развитието на растенията, те периодично се поливат и подхранват. Първото подхранване се дава по време на масовия цъфтеж, второто - по време на образуването на плодове, третото - след 2-3 седмици, като се използват разтвори на минерални торове, както и каша (1 част от тора се разрежда с 5 части вода при сухо време и 3 части при влажно време), лопен (1:10) и птичи изпражнения (1: 12-15).

За да се подхрани физалис със смес от минерални торове, 10 г нитрат, 10-20 г суперфосфат и 10-15 г калиева сол се разтварят в 10 литра вода. Разходът на разтвора е 10 литра на 1 м2.

Трябва да се има предвид, че амониевият нитрат с простия суперфосфат може да се смесва само ако суперфосфатът е предварително неутрализиран. За да направите това, добавете 0,1 кг варовик или тебешир към 1 кг суперфосфат.

За разлика от доматите, растенията физалис не са пасинки и не се връзват. Напротив, необходимо е да се стремим да получим по -мощни, силно разклонени растения. Плодовете на физалис се образуват на местата, където се разклонява стъблото, така че колкото повече се разклоняват растенията, толкова по -висок ще бъде добивът. За любителите на зеленчукопроизводителите препоръчваме да прищипвате върховете на клоните в средата на вегетационния период, за да засилите разклоняването и да увеличите броя на плодовете по растенията.

Растенията, засегнати от болести, се отстраняват.

През дъждовно лято, както и в ниски, влажни райони, се препоръчва откосване на растенията, което допринася за тяхното укрепване, намаляване на заболеваемостта и по -добро узряване на плодовете.

Препоръки и съвети за защита на физалис от болести и вредители

Тъй като физалисът не е широко разпространена култура, той е по -малко податлив на масивни щети от болести и вредители в сравнение с домат или пипер. Въпреки това, при ненавременен контрол върху тях, добивите и качеството на плодовете намаляват. Възможно е да се предотврати широкото разпространение на болести и вредители и да се намалят причинените от тях вреди, възможно е при спазване на превантивни мерки и прилагане на методи за систематичен контрол върху тях.

Основните и общи мерки за защита на физалиса срещу болести и вредители са:

• прибиране на семена, ако е възможно, на вашия сайт, само от здрави, продуктивни растения след предварително одобрение на сеитбата;
• превръзка на семена преди сеитба;
• спазване на сеитбообращението;
• систематичен контрол на плевелите и вредителите, които освен пряка вреда, служат като носители на много болести;
• отстраняване на растителните остатъци от площадката (в компостна купчина) и есенно изкопаване на почвата, допринасяйки за нейното биологично възстановяване и увеличаване на добива на културите;
• правилна селскостопанска технология, за да се осигури нормален растеж и развитие на растенията.

Фиазни заболявания

Черен крак се развива при прекомерна влага, удебелена сеитба, лоша вентилация на растенията. Стъблата при кореновата шийка почерняват, растенията умират.

Мерки за контрол.

Изтъняване на разсад, рядко, но обилно поливане сутрин, проветряване, разхлабване на междуредията. Ефективна дезинфекция на почвата и нейните компоненти с микрогранули (MG) от базамид (50-60, в зависимост от съдържанието на влага).

Мозайка характеризиращ се с появата на светлозелени петна по клоните. Причинителите на болестта са вируси на многогодишен физалис, плевели и остатъци от тиквени култури, които са презимували в почвата. Заразяването става чрез насекоми и механично.

Мерки за контрол.

Спазване на сеитбооборота, селскостопанска технология, борба с плевелите.

За първи път ивицата се появява върху растения като мозайка. В бъдеще клоните стават крехки. Плодовете се развиват слабо, имат по -светъл цвят, често с пукнатини по повърхността, безвкусни, коркови. Мерките за контрол са същите като при мозайките.

Вредители от физалис

Медведка - насекомо с тъмнокафяв цвят, с дължина до 50 мм, с изразени ровящи крака. Най-често се срещат на влажни места: в близост до реки, езера, особено на богати на хумус почви. Той хибернира във фазата на ларва и възрастно насекомо в почвата или оборския тор и започва да уврежда културите от ранна пролет. Полагайки хоризонтални проходи на повърхността на почвата, мечката и нейните ларви прогризват корените и стъблата на растенията.

Мерки за контрол.

Разхлабване на разстоянията между редовете в края на май и през юни на дълбочина 10-15 см, за да се унищожат яйцата.

Един от най -надеждните начини за справяне с мечка е поставянето на ловни гнезда. След прибиране на реколтата на мястото се изкопават няколко дупки с дълбочина 40 см и диаметър 70 см, където се поставят няколко лопати тор. Търсейки по -топли места за зимуване, мечките се катерят под оборския тор, откъдето се отстраняват и унищожават.

Миризмата на керосин, нафталин, който се използва за третиране на местата на тяхното натрупване, отблъсква вредителите.

За да се защитят оранжериите от вредители, по тях се изкопават канали, в които се излива нафталин или пясък, навлажнен с керосин.

По темата: Моят начин да се справя с мечка (зеле)Кликери (телени червеи - повече подробности) - бръмбари с дължина 10-15 мм, с различни цветове (черно, кафяво и други, с метален оттенък). Разпространени почти навсякъде. Самите бръмбари не причиняват значителна вреда. Най -опасни за растенията са телените червеи - ларвите на бръмбарите. Те получиха името си за удължено плътно жълто-кафяво тяло, напомнящо за парче тел. Те предпочитат умерено влажна почва, като при изсъхване на повърхностния слой телените червеи отиват в долните слоеве. Те живеят в почвата от 2 до 5 години. Вредителят гризе кореновата система на растенията и прониква в стъблото.

Мерки за контрол.

Разхлабване на междуредията, дълбоко изкопаване на почвата през есента, при което умират ларви и яйца.

Улов на телени червеи с картофена или цвеклова стръв, заровена в земята (на клонки).

Спазването на санитарно -хигиенните мерки забавя развитието на гъсеници от различни лъжички. Срещу тях е препоръчително да се използва яйцеяд - трихограма. Този полезен хищник се освобождава в две или три дози по време на масовото отлагане на лъжицата в размер на 10 насекоми на 1 m2. За целите на превенцията растенията се напръскват с прецедена тридневна запарка от листа от репей (1 част от обема натрошени листа от репей се залива с 2 части вода) седмица след засаждането на разсада.

Събиране и съхранение на култури.

Узряването на плодовете започва от долните нива на растенията: колкото по -високо се намират плодовете, толкова по -млади и по -късно узряват. Моментът на узряване може да се определи по изсушаването и изсветляването на капачките, както и по ароматната миризма и цвят на плодовете, характерни за този сорт. Зрелите плодове са склонни да падат. Ако времето е сухо, те остават на земята без разваляне, особено ягода и перуански физалис, чиито шапки са много по -големи от плодовете. При влажно време ларвите и червеите проникват вътре в кориците, увреждайки плодовете. Не се препоръчва прибирането на плодовете след дъжд. Ако има продължително дъждовно време, тогава мокрите плодове трябва да бъдат изсушени или освободени от кориците, в противен случай те ще се влошат по време на съхранение. Въпреки че плодовете на физалис са достатъчно силни, въпреки това са необходими предпазни мерки, за да не се повредят, тъй като пектиновите вещества бързо се унищожават от ензимите. Физалисът може да издържи леки есенни студове. Въпреки това, замразените плодове се съхраняват зле, поради което е по -безопасно да се извърши окончателната реколта преди настъпването на слана. За дългосрочно съхранение плодовете могат да бъдат отстранени леко неузрели.

Тъй като незрелите плодове могат да растат донякъде върху растенията, като се отглеждат малък брой растения, препоръчително е плодовете да се събират заедно с растенията преди замръзване. Такива растения се окачват в сухо помещение или се подреждат с върховете на клоните навътре, а корените навън. Отгоре купчината е покрита със стар филм или други материали. След една до две седмици растенията се изследват и от тях се събират отглежданите здрави плодове. Когато растенията в купчина замръзнат, големи плодове от тях могат да се използват за приготвяне на сладко или за осоляване.

Характеристики на семепроизводството.

За да се получи реколта от физалис с по -високо качество на плодовете през следващата година, отколкото през настоящата година, е необходимо да се използват добри семена. Не винаги е възможно да се получат такива семена, затова любителите зеленчукопроизводители се стремят да ги получат на своя сайт. За това се избират най -добрите растения физалис, т.е. извършете най -простия вид подбор.

От ягода и перуански физалис те подбират главно високодобивни, здрави семенни растения с по-големи и по-вкусни плодове, които узряват добре в района.При добра селекция техните потомци обикновено имат отличителни черти, подобни на семенните растения. Това се обяснява с факта, че при самоопрашващите се култури, като ягода и перуански физалис, генетичните характеристики на семенните растения се предават почти напълно на потомството.

Малко по-трудно е да се подбере мексиканският физалис, тъй като поради кръстосаното опрашване неговото потомство наследява характеристиките на майчиното растение (върху което са се образували плодовете) и бащиното растение (от което прашецът е донесен, за да образува яйчник).

Биологичните характеристики на плодовете на мексиканския физалис се определят от потомството. Тъй като потомствените растения се преопрашват, най-ефективният начин за получаване на растения с ценни качества е методът на семеен подбор. Той

се състои в това, че потомството от всеки плод на ценно семе родителско растение се отглежда в пространствено изолирана зона.

Важно изискване при семепроизводството на мексиканския физалис е да се отглежда само един сорт на мястото, за да се избегне естественото кръстосано опрашване с други сортове с неизвестни генетични свойства. Ягода и перуански физалис не се кръстосват помежду си, с мексикански, както и с декоративен градински физалис, така че не е необходимо да бъдат изолирани.

Опрашването от насекоми от различни форми и сортове (хибриди) на мексиканския физалис е възможно на разстояние 1,5-2 км. За да се избегне свръх опрашване, зеленчукопроизводителите, отглеждащи мексикански физалис, е препоръчително да има семена от сорта, чието производство на семена се извършва в даден радиус.

За семепроизводство мексиканският физалис се отглежда в разсад, за да се избегне свръх опрашване на сорта с растения от самозасяване (семена от години на реколта).

Запазването на сортовите качества на физалиса се постига чрез използване на сортови почиствания от периода на отглеждане на разсад до прибиране на плодове, както и създаване на високо плодородие на почвата и навременно прилагане на необходимите земеделски практики.

Земеделската техника на семената е същата като при отглеждането на физалис за хранителни цели. Само силно удебеляване на културите е неприемливо. За по -добро образуване на плодове, а в тях семена, се препоръчва подхранване със суперфосфат и калиева сол.

Плодовете се берат първо от отхвърлени растения и падат на земята, които се използват за потребителски цели, и чак след това - от типични растения за семена.

Събраните плодове се сортират, изхвърлят се болните и след това узряват.

Най-добрите условия за узряване на плодовете на физалис се създават в добре проветриви помещения при температура на въздуха 20-25 C и относителна влажност 80-85%. Плодовете са разпределени на стелажи в два или три слоя в решетъчни (решетъчни) кутии.

Семената се изолират от плодове, които са достигнали пълна биологична зрялост, т.е. имащи вече характерен цвят за този сорт и семена със втвърдена обвивка (кора).

Ако има достатъчно голям брой зрели плодове, тогава ги омесете в стъклени или пластмасови съдове. Теглото на плода се държи при стайна температура (20-25 * C) в продължение на 3-5 дни. През това време тя ще започне да ферментира, след което добри пълноценни семена потъват на дъното на съда. Горният слой се изхвърля, а семената, останали на дъното, се измиват няколко пъти с вода и се изсушават върху филтърна хартия или друга абсорбираща хартия. В този случай семената се разпръскват в един слой и се държат до пълно изсъхване.

По -добре е семената да се съхраняват в сухо помещение, за предпочитане отоплено, в платнени или хартиени торби. При тези условия семената на мексиканския физалис не губят кълняемостта си в рамките на четири години, ягодовите и перуанските семена - в рамките на пет.

Също по темата: Рецепти от тученица (с Physalis)

Използването на физалис в готвенето

За преработка можете да използвате както узрели, така и незрели плодове от мексиканския физалис.

За всички видове употреба на мексикански физалис преди всичко е необходимо да се обелят плодовете от капачките и да се изплакнат с гореща вода, за да се отстранят от повърхността лепкави и восъчни вещества, които имат неприятна миризма и горчив вкус.

Физалисът е солен.

Плодовете на физалис се осоляват отделно или заедно с краставици. Обелените измити плодове се поставят на пластове с подправки (за 1 кг плодове - 30 г копър, 5 г корен от хрян, 3 г чесън, по желание, 1 г червен чушки). Могат да се използват и други ароматни добавки: листа от касис и череша, естрагон, босилек, мента, магданоз, целина.

Общата маса на подправките обаче не трябва да надвишава 50 г на 1 кг плод физалис. Плодовете, поставени в контейнери с различен обем, се заливат със солен разтвор в размер на 60 g на 1 литър вода-за дългосрочно съхранение или 35-40 g-за по-кратък период (2-3 месеца). След това контейнерът се затваря с дървен кръг с леко потискане и се оставя за 7-10 дни при стайна температура за ферментация и образуване на млечна киселина. Мухълът, който се появява по време на ферментацията, се отстранява. След натрупване на киселина, осезаема на вкус, саламурата се източва, сварява се и плодовете се изсипват отново горещи. Бурканите, пълни с кисели краставички, се навиват на руло и след охлаждане се поставят на студено за съхранение.

Физалис напоен.

Здравите, напълно развити плодове се освобождават от капачките, измиват се добре в топла вода с кърпа или гъба, докато лепилото се отстрани напълно от повърхността им, изплакват се. След това се поставят плътно в стъклени буркани, измиват се във вряща вода или се задушават и се изсипват до върха със саламура (за 1 литър саламура, 30-35 г захар и 10 г сол), дървени чаши или пръчици се поставят върху отгоре, малко потисничество, така че плодовете да се държат в саламура. В тази форма плодовете, потопени в саламура, се оставят за 7-10 дни при стайна температура (15-20 ° С) за ферментация. След посочения период саламурата се проверява за вкус: ако в нея се усети киселина, това означава, че процесът на ферментация е нормален. Бурканите се затварят с пластмасови капаци и се поставят в хладилник или в помещение с температура, която не надвишава 6 С. След месец накиснатият физалис е готов за употреба.

Физалисът, приготвен за пикаене, може да се постави на слоеве в голям обем зеле, да се постави за мариноване и след това да се яде с него.

Физалис маринован.

Предварителното приготвяне на неузрели плодове (можете и узрели, силни) е същото като при осоляване и уриниране. Измитите плодове се бланшират (потапят във вряща вода за 1 мин), след това се охлаждат и се поставят плътно в стерилизирани литрови буркани, предварително поставени на дъното на подправки (%): сол 4-6, захар 5, оцет 1.6, канела 0,07, карамфил 0,05 (1-2 бр. на буркан с вместимост 0,5 л), бахар 1-2 бр., дафинов лист 1 бр.

Някои любители добавят 1 лист касис, малки клонки естрагон и копър, 2-3 скилидки чесън в литров буркан. Канелата и карамфилът се варят няколко минути във вода, разтворът се охлажда и след това се добавят сол и захар. Бурканите с плодове се пълнят с гореща марината; покрийте с варен капак и стерилизирайте за 10 минути (при температура не по -ниска от 85; С), като се брои от момента, в който водата заври в тенджера, в която са поставени буркани с маринован физалис. Веднага след стерилизацията бурканите се навиват с капаци.

Препоръчително е да държите бурканите с маринован физалис в хладилник или хладно помещение поне 1,5-2 месеца, за да завършите процеса на мариноване. При стайна температура продуктът ще бъде готов за употреба след 30 дни.

Свързан запис: Рецепти за зеленчуков физалисЗеленчуков хайвер.

За приготвяне на хайвер, измитите плодове се пекат, преминават през месомелачка и се добавят сол, лук и черен пипер на вкус.

Можете да готвите хайвер с добавяне на моркови и лук към физалиса. Измитите плодове физалис, обелените моркови и лукът се нарязват и се запържват в дълбок тиган в растително масло, докато морковите омекнат.След това пържената маса се прекарва през месомелачка, осолява се и се добавя, по желание, малко гранулирана захар. Такъв хайвер се използва като гарнитура или като самостоятелно ястие. За 1 кг физалис вземете 400 г моркови, 300 глави лук и 60 г растително масло.

Jam.

Приготвянето на мексикански конфитюр от Physalis е подобно на приготвянето му от Berry Physalis.

За готвене на мексиканско сладко от физалис можете да използвате както плодове с пълна биологична зрялост, така и донякъде незрели. Първо, плодовете се почистват от капачките, сортират се, след това се измиват добре в топла вода, като се отмива лепкавото восъчно вещество и замърсяванията от кората. Препоръчително е плодовете да се накисват в топла вода (при температура 60-70 градуса) или да се подлагат на краткотрайно бланширане. Ако лепкавите вещества не се отстранят от повърхността на плода, тогава в сладкото може да се усети неприятната им миризма и горчив вкус.

Бланширането, особено на неузрелите плодове, помага за равномерното им насищане със захарен сироп. След това плодовете се набождат от всички страни с остра вилица или „таралеж“. Големите плодове (над 3 см) се нарязват на няколко части. Приготвените плодове се поставят в купа, заливат се с горещ сироп (1 литър сироп се консумира на 1 кг плодове) и се държат 10-12 часа (плодовете трябва да бъдат напълно покрити със сироп). След това плодовете се сваряват (узрели 2 минути, неузрели до 4-5 минути), добавят се 100-200 г гранулирана захар, като се разбърква внимателно при слаб кипене, докато се разтвори напълно.

След като престои, сиропът с плодовете се вари отново и се държи 10-12 часа. Ако плодовете са узрели, тази операция се повтаря 3-4 пъти, а ако е незряла-5-6 пъти. При кипене всеки път добавяйте 100 г гранулирана захар. При последното готвене можете да добавите ванилин. За 1 кг плодове се консумира 1 кг захар.

Захаросани плодове от мексикански физалис се приготвя по същия начин, както от физалис от зрънце.

Захаросани плодове могат да се получат и чрез глазиране на плодове. За да направите това, пригответе захарен сироп (за 1 част вода 5 части захар), загрейте го до температура 120 ° C и охладете с разбъркване, докато захарните кристали започнат да се открояват (сиропът става мътен). Леко изсушените плодове, сварени като за сладко, се потапят в горещ сироп, след това се отстраняват и се сушат върху сита, така че на повърхността на плодовете се образува кора от малки кристали захар.

Сушените плодове се поставят в стъклени буркани и се покриват с пластмасови капаци. Съхранявайте захаросани плодове на хладно място.

Jam.

За приготвяне на сладкото плодовете се почистват от капачките, измиват се в топла вода, малките се нарязват наполовина, големите - на 4 или по -малки части, бланшират се, заливат се със захарен сироп (съдържащ 70-75% захар) и се варят до търг.

Някои любители зеленчукопроизводители добавят 1 чаша вода към 1 кг бланширани плодове, варят, докато плодовете омекнат, след това добавят 1-1,2 кг захар и готвят до омекване, като разбъркват често, за да не загорят.

Готовото сладко има желеобразна консистенция. Добивът на конфитюр е 73-74% от теглото на плодовете и захарта.

Пюре.

Зрелите и напълно оформени неузрели плодове се сортират, като се отстраняват развалените, освобождават се от капачките и се измиват с топла вода. След това плодовете се бланшират (тоест те се потапят във вода с температура 80-85 C за 1,5-2 минути, след което водата се източва). Това премахва лепкавите и восъчни вещества, които придават на плода физалис неприятна миризма и горчив вкус.

След това плодовете се варят 15-20 минути в малко вода или попарват. Нагряването на плодовете не трябва да се удължава, за да се избегне разрушаването на желиращия пектин. След това плодовете се търкат през сито с диаметър на отвора не повече от 1,5 мм или преминават през сокоизстисквачка, за да се освободи масата от кората и семената. Производството на картофено пюре е в зависимост от сорта 75-80% от теглото на плодовете.

Съхранявайте пюрето в хладилник при температура около 0 за не повече от 10 дни.

Пюрето от мексиканския физалис е ценен продукт за производството на сладко и желеобразни сладкарски изделия като ябълков мармалад, блат, желирани бонбони.

Ярко оранжевите, жълти, смарагдови фенери на физалис в цветни лехи винаги привличат вниманието. И въпреки че тази култура е донесена в Русия през 19 век, тя остава екзотична. В наши дни най -често се засажда като декорация за личен парцел. Той е непретенциозен към климатичните условия и се откроява благоприятно сред другите градински растения. За да оцените привлекателните свойства на физалиса, трябва да опознаете по -добре тази култура.

Видове физалис

Дори опитни градинари и градинари се чувстват малко объркани, гледайки плотовете със семена от физалис. Всъщност днес на пазара са представени голям брой разновидности на това растение. За да се придвижвате в градинарски център или магазин, важно е да знаете кой от трите вида физалис е необходим за сайта:

1. Декоративни. Той е проектиран да украсява пейзажа, той се откроява ярко на фона на зеленина. Обърнете внимание, че декоративният физалис е отровен. По време на цъфтежа физалисът образува спретнато оранжево фенерче. Наричат ​​го още „китайски фенер“. Сортът Franchet също принадлежи към декоративния тип. Плодовете му са богати на черешов цвят. Franchet е по -малко популярен у нас от китайския фенер. Декоративният физалис е перфектно запазен под формата на сухи цветя. Често домакините, собствениците на цветни магазини и дизайнерите го използват за създаване на цветни аранжировки, венци и букети през зимата. Плодовете на декоративния физалис са най -малките. Теглото им е само 2 грама.

   Заради богатия си оранжев цвят един от сортовете получи прозвището „китайски фенер“

2. Растителни. Използва се за кисели краставички, салати и мезета. Теглото на един плод от зеленчуков физалис може да достигне 90 грама. У нас най-популярен е плодовит зеленчуков физалис с плодове. Второто име е мексикански домат.

   Зеленчуков физалис - "роднина" на доматите

3. Ягода. Активно се използва при консервиране. От него се приготвят конфитюри и консерви, както и вкусни десерти. Плодовете на този вид не са големи, теглото на един от тях достига 10 грама. Бери Физалис е разделен на три подвида: перуански, флоридски и стафиди. Перуанският има богат цитрусов аромат и вкус, той се суши и от него се прави сладко. Флорида Physalis е добра за сладко, което има вкус на сладки череши. Стафидите са идеални за сушене. Яркият мандаринов аромат на физалис се запазва дори в сладко.

   Сортовете на горски плодове Physalis имат вкус на ягоди, ананас и грозде

Когато избирате физалис за засаждане в зеленчукова градина или градина, си струва да се съсредоточите върху ранната зрялост на сорта. За региони със студен и кратък летен период си струва да изберете физалис с ранен период на зреене.

Популярни сортове

Без значение колко декоративен физалис украсява пейзажа, повечето градинари се опитват да съчетаят естетическия вид на растенията и практичността. Следователно предпочитание за засаждане се дава на зеленчуков или ягодоплоден вид. В края на краищата те изглеждат не по -малко ярки в цветна леха, но в същото време се ядат. Най -популярните годни за консумация сортове са физалис:

• Грибовски 2046. Това е средно ранен сорт. Физалисът е устойчив на студено време. Високодобивен. Плодовете са жълто-зелени, с кръгла форма. Леко сплескан.
• Ананас. Сортът е ранозреещ. Плодовете са малки, имат сладък вкус и богат аромат на ананас. Физалисът се използва пресен, както и за приготвяне на консерви, конфитюри и захаросани плодове.
• Мармалад. Средносезонен сорт. Растението расте до 1,5 м. Плодовете са плоско-кръгли, с подчертан сливов вкус. Незрелите плодове са зелени на цвят. Зрелите плодове стават кремообразни. Добивът на сорта е 1,3–1,4 кг на 1 м2. Те се използват за приготвяне на консерви, захаросани плодове и конфитюри.
• Ягода. Височина на растението 70 см.Плодовете са малки, кехлибарени на цвят, с ягодов вкус и аромат. Консумира се сушена, прясна и консервирана.
• Кинглет. Зеленчуков физалис, рано узряващ. Растението расте до 80 см. Студоустойчив. Отглежда се чрез разсад. В южните райони е възможно да се засаждат семена на открито. Едроплодни. Теглото на един плод варира от 60 до 90 г. Сладко -кисел вкус. Различава се с висока производителност: от един храст Korolka можете да съберете до 5 кг плодове. Практически универсален в готвенето. Сухо вино, конфитюри, консерви, хайвер, маринати се приготвят от Korolk.
• Сладкар. Средно ранен клас. Периодът от появата до началото на плододаването е 110-115 дни. Студоустойчив. Храстът е висок 60–80 см. Плодовете са плоско-кръгли, с жълтеникав цвят, с тегло 30–40 г. Устойчиви на болести. Засажда се с разсад, в южните райони е възможно да се засади сладкар на открито. След прибиране на реколтата плодовете могат да се съхраняват до 3 месеца на хладно място. От този сорт се правят хайвер, захаросани плодове, сухи вина и консерви.
• Съветник. Средносезонен сорт. Топлолюбиви. Плодовете са богати на пектин и микроелементи. Подходящ за готвене на конфитюри, желета и маринати.
• Стафиди. Ранно узрял сорт. Топлолюбиви. Стафидите предпочитат добре осветени места. Не е придирчив към почвата. Нискорастящо растение. Височината на храста достига само 45 см. Плодовете се считат за малки. Теглото на един плод е 6–10 г. Цветът на узрелите плодове е жълт.
• Златен поставител. Сортът е ранозреещ. Растението се счита за маломерно, тъй като височината на храста е 35 см. Засажда се с разсад. Плодовете са със златист цвят. Масата на едно зрънце е 5-7 г. Добивът е висок.
• Бел. Сортът е в средата на сезона. Растението е силно разклонено. Достига височина 1 м. Плодовете са плоско-кръгли, оранжеви. Теглото на един плод варира от 7 до 10 г. Особеността на сорта Колоколчик е, че е издръжлив на неблагоприятни метеорологични условия и неизискващ към почвата. Използва се пресен, в маринати и консерви.

Видео: Мармалад, Королек и Сладкар и други сортове физалис

Засаждаме физалис

За да може физалисът да зарадва през лятото и есента с добра реколта, трябва да се запознаете с някои от предпочитанията на тази култура:

• Физалисът се нуждае от много слънчева светлина. Затова на сайта се избира добре осветено място.
• След като валежите паднат, водата не трябва да застоява върху лехата.
• Леха за засаждане на физалис трябва да бъде предварително обработена. Ако преди да бъде трансплантиран физалисът в него, в цветната леха са израснали различни култури, това ще има положителен ефект върху растежа и производителността на растението.
• Физалисът не обича плевели. След засаждането цветното легло ще трябва периодично да се плеви.
• Това растение не понася кисела почва. Физалисът или не се вкоренява в такава земя, или е постоянно болен. За да коригирате състава на почвата на сайта, струва си да се притеснявате за предварително варуване. Можете да добавите негасена вар, дървесна пепел, "пух" или доломитово брашно към почвата според инструкциите на опаковката.

  За да може физалисът да бъде засаден в район с кисела почва, почвата трябва да бъде варовита

Ако няма подходящо място за засаждане на физалис в градината, можете да го направите сами. В райони, където често се натрупва вода, трябва да се излее земни хребети. Или създайте високи легла.

Високите легла са чудесно решение за често наводнявани зони.

Физалисът расте добре в цветна леха след всякакви културни предшественици, с изключение на нощниците. След като отглеждате домати, чушки или картофи на мястото, трябва да засадите други култури на тези места в продължение на 2-3 години. Само при това условие, след нощниците, ще бъде възможно да се засади физалис.

В същото време доматите, чушките, зеленият лук, марулята ще бъдат добри съседи за физалис. Но не засаждайте грах, боб, краставици, ароматни и пикантни билки наблизо.

Характеристики на размножаването на семената

Физалисът най -често се размножава със семена. Засаждат се на разсад или директно на открито - в зависимост от климатичните условия.Физалисът може да се отглежда в оранжерия, градина или у дома.

За да засадите семена от физалис, ще трябва да оборудвате домашна оранжерия. Можете да затегнете кутията със засетите семена с непрозрачен филм и да я поставите на топло място. Семената се засаждат на дълбочина 10-15 мм. Въпреки факта, че физалисът не е придирчив към почвата, той трябва да бъде засаден в рохкава почва. Ако у дома няма проблеми с това, тогава в оранжерия или градина почвата ще трябва да бъде подготвена предварително.

Земята трябва да бъде изкопана, за да се напълни с кислород. Ако планирате да засадите физалис през пролетта, тогава през есента градината може да бъде наторена с оборски тор, хумус или компост. За добро покълване на семената е необходима температура 17-18 градуса над нулата. Разсадът на физалис се засява в края на март. И в открита земя, засаждането се извършва не по-рано от средата на май. По това време почвата трябва да се затопли поне до +10 градуса.

Пресаждането на разсад в открита земя се извършва в края на май. Растенията се засаждат следобед, когато слънцето пече по -малко. Това ще позволи на разсада бързо да се адаптира към новата среда. Преди разсаждане физалисът трябва да се полива обилно, за да се улесни отделянето на храстите. Силно удължените разсад могат да бъдат спуснати в дупката чрез поставяне на стъблото в спирала. В този случай долните листа се отстраняват. След това растенията се покриват с пръст.

Физалисът не се препоръчва да се засажда често. Това може да доведе до по -ниски добиви.

Разстоянието между редовете трябва да бъде най -малко 0,5 метра. За да не се прекалява с количеството семена при засаждане, градинарите се съветват да смесят семената с фин пясък. Това ще помогне за равномерното засяване на областта с физалис. На 1 м2 не трябва да растат повече от 5 храста.

Видео: засаждане на фидалис разсад в оранжерия

Избиране на Physalis

Гмуркане на физалис, след като в растението се появят 2-3 листа. Преди да започнете да берете, трябва да подготвите саксии или пластмасови чаши с рохкава почва. Едва след това започват да засаждат растения:

1. Физалисът се полива обилно преди гмуркане. Това улеснява отделянето на корените на растенията един от друг.
2. С показалка, химикалка или друг удобен предмет се прави вдлъбнатина под формата на фуния в чаша с пръст.
3. Ако разсадът е висок, тогава дупката може да се направи до цялата дълбочина на стъклото. Впоследствие Physalis ще развие мощна коренова система.
4. В дупката се излива топла вода, към която се добавя стимулатор на растежа HB 101. Това е органичен продукт, който насърчава активния растеж и развитие на растенията. За 1 литър вода е необходим 1 ml от лекарството.
5. Растенията са разделени помежду си. И потъват в чашите. Можете да засадите 1-2 разсад в една дупка.
6. Почвата е леко уплътнена. Ако обемът на чашата позволява, можете да добавите пръст отгоре.
7. Физалисът, след подбор, се поставя на топло, но не горещо място.

Видео: как да се гмуркате с физалис

Отглеждане на физалис

Physalis не се нуждае от специални грижи след пресаждане в открита земя, саксия или оранжерия. Това е доста непретенциозно растение.

Основни условия за грижа за физалис:

• Основните изисквания все още са изобилие от слънчева светлина и топлина.
• За разлика от други нощници, не е необходимо да се закача.
• Връзват се само енергични сортове, достигащи 70-100 см височина.
• Физалисът се нуждае само от своевременно поливане и плевене.
• Земята периодично се разхлабва, така че да не се образува кора и почвата да не се напука.
• Растението трябва периодично да се проверява, за да се предотврати появата на болести.
• Когато се открият болни храсти, растенията се отстраняват и изгарят, за да не се разпространи болестта.

Видео: отглеждане на физалис в саксия

Агротехнология на растенията

Всяко растение, включително физалис, се нуждае от торене. Това увеличава издръжливостта и добива на реколтата. Корените на физалиса растат по -дълбоко, така че торовете, които са на повърхността на почвата, не се използват напълно. Физалисът трябва да се подхранва на всеки 14 дни, започвайки от средата на юни.Можете да подхранвате растенията със следните торове:

• Разтвор на оборски тор. Съотношението с вода е 1: 5.
• Разтвор на лопен. Съотношението е 1: 8.
• Разтвор на птичи тор, смесен с дървесна пепел. За 1 кг органична материя се вземат 15 литра вода и 0,2 кг пепел.
• Пепелта може да бъде заменена със суперфосфат (50 g) и да се добави 1 супена лъжица. л. калиева сол.
• Урея. Той се разрежда в количество от 10 g на 10 литра вода.

  При липса на органични торове може да се използва карбамид

Що се отнася до редовното поливане на физалис, те са необходими за младите растения. Възрастен физалис се нуждае от системно поливане само през суша.

Болести и вредители

От всички нощници, физалисът е най -малко податлив на болести. Най -честите заболявания на това растение:

• Късна болест. Физалис рядко се разболява от него. Това се случва, когато времето е дъждовно за дълго време. Мъгли, висока влажност на въздуха и почвата могат да бъдат виновни за късната болест. Проявява се като кафяви петна, които се образуват под кората на плода. Такива плодове трябва незабавно да бъдат извадени от храстите.
• Черен крак. Той засяга разсад от физалис. Основната причина за появата на болестта е твърде честото засяване на растения. Вторичните условия за развитието на черния крак са висока влажност и лоша вентилация на цветното легло. Борбата с това заболяване е доста проста. Необходимо е да се разрежда физалисът, да се унищожават плевелите и да се намали честотата на поливане.
• Мозайка. За да се избегне този вирус, трябва да се спазват основните изисквания за сеитбообращение. Физалисът може да бъде трансплантиран на ново място, но ще бъде възможно да се върне растението на предишното цветно легло само след 4 години.
• От вредителите по физалис опасни са само мечката и теленият червей. Можете да се борите с тях с помощта на народни методи. Например, засаждане на лупин, люцерна, горчица или салата наблизо. Можете да разградите гранулите суперфосфат, като ги напръскате с разтвор по ваш избор: Decis, Karate, Provotox или Actellik. Тези инсектициди са най -малко токсични за хората.

Отглеждане на физалис в регионите

Няма зонирани сортове физалис за Урал, Сибир, Украйна или Поволжието. Градинарите и градинарите се ръководят от продължителността на топлия сезон, като избират един или друг сорт за засаждане. Но въз основа на дългогодишни наблюдения и опит на специалисти е възможно да се направят изводи кои сортове се развиват по -добре в различните региони.

Таблица: сортове Physalis за отглеждане в различни климатични условия

Отзиви на градинари за отглеждане на физалис

Разнообразието от сортове физалис е добра новина. Но когато избирате растения за вашата градина, е важно да запомните, че някои сортове са декоративни. Други могат да се използват в озеленяването, но могат да се използват изцяло в кулинарни експерименти. В края на краищата тази култура е наистина уникална и заслужава дължимото внимание.

Фотограф, копирайтър. Трудов стаж 8 години. Владеене на английски, немски език. Оценете статията:

(1 глас, средно: 4 от 5)